신선한 양배추 롤

육즙이 많은 양배추, 향기로운 다진 고기, 푹신한 쌀-이 모든 것이 양배추 롤이라는 잘 알려진 요리의 주요 구성 요소입니다. 뜨겁고 신선하고 바삭한 양배추로 요리하면 믿을 수 없을 정도로 부드럽고 만족스러우며 경험이 부족한 요리사도 요리 과정을 처리할 수 있습니다.

냄비에 신선한 양배추로 채워진 양배추 롤

우리는 러시아 요리 요리 인 양배추 롤을 준비하는 고전적인 버전을 여러분의 관심에 보여줍니다. 많은 주부들은 이 요리를 준비하는 것이 매우 힘들다고 생각하지만, 특히 각 단계의 사진과 함께 단계별 조리법을 따르는 경우에는 그렇지 않습니다.

1. 
   신선한 양배추로 맛있는 양배추 롤을 요리하는 방법은 무엇입니까? 날카로운 칼을 사용하여 조심스럽게 줄기를 잘라냅니다.
2. 
   큰 냄비에 물을 끓이고 약간의 소금을 넣은 다음 이전에 "다리"를 잘라낸 곳에 양배추를 2분 동안 담그십시오. 그런 다음 양배추 머리를 조심스럽게 뒤집어 몇 분간 더 끓입니다. 두 개의 포크를 사용하여 잎을 분리하고(찢어지지 않도록 주의) 이미 분리된 잎을 1~2분 정도 끓여 부드러워집니다. 어린 양배추를 사용하는 경우에는 익히지 않고 끓는 물만 부으면 됩니다.
3. 
   양파는 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다. 원하는 경우 양파를 갈아서 사용할 수 있습니다.
4. 
   예열된 프라이팬에 다진 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶습니다. 그런 다음 다진 고기를 넣고 반쯤 익을 때까지 볶습니다. 같은 단계에서 좋아하는 향신료, 소금 및 갈은 후추를 고기에 추가하고 모든 재료를 철저히 섞습니다.
5. 
   쌀을 물에 여러 번 깨끗이 씻어 다진 고기에 넣고 토마토 페이스트 2 큰술을 넣고 다시 저어줍니다.
6. 
   삶은 양배추 잎으로 돌아가자. 각 시트에 대해 바깥쪽 돌출 부분(사진 참조)을 잘라내고 각각을 동일한 두 부분으로 찢어야 합니다. 우리는 양배추 롤을 요리할 팬 바닥에 모든 쓰레기와 찢어진 잎을 놓습니다.
7. 
   공백 형성을 시작합시다. 부드러운 잎 하나를 손바닥에 쥐고 한 스푼의 충전재를 넣고 가방에 넣으십시오.
8. 
   우리는 양배추 롤의 "상단"을 안쪽으로 집어 넣습니다. 우리는 모든 양배추와 고기를 채우면서 조작을 반복합니다.
9. 
   우리는 모든 준비물을 양배추가 깔린 팬 바닥에 놓고 2 리터의 물을 채우고 불에 올려 놓습니다.
10. 
    양배추롤 위에 접시(팬보다 직경이 약간 작은)를 놓고 그 위에 추를 올려 놓습니다. 접시가 몇 센티미터 "가라 앉도록"그 위에 끓는 물을 부으십시오.끓인 후 1시간 정도 약한 불로 끓인다.
11. 
    불에서 팬을 꺼낸 후 접시를 약 1시간 동안 그대로 두는 것이 좋습니다. 사워 크림을 넉넉하게 뿌려 테이블에 제공하십시오. 많이 드세요!

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프라이팬에 신선한 양배추로 만든 클래식 양배추 롤

21 세기에는 사보이 양배추 또는 배추와 같이 양배추 롤을 준비하는 데 많은 옵션이 있지만 대부분의 경우 고전보다 더 좋은 것은 없습니다. 따라서 신선한 양배추로 만든 양배추 롤은 많은 주부들에게 인기가 있습니다. 야채와 고기는 상하기 어렵 기 때문에 많은 사람들이 좋아하는 요리이기 때문에 이는 놀라운 일이 아닙니다!

요리 시간 – 1시간 30분

요리 시간 – 40분

부분 – 22-24개

재료:

• 양배추(중간) – 1개.
• 다진 쇠고기 – 500 gr.
• 양파 – 1 큰술.
• 쌀 (삶은 것) – 1 큰술.
• 물 - ¼ 큰술.
• 딜 – 1 묶음.
• 양배추 잎 달임 – 2-3 큰술.
• 토마토 페이스트 – 2 큰술.
• 사워 크림 – 3 큰술.
• 파프리카 – 1 큰술.
• 식물성 기름 – 20ml.
• 소금 - 맛보기.
• 갈은 후추-맛보기.

요리 과정:

1. 양배추 롤을 준비하려면 양배추를 신중하게 선택해야 합니다. 머리가 너무 익지 않고 잎이 바삭바삭한 것을 선택합니다. 야채를 깨끗이 씻고 잎이 쉽게 떨어지도록 줄기를 조심스럽게 잘라냅니다.

2. 찢지 않도록 잎을 떼어낸 후 끓는 소금물에 2~3분간 담가주세요. 잎이 모두 부드러워지면 육수를 버리지 말고 푹 끓인다.

3. 이제 채우기를 시작하겠습니다. 깊은 그릇에 다진 쇠고기 반 킬로그램, 잘게 다지고 볶은 양파, 미리 익힌 쌀, 물 ¼ 컵, 다진 딜, 소금 및 후추를 섞습니다. 모든 재료를 철저히 섞으십시오.

4.뜨거운 성형을 시작합시다. 젖은 손으로 작은 직사각형 패티를 만들어 양배추 잎 한쪽에 놓습니다.

5. 시트의 필링을 가볍게 돌려서 롤 모양을 만든 다음 같은 롤의 한쪽 돌출면을 덮습니다.

6. 잎의 두 번째 면에도 똑같이 합니다.

7. 표면을 살짝 누르고 측면이 아래로 향하도록 롤을 굴립니다.

8. 달링을 끝까지 "비틀면" 완벽하게 고른 공작물을 얻을 수 있습니다. 남은 양배추 잎과 고기를 모두 채우면서 절차를 반복합니다.

9. 롤이 모두 준비되면 달궈진 프라이팬에 넣고 통을 살짝 구워줍니다. 블랭크가 더 조밀해지고 모양이 더 잘 유지되도록 이렇게 합니다.

10. 모든 것을 끓일 소스를 준비합시다. 그것을 준비하려면 깊은 그릇에 양배추 국물, 토마토 페이스트, 사워 크림을 넣고 취향에 맞게 간을 한 다음 잘 섞습니다. 양배추 롤을 측면이 높은 프라이팬에 넣고 (2 겹이면 괜찮습니다) 그 위에 소스를 붓습니다. 중불로 끓인 후 뚜껑을 덮고 30분 동안 끓입니다.

11. 사워 크림과 함께 뜨거운 요리를 테이블에 제공하십시오. 많이 드세요!

오븐에 다진 고기와 쌀을 넣은 양배추 롤

모두가 좋아하는 양배추 롤을 준비하는 흥미로운 방법은 매우 향기롭고 독창적인 토마토 소스로 오븐에서 굽는 것입니다. 이러한 요리는 모든 테이블의 하이라이트가 될 것이며 손님의 접시 전체에 즉시 "흩어질" 것입니다.

요리 시간 – 1시간 25분

요리 시간 – 35분

부분 – 6.

재료:

• 양배추 – 1.5kg.
• 쌀 - 1 큰술.
• 양파 – 2 개
• 식물성 기름 – 2 큰술.
• 말린 딜 – 2 tsp.
• 다진 고기 – 500 gr.
• 당근 – 2 개
• 말린 오레가노 – 1 티스푼.
• 자체 주스에 담긴 토마토 – 500ml.
• 마늘 – 2개.
• 소금 - 맛보기.
• 갈은 후추-맛보기.

요리 과정:

1. 먼저 흰 양배추를 다루겠습니다. 날카로운 칼로 줄기 근처를 깊게 잘라서 잎이 더 쉽게 벗겨집니다.

2. 줄기가 위를 향하도록 양배추 머리를 전자레인지에 넣고 최대 전력을 켠 다음 오븐에 따라 타이머를 6~8분으로 설정합니다.

3. 양배추가 부드러워지면 꺼내서 살짝 식혀주세요. 크고 아름다운 잎을 분리합니다.

4. 남은 양배추를 다시 전자레인지에 넣고 4분간 다시 데워주세요.

5. 배추잎이 부드러워지고 식는 동안 밥을 적당량 넣어 반쯤 익을 때까지 끓인다.

6. 채우기 위해 양파도 필요합니다. 양파 두 개를 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다. 하나는 후추와 딜로 투명해질 때까지 튀기고 두 번째는 소스용으로 남겨둡니다.

7. 깊은 그릇에 다진 고기, 쌀, 튀긴 양파 등 모든 재료를 섞어 맛있는 속을 채워줍니다.

8. 모든 재료를 잘 섞으세요.

9. 소스를 준비합시다. 프라이팬에 기름을 살짝 두르고 다진 양파와 마늘을 볶습니다.

10. 맛을 내기 위해 굵게 간 당근과 오레가노도 스토브에 추가합니다.

11. 균질성을 위해 포크로 토마토를 자체 주스에 으깨거나 수중 블렌더로 두드린 다음 다른 야채와 함께 프라이팬에 추가합니다. 약 10-12분 동안 약한 불로 끓입니다.

12. 양배추 롤 만들기를 시작합시다. 양배추 잎의 딱딱한 부분을 요리용 망치로 살짝 두드려 부드럽게 만듭니다.

13. 잎 중앙에 소를 담은 작은 패티를 올려주세요.

14. 양배추에 고기를 담아 봉투처럼 말아주세요.

15. 끓이는 동안 양배추 롤의 모양이 유지되고 부서지지 않도록 튀어 나온 가장자리를 측면 부분의 주머니에 밀어 넣습니다.

16. 베이킹 접시에 조각을 서로 단단히 나란히 놓습니다.

17. 물이 타지 않도록 바닥까지 1cm 정도 붓고, 그 위에 향긋한 소스를 부어주세요. 팬을 호일이나 뚜껑으로 덮고 180도에서 45~50분간 굽습니다. 많이 드세요!

느린 밥솥에 신선한 양배추로 채워진 양배추 롤

추가 칼로리와 더러운 접시 없이 저녁 식사로 무엇을 요리해야 할지 모르시나요? 가장 간단하고 저렴한 제품인 양배추 롤로 만든 온 가족을 위한 이상적이고 가벼운 저녁 식사입니다. 그리고 멀티 쿠커는 전체 요리 레시피도 단순화합니다!

요리 시간 – 1시간 10분

요리 시간 – 35분

부분 – 5.

재료:

• 양배추 – 1kg.
• 다진 고기 – 500 gr.
• 쌀 – 100gr.
• 양파 – 1 개
• 당근 – 1 개
• 마늘 – 2개.
• 토마토 페이스트 – 60 gr.
• 고기 또는 닭고기 국물 - 1 큰술.
• 토마토 – 1 개
• 식물성 기름 - 3 큰술.
• 소금 - 맛보기.
• 갈은 후추-맛보기.

요리 과정:

1. 소를 만들기 위해 고기를 고기 분쇄기로 갈아줍니다.

2. 쌀을 깨끗이 씻어 다진 고기에 넣고 소금, 후추로 간하여 섞는다.

3. 배추를 부드럽고 배추 머리에서 쉽게 분리시키려면 끓는 물에 한 면씩 5분씩 삶아주세요.

4. 부드러워진 양배추를 식힌 후 날카로운 칼로 꼭지를 잘라냅니다.

5. 찢어지지 않도록 조심스럽게 잎을 제거하고 딱딱한 아랫부분을 잘라냅니다. 양배추 속이 익지 않은 채로 남아 있으면 다시 3~5분 정도 익혀주세요.

6. 조립을 시작하겠습니다. 젖은 손으로 작은 다진 고기 패티를 만들어 잎 한쪽에 올려 놓습니다.

7.우리는 그것을 롤에 넣고 측면 부분을 중앙에 일치시켜 절단 부분이 완전히 숨겨지고 요리 중에 양배추 롤이 떨어져 나가지 않도록 노력합니다.

8. 양배추 잎의 안쪽 가장자리를 안쪽으로 집어 넣으면 준비가 완료됩니다.

9. 남은 나뭇잎도 모두 같은 방식으로 채우고 만듭니다.

10. 향긋한 튀김을 위해서는 당근을 갈아서 양파를 임의로 자르고 마늘을 얇게 자르거나 으깨십시오.

11. 멀티쿠커에서 '튀김' 모드를 설정하고 야채를 식물성 기름에 넣고 부드러워질 때까지 약 5분간 볶습니다.

12. 다진 양파, 마늘, 당근에 토마토페이스트를 조금 넣어주세요.

13. 파스타에 이어 잘게 썬 토마토를 그릇에 넣습니다.

14. 볶은 야채에 후추와 소금으로 간을 한 후 몇 분간 더 끓입니다.

15. 튀김 위에 양배추말이를 올려주세요.

16. 내용물을 전부 육수로 채워주세요. (육수가 없을 경우 정수된 물로 교체해주세요.)

17. 타이머를 20분으로 설정하고 "소화" 프로그램을 켜십시오.

18. 서빙하기 전에 다진 딜과 차가운 사워 크림으로 장식하는 것이 좋습니다. 많이 드세요!

사워 크림에 신선한 양배추를 넣어 만든 육즙이 풍부한 양배추 롤

맛있는 양배추 롤을 준비하려면 흰 양배추뿐만 아니라 북경 양배추와 사보이 양배추도 사용할 수 있습니다. 사보이 양배추는 다른 모든 야채보다 훨씬 빨리 끓여서 부드러워지고 접시가 더욱 부드러워지고 입안에서 녹습니다.

요리 시간 – 1시간 55분

요리 시간 – 45분

부분 – 3.

재료:

• 사보이 양배추 - 1개.
• 다진 고기 – 250 gr.
• 양파 – 1 개
• 당근 – 1 개
• 쌀 – ½ 큰술.
• 밀가루 - 2 작은 술.
• 사워 크림 – 200ml.
• 마늘 – 1-2개.
• 식물성 기름 - 4 큰술.
• 말린 파슬리 – ½ tsp.
• 말린 바질 - 맛보기.
• 갈은 후추-맛보기.
• 소금 - 맛보기.

요리 과정:

1. 필요한 모든 제품을 준비하십시오. 쌀, 다진 고기의 필요한 양을 측정하고 야채 껍질을 벗기십시오.

2. 밥부터 시작합시다. 물이 하얗게 변하는 것을 멈출 때까지 시리얼을 여러 번 철저히 헹굽니다. 뚜껑 아래 약한 불로 끓인 후 15분간 끓인다.

3. 배추는 머리 부분과 잎을 쉽게 분리하기 위해 꼭지를 조심스럽게 잘라낸 후, 소금을 넣은 끓는 물에 배추를 넣고 5분 정도 삶아줍니다.

4. 양파와 당근을 무작위로 자르고 식물성 기름에 부드러워질 때까지 볶습니다.

5. 소스를 준비하려면 깊은 그릇에 사워 크림, 간 후추, 말린 허브, 다진 마늘을 섞습니다.

6. 사워크림 소스의 모든 재료를 부드러워질 때까지 섞습니다.

7. 양배추 등 재료가 준비되는 동안 밥이 익는데, 나중에 손이 데지 않도록 살짝 식혀서 떡을 빚는다.

8. 밥에 다진 고기, 볶은 당근, 양파 반을 넣고 섞는다.

9. 원하는 분량의 소에 소금을 조금 넣고 잘 섞어주세요.

10. 나머지 볶은 야채에 사워 크림과 마늘 혼합물을 넣고 소량의 물을 추가하면 양배추 롤 속이 준비됩니다.

11. 속이 준비되었습니다. 양배추부터 시작하겠습니다. 양배추 잎이 손상되지 않도록 조심스럽게 제거하십시오.

12. 잎맥의 튀어나온 부분은 요리를 해도 너무 딱딱해 지므로 날카로운 칼을 사용하여 잘라냅니다.

13.양배추 롤을 만들려면 잎 바닥에 고기 충전물 약 1.5 큰술을 놓고 아름답게 말아서 측면을 안쪽으로 돌립니다.

14. 요리를 끓일 팬 바닥에 양배추 잎 몇 장을 놓고 (타지 않도록) 준비물을 단단히 묶습니다.

15. 접시의 전체 내용물을 사워 크림 소스로 채우고 (필요한 경우 모든 양배추 롤이 액체로 덮이도록 물과 소금을 추가 할 수 있음) 뚜껑 아래에서 약한 불로 약 1 시간 동안 요리합니다.

16. 한 시간 안에 양배추 롤을 준비하고 사워 크림과 건조 허브로 만든 섬세한 소스에 담그는 시간을 갖습니다. 많이 드세요!

양배추, 쌀, 다진 고기로 만든 게으른 양배추 롤

추가 번거로움 없이 맛있는 게으른 양배추 롤을 준비하는 매우 간단하고 빠른 방법입니다. 양배추 잎으로 싸지 않은 속을 채운 양배추 롤은 원래 모양을 제외하면 클래식 버전과 크게 다르지 않습니다. 흔히 이 요리를 "고슴도치"라고 부릅니다.

요리 시간 – 1시간 45분

요리 시간 – 35분

부분 – 4.

재료:

• 쌀 – 50gr.
• 물 – 250ml.
• 양파 – 1 개
• 당근 – 1 개
• 식물성 기름 - 5 큰술.
• 양배추 – 400gr.
• 다진 고기 – 500 gr.
• 계란(완숙) - 1개
• 사워 크림 – 200ml.
• 토마토 페이스트 – 200gr.
• 소금 - 맛보기.
• 갈은 후추-맛보기.

요리 과정:

1. 채우려면 반쯤 익을 때까지 익힌 쌀이 필요합니다. 이렇게하려면 시리얼을 소금물에 넣고 약한 불로 10-12 분 동안 끓인 다음 고운 체에 넣어 과도한 수분을 빼내십시오.

2. 향긋한 소스에 들어갈 야채를 준비합니다. 양파를 잘게 자르고 당근을 굵은 강판에 갈아줍니다.

삼.깊은 프라이팬에 식물성 기름 몇 스푼을 데우고 즉시 양파가 투명해질 때까지 볶은 다음 당근을 넣고 약 5-7분 동안 볶습니다.

4. 양배추를 해보자. 양배추 머리 부분에서 버릇없는 잎과 줄기를 분리하고 날카로운 칼을 사용하여 남은 부분을 잘게 자릅니다.

5. 볶은 야채에 잘게 썬 양배추를 넣고 물 100ml를 부어 끓입니다. 그런 다음 야채를 뚜껑으로 덮고 약 30분 동안 약한 불로 끓입니다.

6. 충전물을 조립합니다. 깊은 그릇에 다진 고기 반 킬로그램, 잘게 썬 계란, 튀긴 야채 및 식힌 쌀을 섞습니다. 모든 재료에 취향에 따라 후추와 소금으로 간을 하고 섞는 것도 잊지 마세요.

7. 게으른 양배추 롤을 만들 때 손을 물에 적신 다음 모양을 만드는 것이 좋습니다. 이렇게하면 커틀릿이 더 깔끔하고 대칭적으로 나타납니다.

8. 큰 프라이팬에 기름을 두르고 준비물을 깔아줍니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 센 불로 볶습니다.

9. 사워 크림과 토마토 페이스트를 그릇에 넣고 소금을 넣고 양배추 롤 위에 소스를 붓습니다. 뚜껑 아래에서 약 40분 동안 약한 불로 끓입니다. 많이 드세요!

쌀없이 맛있는 양배추 롤을 요리하는 방법은 무엇입니까?

영양만 잘 지켜도 양배추롤을 요리할 수 있고, 더욱이 먹을 수도 있어요! 일반적인 재료 목록에서 쌀을 제거하고 다진 돼지 고기를 닭고기로 바꾸는 것만으로도 충분합니다. 이 요리에는 최소한의 칼로리와 탄수화물이 포함되어 있습니다.

요리 시간 – 2시간 45분

요리 시간 – 40분

부분 – 7-10.

재료:

• 양배추 – 1.5kg.
• 다진 닭고기 – 700 gr.
• 당근 – 150gr.
• 양파 – 150 gr.
• 사워 크림 – 100ml.
• 식물성 기름 – 2 큰술.
• 물 - ½ 큰술.
• 향신료 - 맛보기.
• 소금 - 맛보기.
• 갈은 후추-맛보기.

요리 과정:

1. 양배추롤 준비에 필요한 모든 재료를 준비합니다. 우리는 양배추에서 풍화 된 잎을 제거합니다. 필요하지 않습니다.

2. 배추는 머리 부분의 잎을 쉽게 분리하기 위해 날카로운 칼을 사용하여 줄기 부분을 잘라냅니다.

3. 흰 양배추 머리를 베이킹 백이나 랩에 포장합니다.

4. 양배추를 전자레인지에 최대 전력으로 10~12분 동안 넣습니다.

5. 모든 조작이 끝나면 양배추를 살짝 식혀서 잎이 쉽게 떨어지는 것을 즐겨보세요.

6. 양배추 머리 전체를 시트로 분해하고 딱딱한 정맥의 윗부분을 잘라냅니다.

7. 소스와 소를 만들기 위해 양파를 자르고 당근을 갈아줍니다.

8. 별도의 깊은 용기에 다진 고기, 다진 야채, 좋아하는 향신료, 물론 소금과 후추 등 모든 충전 재료를 모으십시오.

9. 고기소에 들어가는 재료를 모두 잘 섞어주세요.

10. 모양을 만들기 위해 젖은 손으로 작은 커틀릿을 만들고 양배추 잎 바닥에 놓고 양배추 롤을 만듭니다.

11. 앞서 준비한 재료가 다 떨어질 때까지 준비물을 모읍니다.

12. 냄비나 멀티쿠커 바닥에 양배추 잎 몇 장을 깔고 그 위에 생배추말이를 촘촘하게 올려주세요.

13. 소스는 소량의 식물성 기름에 당근과 양파를 볶습니다.

14. 사워 크림을 여과수로 희석하고 볶은 야채 위에 붓고 약한 불로 몇 분간 더 끓입니다.

15. 완성된 소스를 양배추롤 위에 붓고 약한 불에서 1시간 동안 끓입니다.

16. 서빙할 때 위에 식힌 사워크림을 부어주세요. 많이 드세요!

사워크림 소스를 곁들인 부드러운 양배추 롤

양배추 롤을 다양한 방법으로 준비할 수 있지만 이제 우리는 고전적인 요리법에 대해 이야기하지 않습니다. 대부분의 사람들은 토마토 페이스트로 양배추 롤을 끓이지만 사워 크림으로 뜨거운 요리를 준비 할 수 있습니다. 또한 끓이기 전에 양배추 롤도 튀기면 겉은 바삭하고 속은 매우 부드러워집니다.

요리 시간 – 55분

요리 시간 – 25분

부분 – 8-10.

재료:

• 양배추 – 1 머리.
• 다진 고기 – 800 gr.
• 쌀 – 200gr.
• 사워 크림 – 150ml.
• 물 – 250ml.
• 마늘 – 3-5개.
• 식물성 기름 – 2-3 큰술.
• 향신료 - 맛보기.
• 소금 - 맛보기.
• 갈은 후추-맛보기.

요리 과정:

1. 소를 채우려면 쌀 200g을 미리 끓여서 헹구고 식혀야합니다. 그런 다음 깊은 그릇에 다진 고기, 쌀, 좋아하는 향신료, 소금 및 후추를 넣어 맛을 내고 잘 섞습니다.

2. 양배추를 손질할 때에는 먼저 줄기를 잘라내고, 양배추 머리 부분에서 잎사귀를 조심스럽게 분리해 주세요. 잎 전체를 소금을 넣은 끓는 물에 약 3~5분간 삶아서 부드러워지게 합니다.

3. 조립을 시작하겠습니다. 부드러운 양배추 잎에 고기 소를 소량 넣고 봉투에 넣고 소량의 식물성 기름에 볶습니다.

4. 다른 프라이팬에 사워 크림, 물, 소금, 향신료를 넣고 섞은 후 약한 불에 올려 예열합니다.

5. 양배추롤이 황금색을 띠면 소스에 조심스럽게 옮겨 담아 끓입니다. 그런 다음 불을 줄이고 뚜껑 아래에서 약 20-25분 동안 끓입니다.

6. 뜨겁게 제공하고 원할 경우 신선한 다진 허브로 장식합니다. 많이 드세요!

다진 닭고기를 곁들인 신선한 양배추 롤

우리는 가볍고식이 양배추 롤을 빨리 준비하고 결과는 매우 부드럽지만 동시에 매우 쇠고기이지만 닭고기로 대체하면 칼로리 함량이 크게 줄어들고 예외없이 누구나이 요리를 즐길 수 있습니다.

요리 시간 – 1시간 10분

요리 시간 - 30 분.

부분 – 6.

재료:

• 양배추 – 1kg.
• 쌀 - 1 큰술.
• 소금 - 2 작은 술.
• 후추 – ½ 티스푼.
• 다진 닭고기 – 500 gr.
• 당근 – 2 개
• 양파 – 2 개
• 토마토 – 3 개
• 토마토 주스 - 500ml.
• 사워 크림 – 3 큰술.
• 식물성 기름 – 2 큰술.

요리 과정:

1. 양배추를 준비합니다. 잎이 양배추 머리에서 쉽게 떨어지고 원하는 부드러움을 가지려면 양배추를 접착 필름으로 싸서 전자 레인지에 최대 전력으로 2-3 분 동안 넣으십시오.

2. 살짝 식힌 양배추 머리 부분을 잘라내고 잎사귀를 조심스럽게 분리한다.

3. 큰 잎은 두 부분으로 자르고, 작은 잎은 통째로 남겨 두되, 딱딱한 잎맥의 바깥 부분을 꼭 잘라냅니다.

4. 필링은 밥을 끓인 후 다진 닭고기를 넣어준다. 거기에 소금 1티스푼과 후추 ¼개를 넣고 모든 재료를 잘 섞습니다.

5. 프라이팬에 기름 몇 스푼을 두르고 잘게 썬 당근과 양파를 볶은 후 얇은 반 고리 모양으로 자릅니다. 부드러워질 때까지 야채를 볶고 계속 저어줍니다. 채우기 위해 몇 스푼의 튀김을 남겨 둡니다.

6. 당근, 양파에 잘게 썬 토마토를 넣고 5분 정도 더 끓여주세요.

7. 또한 프라이팬에 토마토 주스, 사워 크림, 소금, 후추 반 리터를 취향에 맞게 추가합니다. 소스를 잘 섞은 후 중간 불로 끓입니다.

8. 고기소에 준비해둔 볶은 야채를 넣고 섞어주세요.

9. 조립을 시작하겠습니다.부드러워진 양배추 잎 위에 소를 담은 작은 커틀릿을 올리고 봉투처럼 닫습니다.

10. 요리를 끓일 큰 냄비 바닥에 매운 소스의 1/3을 붓습니다.

11. 사워크림과 토마토소스 위에 양배추롤을 촘촘하게 올려주세요.

12. "봉투"에 소스와 소량의 물을 채웁니다(액체가 양배추 롤을 완전히 덮을 수 있도록). 끓인 후 필요한 경우 물을 추가하여 약한 불로 약 40~45분 동안 조리합니다.

13. 담백하고 고소한 양배추롤이 완성됩니다. 많이 드세요!

토마토 페이스트로 양배추 롤을 만드는 단계별 레시피

양배추롤은 밥과 고기를 섞어 얇고 부드러운 양배추 잎에 넣어 봉투나 꾸러미처럼 싼 것입니다. 이 요리는 가족 저녁 식사와 휴일 테이블 모두에 적합합니다. 양배추 롤을 다양한 그레이비로 끓일 수 있지만 가장 인기있는 것은 토마토 소스입니다.

요리 시간 – 1시간 40분

요리 시간 – 40분

부분 – 20개

재료:

• 다진 고기 – 1kg.
• 양파 – 1 개
• 마늘 – 2개.
• 쌀 - 1 큰술.
• 양배추 – 1-1.5kg.
• 소금 - 맛보기.
• 갈은 후추-맛보기.

소스:

• 양파 – 2 개
• 당근 – 1 개
• 토마토 주스 - 800ml.
• 식물성 기름 – 50ml.
• 베이 리프 – 2-3 개
• 검은 후추 열매 – 4-5 개
• 계피 가루 – ¼ tsp.
• 갈은 생강 – ¼ tsp.
• 정향 가루 – ¼ tsp.
• 소금 – ½ tsp.
• 과립 설탕 - 1 작은 술.

요리 과정:

1. 양배추를 준비합니다. 말린 바깥 잎을 제거하고 줄기 주위를 깊게 자릅니다.

2. 큰 냄비에 소금물을 넣고 끓인 후 배추 머리를 5~7분 정도 삶아줍니다. 두 개의 포크를 사용하여 시트가 손상되지 않도록 조심하면서 조심스럽게 제거합니다.

삼.양배추 머리 전체를 부드럽고 육즙이 많은 잎으로 분해합니다.

4. 마지막에는 줄기와 아주 작은 잎만 남게됩니다. 양배추의 이러한 부분은 필요하지 않지만 나중에 잘게 자르고 향기로운 보르시를 요리 할 수 ​​​​있습니다.

5. 남은 양배추를 보관하기로 결정했다면 냉동 보관하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 제품을 훨씬 더 오래 보존할 수 있습니다.

6. 날카로운 칼을 사용하여 양배추롤 시트의 두껍고 질긴 줄기의 바깥 부분을 잘라냅니다.

7. 블랭크를 조립할 때 편의를 위해 부드러운 잎사귀를 조심스럽게 하나씩 겹칩니다.

8. 채우기를 시작합시다. 씻은 쌀 한 잔을 반쯤 익을 때까지 끓입니다.

9. 시리얼이 식는 동안 다진 고기를 고기 분쇄기로 갈아서 다진 양파, 다진 마늘, 물 200ml, 소금, 후추를 넣습니다. 부드러워질 때까지 모든 재료를 철저히 섞습니다.

10. 고기 덩어리에 삶은 쌀을 넣습니다.

11. 시리얼이 고르게 분포되도록 필링을 잘 섞습니다.

12. 양배추롤을 만들어주세요. 양배추 잎 가장자리에 고기 소를 조금 넣고 아래쪽을 접은 다음 측면을 접고 끝까지 접습니다. 우리는 모든 잎과 다진 고기에 대해서도 똑같이합니다.

13. 매끄럽고 깔끔한 가공물을 얻습니다.

14. 소스를 준비해주세요. 그것을 준비하려면 양파를 자르고 식물성 기름에 볶습니다.

15. 반투명한 양파에 강판에 간 당근을 넣고 야채가 부드러워질 때까지 10분 정도 볶습니다.

16. 또한 그레이비에는 토마토 주스가 필요합니다. (물로 희석한 토마토 페이스트로 대체 가능) 필요한 양을 측정합니다.

17. 볶은 야채에 즙을 넣고 잘 섞은 뒤 중불로 끓입니다.

18.프라이팬의 모든 내용물이 활발하게 끓기 시작하면 소스에 설탕, 소금, 후추, 정향, 생강, 계피로 간을합니다. 모든 것을 다시 저어주고 약 5분 더 요리하세요.

19. 큰 냄비 바닥에 소스를 조금 깔고, 양배추 잎 몇 장, 생 양배추롤을 촘촘하게 담아(그 위에 그레이비를 붓는다), 잎 몇 장을 더 얹는다.

20. 스토브 위에 접시를 놓고 팬의 내용물을 끓입니다. 그런 다음 불을 줄이고 뚜껑 아래에서 약 40-45분 동안 끓입니다.

21. 불을 끄고 한 시간 정도 더 우려냅니다. 차가운 사워 크림과 허브와 함께 제공하십시오. 많이 드세요!