양파 껍질을 곁들인 양지머리는 지방이 적고 매우 부드럽고 향긋한 삶은 고기입니다. 본격적인 뜨거운 요리가 될 수도 있고 집에서 만든 샌드위치의 일부가 될 수도 있습니다. 가장 큰 장점 중 하나는 냉동실에 꽤 오랫동안 보관할 수 있다는 것입니다. 하지만 당신은 확실히 이 양지머리를 단 며칠 안에 먹게 될 것입니다.
집에서 양파 껍질로 돼지 고기 양지머리를 요리하는 방법?
온 가족이 함께 먹을 수 있는 아주 간단한 냉채 레시피입니다. 고기를 좋아하는 분들은 꼭 시도해 보세요. 이 요리에는 많은 힘이 필요하지 않습니다. 당신에게 필요한 유일한 것은 인내심입니다.
- 삼겹살 600 (그램)
- 물 1 (리터)
- 양파껍질 5 (그램)
- 소금 2 (숟가락)
- 월계수잎 2 (것들)
- 피망 5 (것들)
- 마늘 6 (부속)
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집에서 양파 껍질로 양지머리를 요리하는 방법? 시작하려면 삼겹살, 양파 껍질, 마늘, 피망, 월계수 잎, 물, 소금 등 모든 재료를 준비합니다. 양파는 찬물에 잘 씻어야 합니다. 모래나 기타 먼지가 남아 있어서는 안 됩니다. 껍질을 청소하고 물로 다시 헹굽니다. 큰 양파 6개 정도 껍질을 벗기면 껍질 5g이 나옵니다. -
스토브에서 가슴살을 요리하거나 슬로우 쿠커를 사용할 수 있습니다. 어떤 용기에서든 고기를 요리할 수 있지만 양파 껍질이 밝은 색상의 팬을 크게 얼룩지게 할 수 있다는 사실을 고려해야 합니다. 따라서 어두운 요리를 섭취하는 것이 좋습니다. 씻은 양파 껍질을 냄비에 옮기고 물 1리터를 넣고 불을 켭니다. 끓여야합니다. 느린 밥솥에서 모든 것을 요리하기로 결정했다면 껍질 위에 끓는 물을 부으면됩니다. -
물이 끓으면 냄비에 올스파이스 완두콩 5개와 월계수 잎 2개를 넣고 소금을 넣어주세요. 결과적으로 양지머리를 요리하고 소금에 절이는 소금 용액이 있어야합니다. -
돼지고기를 여러 개의 큰 조각으로 자르고 용액에 넣습니다. 조각이 식염수로 완전히 덮이는 것이 매우 중요합니다. 소금물이 부족하면 찬물을 더 넣어주세요. 그러나 고기 600g에는 물 1리터이면 충분합니다. 팬을 다시 스토브에 되돌립니다. 내용물을 끓여야합니다. 그 후 약한 불에 올려 뚜껑을 덮고 30분간 끓입니다. 마늘 세 쪽을 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다. 내용물이 끓은 후 20분 후에 팬에 넣습니다. 30분이면 삼겹살이 완성됩니다.당신을 위한 신호는 주방 전체를 가득 채울 향기가 될 것입니다. -
요리 후에는 양지머리를 완전히 식혀주세요. 고기를 냉장고에 11-12시간 동안 옮깁니다. 미리 양지머리를 팬의 다른 내용물과 함께 작은 용기에 넣어야 합니다. 마늘과 함께 익힌 고기 냄새가 냉장고 전체에 스며드는 것을 원하지 않는다면 뚜껑을 사용하는 것이 좋습니다. 이 경우 제품은 이상하고 그다지 유쾌하지 않은 맛을 얻습니다. -
저녁에 양지머리를 요리하면 아침에 맛있는 요리를 맛볼 수 있습니다. 우리는 냉장고에서 소금물을 꺼냅니다. 양지머리를 종이 타월 위에 놓고 과도한 수분을 제거하십시오. 다른 모든 재료와 함께 식염수를 부어주세요. -
남은 신선한 마늘 세 쪽의 껍질을 벗기세요. 칼로 작은 조각으로 자릅니다. 고기를 마늘로 문지릅니다. 양피지로 포장해야 해요. 고기를 접착 필름이나 호일로 감쌀 수도 있습니다. 마늘 향이 흡수될 시간을 갖도록 양지머리를 냉장고에 2~3시간 동안 넣어두세요. 매운 음식을 좋아한다면 양지머리에 마늘, 후추 또는 원하는 다른 양념을 넣어 다시 비비면 됩니다. -
양지머리는 냉장고에 며칠 동안 보관할 수 있습니다. 더 오래 보관하고 싶다면 냉동실로 옮기세요. 양지머리는 검은 빵 한 조각 위에 놓을 수 있으며 그 위에 겨자 또는 양 고추 냉이 한 숟가락을 더할 수 있습니다. 파, 딜 또는 파슬리로 모든 것을 장식하십시오. 이제 이 맛있는 차가운 스낵의 맛을 즐겨보세요.
스토브 위의 냄비에 양파 껍질을 넣고 25분 동안 양지머리를 요리하는 방법은 무엇입니까?
명절 테이블에 어떤 맛있는 전채 요리를 선택해야 할지 모르겠다면, 이 요리를 만들어 보세요. 가슴살은 단 25 분 동안 익힌 다음 마늘 향과 다양한 향신료로 가득 차게됩니다. 이 조리법은 가장 맛있고 빠르고 준비하기 쉬운 조리법이라고 할 수 있습니다.
조리시간 : 5시간 30분.
조리시간 : 5시간.
인분 – 7.
재료:
- 돼지 고기 양지머리 – 800 gr.
- 양파 껍질 – 6 gr.
- 냉수 - 1리터.
- 소금 - 2 큰술.
- 베이 리프 – 4 개
- 올스파이스 – 4개
- 마늘 - 6개.
- 검은 후추 열매 – 8 개
- 갈은 파프리카 – 2 티스푼.
- 갈은 후추 – 0.5 tsp.
요리 과정:
1. 양파 껍질을 준비하면서 요리를 시작합니다. 7-8 개의 큰 양파를 껍질을 벗기고 먼저 흐르는 물에 헹구어 야합니다. 껍질을 찬물에 다시 씻어서 남은 모래와 기타 먼지를 제거합니다. 냄비에 옮기고 물을 채웁니다. 양파 껍질을 중간 불에 올려 놓습니다.
2. 냄비에 월계수 잎 4개, 소금 2테이블스푼, 후추, 올스파이스를 껍질에 넣고 넣습니다. 내용물을 잘 섞으세요.
3. 돼지 가슴살 준비로 넘어 갑시다. 많은 사람들이 피부를 잘라내지만 남겨 둘 가치가 있습니다. 껍질을 벗기면 양지머리의 모양이 훨씬 더 잘 유지됩니다. 결과적으로 부드러워지고 가슴 자체의 맛이 좋아집니다. 고기를 철저히 씻어서 여러 조각으로 자릅니다. 예를 들어 2~3개 부분으로 나눕니다. 가슴살을 작은 냄비(가급적 어두운 색)에 옮깁니다. 물이 고기를 완전히 덮어야 합니다. 모든 것을 끓인 다음 불을 줄이는 것을 잊지 마십시오. 브리스킷은 25분간 조리됩니다.그런 다음 팬에서 돼지 가슴살을 꺼내 식힙니다(약 20분).
4. 작고 깊은 그릇에 마늘 6쪽(압착기로 미리 짜내야 함), 검은 후추 열매 8개, 파프리카 가루 2티스푼을 섞습니다. 취향에 따라 다른 향신료를 추가할 수도 있습니다. 결과 혼합물을 완전히 혼합하십시오.
5. 식힌 양지머리에 종이 타월을 사용하여 여분의 수분을 제거합니다. 향신료와 마늘을 섞어 고기의 모든면에 윤활유를 바릅니다. 이제 양지머리를 냉장고에 넣어두어야 합니다. 작은 용기에 옮겨 담으세요. 가슴살의 향이 옆에 놓일 다른 제품에 스며들 수 있으므로 고기는 뚜껑으로 덮어야합니다. 용기 대신 일반 호일이나 필름으로 고기를 감쌀 수 있습니다. 삼겹살을 냉장고에 5시간 동안 넣어두세요. 
6. 냉장고에서 고기를 꺼냅니다. 완성된 양지머리는 뜨거운 요리일 수도 있고 차가운 전채 요리일 수도 있습니다. 함께 가려면 토마토, 검은 빵을 자르고 마늘 몇 쪽을 껍질을 벗기십시오. 결과적으로 매우 맛있고 만족스러운 샌드위치를 얻을 수 있습니다. 삼겹살은 며칠 동안 보관할 수 있어 꽤 편리한 요리입니다. 고기를 냉동실에 넣어두기만 하면 됩니다. 검은 빵 조각 위에 가슴살을 올려놓고 맛을 보세요. 이 조리법은 약간의 시간이 필요하지만 결과는 여러분을 즐겁게 놀라게 할 것입니다. 많이 드세요! 
마늘을 곁들인 양파 껍질에 돼지고기 양지머리를 만드는 가장 맛있는 요리법
돼지고기는 식이식품으로 분류될 수 없지만 이 조리법의 1회 제공량에는 400kcal 미만이 들어 있습니다.건강을 돌보고 다이어트를 하기로 결정했지만 맛있는 음식을 먹고 싶다면 이 레시피에 주목할 가치가 있습니다.
조리시간 : 14시간 30분.
요리 시간: 14시간.
인분 – 6.
재료:
- 삼겹살 – 700 gr.
- 물 - 1리터.
- 양파 껍질 – 6 gr.
- 식탁용 소금 – 100gr.
- 베이 리프 – 3 개
- 검은 후추 – 5개
- 마늘 - 6개.
요리 과정:
1. 이 레시피에 필요한 모든 재료(양파, 돼지 가슴살, 향신료, 물)를 준비합니다. 큰 양파 6개를 깨끗이 씻어 모래와 기타 오염 물질을 제거합니다. 껍질을 제거하고 깊은 그릇에 옮기고 찬물로 다시 잘 헹굽니다.
2. 씻은 껍질을 큰 냄비에 넣습니다. 벽과 바닥이 밝은 접시는 결국 얼룩이 질 수 있으므로 사용하지 않는 것이 좋습니다. 껍질에 물 1리터를 채웁니다. 모든 것을 끓이십시오. 시간을 절약하고 싶다면 이미 끓인 물로 껍질을 채울 수 있습니다. 팬의 내용물이 끓으면 월계수잎 3장, 소금 100g, 후추 열매를 추가합니다. 소금을 너무 많이 넣는 것을 두려워하지 마세요. 고기에 소금을 잘 뿌리려면 이 정도의 양이 필요합니다. 돼지 가슴살은 필요한 것보다 더 많이 흡수하지 않습니다.
3. 고기는 매우 신중하게 선택해야 합니다. 신선한 돼지 가슴살은 분홍색을 띕니다. 검은색 고기를 제공받았다면 그 동물은 이미 늙었다는 뜻입니다. 돼지 가슴살은 흐르는 물에 깨끗이 씻어야 합니다. 그런 다음 양파 껍질과 함께 냄비에 넣습니다. 고기가 물로 완전히 잠기도록 담가야합니다. 팬의 내용물을 끓입니다. 그런 다음 모든 것을 약한 불로 30분 동안 요리합니다.
4.마늘 3쪽을 껍질을 벗기세요. 작은 조각으로 잘게 잘라야합니다. 마늘을 잘게 자르고 프레스로 짜지 않는 것이 매우 중요합니다. 고기가 익기 10분 전에 돼지 가슴살 위에 올려 놓습니다. 팬에서 양파 껍질을 제거합니다. 돼지 가슴살을 잘 싸서 색이 균일하게 되도록 해야 합니다. 그런 다음 고기를 소금물에 담그십시오. 식염수를 식힌 다음 냉장고에 12 시간 동안 넣어야합니다. 향신료 향이 냉장고 전체에 퍼지지 않도록 고기를 뚜껑으로 덮으십시오.
5. 냉장고에서 고기를 꺼냅니다. 더 이상 필요하지 않으므로 식염수를 배출하기만 하면 됩니다. 다음으로 종이 타월을 사용하여 양지머리 표면의 과도한 수분을 제거해야 합니다. 남은 마늘 3쪽을 눌러주세요. 삼겹살에 문지릅니다.
6. 고기는 두 겹의 양피지로 싸야 합니다. 식품용 호일을 사용해도 됩니다. 돼지 가슴살을 냉장고에 2시간 동안 넣어두세요.
7. 시간이 지나면 냉장고에서 고기를 꺼내서 포장을 풀어주세요. 원하는 경우 추가 양념으로 양지머리를 닦을 수 있습니다. 작은 조각으로 자르십시오. 이 요리는 뜨겁거나 차갑게 제공될 수 있습니다. 그에 맞춰 야채와 검은 빵 조각을 자릅니다. 흥미로운 사실은 양지머리가 보로디노 빵, 파와 완벽하게 어울린다는 것입니다. 고기 위에 겨자 한 숟가락을 올려도 됩니다. 완성된 양지머리는 냉장고에 3~4일 동안 보관할 수 있습니다. 접시를 더 오래 보관하려면 고기를 냉동실에 넣으십시오. 간단한 돼지고기를 자르면 가장 맛있는 간식이 됩니다. 제공될 수 있습니다.
소매에 넣어 오븐에 넣은 양파 껍질에 부드러운 양지머리
아주 쉬우면서도 맛있는 레시피입니다. 이를 위해 많은 제품을 검색하고 구매할 필요가 없습니다. 이 요리를 준비하는 데 많은 시간을 소비하지는 않지만 섬세하고 육즙이 풍부한 맛으로 가족을 기쁘게 할 수 있습니다.
조리시간 : 1시간 30분.
요리 시간: 1시간.
인분 – 6.
재료:
- 삼겹살 – 1kg.
- 바다 소금 - 2 작은 술.
- 갈은 고추 – 1 작은 술.
- 라드 향신료 - 1 큰술.
- 다진 후추 – 1 티스푼.
- 파프리카 - 1티스푼
- 마늘 - 4개.
- 자두 – 10개
- 양파 껍질 – 7 gr.
요리 과정:
1. 먼저 자두를 찬물에 깨끗이 씻어주세요. 그런 다음 말린 과일을 깊은 용기에 넣고 끓는 물을 채웁니다. 자두는 30분 동안 그대로 놓아두어야 합니다.
2. 작은 그릇에 천일염 2티스푼, 고춧가루 1티스푼, 으깬 후추 1티스푼, 파프리카 1티스푼, 라드 향신료 1테이블스푼을 섞습니다. 결과 혼합물을 완전히 혼합하고 따로 보관하십시오.
3. 삼겹살 준비를 시작하겠습니다. 접시의 모양을 유지하는 데 도움이 되므로 고기에서 껍질을 자르는 것은 권장하지 않습니다. 요리가 끝나면 껍질이 부드러워지고 양지머리의 맛이 훨씬 더 풍부해집니다. 우리는 고기를 물로 철저히 씻습니다. 종이 타월로 모든 면을 건조시킵니다. 돼지 가슴살을 여러 개의 작은 조각으로 자릅니다. 우리는 기성품 향신료와 소금 혼합물을 가져다가 고기의 모든면에 기름을 바릅니다. 양지머리를 접시에 놓고 잠시 담가 두십시오.
4. 양파 껍질 준비로 넘어 갑시다. 7g에는 약 8개의 큰 양파가 필요합니다.먼저 물로 헹구어 모래와 기타 오염 물질을 제거해야 합니다. 껍질을 벗기고 깊은 그릇에 옮깁니다. 다시 찬물에 헹궈주세요.
5. 마늘 4쪽을 잘게 썬다. 돼지 가슴살을 베이킹 슬리브에 넣습니다. 자두, 마늘, 씻은 양파 껍질을 위에 놓습니다. 고기를 오븐에 넣으세요. 200도까지 가열해야합니다. 돼지 가슴살을 60분 동안 굽습니다.
6. 오븐에서 고기를 꺼냅니다. 어떤 경우에도 즉시 소매를 자르면 안 됩니다. 삼겹살을 20분 정도 식혀주세요. 소매를 자르면 고기가 말려서 구워집니다. 우리의 경우에는 매우 맛있을 것입니다. 또한 고기의 무게가 1kg을 초과하지 않는지 확인하세요. 더 많은 부분이 완전히 익지 않을 수 있기 때문입니다. 믿을 수 없을만큼 맛있고 부드러운 구운 가슴살이 준비되었습니다. 이제 놀라운 맛과 향을 즐기실 수 있습니다.
액체 연기로 양파 껍질에 양지머리를 요리하는 방법은 무엇입니까?
이 조리법은 그 어떤 훈제 고기보다 훨씬 건강에 좋으며 맛도 뛰어납니다. 피크닉을 가거나 많은 양의 아침 식사를 준비할 시간이 없을 때 훌륭한 간식 옵션입니다. 조리법은 재료만큼이나 최대한 간단합니다.
조리시간 : 5시간.
조리시간 : 4시간 30분.
인분 – 7.
재료:
- 삼겹살 – 700 gr.
- 소금 – 60gr.
- 갈은 후추 – 3 gr.
- 마늘 - 14개.
- 베이 리프 – 2 개
- 여보 - 2 큰술.
- 양파 껍질 – 50 gr.
- 옻나무 – 2gr.
- 액체 연기 – 2 티스푼.
요리 과정:
1. 요리에 필요한 모든 재료를 준비합니다. 흐르는 물에 양파 껍질 50g을 씻습니다. 모래나 기타 오염 물질이 남아 있어서는 안 됩니다.모든 것을 큰 냄비에 넣고 물을 채웁니다. 접시의 색상이 어둡고 양파 껍질 색소로 얼룩지지 않았는지 확인하는 것이 좋습니다. 팬을 중간 불에 올려 놓습니다. 물이 끓으면 갈은 후추, 월계수 잎 2개, 소금, 옻나무, 꿀 2테이블스푼, 액체 연기 2티스푼을 팬에 추가합니다. 이 용액으로 삼겹살을 익히고 소금에 절이게 됩니다.
2. 질 좋은 돼지고기를 고르고 싶다면 부위만 보세요. 조각은 라드와 고기 조각을 번갈아 가며 사용해야합니다. 양지머리는 분홍색이어야합니다. 고기에 검은 반점이 있는 경우, 본 제품을 복용하지 마십시오. 돼지 가슴살은 깨끗이 씻어야 합니다. 껍질을 벗겨도 되고 그대로 놔두셔도 됩니다. 요리가 끝나면 부드러워지고 가슴살의 맛이 손상되지 않습니다. 종이 타월로 돼지고기의 모든 면을 두드려서 말립니다. 여러 개의 큰 조각으로 자릅니다. 700g의 고기에서 3개의 큰 조각을 얻을 수 있습니다.
3. 양파껍질과 양념을 넣은 물이 끓으면 돼지가슴살을 팬에 넣어주세요. 고기는 소금물로 완전히 덮어야합니다. 그렇다면 식염수에 물을 추가할 수 있습니다. 껍질을 벗기지 않은 마늘 머리를 고기 위에 올려 놓고 미리 반으로 잘라야합니다. 그런 다음 불을 줄이고 고기를 15분 동안 요리해야 합니다.
4. 시간이 지나면 불에서 팬을 꺼냅니다. 고기를 소금물에 3-4시간 동안 담가두세요. 이 시간 동안 양조하고 식힐 시간이 있습니다. 그런 다음 돼지 가슴살을 국물과 함께 작은 용기에 넣고 밤새 냉장고에 넣어 두세요. 향신료의 향이 냉장고 전체와 거기에 있는 음식에 스며들 수 있으므로 고기를 뚜껑으로 덮는 것을 잊지 마십시오.양지머리는 밤새 잘 담가질 시간이 있고 아침에는 향긋하고 맛있기 때문에 저녁에 요리하는 것이 좋습니다.
5. 아침에 양지머리를 꺼내면 됩니다. 고기를 종이 타월로 옮기고 과도한 수분을 제거하십시오. 향신료와 함께 소금 용액을 부어 넣으십시오.
6. 남은 마늘은 칼로 다지거나 프레스로 짜주세요. 거의 완성된 고기 위에 문지릅니다. 고기를 식품용 호일에 싸서 냉장고에 2~3시간 더 넣어두세요. 이 시간 동안 마늘 향이 충분히 포화될 시간을 갖습니다. 입맛에 맞게 다른 향신료를 추가할 수도 있습니다. 돼지 고기를 얇게 자릅니다. 신선한 야채, 허브, 검은 빵 조각과 함께 제공될 수 있습니다. 어른도 아이도 모두 맛있게 즐길 수 있는 아주 만족스러운 간식입니다. 간단하고 맛있는 레시피를 만들어 보시면 후회하지 않으실 거예요. 지금 바로 시작하세요.
양파 껍질에 양지머리 롤을 만드는 간단하고 맛있는 요리법
명절 테이블에 어떤 전채 요리를 선택해야 할지 모르겠다면 이 조리법이 여러분의 구원이 될 것입니다. 준비하는 데 약간의 노력과 시간이 필요하지만 결과는 가장 까다로운 손님도 놀라게 될 것입니다. 그러나 가장 큰 장점은 이 요리를 휴일 며칠 전에 준비할 수 있다는 것입니다.
조리 시간: 9시간.
요리 시간: 8시간.
인분 – 6.
재료:
- 돼지 가슴살 – 1kg.
- 소금 - 맛보기.
- 갈은 후추-맛보기.
- 건조 향신료 - 맛보기.
- 겨자 가루 - 맛보기.
- 바질 - 맛보기.
- 베이 리프 – 2 개
- 양파 껍질 – 10 gr.
- 물 - 2리터.
요리 과정:
1. 준비하려면 돼지 가슴살 1kg이 필요합니다. 흐르는 찬물로 헹굽니다.그런 다음 종이 타월을 사용하여 고기 표면의 과도한 수분을 제거합니다. 이 경우 조각을 롤로 감싸기가 어려울 수 있으므로 조각이 너무 두꺼워서는 안됩니다. 고기는 십자형으로 잘라야합니다. 한 층씩 완전히 잘라내지 마십시오.
2. 작은 접시에 돼지 가슴살 양념을 섞습니다. 소금, 갈은 후추, 마른 겨자 및 바질을 추가합니다. 입맛에 맞게 다른 향신료를 추가할 수도 있습니다. 예를 들어 파프리카. 결과 혼합물을 완전히 혼합하십시오.
3. 돼지 가슴살 전체에 양념을 바릅니다. 손으로 문질러야합니다. 향신료를 많이 추가하는 것을 두려워하지 마십시오. 덕분에 고기를 훨씬 더 잘 담그고 향긋해질 수 있습니다.
4. 양지머리는 말아서 말아주세요. 피부가 없는 쪽부터 시작합니다. 롤은 여러 층의 실로 단단히 묶여 있어야 합니다. 그러면 그는 확실히 안전하게 연결될 것입니다.
5. 롤에 넣을 양파 껍질을 준비합니다. 양파 8개가 필요해요. 철저히 씻어서 모든 먼지와 모래를 제거해야합니다. 그런 다음 양파 껍질을 제거하십시오. 그릇에 옮겨 담고 다시 찬물에 헹궈주세요. 껍질을 냄비에 옮깁니다. 덕분에 롤은 식욕을 돋우는 황금빛 색조를 얻게 될 것입니다. 우리는 롤과 베이 잎 2개를 껍질에 보냅니다. 전체 내용물을 물로 채워 롤을 완전히 덮습니다. 팬을 중간 불에 올려 놓습니다. 물이 끓으면 더 작게 만들어 롤을 2시간 동안 삶아줍니다. 단, 고기의 두께에 따라 시간은 달라질 수 있습니다.
6. 롤이 준비되면 식염수에서 꺼내 식힙니다. 그런 다음 냉장고에 2~3시간 동안 넣어두세요. 이렇게 하기 전에 롤에 마늘을 바르는 것이 좋습니다.이 시간 동안 고기가 잘 젖어 더욱 맛있어집니다.
7. 롤이 완전히 완성되면 냉장고에서 꺼내어 얇은 원 모양으로 잘라주세요. 요리에는 신선한 야채가 함께 제공되어야 합니다. 롤은 뜨거운 요리일 수도 있고 차가운 전채요리일 수도 있습니다. 컷에서는 매우 아름답고 맛있어 보입니다. 이 요리는 어떤 휴일에도 준비할 수 있습니다. 허브로 장식한 후 서빙할 수도 있습니다. 이제 손님들은 당신의 요리 능력에 확실히 놀라게 될 것입니다. 
슬로우 쿠커에 양파 껍질을 넣은 부드럽고 풍미 가득한 양지머리
고기의 맛을 다양 화하고 다양한 허브를 추가하면서 동시에 시간을 절약하려면 슬로우 쿠커에서 양지머리를 요리하는 옵션이 이상적입니다. 이 조리법 덕분에 고기는 매우 부드럽고 향긋하며 풍미가 풍부합니다.
조리시간 : 14시간 30분.
요리 시간: 12시간.
인분 - 8.
재료:
- 돼지 가슴살 – 1kg.
- 마늘 – 10개.
- 물 - 1리터.
- 양파 껍질 – 80 gr.
- 당근 – 1 개
- 베이 리프 – 1 개
- 갈은 후추 – 3 꼬집.
- 소금 - 1 큰술.
- 오레가노 - 맛보기.
- 파프리카 - 맛보기.
- 프로방스 허브 - 맛보기.
요리 과정:
1. 고기 선택에 매우 책임감있게 접근해야합니다. 돼지고기는 분홍색이어야 합니다. 고기에 검은 반점이 있으면 그 동물이 아직 어리지 않다는 뜻입니다. 이 제품은 구매를 권장하지 않습니다. 흐르는 물에 삼겹살을 씻습니다. 종이 타월 위에 놓고 건조시켜 여분의 액체를 제거합니다.
2. 당근은 씻어서 껍질을 벗겨주세요. 작고 얇은 조각으로 자릅니다. 마늘을 껍질을 벗기고 잘게 썬다.
3. 날카로운 칼을 사용하여 돼지 가슴살 전체에 작은 주머니를 만듭니다.이 홈에 다진 당근과 마늘을 넣습니다.
4. 작은 그릇에 소금, 파프리카, 후추를 섞습니다. 모든 것을 철저히 섞으십시오. 우리는 결과 혼합물을 고기에 문질러 양지머리의 모든 영역에 배포합니다.
5. 흐르는 물에 구근을 헹굽니다. 그 위에 남아 있을 수 있는 먼지를 제거해야 합니다. 껍질을 벗기고 접시에 옮깁니다. 우리는 모든 것을 다시 철저히 씻습니다. 이제 껍질을 말리고 반으로 나누어야합니다. 우리는 즉시 멀티 쿠커 그릇에 한 부분을 넣습니다. 삼겹살을 껍질 위에 올려 놓습니다. 그 위에 얇게 썬 마늘과 월계수 잎을 놓습니다. 양지머리는 양파 껍질의 두 번째 부분으로 덮어야 합니다. 미리 물을 끓여서 남은 소금을 넣어야합니다. 삼겹살과 양파껍질 위에 소금물을 부어주세요. "고압" 모드를 선택하고 고기를 30분 동안 그대로 두세요. 프로그램이 종료되면 멀티쿠커가 자체적으로 스팀을 방출합니다.
6. 슬로우쿠커에서 고기를 꺼내 접시에 담는다. 돼지 가슴살이 완전히 식을 때까지 기다려야합니다. 그런 다음 고기를 식품 호일이나 필름으로 포장합니다. 양지머리를 냉장고에 넣고 다음날까지 그대로 두십시오.
7. 이미 식혀져 있던 고기를 꺼내 프로방스 허브를 듬뿍 뿌려준다. 고기에 사용되는 다른 향신료를 사용할 수도 있습니다. 유방을 양조하고 허브 향기에 담그십시오. 그런 다음 고기를 가방이나 접착 필름에 싸서 냉장고에 2-3 시간 동안 다시 넣으십시오. 이 시간 동안 고기는 더욱 향긋해지고 풍부한 맛을 갖게 됩니다.
8. 고기가 완전히 익으면 냉장고에서 꺼내어 잘게 썰어주세요.이 애피타이저는 신선한 야채, 허브, 검은 빵과 함께 제공됩니다. 양지머리는 냉장고에 2~3일 동안 보관할 수 있습니다. 고기를 더 오래 보관하고 싶다면 냉동실에 넣어야 합니다. 간단한 제품으로 맛있고 향긋한 고기를 얻을 수 있으며 이는 저녁이나 간식으로 좋은 요리가 될 것입니다. 즐기다!
집에서 양파 껍질에 양지머리를 피클하는 방법은 무엇입니까?
이 요리 옵션은 이전 요리법 중 어느 것도 적합하지 않은 경우 이상적입니다. 노력의 결과를 맛보기 위해 밤새도록 기다릴 필요가 없습니다. 몇 시간만 기다리면 이 레시피를 다시 요리할 수 있는 완벽한 고기를 얻을 수 있습니다.
조리 시간: 6시간.
조리시간 : 5시간.
인분 - 8.
재료:
- 삼겹살 – 1kg.
- 소금 - 2 큰술. 엘.
- 물 - 1리터.
- 양파 껍질 – 20 gr.
- 베이 리프 – 2 개
- 올스파이스 후추 - 0.5 티스푼;
- 고수 – 10-12 개
- 마늘 – 8개.
- 파프리카 - 1티스푼
- 갈은 칠리 – 1/3 tsp.
- 말린 프로방스 허브 - 0.5티스푼
요리 과정:
1. 이 요리에는 양파 껍질이 많이 필요합니다. 고기에 밝고 풍부한 색상을 제공하므로 조리법에 표시된 것보다 더 많이 사용하는 것을 두려워하지 마십시오. 9-10개의 큰 양파 껍질이 필요합니다. 본 제품으로 요리를 하실 때 미리 남겨두셔도 좋습니다. 구근은 모래와 기타 오염 물질을 제거하기 위해 매우 철저하게 세척되어야 합니다. 그런 다음 조금 말리고 껍질을 제거하십시오. 그릇에 옮기고 다시 깨끗이 헹구세요. 껍질에 묻은 흙 잔여물과 먼지를 정확하게 제거하려면 뜨거운 물을 채우고 10~15분 동안 방치하면 됩니다.
2. 껍질을 냄비에 옮깁니다.물 1리터를 채워주세요. 이 요리를 준비하려면 마음에 들지 않는 요리를 가져가세요. 팬의 측면이 갈색으로 변하여 청소할 수 없게 될 가능성이 있습니다. 물이 끓으면 소금을 넣고 모든 것을 섞는다. 식염수를 맛보는 것을 잊지 마십시오. 물이 너무 짠 것으로 판명 되더라도 걱정하지 마십시오. 고기 맛에는 영향을 미치지 않습니다.
3. 소금물에 검은 올스파이스, 파프리카, 고수풀, 갈은 칠리, 월계수 잎 등 향신료를 추가합니다. 이제 껍질을 10분 동안 요리하세요. 이 시간 동안 향신료의 향이 드러나야 합니다. 이미 향기로운 소금 용액에 돼지 가슴살을 넣습니다.
4. 품질이 좋지 않은 제품을 판매할 수 있으므로 신뢰할 수 있는 사람에게서 고기를 구입하는 것이 좋습니다. 돼지 가슴살의 색깔에 주목하세요. 어두워지지 않고 분홍색이어야합니다. 좋은 돼지고기에는 고기와 지방이 번갈아 가며 들어있습니다. 양지머리는 헹구고 종이 타월로 말려야 합니다. 우리는 칼을 사용하여 피부에서 갈색 그을음을 긁어냅니다. 이는 놓칠 수 없는 매우 중요한 단계입니다. 고기의 껍질은 깨끗해야 합니다. 그런 다음 삼겹살을 다시 헹구십시오.
5. 고기를 이미 향기롭고 끓는 소금 용액에 넣습니다. 소금물은 고기를 완전히 덮어야합니다. 부족하면 물과 소금을 더 넣어주세요. 모든 것이 끓으면 제거할 필요가 없는 거품이 표면에 나타납니다. 팬에 뚜껑을 덮고 불을 약하게 낮추세요. 그래서 우리는 돼지 가슴살을 양파 껍질에 넣고 40분 동안 요리합니다.
6. 마늘 3쪽을 작은 조각으로 자릅니다. 팬에 넣고 내용물을 15분간 더 끓입니다. 일반적으로 고기를 익히는 데는 약 1시간이 소요됩니다.이 시간은 돼지 가슴살의 크기에 따라 달라질 수도 있습니다.
7. 양지머리가 완성되면 식염수에서 꺼내어 접시에 옮깁니다. 고기를 식히십시오. 이제 양파 껍질 덕분에 부르고뉴 색으로 변할 것입니다. 양지머리를 향긋하고 풍미가 풍부하게 만들고 싶다면 남은 향신료를 섞어서 양지머리를 문질러야 합니다. 작은 그릇에 후추, 파프리카, 칠리를 섞고 프로방스 허브도 추가합니다. 남은 마늘은 강판으로 갈거나 프레스로 짜냅니다. 향신료와 섞는다. 결과 혼합물로 양지머리의 모든면에 윤활유를 바릅니다. 아무것도 떨어지지 않도록 철저히 문질러야합니다.
8. 고기를 식품용 호일이나 필름으로 싸주세요. 냉장고에 3시간 동안 넣어두세요. 냉동실에 넣어도 되지만, 냉동실에 보관한 것보다 차갑게 식힌 양지머리가 훨씬 맛이 좋습니다. 시간이 지나면 냉장고에서 돼지 가슴살을 꺼내서 먹어봅니다. 작은 조각으로 자르고 겨자, 파, 빵과 함께 제공할 수 있습니다. 삼겹살은 너무 맛있고 부드러워서 버터처럼 잘립니다. 고기를 좋아하는 사람들은 이 요리법을 분명히 좋아할 것입니다. 그러므로 지금부터 준비를 시작해야 합니다.
