포카치아 클래식

포카치아(Focaccia)는 엄청나게 맛있고 향기로운 이탈리아 빵 또는 밀 플랫브레드입니다. 전통적으로 이탈리아에서는 건조 이스트와 올리브 오일, 말린 로즈마리를 사용하여 구워냅니다. 포카치아에 절인 올리브, 햇볕에 말린 토마토, 다양한 종류의 치즈를 추가할 수도 있습니다. 플랫브레드는 주로 국물, 샐러드 및 다양한 종류의 뜨거운 고기 요리와 함께 제공되어 매우 맛있습니다.

집에서 즐기는 클래식 포카치아

집에서 클래식 포카치아를 만드는 것은 전혀 어렵지 않으며 평소 식단을 크게 다양화할 수 있습니다. 이탈리아만큼 맛있도록 포카치아를 직접 준비하는 방법을 알려드리겠습니다.

1. 
   집에서 이탈리아 포카치아를 만드는 방법은 무엇입니까? 따뜻한 물에 효모와 설탕을 녹이고 혼합물을 5-10 분 동안 그대로 두십시오.
2. 
   밀가루를 깊은 그릇에 넣고 소금을 넣으십시오. 반죽을 얇은 흐름으로 붓고 저어줍니다.
3. 
   결과 혼합물에 올리브 오일을 붓습니다.
4. 
   반죽을 균질한 반죽으로 반죽하고 그릇에 담습니다. 용기를 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 1~2시간 동안 놓아두세요.
5. 
   베이킹 시트에 올리브 오일을 바르고 그 위에 반죽을 올려 놓습니다.
6. 
   손을 사용하여 반죽을 베이킹 시트 전체에 펴 바릅니다. 그런 다음 한 시간 더 그대로 두십시오.
7. 
   그런 다음 반죽 위에 올리브 오일을 붓고 소금과 로즈마리를 뿌립니다. 20분 동안 200도로 예열된 오븐에 공작물을 넣습니다.
8. 
   Focaccia는 장밋빛이고 푹신한 것으로 밝혀졌으며 조금 식힌 다음 잘라서 제공합니다. 많이 드세요!

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마늘과 치즈가 들어간 얇고 바삭한 포카치아

마늘과 치즈를 곁들인 얇고 바삭한 포카치아는 얇은 밀 토르티야 형태의 페이스트리입니다. 그들은 이탈리아에서 요리한다는 아이디어를 내놓았습니다. 포카치아는 다양한 건조 이탈리아 허브와 마늘, 치즈, 햇볕에 말린 토마토로 양념을 할 수 있습니다.

조리시간 : 2시간 15분.

조리 시간: 15-20분

인분 – 4-5.

재료:

• 올리브 오일 – 2 큰술.
• 술루구니 – 60gr.
• 밀가루 – 300gr.
• 소금 – 0.5 티스푼.
• 인스턴트 효모 - 3g.
• 마늘 – 2개.
• 물 - 150-180ml.
• 향신료 - 맛보기

요리 과정:

1 단계. 굵은 강판에 술루구니를 갈아서 마늘 정향을 껍질을 벗기고 밀가루를 체에 걸러냅니다.

2 단계. 밀가루 250g을 깊은 그릇에 붓고 소금과 건조 이스트를 넣습니다.

Step 3. 올리브 오일 한 스푼을 추가합니다. 그런 다음 점차적으로 물을 추가하고 얇은 반죽으로 반죽하십시오.

Step 4. 완성된 반죽을 덮어서 살짝 부풀도록 실온에 놔두세요. 보통 한 시간이면 충분합니다. 그런 다음 남은 밀가루를 섞어 케이크를 만듭니다. 베이킹 시트를 양피지로 덮고 그 위에 반죽을 놓습니다.

Step 5. 마늘을 얇게 썰어 반죽에 넣어주세요.

6단계.그런 다음 반죽 위에 올리브 오일을 붓고 향신료를 뿌립니다.

7 단계. 그런 다음 가공물에 갈은 술루구니 치즈 또는 기타 젖은 치즈를 뿌립니다. 반죽을 15분간 발효시켜주세요.

Step 8. 다음으로, 포카치아를 오븐에서 150~180도에서 15~20분간 굽습니다. 케이크가 노릇노릇하게 구워지면 꺼내어 수건으로 덮어 10~20분 정도 놓아두세요. 포카치아는 단순히 애피타이저로 제공되거나 첫 번째 코스에서는 빵 대신 제공됩니다. 많이 드세요!

오븐의 사워도우 포카치아

오븐에 넣은 사워도우 포카치아는 전통적인 밀 빵의 독창적인 대안입니다. 이탈리아인들은 베이킹에 대해 많은 것을 알고 있기 때문에 그들의 요리법이 전 세계의 많은 요리에 쉽게 채택됩니다. 로즈마리와 토마토를 곁들인 맛있는 포카치아를 준비하겠습니다.

조리 시간: 4시간.

조리 시간: 60분

인분 – 6.

재료:

• 여보 – 1 작은 술.
• 밀 사워도우 – 125 gr.
• 소금 - 1 작은 술.
• 올리브 오일 – 2 큰술. + 15ml.
• 밀가루 - 250gr. + 먼지.
• 물 – 190ml. + 50ml.
• 씨를 뿌린 올리브 – 7-8 개
• 로즈마리 - 1 꼬집.
• 방울토마토 – 7개

요리 과정:

1단계. 필요한 모든 것을 준비하면 시작할 준비가 됩니다.

Step 2. 스타터를 따뜻한 물에 넣고 희석해 주세요.

Step 3. 그런 다음 체로 쳐진 밀가루를 그릇에 넣고 숟가락으로 반죽을 반죽하십시오.

4 단계. 결과물에 올리브 오일, 꿀, 소금 한 스푼을 넣고 잘 섞습니다.

5단계. 스타터를 활성화하고 과정 속도를 높이려면 반죽이 담긴 그릇을 뜨거운 물이 담긴 팬에 넣고 1시간 동안 그대로 두세요.

Step 6. 작업대에 밀가루를 뿌리고 반죽을 올려주세요. 2~3번 접어서 반죽해주세요.

7 단계. 그런 다음 반죽을 평평한 케이크로 만들고 양피지 위에 놓습니다.베이킹 시트를 뜨거운 물이 담긴 팬 위에 놓고 이 위치에 2시간 동안 그대로 두세요. 반죽을 수건으로 덮으세요.

8 단계. 작은 그릇에 올리브 오일 15ml와 물을 섞고 소금 한 꼬집을 추가합니다.

Step 9. 손가락으로 반죽에 작은 홈을 만들고 그 안에 토마토와 올리브를 넣고 반죽 위에 드레싱을 붓고 로즈마리를 뿌립니다.

10단계. 포카치아를 오븐에서 170도에서 25~30분 동안 굽습니다.

11단계. 포카치아는 황금빛 갈색으로 변하고, 토마토와 올리브의 육즙이 튀겨져 바삭바삭합니다. 많이 드세요!

모짜렐라와 토마토를 곁들인 포카치아

모짜렐라와 토마토를 곁들인 포카치아는 준비가 매우 간단한 이탈리아의 유명한 얇은 빵입니다. 다양한 첨가물로 구울 수 있지만 우리 의견으로는 토마토와 모짜렐라가 빵에 가장 유기농이고 맛있는 옵션입니다.

조리 시간: 40분

조리 시간: 15분

인분 - 8.

재료:

• 체리 토마토 – 100 gr.
• 감자 – 100gr.
• 바질 – 가지 2개.
• 과립 설탕 – 1 핀치.
• 올리브 오일 – 3 큰술.
• 물 – 50ml.
• 신선한 효모 - 15 gr.
• 밀가루 – 200gr.
• 소금 – 0.5 티스푼.
• 모짜렐라 – 100gr.
• 미네랄 워터 – 50ml.

요리 과정:

1 단계. 감자를 재킷에 넣고 삶아주세요. 그런 다음 껍질을 벗기고 매셔로 으깨세요.

Step 2. 따뜻한 물에 이스트를 녹인 후 설탕을 넣고 5~7분간 방치합니다.

3 단계. 으깬 감자를 그릇에 넣고 밀가루와 소금을 넣고 올리브 오일 한 스푼과 약간 데운 미네랄 워터를 붓습니다. 부드럽고 약간 끈적한 반죽으로 반죽하십시오.

4 단계: 밀가루를 뿌린 표면에 반죽을 놓고 손으로 반죽하여 공 모양으로 만듭니다. 접시에 올리브유를 바르고 반죽을 올려주세요.

Step 5. 그릇을 접착 필름으로 덮고 1시간 30분 동안 발효시킵니다.

6단계.베이킹 시트에 올리브 오일을 바르고 그 위에 반죽을 놓고 밀가루를 뿌린 다음 1cm 두께의 납작한 케이크로 굴립니다. 반죽을 40도의 따뜻하고 습한 오븐에 넣으세요.

7단계: 토마토와 바질을 찬물로 헹굽니다. 토마토를 4등분으로 자르고 바질을 칼로 잘게 자르고 모짜렐라를 얇게 자릅니다.

Step 8. 반죽에 올리브 오일을 바르고 그 위에 방울토마토를 올려 가볍게 눌러주세요. 그런 다음 모짜렐라를 펴고 다진 바질을 뿌립니다.

9단계. 포카치아를 오븐에서 200도에서 25~30분 동안 굽습니다. 베이킹 시트에서 빵을 꺼내 나무 판 위에 놓고 살짝 식혀주세요. 많이 드세요!

선드라이 토마토를 곁들인 포카치아

햇볕에 말린 토마토를 곁들인 포카치아는 매우 길고 흥미로운 역사를 지닌 페이스트리입니다. 고대 로마인들도 그것을 그들의 신에게 선물로 가져왔습니다. 아직 따뜻하고 갓 구운 포카치아를 맛보는 즐거움을 느껴본 적이 있나요? 그 후에는 다른 빵을 원하지 않을 것입니다.

조리시간 : 2시간 15분.

조리 시간: 20분

인분 – 4.

재료:

• 과립 설탕 - 1 작은 술.
• 물 – 250ml.
• 바질 - 맛보기.
• 식물성 기름 – 50ml.
• 올리브 오일 - 윤활용.
• 모짜렐라 – 200gr.
• 소금 - 1 작은 술.
• 햇볕에 말린 토마토 – 200 gr.
• 건조 효모 – 2 티스푼.
• 밀가루 – 300gr.

요리 과정:

1 단계. 용기에 따뜻한 물과 식물성 기름을 섞습니다.

2 단계. 먼저 체로 쳐진 밀가루, 이스트, 소금, 설탕을 별도의 그릇에 섞습니다. 결과 혼합물에 기름과 물을 붓습니다. 밀가루를 한꺼번에 다 넣을 필요는 없고, 250g부터 시작해서 반죽을 반죽하면서 나머지 밀가루를 추가하세요.

3단계. 반죽이 부드러워질 때까지 반죽하세요. 손에 달라붙지 않아야 합니다.반죽을 그릇에 담고 뚜껑을 덮은 뒤 따뜻한 곳에 1시간 동안 놓아두세요.

Step 4. 햇볕에 말린 토마토의 절반을 부풀어 오른 반죽에 넣고 먼저 잘라주세요. 그런 다음 반죽을 30분 동안 다시 발효시키세요.

Step 5. 부풀어 오른 반죽을 손으로 반죽하여 두 부분으로 나눕니다.

6 단계. 반죽의 각 부분을 5-7mm 두께의 납작한 케이크로 만듭니다. 각 토르티야의 윗부분에는 모짜렐라 슬라이스, 바질, 남은 햇볕에 말린 토마토가 들어있습니다. 반죽을 반으로 접고 가장자리를 밀봉하세요.

7 단계. 베이킹 시트를 양피지로 덮고 그 위에 반죽을 놓습니다. 포카치아 조각에 올리브 오일을 바릅니다.

Step 8. 선드라이 토마토와 함께 포카치아를 190도에서 20~30분간 굽습니다. 이탈리안 빵을 와이어 랙에 올려 식혀주세요.

9단계. 포카치아는 매우 맛있습니다. 첫 번째 코스, 샐러드 또는 냉햄과 함께 제공하세요. 많이 드세요!

로즈마리를 곁들인 포카치아

로즈마리를 곁들인 포카치아(Focaccia)는 일반적으로 효모를 베이스로 한 이탈리아 전통 페이스트리입니다. 아침 식사로 커피와 함께 드실 수 있습니다. 점심에는 포카치아가 첫 번째 코스에 아주 좋습니다. 그리고 저녁에는 치즈, 허브, 야채를 곁들인 간단한 샌드위치를 ​​빠르게 준비할 수 있습니다.

조리 시간: 80분

조리 시간: 20-30분

인분 – 1.

재료:

• 신선한 효모 - 20 gr.
• 밀가루 – 300gr.
• 과립 설탕 – 0.5 tsp.
• 로즈마리 - 3개 가지
• 올리브 오일 – 2 큰술.
• 해바라기 기름 – 3 큰술.
• 소금 - 1 작은 술.
• 굵은 소금 – 1 작은 술.
• 물 – 180ml.

요리 과정:

1단계. 포카치아에 필요한 모든 재료를 준비합니다.

2 단계. 그릇에 체로 쳐진 밀가루 300g과 설탕 반 티스푼, ​​소금 한 티스푼을 섞습니다. 그런 다음 효모를 부수고 해바라기 기름과 따뜻한 물을 부으십시오.

Step 3. 부드럽고 탄력있는 반죽이 되도록 반죽하세요.반죽이 손에 너무 많이 달라붙는 것을 방지하려면 식물성 기름을 바르세요. 반죽을 한덩어리로 뭉치고 따뜻한 곳에 40~45분 동안 놓아두어 발효시킵니다.

Step 4. 반죽을 손으로 쳐서 납작한 케이크 모양으로 만듭니다.

5 단계. 케이크의 가장자리를 올리고 전체 직경을 따라 측면을 형성합니다.

Step 6. 반죽 위에 로즈마리 잎을 올리고 굵은 소금을 뿌리고 올리브 오일을 부어주세요.

7 단계. 로즈마리와 함께 포카치아를 오븐에 넣고 180도에서 15-20분 동안 조리하세요. 그런 다음 구운 음식을 약간 식힌 다음 국물이나 수프와 함께 제공하십시오. 많이 드세요!

파마산 치즈와 페스토 소스를 곁들인 포카치아

파마산 치즈와 페스토를 곁들인 포카치아는 매우 간단한 빵입니다. 그것의 가장 중요한 것은 반죽이 아니라 그것에 향기로운 첨가물입니다. 이스트 반죽, 향기로운 페스토 소스, 섬세한 파마산 치즈가 조화롭게 어우러져 이탈리아 요리의 밝은 색상을 반영하는 훌륭한 맛이 탄생합니다.

요리 시간: 14시간.

조리 시간: 30분

인분 – 6.

재료:

• 건조 효모 - 1 티스푼.
• 페스토 소스 – 220 gr.
• 토마토 – 2 개
• 물 – 2 큰술.
• 소금 - 맛보기.
• 강판 단단한 치즈 – 3 큰술.
• 옥수수 가루 – 2 큰술.
• 밀가루 – 4 큰술.

요리 과정:

1 단계. 그릇에 체로 쳐진 밀가루, 이스트, 물, 소금을 섞습니다. 혼합물을 따뜻한 곳에 12~14시간 동안 놓아두세요.

Step 2. 반죽이 부풀어오르면 두 부분으로 나누어주세요.

3단계. 베이킹 시트를 호일로 덮고 반죽의 절반을 전체 영역에 펴고 나머지 절반도 똑같이 합니다.

Step 4. 반죽 위에 페스토 소스, 강판 치즈, 잘게 썬 토마토를 펴 바릅니다.

Step 5. 포카치아를 오븐에서 220도에서 15분간 굽습니다. 페이스트리가 살짝 식으면 부분적으로 잘라서 드세요. 많이 드세요!

효모가 들어가지 않은 포카치아

효모가 없는 포카치아는 이탈리아 페이스트리를 만드는 가장 쉬운 방법입니다. 향기로운 이탈리아 조미료를 사용하면 빵이 매우 맛있습니다. 효모로 구운 식품을 섭취하지 않는 사람들에게는 포카치아가 빵의 가장 좋은 대안입니다.

조리 시간: 35분

조리 시간: 15분

인분 – 6.

재료:

• 반죽용 베이킹파우더 - 1큰술.
• 신선한 다진 로즈마리 – 1 큰술.
• 올리브 오일 – 3 큰술. + 베이킹 트레이에 기름칠하기
• 물 – 240ml.
• 밀가루 – 290 gr. + 뿌리기 위해
• 바다 소금 – 1.5 tsp.
• 좋은 소금 – 0.5 tsp.

요리 과정:

1단계. 필요한 모든 제품을 준비합니다.

2단계. 오븐을 220도로 예열하세요. 베이킹 시트에 올리브 오일을 바릅니다.

3 단계. 그릇에 체로 쳐진 밀가루, 베이킹 파우더, 고운 소금을 섞습니다.

4 단계. 밀가루 혼합물에 물과 올리브 오일 한 스푼을 추가합니다.

5 단계. 숟가락으로 반죽을 반죽한 다음, 밀가루를 뿌린 표면 위에 놓고 반죽이 부드러워질 때까지 손으로 계속 반죽합니다.

6 단계. 반죽을 베이킹 시트에 놓고 두께가 약 1cm인 직사각형 층으로 굴립니다. 손가락 끝을 사용하여 전체 영역에 작은 자국을 만듭니다.

7단계: 반죽에 남은 올리브 오일을 발라줍니다.

8단계: 반죽에 다진 로즈마리와 굵은 바다소금을 뿌립니다. 반죽이 담긴 베이킹 시트를 예열된 오븐에 넣습니다.

9단계: 포카치아를 20~25분 동안 굽습니다. 황금빛 향긋한 페이스트리를 식히고 부분적으로 잘라 점심 식사로 제공하십시오. 많이 드세요!

부라타 치즈를 곁들인 포카치아

부라타를 곁들인 포카치아는 유명한 이탈리아 페이스트리를 제공하는 방법으로, 포만감을 주는 별도의 간식이 될 수 있습니다. 반죽에 토마토와 올리브를 넣어 구운 음식에 밝은 맛을 더하겠습니다.그리고 서빙하기 전에 부라타를 아직 뜨거운 페이스트리 위에 올려 치즈가 조금 녹도록 하세요.

조리 시간: 120분

조리 시간: 25분

인분 – 4.

재료:

• 부라타 – 4개
• 오레가노 - 0.5 티스푼
• 건조 효모 - 4 gr.
• 물 – 160ml.
• 밀가루 - 250gr.
• 올리브 – 10개
• 토마토 – 2 개
• 소금 - 1 꼬집.
• 올리브 오일 – 3 큰술.

요리 과정:

1단계: 포카치아에 필요한 모든 재료가 나열되어 있습니다.

2 단계. 물, 올리브 오일 한 스푼을 그릇에 붓고 효모와 소금 한 꼬집을 넣고 모든 것을 섞습니다.

Step 3. 다음으로 체로 쳐진 밀가루를 넣고 반죽을 시작합니다.

Step 4. 반죽은 탄력이 있고 끈적임이 없어야 합니다. 최소 5~7분 동안 반죽하세요. 그런 다음 그릇에 넣고 40분 동안 그대로 두세요.

5단계. 40분 후에 반죽의 부피가 약 두 배로 늘어납니다.

6 단계. 반죽을 약 1.5cm 두께의 납작한 케이크로 굴려서 올리브 오일 한 스푼을 바릅니다.

7 단계. 올리브는 고리 모양으로 자르고 토마토는 큐브 모양으로 자릅니다.

Step 8. 올리브와 토마토 반개를 반죽 위에 펴서 살짝 눌러주세요. 작업물을 교정할 수 있도록 40분 더 두십시오. 그런 다음 베이킹 시트를 200도로 예열된 오븐에 넣고 25-30분 동안 굽습니다.

Step 9. 남은 토마토의 즙을 빼내고 씨를 제거해 주세요. 오븐에서 뜨거운 포카치아를 꺼내고 남은 올리브 오일을 바르고 오레가노를 뿌린 다음 토마토와 부라타를 얹습니다. 치즈가 녹기 시작할 때까지 몇 분 정도 기다린 후 서빙하세요. 많이 드세요!

올리브를 곁들인 이탈리안 포카치아

이탈리안 올리브 포카치아는 정말 맛있습니다. 이 웅장하고 풍성한 요리를 직접 경험하고 이해할 수 있도록 모든 전통에 따라 구운 음식을 준비하겠습니다.포카치아가 타거나 건조되지 않도록 오븐에서 너무 익히지 않는 것이 매우 중요합니다.

조리시간 : 1시간 15분.

조리 시간: 20분

인분 – 2.

재료:

• 올리브 – 50gr.
• 밀가루 – 150gr.
• 올리브 오일 – 20ml.
• 소금 - 1 꼬집.
• 물 – 100ml.
• 과립 설탕 - 1 작은 술.
• 건조 효모 - 6 gr.

요리 과정:

1단계: 이탈리안 포카치아를 만드는 데 필요한 모든 것을 준비합니다.

Step 2. 약 35도 정도의 따뜻한 물을 그릇에 붓습니다. 물에 효모, 설탕, 소금, 밀가루 2테이블스푼을 넣고 저어줍니다. 거품이 표면에 나타날 때까지 혼합물을 25분 동안 그대로 두십시오.

3 단계. 밀가루를 그릇에 넣고 이스트 혼합물과 올리브 오일을 붓습니다.

4 단계. 반죽을 반죽하여 부드럽고 균질한 반죽이 되도록 하고 필요한 경우 밀가루를 조금 더 추가합니다. 그런 다음 반죽을 따뜻한 곳에 40-60분 동안 방치하여 교정해야 합니다.

5단계. 베이킹 시트에 호일을 깔고 올리브 오일을 바릅니다. 반죽을 베이킹 시트에 놓고 베이킹 시트 전체에 펴 바릅니다.

6단계. 올리브를 반죽 전체에 펴 바르고 살짝 누릅니다. 180도로 예열된 오븐에 베이킹 시트를 넣고 20분간 굽습니다.

Step 7. 완성된 포카치아를 올리브와 함께 살짝 식힌 후 수프나 국물과 함께 드시거나, 안주로도 드실 수 있습니다. 많이 드세요!