완두콩 수프

완두콩 수프는 퓌레 일관성을 지닌 많은 수프 중에서 선두 주자입니다. 충전재, 저칼로리 함량, 부드럽고 벨벳 같은 질감, 닭고기, 고기 및 훈제 고기와의 탁월한 조합, 준비 용이성으로 인해 요리가 인기를 얻었고 우리 식탁에서 수요가 많았습니다. 다양한 조리법이 있지만 중요한 것은 잘 끓는 완두콩을 선택하는 것입니다.

클래식 완두콩 수프

고전적인 완두콩 수프의 요리법은 오랫동안 많은 가족에게 알려져 왔습니다. 재료 세트가 간단하고 저렴하며 준비도 간단합니다. 삶은 완두콩과 야채를 믹서기에서 으깨서 퓨레로 만들고 크루통은 항상 이 수프와 함께 제공됩니다. 이 조리법에서는 감자, 양파, 당근 등 완두콩을 위한 고전적인 야채 세트에 약간의 베이컨을 추가합니다. 완두콩을 몇 시간 전에 미리 담가 두십시오.

1. 
   레시피에 따라 즉시 수프의 모든 재료를 준비하십시오. 야채를 껍질을 벗기고 헹구십시오.불린 완두콩도 물기를 빼고 헹구세요.
2. 
   준비한 완두콩을 수프 냄비에 넣고 찬물을 부어주세요. 중간 불로 완두콩을 끓여서 표면에서 거품을 모두 제거하고 완두콩이 준비 될 때까지 약한 불로 수프를 1 시간 동안 끓입니다.
3. 
   감자 껍질을 벗기고 헹구고 작은 입방체로 자르고 익힌 완두콩과 함께 냄비에 넣고 20 분 더 요리하십시오.
4. 
   수프가 요리되는 동안 껍질을 벗긴 양파를 작은 입방체로 자르고 당근을 굵은 강판에 자릅니다.
5. 
   덩어리 조각을 입방체로 자르고 식물성 기름을 붓고 향신료를 뿌린 다음 예열 된 오븐에 15 분 동안 두십시오.
6. 
   프라이팬에 식물성 기름을 두르고 먼저 양파를 볶은 다음 강판 당근을 넣고 부드러워질 때까지 볶습니다. 즉시 로스트를 수프로 옮깁니다.
7. 
   같은 프라이팬에 베이컨을 작은 입방체로 볶습니다.
8. 
   끓인 수프에 취향에 따라 소금과 후추를 첨가하세요.
9. 
   그런 다음 침지 블렌더를 사용하여 완두콩과 야채를 퓌레로 만들고 불을 끕니다. 샘플을 채취하여 입맛에 맞지 않는 것을 추가하세요.
10. 
    오븐에서 갈색으로 변한 크래커를 꺼냅니다.
11. 
    고전적인 조리법에 따라 준비한 완두콩 수프를 그릇에 붓고 각 그릇에 크루통과 튀긴 베이컨을 넣고 허브로 장식하여 접시에 담습니다. 많이 드세요!

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훈제 고기를 넣은 완두콩 수프

훈제 고기를 곁들인 완두콩 수프는 식탁에 좋은 옵션이 될 것이며 요리법은 다양하지만 수프의 특별한 맛은 범위가 넓은 훈제 고기에 의해 제공됩니다. 이 레시피에서는 일반 완두콩 수프와 마찬가지로 훈제 닭고기 드럼스틱과 나머지 재료를 사용합니다. 부드러운 완두콩 품종이라면 담그지 않아도 됩니다.이 수프에 향신료를 추가할 필요는 없지만 맛에 따라 다릅니다.

조리 시간: 2시간.

요리 시간: 20분.

제공량: 2.

재료:

• 완두콩 – 200gr.
• 훈제 닭다리 – 2개
• 감자 – 3-4 개
• 양파 – 1 개
• 당근 – 1 개
• 조미료 - 맛보기.
• 소금 - 맛보기.

요리 과정:

1단계. 레시피와 필요한 분량에 따라 퓌레 수프 재료를 준비합니다. 야채를 껍질을 벗기고 헹구십시오.

Step 2. 완두콩을 잘 헹구고 냄비에 부어 국물을 끓인 후 찬물을 부어 약한 불로 1 시간 동안 끓입니다. 수프 표면의 거품을 주기적으로 제거하십시오.

Step 3. 양파와 당근은 껍질을 벗겨 씻어서 같은 크기로 썰어 동시에 튀겨줍니다.

4 단계. 가열된 식물성 기름을 두른 프라이팬에 다진 당근과 양파를 살짝 갈색이 될 때까지 볶습니다.

Step 5. 삶은 완두콩에 훈제 닭다리를 넣고 20분간 더 끓여주세요.

6 단계. 그런 다음 수프에서 훈제 고기를 제거하십시오.

7 단계. 감자를 작은 조각으로 자릅니다. 감자가 준비될 때까지 튀긴 야채와 함께 수프에 옮깁니다.

Step 8. 익힌 훈제 닭다리는 뼈를 제거하고 고기를 세로로 자릅니다.

Step 9. 익힌 완두콩국에 소금, 양념을 넣어 입맛에 맞게 저어준 후 샘플을 채취합니다.

10 단계. 그런 다음 침지 블렌더를 사용하여 완성된 완두콩 수프를 퓌레로 만듭니다. 믹서기가 없으면 육수를 빼고 야채와 완두콩을 으깨는 도구로 다진 다음 국물을 다시 끓이세요.

11 단계. 준비된 완두콩 수프 퓌레를 접시에 담아 테이블에 담고 다진 훈제 고기를 각각 넣습니다. 많이 드세요!

닭고기가 들어간 완두콩 수프

닭고기를 넣은 완두콩 수프는 훈제 고기를 넣은 수프에 비해 가벼우 며 향신료를 제외하고 어린이 메뉴에 좋습니다. 이 조리법에서는 치킨 필레와 튀긴 야채로 수프를 준비하여 맛을 더욱 풍부하게 만들지 만 야채를 튀기지 않고도 더 많은 식단 옵션이 있습니다. 완두콩을 미리 수프에 담가두면 더 빨리 끓고 장에 불편 함이 없습니다.

조리시간 : 1시간 20분.

요리 시간: 20분.

분량: 6.

재료:

• 완두콩 - 2 큰술.
• 치킨 필레 - 2개
• 양파 – 1 개
• 당근 – 1 개
• 마늘 – 2쪽.
• 버터 – 1 큰술.
• 식물성 기름 – 2 큰술.
• 밀가루 - 2 큰술.
• 검은 색과 붉은 고추를 갈아서 맛보십시오.
• 고수풀 - 맛보기.
• 토마토 페이스트 – 2 큰술.
• 물 – 3리터.
• 베이 리프 – 1 개
• 올스파이스 완두콩 ​​– 2개
• 채소 - 맛보기.

요리 과정:

1 단계. 냄비에 물 2 리터를 끓여 수프를 끓인 다음 미리 불려 씻어 놓은 완두콩을 넣습니다. 완두콩을 적어도 한 시간 동안 요리하고 주기적으로 표면에서 거품을 걷어냅니다.

2단계. 다른 작은 냄비에 물 1리터를 끓이고 향신료를 넣고 5분간 조리한 후 향신료를 제거합니다.

3 단계. 치킨 필레를 찬물로 헹굽니다. 조각으로 자르십시오.

Step 4. 육수에 옮겨 담고 입맛에 맞게 소금을 넣어 10분간 끓인다. 그런 다음 슬롯 형 스푼으로 국물에서 필렛 조각을 제거하십시오.

5 단계. 껍질을 벗기고 씻은 당근을 중간 강판에 갈아줍니다.

Step 6. 요리가 끝나기 15분 전에 완두콩에 옮겨 담아주세요.

Step 7. 양파 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 프라이팬에 버터와 식물성 기름을 데우고 다진 양파를 볶습니다. 튀긴 양파에 고추와 고수풀을 뿌립니다.

8단계그런 다음 양파에 밀가루를 넣고 덩어리가 남지 않도록 잘 섞은 다음 몇 분 동안 볶습니다.

9 단계. 프라이팬에 토마토 페이스트를 넣고 다시 저어준 후 몇 분 후에 불을 끕니다.

10 단계. 한 시간 동안 요리하면 완두콩이 모든 액체를 흡수하여 거의 완전히 끓게 됩니다.

11 단계. 침지 블렌더를 사용하여 익힌 완두콩을 부드러워질 때까지 갈아주세요.

Step 12. 그런 다음 이 퓌레에 닭고기 국물을 체에 붓고 퓌레 수프를 약한 불로 끓인 후 입맛에 맞게 소금을 첨가하세요. 프라이드 치킨 조각을 수프에 옮기고 마늘에 마늘 정향을 넣고 2분 후에 불을 끕니다.

13 단계. 닭고기를 곁들인 준비된 완두콩 수프는 허브로 장식되어 테이블에 제공될 수 있습니다. 많이 드세요!

고기가 들어간 완두콩 수프

고기가 들어간 완두콩 수프는 더 풍부하고 만족스럽습니다. 그것은 러시아 요리뿐만 아니라 많은 요리에서 식탁에서 중요한 위치를 차지합니다. 고기는 무엇이든 선택할 수 있지만, 이 레시피에서는 전통적인 돼지갈비를 사용하겠습니다. 조리 기술은 간단하며 완두콩과 갈비를 따로 조리하여 완두콩 퓨레의 섬세한 질감을 얻을 수 있습니다. 우리는 수프를 위해 쪼개진 완두콩을 가져다가 미리 담가 둡니다.

조리시간 : 1시간 15분.

조리 시간: 15분.

분량: 4.

재료:

• 완두콩 - 1 큰술.
• 돼지 갈비 – 400 gr.
• 감자 – 3 개
• 양파 – 1 개
• 당근 – 1 개
• 마늘 – 4쪽.
• 식물성 기름 - 튀김용.
• 베이 리프 – 1 개
• 조미료 - 맛보기.
• 물 - 1.5 리터.

요리 과정:

Step 1. 미리 불려둔 완두콩을 잘 헹궈서 요리하세요.

2 단계.별도의 팬에 붓고 찬물을 넣고 완전히 익을 때까지 1시간 동안 요리하고 주기적으로 표면에서 거품을 걷어냅니다.

3 단계. 동시에 수프를 요리하기 위한 다른 냄비에 씻은 돼지갈비를 물 1.5리터에 부드러워질 때까지 삶아 늑간 공간을 따라 부분으로 자릅니다.

4 단계. 감자 껍질을 벗기고 헹구고 작은 입방체로 자르고 부드러운 갈비뼈로 옮기고 부드러워질 때까지 요리합니다.

Step 5. 양파와 당근은 껍질을 벗기고 원하는 모양으로 자릅니다.

6 단계. 다진 야채를 뜨거운 식물성 기름에 연한 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

7단계. 요리하는 동안 완두콩은 모든 액체를 흡수하여 부드러워지고 끓게 됩니다.

8 단계. 익힌 완두콩을 침지 블렌더로 부드러워질 때까지 갈아줍니다.

9 단계. 껍질을 벗긴 마늘 정향을 칼이나 마늘 분쇄기를 사용하여 어떤 방법으로든 자릅니다.

10단계. 완두콩 퓌레, 구운 야채, 선택한 양념과 함께 월계수 잎을 삶은 갈비뼈가 있는 냄비에 넣습니다. 수프에 소금을 넣고 저어주고 약한 불로 5분 동안 끓입니다.

11단계. 준비된 완두콩 수프에 고기를 담아 테이블에 올려놓을 수 있습니다.

12단계. 접시에 붓고 원하는 대로 장식한 후 저녁 식사로 드세요. 많이 드세요!

닭고기를 곁들인 크림 완두콩 수프

완두콩은 퓌레 수프나 크림 수프를 만들기 위한 좋은 베이스이며, 닭고기를 곁들인 크림 완두콩 수프는 맛있는 선택이 될 것입니다. 요리 전문가들은 크림 수프에 유제품 성분이나 소스를 첨가하여 유사한 수프를 구별합니다. 이 레시피에서는 삶은 완두콩을 사용하고 코코넛 밀크를 유제품 성분으로 사용하며 포만감을 위해 쌀과 치킨 필레를 추가하고 풍미를 위해 향신료를 추가합니다.

조리 시간: 2시간.

요리 시간: 20분.

제공량: 8.

재료:

• 닭고기 국물 – 1.3 l.
• 분할 완두콩 – 160 gr.
• 쌀 – 80 gr.
• 치킨 필레 - 2개
• 감자 – 3 개
• 양파 – 2 개
• 부추 – 1 줄기.
• 파 – 1 묶음.
• 생강 뿌리 – 1개.
• 칠리페퍼 - 선택사항입니다.
• 마늘 – 2쪽.
• 심황 – 1 티스푼.
• 지라 – ½ 티스푼.
• 고수 – ½ 티스푼.
• 베이 리프 – 2 개
• 코코넛 밀크 – 400ml.
• 올리브 오일 – 2 큰술.

요리 과정:

Step 1. 레시피에 명시된 모든 야채를 즉시 껍질을 벗기고 찬물로 헹구십시오. 양파를 작은 입방체로 자릅니다. 부추를 얇은 고리로 자릅니다. 칼로 마늘을 잘게 썬다. 원하는 경우 고추를 잘게 자릅니다.

Step 2. 껍질을 벗긴 생강뿌리를 고운 강판에 갈아주세요. 감자를 작은 입방체로 자르고 별도의 그릇에 찬물로 덮습니다.

3 단계. 수프를 요리하려면 바닥이 두꺼운 냄비를 준비합니다. 올리브유를 두르고 감자를 제외한 다진 야채를 모두 넣어주세요. 주걱으로 계속 저으면서 야채를 7분 동안 볶습니다.

Step 4. 그런 다음 레시피에 표시된 양념(커민, 강황, 월계수 잎, 고수풀)을 튀긴 야채에 넣고 1분간 더 볶습니다. 그런 다음 씻은 완두콩을 야채에 추가하십시오. 닭고기 국물을 붓고 모든 것을 저어 준 다음 약한 불에서 1시간 15분 동안 수프를 요리합니다.

5 단계. 이 시간 동안 완두콩은 퓌레가 될 때까지 끓입니다. 그러나 익힌 재료는 침지 블렌더를 사용하여 더 퓌레로 만들 수 있습니다. 다진 감자를 수프에 넣고 씻은 쌀을 넣고 작은 입방체로 자른 치킨 필레를 넣고 코코넛 밀크를 부어주세요. 당신의 취향에 맞게 수프에 소금을 뿌리십시오.감자가 준비될 때까지 크림 수프를 약한 불로 20-30분 더 요리합니다.

6단계. 준비된 완두콩 크림 수프에 닭고기를 곁들여 다진 파로 장식할 수 있습니다. 많이 드세요!

고기 없는 사순절 완두콩 수프

고기가없는 사순절 퓌레 완두콩 수프는 관련성이 있고 사순절 테이블에 대한 수요가 있으며 완두콩 자체는 특히 퓌레 수프 버전에서이 요리를 매우 만족스럽게 만듭니다. 수프는 모든 야채 세트의 야채 국물로 준비되며 항상 크루통이 보충됩니다. 퓌레 수프의 농도는 취향에 따라 조절할 수 있습니다.

조리시간 : 1시간 30분.

조리 시간: 30분.

분량: 5.

재료:

• 완두콩 - 1 큰술.
• 감자 – 3 개
• 당근 – 1 개
• 양파 – 1 개
• 야채 국물 – 2.5 l.
• 식물성 기름 - 튀김용.
• 마늘 – 2쪽.
• 베이 리프 – 2 개
• 소금 - 맛보기.
• 갈은 후추-맛보기.

요리 과정:

1 단계. 완두콩 퓌레 수프의 경우 야채와 뿌리(당근, 양파, 셀러리, 파슬리)를 기본으로 한 야채 국물을 미리 조리하세요. 쪼개서 부드럽게 익힌 완두콩을 섭취하면 담글 필요가 없습니다. 수프 자체를 위해 야채를 껍질을 벗기고 헹구십시오.

Step 2. 완두콩을 찬물로 잘 헹구고 냄비에 넣어 국물을 끓입니다.

Step 3. 야채육수를 채우고 소금을 넣지 않은 채 완두콩을 약한 불에 1시간 동안 삶아줍니다. 완두콩이 잘 익지 않으면 소다를 조금 더할 수 있습니다.

4단계. 양파를 작은 입방체로 자릅니다.

5 단계. 당근과 감자를 여러 개의 큰 조각으로 자르고 익힌 완두콩에 추가합니다.

6단계. 당근과 감자가 부드러워질 때까지 수프를 20분간 더 끓입니다. 수프의 국물 중 일부를 다른 그릇에 조심스럽게 붓습니다.

7단계야채와 함께 완두콩에 튀긴 양파, 다진 마늘 정향을 추가하고 수중 블렌더를 사용하여 모든 것을 부드럽고 매끄러운 덩어리로 퓌레로 만듭니다. 그런 다음이 퓌레에 국물을 원하는 수프 두께에 추가하고 월계수 잎을 추가하고 소금과 후추를 취향에 뿌린 다음 수프를 끓입니다.

8 단계. 살코기 완두콩 수프의 경우 미리 어떤 식 으로든 빵 덩어리로 빵 크루통을 준비하십시오. 수프를 조금 끓여서 수프 컵에 부을 수 있습니다.

9단계. 크래커를 따로 담아내거나 각 컵에 담아 테이블에 담아냅니다. 많이 드세요!

훈제 갈비를 곁들인 크림 완두콩 수프

훈제 갈비를 곁들인 크림 완두콩 수프는 만들기 쉽습니다. 완두콩을 담그고 요리할 시간만 있으면 됩니다. 크림스프는 크림스프와 달리 크림을 첨가하면 완성된 요리의 식감이 바뀌고 맛이 좋아진다. 이 레시피에서는 야채와 함께 완두콩으로 완두콩 수프를 준비하고 크림을 첨가하여 믹서기에서 조리된 재료를 퓌레로 만듭니다. 각 접시에 훈제 갈비를 추가하고 발릭으로 보완하세요.

조리 시간: 2시간.

조리 시간: 30분.

분량: 4.

재료:

• 완두콩 – 250 gr.
• 훈제 갈비 - 200 gr.
• 발릭 – 300gr.
• 양파 – 1 개
• 당근 – 1 개
• 감자 – 2 개
• 물 - 2리터.
• 크림 20% – 100ml.
• 소금 - 맛보기.
• 갈은 후추-맛보기.
• 프로방스 허브 - 맛보기.
• 파슬리 - 장식용.

요리 과정:

Step 1. 미리 불려둔 완두콩을 잘 헹구고 냄비에 담아 국물을 끓인 후 찬물을 부어 약한 불로 1시간 정도 끓여 표면의 거품을 걷어냅니다.

Step 2. 크림스프에 들어갈 고기 재료를 준비합니다. balyk 또는 기타 삶은 고기를 작은 입방체로 자릅니다.

3단계.늑간 공간을 따라 훈제 갈비를 부분으로 자릅니다. 갈비와 고기의 비율은 기호에 맞게 변경하시면 됩니다.

Step 4. 크림스프에 구운 야채를 준비합니다. 레시피에 표시된 야채를 껍질을 벗기고 찬물로 헹굽니다. 양파를 작은 입방체로 자릅니다. 당근을 중간 강판에 갈아주세요. 가열된 식물성 기름을 두른 프라이팬에 이 야채를 볶습니다.

5단계. 감자를 작은 조각으로 자릅니다. 익힌 완두콩에 얇게 썬 감자와 볶은 양파, 당근을 넣고 입맛에 맞게 소금, 후추, 프로방스 허브를 넣고 감자가 익을 때까지 수프를 끓입니다.

6 단계. 조리된 완두콩과 야채를 블렌더 볼에 조금씩 또는 한꺼번에 붓고 크림을 추가한 후 부드럽고 균질한 덩어리로 치십시오. 생성된 크림 수프를 다시 끓여서 팬에 붓습니다.

Step 7. 준비된 완두콩 수프를 수프 그릇에 붓습니다. 고기 조각과 훈제 갈비를 각각 넣습니다. 잘게 다진 파슬리로 접시를 장식하고 점심 식사로 제공하십시오. 많이 드세요!

느린 밥솥에 완두콩 수프

슬로우 쿠커의 퓌레 완두콩 수프는 완두콩 수프와 단 한 가지 차이점이 있습니다. 요리된 완두콩을 야채와 함께 퓌레로 만들지만, 이 "콩"의 삶은 품종을 사용할 때는 믹서기가 필요하지 않습니다. 슬로우 쿠커에서 완두콩은 균일한 퓌레가 될 때까지 스스로 완벽하게 요리됩니다. 이 레시피에서는 살코기, 즉 식이요법을 위한 퓨레 완두콩 수프를 준비합니다. 그 농도는 물과 완두콩의 비율에 따라 결정되며 최적의 비율은 4:1입니다.

조리시간 : 1시간 15분

조리 시간: 15분.

분량: 3.

재료:

• 분할 완두콩 – 1 큰술.
• 물 - 4 큰술.
• 양파 – 1 개
• 당근 – 1 개
• 소금 - 맛보기.
• 갈은 후추-맛보기.
• 식물성 기름 - 튀김용.

요리 과정:

Step 1. 양파와 당근은 껍질을 벗겨 찬물로 헹궈주세요. 그런 다음 양파를 작은 입방체로 자릅니다.

2단계. 멀티쿠커를 켜서 "튀김" 또는 "베이킹" 프로그램을 설정합니다. 식물성 기름을 데우고 다진 양파를 5분간 볶습니다.

Step 3. 껍질을 벗긴 당근을 고운 강판에 갈아서 튀긴 양파에 넣고 실리콘 주걱으로 저어주며 5분간 볶습니다.

4 단계. 미리 담가서 씻은 완두콩 한 잔을 튀긴 야채에 추가합니다. 이 재료들에 취향에 따라 소금과 후추를 뿌립니다.

Step 5. 멀티볼에 깨끗한 물 4컵을 붓습니다. 뚜껑을 닫고 '소화' 프로그램을 기본 시간(보통 1시간) 동안 켜주세요.

6 단계. 프로그램 종료 신호 후 완두콩이 완전히 끓지 않은 경우 수프가 부드럽고 균질한 퓌레가 될 때까지 침지 블렌더로 수프를 퓌레로 만듭니다.

7 단계. 슬로우 쿠커에서 준비한 완두콩 수프를 그릇에 붓고 신선한 빵이나 크래커/크루통을 추가하여 테이블에 차려냅니다. 많이 드세요!