소매에 거위를 넣어 오븐에 구운 것

소매에 거위를 넣고 오븐에 구운 것 - 복잡하고 엄숙하게 들리기도 합니다. 그리고 요리의 걸작으로 손님과 사랑하는 사람을 놀라게 할 계획이라면이 요리가 당신에게 적합 할 것입니다. 맛있고 육즙이 풍부한 거위를 쉽게 준비할 수 있도록 10가지 요리법을 선택했습니다.

소매에 통째로 구워낸 육즙이 풍부한 거위

오븐에서 거위 전체를 요리하려면 많은 시간이 필요합니다. 그러나 어린 새를 먹으면 훨씬 빨리 구워지고 소매 덕분에 고기가 매우 맛있어집니다.

1. 
   소매에 들어 있는 육즙이 풍부한 거위를 오븐에서 구우려면 시체를 철저히 씻고 남은 깃털을 제거해야 합니다. 다음으로 거위의 안팎을 말려야 합니다.
2. 
   프레스에 마늘을 통과시킵니다. 작은 그릇에 다진 마늘, 파프리카, 후추, 소금, 식물성 기름을 섞습니다.
3. 
   모든면과 내부에 조미료를 섞어 거위에 윤활유를 바릅니다. 매리 네이드로 코팅 된 고기를 소매에 넣고 소매 가장자리를 고정한 다음 패키지를 그릇에 넣고 고기를 냉장고에 넣어 향신료로 포화시킵니다. 거위를 냉장고에 최소 2시간 동안 보관하거나 밤새도록 놓아두어도 됩니다.
4. 
   오븐을 180도로 예열하세요. 우리는 거위를 냉장고에서 꺼내 증기가 빠져 나갈 수 있도록 소매 상단에 여러 개의 작은 구멍을 만듭니다. 슬리브를 베이킹 시트에 놓고 오븐에 넣으세요. 거위가 준비되기 15분 전에 1.5~2시간 동안 굽고 소매를 자르고 거위 표면에 풀어놓은 지방을 발라 바삭한 빵 껍질을 얻습니다. 완성된 거위를 허브로 장식하고 삶은 야채와 함께 테이블에 담아냅니다.

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소매에 사과를 넣고 거위를 맛있게 굽는 방법은 무엇입니까?

사과와 함께 구운 거위는 어떤 축하에도 멋지게 보일 것입니다. 사과 충전물은 접시에 달콤한 향과 함께 특별한 향기와 섬세한 맛을 선사합니다.

재료:

• 거위 시체 – 2.5kg.
• 물 - 1.5 리터.
• 간장 – 100ml.
• 사과 – 4-5 개
• 갈은 생강 – 1 큰술.
• 설탕 – 4-5 큰술.
• 후추 – 0.5 tsp.
• 여보 – 1 작은 술.
• 소금 - 맛보기.

요리 과정:

1. 도체를 흐르는 물에 안팎으로 잘 씻은 후 종이타월로 물기를 닦아냅니다. 다음 단계는 복부, 목, 꼬리의 지방을 모두 잘라내는 것입니다.

2. 양념장을 준비합니다. 냄비에 물 1.5리터를 붓고 생강, 설탕, 소금, 간장 70밀리리터, 후추를 넣고 잘 섞은 후 5~7분간 끓입니다.거위 시체를 큰 용기에 옮기고 가슴 전체 표면을 칼로 자르고 그 위에 따뜻한 매리 네이드를 붓습니다. 매리네이드가 식으면 고기가 담긴 용기를 차가운 곳에 1~2일 동안 놓아 고기가 재워지도록 하세요.

3. 채우기에는 신맛이 나는 사과나 새콤달콤한 사과를 선호하는 것이 좋습니다. 사과를 4등분으로 자르고 꼭지와 꼭지를 제거하세요. 우리는 거위 시체를 사과로 채우고 큰 바늘로 실로 시체를 꿰매고 베이킹 슬리브에 넣고 소매 가장자리를 고정하고 표면에 몇 개의 작은 구멍을 만듭니다. 오븐을 180도까지 예열하고 거위를 오븐에 1.5시간 동안 넣습니다. 준비되기 20~30분 전에 거위를 꺼내서 소매를 자르고 꿀과 간장을 섞어 거위 윗부분에 기름을 바르고 다시 오븐에 넣으세요. 향기로운 거위가 준비되고 실을 자르고 사과 일부를 꺼내 고기와 함께 접시에 담을 수 있습니다.

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소매에 감자를 넣은 간단하고 맛있는 거위 요리법

맛있지만 더 고전적인 또 다른 옵션은 소매에 구운 감자를 곁들인 거위입니다. 이 요리는 대규모 캠페인에 적합합니다.

재료:

• 거위 시체 – 2.5-3kg.
• 감자 – 8-10 개
• 양파 – 2 개
• 마늘 – 4-5쪽.
• 파프리카 - 0.5-1 티스푼
• 후추 – 1 티스푼.
• 로즈마리 - 1줄기.
• 소금 - 맛보기.

요리 과정:

1. 거위 시체를 씻어서 말리고 남은 깃털과 지방층을 제거합니다. 거위를 조각으로 자릅니다.

2. 다음 단계는 고기를 재우는 것입니다. 고기를 깊은 용기에 넣고 소금과 향신료를 뿌립니다. 양파를 잘게 자르거나 갈아서 고기에 넣고 잘 섞은 다음 그릇을 접착 필름으로 덮고 냉장고에 최소 8시간 동안 두세요.

삼.우리는 감자 괴경을 씻고 껍질을 벗기고 4 등분하여 자르고 소금을 넣고 맛을 내고 다진 마늘을 넣고 섞습니다.

4. 고기와 감자를 베이킹 슬리브에 넣고 로즈마리 가지를 쪼개어 고기에 추가합니다. 우리는 여러 곳에 가방을 뚫습니다. 오븐 온도를 180-190도로 설정하고 거위가 완전히 익을 때까지 1시간 30분 동안 굽습니다. 소매에서 고기는 매우 육즙이 많고 감자는 고기 향으로 가득 차 있습니다. 이 요리는 부분적으로 제공되거나 공용 접시에 제공될 수 있습니다.

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거위를 소매에 넣어 맛있게 굽는 방법은 무엇입니까?

거위고기는 조리하기 전에 절이거나 적어도 소금물에 담가야 신선하고 질기지 않으며 통째로 조리하든 조각으로 조리하든 상관없습니다. 우리는 소매에 거위 조각을 요리하는 옵션을 제공합니다.

재료:

• 거위 시체 – 2kg.
• 계란 – 1 개
• 양파 – 1 개
• 레몬 – 1 개
• 머스타드 – 30gr.
• 마늘 – 2-3쪽.
• 파프리카 - 0.5 티스푼
• 마요네즈 – 80 gr.
• 소금 - 맛보기.

요리 과정:

1. 거위 시체를 흐르는 물에 씻고 남은 깃털을 닦아내고 지방층을 제거한 다음 새를 작은 조각으로 자르고 깊은 그릇에 넣습니다. 1 리터의 차가운 끓인 물을 고기에 붓고 소금과 레몬 1 개의 주스를 ​​넣으십시오. 용기를 서늘한 곳에 최소 8시간 동안 놓아두십시오.

2. 거위의 물기를 빼고 종이 타월로 헹구고 말립니다. 양파를 반 고리로 자르고 마늘을 프레스에 통과시킵니다. 매리 네이드의 경우 향신료, 마요네즈, 겨자, 다진 양파 및 마늘로 계란을 치십시오. 거위 조각 위에 매리 네이드를 붓고 잘 섞은 후 다시 차가운 곳에 두십시오. 시간이 허락하면 하루 동안 그대로 두십시오.

삼.매리 네이드와 함께 거위 조각을 베이킹 슬리브에 균일하게 놓고 슬리브 가장자리를 고정한 다음 이쑤시개로 여러 곳에 작은 구멍을 뚫습니다. 고기를 베이킹 시트에 놓고 190도로 예열된 오븐에 1시간 30분 동안 넣습니다. 완성된 고기는 원하는 반찬과 함께 일반 접시에 담을 수 있습니다.

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오븐에서 자두로 거위를 요리하는 단계별 조리법

전통적으로 축제 크리스마스 테이블에는 오리, 거위, 닭고기 등 구운 새 전체가 포함됩니다. 큰 접시에 담아 테이블 위에 올려놓으면 누구나 원하는 대로 선택할 수 있습니다. 신 과일은 거위 고기와 잘 어울리므로 이 레시피에서는 자두를 사용하겠습니다.

재료:

• 거위 시체 – 1.5kg.
• 자두 – 100-150 gr.
• 마늘 – 2-3쪽.
• 머스타드 – 100gr.
• 후추 - 맛보기.
• 소금 - 맛보기.

요리 과정:

1. 거위 시체를 씻어서 남은 깃털을 닦아내고 과도한 지방을 제거합니다. 그리고 지방이 녹을 수 있도록 가슴을 피하고 표면 전체를 자릅니다.

2. 절임에는 일반 겨자, 다진 마늘, 향신료를 사용합니다. 이렇게하려면 겨자, 마늘 및 향신료를 혼합하여 시체 전체에 안팎으로 잘 기름을 바르고 접착 필름으로 싸서 밤새 냉장고에 넣으십시오.

3. 거위에 자두를 채우고 긴 꼬챙이로 배를 자르거나 두꺼운 실로 꿰매십시오. 속을 채운 거위를 베이킹 슬리브에 넣고 가장자리를 고정한 후 증기가 빠져나갈 수 있도록 여러 곳에 구멍을 뚫습니다.

4. 오븐을 180도까지 가열하고 거기에 거위를 놓고 완전히 익을 때까지 1.5-2시간 동안 굽습니다. Narsharab 석류 소스는 자두를 곁들인 거위에 딱 맞습니다.

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메밀과 버섯을 넣어 소매에 구운 거위

익숙한 제품을 새로운 방식으로 빛나게 하려면, 비표준 레시피에 사용해 보세요. 예를 들어, 메밀과 버섯으로 채워진 거위를 소매에 구워냅니다.

재료:

• 거위 시체 – 2kg.
• 메밀 – 150-200 gr.
• 샴 피뇽 – 100 gr.
• 마늘 – 2쪽.
• 양파 – 1 개
• 파슬리 – 1 묶음.
• 후추 - 맛보기.
• 소금 - 맛보기.
• 해바라기 기름 – 1-2 큰술.

요리 과정:

1. 메밀은 소금을 살짝 넣은 물에 삶아줍니다.

2. 거위 도체는 찬물에 씻어 남은 깃털을 제거하고 지방층을 잘라낸 후 건조시킨다. 향신료와 소금으로 문지른 후 접착 필름에 싸서 냉장고에 최소 8시간 동안 넣어두세요.

3. 양파를 얇은 반 고리로 자르고 마늘을 프레스로 으깨고 샴 피뇽을 조각으로 자릅니다. 양파를 소량의 해바라기 기름에 투명해질 때까지 볶은 다음 버섯을 넣고 수분이 증발할 때까지 볶은 다음 소금을 넣고 마늘을 넣고 불을 끕니다. 파슬리를 칼로 잘게 썰어주세요. 메밀, 파슬리, 튀긴 양파, 버섯을 섞어서 채우고 잘 섞은 후 후추를 뿌립니다.

4. 거위 시체에 메밀과 버섯을 채우고 속이 떨어지지 않도록 실로 배를 고정합니다. 우리는 거위를 소매에 넣고 가장자리를 묶고 소매에 여러 개의 작은 구멍을 뚫습니다. 오븐을 180-200 도로 예열하고 요리하기 30 분 전에 1.5-2 시간 동안 거위를 굽고 조심스럽게 소매를 자르고 고기에 지방을 바르면 거위가 갈색이 될 것입니다. 15 분 후에 뒤집을 수 있습니다 새를 위로 올려 반대편에서도 똑같이하십시오. 완성된 거위의 배를 잘라서 큰 접시에 담고, 구운 사과는 장식으로 적합합니다.

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소매에 쌀이 들어있는 맛있고 육즙이 풍부한 거위

쌀은 짠맛도 있고 단맛도 나는 만능 반찬으로 모든 요리 실험에 사용할 수 있습니다. 쌀과 사과로 속을 채운 거위를 만드는 매우 맛있고 특별한 요리법을 시도해 보시기 바랍니다.

재료:

• 거위 시체 – 2.5-3kg.
• 사과 – 3개
• 쌀 – 200gr.
• 마요네즈 – 2-3 큰술.
• 설탕 - 1 큰술.
• 파프리카 - 0.5-1 티스푼
• 소금 - 맛보기.
• 해바라기 기름 – 2-3 큰술.

요리 과정:

1. 새 사체를 안팎으로 잘 씻고 지방층을 제거한 후 종이 타월로 물기를 제거하고 소금으로 문질러 냉장고에 보관합니다.

2. 소면은 소금물에 삶아 소쿠리에 담아 찬물로 헹굽니다. 마른 프라이팬에 설탕 1테이블스푼을 연한 갈색이 될 때까지 녹인 다음 프라이팬에 해바라기유 2테이블스푼을 넣습니다. 사과를 조각으로 자르고 설탕과 함께 프라이팬에 넣고 계속 저어 주면서 10-15 분 동안 볶습니다. 쌀, 사과, 파프리카 1티스푼을 섞습니다.

3. 거위를 충전재로 채우고 배를 실로 꿰매거나 큰 꼬치로 고정하고 새 위에 마요네즈를 바르고 베이킹 슬리브에 넣으십시오. 새를 오븐에 넣고 180도로 예열한 후 1.5~2시간 동안 굽습니다. 완성된 거위를 큰 접시에 담고 속을 일부 꺼내 고기 옆에 놓을 수 있습니다.

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꿀로 구운 거위를 만드는 아주 간단한 요리법

매우 간단한 조리법을 사용하여 맛있고 장미빛이며 향기로운 거위 고기를 준비할 수 있습니다. 마늘과 꿀이 필요해요. 꿀 덕분에 거위는 황금 빵 껍질을 얻고 마늘은 고기 향과 맛을 더할 것입니다.

재료:

• 거위 시체 – 2-2.5kg.
• 마늘 – 5-6쪽.
• 여보 – 5-6 큰술.
• 레몬 – 1 개
• 향신료 (파프리카, 바질, 건조 생강) - 맛볼 수 있습니다.
• 소금 - 맛보기.

요리 과정:

1. 거위를 흐르는 물에 씻고, 남은 깃털의 껍질을 닦아내고, 지방층을 제거합니다. 고기를 더 잘 담그기 위해 시체 전체에 작은 상처를 만듭니다.

2. 레몬 한 개를 강판에 갈아서 프레스로 마늘을 다집니다. 제스트, 마늘, 건조 생강, 바질, 파프리카, 소금, 레몬 반 개의 즙을 섞습니다. 이 매리 네이드로 거위를 안팎으로 문지르고 고기를 냉장고에 8-12 시간 동안 넣으십시오.

3. 냉장고에서 거위를 꺼내고, 다음 단계는 조심스럽게 꿀을 바르는 것입니다. 손으로 하는 것이 더 좋고 편리할 것입니다. 새를 소매에 넣고 소매 가장자리를 양쪽에 고정합니다. 오븐을 200도까지 예열하고 거기에 거위가 담긴 베이킹 시트를 놓습니다. 베이킹 시간 - 2시간, 1시간 후에 거위를 반대편으로 뒤집어 완전히 익을 때까지 구워야 합니다. 완성된 새에게 신선한 야채를 곁들여 보세요.

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모과, 사과, 오렌지와 함께 소매에 구운 거위

박제 거위를 주제로 한 또 다른 변형은 모과, 사과, 오렌지로 채워져 있습니다. 기분 좋은 향과 가볍고 새콤 달콤한 과일 맛을 지닌 부드러운 고기가 명절 테이블에 정당한 자리를 차지할 것입니다.

재료:

• 거위 시체 – 2.5kg.
• 모과 – 4-5 개
• 사과 – 2-3 개
• 오렌지 – 1개
• 레몬 – 1 개
• 건조 생강 - 1 티스푼.
• 여보 – 1 큰술.
• 후추 – 1 티스푼.
• 소금 - 맛보기.

요리 과정:

1. 거위 시체를 씻어서 남은 깃털을 닦아내고 눈에 보이는 지방층을 모두 제거한 다음 종이 타월로 시체를 닦아서 건조시킵니다. 날카로운 칼을 사용하여 피부 아래에 세로로 구멍을 뚫어 요리 과정에서 지방이 흘러 나옵니다.고기와 후추 1kg 당 1 티스푼의 소금을 섞어 맛을 내고 시체를 안팎으로 문지른 다음 8 시간에서 3 일 동안 추운 곳에 보냅니다.

2. 모과의 껍질을 벗겨 잘게 자른 후 레몬즙을 뿌린다. 믹서기를 사용하여 사과, 레몬, 오렌지 껍질로 퓌레를 준비하고 레몬과 오렌지 1개의 즙, 건조 생강, 꿀을 넣고 섞습니다.

3. 퓌레 절반을 모과 조각과 섞은 다음 이 충전재로 거위를 채우고 두꺼운 실로 시체의 구멍을 꿰매십시오. 나머지 퓌레와 함께 거위를 잘 윤활하십시오. 채워진 시체를 소매에 넣고 소매 가장자리를 묶은 다음 예열 된 오븐으로 보냅니다. 오븐 온도를 180-200 도로 설정하고 거위를 2-3 시간 동안 굽습니다. 완성된 거위의 실을 제거하고 모과와 함께 새를 큰 접시에 담습니다.

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부드럽고 육즙이 풍부한 거위를 머스타드 소스에 넣어 오븐에 구운 것

일일 메뉴는 다양해야 합니다. 가족을 놀라게 하고 점심으로 겨자를 곁들인 육즙이 풍부한 거위 요리를 준비하세요. 머스타드는 고기 요리를 잘 보완해줄 뿐만 아니라 양념장으로도 탁월하며, 구웠을 때 머스타드는 육즙이 새는 것을 막아주고 향을 높여준다.

재료:

• 거위 시체 – 2.5kg.
• 머스타드 – 150gr.
• 파프리카 - 맛보기
• 갈은 후추-맛보기.
• 마늘 – 3-4쪽.
• 소금 - 맛보기.

요리 과정:

1. 거위 시체를 찬물로 철저히 씻고 남은 내장과 깃털을 제거한 다음 눈에 보이는 지방층을 모두 조심스럽게 잘라 내고 종이 타월로 닦은 다음 몸, 날개, 다리 사이를 작게 자릅니다. 조리 과정에서 지방이 흘러나올 수 있습니다.

2. 마늘을 누르고 향신료와 소금을 넣고 섞는다.이 혼합물로 거위를 안팎으로 문지르고 접착 필름으로 싸서 추운 곳에 최소 8 시간 동안 담그십시오.

3. 머스타드와 꿀을 잘 섞어주세요. 거위를 절인 후 겨자-꿀 혼합물을 안팎에 바르고 베이킹 백에 포장합니다.

4. 180도로 예열된 오븐에 거위를 넣고 새가 들어 있는 슬리브를 베이킹 시트에 올려 편리하게 사용할 수 있습니다. 2시간 후 조심스럽게 소매를 자르고 베이킹 과정에서 나온 주스로 거위 윗부분에 기름을 바르고 황금색 껍질이 형성될 때까지 고기를 오븐에 25-30분 더 넣으세요. 완성된 거위에는 머스타드-오렌지 소스를 준비하여 서빙하는 것이 좋습니다.

많이 드세요!