프리카세

Fricassee는 프랑스에서 우리에게 온 고전입니다. 문자 그대로 번역하면 이 단어는 "흰 고기"를 의미하지만 현재 이 요리는 닭고기부터 토끼까지 다양한 고기로 준비됩니다.

고기를 소스로 끓인 요리는 다양한 반찬과 잘 어울리는 따뜻한 요리로 윈윈(win-win) 옵션이다.

클래식 치킨 프리카세 레시피

우리는 감자 반찬을 곁들인 치킨 프리카세라는 프랑스 요리를 준비하고 있습니다. 많은 시간과 노력을 들이지 않고도 쉽게 가족을 기쁘게 할 수 있는 뜨거운 음식을 위한 탁월한 옵션입니다.

1. 
   프리카세를 준비하기 위해 필요한 모든 제품을 준비합니다.
2. 
   우리는 흰색 필름에서 필레를 청소하고 얇은 조각으로 자르고 샴 피뇽을 4 등분하고 삶은 감자를 고리로 자르고 양파를 자릅니다.
3. 
   고기에 소금과 후추로 밑간을 한 뒤 밀가루를 살짝 묻혀 빵가루를 입혀주세요.
4. 
   프라이팬에 새를 반쯤 익힐 때까지 볶고 버섯과 다진 양파를 넣고 고기가 완전히 익을 때까지 끓입니다.
5. 
   그런 다음 같은 프라이팬에 헤비 크림 3테이블스푼과 우스터 소스를 추가합니다. 계속 저으면서 걸쭉해질 때까지 요리하고 불을 끄세요.
6. 
   별도의 프라이팬에 감자 조각을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
7. 
   감자가 황금색 껍질을 형성한 후 남은 크림, 소금, 간 후추를 추가합니다.
8. 
   크림을 끓여서 덩어리가 걸쭉해질 때까지 증발시킵니다.
9. 
   주철 프라이팬이나 베이킹 접시에 감자를 넣고 강판 치즈를 뿌린 다음 오븐에 넣고 180도에서 15분간 굽습니다. 치즈가 구워질 때까지 반찬을 준비합니다.
10. 
    완성 된 감자를 오븐에서 조심스럽게 꺼내고 버섯과 양파를 곁들인 조림 필레를 옆에 놓습니다.
11. 
    서빙하기 전에 절인 오이와 토마토, 신선한 허브를 팬에 직접 넣고 즐기세요. 많이 드세요!

---

크림소스에 버섯을 곁들인 프리카세

샴 피뇽, 달콤한 피망, 진한 크림 등을 첨가하여 향긋하고 부드러운 닭 가슴살 프리카시를 준비합니다. 이 요리는 축제 테이블과 조용한 가족 저녁 식사 모두에 적합합니다.

요리 시간 – 1시간 40분

요리 시간 - 20 분.

부분 – 4.

재료:

• 샴 피뇽 – 300 gr.
• 달콤한 고추 – 1 개
• 사워 크림 – 4 큰술.
• 크림 20% - 300ml.
• 마늘 – 2개.
• 식물성 기름 - 3 큰술.
• 갈은 후추 – 1/5 tsp.
• 소금 - 1/5 작은 술.
• 파슬리 - ½ 묶음.
• 치킨 필레 – 500 gr.

요리 과정:

1. 고기를 흐르는 물에 헹구고 종이 타월로 물기를 제거한 후 얇게 자릅니다. 프레스를 통과한 마늘과 잘게 다진 파슬리를 함께 양념합니다.

2. 사워크림을 넣고 섞은 후 냉장고에 1~2시간 동안 담가둡니다.

3. 버섯을 씻어서 임의의 조각으로 자릅니다.

4. 달콤한 고추를 중간 크기의 큐브로 자릅니다.

5. 프라이팬에 식물성 기름을 두르고 다진 고추를 5분간 볶습니다.

6. 다음 단계는 같은 프라이팬에 가금류와 버섯을 추가하는 것입니다.

7. 중불로 10~12분 정도 볶아주세요.

8. 프라이팬에 크림을 채우고 계속 끓입니다.

9. 크림이 걸쭉해질 때까지 5~7분 더 조리하세요.

10. 뜨거운 프리카세를 접시에 담고 원하는 반찬과 함께 냅니다. 많이 드세요!

사워 크림 소스로 치킨 프리카세를 요리하는 방법?

입안에서 녹는 부드러운 닭고기 스튜는 매우 간단하고 빠르며 맛있습니다. 이 요리법을 한 번 요리하면 계속해서 반복하게 될 것입니다. 왜냐하면 이 요리는 독특한 크림 같은 뒷맛이 다른 모든 요리와 다르기 때문입니다.

요리 시간 - 30 분.

요리 시간 - 15 분.

부분 – 6.

재료:

• 닭가슴살 – 1개
• 버섯 (굴 버섯) – 300 gr.
• 사워 크림 – 1 큰술.
• 양파 – 1 개
• 드라이 화이트 와인 - ½ 큰술.
• 버터 – 50gr.
• 딜 - 맛보기.
• 소금 - 맛보기.
• 갈은 후추-맛보기.

요리 과정:

1. 필요한 모든 제품을 준비합니다.

2.필렛을 뼈에서 분리하고 흰색 필름과 지방 조각을 닦아낸 다음 얇은 조각으로 자릅니다. 그런 다음 황금빛 갈색이 될 때까지 버터로 볶습니다.

3. 닭고기를 베이킹 접시에 옮기고 윗부분을 호일로 덮습니다.

4. 같은 프라이팬에 버섯과 다진 양파를 반쯤 익을 때까지 약 10분간 볶습니다.

5. 그런 다음 화이트 와인과 사워 크림을 붓고 소금과 후추를 넣고 잘 섞습니다.

6. 팬에 소스가 걸쭉해지기 시작하면 버섯과 닭고기를 넣고 잘 저어가며 10분간 더 끓입니다. 삶은 새 감자와 신선한 허브와 함께 제공됩니다. 많이 드세요!

피망을 곁들인 부드러운 치킨 프리카세

치킨 필레, 달콤한 피망, 진한 크림 등 간단한 재료를 준비하여 시리얼과 야채 모두와 완벽하게 어울리는 놀랍도록 부드러운 요리를 준비합니다.

요리 시간 – 40분

요리 시간 - 20 분.

부분 – 4.

재료:

• 닭가슴살 – 1개
• 닭다리 – 3개
• 양파(대) – 2개
• 피망 – 2 개
• 토마토 – 1 개
• 마늘 – 5개.
• 드라이 화이트 와인 - 200ml.
• 식물성 기름 - 3 큰술.
• 딜 - 맛보기.
• 파슬리 - 맛보기.
• 소금 - 맛보기.
• 갈은 후추-맛보기.

요리 과정:

1. 목록에 따라 제품을 준비하십시오. 고기와 야채를 흐르는 물에 헹구고 종이 타월로 말리십시오. 양파 껍질을 벗기십시오.

2. 달콤한 피망, 토마토, 양파를 작은 입방체로 자릅니다.

3. 프라이팬에 식물성 기름을 두르고 양파를 투명해질 때까지 볶습니다. 그 후 바로 잘게 썬 토마토와 고추를 넣고 야채가 부드러워질 때까지 볶습니다.

4. 다음 단계는 작은 조각으로 자른 닭고기를 프라이팬에 넣는 것입니다.센 불로 5분 정도 볶습니다.

5. 프리카세 성분을 주기적으로 저어주고 거의 한 잔의 드라이 와인을 붓고 모든 액체를 중간 불로 증발시킵니다. 이 과정은 약 20분 정도 소요됩니다.

6. 준비되기 몇 분 전에 마늘 한 쪽을 넣고 프레스에 통과시킨 후 허브를 넣고 잘 섞은 후 몇 분 후에 불을 끄세요. 삶은 쌀이나 메밀과 함께 제공됩니다. 많이 드세요!

칠면조 프리카세를 만드는 단계별 레시피

부드러운 칠면조 고기는 말리기가 매우 쉽고, 이를 최소화하기 위해 필레를 화이트 소스, 즉 크림에 끓인 요리합니다. 이 따뜻한 요리는 온 가족이 먹을 수 있는 완전하고 영양가 있는 점심 또는 저녁 식사입니다.

요리 시간 - 20 분.

요리 시간 - 10 분.

부분 – 4.

재료:

• 칠면조 필레 – 450 gr.
• 크림 10-15% - 150ml.
• 밀가루 - 2 큰술.
• 물 – 50ml.
• 식물성 기름 – 30ml.
• 양파 – 1 개
• 소금 – ½ tsp.
• 갈은 후추 – ¼ tsp.

요리 과정:

1. 칠면조 살을 흐르는 물에 헹구고 종이 타월로 물기를 제거한 후 중간 크기의 조각으로 자릅니다.

2. 양파 껍질을 벗기고 4등분으로 자릅니다.

3. 프라이팬에 식용유를 두르고 고기를 양파와 함께 노릇노릇해질 때까지 7~10분 정도 볶습니다. 같은 단계에서 미래의 프리카세에 소금과 갈은 후추로 양념을 하세요.

4. 시간이 지나면 적당량의 크림을 붓고 밀가루를 넣어 잘 섞어주세요.

5. 그런 다음 깨끗한 물 50ml를 붓고 소스가 걸쭉해질 때까지 약한 불로 끓입니다. 많이 드세요!

간단하고 맛있는 토끼 프리카세 레시피

토끼고기와 감자를 베이스로 한 저칼로리 요리를 준비하고 있습니다.조리법은 클래식 조리법과 약간 다르며 양파와 향신료가 많이 포함되어 있지 않으며 재료를 진한 크림에 끓이지 않습니다.

요리 시간 – 1시간 30분

요리 시간 - 15 분.

부분 – 5.

재료:

• 토끼 고기 – 500 gr.
• 감자 – 5개
• 당근 – 2 개
• 크림 – 150ml.
• 파슬리 – 20 gr.
• 딜 – 20gr.
• 잎 상추 – 50 gr.
• 소금 - 1 꼬집.

요리 과정:

1. 부드러운 고기를 물로 씻어서 말리고 중간 크기의 입방체로 자릅니다. 냉동 토끼고기를 사용하는 경우 섬유구조가 파괴되지 않도록 물에 담그지 말고 실온에서 해동해야 합니다.

2. 뼈는 버리지 않고 나중에 육수를 만들 때 사용합니다.

3. 다용도 그릇에 뼈를 담고 물을 채워주세요.

4. 20분간 조리합니다.

5. 뜨거운 국물을 용기에 붓고 그릇에 토끼 지방을 녹인 다음 고기가 색이 변할 때까지 볶습니다.

6. 다음 단계는 잘게 썬 당근과 감자를 넣고 크림과 국물로 모두 채운 다음 소금을 넣고 "스튜" 모드에서 20분간 조리하는 것입니다.

7. 시간이 지나면 뚜껑을 열어주세요.

8. 잘게 썬 파슬리와 딜을 넣고 잘 섞은 후 뚜껑을 닫고 10분간 우려냅니다.

9. 야채와 함께 토끼고기 프리카세가 완성됩니다.

10. 육즙이 풍부한 그린 샐러드 잎을 접시에 담아냅니다.

11. 그리고 그 위에는 향기롭고 믿을 수 없을 정도로 부드러운 뜨거운 요리가 놓여 있습니다. 많이 드세요!

집에서 육즙이 풍부한 돼지고기 프리카세

오리지널 돼지고기 프리카세 레시피.고기는 사워크림 소스에 버섯과 함께 끓여서 모든 성분이 서로의 과즙과 향으로 완전히 포화되어 독특한 맛을 형성합니다.

요리 시간 – 50분

요리 시간 - 20 분.

부분 – 2.

재료:

• 돼지고기 - 300g
• 샴 피뇽 – 100 gr.
• 양파 – 1 개
• 마늘 – 1개.
• 사워 크림 – ½ 큰술.
• 육두구 가루 - 1-2 핀치.
• 소금 - 맛보기.

요리 과정:

1. 돼지고기를 준비합니다. 흐르는 물에 고기를 깨끗이 헹구고 키친 타월로 말린 후 도마에 옮깁니다.

2. 흰색 필름(버리기)과 지방 함유물(옆에 보관)에서 고기 조각을 닦아냅니다.

3. 돼지고기를 중간 크기로 썰고, 동시에 프라이팬에 기름을 두르고 녹인다.

4. 고기 조각을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

5. fricassee의 다른 구성 요소로 넘어 갑시다. 샴피뇽을 철저히 씻은 후 소쿠리에 넣어 과도한 물을 빼냅니다.

6. 마른 버섯을 상당히 얇게 썰어 고기에 보냅니다.

7. 샴 피뇽 접시가 갈색이 되 자마자 지방 함량이 높은 사워 크림 100ml와 약간의 여과수를 팬에 추가합니다.

8. 팬을 뚜껑으로 닫고 불을 줄여 40분 정도 끓인다.

9. 프리카세가 나오면 양파 껍질을 벗기고 잘게 다져주세요.

10. 프레스에 향기로운 마늘 한 쪽을 통과시킵니다. 돼지고기가 익으면 다진 양파와 마늘, 소금, 육두구를 넣고 물을 조금 더 넣고 10분간 끓입니다.

11. 뜨겁고 맛있는 프리카세를 나누어진 접시에 담고 부드러운 으깬 감자와 신선한 야채 샐러드와 함께 제공합니다. 많이 드세요!

슬로우 쿠커로 조리한 홈메이드 프리카세

Fricassee는 화이트 소스, 종종 사워 크림 또는 크림에 고기를 넣고 양파, 다양한 향신료 및 좋아하는 허브를 곁들인 요리입니다. 이 요리는 재료가 서로의 주스와 향으로 최대한 포화되어 있기 때문에 슬로우 쿠커에서 요리하기위한 것 같습니다.

요리 시간 – 1시간 10분

요리 시간 - 10 분.

부분 – 4.

재료:

• 닭 가슴살 – 600 gr.
• 샴 피뇽 – 600 gr.
• 녹색 완두콩 – 250 gr.
• 크림 – 100ml.
• 드라이 화이트 와인 - 200ml.
• 국물 – 200ml.
• 버터 – 20gr.
• 밀가루 – 4 큰술.
• 레몬 향 – 2 티스푼.
• 파슬리 (건조) - 1 큰술.
• 베이 리프 – 1 개
• 양파 – 1 개
• 백리향 - 1 작은 술.
• 마늘 – 1개.
• 소금 - 맛보기.
• 갈은 후추-맛보기.

요리 과정:

1. 고기를 관리하자. 닭 가슴살을 상당히 큰 조각으로 자르고 밀가루 3테이블스푼, 후추, 소금을 섞어서 굴립니다.

2. 다용도 그릇에 버터 한 조각을 녹이고 닭고기를 황금빛 갈색이 될 때까지 사방으로 볶습니다.

3. 새가 갈색이 되면 다진 양파와 마늘, 파슬리와 타임, 와인과 육수, 레몬 제스트와 밀가루 한 스푼을 그릇에 넣습니다. 모든 재료를 섞고 "스튜" 모드에서 60분간 조리하세요.

4. 40분 후, 모든 재료에 4등분한 작은 버섯을 넣고 계속 끓입니다.

5. 요리가 완성되기 10분 전에 야채, 버섯과 함께 고기에 완두콩을 넣고 크림을 부어주세요(지방 함량은 중요하지 않지만 지방 함량이 높을수록 맛있습니다). 많이 드세요!

오븐에서 치킨 프리카세를 맛있게 굽는 방법은 무엇입니까?

오븐에서 요리하는 것보다 쉬운 것은 없습니다. 음식을 뒤집을 필요도 없습니다! 그리고 프라이팬이 아닌 오븐에서 요리 한 소스에 끓인 프리카시는 가능한 한 부드럽고 저지방이며 향긋한 것으로 나타났습니다.

요리 시간 – 1시간 35분

요리 시간 - 20 분.

부분 – 4.

재료:

• 치킨 필레 - 4개
• 마요네즈 – 2 큰술.
• 크림 – 400ml.
• 양파 – 2 개
• 식물성 기름 - 3 큰술.
• 치즈 – 100gr.
• 피망 – 1 개
• 소금 - 맛보기.
• 향신료 - 맛보기.
• 갈은 파프리카 – ½ tsp.

요리 과정:

1. 필레를 큰 조각으로 자르고 좋아하는 향신료, 소금, 소량의 기름을 섞어 재워 둡니다. 잘 섞은 후 10분간 담가둡니다. 이때 베이킹 접시 바닥에 잘게 썬 양파를 놓고 다음 층은 절인 닭고기입니다.

2. 드레싱을 준비합니다. 별도의 용기에 크림, 붉은 파프리카 가루, 마요네즈를 섞습니다.

3. 혼합물을 고기와 양파 위에 넉넉히 붓고, 미리 얇게 썬 피망을 팬 측면에 놓습니다. 완성된 요리에 독특한 향을 선사하는 것이 바로 이 구성 요소입니다.

4. 오븐에 넣고 180도에서 1시간 동안 구워주세요.

5. 60분 후 프리카세에 강판 치즈를 뿌리고 치즈가 더 빨리 녹도록 온도를 200도에서 10~15분 더 구우세요. 많이 드세요!

와인 소스를 곁들인 맛있는 토끼 프리카세

마치 레스토랑에서 요리하는 것처럼 절묘한 음식을 원할 때 저희는 맛있고 가볍고 믿을 수 없을 정도로 향기로운 요리인 와인 소스에 조린 토끼 프리카세를 준비합니다. 이 걸작을 "만들기" 위해서는 고기, 와인, 적절하게 선택된 향신료와 허브만 있으면 됩니다.

요리 시간 - 1 시간15 분.

요리 시간 - 20 분.

부분 – 4.

재료:

• 토끼 고기 – 1kg.
• 드라이 레드 와인 - 1.5 큰술.
• 올리브 오일 – 1 큰술.
• 과립 설탕 - 1 작은 술.
• 아니스 – ½ 티스푼.
• 백리향 - 1 작은 술.
• 오렌지 – 3개
• 크랜베리 – 150 gr.
• 로즈마리 - 1줄기.
• 식물성 기름 – 2 큰술.
• 소금 - 맛보기.
• 갈은 후추-맛보기.

요리 과정:

1. 고기를 관리하자. 흐르는 물에 시체를 완전히 헹구고 종이 타월로 말린 다음 조각으로 자릅니다.

2. 깊은 용기에 토끼고기를 담고 소스를 준비합니다. 레드 와인 한 잔을 그릇에 붓고 드라이 와인을 사용하는 것이 중요하며 고기의 맛을 완벽하게 강조합니다.

3. 아니스 가루, 백리향, 소금, 후추 가루, 올리브 오일을 와인이 담긴 용기에 붓고 섞습니다.

4. 토끼 위에 향긋한 드레싱을 붓고 와인과 향신료가 스며들도록 따로 놓아둡니다.

5. 이때, 오렌지 2개는 두꺼운 껍질과 하얀 막을 제거하고 큼직하게 썰어준다.

6. 30분 후 프라이팬에 기름을 두르고 고기를 앞뒤로 2분간 볶습니다.

7. 살짝 튀긴 고기를 베이킹 시트에 놓습니다. 베이킹 시트의 바닥에는 미리 크랜베리가 뿌려져 있습니다.

8. 토끼 위에 슬라이스 오렌지를 올리고 200도 오븐에 1시간 정도 구워주세요.

9. 프리카세가 끓는 동안 소스를 준비합니다. 냄비에 와인 반 잔과 오렌지 주스 한 개를 넣고 불을 붙입니다.

10. 굵은 설탕, 오렌지 껍질, 로즈마리 장식도 추가합니다. 계속 저으면서 끓인 후 몇 분 동안 요리합니다.

11. 한 시간 후, 맛있는 토끼를 조심스럽게 꺼내 접시에 담습니다.

12. 와인에 끓인 고기 위에 진한 소스를 부어 맛있게 드세요. 많이 드세요!