클래식 그레이비를 곁들인 쇠고기 굴라시

프라이팬에 그레이비를 곁들인 쇠고기 굴라시는 점심이나 저녁 식사로 즐겨 먹는 고전적인 요리입니다. 굴라시용 쇠고기를 물, 국물 또는 소스와 함께 부드러워질 때까지 끓인 다음 그레이비를 준비합니다. 야채, 향신료, 사워 크림, 토마토 소스 및 기타 구성 요소가 포함될 수 있습니다. 굴라시는 으깬 감자, 파스타 또는 삶은 시리얼과 함께 제공됩니다.

밀가루 그레이비를 곁들인 프라이팬에 굴라쉬를 만드는 고전적인 요리법

굴라시 조리법에 사용되는 밀가루는 그레이비를 걸쭉하게 만드는 역할을 하며 요리에 기분 좋은 점성을 부여합니다. 원하는 그레이비의 농도에 따라 양이 달라질 수 있습니다.

1. 
   고전 조리법에 따라 프라이팬에 그레이비와 함께 쇠고기 굴라시를 요리하는 방법은 무엇입니까? 쇠고기 안심(목이나 어깨 부분)의 막을 제거하고 한 변이 약 3cm 크기로 깍둑썰기해 주세요. 고기는 완전히 해동되어야 합니다.
2. 
   중간 크기의 양파를 입방체로 자릅니다. 원하는 대로 레시피에 표시된 것보다 더 많거나 적은 양파를 사용할 수 있습니다.
3. 
   당근을 갈아서 한국 당근에 사용할 수 있습니다. 그 볼륨도 다양 할 수 있습니다. 마늘 프레스를 사용하여 마늘을 짜냅니다.
4. 
   깊은 프라이팬에 기름을 붓고 가열합니다. 고기 조각을 기름에 넣고 뚜껑을 덮지 않고 센 불로 볶습니다. 이 요리 기술을 사용하면 쇠고기가 딱딱해지고 필요한 육즙이 고기 조각 안에 남게 됩니다.
5. 
   쇠고기 큐브가 눈에 띄게 갈색으로 변하고 팬에 있는 액체가 사라지면 다진 양파를 추가합니다. 열을 중간으로 줄이십시오.
6. 
   고기와 양파를 몇 분 동안 볶은 후 팬에 물 1/3컵을 추가합니다.
7. 
   양파 다음으로 냄비에 당근을 넣고 설탕 반 스푼을 넣고 모든 것을 섞습니다. 설탕은 필수 성분은 아니지만 당근이 탄력을 유지하고 부서지지 않게 해줍니다.
8. 
   프라이팬에 토마토 페이스트를 넣고 마늘과 향신료를 넣습니다. 귀하의 생각에 고기와 잘 어울리는 양념을 선택할 수 있습니다.
9. 
   고기와 야채 표면에 밀가루를 뿌리고 모든 것을 섞어서 몇 분 동안 볶습니다. 그레이비의 두께와 양은 사용하는 밀가루의 양에 따라 달라집니다.
10. 
    프라이팬에 뜨거운 물 3컵을 붓고 뚜껑을 덮고 중약불에서 익을 때까지 끓입니다. 고기는 1시간 이상 끓이는 것이 좋습니다. 팬의 액체 수위를 지속적으로 확인하고 굴라시를 저어주세요. 요리가 준비되기 30분 전에 소금, 후추를 넣고 강황을 첨가합니다.
11. 
    으깬 감자 및 야채와 함께 프라이팬에 그레이비를 곁들인 향기로운 쇠고기 굴라시를 제공하는 것이 좋습니다.

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토마토 소스를 곁들인 제대로 된 쇠고기 굴라시

이 레시피에서는 신선한 토마토와 토마토 페이스트를 섞어 토마토 그레이비를 만듭니다. 요리는 밝고 풍부한 맛을 가지고 있으며 토마토의 신맛이 나는 주스의 영향으로 고기가 잘 부드러워집니다.

재료:

• 쇠고기 – 500g.
• 밀가루 - 2 큰술. 엘.
• 양파 – 2 개
• 당근 – 1 개
• 토마토 – 4 개
• 토마토 페이스트 (또는 소스) – 3 큰술. 엘.
• 후추, 베이 리프, 소금 및 허브를 맛볼 수 있습니다.

요리 과정:

1. 쇠고기를 막대 모양으로 자르고 고기에 필름이 남지 않았는지 확인하십시오. 각 블록을 밀가루로 가볍게 굴리고 식물성 기름에 7-10 분 동안 볶습니다. 세탁 후 고기를 건조시키고 밀가루를 너무 많이 "잡지" 않는 것이 중요합니다. 튀김 과정에서 밀가루가 타지 않도록 관찰해야합니다.

2. 양파와 간 당근을 프라이팬에 고리 모양으로 붓고 주걱으로 고기와 섞은 다음 5-7 분 더 볶습니다.

3. 토마토의 줄기를 잘라내고 4등분합니다. 프라이팬에 넣으십시오. 그리고 토마토소스나 페이스트도 함께 넣어주세요.

4. 고기와 야채에 뜨거운 물 한 컵 정도를 붓고 뚜껑을 닫은 후 1시간 동안 끓입니다. 스토브의 열을 줄이십시오.

5.준비하기 20분 전에 팬에 월계수잎, 양념, 소금을 넣어주세요. 물이 완전히 증발하면 물을 더 추가하고 준비될 때까지 굴라시를 스토브에 그대로 두세요.

6. 서빙하기 전에 다진 허브를 접시에 뿌립니다.

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사워크림 소스를 곁들인 부드러운 굴라시

이 레시피의 사워 크림은 고기 섬유를 부드럽게 하는 촉매제 역할을 하며 동시에 그레이비의 일부입니다. 모든 지방 함량의 사워 크림을 사용할 수 있으며 가장 중요한 것은 신선하다는 것입니다. 레시피에는 맥주가 사용되지만 원할 경우 일반 물로 대체할 수 있습니다.

재료:

• 쇠고기 – 700g.
• 양파와 당근 – 2 개
• 마늘 – 0.5개.
• 달콤한 고추 – 0.5 개
• 사워 크림 – 8 큰술. 엘.
• 맥주 – 200ml.
• 고기에 양념을 하고 소금으로 맛을 냅니다.

요리 과정:

1. 깊은 프라이팬에 쇠고기를 잘게 찢어서 볶습니다. 스토브의 열이 높아야합니다. 튀길 때 뚜껑을 닫으면 안 됩니다. 고기 조각은 "갈색"이 나타날 때까지 약 10분 동안 튀겨야 합니다.

2. 양파와 당근을 잘게 썬다. 당근은 강판을 사용하여 다질 수도 있습니다. 모든 재료를 함께 섞으면서 야채와 고기를 약 5분간 볶습니다.

3. 팬에 맥주를 붓습니다. 이물질이 들어가지 않고 가볍고 가벼운 거품이 나는 음료를 마시는 것이 좋습니다. 이 단계에는 옵션이 있습니다. 맥주를 물로 희석하거나 물만 부을 수 있습니다. 굴라쉬를 뚜껑으로 덮고 약한 불에서 약 40분간 조리합니다.

4. 팬 내용물에 사워 크림을 넣고 잘게 썬 달콤하고 매운 고추를 넣습니다. 혼합된 혼합물을 10분 동안 끓입니다.

5. 굴라시에 마늘을 넣고 소금, 간을 한 후 꺼주세요. 접시를 뚜껑 아래에 7~10분 동안 놓아두었다가 서빙하세요.

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냄비에 맛있는 쇠고기 굴라시 레시피

이 조리법에는 양파가 많이 사용되며 굴라시 자체는 프라이팬보다 더 많은 액체가 나옵니다. 요리하려면 뚜껑이 꼭 맞고 벽이 두꺼운 팬을 가져와야합니다.

재료:

• 쇠고기 – 1kg.
• 양파 – 0.8kg.
• 밀가루 - 2 큰술. 엘.
• 물 - 1리터.
• 토마토 페이스트 – 2 큰술. 엘.
• 파프리카 - 3티스푼
• 마늘 – 0.5개.
• 사과 사이다 식초 - 1.5 큰술. 엘.
• 설탕 - 0.4 티스푼.
• 소금, 후추, 마조람, 커민-맛보기.
• 레몬 반개의 풍미.

요리 과정:

1. 중간 크기의 고기를 입방체로 자르고 프라이팬에 식물성 기름을 두르고 볶습니다.

2. 양파를 반 고리 모양이나 입방체로 자르고 황금색이 될 때까지 고기와 함께 볶습니다.

3. 큰 냄비에 토마토 페이스트, 파프리카, 설탕, 조미료, 소금, 레몬 껍질을 넣고 잘 섞은 후 약한 불에서 10분간 끓입니다.

4. 물과 식초를 붓고 끓입니다.

5. 냄비에 볶은 고기와 양파를 섞은 액체를 넣고 뚜껑을 닫은 후 약한 불에서 1시간 30분 정도 끓입니다. 이 기간 동안 굴라시는 주걱으로 여러 번 저어주어야 합니다.

6. 거의 완성된 접시에 다진 마늘을 넣고 밀가루 두 스푼을 넣고 빠르게 섞습니다. 고기를 불 위에 5분간 더 올려놓고 불을 꺼주세요.

7. 팬의 굴라시를 깊은 접시에 담는 것이 더 좋습니다. 토스트, 스콘 또는 통 삶은 감자와 잘 어울립니다.

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슬로우 쿠커에서 굴라쉬를 만드는 간단한 레시피

멀티 쿠커에서 굴라시를 준비하려면 "스튜" 및 "베이킹"( "튀김") 모드를 사용하세요. 요리를 준비하는 데 약 2 시간이 걸리지 만 부드럽고 부드럽고 맛있습니다.

재료:

• 쇠고기(목 또는 어깨) – 0.5kg.
• 양파와 당근 - 1 PC
• 토마토 페이스트 – 1 큰술. 엘.
• 밀가루 - 1 큰술. 엘.
• 파프리카 - 0.5 티스푼
• 소금, 후추, 허브 맛.
• 튀김용 식물성 기름.
• 소화용 물.
• 베이와 마늘은 선택 사항입니다.

요리 과정:

1. 열처리를 위해 쇠고기를 준비합니다. 필름과 정맥을 잘라 내고 씻고 말리고 막대로 자릅니다. 원하거나 고기가 질긴 것 같다면 망치로 두드려도 됩니다.

2. 양파와 당근을 잘게 썬다.

3. 주방 기기의 "튀김" 기능을 켜고 그릇에 식물성 기름 한 숟가락을 붓습니다. 철저히 따뜻하게하십시오.

4. 뜨거운 기름에 쇠고기를 넣고 저어주며 수분을 증발시킵니다. 고기 조각이 황금색으로 변할 때까지 기다리십시오.

5. 같은 모드로 고기와 함께 당근과 양파를 넣고 저어줍니다. 고기와 야채를 튀기는 전체 과정은 약 20분 정도 소요됩니다.

6. 고기에 토마토 페이스트, 밀가루, 파프리카 등 각종 양념과 소금을 넣고 섞어줍니다.

7. 끓는 물을 미리 준비하고 1.5컵 정도 계량해서 그릇에 부어주세요. 전체 덩어리가 끓으면 뚜껑을 닫고 기능을 "소화"로 변경하십시오. 이 모드에서 약 2시간 동안 굴라시를 요리하세요. 준비되기 직전에 월계수 잎과 마늘을 추가할 수 있습니다.

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토마토와 그레이비를 곁들인 맛있는 쇠고기 굴라시

이 요리법을 선택하면 가장 부드러운 고기 요리를 받게되며 인내심을 가지면됩니다. 고기를 약 3 시간 동안 끓여야합니다. 토마토는 고기를 부드럽게 만들고, 굴라쉬 소스는 우유로 만듭니다.

재료:

• 쇠고기 – 약 0.5kg.
• 토마토 – 5개
• 우유 - 0.5 큰술.
• 밀가루 - 약 100g.
• 버터 – 30g.
• 향신료, 소금 맛.

요리 과정:

1.쇠고기 고기를 약 1.5cm 두께의 접시로 자른 다음 스트립으로 자릅니다.

2. 깊은 프라이팬에 기름을 두르고 쇠고기를 살짝 갈색이 될 때까지 볶습니다.

3. 프라이팬에 물, 바람직하게는 뜨거운 끓인 물을 부어 고기 층을 덮습니다. 다른 재료가 준비되는 동안 고기를 약한 불로 끓입니다. 고기를 약 1.5시간 동안 "혼자서" 끓이는 것이 가장 좋습니다.

4. 큰 반원으로 자른 토마토를 쇠고기 위에 올려 놓습니다. 소금과 조미료를 첨가하십시오. 커민, 바질, 마조람이 잘 작동합니다. 팬을 닫고 한 시간 반 더 불 위에 올려 놓습니다.

5. 그레이비소스는 별도의 그릇에 준비해주세요. 이렇게하려면 약간의 기름을 가열하고 밀가루를 볶은 다음 우유를 부어서 물로 희석하십시오.

6. 덩어리 없이 균질한 덩어리가 형성된 후 소스를 고기 위에 붓고 모든 것을 섞은 다음 끓여서 소스가 걸쭉해질 때까지 약한 불로 요리합니다. 어떤 반찬이나 그린 샐러드와 함께 가장 섬세한 굴라시를 제공하세요.

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버섯을 곁들인 쇠고기 굴라시의 단계별 조리법

이 조리법에서는 어린 쇠고기와 신선한 버섯을 사용하는 것이 좋습니다. 하지만 입맛에 맞게 다른 버섯을 사용해도 됩니다. 버섯과 고기의 조합에는 매콤한 크림 소스가 더해집니다.

재료:

• 어린 쇠고기 – 300g.
• 신선한 샴 피뇽 – 200g.
• 양파와 당근 – 2 개
• 뜨겁고 달콤한 고추 - 각각 1 포드.
• 사워 크림 – 200g.
• 식물성 기름 – 70g.
• 후추와 소금 맛.

요리 과정:

1. 뜨거운 식물성 기름을 두른 프라이팬에 큐브 모양의 쇠고기를 넣습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 10분간 볶습니다.

2. 당근은 얇고 긴 조각으로 자르고, 양파는 반 고리 모양으로 자릅니다. 튀긴 쇠고기와 야채를 섞고 갈색도 섞습니다.탄 껍질로 변하는 것을 허용해서는 안되며 반쯤 구운 상태로 유지하는 것이 좋습니다.

3. 당근, 양파를 넣은 고기에 물을 조금 붓고 뚜껑 아래에서 40분 정도 끓입니다.

4. 샴피뇽을 씻어서 얇게 썰어 프라이팬에 넣습니다. 예를 들어 boletus, boletus 또는 기타 버섯을 섭취하는 경우 먼저 20분 동안 끓인 다음 고기와 함께 요리하는 것이 좋습니다.

5. 껍질을 벗긴 단고추와 고추를 잘게 썰어 쇠고기, 버섯과 함께 20분 정도 끓인 후 간 후추를 넣고 다른 고기양념도 넣고 소금을 넣어 버무린다. 버섯 맛이 나는 부용 큐브, 건조하거나 신선한 딜, 파슬리를 사용할 수 있습니다.

6. 사워 크림을 붓고 굴라시를 저은 다음 뚜껑 아래에서 5-7 분 동안 약한 불을 유지합니다. 조림 야채, 버섯, 사워 크림은 줄리엔 맛이납니다. 그레이비를 더 원한다면. 사워 크림의 양을 자유롭게 늘리거나 물로 조금 희석 할 수도 있습니다. 완성된 요리에 허브를 뿌릴 수 있습니다.

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자두를 곁들인 클래식 쇠고기 굴라시

자두는 고기에 달콤하고 신맛을 더해 요리를 더욱 맛있게 만듭니다. 말린 자두를 가져갈 수 있지만 먼저 담가야합니다. 벽이 두꺼운 로스팅 팬에 뚜껑을 꼭 닫고 요리하는 것이 좋습니다. 그러면 오븐처럼 끓일 것입니다.

재료:

• 쇠고기(어깨 또는 목) – 1kg.
• 양파 – 2 개
• 마늘 – 중간 크기 1개.
• 당근 – 1 개
• 자두 – 150-200g.
• 밀가루 - 2 큰술. 엘.
• 토마토 페이스트 또는 소스 - 2 큰술. 엘.
• 사워 크림 – 2 큰술. 엘.
• 바질, 심황, 마조람 - 맛보기.
• 소금, 해바라기유.

요리 과정:

1. 쇠고기를 입방체 또는 스트립으로 자르고 가벼운 정맥과 필름을 제거하십시오.센 불로 볶은 후 고기를 구이팬이나 가마솥에 옮기고 물을 넣어 고기층이 완전히 잠길 정도로 40~50분간 끓인다.

2. 말린 자두를 뜨거운 물에 15분간 담가둡니다. 과일이 신선하다면 씨를 제거하고 따로 보관하세요.

3. 고기 요리에 양파와 당근을 원하는 대로 썰어주세요. 큰 조각을 남겨두면 굴라쉬가 더 풍부해 보이고 재료의 모양이 유지됩니다. 잘게 다진 야채는 떨어져 나가지만 접시에 두께를 더해줍니다. 고기가 담긴 용기에 양파와 당근을 넣습니다. 액체가 있는지 확인하십시오. 액체가 많지 않아야하지만 마른 프라이팬에 음식을 끓일 수는 없습니다.

4. 고기와 야채를 1시간 정도 끓인 뒤 자두를 넣어준다.

5. 다음 단계는 로스팅 팬에 토마토 페이스트, 밀가루, 사워 크림을 추가하는 것입니다. 혼합된 재료를 15분 동안 끓입니다.

6. 접시에 다진마늘, 향신료, 소금을 마지막에 담습니다. 모든 재료를 잘 섞은 후 뚜껑을 덮어 약 10분 동안 놔두세요. 자두를 곁들인 향기로운 굴라시는 빵이나 원하는 반찬과 함께 간단하게 먹을 수 있습니다.

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그레이비를 곁들인 헝가리산 쇠고기 굴라시

이 굴라시는 요리 기술에 따라 풍성한 두 번째 코스 또는 첫 번째 코스로 섭취할 수 있습니다. 다른 쇠고기 굴라쉬 요리법과 달리 헝가리식 요리법은 감자를 사용하기 때문에 이 요리는 점심 정식을 쉽게 대체할 수 있습니다.

재료:

• 쇠고기 – 500-600g.
• 감자 – 700-800g.
• 양파 – 300g.
• 토마토 - 약 500g.
• 피망과 고추 – 각각 100g.
• 파프리카 – 30g.
• 마늘 – 50g.
• 토마토 페이스트 – 50g.
• 소금, 후추, 베이 리프 맛.

요리 과정:

1. 헝가리 굴라시를 준비하려면 벽이 두꺼운 가마솥이나 팬이 적합합니다.그러나 고기를 넣기 전에 프라이팬에 살짝 튀겨야합니다. 표면이 갈색이 될 때까지입니다. 쇠고기는 입방체로 잘라야합니다. 큐브가 갈색으로 변하면 팬 바닥에 큐브를 깔아줍니다.

2. 반쯤 익을 때까지 볶은 양파는 팬의 고기 옆에 있는 두 번째 층이 됩니다. 더 많은 양파를 사용할 수 있습니다. 이는 헝가리 굴라쉬의 주요 "영웅" 중 하나입니다.

3. 양파를 볶은 뒤 파프리카를 용기에 넣고 섞어주세요.

4. 고기와 양파에 뜨거운 물을 끓여서 익지 않을 정도로 붓습니다. 뚜껑을 닫고 1시간 정도 불을 켜주세요. 고기 조림이 끝나면 토마토 페이스트를 넣으십시오.

5. 미리 쇠고기가 익는 동안 감자를 손질해 껍질을 벗기고 고기와 비슷한 크기로 깍둑썰기합니다. 혼합물에 감자 큐브를 추가합니다.

6. 고추 – 매운 고추와 피망 – 고리 모양으로 자르고 팬에 감자 뒤에 넣습니다.

7. 작은 입방체로 자른 토마토는 여러 구성 요소로 구성된 요리의 다음 "손님"입니다.

8. 팬에 모든 재료를 섞고 소금을 넣고 양념을 한 후 감자가 충분히 부드러워질 때까지 조리합니다. 문제는 덩어리에 물을 추가할지 여부입니다. 스스로 결정하십시오. 더 얇은 접시를 원하시면 물을 추가하세요. 그것이 없으면 굴라시는 더 두꺼워질 것입니다.

9. 준비되기 직전에 굴라시에 다진 마늘을 넣습니다. 요리를 제공하는 것은 당신의 상상력에만 달려 있습니다. 이 과정에서 없어서는 안될 조력자는 허브, 신선한 야채, 바삭한 빵입니다.

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오븐에서 부드러운 굴라쉬를 만드는 레시피

오븐의 굴라시는 깊은 프라이팬, 특별한 형태 또는 점토 냄비에서 요리할 수 있습니다. 고기가 부드러워지고 스토브에서 요리할 때보다 요리하는 데 시간이 덜 걸립니다.

재료:

• 쇠고기 – 500g.
• 밀가루 - 2 큰술. 엘.
• 햇볕에 말린 것, 절인 것 또는 신선한 토마토 – 250g.
• 양파 – 2 개
• 마늘 – 5쪽.
• 당근 – 1 개
• 감자 – 300g.
• 완두콩, 냉동 또는 통조림 - 100g.
• 향신료, 소금, 식물성 기름.

요리 과정:

1. 첫 번째 단계는 냄비에 쇠고기를 볶는 것입니다. 이렇게하려면 큐브로 자르고 밀가루와 섞은 다음 해바라기 기름에 갈색으로 만들어야합니다. 그런 다음 고기를 틀이나 냄비에 옮깁니다.

2. 양파와 당근을 볶을 필요는 없으며 임의로 자르고 고기 위에 두 번째 층에 올려 놓으면 충분합니다.

3. 토마토와 고기, 양파, 당근을 섞습니다. 모든 층이 가볍게 덮일 때까지 뜨거운 물이나 국물을 틀의 내용물에 붓습니다. 동시에 토마토 페이스트를 넣고 오븐에 1시간 동안 넣어둡니다. 온도 범위 – 170-180도.

4. 감자를 작은 입방체로 자르고 반쯤 익은 고기와 함께 넣어야 합니다. 다른 재료와 섞을 필요는 없고 나중에 섞어도 됩니다.

5. 감자 위에 향신료와 소금을 뿌리고 식물성 기름 몇 스푼을 붓습니다. 금형에 액체가 있는지 확인하는 것이 중요합니다. 액체는 최상층과 수평을 이루어야합니다. 팬 위에 다시 뚜껑을 덮고 오븐에 넣으세요. 감자 요리 시간은 약 30-40분, 캐비닛 온도는 170-180도입니다.

6. 나머지 제품이 완전히 익기 10분 전에 완두콩을 넣어주세요. 서빙하기 전에 굴라시에 허브를 뿌릴 수 있습니다. 냄비에 접시를 준비했다면 테이블 위에 올려 놓을 수 있고, 틀이나 프라이팬에 넣었다면 접시 위에 놓을 수 있습니다.

많이 드세요!