신선한 버섯으로 만든 버섯 수프

신선한 버섯으로 만든 버섯 수프는 여름-가을 기간의 가장 맛있는 첫 번째 요리입니다. 모든 종류의 식용 버섯이 수프에 적합하며 다양한 버섯에서 흥미로운 맛을 얻습니다. 포만감을 위해 수프에는 고기, 감자 또는 시리얼을 추가하고 섬세한 맛을 위해 치즈 조각이나 진한 크림을 사용하여 준비합니다.

감자를 곁들인 신선한 버섯 수프

감자를 곁들인 신선한 버섯 수프는 고전으로 간주됩니다. 고기육수로 익히지 않고 고기도 넣지 않습니다. 수프는 가늘지 만 만족 스럽습니다. 버섯에는 단백질이 많이 포함되어 있기 때문입니다. 가장 맛있기 때문에 신선한 포르 치니 버섯으로 수프를 준비하지만 살구 버섯, boletus 및 기타 식용 버섯을 사용할 수도 있습니다. 우리는 요리의 버섯 맛이 사라지지 않도록 국물에 향신료를 많이 넣지 않습니다.

1. 
   신선한 버섯으로 만든 버섯 수프는 준비하기가 매우 쉽습니다. 첫 번째 단계는 요리용 버섯을 준비하는 것입니다.분류하고, 산림 잔해를 제거하고, 흐르는 물에 잘 헹구고, 어떤 크기로든 잘라야 합니다. 버섯 조각을 끓여서 첫 번째 국물을 배출하십시오. 그런 다음 감자, 양파, 당근을 껍질을 벗기고 씻으십시오.
2. 
   감자를 작은 입방체로 자릅니다. 중간 강판이나 굵은 강판에 당근을 갈아주세요. 딜을 씻고 잘게 자릅니다.
3. 
   수프 냄비에 깨끗한 물을 넣고 끓여서 수프 4인분을 만듭니다. 준비된 버섯, 통후추, 월계수 잎, 껍질을 벗긴 양파를 넣습니다. 입맛에 맞게 국물에 소금으로 간을 하고 약한 불에서 15분간 끓입니다.
4. 
   이 시간 동안 다진 당근을 연한 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
5. 
   구운 당근을 버섯 수프에 옮기고 즉시 다진 감자를 추가합니다. 감자가 부드러워질 때까지 신선한 버섯 수프를 요리하세요. 불을 끄십시오. 수프에 잘게 썬 딜을 넣고 저어주고 샘플을 채취하여 맛을 조정하십시오. 팬에 수프를 넣고 뚜껑을 덮고 30분 동안 담가둡니다. 그런 다음 접시를 테이블에 제공할 수 있습니다. 많이 드세요!

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신선한 산림 버섯으로 만든 버섯 수프

신선한 산림 버섯으로 만든 버섯 수프의 맛은 버섯의 종류에 따라 크게 결정되며 아름답고 고귀한 boletuses로 요리하도록 초대됩니다. 이 버섯은 조밀하고 고기 같은 질감이 특징이며 이를 기반으로 한 수프는 고기 수프와 비슷하지만 특별한 버섯 맛이 있습니다. 수프에 감자와 국수를 넣고 양파와 당근을 볶습니다. 매우 맛있을 것입니다.

조리시간 : 1시간 30분.

조리 시간: 30분.

분량: 4.

재료:

• 중간 boletuses – 6 개
• 물 - 2리터.
• 큰 감자 – 2 개
• 양파 – 1 개
• 당근 – 1 개
• 당면 - 1.5 큰술.
• 베이 리프 - 맛보기.
• 검은 후추 열매 - 맛보기.
• 식물성 기름 - 튀김용.
• 소금 - 맛보기.

요리 과정:

1 단계. 수프 요리를 위해 boletuses를 준비합니다. 껍질을 벗기고 흐르는 물에 헹구고 작은 조각으로 자릅니다.

2 단계. 그런 다음 잘게 썬 boletus를 소금을 넣은 물 2 리터에 40 분 동안 끓입니다.

Step 3. 삶은 버섯을 소쿠리에 넣고 버섯 국물을 같은 팬에 붓습니다.

4 단계. 껍질을 벗긴 감자를 작은 입방체로 자르고 버섯 국물에 요리합니다.

5 단계. 가열된 식물성 기름에 잘게 다진 양파를 연한 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

6 단계. 그런 다음 굵은 강판에 다진 당근을 넣고 부드러워질 때까지 볶습니다.

Step 7. 튀긴 야채에 삶은 boletus 조각을 넣고 10분간 볶습니다.

8 단계. 야채와 함께 구운 boletus를 이번에 익힌 감자와 함께 냄비에 옮깁니다.

9단계. 당면 1.5스푼을 수프에 추가하고 모든 것을 섞은 후 수프를 5분 더 요리합니다.

10 단계. 그런 다음 수프에 통후추와 월계수 잎을 넣고 10분 후에 불을 끕니다.

11 단계. 준비된 신선한 야생 버섯 수프를 그릇에 붓고 사워 크림과 잘게 썬 허브를 얹어 서빙합니다. 많이 드세요!

신선한 버섯 수프

신선한 버섯 퓨레 수프는 크림 수프와 함께 다른 베이스를 곁들인 맛과 섬세한 식감으로 많은 사랑을 받고 있습니다. 간단한 옵션은 버섯을 삶아 믹서기로 자르고 다른 향료 재료를 추가하면 요리가 준비되는 것입니다. 이 레시피에서는 감자로 퓌레 수프의 베이스를 만들고 야채와 함께 끓인 신선한 야생 버섯을 추가합니다. 생버섯은 맛을 잃지 않고 냉동버섯으로 대체할 수 있습니다.

요리 시간: 1시간.

조리 시간: 15분.

분량: 3.

재료:

• 신선한 버섯 – 250 gr.
• 물 - 1.5 리터.
• 감자 – 4개
• 양파 – 1 개
• 당근 – 1 개
• 갈은 후추-맛보기.
• 식물성 기름 - 튀김용.
• 소금 - 맛보기.
• 사워 크림 – 3 큰술.

요리 과정:

1단계. 레시피에 따라 즉시 수프 재료를 모두 준비합니다. 버섯을 분류하고 흐르는 물에 잘 헹굽니다.

Step 2. 준비된 버섯을 작은 입방체로 자르고 작은 표본은 통째로 남겨 둡니다.

Step 3. 깊은 프라이팬에 얇게 썬 버섯을 넣고 물을 넣고 5~10분간 끓인 후 물기를 빼주세요. 양파와 당근을 껍질을 벗기고 어떤 식 으로든 자릅니다. 버섯과 함께 프라이팬에 식물성 기름을 붓고 양파와 당근을 넣고 야채가 부드러워질 때까지 볶습니다. 그런 다음 약간의 물을 붓고 소금과 후추를 넣고 액체가 완전히 증발할 때까지 약한 불에서 버섯과 야채를 40분 동안 끓입니다.

4 단계. 버섯을 끓이는 동안 감자 껍질을 벗기고 헹구십시오. 부드러워질 때까지 소금물에 삶아주세요.

Step 5. 삶은 감자의 물기를 별도의 그릇에 담아주세요. 으깬 감자나 믹서를 사용하여 퓌레가 될 때까지 삶은 감자를 으깨십시오.

Step 6. 완성된 으깬 감자에 사워크림 3큰술을 넣고 감자육수를 붓고 물을 넣어 3인분의 수프를 만들고 입맛에 맞게 소금을 추가합니다. 이 재료들을 잘 섞은 뒤 수프를 끓입니다.

Step 7. 그런 다음 야채를 넣고 끓인 버섯을 수프에 넣고 다시 섞은 후 샘플을 채취합니다. 퓌레 수프를 몇 분 동안 끓인 후 불을 끕니다.

Step 8. 준비된 신선한 버섯 퓨레 수프를 그릇에 붓고 차려냅니다. 많이 드세요!

신선한 버섯과 크림치즈 수프

신선한 버섯과 가공 치즈로 만든 수프는 부드러움과 쫄깃한 농도, 세련된 크림 맛이 특징입니다. 사용 가능한 샴 피뇽과 야생 버섯 모두 수프에 적합하며 수프가 가장 맛있고 향긋합니다. 가공 치즈는 품질이 좋고 지방 함량이 높아 수프에 잘 어울리며 평균 계산은 국물 1리터당 치즈 1개입니다.

요리 시간: 1시간.

조리 시간: 15분.

제공량: 2.

재료:

• 신선한 버섯 (샴 피뇽) – 150 gr.
• 감자 – 2 개
• 양파 – 1 개
• 당근 – 1 개
• 가공 치즈 – 100gr.
• 버섯 국물 큐브 - 1 PC.
• 건조 바질 - 맛보기.
• 올리브유 – 튀김용.
• 소금 - 맛보기.

요리 과정:

Step 1. 2인분 분량의 국물 냄비에 깨끗한 물을 붓고 끓입니다.

Step 2. 물이 끓는 동안 감자 껍질을 벗기고 헹구세요. 그런 다음 작은 입방체로 자릅니다.

Step 3. 껍질을 벗긴 양파를 칼로 잘게 썰어주세요.

Step 4. 프라이팬에 올리브 오일을 살짝 두르고 다진 양파를 부드러워질 때까지 볶습니다.

5 단계. 껍질을 벗긴 당근을 강판에 갈아서 튀긴 양파에 넣고 부드러워질 때까지 볶습니다.

6 단계. 신선한 버섯을 씻어서 작은 조각으로 자릅니다.

Step 7. 끓는 물에 버섯 조각을 넣고 국물을 다시 끓인 후 얇게 썬 감자를 팬에 옮기고 감자가 익을 때까지 국물을 끓입니다.

Step 8. 요리가 끝나기 2~3분 전에 튀긴 당근과 양파를 수프에 넣고 불을 최소로 줄여주세요.

9 단계. 그런 다음 수프에 녹인 치즈를 추가합니다.

Step 10. 마지막으로 버섯 육수 큐브와 건조 바질을 수프에 추가합니다. 치즈가 완전히 녹을 때까지 수프를 저어주고 1분 후에 불을 끕니다.

11단계팬을 뚜껑으로 덮고 신선한 버섯 수프와 녹인 치즈를 15분 동안 담가둔 후 드세요. 많이 드세요!

신선한 샴피뇽으로 만든 버섯 수프

신선한 샴 피뇽으로 만든 버섯 수프는 간단하지만 매우 만족스러운 요리입니다. 이 조리법에서는 클래식 버전에 따라 준비합니다. 신선한 샴 피뇽, 양파, 감자 등 최소한의 재료로 물에 버섯 수프를 요리하십시오. 풍부한 맛을 얻으려면 샴 피뇽을 양파와 함께 튀기고 중간 크기의 버섯을 선택하십시오.

조리 시간: 40분.

조리 시간: 10분.

분량: 4.

재료:

• 신선한 샴 피뇽 – 350 gr.
• 감자 – 4개
• 양파 – 1 개
• 식물성 기름 - 3 큰술.
• 소금 - 맛보기.
• 채소 - 맛보기.

요리 과정:

Step 1. 즉시 냄비에 깨끗한 물을 넣고 끓입니다. 신선한 샴피뇽의 뚜껑을 껍질을 벗기세요. 그런 다음 버섯을 흐르는 물에 잘 씻고 큰 조각으로 자릅니다.

2 단계. 감자 껍질을 벗기고 찬물로 씻은 다음 중간 크기의 입방체로 자르고 끓는 물에 옮깁니다.

Step 3. 프라이팬에 식물성 기름을 가열하세요. 그 안에 얇게 썬 버섯을 넣고 중불로 볶습니다.

Step 4. 양파를 잘게 썰어 버섯에 넣어주세요. 모든 것에 소금을 뿌리고 버섯 주스가 완전히 증발하고 샴 피뇽과 양파가 살짝 갈색이 될 때까지 덮은 뚜껑 아래에서 튀겨집니다.

5 단계. 튀긴 버섯과 양파를 익힌 감자와 함께 팬에 옮깁니다. 수프에 소금을 넣고 모든 것이 잘 섞입니다.

Step 6. 완성된 수프에 잘게 썬 채소를 넣고 샘플을 채취합니다.

7 단계. 준비된 신선한 샴 피뇽 수프가 즉시 테이블에 제공됩니다. 많이 드세요!

당면을 곁들인 신선한 버섯 수프

국수를 곁들인 신선한 버섯 수프는 빠르게 준비되며 가벼우면서도 만족 스럽습니다. 이 레시피에는 감자를 추가하지 않습니다. 우리는 야생 버섯과 달리 몸에서 소화되는 버섯으로 샴 피뇽을 섭취합니다. 우리는 양파와 당근으로 버섯을 튀기고 이를 기반으로 당면을 추가하여 수프를 요리합니다. 두꺼운 수프에 대한 계산은 다음과 같습니다. - 국물 1 리터에 당면 1 국자를 추가합니다. 이 수프는 어린이에게도 제공될 수 있습니다.

조리 시간: 35분.

조리 시간: 10분.

분량: 5.

재료:

• 신선한 버섯 – 400 gr.
• 당면 – 100 gr.
• 당근 – 1 개
• 양파 – 1 개
• 사워 크림 25% – 2.5 큰술.
• 식물성 기름 - 3 큰술.
• 소금 - 맛보기.
• 채소 – 1 묶음.
• 갈은 후추-맛보기.

요리 과정:

1 단계. 먼저 요리를 빠르게 준비하려면 레시피에 따라 모든 재료를 준비하고 접시에 담아야합니다. 양파와 당근을 껍질을 벗기고 자릅니다. 버섯을 씻어서 얇게 자릅니다. 또한 채소를 잘게 자릅니다.

2 단계. 프라이팬에 식물성 기름을 데우고 양파와 당근을 부드러워질 때까지 볶습니다.

Step 3. 볶은 야채에 버섯 조각을 넣고 버섯즙이 완전히 증발할 때까지 저으면서 볶아줍니다.

Step 4. 버섯에 소금, 후추를 취향에 맞게 뿌리고, 사워크림을 넣어 뭉치지 않게 섞어준 후 2분 후 불을 끕니다.

Step 5. 사워 크림에 튀긴 버섯과 야채를 수프 냄비에 넣고 육수 또는 물 2.5-3 리터를 붓고 수프를 중간 불로 끓입니다. 그런 다음 열을 최소한으로 줄이고 계산 된 양의 당면을 붓고 모든 것을 잘 섞습니다. 국수와 함께 버섯 수프를 5-6분 동안 요리합니다. 접시에 붓고 허브를 추가하여 제공합니다.많이 드세요!

닭고기 국물을 넣은 신선한 버섯 수프

닭고기 국물에 신선한 버섯 수프를 준비하는 옵션이 더 맛있을 것입니다. 왜냐하면 버섯은 많은 요리에서 닭고기와 잘 어울리기 때문입니다. 육수는 닭가슴살이나 다리를 선택해 껍질을 제거해 주세요. 당근과 양파로 버섯을 볶습니다. 이 레시피에서는 가공 치즈로 수프의 맛을 보완하지만 국물을 깨끗하게 남겨 둘 수 있습니다.

조리시간 : 1시간 40분.

요리 시간: 20분.

분량: 4.

재료:

• 닭다리 – 1개
• 신선한 버섯 – 300 gr.
• 큰 감자 – 3개
• 당근 – 1 개
• 작은 양파 – 2 개
• 가공 치즈 – 2개
• 버터 – 50gr.
• 채소 – 1 묶음.
• 소금 - 맛보기.
• 검은 후추 열매 - 맛보기.
• 베이 리프 – 1 개

요리 과정:

1 단계. 레시피에 따라 수프의 모든 재료를 즉시 준비하여 모든 것이 준비되도록 합니다.

Step 2. 그다음 닭육수를 끓여주세요. 우리는 다리에서 피부를 제거하고 냄비에 넣고 2.5 리터의 깨끗한 물을 부은 다음 베이 리프에 소금과 검은 후추 열매를 넣고 끓기 시작부터 30 분 동안 요리합니다. 그런 다음 익힌 다리를 국물에서 꺼내서 그 위에 수프를 요리하십시오.

Step 3. 껍질을 벗긴 감자를 작은 입방체로 자르고 끓는 국물에 넣으십시오. 부드러워질 때까지 감자를 요리하세요.

4 단계. 버섯을 씻어 얇게 썬 다음 마른 프라이팬에 넣고 뚜껑을 덮고 버섯 주스가 완전히 증발할 때까지 센 불로 볶습니다. 그런 다음 버섯에 버터를 넣고 버터가 녹을 때까지 중간 불로 버섯을 끓입니다.

Step 5. 양파와 당근은 미리 어떤 방법으로든 껍질을 벗기고 잘게 썰어주세요. 버섯과 함께 프라이팬에 야채를 넣고 섞은 다음 취향에 맞게 소금을 뿌린 다음 모든 것을 약한 불로 10-15 분 동안 볶습니다.

Step 6. 삶은 감자를 넣은 육수에 튀긴 버섯을 넣고 갈아둔 가공치즈를 넣고 국물을 섞어주세요. 삶은 닭고기를 조각으로 잘라 수프에 넣을 수 있지만 이것은 맛입니다. 닭고기 국물로 조리한 버섯 수프에 잘게 다진 허브를 넣고 불을 끄고 뚜껑을 닫은 채 20분간 담가둡니다. 완성 된 요리를 테이블에 제공합니다. 많이 드세요!

신선한 버섯과 크림으로 만든 버섯 수프

크림을 곁들인 신선한 버섯 수프 또는 크림 수프는 고급 요리에 속합니다. 하지만 집에서 준비하는 것은 쉽습니다. 요리는 항상 향긋하고 부드러우며 기분 좋은 크림 맛이 납니다. 이 조리법은 비즈니스 점심 옵션을 제공합니다. 샴 피뇽으로 요리하고 국물을 사용하고 수프에 약간의 고추를 추가합니다.

조리 시간: 40분.

조리 시간: 15분.

분량: 3.

재료:

• 신선한 샴 피뇽 – 600 gr.
• 크림 10% – 250ml.
• 국물(고기/야채) – 1리터.
• 흰 양파 – 4 개
• 버터 – 튀김용.
• 녹지 - 장식용.
• 소금 - 맛보기.
• 고추 - 맛보기.
• 베이 리프 – 1 개

요리 과정:

1 단계. 요리를 특히 매콤하고 맛있게 만들기 위해 고추를 얇은 고리로 자릅니다.

Step 2. 샴피뇽 뚜껑을 벗겨주세요. 그런 다음 버섯을 흐르는 물로 잘 씻고 임의 모양의 작은 조각으로 자릅니다.

Step 3. 껍질을 벗긴 양파를 잘게 다져 버터에 살짝 갈색이 될 때까지 볶습니다.

Step 4. 볶은 양파에 얇게 썬 버섯을 넣습니다. 버섯 주스가 완전히 증발할 때까지 버섯을 10-15분 동안 볶습니다.

Step 5. 냄비에 고기육수나 야채육수를 넣고 끓입니다.양파와 함께 튀긴 샴 피뇽을 프라이팬에서 옮깁니다. 그런 다음 베이 리프, 고추 및 소금을 취향에 맞게 수프에 추가합니다. 국물을 약한 불로 10분간 끓인다.

6 단계. 그런 다음 크림 250ml를 수프에 붓습니다. 수프를 저어주고 크림이 굳지 않도록 끓여서 불을 끕니다.

7단계. 크림을 곁들인 신선한 버섯 수프를 주입하는 데 약간의 시간이 걸립니다. 그런 다음 컵에 붓고 허브와 크래커로 장식하여 테이블에 제공합니다. 많이 드세요!

보리를 넣은 신선한 버섯 수프

보리를 곁들인 신선한 버섯 수프는 solyanka를 곁들인 전통적인 rassolnik과 유사하며 버섯이 고기를 대체합니다. 수프의 경우 온실 샴 피뇽이나 굴 버섯이 실제 버섯 향을 내지 않기 때문에 야생 버섯을 섭취하는 것이 좋습니다. 보리는 미리 몇 시간 동안 담가두거나 미리 삶아도 되며, 양에 따라 접시의 두께가 달라집니다. 버섯 국물에 수프를 요리하고 양파와 버섯으로 당근을 볶습니다.

조리시간 : 1시간 20분.

요리 시간: 20분.

분량: 4.

재료:

• 신선한 버섯 – 300 gr.
• 진주 보리 – ½ 큰술.
• 감자 – 2 개
• 당근 – 1 개
• 양파 – 1 개
• 소금 - 맛보기.
• 갈은 후추-맛보기.
• 식물성 기름 - 튀김용.

요리 과정:

1 단계. 진주 보리를 미리 잘 헹구고 찬물에 몇 시간 동안 담그거나 밤새 담가두는 것이 더 좋습니다.

2단계. 신선한 버섯의 잔해물을 제거하고 씻어서 작은 조각으로 자르고 수프 냄비에 20분간 조리합니다. 이 물을 배수하십시오. 4인분 분량의 버섯에 깨끗한 물을 붓고 물이 끓기 시작하면 버섯을 20~25분 정도 삶아줍니다.

Step 3. 양파와 당근은 껍질을 벗기고 잘게 썬다.

4단계. 가열된 식물성 기름에 이 조각을 부드러워질 때까지 볶습니다.

5단계.그런 다음 삶은 버섯을 야채에 넣고 가끔씩 저어 주면서 모든 것을 5-8 분 동안 함께 볶습니다.

6 단계. 껍질을 벗긴 감자를 작은 입방체로 자릅니다.

7단계. 진주보리를 버섯육수에 넣어 부드러워질 때까지 끓입니다.

Step 8. 육수에 감자 슬라이스와 익힌 버섯 튀김을 넣습니다. 국물에 취향에 따라 소금으로 간을 하고 후추를 추가한 후 감자와 보리가 완전히 익을 때까지 약한 불로 끓입니다.

Step 9. 준비된 보리와 함께 준비된 신선한 버섯 수프를 그릇에 붓고 차려냅니다. 많이 드세요!

신선한 버섯을 넣은 쌀국수

신선한 버섯을 곁들인 쌀 수프는 버섯 수프 라인에서 선택할 수 있습니다. 포만감, 가벼움, 좋은 ​​맛, 빠른 준비가 특징이며 신선한 샴 피뇽이나 굴 버섯을 사용하면 주부가 일년 중 언제든지 그러한 요리를 준비 할 수 있습니다. 국밥에 필요한 재료는 양파와 당근이다. 이 조리법에서는 닭고기 국물과 감자 없이 수프를 준비하여 요리를 식단으로 만듭니다.

조리 시간: 40분.

조리 시간: 10분.

분량: 3.

재료:

• 닭고기 국물 – 1.2 l.
• 쌀 – 2 큰술.
• 신선한 버섯 (굴 버섯) – 200 gr.
• 당근 – 1 개
• 양파 – 1 개
• 소금 - 맛보기.
• 마늘 – 2쪽.
• 채소 - 맛보기.
• 식물성 기름 – 20ml.

요리 과정:

1 단계. 닭고기 국물을 수프 냄비에 붓고 스토브 위에 놓습니다. 감자 껍질을 벗기고 씻어서 작은 입방체로 자르고 국물에 추가합니다.

2 단계. 양파와 당근을 껍질을 벗기고 임의의 작은 조각으로 자르고 식물성 기름과 약한 불에서 10 분간 볶습니다.

Step 3. 준비된 야채 튀김을 감자와 함께 팬에 옮기고 국물을 계속 끓입니다.

4단계.쌀은 찬물에 여러번 잘 씻어서 냄비에 담아주세요. 당신의 취향에 맞게 수프에 소금을 뿌리십시오.

Step 5. 버섯(느타리버섯)은 깨끗이 씻어서 잘게 썰어주세요.

Step 6. 감자와 밥이 익으면 버섯 조각을 국물에 넣고 버섯과 함께 국물을 5~6분 더 끓입니다. 굴 버섯이나 샴 피뇽의 경우 이 시간이면 충분하지만 야생 버섯은 수프에 더 오래 조리해야 합니다. 그런 다음 불을 끄십시오.

Step 7. 익힌 수프에 다진 마늘 정향을 추가합니다.

8 단계. 그런 다음 잘게 썬 채소를 수프에 추가합니다. 우리는 샘플을 채취하여 더 맛있게 만들기 위해 요리를 조금 끓입니다.

9 단계. 준비한 쌀국수와 신선한 버섯을 접시에 붓고 서빙합니다. 많이 드세요!