버섯 소스

버섯 기반 소스는 모든 반찬과 모든 종류의 고기 요리와 함께 제공될 수 있습니다. 이것은 파스타, 으깬 감자 또는 삶은 쌀과 메밀을 완벽하게 보완하는 상당히 독립적이고 만족스러운 제품입니다. 소스에 어떤 종류의 버섯이라도 사용할 수 있으며 결과적으로 맛있고 생생한 요리가 될 것입니다.

샴 피뇽으로 직접 만든 버섯 소스

성공적인 버섯 소스의 비결은 고품질 버터에 있기 때문에 요리에는 지방 함량이 높고 풍부하고 크림 같은 맛이 나는 고품질 버터를 사용하는 것이 좋습니다.

1. 
   버섯 소스는 집에서 쉽게 준비할 수 있습니다. 깊은 프라이팬에 기름을 데우세요.
2. 
   양파를 작은 입방체로 자르고 프라이팬에 옮기고 조각이 투명해질 때까지 요리합니다. 즉시 양파에 소금과 후추를 뿌려야합니다.
3. 
   버섯은 조각으로 잘립니다. 소스에서 샴피뇽이 눈에 띄지 않게 하려면 작은 입방체로 잘라야 합니다.
4. 
   양파에 버섯을 넣고 갈색이 될 때까지 팬의 내용물을 저어줍니다. 이 단계에서 소금과 후추, 육두구, 다진 마늘을 조금 더 추가합니다.
5. 
   양파를 곁들인 버섯에 크림을 붓고 15-20 분 동안 끓여서 소스가 약간 증발하고 걸쭉해집니다.
6. 
   강판 치즈를 넣고 빨리 저어 소스가 녹기 전에 소스에 고르게 분포되도록 한 다음 레몬 주스 한 스푼을 부어 스토브에서 팬을 꺼냅니다. 소스가 준비되었습니다.

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맛있는 크림 버섯 소스를 만드는 방법은 무엇입니까?

소스의 경우 너무 무겁지 않은 크림을 사용할 수 있지만 소스가 원하는 농도를 얻으려면 액체를 조금 더 오랫동안 증발시켜야합니다. 이 소스는 파스타는 물론 삶거나 튀긴 만두에도 이상적으로 어울립니다.

조리 시간: 20분

조리 시간: 5분

인분 – 4.

재료:

• 크림(10%) – 300ml.
• 샴 피뇽 – 150 gr.
• 양파 – 1 개
• 버터 – 50gr.
• 식물성 기름 - 3 큰술.
• 밀가루 - 1 큰술.
• 소금 - 0.25 티스푼.
• 갈은 후추 – 1 핀치.

요리 과정:

1. 씻어서 말린 버섯을 최대한 작은 입방체로 자릅니다.

2. 프라이팬에 식물성 기름을 두르고 샴피뇽 조각을 3~4분간 볶습니다.

3. 버섯과 유사하게 양파를 자르고 팬에 추가합니다. 양파는 갈색이 되어야 합니다.

4. 냄비에 버터를 녹인 후 밀가루를 넣고 주걱으로 잘 섞어주세요.계속 저으면서 크림을 붓고 소스가 부드럽고 걸쭉해질 때까지 조리합니다. 이 과정은 최대 4분 정도 소요됩니다.

5. 버섯 위에 소스를 붓고 소금과 후추로 입맛에 맞게 간한 후 1분 정도 더 끓입니다. 많이 드세요!

사워 크림으로 버섯 소스를 만드는 단계별 레시피

사워 크림을 기반으로 한 버섯 소스는 준비가 쉽고 파스타, 메밀 죽, 감자 등 다양한 반찬과 잘 어울리는 만능 요리입니다. 중요한 비밀은 사워 크림이 더 두꺼울수록 소스가 더 맛있다는 것입니다.

조리 시간: 30분

조리 시간: 5분

인분 – 4.

재료:

• 샴 피뇽 – 200 gr.
• 양파 – 1 개
• 사워 크림 – 150 gr.
• 채소 - 맛보기.
• 소금 - 맛보기.
• 식물성 기름 - 튀김용.

요리 과정:

1. 버섯은 최대한 잘게 다지고, 양파도 같은 방법으로 다져줍니다.

2. 준비된 재료를 뚜껑 아래에 기름을 넣고 15분간 조리합니다.

3. 그런 다음 사워 크림을 넣고 소스에 소금을 뿌리고 약 7분간 계속 끓입니다.

4. 채소는 잘게 자르고 소스는 살짝 식혀줍니다.

5. 블렌더를 사용하여 모든 것을 균질한 덩어리로 섞습니다. 소스는 차갑게 또는 뜨겁게 제공될 수 있습니다.

말린 버섯으로 만든 향긋한 소스

야생 버섯은 특별한 향과 맛을 가지고 있어 이를 사용한 요리는 더욱 밝고 풍부해집니다. 이 소스는 만두, 파스타 또는 죽과 잘 어울립니다. 튀긴 양파는 소스의 맛을 더욱 풍부하게 해줍니다.

조리 시간: 4시간.

조리 시간: 10분

인분 – 4.

재료:

• 말린 버섯 – 50 gr.
• 밀가루 - 1 큰술.
• 양파 – 1 개
• 버터 - 2 큰술.
• 소금 - 맛보기.
• 갈은 후추-맛보기.

요리 과정:

1.버섯은 따뜻한 물로 씻은 다음 찬물에 몇 시간 동안 담근 다음 담근 것과 같은 액체에 끓입니다. 결과물은 배수되지 않으며 버섯은 매우 잘게 자릅니다.

2. 냄비에 밀가루에 버터 1테이블스푼을 넣어 연한 갈색이 될 때까지 볶은 후 버섯을 삶은 육수 2컵을 부어주세요. 국물을 먼저 걸러낸 다음 튀긴 밀가루에 첨가해야 합니다.

3. 소스를 약한 불에 15~20분간 끓인다.

4. 다진 양파를 기름에 볶고 버섯을 추가한 후 몇 분 동안 함께 조리합니다.

5. 튀긴 버섯을 소스에 옮기고 약간의 소금, 후추를 추가하고 몇 분간 끓입니다.

신선한 야생 버섯으로 소스를 만드는 방법은 무엇입니까?

강황은 이 소스의 중요한 성분입니다. 강황은 소스에 기분 좋은 색을 주며 매우 건강에도 좋습니다. 소스는 파스타나 진주보리죽과 잘 어울린다.

조리시간 : 1시간 5분.

조리 시간: 10분

인분 – 4.

재료:

• 산림 버섯 – 300 gr.
• 양파 – 2 개
• 크림 – 200gr.
• 사워 크림 – 2 큰술.
• 소금 - 맛보기.
• 갈은 후추-맛보기.
• 심황 - 맛보기.
• 버터 – 20gr.
• 식물성 기름 - 튀김용.
• 파슬리 - 맛보기.

요리 과정:

1. 껍질을 벗겨 잘게 썬 버섯을 씻어서 약간의 소금물에 30분 정도 삶은 후 물기를 뺀다.

2. 삶은 버섯 조각을 버터와 식물성 기름을 섞은 혼합물에 10분간 볶습니다.

3. 양파를 최대한 잘게 다지고 버섯에 넣어주세요. 양파 조각이 갈색이 될 때까지 요리합니다.

4. 크림을 붓고 사워크림을 넣고 섞은 후 양념, 소금, 다진 파슬리를 넣어줍니다.

5. 걸쭉해질 때까지 소스를 조리합니다.이 작업은 약 5분 정도 소요됩니다.

맛있는 홈메이드 포르치니 버섯 소스

왕버섯 소스는 특별한 날에 먹는 요리입니다. 이 소스는 명절 테이블을 장식할 수도 있으므로 친근한 파티나 축하 행사에서 손님에게 안전하게 제공할 수 있습니다.

조리 시간: 35분

조리 시간: 10분

인분 – 2.

• 포르치니 버섯 – 100 gr.
• 양파 - 0.5 개
• 버터 – 100gr.
• 갈은 후추 – 0.5 tsp.
• 소금 - 1 작은 술.
• 크림 – 250ml
• 커민 씨앗 – 0.5 tsp.
• 신선한 딜 - 0.5 묶음.

요리 과정:

1. Boletus 버섯을 흐르는 물에 씻고 버섯 줄기를 껍질을 벗기고 모든 것을 작은 입방체로 자릅니다.

2. 양파도 같은 방법으로 으깬다.

3. 가열된 버터에 양파를 볶은 후 버섯을 추가합니다. 프라이팬에 모든 재료를 함께 넣고 스토브의 중간 불에서 8분 동안 저어줍니다.

4. 버섯과 양파에 크림, 후추, 큐민, 소금을 넣고 뚜껑 없이 5분간 끓인 후, 뚜껑 아래 아주 약한 불로 8분간 더 끓입니다. 주기적으로 소스를 저어주는 것을 잊지 마세요.

5. 마지막으로 서빙하기 전에 다진 허브를 프라이팬에 넣고 소스 보트에 옮겨 담아냅니다.

스파게티와 파스타를 위한 버섯 소스

버섯, 크림, 치즈를 기본으로 한 소스는 스파게티, 콘, 파스타 또는 껍질 등 다양한 유형의 파스타에 적합합니다. 그 결과 점심 또는 저녁 식사를 위한 완전하고 푸짐한 요리가 탄생하며, 우아하고 단순하며 경험이 많지 않은 요리사도 준비할 수 있습니다.

조리 시간: 40분

조리 시간: 10분

인분 – 2.

재료:

• 스파게티 – 130gr.
• 샴 피뇽 – 250 gr.
• 크림 – 200ml.
• 가공 치즈 – 90 gr.
• 흰 양파 – 1 개
• 마늘 – 2개.
• 소금 - 맛보기.
• 갈은 후추-맛보기.
• 식물성 기름 - 튀김용.

요리 과정:

1. 스파게티는 끓는 물에 소금을 살짝 넣고 삶아 지시대로 삶아주세요. 요리 후 액체를 배출하기 전에 200g을 부어주세요. 액체를 다른 그릇에 담아 소스를 희석합니다.

2. 버섯은 원하는대로 조각으로 자르고 양파는 너무 크지 않습니다.

3. 마른 프라이팬에 버섯을 튀기고 살짝 소금에 절인 후 자체 주스로 요리하고 액체가 증발하면 기름을 넣고 양파와 함께 샴 피뇽 조각을 갈색으로 만듭니다. 버섯에 소금, 후추, 다진 마늘로 양념을 하세요.

4. 프라이팬에 크림을 붓고 약한 불로 3~5분간 끓인다. 다음으로 강판 치즈를 넣고 섞어 염도를 확인합니다. 필요한 경우 소금과 후추를 첨가하십시오.

5. 소스에 스파게티를 넣고, 파스타를 익힌 후 따로 남겨두었던 약간의 액체를 넣고 저어준 후 몇 분간 끓입니다. 많이 드세요!

치즈를 곁들인 버섯 소스를 만드는 간단하고 맛있는 요리법

가공 치즈는 버섯 소스에 크리미한 느낌을 주지만, 이를 사용하면 크림보다 가격이 저렴하지만 맛도 덜하지 않습니다. 치즈와 버섯 소스를 위한 이 저렴한 옵션은 파스타 요리, 고기 또는 생선 별미를 잘 보완합니다.

조리 시간: 40분

조리 시간: 10분

인분 – 2.

재료:

• 샴 피뇽 – 200 gr.
• 양파 – 2 개
• 식물성 기름 - 튀김용.
• 가공 치즈 – 150gr.
• 소금 - 맛보기.
• 갈은 후추-맛보기.

요리 과정:

1. 샴 피뇽을 작은 입방체로 자릅니다.

2. 양파도 같은 방법으로 으깬다.

3. 가공치즈를 냉동실에 20분간 넣어둔 후 갈아주세요.

4.기름을 두른 깊은 프라이팬에 버섯이 황금색이 될 때까지 볶습니다.

5. 다른 내열 그릇에 양파를 넣고 볶습니다. 양파가 부드럽고 투명해져야 합니다. 그런 다음 양파를 버섯에 추가하고 열을 줄이고 뚜껑 아래에서 계속 요리합니다.

6. 버섯과 함께 뜨거운 프라이팬에 치즈를 붓고 빠르게 저은 후 약간의 끓는 물을 부어 치즈가 녹고 소스의 농도가 더 부드럽고 균일 해집니다. 필요한 경우 소스에 소금을 추가하고 후추로 간을 한 다음 그레이비 보트에 담아 제공합니다.

우유로 버섯 소스를 만드는 단계별 레시피

이 소스에서 향신료는 매우 중요한 구성 요소입니다. 향신료는 버섯 맛을 강조합니다. 이 소스를 준비하려면 더 강렬한 향과 맛을 지닌 갓 갈아 놓은 육두구를 사용하는 것이 더 좋습니다.

조리 시간: 35분

조리 시간: 10분

인분 – 2.

재료:

• 양파 – 1 개
• 우유 – 500ml.
• 베이 리프 – 1 개
• 밀가루 – 25 gr.
• 육두구 - 맛보기.
• 올스파이스 – 10개
• 정향 – 1 개
• 갈은 흰 후추-맛보기.
• 파슬리 - 맛보기.
• 소금 - 맛보기.
• 버터 – 25gr.
• 샴 피뇽 – 200 gr.
• 식물성 기름 - 튀김용.

요리 과정:

1. 양파는 소스에 최대한 풍미와 향을 더하기 위해 잘게 썬다.

2. 우유에 월계수 잎, 소금, 정향, 올스파이스를 넣고 데워줍니다. 끓이는 것이 아니라 향신료의 향기에 담그는 것이 중요합니다.

3. 데워진 우유에 육두구, 간 백후추, 다진 파슬리를 추가합니다.

4. 다진 양파를 아로마 우유 혼합물에 붓고 뚜껑을 덮지 않고 계속 가열합니다. 혼합물이 끓기 시작하면 불을 끄고 뚜껑 아래에서 끓이세요.

5. 잘게 썬 버섯을 식물성 기름에 볶습니다.

6.냄비에 약간 녹을 버터를 밀가루와 섞고 밀가루가 약간 색이 변하도록 세게 저어줍니다.

7. 계속 저어주지 않고 뜨거운 향긋한 우유를 밀가루에 부어주세요. 소스가 섞일 시간을 갖도록 한 번에 조금씩 수행하는 것이 좋습니다. 몇 분간 더 익힌 다음 버섯을 넣고 몇 분간 끓인 후 불에서 소스를 꺼냅니다.

집에서 살구 버섯 소스를 만드는 방법은 무엇입니까?

살구버섯을 곁들인 오리지널 버섯 소스로 감자 요리나 파스타와 잘 어울립니다. Chanterelles는 독특한 맛을 가지고 있으며 소스에서 아름답게 보입니다. 작은 버섯을 기본으로 한 요리를 준비했다면 이상적입니다. 미적으로 즐겁고 맛있습니다.

조리 시간: 30분

조리 시간: 10분

인분 – 4.

재료:

• 살구류 – 500 gr.
• 버터 – 20gr.
• 식물성 기름 - 튀김용.
• 밀가루 - 1 큰술.
• 크림 – 400ml.
• 소금 - 맛보기.

요리 과정:

1. 양파를 아주 작은 입방체로 자릅니다.

2. 살구류를 분류하고, 세척하고, 건조시킨다. 큰 버섯은 여러 부분으로 자르고 작은 버섯은 통째로 남겨 둡니다.

3. 두 종류의 기름을 섞어서 양파를 갈색으로 볶은 다음 버섯을 넣고 액체가 증발할 때까지 요리합니다.

4. 소스가 준비된 팬의 가열 수준을 낮추고 살구 버섯과 양파에 밀가루를 뿌리고 후추와 소금을 넣고 크림을 붓습니다.

5. 소스가 걸쭉해질 때까지 끓인 후, 반찬이나 메인 코스에 추가로 뜨겁게 제공됩니다.