버섯 수프는 소비에트 이후 국가에서 매우 인기있는 첫 번째 요리이지만, 가을이 시작되면서 대부분의 인구가 먹이를 찾기 위해 황금 숲으로 간다면 왜 놀랄까요? 건조 버섯과 냉동 버섯 모두 요리에 적합하기 때문에 계절뿐만 아니라 일년 중 언제든지 수프를 요리 할 수 있습니다. 향기로운 성분 외에도 전통적으로 이러한 요리에는 감자 큐브, 클래식 튀김 및 향신료도 포함됩니다. 그러나 숲 산책을 좋아하지 않는다면 모든 슈퍼마켓에서 판매되는 굴 버섯이나 샴 피뇽으로 준비된 음식을 먹을 수 있기 때문에 이것이 화를 낼 이유가 아닙니다.
신선한 버섯과 감자로 만든 버섯 수프
신선한 버섯과 감자로 만든 버섯 수프는 간단한 재료와 기본적인 준비에도 불구하고 거부할 수 없는 풍미 가득한 요리입니다. 레시피에서는 굴버섯을 예로 들었지만, 먼저 끓여야 하는 야생 버섯으로 대체할 수 있습니다.
- 감자 1 (것들)
- 전구 양파 1 (것들)
- 신선한 굴 버섯 300 (그램)
- 당근 1 (것들)
- 해바라기 유 튀김용
- 소금 맛
- 물 1.5 (리터)
- 갈은 후추 맛
-
맛있는 버섯 수프를 요리하는 방법? 먼저 감자, 당근, 양파를 껍질을 벗기고 씻어주세요. -
양파 머리를 잘게 자릅니다. -
우리는 강판으로 무장하고 당근을 자릅니다. -
프라이팬에 해바라기 기름을 붓고 가열하고 다진 야채를 자주 저어 주면서 4-6 분 동안 볶습니다. -
감자를 임의의 조각으로 자르고 팬에 넣으십시오. -
다음으로 튀김을 옮깁니다. -
버섯을 씻어 살짝 짜낸 후 작은 조각으로 자르고 야채에 추가합니다. -
재료에 물을 넣고 끓이다가 소금, 후추를 넣어주세요. 적당한 불로 20분간 끓입니다. -
버섯 수프가 준비되었습니다! 나누어진 그릇에 붓고 서빙하세요. 많이 드세요!
말린 버섯으로 만든 버섯 수프
말린 포르치니 버섯으로 만든 버섯 수프는 요리하는 동안에도 그 향이 입안을 사로잡는 인기 첫 번째 요리입니다. 요리를 위해서는 작은 줌의 말린 버섯, 야채, 약간의 크림이 필요합니다. 이 크림은 요리에 특별한 부드러움을 줄 것입니다.
요리 시간 – 50분
요리 시간 - 15 분.
부분 – 5.
재료:
- 말린 버섯 – 30 gr.
- 감자 – 7 개
- 당근 – 3 개
- 양파 – 2 개
- 크림 10% – 100ml.
- 채소 - 맛보기.
- 소금 - 맛보기.
- 식물성 기름 - 튀김용.
요리 과정:
1 단계. 감자 껍질을 벗기고 헹구고 괴경을 조각으로 자르고 끓는 소금물에 넣습니다.
2 단계. 동시에 강판 당근을 뜨거운 식물성 기름에 3-4 분 동안 볶고 양파 반 고리를 추가하고 부드러워 질 때까지 가져옵니다.
3단계.마른 버섯을 따뜻한 물에 미리 담그고 헹구고 5-7 분 더 물을 다시 채우십시오.
4 단계. 버섯을 짜서 큰 조각으로 보관하고 나중에 필요하므로 물을 저장해 두세요.
Step 5. 버섯을 옮겨 튀기고 불린 물을 서서히 부어주세요. 약한 불로 수분을 증발시키고 크림을 부어주세요.
6 단계. 크림 같은 덩어리를 섞고 버너에서 꺼냅니다.
Step 7. 채소를 잘게 썰어주세요.
8 단계. 프라이팬의 내용물을 다진 허브와 섞습니다.
9 단계. 프라이팬을 준비된 감자와 함께 팬에 옮기고 끓여서 필요한 경우 소금을 넣으십시오. 뚜껑 아래에서 30-60분 동안 끓이세요.
10 단계. 신선한 빵 조각을 얹어 뜨겁게 서빙하세요. 많이 드세요!
냉동 산림 버섯으로 만든 버섯 수프
냉동 산림 버섯으로 만든 버섯 수프는 가볍고 지방이 적은 요리로 풍성하고 균형 잡힌 점심 식사에 적합합니다. 특히 차가운 사워 크림 한 스푼, 신선한 다진 허브 및 좋아하는 향긋한 향신료를 추가하면 입안이 핥아질 것입니다. 손가락!
요리 시간 – 40분
요리 시간 - 15 분.
부분 – 4-5.
재료:
- 냉동 산림 버섯 – 200 gr.
- 감자 – 2-3 개
- 당근 – 1 개
- 양파 – 1 개
- 채소 - 맛보기.
- 소금 - 맛보기.
- 식물성 기름 - 튀김용.
- 조미료 - 맛보기.
요리 과정:
Step 1. 팬에 소량의 식물성 기름을 직접 가열하고 양파 링의 1/4을 추가합니다.
2 단계. 1-2분 후 잘게 썬 당근을 넣고 저으면서 야채가 부드러워지고 황금빛이 될 때까지 볶습니다. 약 7~10분.
3단계. 감자 큐브를 추가합니다.
4단계.재료에 물을 붓고 끓으면 소금을 약간 넣고 불을 줄여 약 20분간 끓입니다.
Step 5. 지정된 시간이 지나면 냉동버섯을 내열그릇에 담그고 다시 끓인 후 15~20분간 조리해 주세요.
Step 6. 완성된 수프에 허브와 좋아하는 향신료를 추가하세요.
7단계. 음식을 그릇에 붓고 가족을 식탁에 초대합니다. 많이 드세요!
녹인 치즈를 넣은 버섯 샴피뇽 수프
녹인 치즈를 곁들인 샴피뇽으로 만든 버섯 수프는 추운 겨울뿐만 아니라 가장 더운 날에도 준비할 수 있는 놀랍도록 부드럽고 영양가 있는 요리입니다. 이 수프는 식어도 맛을 잃지 않기 때문에 식구들에게 제공할 수 있습니다.
요리 시간 – 25분
요리 시간 - 10 분.
부분 – 6.
재료:
- 샴 피뇽 – 300 gr.
- 당근 – 2 개
- 양파 – 2 개
- 감자 – 3-4 개
- 가공 치즈 – 200gr.
- 채소 – 1 묶음.
- 끓는 물 – 2 l.
- 식물성 기름 - 튀김용.
- 소금 - 맛보기.
- 갈은 후추-맛보기.
요리 과정:
1 단계. 먼저 뿌리 채소를 깨끗이 씻고 헹굽니다. 양파를 잘게 자르고 당근을 갈아줍니다. 버섯을 작은 조각으로 자르고 한 줌 정도 굵게 자릅니다.
Step 2. 팬에 식물성 기름을 붓고 야채를 약 5분 동안 볶은 다음 샴피뇽을 넣고 저으면서 재료를 7-10분 더 볶습니다.
3 단계. 그런 다음 감자 큐브를 팬에 던집니다. 끓는 물 2 리터를 붓고 중간 불로 10 분간 끓입니다.
4 단계. 지정된 시간 후에 치즈 조각을 추가하고 재료가 완전히 녹을 때까지 수프를 적극적으로 저어줍니다. 소금, 허브, 후추를 추가합니다.
5단계.남은 버섯을 뜨거운 식물성 기름에 갈아서 완성된 수프의 일부를 장식하는 데 사용합니다. 많이 드세요!
클래식 크림 버섯 수프
크림을 곁들인 클래식 샴피뇽 크림 수프는 다른 어떤 것과도 비교할 수 없는 풍부하고 밝은 크림 같은 버섯 맛과 섬세한 농도가 마음을 사로잡는 요리입니다. 고전적인 요리 버전에서는 불필요한 것, 최소한의 음식 세트, 최대의 향기와 맛을 찾을 수 없습니다.
요리 시간 – 45분
요리 시간 - 20 분.
부분 – 3-4.
재료:
- 물 – 500ml.
- 샴 피뇽 – 300 gr.
- 크림 20% – 120ml.
- 육두구 가루 – 1 꼬집
- 양파 – 200 gr.
- 해바라기유 - 튀김용.
- 소금 - 맛보기.
- 갈은 후추-맛보기.
요리 과정:
1 단계. 과정을 시작하기 전에 양파와 버섯의 껍질을 벗기고 신선한 파슬리를 잘게 자릅니다.
2단계. 해바라기유를 두른 프라이팬에 작은 양파 조각을 부드러워질 때까지 볶은 다음 샴피뇽 큐브를 추가하고 수분이 증발하여 황금색이 될 때까지 약한 불로 요리합니다. 취향에 따라 후춧가루와 소금을 뿌려주세요.
Step 3. 냄비에 볶은 재료를 넣고 물을 넣고 끓으면 약한 불로 25분 정도 끓인 후 크림을 넣어주세요. 5분 후 스토브에서 팬을 꺼내고 침지 블렌더를 사용하여 내용물을 퓌레로 만듭니다. 육두구로 맛을 낸다.
4단계. 크림 수프를 접시에 나눠 담고, 원한다면 크루통과 허브로 장식합니다.
Step 5. 식을 때까지 기다리지 말고, 샘플을 채취하여 맛있게 드세요. 요리하고 재미있게 보내세요!
살구 버섯을 곁들인 버섯 수프
살구버섯을 곁들인 버섯 수프는 가을 야생 버섯을 사용하여 준비할 수 있는 가장 간단한 첫 번째 코스 중 하나입니다. Chanterelles는 기생충이 없지만 온 가족이 자라기 때문에 훌륭한 제품입니다. 그러니 우리 자신과 가족에게 풍부하고 향기로운 수프를 대접합시다!
요리 시간 – 45분
요리 시간 – 15~20분
부분 – 4.
재료:
- 살구류 – 350 gr.
- 양파 – 1 개
- 감자 – 300gr.
- 당근 – 1 개
- 채소 – 25gr.
- 마늘 - 3개.
- 베이 리프 – 2 개
- 물 - 1리터.
- 식물성 기름 – 0.5 큰술.
- 버터 – 20gr.
- 소금 - 맛보기.
요리 과정:
1단계. 살구버섯의 흙과 기타 흙을 깨끗이 씻어서 15분간 끓인 후 체에 올려 물기를 빼냅니다.
Step 2. 삶은 버섯을 무작위로 썰어주세요.
3 단계. 껍질을 벗긴 마늘과 양파를 잘게 자르고 벽이 두꺼운 냄비에 두 종류의 기름을 섞어 부드러워질 때까지 볶습니다.
4단계. 이제 간 당근을 냄비에 넣고 섞어서 5분간 더 볶습니다.
5 단계. 감자 조각을 추가하고 계속 저으면서 재료를 5분간 가열합니다.
Step 6. 혼합물에 잘게 썬 허브와 소금을 넣고 물을 넣고 감자 조각이 반쯤 익을 때까지 끓입니다.
7 단계. 버섯을 추가하고 음식을 중간 불로 15분 더 끓입니다.
8 단계. 수프에 월계수 잎과 다른 한줌의 허브를 넣어 양념을 합니다. 버너에서 꺼낸 후 뚜껑 아래에 10~15분 동안 놓아두어 향이 모두 빠져나가도록 하세요.
9단계. 뜨거운 요리를 차리고 즉시 차려냅니다. 결과뿐만 아니라 과정도 요리하고 즐겨보세요!
말린 포르치니 버섯으로 만든 버섯 수프
말린 포르치니 버섯으로 만든 버섯 수프는 특히 추운 날씨와 창밖의 눈보라 속에서는 정말 별미입니다. 이 수프 한 그릇은 당신의 기분을 고양시키고 속을 따뜻하게 해줄 뿐만 아니라 놀라운 향기 덕분에 당신을 여름과 즐거운 추억으로 즉시 이동시켜 줄 것입니다.
요리 시간 – 35분
요리 시간 - 15 분.
부분 – 2리터.
재료:
- 물 - 1.5 리터.
- 말린 포르치니 버섯 – 50 gr.
- 감자 – 200gr.
- 양파 – 150 gr.
- 국수 – 50 gr.
- 해바라기유 - 튀김용.
- 베이 리프 – 2 개
- 백리향 - 1 작은 술.
- 드라이 딜 – 2 tsp.
- 갈은 후추 – 0.5 tsp.
- 소금 - 맛보기.
요리 과정:
1단계. 위에 나열된 구성 요소를 준비합니다.
Step 2. 버섯에 따뜻한 물을 채우고 15분간 놔두세요.
3 단계. 양파를 무작위로 자르고 후추와 백리향을 추가하여 해바라기유에 볶습니다.
4 단계. 적당한 크기의 냄비에 물을 끓이고 국물, 튀긴 양파, 월계수 잎, 딜, 소금과 함께 버섯을 넣고 끓입니다. 10분 후 향긋한 국물에 감자 큐브와 국수를 추가합니다.
5 단계. 감자가 익을 때까지 약한 불로 수프를 끓입니다.
6단계. 가족을 테이블에 초대하기 전에 첫 번째 접시를 뚜껑 아래에 최소한 30분 동안 놓아두십시오. 많이 드세요!
보리를 넣은 버섯 수프
보리를 곁들인 버섯 수프는 오랫동안 배고픔을 덜어주고 저녁까지 활력을 불어 넣어 줄 풍성하고 믿을 수 없을만큼 맛있는 요리입니다! 시리얼을 담그는 데 시간이 걸리므로 먼저 진주 보리를 물로 채우는 것이 좋습니다. 이 작업을 수행하면 요리 과정이 단축됩니다.
요리 시간 – 3시간 30분
요리 시간 – 20~25분
부분 – 6-8.
재료:
- 냉동 산림 버섯 – 300 gr.
- 진주 보리 – 0.25-0.5 큰술.
- 당근 – 0.5 개
- 감자 – 4-5 개
- 양파 - 0.5 개
- 식물성 기름 – 2 큰술.
- 채소 - 맛보기.
- 소금 - 맛보기.
- 갈은 후추-맛보기.
요리 과정:
Step 1. 국물 요리를 시작하기 전에 시리얼 위에 끓는 물을 붓고 2시간 동안 부풀어 오릅니다.
Step 2. 그다음 진주보리를 체에 올려 흐르는 물에 깨끗이 헹궈주세요.
3 단계. "곡물"을 냄비에 붓고 물로 채우고 끓여서 구멍이 있는 스푼으로 거품을 걷어낸 다음 약한 불로 계속 요리합니다.
Step 4. 버섯을 냉장고 하단 선반이나 전자레인지에서 해동하세요. 예열된 식물성 기름을 프라이팬에 붓고 약 5분간 볶습니다.
Step 5. 진주보리에 향긋한 버섯을 넣어주세요.
Step 6. 약 10분 후, 다진 감자를 팬에 넣습니다.
7 단계. 시간을 낭비하지 않고 작은 조각의 당근과 양파를 볶습니다. 버섯을 볶은 프라이팬에 재료를 튀겨야합니다.
8 단계. 감자가 익으면 튀김으로 보충합니다. 5분 더 지나면 다진 허브, 소금, 후추를 추가합니다.
9단계. 시간이 있으면 음식을 끓이세요. 사워 크림과 신선한 빵을 꼭 곁들여 드세요. 많이 드세요!
샴피뇽과 닭고기를 곁들인 버섯 수프
샴피뇽과 닭고기를 곁들인 버섯 수프는 배고픔을 만족시킬 뿐만 아니라 활력을 불어넣어 줄 균형 있고 풍미 가득한 요리입니다. 풍부한 국물을 얻으려면 가금류를 사용하는 것이 더 좋으며 매장에서는 냉동 제품보다 냉장 제품을 선택합니다.
요리 시간 – 40분
요리 시간 - 15 분.
부분 – 2리터.
재료:
- 물 - 1.5 리터.
- 샴 피뇽 – 250 gr.
- 양파 – 100gr.
- 닭고기 – 250gr.
- 감자 – 300gr.
- 당근 – 100gr.
- 식물성 기름 – 2-3 큰술.
- 베이 리프 – 2 개
- 소금 - 맛보기.
- 갈은 후추-맛보기.
요리 과정:
Step 1. 닭고기에 물을 붓고 지방과 막을 제거해주세요. 야채와 버섯을 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 씻은 채소를 잘게 자릅니다.
Step 2. 새에 물을 채우고 끓으면 소금을 넣고 20분 정도 삶아주세요. 고기를 잡아 그릇에 담고 감자를 국물에 넣고 다시 끓여서 5-7 분 동안 요리합니다.
Step 3. 동시에 프라이팬에 식물성 기름을 가열하고 당근과 양파를 중불에서 황금빛 갈색이 되고 부드러워질 때까지 볶습니다. 샴피뇽을 넣고 수분을 증발시킵니다. 취향에 따라 소금과 후추를 사용하세요.
Step 4. 끓는 육수에 볶은 야채와 닭고기 섬유질을 넣고 월계수 잎과 소금으로 간을 합니다. 불을 끄고 뚜껑을 덮어 10~15분 동안 그대로 둡니다.
5단계. 첫 번째 요리를 나누어진 그릇에 나누어 담아냅니다. 많이 드세요!
국수를 곁들인 버섯 수프
국수를 곁들인 버섯 수프는 맛과 향으로 배를 채우고 만족시킬 수 있는 완벽한 가족 점심 식사를 위한 훌륭한 선택입니다. 요리를 위해서는 통조림 버섯뿐만 아니라 냉동실에서 직접 준비한 것도 가져갈 수 있습니다.
요리 시간 - 30 분.
요리 시간 - 10 분.
부분 – 6.
재료:
- 절인 샴 피뇽 – 1 병.
- 당면 – 30 gr.
- 양파 – 1 개
- 물 - 1.5 리터.
- 감자 – 2 개
- 버터 – 튀김용.
- 소금 - 맛보기.
요리 과정:
1단계. 음식을 준비하고 냄비에 물 1.5리터를 넣고 끓인 다음 소금을 넣고 버섯 항아리의 내용물을 넣고 소금물을 빼냅니다.
2 단계.양파와 감자는 껍질을 벗기고 무작위로 잘게 썬다.
3 단계. 프라이팬에 버터 조각을 녹이고 최대 불로 1분 동안 계속 저으면서 양파를 볶습니다.
Step 4. 팬에 감자를 넣고 7분간 조리한 후 튀김을 추가합니다. 모든 구성 요소가 준비될 때까지 수프를 끓인 다음 당면을 추가하고 몇 분 후에 스토브에서 꺼냅니다.
Step 5. 진한 국물을 그릇에 담아 먹습니다. 많이 드세요!
