거위는 가장 부드러운 고기는 아니지만 올바른 접근 방식과 베이킹을 통해 점심이나 저녁 식사로 훌륭하고 풍성한 고기 요리를 얻을 수 있습니다. 육즙이 풍부한 거위를 준비하는 기술에는 고유한 미묘함이 있으며, 이 기사에 수집된 5가지 자세한 레시피를 통해 이를 공개했습니다.
오븐의 소매에 부드러운 거위 조각
가족 축하 행사가 다가오고 있거나 특별한 것으로 가족을 기쁘게 하고 싶다면 오븐에 구운 거위 요리에 주목하세요. 이 조리법은 준비하기 쉽습니다. 특히 시체를 조각으로 자르는 경우 더욱 그렇습니다.
- 거위 1 (것들)
- 간장 100 (밀리리터)
- 머스타드 3 (숟가락)
- 꿀 3 (숟가락)
- 생강 3 (숟가락)
- 마늘 3 (부속)
- 고추 혼합물 맛
- 로즈마리 맛
- 닭고기 향신료 맛
-
오븐에서 거위를 조각으로 굽는 방법? 내장, 남은 깃털 및 과도한 지방에서 새 시체를 청소하고 철저히 씻으십시오. -
거의 같은 크기로 자릅니다. -
그릇에 향신료, 다진 마늘, 생강, 꿀, 겨자, 간장을 섞습니다. -
거위 조각을 소매에 넣고 그 위에 매리네이드를 부어주세요. 소매 가장자리를 고정하고 내용물을 흔들어 매리네이드가 고기 위에 고르게 분포되도록 합니다. 거위를 4~24시간 동안 재워두고 고기를 주기적으로 흔들어 줍니다. -
지정된 시간이 지나면 거위가 든 슬리브를 180도 예열된 오븐에 1.5~2.5시간 동안 넣습니다. 거위는 부드럽고 육즙이 많으므로 원하는 반찬과 함께 드세요.
오븐에 사과를 넣은 육즙이 많은 거위 조각
사과와 함께 오븐에 구운 부드럽고 맛있는 거위 고기를 맛보세요. 이것은 가금류를 요리하는 가장 고전적인 방법입니다. 이 요리는 모든 휴일 테이블을 장식합니다.
조리 시간: 3.5시간
조리 시간: 60분
인분 - 8
재료:
- 거위 – 1.8kg.
- 사과 – 7-10 개
- 자두 – 5-8 개
- 생강 뿌리 – 20 gr.
- 마늘 - 3개.
- 간장 - 50ml.
- 여보 – 1 큰술.
- 사과 잼 – 1 큰술.
- 식물성 기름 – 30ml.
- 소금 - 1 큰술.
- 갈은 후추 – 1 티스푼.
- 커민 – 1 꼬집.
- 계피 - 1 티스푼.
- 고수 – 1 꼬집.
- 사과 사이다(약간 달콤한 와인) – 200ml.
요리 과정:
Step 1. 거위 사체를 깨끗이 씻은 후 종이 타월로 두드려서 건조시킵니다. 거위를 부분으로 자릅니다.
2단계. 사과를 씻으세요. 사과 3개를 갈아서 거위 조각에 추가합니다.
3 단계. 또한 식물성 기름, 간장, 후추, 커민, 고수풀, 계피, 꿀, 사과 잼, 다진 생강 뿌리를 고기에 추가합니다. 고기를 저어주세요.
Step 4. 거위를 평판으로 덮고 그 위에 압력을 가한 후 1시간 동안 재워둡니다. 그런 다음 종이 냅킨으로 각 거위 조각을 닦아냅니다.
5 단계. 프라이팬에 고기를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 남은 사과와 자두를 조각으로 자릅니다.
6 단계. 베이킹 접시에 고기를 넣고 그 위에 사과와 자두를 놓습니다. 나머지 매리네이드와 와인을 붓습니다.
7 단계. 오븐에서 180도에서 1시간 30분 동안 거위를 굽습니다. 메밀, 감자 또는 쌀은 기성품 거위 고기의 반찬으로 적합합니다.
오븐에서 감자와 함께 거위를 조각으로 굽는 방법은 무엇입니까?
거위는 가장 자주 통째로 요리되어 축제 테이블에 제공됩니다. 평일 저녁에는 간단하지만 아주 맛있는 구운 거위와 감자 요리가 적합합니다. 게다가 반찬 문제도 이미 해결된 상태다.
요리 시간: 160
조리 시간: 40분
인분 - 2
재료:
- 거위 – 300-400 gr.
- 소금 - 맛보기.
- 갈은 후추-맛보기.
- 물 – 200ml.
- 감자 – 1kg.
- 당근 – 1-2 개
- 양파 – 2-3 개
요리 과정:
1 단계. 거위 조각을 소금과 후추로 문지르고 피부에 상처를냅니다.
2 단계. 감자 껍질을 벗기고 흐르는 물에 씻은 다음 얇게 자르고 내열 접시에 반을 넣고 소금으로 맛을 냅니다.
Step 3. 양파 껍질을 벗겨 잘게 다지고, 감자 위에 양파를 올려주세요.
4 단계. 당근 껍질을 벗기고 굵은 강판에 갈아서 틀에 추가합니다.
d 5. 다음으로 거위를 올리고 남은 감자를 위에 뿌립니다. 고기는 감자 아래에서 살짝 튀어나와야 합니다. 200ml의 물을 틀에 붓고 접시를 180도에서 30분 동안 굽습니다. 그런 다음 온도를 150도까지 낮추고 1.5시간 더 요리합니다.
6 단계. 고기는 매우 부드럽고 육즙이 풍부하며 감자는 부서지기 쉽고 향긋합니다. 야채 샐러드로 요리를 완성하면 훌륭한 저녁 식사가 준비됩니다.
호일에 담긴 육즙이 많고 부드러운 거위 조각
오랜 시간 테스트를 거친 요리법보다 더 좋은 것은 없습니다. 다음 방법 중 하나를 사용하여 맛있고 육즙이 풍부한 거위를 조각으로 준비하는 것이 좋습니다. 호일에 구운 고기는 부드럽고 향신료에 잘 배어 있습니다.
요리 시간: 150
조리 시간: 50분
인분 –6
재료:
- 거위 – 1개
- 감자 – 600gr.
- 양파 – 2-3 개
- 마늘 – 1개.
- 당근 – 1-2 개
- 로즈마리 – 가지 2개.
- 베이 리프 – 2 개
- 소금 - 맛보기.
- 향신료 - 맛보기.
요리 과정:
Step 1. 거위 도체를 잘 씻은 후 여분의 지방을 제거하고 잘게 썬다.
2 단계. 고기에 소금과 양념을 한 후 월계수 잎과 로즈마리를 추가하고 냉장고에 두어 시간 동안 재워둡니다. 손질한 지방을 팬에 넣고 그 위에 거위 조각을 놓습니다.
Step 3. 팬을 호일로 덮고 오븐에 넣어 200도에서 40~50분간 굽습니다.
4단계. 오븐에서 거위를 꺼냅니다. 준비가 되었지만 여전히 약간 힘듭니다.
Step 5. 고기에 잘게 썬 감자, 양파, 마늘, 당근을 넣고 소금을 넣고 야채에 양념을 하여 맛을 냅니다.
6단계. 팬을 호일로 덮고 오븐에 넣어 40~50분 더 굽습니다.
7 단계. 푸짐한 멋진 요리가 준비되었습니다. 반찬에 대해 생각할 필요가 없습니다.
오븐에 오렌지를 곁들인 맛있는 거위 조각
오렌지와 함께 오븐에 구운 맛있고 향기로운 거위 고기는 점심 또는 저녁 식사로 제공되며, 사랑하는 사람들이 기뻐할 것입니다. 감자, 시리얼, 야채 등 다양한 반찬과 함께 드실 수 있습니다.
요리 시간: 150
조리 시간: 60분
인분 – 12
재료:
- 거위 시체 – 5kg.
- 마늘 – 5-6개.
- 레몬 – 0.5 개
- 말린 타라곤 – 1 티스푼.
- 소금 - 맛보기.
- 여보 – 1 큰술.
- 오렌지 – 1개
요리 과정:
1단계. 거위의 남은 깃털을 깨끗이 닦아내고, 여분의 지방과 껍질을 잘라내고, 큰 뼈를 제거합니다. 새를 같은 크기로 자릅니다. 고기를 소금으로 문질러 팬에 넣습니다.
2 단계. 별도의 그릇에 레몬 반 개 즙, 꿀, 다진 마늘, 말린 타라곤을 섞습니다.
3단계. 완성된 소스를 고기에 넣고 잘 섞습니다.
Step 4. 팬을 호일로 덮고 냉장고에 1~2시간 동안 재워둡니다.
Step 5. 오렌지 껍질을 벗기고 잘게 썬다.거위 위에 오렌지 조각을 배열하고 팬을 호일로 덮은 다음 오븐에서 180-200도에서 1.5시간 동안 굽습니다.
Step 6. 거위 고기는 약간의 새콤달콤한 맛과 감귤 향이 나면서 육즙이 풍부합니다.
