홀란다이즈 소스는 프랑스 요리의 주요 소스 중 하나입니다. 전통적으로 계란과 버터로 만들어집니다. 아스파라거스, 에그 베네딕트 및 기타 간식과 함께 제공됩니다. 섬세하고 맛있는 소스를 준비하려면 단계별 사진과 과정에 대한 자세한 설명이 포함된 검증된 요리 선택 5가지 레시피를 꼭 확인하세요.
홀랜다이즈 소스 - 클래식 레시피
홀란다이즈 소스는 주목할 가치가 있는 고전적인 요리법입니다. 이 소스는 엄청나게 부드럽고 맛있습니다. 생선 요리, 계란 또는 야채와 함께 제공될 수 있습니다. 준비하려면 우리가 선택한 검증된 단계별 레시피를 기록해 두세요.
- 양털 기름 1 (것들)
- 버터 120 (그램)
- 물 1.5 (작은술)
- 레몬 주스 1.5 (작은술)
- 소금 맛
- 갈은 흰 후추 맛
-
목록에서 필요한 제품을 준비합시다. 흰자와 노른자를 분리하고 버터를 작은 입방체로 자릅니다. -
냄비나 국자에 물을 조금 붓습니다. 바닥이 물 높이에 닿지 않도록 여기에 그릇을 놓아야합니다. 냄비에 물을 끓이고 불을 줄입니다. 여기에 내용물이 담긴 그릇을 놓아야 합니다. -
그릇에 달걀 노른자를 소금, 흰 후추, 레몬즙으로 섞습니다. -
약간 끓는 물이 담긴 냄비에 노른자가 담긴 그릇을 넣으십시오. 걸쭉해질 때까지 거품기로 저어줍니다. -
노른자위에 버터 한 조각을 추가합니다. 녹을 때까지 저어줍니다. -
점차적으로 모든 버터 조각을 추가하십시오. 잘 걸쭉해질 때까지 계속 반죽하세요. -
점차적으로 모든 버터 조각을 추가하십시오. 잘 걸쭉해질 때까지 계속 반죽하세요. -
고전적인 조리법에 따른 홀란다이즈 소스가 준비되었습니다. 식탁에 올려 드시면 됩니다!
에그 베네딕트를 위한 홀랜다이즈 소스
계란 베네딕트를 위한 홀란다이즈 소스는 매우 맛있고 섬세한 프랑스 요리 제품입니다. 이 소스를 사용하면 홈 메뉴를 확실히 다양화할 수 있습니다. 프로세스와 사진에 대한 단계별 설명과 함께 검증된 레시피를 기록해 두는 것이 좋습니다.
조리시간 – 15분
조리시간 – 10분
부분 - 200 gr.
재료:
- 계란 – 2 개
- 버터 – 100gr.
- 레몬 주스 - 1 큰술.
- 와인 식초 – 1 큰술.
요리 과정:
Step 1. 소스 만들기에 필요한 재료를 준비합니다. 달걀 노른자를 흰자와 분리하세요.
2 단계. 부드러워질 때까지 노른자를 치십시오.
Step 3. 작은 냄비에 와인식초와 레몬즙 한 스푼을 넣고 끓입니다. 끓인 혼합물을 노른자위에 아주 천천히 붓습니다. 우리는 계속 이겼습니다.
Step 4. 버터 조각을 부드럽게 녹여주세요. 수조에서 할 수 있습니다.
Step 5. 노른자 혼합물에 녹인 버터를 첨가하세요. 별도로, 봉우리가 형성될 때까지 흰자를 치십시오.
6단계. 주요 공작물을 단백질과 연결합니다. 균일하고 두꺼운 덩어리가 얻어질 때까지 저속으로 계속 휘젓습니다.
Step 7. 에그 베네딕트를 위한 홀랜다이즈 소스가 준비되었습니다. 테이블에 봉사하십시오!
레몬즙을 곁들인 홀랜다이즈 소스
레몬 주스를 곁들인 홀란다이즈 소스는 믿을 수 없을 정도로 부드럽고 맛있습니다. 전통적인 프랑스 요리의 밝은 제품으로 자신과 사랑하는 사람을 만족시키고 싶다면 프로세스에 대한 단계별 설명과 함께 검증된 레시피를 기록해 두십시오. 자신을 치료하고 사랑하는 사람을 놀라게하십시오!
조리시간 – 15분
조리시간 – 10분
부분 - 200 gr.
재료:
- 달걀 노른자 – 2 개
- 버터 – 150gr.
- 물 – 2 큰술.
- 레몬 주스 – 0.5 큰술.
- 소금 - 맛보기.
요리 과정:
1단계. 목록에 따라 필요한 제품을 준비합니다.
Step 2. 흰자와 노른자를 분리해주세요. 작은 그릇에 넣고 물 2테이블스푼을 넣으세요.
3단계. 내용물이 부드러워질 때까지 휘젓습니다.
4 단계. 소량의 끓는 물이 담긴 냄비 위에 그릇을 놓습니다. 내용물이 담긴 그릇 바닥에 물이 닿지 않는 것이 중요합니다. 약한 불로 요리하고 거품기로 계속 저어줍니다.
Step 5. 버터를 전자레인지에 녹여주세요. 조금 식혀주세요.
6 단계. 노른자 혼합물에 기름을 얇은 흐름으로 붓습니다. 털로 끊임없이 저어주세요.
7단계. 혼합물에 소금과 레몬즙을 추가합니다.
8 단계. 잘 걸쭉해질 때까지 저어주면서 소스 준비를 계속합니다.
Step 9. 레몬즙을 곁들인 홀랜다이즈 소스가 완성됩니다. 테이블에 봉사하십시오!
녹두용 홀랜다이즈 소스
강낭콩을 위한 홀란다이즈 소스는 믿을 수 없을 만큼 맛있고 섬세한 프랑스 요리 제품입니다. 이 소스를 사용하면 홈 메뉴를 확실히 다양화할 수 있습니다. 프로세스와 사진에 대한 단계별 설명과 함께 검증된 레시피를 기록해 두는 것이 좋습니다.
조리시간 – 20분
조리시간 – 10분
부분 - 150 gr.
재료:
- 노른자 – 2 개
- 레몬 주스 - 2 큰술.
- 버터 – 100gr.
- 물 - 1 큰술.
- 소금 - 맛보기.
- 설탕 - 맛보기.
- 고추의 혼합물 - 맛보기.
- 아스파라거스 – 1 묶음.
- 파 - 아스파라거스를 묶는 데 사용됩니다.
요리 과정:
1단계. 필요한 버터 조각을 측정합니다.
2단계. 노른자, 버터, 찬물 한 스푼을 작은 냄비에 넣습니다.
3 단계. 아주 약한 불을 켜고 걸쭉해질 때까지 계속 저으면서 혼합물을 끓입니다. 불을 끄고 레몬즙을 첨가합니다.
4 단계. 결과 혼합물에 소금, 설탕 및 고추 혼합물을 추가합니다. 잘 섞다.
5 단계. 아스파라거스를 파와 묶고 부드러워 질 때까지 물에 끓입니다.
Step 6. 녹두용 홀랜다이즈 소스가 준비됩니다. 삶은 아스파라거스를 곁들여 정통 프랑스 요리를 즐겨보세요!
식초를 곁들인 홀랜다이즈 소스
식초를 곁들인 홀란다즈 소스는 매우 부드럽고 맛있습니다. 고전적인 프랑스 요리의 밝은 제품으로 자신과 사랑하는 사람을 만족시키고 싶다면 프로세스에 대한 단계별 설명과 함께 검증된 레시피를 기록해 두십시오. 자신을 치료하고 사랑하는 사람을 놀라게하십시오!
조리시간 – 20분
조리시간 – 10분
부분 - 200 gr.
재료:
- 계란 – 3개
- 버터 – 100gr.
- 와인 식초 – 1 큰술.
- 레몬 – 1/3 개
- 소금 - 맛보기.
- 갈은 후추-맛보기.
요리 과정:
1단계. 요리에 필요한 재료를 준비합니다.
2 단계. 수욕을 위해 스토브 위에 물 냄비를 놓습니다. 따로 버터를 약한 불로 녹여주세요.
3 단계. 편리한 방법으로 닭고기 노른자와 흰자를 분리하세요. 노른자만 필요해요.
Step 4. 노른자에 소금, 후추, 식초를 넣어주세요. 부드러워질 때까지 저어줍니다.
5 단계. 노른자가 담긴 그릇을 수조에 넣습니다. 거품기로 계속 저어주면서 약한 불에서 몇 분 동안 끓입니다.
6단계.버터를 노른자위에 부분적으로 붓습니다. 두껍고 부드러운 제품을 얻으려면 계속 저어주세요.
7 단계. 그런 다음 욕조에서 소스를 꺼내 레몬 주스를 짜내고 잘 섞습니다.
Step 8. 식초를 곁들인 홀랜다이즈 소스가 준비됩니다. 수란이나 기타 간식과 함께 제공하세요.
