프랑스 양파 수프는 다른 어떤 것과도 비교할 수 없는 고유의 맛과 흥미로운 식감 덕분에 지구 전체를 정복한 지중해 요리의 고전입니다. 전통적으로 이 향긋한 요리에는 다량의 양파, 버터, 크루통과 같은 재료가 포함됩니다. 향긋한 프로방스 허브(오레가노, 로즈마리, 백리향)와 강판에 간 경질 또는 반경질 치즈 한 줌을 곁들인 흰 빵 크루통. 다들 이 수프를 먹어보세요!
클래식 프랑스 양파 수프
클래식 프랑스 양파 수프는 여러분의 미각이 결코 잊지 못할 요리입니다! 물론 풍부하고 밝은 맛을 얻으려면 양파를 오랫동안 끓인 다음 고기 국물에 끓여야하지만 최종 결과는 확실히 그만한 가치가 있습니다.
- 전구 양파 1 (킬로그램)
- 버터 60 (그램)
- 셀러리 맛
- 고기육수 1 (리터)
- 백리향 6 가지
- 파마산 치즈(또는 다른 단단한 치즈) 200 (그램)
- 바게트 맛
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고전적인 프랑스 양파 수프 만드는 법? 필요한 모든 것을 작업대 위에 놓으십시오. -
양파의 껍질을 제거한 후 머리를 얇은 1/4 고리로 자릅니다. -
두꺼운 프라이팬에 버터 한 덩어리를 녹입니다. -
양파와 다진 셀러리를 추가합니다. -
야채를 약한 불로 20~35분 동안 요리하고, 맛있는 캐러멜 색이 나올 때까지 가끔씩 저어줍니다. -
그런 다음 내화 프라이팬의 내용물을 250ml의 국물로 채웁니다. -
액체를 점차적으로 증발시키고 백리향 잎을 추가합니다. -
주걱으로 바닥에 자국이 생기기 시작하면 육수를 두 번째 분량으로 붓습니다. -
액체를 다시 증발시킨 후 나머지 500ml를 붓고 끓입니다. 중간 정도의 두께가 될 때까지 끓입니다. -
그 사이에 바게트를 대각선으로 자르고 토스터나 오븐에 말려주세요. -
뜨거운 수프를 냄비에 붓고 상단까지 약 1cm 정도 남겨 둡니다. -
수프에 강판 치즈를 뿌리고 크루통을 추가합니다. -
치즈 부스러기로 다시 양념하십시오. -
냄비를 오븐에 넣고 200도까지 가열하고 치즈가 녹을 때까지 기다립니다. -
뜨거운 프랑스 수프에 백리향을 뿌리고 즉시 맛보세요. 많이 드세요!
냄비에 프랑스 양파 수프
냄비에 담긴 프랑스 양파 수프는 다른 것과는 다른 첫 번째 요리이므로 모두가 시도해야합니다! 준비하려면 진하고 맑은 쇠고기 국물과 다량의 양파가 필요합니다. 더 풍부한 맛을 원하시면 코냑이나 화이트 와인을 첨가하실 수도 있습니다.
요리 시간 – 1시간 15분
요리 시간 - 15 분.
부분 – 2.
재료:
- 쇠고기 국물 - 1 리터.
- 양파 – 700 gr.
- 버터 – 50gr.
- 흰 빵 - 2조각.
- 치즈 – 50gr.
- 소금 - 맛보기.
- 갈은 후추-맛보기.
요리 과정:
1 단계.전구에서 껍질을 제거하고 얇은 깃털로 자릅니다.
Step 2. 큰 프라이팬에 버터를 녹여주세요.
Step 3. 프라이팬 바닥에 양파를 붓고 뚜껑을 닫은 후 약한 불에서 60분간 조리합니다.
Step 4. 요리 시작 후 30분 정도 지난 야채의 모습입니다.
5단계. 한 시간이 지나면 양파는 붉게 변하고 달콤한 맛이 납니다.
Step 6. 프라이팬의 내용물을 뜨거운 국물에 붓습니다.
7단계. 후추, 소금으로 간을 한 후 15~20분 정도 조리합니다.
8 단계. 토스트를 준비하려면 흰 빵 조각을 말리고 강판 치즈를 넉넉하게 뿌립니다.
9단계. 토스트를 전자레인지에 20~30초 동안 넣고 향기로운 수프와 함께 그릇에 담습니다. 많이 드세요!
크루통을 곁들인 프랑스 양파 수프
크루통을 곁들인 프랑스 양파 수프는 특별한 장비를 사용하지 않고도 주방에서 쉽게 준비할 수 있습니다. 요리를 위해서는 아래 나열된 제품과 약간의 자유 시간만 필요합니다.
요리 시간 – 70분
요리 시간 - 20 분.
부분 – 4.
재료:
- 양파 – 930 gr.
- 버터 – 5 큰술.
- 과립 설탕 - 1 작은 술.
- 밀가루 - 2 큰술.
- 화이트 와인 - ½ 큰술.
- 닭고기 국물 – 4 큰술.
- 크림 30% – 2 큰술.
- 백리향 - 1 줄기.
- 치즈 – 70gr.
- 소금 - 맛보기.
- 채소 - 맛보기.
요리 과정:
1 단계. 껍질에서 양파를 "제거"하고 얇게 자릅니다.
Step 2. 냄비에 버터와 설탕을 넣고 다진 야채를 넣고 뚜껑을 닫고 약한 불로 주걱으로 가끔 저어주며 20분 정도 끓입니다.
3단계. 그런 다음 뚜껑을 열고 불을 중간 정도로 높인 후 20~25분 더 끓입니다.
4 단계. 그런 다음 밀가루를 섞고 와인을 양파에 붓고 끓입니다.
5단계.재료에 닭육수를 붓고 다시 끓인 후 불을 줄이고 뚜껑 아래에서 20~25분 정도 끓입니다.
6단계. 시간이 지나면 수프에 크림, 소금, 백리향을 넣어 간을 맞추고 섞은 후 1~2분 후에 버너에서 꺼냅니다.
7 단계. 동시에 빵 조각에 강판 치즈를 뿌리고 200도에서 5-7 분 동안 굽습니다.
Step 8. 그릇에 수프를 붓고 그 위에 토스트를 올리고 허브로 장식한 후 샘플을 채취합니다. 많이 드세요!
치즈를 곁들인 프랑스 양파 수프
치즈를 곁들인 프랑스 양파 수프는 진정한 미식의 즐거움을 선사할 지중해 요리의 고전입니다! 조림 양파는 요리에 특별한 맛을 더해 주므로 올바르게 준비하는 것이 매우 중요합니다. 그리고 쇠고기로 요리해야하는 풍부한 국물도 있습니다.
요리 시간 – 3시간 30분
요리 시간 - 20 분.
부분 – 2.
재료:
국물의 경우:
- 쇠고기 – 1kg.
- 리크 - 2 줄기.
- 당근 – 1 개
- 월계수 잎 – 2 개
- 마른 파슬리 뿌리 – 7-8 큐브.
- 올스파이스 완두콩 – 5-6개
- 소금 - 맛보기.
수프의 경우:
- 양파 – 7-8 개
- 버터 - 3 큰술.
- 밀가루 - 3 큰술.
- 드라이 화이트 와인 - ½ 큰술.
- 갈은 파마산 – 1.5 큰술.
- 갈은 후추 – ½ tsp.
- 프렌치 바게트 – 6조각.
요리 과정:
1 단계. 과정을 시작하기 전에 국물을 요리하십시오. 고기, 야채 및 향신료를 팬에 넣고 끓여서 불을 낮추고 1 시간 30 분에서 2 시간 동안 끓인 다음 슬롯 형 거품으로 끊임없이 거품을 걷어냅니다. 숟가락. 우리는 전구를 청소합니다.
Step 2. 양파를 무작위로 자르고 큰 구멍이 있는 강판에 치즈를 갈아주세요.
Step 3. 주철 프라이팬에 버터를 녹인 후 주재료를 넣고 자주 저어주면서 약한 불로 볶은 후 5~7분 후 불을 꺼주세요.
Step 4. 양파가 부드러워지고 투명해지며 갈색이 될 때까지(최소 40~45분) 끓인 다음 밀가루를 붓고 주걱으로 3분간 계속 작업합니다.
5 단계. 프라이팬의 내용물을 뜨거운 국물과 결합하고 와인, 소금, 후추를 추가합니다. 뚜껑을 덮지 않고 약한 불로 약 30분 동안 요리합니다.
Step 6. 냄비에 수프를 붓고 마른 프라이팬에 빵을 구워주세요.
Step 7. 수프 1인분에 바게트 2조각을 넣습니다.
8 단계. 치즈를 윗부분에 뿌리고 오븐에 넣으세요: 200도에서 15-20분.
Step 9. 식기도 기다리지 않고 먹습니다. 요리하고 재미있게 보내세요!
화이트 와인을 곁들인 프랑스 양파 수프
화이트 와인을 곁들인 프랑스 양파 수프는 향긋하고 약간 매콤한 요리로 첫 맛에 반하게 될 것입니다. 성공의 비결은 달콤한 흰 양파를 선택하는 것입니다. 그 품질은 조금도 의심의 여지가 없습니다. 그럼 시작해 보겠습니다!
요리 시간 – 2시간 10분
요리 시간 – 20~25분
부분 – 2.
재료:
- 닭고기 국물 - 1 리터.
- 흰 양파 – 500 gr.
- 마늘 – 3-4개.
- 드라이 화이트 와인 – 1 큰술.
- 올리브 오일 – 3 큰술.
- 버터 – 50gr.
- 흰 빵 – 200 gr.
- 치즈 – 100gr.
- 백리향 - 1 줄기.
- 육두구 가루 - 맛보기.
- 소금 - 맛보기.
- 갈은 후추-맛보기.
요리 과정:
Step 1. 미리 끓여 놓은 육수에 소금을 넣지 않고 작은 구멍이 있는 체에 걸러낸 후, 테이블에 나열된 나머지 제품을 테이블 위에 올려 놓습니다.
2 단계. 양파를 껍질을 벗기고 얇은 고리 또는 반 고리로 자르고 마늘 2-3 쪽을 잘게 자릅니다 (하나는 그대로 둡니다).
3단계. 넓은 프라이팬에 올리브와 버터를 섞은 혼합물을 가열합니다.
4단계.마늘과 양파를 최대 불에서 8분 동안 볶습니다.
Step 5. 이후 불을 약하게 줄이고 야채를 20분 정도 끓여 캐러멜색이 나도록 해주세요. 그런 다음 와인을 붓고 거의 완전히 증발시킵니다.
6 단계. 뜨거운 닭고기 국물, 소금, 후추로 로스트를 채우십시오. 끓여서 불을 줄이고 육두구와 백리향으로 양념하십시오. 40분 더 끓입니다.
7 단계. 동시에 오븐의 와이어 랙에서 빵을 190-200도에서 건조시킵니다.
Step 8. 골든 토스트에 마늘을 바르고 치즈를 강판에 갈아줍니다.
9 단계. 수프를 그릇에 붓고 크루통 두 개를 위에 올려 놓고 치즈를 뿌립니다. 오븐에 "그릴"모드로 넣으십시오 (5 분이면 충분합니다).
Step 10. 향기로운 프랑스 고전을 즐겨보세요. 많이 드세요!
와인을 넣지 않은 프랑스 양파 수프
와인을 넣지 않은 프랑스 양파 수프는 원래 레시피와 맛이 다르지 않기 때문에 집에 포도 음료가 없다면 요리하기 전에 가게에 갈 필요가 없습니다. 추운 저녁, 맛있는 수프를 준비하고 몸을 따뜻하게 해보세요.
요리 시간 – 90분
요리 시간 – 15~20분
부분 – 4.
재료:
- 양파 – 머리 5개.
- 버터 – 50gr.
- 닭고기 국물 - 1 리터.
- 식물성 기름 – 1 큰술.
- 빵 – 4조각.
- 단단한 치즈 – 100 gr.
- 소금 - 맛보기.
- 조미료 - 맛보기.
요리 과정:
Step 1. 음식 세트를 준비하세요.
Step 2. 껍질을 벗긴 양파를 잘게 썰어주세요.
Step 3. 프라이팬에 두 종류의 기름을 섞어 가열한 후, 양파 큐브를 붓고 자주 저어주면서 중약불로 15~20분 동안 끓입니다.
Step 4. 장미빛 양파 위에 뜨거운 육수 한 잔을 붓고 수분을 증발시켜 주세요.
5단계.그런 다음 프라이팬의 내용물을 끓는 국물에 옮기고 불을 줄이고 뚜껑 아래에서 약 60 분 동안 끓입니다. 마지막에 좋아하는 향신료와 소금을 추가하세요.
6단계. 빵 조각을 마른 프라이팬에 넣어 독특한 껍질이 형성될 때까지 건조시킵니다.
7 단계. 냄비에 수프를 분배하고 빵 조각과 강판 치즈 한 줌을 위에 올려 놓습니다. 오븐에서 180도에서 10-15분 동안 굽고 서빙합니다. 많이 드세요!
베이컨을 곁들인 양파 수프
베이컨을 곁들인 양파 수프는 매우 독창적이고 만족스러운 첫 번째 코스이며, 그 후에는 메인 요리로 넘어가고 싶지 않을 것입니다. 바삭바삭하고 황금빛 갈색이 될 때까지 튀긴 베이컨은 캐러멜 처리된 양파와 완벽하게 어울립니다. 맛있고 간단하며 매우 향긋합니다!
요리 시간 – 80분
요리 시간 - 20 분.
부분 – 4.
재료:
- 베이컨 - 8줄.
- 큰 양파 – 3 개
- 닭고기 국물 – 4 큰술.
- 프렌치 바게트 – 8조각.
- 강판 단단한 치즈 – 1.5 큰술.
요리 과정:
1단계. 베이컨을 여러 조각으로 자르고 두꺼운 프라이팬에 황금빛 갈색이 되고 바삭해질 때까지 볶습니다.
Step 2. 금줄에 얇게 썬 양파를 넣고 섞은 뒤 약불로 1시간 정도 끓인다.
Step 3. 시간이 지나면 재료 위에 육수를 붓고 끓인 후 버너에서 꺼냅니다.
4 단계. 식욕을 돋우는 덩어리를 냄비에 붓고 그 위에 프렌치 바게트 조각을 놓고 강판 치즈로 모든 것을 넉넉하게 뿌립니다. 녹을 때까지 200도 오븐에 넣으세요.
5단계. 오븐에서 조심스럽게 꺼냅니다.
Step 6. 그리고 즉시 테이블에 담아냅니다. 많이 드세요!
