케이크 아이싱 - 단계별 사진이 포함된 10가지 홈메이드 레시피

케이크 장식은 가장 간단하고 가장 인기있는 장식입니다. 광택 코팅은 휴일 테이블에서 디저트를 매력적이고 눈에 띄게 만듭니다. 글레이즈는 사용하기 쉽고 만들기도 쉽습니다. 코코아, 다양한 종류의 초콜릿, 크림, 우유, 버터 또는 사워 크림으로 준비할 수 있으며 다양한 색상으로 만들 수 있습니다. 이것을 추가하면 케이크가 항상 우아하고 맛있어질 것입니다.

콘텐츠

코코아와 버터로 만든 케이크용 초콜릿 아이싱
케이크용 거울 유약
케이크용 코코아와 우유 프로스팅
케이크용 화이트 초콜릿 프로스팅
케이크에 떨어지는 물방울을 위한 프로스팅
크림 케이크 프로스팅
케이크용 초콜릿 바 프로스팅
집에서 만든 컬러 케이크 아이싱
사워 크림 케이크 프로스팅
케이크용 젤라틴 유약

코코아와 버터로 만든 케이크용 초콜릿 아이싱

코코아와 버터로 만든 케이크용 초콜릿 아이싱은 빨리 익고, 바르기 쉽고, 굳은 후에도 부서지거나 부서지지 않습니다. 케이크 장식뿐만 아니라 케이크, eclairs, 부활절 케이크 또는 캐서롤과 같은 다른 디저트에도 사용할 수 있습니다.

재료

–+ (인분)

코코아 가루 2 (작은술)
우유 2.5 (숟가락)
버터 50 (그램)
입자가 굵은 설탕 4 (숟가락)

단계

10 분.

케이크 프로스팅은 집에서 쉽게 만들 수 있습니다. 먼저 건조한 재료를 혼합해야합니다. 코코아 2티스푼을 그릇에 붓습니다.
코코아에 설탕 4 큰술을 넣고 제품을 잘 섞습니다.
코코아와 설탕 혼합물을 냄비에 붓고 우유를 부어 잘 섞습니다.
버터는 미리 냉장고에서 꺼내어 조금 녹인 후 근처에 보관해 주세요.
냄비에 우유, 코코아, 설탕을 넣고 약한 불로 스토브 위에 놓습니다. 부드럽고 걸쭉해질 때까지 계속 저으면서 혼합물을 가열합니다.
혼합물이 매끄러워지고 윤기가 나면 버터 조각을 추가합니다. 숟가락으로 저으면서 글레이즈를 계속 요리합니다.
유약의 농도는 신선한 액상 꿀과 비슷하게 균질하고 점성이 있어야 합니다.
생성된 유약의 양은 케이크를 한 층으로 덮기에 충분합니다. 많이 드세요!

케이크용 거울 유약

거울 케이크 글레이즈는 현대적인 디저트에 자주 사용되는 멋진 코팅입니다. 케이크의 표면은 완벽하게 매끄럽고 윤기나며 밝아 눈길을 끕니다. 집에서도 올바른 기술을 알면 거울 유약을 준비할 수 있습니다.

요리 시간 - 24 시간

요리 시간 – 20~30분

부분 – 1.

재료:

포도당 시럽 – 300ml.
물 – 140ml. + 120ml. 젤라틴용.
연유 – 200ml.
설탕 – 300gr.
화이트 초콜릿 – 300 gr.
젤라틴 – 20 gr.
염료 - 선택 사항입니다.

요리 과정:

1 단계. 물 120ml에 젤라틴을 붓고 15분간 부풀도록 둡니다.

Step 2. 그릇에 포도당 시럽, 물 140ml, 설탕을 섞습니다. 설탕이 완전히 녹을 때까지 혼합물을 가열합니다.

Step 3. 냄비에 잘게 부서진 화이트 초콜릿을 넣고 연유를 부어주세요. 그런 다음 뜨거운 설탕 혼합물을 붓고 초콜릿이 녹을 때까지 저어줍니다.

4 단계. 부풀어 오른 젤라틴을 결과물에 넣고 잘 섞습니다.

5단계.원하는 경우 설탕 프로스팅에 식용 색소를 추가하고 침지 블렌더로 퓌레를 만듭니다. 유약에 기포가 생기지 않도록 조심스럽게 이 작업을 수행하십시오.

6단계. 다음으로 글레이즈를 체에 걸러내면 알갱이와 공기가 제거됩니다. 글레이즈를 접착 필름으로 덮고 밤새 냉장 보관하세요.

7 단계. 케이크를 장식하기 위해 글레이즈를 사용하기 전에 35-37 도의 작동 온도로 가열해야 합니다. 케이크를 특별한 스탠드에 놓고 그 위에 글레이즈를 붓습니다. 글레이즈가 모두 배출되면 남은 꼬리 부분을 케이크 바닥에 집어넣고 냉장고에 넣으세요.

Step 8. 유약이 굳으면 매끄럽고 윤기가 나게 됩니다. 원하는 대로 케이크를 장식하고 손님에게 아름다운 디저트를 대접할 수 있습니다. 많이 드세요!

케이크용 코코아와 우유 프로스팅

케이크용 코코아 우유 아이싱은 축제 디저트 준비의 마지막 단계에 사용되는 재료입니다. 일반적으로 유약은 간단하고 인상적이며 맛있기 때문에 선택이 이루어집니다. 초콜릿 애호가들은 특히 이 장식을 높이 평가할 것입니다.

요리 시간 – 1시간 15분

요리 시간 - 15 분.

부분 – 5.

재료:

코코아 가루 - 4 큰술.
우유 - 8 큰술.
설탕 - 12 큰술.
버터 – 50gr.

요리 과정:

1단계. 글레이즈를 만드는 데 필요한 모든 재료를 준비합니다.

2 단계: 작은 냄비에 설탕과 코코아를 함께 섞습니다.

3 단계. 다음으로 우유를 붓고 용기를 불 위에 올려 놓습니다. 설탕이 녹을 때까지 혼합물을 끓입니다.

4 단계. 그런 다음 불에서 팬을 제거하고 혼합물을 약간 식힌 다음 버터를 넣고 저어줍니다. 다음으로, 글레이즈를 걸쭉하게 만들기 위해 최소 40분 동안 그대로 둡니다.

5단계.코코아와 우유 아이싱이 준비되었습니다. 케이크 장식용으로 사용하세요. 많이 드세요!

케이크용 화이트 초콜릿 프로스팅

화이트 초콜릿 케이크 프로스팅은 두 번째로 인기 있는 디저트 장식입니다. 이 코팅 덕분에 케이크는 더욱 아름답고 맛있어지며 유통 기한도 연장됩니다. 이 조리법을 사용하면 가볍고 부드러우며 섬세한 프로스팅을 얻을 수 있습니다.

요리 시간 - 20 분.

부분 – 1.

재료:

화이트 초콜릿 – 200gr.
33% – 100 ml의 헤비 크림.
버터 – 50gr.

요리 과정:

1 단계. 특별한 초콜릿 초콜릿이나 일반 초콜릿 바 등 어떤 초콜릿이든 섭취할 수 있습니다. 33% 이상의 지방 크림을 섭취하는 것이 좋습니다.

Step 2. 화이트 초콜릿을 잘게 부숴 그릇에 담습니다.

Step 3. 냄비에 크림을 넣고 끓인 후 으깬 초콜릿 위에 붓고 초콜릿 칩이 녹을 때까지 저어주세요.

4 단계. 그런 다음 초콜릿 덩어리에 부드러운 버터를 넣고 부드러워질 때까지 글레이즈를 저어줍니다. 그런 다음 냉장고에 10~15분 동안 넣어두세요.

Step 5. 화이트 초콜릿 아이싱이 준비되었으면 케이크 위에 부어주세요. 많이 드세요!

케이크에 떨어지는 물방울을 위한 프로스팅

물론 케이크에 떨어지는 유약은 클래식 유약과 구성이 다릅니다. 이 레시피는 독창적인 장식을 좋아하고 모든 작은 세부 사항을 특별한 주의를 기울여 생각하는 제과업자에게 유용할 것입니다.

요리 시간 - 10 분.

요리 시간 - 5 분.

부분 – 4.

재료:

밀크 초콜릿 – 100gr.
버터 – 60gr.

요리 과정:

1 단계. 수조가 필요하므로 먼저 냄비나 큰 그릇에 물을 채우고 불 위에 올려 놓습니다.초콜릿 바를 조각으로 나누면 더 빨리 녹을 수 있습니다. 버터는 미리 냉장고에서 꺼내서 녹여주세요.

2 단계. 초콜릿 조각을 그릇에 넣고 용기를 수조 위에 놓습니다. 초콜릿이 녹을 때까지 주걱으로 저어주세요. 그런 다음 수조에서 용기를 꺼내고 초콜릿 덩어리에 부드러운 버터를 넣고 부드러워 질 때까지 저어줍니다.

3단계. 글레이즈가 준비되었습니다. 이슬비가 제대로 내리려면 케이크는 차갑게 식혀야 하고 프로스팅은 따뜻해야 합니다. 많이 드세요!

크림 케이크 프로스팅

크림 케이크 아이싱을 사용하면 집에서 실제 제과 걸작을 만들 수 있습니다. 가장 평범한 스펀지 케이크조차도 풍부하고 독창적인 모습을 보일 것입니다. 그리고 약간의 상상력을 발휘하고 신선한 딸기와 과일로 아름다운 장식을 선택하면 손님이 정말 기뻐할 것입니다.

요리 시간 – 45분

요리 시간 - 30 분.

부분 – 2.

재료:

크림 30% – 3 큰술.
가루 설탕 – 3 큰술.
바닐라 추출물 - 맛보기.

요리 과정:

Step 1. 휘핑 크림을 만들기 전에 그릇을 식혀야 합니다. 그릇을 넣고 냉장고에 20분간 넣어주세요.

2단계: 차가운 그릇에 크림을 넣고 걸쭉해질 때까지 중간 속도로 휘핑하세요.

Step 3. 믹서 속도를 중간으로 낮추고 슈가파우더를 넣고 계속 휘핑하세요.

Step 4. 크림은 부드러운 봉우리가 형성될 때까지 휘핑해야 합니다. 즉, 주걱으로 섞을 때 휘핑크림이 떨어지지 않는다는 뜻입니다. 필요 이상으로 오래 휘핑을 하면 크림이 딱딱해져서 케이크 표면에 고르게 펴바르지 못할 수 있습니다.

5단계: 바닐라 익스트랙을 넣고 주걱으로 휘핑한 크림을 섞어주세요.

6단계.턴테이블 위에 있는 케이크에 버터크림 프로스팅을 바르는 것이 가장 좋습니다. 글레이즈를 중앙에 바르고 주걱으로 중앙에서 가장자리 방향으로 펴 발라줍니다. 많이 드세요!

케이크용 초콜릿 바 프로스팅

케이크 용 초콜릿 바 아이싱은 상당히 두껍고 표면에 잘 붙어 있으며 가능한 한 짧은 시간 내에 잘 굳어집니다. 다가오는 축하를 위해 케이크를 빠르고 아름답게 장식해야 하는 경우 이 조리법을 안전하게 사용할 수 있습니다.

요리 시간 - 10 분.

부분 – 3.

재료:

초콜릿 바 – 100gr.
버터 – 50gr.
물 – 20ml.

요리 과정:

1 단계. 초콜릿 바, 버터 스틱, 물만 있으면 됩니다.

2 단계. 초콜릿 바를 작은 조각으로 나누어 냄비에 넣습니다. 20 밀리리터의 물을 붓습니다. 용기를 약한 불에 올려 초콜릿을 녹입니다.

3단계: 별도의 그릇에 버터를 녹입니다. 그런 다음 녹인 버터를 초콜릿 혼합물에 조금씩 붓고 부드럽고 균질해질 때까지 반죽하세요.

4 단계. 초콜릿 바 아이싱이 준비되었습니다. 이를 케이크의 윗면과 옆면을 덮는 데 사용할 수 있습니다. 많이 드세요!

집에서 만든 컬러 케이크 아이싱

집에서 사용하는 컬러 케이크 아이싱이 버터 장미의 패션을 대체했습니다. 이제 예술 작품이라 불릴 만큼 우주적이고 독특한 케이크를 만나보실 수 있습니다. 놀랍도록 아름다운 케이크도 만들고 싶다면 컬러 아이싱을 만드는 기술이 도움이 될 것입니다.

요리 시간 – 40분

부분 – 1.

재료:

물 – 65ml.
화이트 초콜릿 – 50 gr.
설탕 – 115gr.
포도당 시럽 – 115ml.
젤라틴 – 9 gr.
식용 색소 - 맛보기.

요리 과정:

1단계. 필요한 모든 재료를 준비합니다. 포도당 시럽을 직접 준비할 수도 있지만 기성품을 구입하는 것이 좋습니다.

2 단계: 그릇에 물, 포도당 시럽, 설탕을 섞습니다. 용기를 불에 올려놓고 끓을 때까지 저어줍니다. 설탕이 완전히 녹을 때까지 요리하십시오.

3 단계. 그런 다음 생성된 뜨거운 덩어리를 초콜릿 한 그릇에 붓고 초콜릿 퍽이 녹을 때까지 저어줍니다.

4 단계. 젤라틴을 따뜻한 물에 녹이고 점차 초콜릿 덩어리에 첨가합니다.

5단계. 다음으로, 그릇을 비스듬히 잡고 침지 블렌더로 프로스팅을 휘핑합니다.

6단계: 다음으로, 프로스팅에 원하는 색상의 식용 색소를 추가합니다. 아이싱을 여러 섹션으로 나누어 다양한 색상으로 염색할 수도 있습니다. 염료가 완전히 용해되면 미세한 체에 글레이즈를 걸러냅니다. 완성된 글레이즈를 글레이즈 표면에 닿도록 접착 필름으로 덮어 냉장고에 넣어주세요.