겨울 동안 삶은 버섯으로 만든 버섯 캐비어는 모든 테이블에서 매우 맛있고 바람직합니다. 각 버섯에는 고유 한 맛이 있기 때문에 한 가지 유형의 버섯 또는 혼합물로 준비됩니다. 캐비어를 매콤하게 또는 부드럽게 만드는 것은 주부의 취향과 선택한 조리법에 따라 다릅니다. 준비된 캐비어는 별도의 요리로 제공되거나 야채와 고기 요리를 위한 반찬으로 제공되거나 간단히 샌드위치로 만들어집니다.
마늘과 함께 삶은 버섯으로 만든 버섯 캐비어
모든 주부는 버섯 캐비어 몇 병을 재고로 가지고 있어야 하며, 이는 전채 요리이자 집에서 만든 구운 식품을 채우는 역할을 할 것입니다. 모든 야생 버섯이 적합하며 혼합 버섯도 가능합니다. 특별한 맛과 향을 선사하는 마늘과 함께이 준비 버전이 제공됩니다. 캐비어를 살균하여 준비합니다.
- 버섯 2 (킬로그램)
- 마늘 5 (부속)
- 전구 양파 맛
- 소금 맛
- 월계수잎 2 (것들)
- 식초 에센스 ⅓ (작은술)
- 식물성 기름 튀김용
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겨울 동안 삶은 버섯으로 버섯 캐비어를 준비하는 방법은 무엇입니까? 신선한 버섯을 분류하고 숲 잔해에서 깨끗이 닦은 다음 흐르는 물에 잘 헹굽니다. 심하게 오염된 버섯은 미리 찬물에 두 시간 정도 담가두는 것이 좋습니다. -
그런 다음 준비된 버섯을 약간의 소금과 함께 물에 30 분 동안 삶아서 표면에서 거품을 제거하는 것을 기억하십시오. -
삶은 버섯을 소쿠리로 헹구고 중간 크기의 격자로 고기 분쇄기에서 갈아줍니다. -
양파와 마늘 정향을 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 고기 분쇄기로 갈아줍니다. -
이 페이스트를 버섯 캐비어로 옮기고 저어줍니다. -
깊은 프라이팬에 식물성 기름을 잘 데우고 캐비아를 그 안에 옮깁니다. 취향에 맞게 소금을 뿌리고 월계수를 추가하고 액체가 완전히 증발할 때까지 약한 불로 끓입니다. 끓일 때 캐비어가 타지 않도록 주걱으로 주기적으로 저어줍니다. 스튜가 끝날 무렵 프라이팬에 식초 액을 붓고 잘 섞은 후 샘플을 채취합니다. -
마늘과 함께 뜨거운 버섯 캐비어를 깨끗한 병에 넣고 일반 규칙에 따라 30분 동안 살균합니다. 그런 다음 병을 단단히 밀봉하고 따뜻한 담요 아래에서 식힙니다. 버섯 캐비어는 서늘한 곳에만 보관하십시오.
행운을 빌며 맛있는 준비를 하세요!
토마토와 마늘을 곁들인 삶은 버섯으로 만든 버섯 캐비어
종종 버섯 캐비어는 야채를 추가하여 준비되어 전채에 특별한 맛과 아름다운 외관을 제공하고 토마토 (산)는 방부제로 작용합니다. 수프, 야채 요리, 소스 및 샌드위치에 대한 보편적인 준비를 얻을 수 있습니다. 우리는 살균하지 않고 요리합니다.
요리 시간: 1시간 50분.
요리 시간: 30 분.
부분: 1.5리터
재료:
- 신선한 산림 버섯 – 2kg.
- 토마토 – 4 개
- 당근 – 3 개
- 마늘 – 1개.
- 양파 – 4 개
- 소금 - 2 큰술. 엘.
- 갈은 후추 – ½ 큰술. 엘.
- 식물성 기름 – 250ml.
요리 과정:
1. 이 과정에서 가장 중요한 것은 신선한 버섯을 꼼꼼하게 준비하는 것입니다.오염된 버섯을 찬물에 몇 시간 동안 담가두십시오. 그런 다음 버섯을 씻어 조각으로 자르고 소금을 넣은 깨끗한 물에 10 분간 끓입니다.
2. 삶은 버섯을 소쿠리에 담아 다시 찬물로 헹굽니다. 캐비어 용 버섯을 갈아서 중간 크기의 격자로 고기 분쇄기를 준비하십시오. 야채(토마토, 양파, 당근, 마늘)를 껍질을 벗기고 씻어서 자릅니다. 원하는 경우 토마토를 끓는 물로 데워서 껍질을 벗길 수 있습니다.
3. 삶은 버섯과 야채를 고기 분쇄기에 넣고 섞습니다.
4. 결과 버섯 덩어리를 바닥이 두꺼운 그릇 (소스 팬, 가마솥 또는 스튜 냄비)에 옮깁니다. 그런 다음 캐비어에 식물성 기름 1 컵을 붓고 소금과 후추를 넣고 잘 섞은 다음이 혼합물을 센 불로 끓입니다. 끓기 시작하면 불을 최소한으로 줄이고 캐비어를 50분 동안 끓여서 규칙적으로 저어줍니다. 접시를 뚜껑으로 덮지 마십시오.
5. 준비를 위해 깨끗한 병을 편리한 방법으로 소독하세요. 시밍 뚜껑을 끓입니다. 준비된 캐비어를 꼭 드셔보시고 맛을 조절해보세요. 그런 다음 멸균 병에 포장하십시오. 보관 중에 캐비어에 곰팡이가 생기는 것을 방지하려면 각 병 위에 잘 데운 기름 한 스푼을 붓습니다. 그런 다음 항아리를 말아서 집 온도로 식힌 다음 냉장고나 추운 지하실에 보관하세요.
행운을 빌며 맛있는 준비를 하세요!
당근과 양파를 곁들인 삶은 버섯 캐비어
버섯은 야채와 좋은 친구이기 때문에 이 버섯 준비는 예산 친화적이고 효과적이며 쉽습니다. 이 요리는 사순절 테이블에도 없어서는 안될 필수품입니다. 이러한 캐비어에는 모든 버섯이 적합하지만 다른 버섯으로 캐비아를 준비하는 것이 가장 맛있습니다. 항아리에 담아 준비하거나 가방에 담아 간단히 얼릴 수 있습니다.이 조리법에서는 살균하지 않고 버섯을 미리 끓여서 요리합니다. 레시피 재료는 조리하면 무게가 절반으로 줄어들기 때문에 신선한 버섯 2kg 또는 삶은 버섯 1kg에 맞게 설계되었습니다.
요리 시간: 1시간 50분.
요리 시간: 30 분.
부분: 1.5리터
재료:
- 신선한 산림 버섯 – 2kg.
- 양파 – 2 개
- 당근 – 2 개
- 토마토 – 2 개
- 양파 – 2 개
- 소금 - 맛보기.
- 갈은 후추-맛보기.
- 식물성 기름 - ½ 큰술.
요리 과정:
1. 표고버섯은 껍질을 벗겨 깨끗이 씻어서 소금을 약간 넣은 물에 20분간 삶아주세요. 그런 다음 소쿠리에 물기를 빼고 찬물로 헹구고 몇 분 동안 방치하여 과도한 액체를 배출하십시오. 중간 크기의 격자가 있는 고기 분쇄기에서 삶은 버섯을 갈아줍니다.
2. 껍질을 벗긴 양파를 작은 입방체로 자릅니다.
3. 당근을 굵은 강판에 갈아줍니다.
4. 깊은 프라이팬에 식물성 기름 두 스푼을 데우고 다진 당근과 양파를 부드러워질 때까지 볶습니다.
5. 그런 다음 동일한 고기 분쇄기에서 준비된 로스트와 껍질을 벗긴 신선한 토마토를 갈아줍니다. 다진 모든 제품에 소금과 후추를 취향에 맞게 뿌리고 남은 기름을 부어 섞습니다.
6. 이 버섯 덩어리를 같은 프라이팬에 옮기고 약한 불로 50 분 동안 끓입니다. 팬을 뚜껑으로 덮지 말고 캐비어가 타지 않도록 주걱으로 주기적으로 저어줍니다.
7. 미리 소독된 병에 뜨거운 캐비어를 넣고 끓인 뚜껑으로 밀봉합니다. 완전히 식힌 후 캐비어를 서늘한 곳에 보관하세요.
행운을 빌며 맛있는 준비를 하세요!
삶은 꿀 버섯 항아리에 담긴 맛있는 버섯 캐비어
꿀 버섯은 가장 자주 절여지지만 독특한 버섯 맛을 지닌 훌륭한 캐비어를 만들기도 합니다. 이 버섯은 가공하기 쉽고 캐비어의 경우 일반적으로 산세 중에 제거되는 큰 뚜껑과 줄기를 사용할 수 있습니다. 이 조리법에서는 캐비어에 튀긴 양파와 약간의 마늘을 많이 추가하도록 요청합니다. 우리는 살균하지 않고 요리하지만 캐비어를 항아리에 장기간 보관하려면 약간의 구연산을 뿌려야합니다.
요리 시간: 1시간 50분.
요리 시간: 30 분.
부분: 1.5리터
재료:
- 신선한 꿀 버섯 – 2kg.
- 양파 – 600 gr.
- 마늘 – 1개.
- 소금 - 맛보기.
- 식물성 기름 – 6 큰술. 엘.
- 구연산 – 2 꼬집음.
요리 과정:
1. 산림 잔해에서 신선한 꿀 버섯을 닦아내고 흐르는 물에 철저히 헹굽니다. 우리는 다리를 제거하지 않습니다. 그런 다음 깨끗한 꿀 버섯을 약간 소금물에 30 분 동안 삶아 국물 표면에서 거품을 모두 제거하십시오.
2. 삶은 꿀버섯을 소쿠리에 넣고 다시 찬물로 헹궈주세요.
3. 그런 다음 중간 크기의 와이어 랙이 있는 고기 분쇄기에서 버섯을 갈아줍니다.
4. 양파와 마늘은 껍질을 벗기고 씻어주세요. 양파를 작은 입방체로 자르고 깊은 프라이팬에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 그런 다음 다진 꿀 버섯을 양파에 넣고 맛에 소금을 넣고 액체가 최대로 증발할 때까지 캐비어를 약한 불로 50분 동안 섞어서 볶습니다. 튀김이 끝나기 5-7분 전에 다진 마늘을 캐비어에 넣습니다. 캐비어를 맛보고 맛을 조정합니다.
5. 준비를 위해 항아리를 열간 건조 방법으로 소독합니다. 뜨거운 캐비어를 준비된 병에 넣고 맨 위까지 채우지 마십시오. 병은 플라스틱 뚜껑으로 닫고 냉장고에 보관할 수 있습니다.캐비아를 오래 보관하려면 캐비아에 곰팡이가 생기는 것을 방지하기 위해 위에 구연산을 뿌리고 삶은 뚜껑으로 단단히 밀봉하세요. 이러한 캐비어 병을 추위에 보관하는 것도 좋습니다.
행운을 빌며 맛있는 준비를 하세요!
겨울 동안 삶은 사프란 밀크 캡으로 캐비어를 준비하는 방법은 무엇입니까?
Ryzhiki는 특별한 향, 맛 및 밀도가 높은 질감이 다른 버섯과 다르며 훌륭한 캐비어를 만듭니다. 이 요리는 모든 테이블에서 특이하고 희귀한 전채 요리가 될 것이며, 특히 금식일에는 감자와 팬케이크를 채울 것입니다. 이 레시피에서는 야채와 토마토를 곁들인 사프란 밀크 캡의 캐비어를 보완하도록 초대됩니다.
요리 시간: 1시간 50분.
요리 시간: 30 분.
부분: 1.5리터
재료:
- 사프란 밀크 캡 – 2kg.
- 당근 – 700gr.
- 양파 – 500 gr.
- 토마토 페이스트 – 200gr.
- 마늘 – 5쪽.
- 소금 - 맛보기.
- 식물성 기름 – 6 큰술. 엘.
요리 과정:
1. 먼저 생 사프란 밀크캡을 선별한 후 깨끗이 헹구고 찬물에 담가두세요. 버섯은 층판형이어서 모래가 들어 있을 수 있기 때문입니다. 씻은 사프란 우유 뚜껑을 반으로 자릅니다.
2. 샤프란 밀크캡을 깨끗한 물에 10분간 삶아줍니다.
3. 그런 다음 버섯을 소쿠리에 담아 물기를 빼고 찬물로 헹구고 몇 분 동안 그대로 두어 모든 액체를 배출합니다.
4. 양파와 당근은 껍질을 벗겨 씻어주세요. 그런 다음 어떤 식 으로든 자르고 약간 갈색이 될 때까지 별도의 프라이팬에 볶습니다.
5. 다른 프라이팬에 삶은 사프란 밀크캡을 15~20분간 볶습니다.
6. 그런 다음 중간 크기 랙이 있는 고기 분쇄기에 튀긴 야채와 사프란 밀크 캡을 갈아줍니다.
7. 이 덩어리를 프라이팬에 옮기고 토마토 페이스트를 붓고 약한 불에서 30 분 동안 계속 저으면서 끓입니다. 캐비어가 두꺼워지면 약간의 뜨거운 물을 추가하십시오.
8.스튜가 끝날 무렵 캐비어에 취향에 맞게 소금을 뿌리고 다진 마늘을 추가합니다.
9. 깨끗한 병을 미리 소독하고 뚜껑을 끓여주세요. 사프란 밀크 캡의 뜨거운 캐비어를 병에 넣고 뚜껑을 덮습니다.
10. 그런 다음 냄비에 물이 끓기 시작한 후 30분 동안 뜨거운 물이 담긴 냄비에 항아리를 넣어 캐비어를 소독합니다.
11. 그런 다음 단단히 밀봉하고 뚜껑 위에 올려 놓고 완전히 식을 때까지 따뜻한 담요로 덮으십시오.
12. 사프란 밀크 캡으로 만든 버섯 캐비어는 서늘한 곳에 10개월 동안 보관할 수 있습니다.
행운을 빌며 맛있는 준비를 하세요!
