말린 버섯으로 만든 버섯 수프

말린 버섯으로 만든 버섯 수프는 매우 맛있고 영양가 있는 첫 번째 코스입니다. 숙련된 요리사에 따르면 말린 버섯은 수프를 만드는 데 가장 적합합니다. 우리는 이 맛있는 요리에 대한 10가지 요리법을 모았습니다.

보리와 말린 버섯으로 만든 클래식 버섯 수프

버섯 수프는 일일 메뉴를 다양화할 요리입니다. 건조 또는 냉동 버섯으로 준비할 수 있으며, 어쨌든 수프는 풍부하고 향긋합니다.

1. 
   말린 버섯으로 맛있는 버섯 수프를 만드는 방법은 무엇입니까? 진주 보리를 더 빨리 끓이려면 먼저 밤새 물에 담가 두십시오.시리얼에서 물기를 빼내고 헹구고 냄비에 붓고 30-40분 동안 요리합니다.
2. 
   감자와 당근을 씻어서 껍질을 벗기세요. 감자를 작은 입방체로 자르고 당근을 굵은 강판에 갈아줍니다.
3. 
   양파를 반 고리로 자르고 투명해질 때까지 해바라기 기름에 볶습니다. 원하는 경우 당근을 양파와 함께 튀길 수 있습니다.
4. 
   말린 버섯에 뜨거운 물을 붓고 헹구고 다시 물을 부어 5~10분 정도 방치합니다. 그런 다음 물을 빼고 버섯을 원하는 대로 자릅니다.
5. 
   보리 팬에 감자, 마늘, 버섯, 양파, 당근을 넣고 소금과 향신료를 추가합니다. 감자가 익을 때까지 약한 불로 20분 정도 익힌 다음 잘게 다진 파슬리를 넣고 끓인 후 팬을 스토브에서 꺼냅니다. 크루통과 사워 크림을 곁들인 수프를 제공하십시오.

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말린 포르치니 버섯 수프를 만드는 매우 맛있고 간단한 요리법

Porcini 버섯은 겨울 수확에 가장 적합합니다. 말린 버섯은 유익한 특성을 유지하고 수프 국물을 풍부하게 만듭니다.

재료:

• 감자 – 2 개
• 말린 포르치니 버섯 – 50 gr.
• 마늘 - 3개.
• 양파 – 1 개
• 당근 – 1 개
• 버터 – 20gr.
• 고수풀 - 맛보기.
• 고추의 혼합물 - 맛보기.
• 소금 - 맛보기.
• 베이 리프 – 1-2 개
• 물 - 2리터.

요리 과정:

1 단계. 말린 버섯을 찬물에 넣고 부풀어 오른 후 헹구고 물기를 빼고 짜내고 버섯을 작은 조각으로 자릅니다.

2단계. 야채: 감자, 당근, 마늘, 양파의 껍질을 벗기세요. 감자를 작은 입방체로 자릅니다. 굵은 강판에 당근 세 개를 넣고 양파를 얇은 반 고리로 자르고 마늘 전체를 국물에 넣으십시오.

3단계.냄비에 버섯을 약한 불로 15-20분 동안 요리하고 버섯 국물에 마늘, 강판 당근, 감자를 넣고 감자가 준비될 때까지 요리합니다.

Step 4. 프라이팬에 버터를 두른 후 양파를 볶은 후 팬에 옮깁니다.

5 단계. 팬에 소금을 뿌리고 향신료로 간을 한 다음 잘게 다진 파슬리를 넣고 10-15분 더 조리합니다.

Step 6. 완성된 수프를 그릇에 담아 담아냅니다.

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말린 야생 버섯으로 수프를 만드는 방법은 무엇입니까?

서리가 내린 겨울날은 수확한 산림 버섯으로 만든 뜨거운 수프로 자신과 사랑하는 사람을 대접하기에 가장 좋은 시기입니다.

재료:

• 말린 야생 버섯 – 70 gr.
• 찐 쌀 – 50 gr.
• 양파 – 1 개
• 올스파이스 완두콩 ​​– 2-3개
• 작은 당근 – 1 개
• 식물성 기름 – 2 큰술.
• 신선/과립 마늘 - 5g/1tsp.
• 갈은 후추-맛보기.
• 신선한 파슬리 – 10 gr.
• 소금 - 맛보기.
• 물 - 1.5 리터.

요리 과정:

Step 1. 버섯을 말리기 전에는 일반적으로 씻거나 청소하지 않으므로 요리를 시작하기 전에 잘 담그고 헹구는 것이 필요합니다. 부풀어 오른 버섯을 작은 조각으로 자르고 냄비에 넣고 물을 넣고 15-20 분 동안 요리하십시오.

Step 2. 버섯육수에 밥을 넣고 약한 불로 계속 끓인다.

Step 3. 양파, 마늘, 당근의 껍질을 벗겨주세요. 양파를 반 고리로 자르고 당근을 갈아줍니다. 마늘을 잘게 썬다.

Step 4. 프라이팬에 양파와 당근을 볶아줍니다.

5단계. 팬에 튀긴 양파, 당근, 마늘을 넣고 소금과 향신료를 추가합니다. 수프를 끓여서 불을 끄십시오. 신선한 파슬리로 장식하십시오.

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감자로 말린 버섯 수프를 만드는 단계별 레시피

감자와 버섯 등 어떤 형태로든 탁월한 조합입니다. 말린 버섯을 사용할 수 있습니다.

재료:

• 양파 – 1 개
• 말린 버섯 – 50 gr.
• 작은 감자 – 3-4 개
• 밀가루 - 5 큰술.
• 마늘/과립 마늘 – 3개/5-10 gr.
• 식물성 기름 – 1 큰술.
• 버터 – 1.5 큰술.
• 갈은 후추-맛보기.
• 소금 - 맛보기.
• 물 - 2리터.

요리 과정:

Step 1. 말린 표고버섯은 미리 찬물에 30분 정도 담가둔 후 씻어서 잘게 썰어주세요.

Step 2. 감자 껍질을 벗기고 씻어서 깍둑썰기 해주세요.

3 단계. 팬을 스토브에 놓고 물을 붓고 끓을 때까지 기다린 다음 잘게 썬 감자, 껍질을 벗긴 마늘 정향, 버섯을 추가합니다. 중간 불로 요리하세요.

4 단계. 양파 껍질을 벗기고 잘게 다진 다음 해바라기 기름에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 양파를 팬에 옮깁니다.

5 단계. 프라이팬에 버터를 녹이고 밀가루와 약간의 국물을 넣고 부드러워질 때까지 저어주고 이 혼합물을 팬에 붓습니다.

6 단계. 수프에 소금을 뿌리고 후추로 간을 한 후 끓여서 스토브에서 팬을 꺼냅니다. 뜨거운 수프를 몇 분 동안 끓인 후 첫 번째 코스로 제공합니다.

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간단하고 맛있는 버섯 크림 수프 레시피

퓌레 수프는 항상 특별한 성공을 거두었습니다. 매우 섬세한 일관성과 기분 좋은 외관을 가지고 있으며 재량에 따라 크래커, 허브, 삶은 야채, 견과류를 사용하여 장식할 수 있습니다.

재료:

• 감자 – 2-3 개
• 말린 버섯 – 50 gr.
• 양파 – 1 개
• 밀가루 – 4 큰술.
• 당근 – 1 개
• 해바라기 기름 – 1 큰술.
• 버터 - 2 큰술.
• 고수풀 - 맛보기.
• 후추 - 맛보기.
• 소금 - 맛보기.
• 물 - 2리터.

요리 과정:

1단계. 말린 버섯을 찬물에 미리 30~50분 정도 담가둔 후 흐르는 물에 헹구고 작은 조각으로 자릅니다. 냄비에 넣고 물을 채우고 약한 불에 두십시오. 버섯 국물을 요리하십시오.

2단계. 감자와 당근을 씻어서 껍질을 벗긴 후 큐브로 자르고 버섯과 함께 팬에 추가합니다. 약한 불로 계속 요리하세요.

3 단계. 양파 껍질을 벗기고 잘게 썰어 해바라기 기름에 볶습니다. 국물과 함께 팬에 옮깁니다.

4 단계. 프라이팬에 버터를 녹이고 밀가루를 넣고 부드러워 질 때까지 저어 준 다음 프라이팬에 국물을 한 번에 한 스푼씩 넣고 덩어리가 생기지 않도록 저어줍니다. 결과물을 다시 팬에 넣으십시오.

5 단계. 팬에 소금을 뿌리고 후추로 간을 한 후 끓여서 감자가 준비되었는지 확인한 다음 스토브에서 팬을 꺼냅니다. 마지막 손질은 블렌더를 사용하여 수프를 퓌레 수준의 농도로 만드는 것입니다. 퓌레 수프를 그릇에 붓고 허브로 장식합니다.

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슬로우 쿠커에서 조리한 향기로운 건조 버섯 수프

일반적으로 느린 밥솥의 요리는 더 풍부해집니다. 우리는 버섯 수프를 준비할 때 이 옵션을 무시하지 않기로 결정했습니다.

재료:

• 작은 감자 – 2-3 개
• 프리미엄 밀가루 – 2 큰술.
• 버터 - 4 큰술.
• 중간 크기 당근 - 1개
• 신선한 마늘/과립 마늘 – 1쪽/1티스푼.
• 말린 버섯 – 50 gr.
• 양파 – 1 개
• 고수풀 - 맛보기.
• 베이 리프 – 1-2 개
• 갈은 후추-맛보기.
• 소금 - 맛보기.
• 물 – 3리터.

요리 과정:

Step 1. 말린 버섯을 그릇에 담고 찬물을 부어 부풀 때까지 놔두세요.버섯을 씻어서 잘게 썬다.

Step 2. 당근과 양파를 껍질을 벗기고 헹구세요. 양파를 잘게 자르고 당근을 굵은 강판에 갈아줍니다.

3 단계. 버터와 함께 다용도 그릇에 양파와 당근을 넣고 "베이킹" 모드를 설정하고 야채를 황금색으로 만듭니다.

Step 4. 프라이팬에 버터를 두른 밀가루를 황금빛 갈색이 될 때까지 살짝 볶습니다. 볶은 야채와 함께 슬로우 쿠커에 넣고 볶습니다.

5 단계. 감자 껍질을 벗기고 깍둑썰기한 후 슬로우 쿠커에 넣습니다.

6 단계. 버섯과 월계수 잎을 나머지 재료, 소금, 양념과 함께 그릇에 넣고 물을 넣은 다음 다용도 뚜껑을 닫습니다.

7단계. "소화" 프로그램을 선택하고 타이머를 1시간 30분으로 설정합니다. 완성된 수프에 약간의 사워 크림을 추가하면 맛이 더욱 섬세해집니다.

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치즈를 곁들인 말린 버섯 수프의 단계별 조리법

치즈는 버섯 수프에 가벼운 크림 맛과 향을 더해줍니다. 말린 버섯과 치즈를 곁들인 수프는 준비가 매우 간단하고 빠르며 점심 메뉴에서 자부심을 가질 것입니다.

재료:

• 말린 버섯 (ceps, chanterelles, 혼합 버섯) – 50 gr.
• 빵 (흰색 또는 검정색) - 150 gr.
• 양파 – 1 개
• 당근 – 1 개
• 마늘 – 4-5쪽.
• 감자 – 1 개
• 크림 – 200ml.
• 가공치즈(크림치즈) – 1팩.
• 후추 - 맛보기.
• 파슬리 – 1 묶음.
• 소금 - 맛보기.
• 식물성 기름 - 튀김용.
• 물 - 2리터.

요리 과정:

Step 1. 말린 버섯에 찬물을 채우고 30분~1시간 정도 놓아두세요. 그런 다음 씻어서 자릅니다.

2 단계. 빵을 입방체로 자르고 베이킹 시트에 유산지를 씌운 다음 그 위에 빵을 붓고 오븐에 넣어 건조시킵니다.

Step 3. 감자, 양파, 당근의 껍질을 벗겨주세요.당근을 갈아서 양파를 얇은 반 고리로 자르고 감자를 입방체로 자릅니다.

Step 4. 팬에 버섯을 담근 물을 붓고 불에 올려 다진 감자를 넣고 약한 불로 끓입니다.

5 단계. 소량의 식물성 기름에 양파와 당근을 볶은 다음 버섯을 넣고 뚜껑 아래에서 7-10 분 동안 끓입니다. 프라이팬의 내용물을 팬에 옮기고 저어줍니다.

Step 6. 가공치즈를 잘게 썰거나 갈아주세요.

7 단계. 크림을 국물에 붓고 가공 치즈를 추가하고 치즈가 녹을 때까지 계속 저으면서 요리합니다. 크래커 한 줌을 수프에 붓고 파슬리 장식으로 장식한 후 테이블 위에 놓습니다.

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국수를 곁들인 풍부하고 향긋한 버섯 수프

아마도 국수를 곁들인 버섯 수프 요리법에 특별한 관심을 기울일 가치가 있습니다. 향긋하고 풍부하며 육즙이 풍부한 감자와 촘촘한 국수로 누구나 좋아할 것입니다.

재료:

• 말린 버섯 – 50 gr.
• 중간 크기 당근 - 1개
• 당면/기타 파스타 – 50-70 gr.
• 양파 – 1 개
• 감자 – 1 개
• 식물성 기름 – 1-2 큰술.
• 고수풀 - 맛보기.
• 갈은 후추-맛보기.
• 파슬리/딜 – 1 묶음.
• 소금 - 맛보기.
• 물 - 2리터.

요리 과정:

Step 1. 말린 버섯을 그릇에 담고 찬물을 부어 30~60분간 놓아두세요. 물을 빼고 버섯을 씻은 다음 여분의 액체를 짜내고 작은 조각으로 자릅니다.

Step 2. 냄비에 물을 넣고 스토브 위에 올려 끓인 후 버섯을 넣고 20분간 끓입니다.

3 단계. 감자 껍질을 벗기고 깍둑썰기한 후 버섯 국물과 함께 냄비에 넣습니다.

4 단계. 칼로 양파를 자르고 굵은 강판에 당근을 갈아줍니다. 해바라기 기름을 두른 프라이팬에 야채를 볶은 다음 국물과 함께 팬에 추가합니다.10-15분 동안 수프를 계속 요리하세요.

5 단계. 긴 당면을 여러 부분으로 나누고 적당한 크기의 다른 파스타를 사용하여 팬에 붓고 섞을 수 있습니다.

Step 6. 감자와 면이 완전히 익을 때까지 중불에서 국물을 끓여주세요. 마지막에 잘게 썬 허브를 넣고 끓여서 스토브를 끄십시오. 수프는 꽤 걸쭉하고 만족스러울 것입니다.

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말린 꿀 버섯 수프의 맛있고 간단한 요리법

말린 버섯은 많은 요리의 기초가 될 수 있으며 매일 점심 식단을 다양화하는 데 도움이 될 것입니다. 이들은 전채, 메인 코스, 소스, 줄리엔, 커틀릿이며 수프의 경우 버섯 국물이 매우 풍부하고 향긋합니다.

재료:

• 말린 꿀 버섯 – 50 gr.
• 새우 – 50gr.
• 껍질을 벗긴 홍합 – 50 gr.
• 작은 당근 – 1 개
• 중간 크기 감자 – 1-2개
• 버터 – 3-4 큰술.
• 양파 – 1 개
• 베이 리프 – 1 개
• 갈은 후추-맛보기.
• 소금 - 맛보기.
• 파/파슬리 – 1 묶음.
• 물 - 2.5리터.

요리 과정:

Step 1. 버섯을 찬물에 1시간 정도 담가두는데, 끓는 물을 사용하면 이 시간이 30분으로 단축됩니다. 버섯을 씻어서 조각으로 자릅니다.

Step 2. 양파와 당근은 껍질을 벗기고, 양파는 잘게 다지고, 당근은 갈아주세요. 양파와 당근을 버터에 볶은 다음 버섯을 넣고 계속 저어 주면서 3-5 분 더 볶습니다.

3 단계. 냄비에 물을 끓이고 거기에 야채와 버섯을 옮깁니다.

4 단계. 감자 껍질을 벗기고 큐브로 자르고 국물과 함께 팬에 추가합니다. 20분 동안 요리하면 감자가 거의 준비됩니다.

5 단계. 수프에 홍합과 새우를 추가합니다. 소금, 후추로 간을 하고 월계수 잎을 넣은 후 5분 더 조리합니다.그런 다음 잘게 썬 허브를 넣고 수프를 끓여서 스토브에서 팬을 꺼냅니다. 사워 크림이나 헤비 크림과 함께 수프를 제공하십시오.

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고기와 말린 버섯으로 만든 풍부하고 맛있는 수프

일반적으로 수프의 기본은 고기 국물입니다. 따라서 이 버전의 버섯 수프에는 고기가 포함됩니다. 귀하의 취향에 따라 고기는 무엇이든 가능하며 닭고기를 사용하겠습니다.

재료:

• 닭다리/다리 – 1개
• 양파 – 1 개
• 말린 버섯 – 50 gr.
• 당근 – 1 개
• 마늘 – 3쪽.
• 감자 – 2 개
• 밀가루 – 1-2 큰술.
• 고추의 혼합물 - 맛보기.
• 버터 – 2-4 큰술.
• 소금 - 맛보기.
• 푸른 잎.
• 물 - 2.5리터.

요리 과정:

Step 1. 버섯에 물을 채우고 30~40분간 놔두세요. 그런 다음 씻어서 자릅니다.

2단계. 닭고기 위에 찬물을 붓고 끓여서 5~10분간 조리한 후 물기를 빼고 다시 채우고 스토브 위에 놓습니다. 냄비에 닭고기에 껍질을 벗긴 마늘을 넣습니다. 물이 끓으면 닭고기를 15분간 삶아줍니다.

Step 3. 감자 껍질을 벗기고 깍둑썰기한 후 닭에게 보냅니다.

4 단계. 양파를 반 고리 모양으로 자르고, 당근을 갈거나 얇게 자릅니다. 양파와 당근을 버터에 볶은 다음 버섯을 넣고 4~7분 더 볶습니다. 결과물을 닭고기 국물이 담긴 냄비에 넣으십시오.

5 단계. 밀가루를 버터로 볶고 계속 저어 준 다음 팬의 국물을 한 번에 한 스푼 씩 프라이팬에 붓고 덩어리가 생기지 않도록 잘 섞습니다. 밀가루를 국물에 옮기고 저어줍니다.

6 단계. 수프에 소금을 뿌리고, 맛을 내기 위해 향신료를 추가하고, 끓여서 불에서 팬을 제거합니다. 접시를 10-15분 동안 그대로 놓아두세요. 완성된 수프를 접시에 부어 허브로 장식합니다.

많이 드세요!