오븐에서 구운 칠면조 필레

오븐에서 구운 칠면조 필레는식이 요법과 매우 맛있는 요리입니다. 칠면조 필레에서 육즙을 얻는 것은 쉽지 않습니다. 숙련된 주부들은 고기가 부드럽고 부드러워지도록 맛있는 요리법을 선택해야 한다는 것을 알고 있습니다.

호일에 구운 육즙이 풍부하고 부드러운 칠면조 필레

준비에 많은 시간을 할애할 필요가 없으며 대부분의 시간은 절임에 소비됩니다. 칠면조는 매우 맛있고 육즙이 많아 샌드위치로 먹거나 휴일 테이블의 전채 요리로 먹기에 적합합니다.

1. 
   오븐에서 구운 육즙이 많고 부드러운 칠면조 필레를 요리하는 방법은 무엇입니까? 칠면조를 헹구고 찬 소금물을 부어 고기가 물 속에 숨겨 지도록하십시오 (물 약 3 리터, 소금 2 큰술).
2. 
   2시간 후 물기를 빼고 종이 타월로 고기를 말립니다.
3. 
   껍질을 벗긴 마늘을 조각으로 나누고 각 조각을 세로로 4등분합니다.
4. 
   모든 향신료를 섞어 절구에 붓고 유봉으로 갈아주세요. 절구가 없으면 상업용 그라인더로 갈아서 후추 열매를 갈거나 커피 그라인더로 갈아주세요.
5. 
   으깬 향신료를 작은 용기에 붓고 올리브 오일을 넣고 섞습니다.
6. 
   날카로운 칼 끝을 사용하여 등심을 작게 자르고 각 홈에 마늘 조각을 놓습니다. 고기 전체에 향신료를 바르고 칠면조에 문지릅니다.
7. 
   다음으로, 갈은 칠면조 필레를 호일로 느슨하게 싸서 베이킹 시트나 틀에 놓아야 합니다. 250도로 예열된 오븐에서 20분간 구운 후 오븐을 끄고 문을 열지 않은 채 고기를 호일에 넣어 완전히 식을 때까지 오븐에 2시간 동안 두세요.
8. 
   준비된 칠면조 고기를 로즈마리 장식으로 맛을 낸 차가운 전채 요리로 제공합니다.

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소매에 맛있는 칠면조 가슴살 필레

게으른 사람들을위한 고기 요리-소매에 구운 칠면조 필레라고도 불리며 많은 노력이 필요하지 않습니다. 고기는 미리 절인 후 베이킹 백에 넣고 오븐에 넣어야합니다. 결과는 손가락을 핥는 것이 좋습니다!

조리시간 : 1시간 35분.

분량: 6.

재료:

• 칠면조 가슴살 – 560g;
• 소금 - 5g;
• 말린 로즈마리 – 두 꼬집;
• 물 – 50ml;
• 카레 – 1g;
• 올리브 오일 - 35ml;
• 지상 파프리카 – 0.5 tsp;
• 마늘 – 2쪽.

요리 과정:

Step 1. 가슴살의 뼈를 제거하고 필름을 제거한 후 헹구고 종이 타월로 건조시킵니다.

2단계. 칠면조 고기를 작은 조각으로 자릅니다.

3 단계. 등심 조각에 바다 소금으로 양념을 하세요. 소금이 일반식용소금이라면 굵은소금을 사용하세요.

Step 4. 고기 위에 파프리카와 카레를 뿌려주세요.

5단계. 고기에 말린 로즈마리 또는 신선한 로즈마리 1줄기를 추가합니다.

6단계. 껍질을 벗긴 마늘을 프레스로 짜내고, 고기에 이 반죽을 바르고 손으로 잘 섞어 양념을 버무립니다.

Step 7. 모든 재료에 올리브 오일을 붓고 잘 섞으세요. 고기로 그릇을 접착 필름으로 덮고 30분 동안 재워두세요. 시간이 허용하는 한 최대 10~12시간까지 가능합니다.

8 단계. 지정된 시간이 지나면 칠면조 필레를 다시 섞은 후 베이킹 슬리브에 넣고 먼저 한쪽 끝을 묶습니다. 봉지에 물을 붓고 봉지 반대쪽 끝을 묶거나 밀봉한 뒤 가위나 칼로 윗부분 여러 군데를 뚫어줍니다.

Step 9. 180도로 예열된 오븐에 1시간 구워주세요. 그런 다음 상단의 슬리브를 자르고 오븐에 5분 더 방치하면 필렛 조각이 연한 황금색 껍질을 얻습니다.

10 단계. 튀긴 감자, 삶은 스파게티 또는 시리얼 죽과 함께 제공합니다.

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오븐에 담긴 육즙이 풍부한 칠면조 허벅지 필레

간장에 절인 칠면조 허벅지 필레는 부드럽고 육즙이 풍부하며 입안에서 녹습니다. 그러나 이것을 위해서는 고기를 매리 네이드에 하루 정도 보관하는 것이 더 좋으므로 요리하기 전에 이것을 명심하고 미리 요리를 시작하십시오.

요리 시간: 1일.

분량: 6.

재료:

• 칠면조 허벅지 – 1.2kg;
• 버터 – 80g;
• 마늘 – 4쪽
• 간장 – 4 큰술. 엘.;
• 무향 해바라기유 – 5큰술. 엘.;
• 소금, 후추, 향신료의 혼합물 - 취향에 따라.

요리 과정:

1 단계. 뼈에서 필렛을 자릅니다. 조각이 크면 반으로 잘라서 사용할 수 있습니다.

2 단계. 매리 네이드의 경우 그릇에 해바라기 기름과 간장을 섞고 약간의 소금, 후추 혼합물, 좋아하는 향신료를 추가합니다. 프로방스 허브, 수넬리 홉, 말린 바질, 마늘, 로즈마리가 이 고기와 잘 어울립니다. 모든 것을 섞으세요.

3 단계. 마늘을 껍질을 벗기고 필레의 고기를 따라 작은 주머니를 만들고 그 안에 마늘 정향 1/4을 넣습니다.

4 단계. 결과 고기 조각을 큰 그릇에 조심스럽게 넣고 매리 네이드를 모든 위에 붓습니다. 그릇을 접착 필름으로 덮고 냉장고에 넣어 몇 시간 동안, 바람직하게는 밤새 또는 하루 동안 재워둡니다. 이렇게 하면 고기의 육즙이 극대화됩니다.

5 단계. 베이킹 시트에 호일을 깔아 높은 면을 만듭니다. 허벅지가 놓일 위치의 호일 위에 버터 조각을 놓습니다.

6 단계. 프라이팬을 해바라기 기름으로 가열하고 칠면조 허벅지를 황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽에서 볶습니다. 이렇게 하면 모든 주스가 새 내부에 밀봉되어 오븐에서 요리하는 동안 누출되지 않습니다.

7 단계. 뜨거운 허벅지 필레 조각을 즉시 베이킹 시트의 호일 위에 올려 놓습니다. 새 조각마다 버터 조각이 있어야 합니다.

8단계. 오븐을 200도로 예열하세요. 칠면조를 거기로 보내서 35분 동안 요리하세요. 그런 다음 고기가 담긴 베이킹 시트를 꺼내서 조각을 잘라서 시도해보십시오. 고기가 충분히 부드럽지 않다면 오븐에 10분 더 넣고 꺼진 오븐에서 같은 시간 동안 끓이세요.

9 단계. 반찬이나 신선한 야채와 함께 제공하세요.

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오븐에서 감자로 칠면조 필레를 요리하는 방법?

칠면조와 감자의 조합은 포만감을 주어 온 가족이 함께 먹을 수 있는 요리입니다. 그것은 매우 다재다능하며 지루한 닭고기 볶음 요리를 대체할 수 있는 좋은 제품입니다.

조리시간 : 1시간 35분.

분량: 7.

재료:

• 칠면조 필레 – 580g;
• 감자 – 750g;
• 카레 - 0.4 티스푼;
• 파프리카 가루 – 1 티스푼;
• 말린 바질 – 0.5 tsp;
• 소금, 후추 - 취향에 따라;
• 마늘 – 6쪽;
• 닭고기 양념 – 0.5 tsp;
• 감자 조미료 – 0.5 tsp;
• 정제된 식물성 기름 – 2 큰술. 엘.;
• 베이 리프 – 2 개;
• 로즈마리 - 1줄기.

요리 과정:

Step 1. 껍질을 벗긴 감자를 얇게 썰어 그릇에 담고 양념과 마늘, 소금을 뿌린다. 해바라기 기름을 붓습니다. 향신료가 감자 전체에 고르게 분포되도록 손으로 모든 것을 섞으십시오.

2 단계. 필렛을 중간 크기로 자릅니다. 그릇에 옮기고 카레와 닭고기 양념을 추가합니다(가금류 양념을 사용하거나 다용도 사용 가능). 소금을 넣다. 갓 갈은 후추를 뿌리고 잘 섞습니다.

3 단계. 칠면조 고기에 감자 조각을 추가하고 모든 것을 함께 저어주고 월계수 잎을 그릇에 추가합니다.

4 단계. 감자-고기 혼합물을 베이킹 접시나 호일을 깐 베이킹 시트에 놓고 균일한 층으로 펴십시오. 원한다면 여기에 로즈마리 발을 추가하여 조각으로자를 수 있습니다. 팬을 호일로 덮으세요.

5 단계. 오븐을 표준 180도까지 예열하고 거기에 내용물이 담긴 몰드를 놓습니다.1시간 동안 조리한 다음 호일을 제거하고 고기와 감자가 익었는지 확인하고 고기가 갈색이 되고 감자가 좋은 껍질을 얻을 수 있도록 오븐에 20분 더 두세요.

6단계. 감자로 구운 칠면조 필레는 잘게 다진 신선한 허브를 뿌려 제공할 수 있으며 야채 샐러드와 함께 제공할 수도 있습니다.

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야채를 곁들인 칠면조 필레 다이어트 (PP 레시피)

칠면조 가슴살이나 등심은 체중 감량을 위해 가장 좋아하는 제품입니다. 이 고기는 최소한의 지방을 함유하고 있으며 우수한 단백질 공급원이고 포화도가 높으며 맛이 좋기 때문입니다. 좋은 저칼로리 반찬은 야채와 버섯입니다.

조리시간 : 1시간 40분.

분량: 4.

재료:

• 칠면조 필레 – 0.5kg;
• 호박 – 160g;
• 달콤한 피망 - 1 PC.;
• 샴 피뇽 – 320g;
• 브로콜리 – 100g;
• 파슬리 - 4 개의 가지;
• 올리브 오일 – 1 큰술. 엘.;
• 소금, 향신료 - 취향에 따라.

요리 과정:

1 단계. 칠면조 고기를 헹구고 껍질과 필름을 제거한 후 종이 타월로 건조시킵니다.

2 단계. 필렛을 작은 조각으로 자릅니다.

Step 3. 야채와 버섯을 씻어서 소쿠리에 담아 잠시 두어 물기를 빼주세요.

4 단계. 호박 껍질을 벗기고 과육과 씨를 제거한 후 작은 입방체로 자릅니다.

단계 5. 고추에서 종자 상자와 막을 제거하고 스트립으로 자릅니다.

6단계. 버섯을 얇은 조각이나 입방체로 자릅니다.

Step 7. 손잡이가 없는 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 칠면조 조각을 센 불에서 볶습니다. 샴피뇽을 추가하고 수분이 모두 증발할 때까지 약 15분 동안 요리합니다.

Step 8. 다음으로 프라이팬에 애호박, 브로콜리 꽃, 고추를 넣습니다. 접시에 소금을 뿌리고 향신료를 추가하십시오.

9단계팬을 호일로 덮고 180도로 예열된 오븐에 넣습니다. 접시를 25-30분 동안 요리하십시오.

Step 10. 씻은 파슬리를 잘게 썰어 익힌 칠면조와 야채 위에 뿌려주세요.

11 단계. 메밀이나 쌀빵과 함께 접시에 담아냅니다.

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치즈로 구운 칠면조 필레를 만드는 간단하고 맛있는 요리법

구운 치즈의 얇은 황금 껍질로 덮인 칠면조 필레는 가족 중 누구에게도 무관심하지 않습니다. 고기의 육즙과 부드러움의 비결은 각 조각을 별도의 호일 반구에 구워서 필레의 주스가 전체 형태로 퍼지는 것을 방지한다는 것입니다.

조리시간 : 1시간 20분.

분량: 5.

재료:

• 칠면조 필레 – 580g;
• 러시아 또는 기타 단단한 치즈 – 110g;
• 파프리카(분말) – 1티스푼;
• 말린 오레가노 – 0.5 티스푼;
• 말린 바질 – 0.5 tsp;
• 소금 – 1.5 티스푼;
• 갈은 후추 – 0.5 tsp;
• 탈취 해바라기 기름 – 2 큰술. 엘.

요리 과정:

1단계. 칠면조를 씻어서 말린 후 결 방향으로 작은 부분으로 자릅니다.

2 단계. 각 필렛 조각이 별도로 구워집니다. 호일 조각을 20 x 20cm로 자르고 실리콘 브러시를 사용하여 호일에 기름을 바르고 중앙에 칠면조 조각을 놓습니다.

3단계: 포일을 가장자리 위로 접어 보트 모양으로 만듭니다. 모든 필렛 조각에 대해 동일한 작업을 수행합니다.

Step 4. 고기에 기름을 바르고 소금과 양념혼합물을 뿌려주세요.

5단계. 중간 강판에 치즈를 갈아서 칠면조 보트에 뿌립니다(치즈는 버리지 마세요).

6단계. 오븐을 200도로 예열하세요. 필레가 포함된 호일 보트를 넓은 베이킹 접시에 넣거나 베이킹 시트에 놓고 오븐에 30분 동안 넣습니다. 치즈를 너무 많이 굽지 않도록 주의하세요. 그렇지 않으면 크러스트가 딱딱해질 수 있습니다.

7단계서빙하기 전에 모든 호일을 조심스럽게 제거하고 고기에 잔여물이 남아 있지 않은지 확인하십시오. 보트에 남은 주스를 필레 위에 붓습니다.

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사워 크림 소스로 칠면조 필레를 요리하는 단계별 조리법

사워 크림이나 헤비 크림을 첨가하여 소스로 오븐에서 끓이면 아주 맛있는 고기를 얻을 수 있습니다. 이 준비를 통해 고기를 최대한 끓입니다. 이 요리는 조미료를 첨가하지 않고도 고기 별미로 아이들의 점심 식사로 준비할 수 있습니다.

요리 시간: 1시간.

분량: 4.

재료:

• 칠면조 필레 – 630g;
• 사워 크림 - 160g;
• 마늘 - 3쪽
• Poshekhonsky 치즈 – 60g;
• 파프리카 가루 – 1 티스푼;
• 소금, 고추 혼합물, 가금류 조미료 - 취향에 따라;
• 무향 식물성 기름 – 4 큰술. 엘.

요리 과정:

1단계. 칠면조 필레를 씻어서 조각으로 자릅니다(기성품 메달을 구입할 수 있음).

2 단계. 고기에 소금, 후추, 향신료를 뿌립니다. 고기가 재워 지도록 준비를 한 시간 동안 그대로 두십시오.

3 단계. 내부 주스를 밀봉하는 황금색의 촘촘한 껍질이 나타날 때까지 칠면조 조각을 식물성 기름에 넣고 양면을 볶습니다.

4 단계. 다음으로 고기 조각을 베이킹 접시에 서로 어느 정도 떨어진 곳에 놓습니다.

Step 5. 소스로는 사워 크림, 잘게 간 치즈, 잘게 간 마늘, 파프리카를 섞습니다. 모든 것에 약간의 소금을 넣고 맛보십시오. 물 0.5컵 정도를 넣고 섞어주세요.

6 단계. 칠면조 필레 위에 소스를 붓습니다.

7단계. 오븐을 190도로 예열하세요. 40 분 동안 칠면조와 함께 양식을 놓습니다. 고기를 뚫어 준비 상태를 확인하십시오. 나오는 주스는 투명해야합니다.

8 단계. 으깬 감자, 삶은 쌀 또는 메밀과 함께 사워 크림 소스에 칠면조를 제공합니다.

많이 드세요!

토마토와 함께 오븐에 넣은 육즙이 많고 부드러운 칠면조 필레

칠면조 필레는 치즈와 토마토와 함께 오븐에서 구울 수 있습니다. 결과는 빠르고 맛있는 고기 요리이며 토마토는 마른 칠면조에 육즙을 더하고 치즈는 향기로운 빵 껍질을 만듭니다.

조리시간 : 1시간 35분.

분량: 5.

재료:

• 칠면조 필레 – 540g;
• 토마토 – 2 개;
• 식탁용 소금, 향신료 - 취향에 따라;
• 간장 - 2 큰술. 엘.;
• 단단한 치즈 – 160g;
• 사워 크림 또는 마요네즈 - 5 큰술. 엘.;
• 딜 – 잔가지 2개.

요리 과정:

1 단계. 칠면조 필레에서 필름을 제거하고 헹구고 건조시킵니다. 고기를 중간 크기로 자르고 주방 망치로 조금 두드립니다.

2단계. 고기를 큰 그릇에 담고 소금과 향신료를 넣습니다. 그릇에 간장을 붓고 손으로 잘 섞은 후 30분 이상 재워둡니다.

3 단계. 치즈를 잘게 갈아서 마요네즈 또는 사워 크림과 섞은 다음 잘게 썬 딜을 추가합니다.

Step 4. 토마토를 씻어 얇게 썬다.

5 단계. 베이킹 시트에 호일을 깔고 브러시를 사용하여 식물성 기름을 살짝 발라야 합니다. 절인 칠면조 조각을 베이킹 시트에 놓고 각 조각 위에 토마토를 놓습니다.

6단계: 각 고기 조각을 치즈 혼합물로 덮습니다. 냄비에 물이나 국물을 조금 부어주세요.

Step 7. 190도로 예열된 오븐에 40분 정도 구워주세요.

8단계. 지정된 시간이 지나면 오븐을 끄고 고기를 접시에 담습니다.

9 단계. 삶은 감자 퓌레, 삶은 야채 또는 스파게티와 함께 ​​칠면조 메달리온을 제공합니다.

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오븐에서 버섯과 함께 칠면조 고기를 맛있게 굽는 방법은 무엇입니까?

건강하고 영양가 있는 고기 요리의 빠른 버전입니다.등심은 버섯(샴피뇽이 가장 좋음), 토마토, 치즈와 함께 구워지며 이는 불멸의 고전입니다. 더 풍미를 더하기 위해 피망 두 조각을 추가할 수 있습니다.

조리 시간: 55분

분량: 4.

재료:

• 칠면조 필레 – 520g;
• 샴 피뇽 – 220g;
• 토마토 – 2-3 개;
• 양파 – 1 개;
• 단단한 치즈 – 220g;
• 소금, 조미료 - 취향에 따라;
• 정제된 식물성 기름 – 3 큰술. 엘.

요리 과정:

Step 1. 필렛을 씻어서 막을 잘라주세요.

2 단계. 양파를 작은 입방체로 자르고 버섯을 씻은 다음 수건으로 말린 다음 얇게 자릅니다.

3단계. 샴피뇽과 섞인 양파를 약간의 식물성 기름(약간의 소금)에 볶습니다. 약 7분간 볶습니다. 황금빛 갈색까지.

4 단계. 고기를 0.5cm 두께의 얇은 조각으로 자릅니다. 등심에 소금을 뿌리고 향신료로 간을 한 다음 해바라기유를 미리 코팅한 베이킹 시트에 올려 놓습니다(또는 베이킹 시트를 달라붙지 않는 베이킹 매트로 덮습니다).

5 단계. 얇은 고리 모양으로 자른 토마토를 등심 위에 올려 놓습니다. 토마토 위에 버섯 혼합물 몇 스푼을 놓습니다.

6단계. 마지막에 강판 치즈를 추가합니다(얇게 썰어도 됩니다).

7 단계. 오븐을 200도까지 가열하고 거기에 고기 준비가 담긴 베이킹 시트를 놓고 15-20 분 동안 굽습니다. 이 시간 동안 필레가 익고 치즈가 녹아 황금색 껍질로 덮일 것입니다.

8 단계. 점심에는 파스타, 삶은 감자 또는 신선한 야채 샐러드를 제공하세요.

많이 드세요!

호일에 구운 육즙이 풍부한 칠면조 필레를 간장에 넣어 구운 것

칠면조 필레는 호일에 전체 조각으로 구울 수 있으며 마늘과 간장으로 문지릅니다. 결과는 파스트라미와 비슷한 부드러운 고기입니다.차가운 샐러드에 사용하거나 샌드위치에 얇게 썰어서 사용하거나 냉햄으로 제공할 수 있습니다.

조리 시간: 4시간.

제공량: 8.

재료:

• 칠면조 필레 - 770g;
• 간장 – 6 큰술. 엘.;
• 마늘 - 3쪽
• 식탁용 소금, 조미료 - 취향에 따라.

요리 과정:

1 단계. 등심을 찬물에 씻고 종이 타월로 말립니다. 날카로운 칼을 사용하여 소스가 칠면조에 잘 스며들도록 고기를 깊게 자릅니다.

2단계. 향신료나 허브 혼합물을 사용할 수 있으며 프로방스 허브, 바질, 오레가노, 후추 혼합물이 이러한 목적에 매우 적합합니다. 칼로 마늘을 자르거나 프레스를 통과하십시오.

3 단계. 마늘 과육과 굵은 소금으로 칠면조의 모든 면을 문지릅니다.

4 단계. 베이킹 접시에 호일을 깔고 측면을 만들고 필렛을 놓습니다. 모든 것에 간장을 붓고 고기가 소스로 완전히 덮이도록 몇 번 뒤집습니다.

Step 5. 필렛을 호일로 싸서 냉장고에 넣어 3시간 동안 재워주세요.

6 단계. 오븐을 220도까지 예열하고 칠면조가 담긴 팬을 45-50분 동안 놓습니다.

7 단계. 황금 껍질이 필요하다면 5-10분 안에 하세요. 굽기가 끝나기 전에 호일을 풀고 고기가 갈색이 되도록 놔두세요.

8 단계. 오븐에서 꺼내서 호일을 제거하고 칠면조를 여러 부분으로 자릅니다.

많이 드세요!