포보(Pho Bo) - 단계별 사진이 포함된 8가지 베트남 수프 요리법

포보는 가장 인기 있는 베트남 수프 중 하나이며 매우 맛있고 포만감이 느껴지며 적당히 매콤합니다. 복잡한 구성과 영양가에도 불구하고 수프는 빠른 길거리 음식으로 분류됩니다. 국물에는 쇠고기 국물을 끓이고 국수, 쇠고기 얇게 썬 것, 콩나물, 매운 야채를 많이 넣습니다. 포보에는 닭고기, 새우, 생선 또는 스톡 큐브 등 다양한 해석이 있습니다.

콘텐츠

베트남 포보 수프 - 고전적인 요리법
쇠고기 포보
닭고기가 들어간 포보 수프
새우를 곁들인 포보(Pho Bo)
쌀국수를 곁들인 포보
곰팡이가 있는 포보
생선을 넣은 포보 수프
부용 큐브를 곁들인 포보 수프

베트남 포보 수프 - 고전적인 요리법

베트남 포보 수프는 이 요리가 고국에서 가장 자주 준비되는 고전적인 요리법입니다. 국물의 가장 좋은 선택은 12시간 동안 끓인 사골육수라고 합니다. 향신료와 허브의 향이 수프에 독특하고 식욕을 자극하는 향을 더해줍니다.

재료

–+ (인분)

소뼈 400 (그램)
파 맛
레몬 1 (것들)
생강 뿌리 2 (센티미터)
물 1.4 (리터)
쌀국수 250 (그램)
칠리 ⅓ (것들)
소고기 200 (그램)
스타 아니스 1 별
시나몬 1 지팡이
소금 맛
카네이션 3 싹
생선 소스 1 (숟가락)
고수 맛
회향 ⅓ (작은술)

단계

55분

베트남 전통 수프인 포보(Pho Bo)는 준비하기가 매우 쉽습니다. 큰 냄비에 1.4 리터의 물을 붓습니다. 400g의 큰 쇠고기 뼈를 담그십시오.즉시 계피 스틱, 스타 아니스, 회향 알갱이 1/3티스푼, 정향 3개, 칠리 페퍼 1/3, 잘게 썬 생강 뿌리를 물에 넣으세요. 국물을 중간 불로 40분 동안 끓인 다음 생선 소스 한 스푼을 추가합니다.
육수에서 쇠고기 뼈와 계피 스틱을 제거합니다.
다음으로, 쇠고기 국물을 미세한 체에 걸러내면 더 가볍고 균질해집니다.
쌀국수를 찬물에 10분간 담가주세요. 고수와 파를 잘게 썬다. 즉시 채소를 그릇에 담습니다.
쇠고기 안심 200g을 매우 얇은 조각으로 자르고 약간 치고 소금과 후추로 맛을 낸 다음 그릇에 담습니다.
냄비에 걸러낸 쇠고기 육수를 붓고 쌀국수를 3분간 끓입니다.
국수와 함께 국물을 그릇에 붓습니다. 고기는 뜨거운 국물의 영향으로 익을 것입니다.
라임이나 레몬즙을 그릇에 직접 짜서 넣으세요. 클래식 포보가 준비되었습니다. 테이블에 담아 드실 수 있습니다. 많이 드세요!

쇠고기 포보

쇠고기를 곁들인 포보(Pho Bo)는 따뜻하고 믿을 수 없을 정도로 맛있는 베트남 수프로서 일반적인 보르시 대신 점심으로 제공됩니다. 이러한 이국적인 요리는 자신의 주방에서 준비할 수 있으며 이제 이에 대한 다양한 요리법이 있습니다.

요리 시간 - 6 시간

요리 시간 - 30 분.

부분 – 4.

재료:

쌀국수 – 0.4kg.
쇠고기 뼈 – 1kg.
식탁용 소금 – 1-1.5 큰술.
칠리페퍼 – 1개
파 - 맛보기.
물 – 3.5-4 l.
양파 – 1 개
생선 소스 – 5-6 큰술.
생강 – 50 gr. + 원하는 대로 제공합니다.
실란트로 - 맛보기.
민트 - 맛보기.
후추 열매 - 8개
콩나물 - 선택 사항입니다.
스타 아니스 – 2-3 개
계피 스틱 – 1-2 개
고수 – 0.5 티스푼.
카네이션 꽃차례 – 3 개
설탕 - 1 큰술.
녹색 바질 - 맛보기.
파슬리 - 맛보기.
라임 - 1개
쇠고기 – 500-600 gr.

요리 과정:

Step 1. 사골을 잘 헹구고 팬에 올려주세요. 찬물을 붓고 용기를 불에 올려 놓습니다. 액체를 끓여서 씨앗을 조금 끓인 다음 물을 빼십시오. 그런 다음 뼈를 다시 헹구고 깨끗한 물을 넣고 국물을 넣어 포보를 요리하십시오. 국물 표면의 거품을 걷어냅니다.

Step 2. 양파 껍질을 벗기고 생강 뿌리를 씻어 큼직하게 썬다. 이 음식을 검게 될 때까지 볶습니다. 또한 스타 아니스, 정향, 후추 열매, 계피, 고수풀 등 향신료를 살짝 볶습니다. 국물에 향신료, 양파, 생강을 추가합니다. 4~5시간 동안 약한 불로 계속 끓입니다. 준비되기 40-60분 전에 쇠고기를 국물에 넣으십시오.

3 단계. 요리가 끝나면 쇠고기 국물에 소금을 뿌려 맛을 내고 설탕과 액젓을 첨가합니다. 완성된 육수는 식지 않도록 약한 불에 두세요.

4 단계. 포장에 적힌 설명에 따라 쌀국수를 따로 조리하세요.

Step 5. 삶은 쇠고기를 육수에서 건져내고 얇게 썬다.

Step 6. 대파의 흰 부분을 잘라내고, 푸른 부분은 칼로 썰어주세요. 흰 부분을 끓는 육수에 1분간 담가주세요.

7 단계. 모든 신선한 채소를 흐르는 물에 씻어서 말립니다. 라임을 잘 씻어 얇게 썬다. 서빙을 위해 생강을 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다. 칠리 고추를 고리 모양으로 잘라서 접시에 직접 추가할 수도 있습니다.

8 단계. 각 그릇에 국수를 넣은 다음 고기, 양파 흰 부분, 허브, 생강, 칠리 페퍼를 추가합니다.또한 허브와 매운 향신료를 별도로 제공할 수 있어 누구나 원하는 만큼 접시에 필요한 양을 추가할 수 있습니다. 뜨거운 쇠고기 국물을 붓고 라임 조각을 추가합니다. 포보가 준비되었습니다. 많이 드세요!

닭고기가 들어간 포보 수프

닭고기를 곁들인 포보 수프는 엄청나게 맛있고 향긋하며 만족 스럽습니다. 이국적임에도 불구하고 간단한 요리입니다. 포보의 주요 특징은 수프를 접시에 직접 담는 것이지 우리가 익숙했던 것처럼 한 용기에 모두 함께 끓이지 않는다는 것입니다.

요리 시간 - 1 시간

부분 – 4.

재료:

치킨 필레 – 200 gr.
쌀국수 – 120 gr.
양파 - 0.5 개
닭다리살 – 2개
고추 - 맛보기.
당근 – 0.5 개
파 – 10 gr.
마늘 – 2개.
레몬 주스 - 맛보기.
파슬리 – 10 gr.
말린 정향 – 5 개
식탁용 소금 - 맛보기.
갈은 생강 – 0.5 tsp.

요리 과정:

Step 1. 닭고기를 흐르는 물에 헹구고 냄비에 담습니다. 닭고기를 찬물로 덮으십시오.

2 단계. 팬에 양파, 당근, 파슬리 줄기를 추가합니다.

3단계. 육수를 끓이면서 표면에 있는 거품을 걷어냅니다. 닭고기가 완전히 익을 때까지 적당한 불로 요리하세요. 요리가 끝나면 정향, 다진 마늘 정향, 생강 가루, 소금을 넣어 맛보십시오.

4단계. 포장에 적힌 설명에 따라 쌀국수를 별도의 용기에 담아 조리하세요.

5 단계. 이제 점차적으로 수프 조립을 진행할 수 있습니다. 닭고기를 뼈에서 분리하고 조각으로 자릅니다. 삶은 당근을 입방체로 자릅니다. 고기와 삶은 당근을 나누어진 그릇에 담습니다.

Step 6. 신선한 허브와 고추를 칼로 다져 그릇에 담아주세요. 원하는대로 고추를 추가하십시오.

7단계다음으로 쌀국수를 추가합니다.

Step 8. 마지막으로 뜨거운 닭육수를 붓고 레몬즙을 넣어 맛을 냅니다. 풍성하고 맛있으며 향긋한 닭고기를 곁들인 포보가 준비되었습니다. 뜨겁게 드세요. 많이 드세요!

새우를 곁들인 포보(Pho Bo)

새우를 곁들인 포보는 흥미로운 역사와 풍부한 맛을 지닌 수프입니다. 흥미로운 사실은 베트남에서는 아침 식사로 포보(pho bo)를 제공하는 것이 관례인데 왜 그렇지 않습니까? 조리법에는 복잡한 것이 없으며 아침 식사로 가족에게 이러한 독창적 인 요리를 쉽게 제공 할 수도 있습니다.

요리 시간 – 3시간 30분

요리 시간 – 30~45분

부분 – 4.

재료:

껍질을 벗긴 새우 – 200 gr.
빨강 칠리 고추 - 맛보기.
쌀국수-맛보기.
민트 - 맛보기.
통조림 밀짚 버섯 – 1 캔.
콩나물 - 1줌.
라임/레몬 – 1개
파 - 맛보기.
구운 땅콩 - 1 줌.

국물의 경우:

골수 뼈 - 0.5kg.
흰 양파 – 3 개
뼈에 붙은 쇠고기 – 0.5kg.
생강 뿌리 - 1 PC.
흑설탕 – 30gr.
스타 아니스 – 5 개
생선 소스 - 2 큰술.
카네이션 꽃차례 – 8 개
계피 - 1 스틱.
카다몬 포드 – 6개
물 – 5리터.
고수풀 씨앗 - 1 큰술.

요리 과정:

1 단계. 양파 머리의 뿌리를 껍질을 벗기지 않고 잘라서 반으로 자릅니다. 200~220도로 예열된 오븐에 양파를 넣습니다. 말린 정향 꽃차례, 스타 아니스, 계피 스틱을 거즈로 감쌉니다.

Step 2. 큰 냄비에 사골과 고기를 넣고 찬물을 부어주세요. 용기를 불에 올려 놓고 국물을 끓인 후 표면에 있는 거품을 걷어내고 10분간 계속 조리합니다. 그런 다음 불에서 팬을 제거하십시오. 첫 번째 국물을 싱크대에 붓습니다.다음으로 뼈와 고기에 구운 양파, 생강 뿌리, 무명천에 싸인 향신료를 추가합니다. 깨끗한 물 5리터를 붓고 설탕을 넣고 생선 소스를 첨가합니다. 팬을 불 위에 올리고 국물을 약한 불로 최소 3시간, 어쩌면 조금 더 끓입니다. 그런 다음 국물을 걸러냅니다.

Step 3. 통조림 버섯을 반으로 잘라 육수에 넣어주세요. 원하는 경우 고추를 추가하고 쇠고기 국물을 끓입니다.

4 단계. 다음으로 국물에 새우를 넣고 국물을 다시 끓인 후 스토브에서 팬을 꺼냅니다.

5 단계. 포장에 적힌 설명에 따라 쌀국수를 따로 조리하세요.

Step 6. 채소와 땅콩을 칼로 다져주세요.

7 단계. 마지막으로 포보 수프를 접시에 직접 담습니다. 국수, 채소, 콩나물, 땅콩을 부분으로 나누고 버섯과 새우가 들어간 국물을 부어주세요. 원하는 경우 라임이나 레몬 조각을 추가합니다. 많이 드세요!

쌀국수를 곁들인 포보

쌀국수로 만든 포보는 이 다채로운 요리에 익숙해지면 시작하기 가장 어려운 아시아 요리가 아닙니다. 전통적으로 얇게 썬 쇠고기를 사용하지만, 취향에 따라 닭고기나 해산물을 추가할 수도 있습니다. 가장 중요한 것은 모든 규칙에 따라 맛있는 국물을 요리하는 방법을 배우는 것입니다.

요리 시간 – 180분

요리 시간 – 50분

부분 – 6

재료:

쇠고기 갈비 – 0.7kg.
쇠고기 꼬리 – 0.7kg.
흰 무 – 200 gr.
양파 – 1 개
쇠고기 양지머리 – 0.5kg.
생강 뿌리 – 7cm.
설탕 – 30gr.
끓는 물 – 12 큰술.
식탁용 소금 – 2 티스푼.

국물용 향신료:

계피 스틱 – 1 개
카네이션 꽃차례 – 5 개
블랙 카다몬 포드 – 1개
아니스 별 – 3 개
고수풀 곡물 – 0.5 큰술.
회향 - 0.5 큰술.

수프의 주요 재료:

쌀국수 – 0.4kg.
파 – 깃털 3개.
라임 – 2개
신선한 할라피뇨 고추 – 2개
콩나물 – 2 큰술.
바질 - 맛보기
양파 - 맛보기.
생선 소스 - 맛보기.
호이신 소스 - 맛보기.
스리라차 소스 - 맛보기.
쇠고기 필레 미뇽-맛보기.
갓 갈은 후추-맛보기.

요리 과정:

1 단계. 양파와 생강 뿌리를 그릴에 놓고 검게 될 때까지 볶습니다. 그런 다음 검게 변한 피부를 제거할 수 있습니다.

2 단계. 향신료를 가열된 표면에 튀겨서 향을 더 잘 공유하게 합니다. 계피스틱을 먼저 으깬다. 향신료가 국물을 방해하지 않도록 천 가방에 붓고 이 형태로 요리할 수 있습니다.

Step 3. 큰 냄비에 고기, 뼈, 구운 양파, 생강, 무, 향신료를 넣습니다. 음식 위에 끓는 물을 붓고 소금과 설탕을 넣으십시오. 고기가 부드러워질 때까지 국물을 45분~2시간 동안 끓입니다.

Step 4. 완성된 고기를 얼음물에 식혀주세요. 쇠고기 국물을 여러 번 접은 무명천에 걸러냅니다.

5단계: 포장에 적힌 설명에 따라 쌀국수를 조리하세요.

6단계. 다음으로 서빙 접시에 직접 쌀국수를 조립할 수 있습니다. 쌀국수 1인분, 양지머리 몇 조각, 익힌 갈비뼈, 양파 깃털의 흰색 부분, 원하는 경우 양파 링 몇 개를 추가합니다. 원한다면 얇게 썬 쇠고기 필레미뇽을 얹고, 끓는 육수를 부으면 고기가 눈앞에 펼쳐진다.

Step 7. 그리고 콩나물, 고추(선택 사항), 신선한 야채, 허브, 라임, 소스를 넣으면 쌀국수의 조립이 완성됩니다. 국물 자체는 최대 6개월 동안 냉동할 수 있으며 냉장고에 모든 재료가 있으면 포보 요리는 10분 이상 걸리지 않습니다. 많이 드세요!

곰팡이가 있는 포보

곰팡이를 곁들인 포보는 전통적으로 넓고 깊은 접시에 담겨 제공됩니다. 국물에는 이미 고기와 콩나물, 국수가 들어있습니다. 사용된 레시피에 따라 매콤한 할라피뇨 드레싱, 신선한 야채, 라임을 추가로 제공할 수 있으며, 이를 입맛에 맞게 수프에 추가할 수 있습니다.

요리 시간 – 120분

요리 시간 - 30 분.

부분 – 6.

재료:

Funchoza – 100 gr.
쇠고기 펄프 – 100 gr.
파 – 10 gr.
파슬리 – 10 gr.
레몬 주스 – 10ml.
핫칠리페퍼 - 1개
콩나물 – 50 gr.
식탁용 소금 – 10gr.
뼈에 쇠고기 – 300 gr.
간장 – 10ml.
물 - 2리터.
계피 스틱 – 1 개
양파 – 1 개
카네이션 꽃차례 – 2 개
생강 뿌리 – 20 gr.
베이 리프 – 1 개
마늘 – 1개.
설탕 - 5g.

요리 과정:

Step 1. 쇠고기는 뼈째 씻어서 잘게 썰어 냄비에 담는다. 고기 위에 물을 붓고 익혀주세요. 끓인 후 첫 번째 물을 배출하십시오.

2 단계. 고기가 담긴 팬에 깨끗한 물을 붓고 국물을 끓인 다음 전체 양파와 월계수 잎을 추가합니다. 국물을 약한 불로 1.5시간 동안 끓입니다. 국물 표면의 거품을 걷어냅니다. 준비 10분 전에 계피, 생강, 마늘 정향을 국물에 넣고 소금과 설탕을 넣으십시오. 완성된 육수를 여러 번 접은 거즈에 걸러냅니다.

3 단계. Funchoza는 거의 즉시 조리됩니다. 하지만 요리를 시작하기 전에 패키지에 적힌 지침을 읽어보세요.

4단계: 각 접시에 당면의 일부와 아주 얇은 신선한 쇠고기 조각 몇 개를 놓습니다.

5 단계. 칼로 채소를 자르고 원하는대로 고추를 추가하고 고리 모양으로 자릅니다.

6단계.매우 뜨거운 국물을 접시에 붓습니다. 조금 식으면 허브, 콩나물, 레몬즙, 고추를 넣습니다. 많이 드세요!

생선을 넣은 포보 수프

포카라고도 불리는 생선이 들어간 포보 수프. 이 요리의 발상지는 하노이 남서쪽 남딘(Nam Dinh) 지방으로 간주됩니다. 거의 모든 가정과 요식업에서는 포보가 일일 식단에 포함됩니다. 이것은 영양가가 매우 높고 오랫동안 포만감을 느끼게 해주는 매우 맛있는 요리입니다.

요리 시간 - 30 분.

부분 – 2.

재료: