오븐에 채워진 파이크

박제 파이크는 엄청나게 맛있고 테이블 위에서 인상적으로 보이는 요리입니다. 모두가 박제 파이크에 대해 들어봤지만 모두가 시도해 본 것은 아닙니다. 집에서 쉽게 따라할 수 있는 8가지 레시피를 선정했습니다.

오븐에서 구운 전체 박제 파이크

파이크는 어부들이 집으로 자주 가져오는 물고기입니다. 물론 가장 좋은 해결책은 속을 채우고 통째로 굽는 것입니다. 온 가족이 즐길 수 있는 훌륭한 요리를 맛보실 수 있습니다.

1. 
   오븐에서 속을 채운 파이크를 맛있게 요리하는 방법은 무엇입니까? 생선을 씻고 비늘을 제거하십시오. 머리를 자르고 아가미를 제거하십시오.
2. 
   원으로 자르고 고기에서 피부를 분리하십시오.
3. 
   조심스럽게 피부를 천천히 제거하십시오.
4. 
   뼈에서 고기를 분리하십시오.
5. 
   덩어리를 우유에 담그십시오.
6. 
   채소를 아주 잘게 자릅니다.양파를 껍질을 벗기고 여러 개의 큰 조각으로 자릅니다.
7. 
   파이크 필레, 양파, 덩어리를 고기 분쇄기에 통과시킵니다.
8. 
   생선, 덩어리, 양파, 허브, 밥을 섞고 맛을 내기 위해 계절과 소금을 섞습니다.
9. 
   생선, 덩어리, 양파, 허브, 밥을 섞고 맛을 내기 위해 계절과 소금을 섞습니다.
10. 
    파이크 스킨을 결과 혼합물로 채웁니다. 너무 세게 채우지 마십시오. 피부가 터질 수 있습니다.
11. 
    호일에 식물성 기름을 바르고 그 위에 채워진 파이크를 놓고 마요네즈로 기름을 바르고 머리를 시체에 놓습니다.
12. 
    생선을 호일로 싸서 베이킹 시트에 올려 놓습니다. 파이크를 180도에서 한 시간 동안 굽습니다. 먼저 생선을 완전히 식힌 후 호일을 제거하고 차갑게 서빙하세요.

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유대인 박제 파이크를 요리하는 방법?

박제 파이크는 시대를 초월한 요리입니다. 유대인 요리 전문가들은 확실히 이 문제에 대해 많은 것을 알고 있습니다. 속을 채운 파이크를 야채 위에 올려 요리하면 요리가 더욱 맛있고 향긋해집니다.

요리 시간: 2시간.

요리 시간: 60분

제공량: 4.

재료:

• 신선한 파이크 – 4.5kg.
• 당근 – 3 개
• 양파 껍질 – 50 gr.
• 양파 – 3-4 개
• 식물성 기름 – 200ml.
• 빵 - 2개.
• 물 - 1 큰술.
• 올스파이스 완두콩 ​​– 4-5개
• 갈은 후추-맛보기.
• 베이 리프 – 5-6 개
• 설탕 - 4 큰술.
• 사탕무 – 2 개
• 소금 - 맛보기.

요리 과정:

1. 파이크를 씻고 비늘을 제거합니다. 머리를 자르고 아가미와 눈을 제거하고 무결성을 손상시키지 않고 시체에서 피부를 제거하십시오.

2. 빵을 물에 몇 분간 담가주세요. 양파 2개를 껍질을 벗기세요. 파이크 필렛을 뼈에서 분리하십시오. 파이크 필레, 빵, 양파를 고기 분쇄기에 통과시킵니다.다진 고기에 소금을 뿌리고 맛을 내기 위해 간을 한 다음 식물성 기름을 넣고 섞습니다.

3. 다진 고기로 피부를 채 웁니다.

4. 양파 2개, 당근, 비트의 껍질을 벗겨 잘게 썬다. 베이킹 접시 바닥에 야채를 놓습니다. 또한 양파 껍질, 후추 열매, 월계수 잎 및 약간의 식물성 기름을 첨가하십시오. 야채 침대에 박제 파이크를 놓습니다. 물고기가 살짝 잠길 때까지 물을 붓습니다. 파이크 머리를 따로 끓입니다.

5. 팬을 220도로 예열된 오븐에 넣고 물을 끓입니다. 그런 다음 물이 약간 끓도록 온도를 120으로 낮추고 소금과 설탕을 넣으십시오. 파이크를 1.5시간 동안 끓입니다. 완성된 파이크를 식히고 부분적으로 자르고 장식하고 머리와 함께 제공하십시오.

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호일로 채워진 파이크를 준비하는 단계별 레시피

성공적인 낚시 시즌에는 박제 파이크로 사랑하는 사람을 애지중지할 수 있습니다. 생선은 맛있고 육즙이 가득한 호일로 구워지며 나중에 반찬으로 제공될 수 있습니다.

요리 시간: 140분

요리 시간: 50분

제공량: 4.

재료:

• 파이크 - 1개
• 긴 곡물 쌀 - 80 gr.
• 마늘 – 2개.
• 양파 – 4 개
• 당근 – 1 개
• 계란 – 1 개
• 소금 - 맛보기.
• 갈은 후추-맛보기.
• 마조람 - 맛보기.
• 바질 - 맛보기.
• 사워 크림 – 4 큰술.
• 겨자 - 3 작은 술.
• 레몬 – 0.5 개

요리 과정:

1. 파이크를 씻고 비늘을 제거합니다. 머리 바닥과 복부를 따라 절개하고 내장과 아가미를 제거합니다. 파이크를 다시 헹구십시오.

2. 시체의 포장을 풀고 파이크의 안팎을 소금, 후추, 다진 마늘로 코팅합니다.

3. 충분한 물에 밥을 짓고, 소금을 넣어 맛을 낸다. 완성된 쌀을 헹구세요.

4. 양파 2개와 당근 1개의 껍질을 벗겨줍니다.양파를 입방체로 자르고 당근을 갈아줍니다. 식물성 기름에 야채를 볶습니다. 마지막으로 소금을 넣고 입맛에 맞게 간을 해주세요.

5. 밥과 튀김을 섞고 계란과 마른 허브를 추가합니다.

6. 호일을 평평한 표면에 두 겹으로 펴고 식물성 기름을 바릅니다. 그 위에 양파 슬라이스를 올려주세요

7. 파이크에 충전재를 채우고 시체 가장자리를 실로 고정합니다.

8. 파이크를 호일 위에 놓습니다.

9. 겨자와 사워 크림을 섞어 파이크에 윤활유를 바르고 레몬 조각을 위에 놓습니다.

10. 생선을 호일로 싸서 베이킹 시트에 올려 놓습니다. 파이크를 190도에서 1.5시간 동안 굽습니다.

11. 요리가 준비되면 호일을 조심스럽게 풀고 생선을 평평한 접시에 놓고 원하는 대로 장식합니다.

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야채로 채워진 맛있는 파이크

생선과 야채는 맛있고 건강한 요리의 기초입니다. 야채로 속을 채운 파이크를 요리하는 것은 꽤 노동집약적인 작업이지만 상세한 레시피 덕분에 처음에는 성공할 수 있습니다.

요리 시간: 135분

요리 시간: 60분

제공량: 4.

재료:

• 파이크 – 1.5kg.
• 양파 – 160 gr.
• 작은 해바라기 – 60ml.
• 당근 – 160gr.
• 샴 피뇽 – 250 gr.
• 빵 – 150gr.
• 우유 – 150ml.
• 계란 – 1 개
• 파슬리 – 10 gr.
• 버터 – 150gr.
• 소금 - 맛보기.
• 마요네즈 – 3 큰술.
• 갈은 후추-맛보기.

요리 과정:

1. 비늘에서 파이크를 청소하고 머리 부분을 절개합니다.

2. 구멍을 통해 내장을 제거하고 가위로 아가미를 잘라냅니다.

3. 다음, 작은 칼로 머리를 들어 올려 고기와 껍질을 분리해 줍니다. 이것은 가장 많은 시간이 소요되는 섬세한 작업입니다.

4. 주요 임무는 무결성을 침해하지 않고 피부를 제거하는 것입니다. 필렛을 뼈에서 분리하십시오.

5.파이크 필렛을 고기 분쇄기에 통과시킵니다.

6. 양파 껍질을 벗기고 큐브로 자릅니다. 당근을 껍질을 벗기고 굵은 강판에 갈아줍니다. 식물성 기름에 야채를 볶습니다.

7. 그다음 잘게 썬 버섯을 따로 볶아주세요.

8. 빵을 우유에 담근 후 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 생선 필레, 튀긴 야채, 버섯, 빵 덩어리를 그릇에 넣고 계란 하나를 깨뜨립니다.

9. 채소를 씻어서 말리고 칼로 잘게 썬다. 버터를 작은 입방체로 자릅니다. 충전물에 허브와 버터를 넣고 저어줍니다. 맛을 내고 소금을 첨가하십시오.

10. 파이크에 다진 고기를 채웁니다. 물고기가 완전해 보이도록 머리를 실로 묶습니다.

11. 베이킹 시트에 호일을 펴고 파이크를 깔고 마요네즈로 기름칠합니다. 파이크를 호일 아래에서 180도에서 60분 동안 구운 다음 호일을 제거하고 15분 더 요리합니다.

12. 파이크를 접시에 조심스럽게 옮기고 취향에 따라 허브와 레몬으로 장식하여 서빙합니다.

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축제 테이블을 위한 버섯으로 채워진 파이크

지방 비율이 낮기 때문에 파이크는식이 제품으로 간주됩니다. 이 생선을 사용한 가장 유명한 요리는 공식 연회, 기념일, 결혼식에 제공되는 속을 채운 파이크입니다.

요리 시간: 110분

요리 시간: 50분

제공량: 4.

재료:

• 파이크 - 1개
• 양파 – 1 개
• 당근 – 1 개
• 버섯 – 250-300 gr.
• 계란 – 1 개
• 라드 – 150gr.
• 소금 - 맛보기.
• 갈은 후추-맛보기.
• 향신료 - 맛보기.
• 식물성 기름 - 튀김용.

요리 과정:

1. 꼬치를 깨끗이 씻어 비늘과 아가미를 제거한다.

2. 도체에 머리 주위를 자르되 머리 전체를 자르지 마십시오. 깔끔하게 작은 상처를 사용하여 피부를 잘라냅니다.

삼.필렛을 뼈에서 분리하고 라드와 함께 고기 분쇄기를 통과시킵니다.

4. 양파와 당근은 껍질을 벗기고 잘게 썰어 부드러워질 때까지 식물성 기름에 볶습니다.

5. 버섯을 껍질을 벗기고 씻어서 잘게 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 다진 생선, 계란 1개, 튀긴 양파, 당근, 버섯을 섞습니다. 결과물에 소금을 뿌리고 맛을 내기 위해 양념하십시오.

6. 파이크에 다진 고기를 채우고 베이킹 시트에 놓습니다. 이쑤시개를 사용하여 지느러미와 턱을 들어 올리고 꼬리를 곧게 펴십시오. 속을 채운 파이크를 180도에서 약 1시간 동안 굽습니다. 파이크가 준비되면 식힌 다음 장식하고 서빙하세요.

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쌀로 채워진 파이크의 간단하고 맛있는 요리법

박제 파이크는 생선 요리를 준비하는 매우 독특하고 인상적인 방법입니다. 이러한 요리의 경우 반찬을 부드럽게 준비할 필요조차 없으며 이미 파이크 안에 들어 있습니다.

요리 시간: 180분

요리 시간: 60분

제공량: 4.

재료:

• 파이크 - 1개
• 쌀 – 200gr.
• 양파 – 1 개
• 당근 – 1 개
• 양질의 거친 밀가루 - 2 큰술.
• 당근 – 1 개
• 소금 - 맛보기.
• 갈은 후추-맛보기.
• 식물성 기름 - 3 큰술.

요리 과정:

1. 파이크를 씻고 비늘을 제거하고 머리를 잘라낸 다음 피부의 무결성을 손상시키지 않고 뼈와 내장과 함께 필렛을 조심스럽게 자릅니다.

2. 양파 껍질을 벗기고 깍둑썰기합니다.

3. 당근을 씻어서 껍질을 벗기고 갈아줍니다. 부드러워질 때까지 식물성 기름에 양파와 당근을 볶습니다.

4. 소금물에 밥을 삶는다.

5. 파이크 필렛을 뼈에서 분리하고 고기 분쇄기로 갈아줍니다. 다진 생선, 쌀, 튀김을 섞고 향신료와 소금을 넣어 맛보십시오.

6. 충전물에 양질의 거친 밀가루를 넣고 다시 섞습니다.

7. 충전재를 파이크 스킨에 넣습니다.

8.생선에 식물성 기름을 바르고 베이킹 시트에 올려 머리를 붙입니다. 베이킹 시트에 약간의 물을 붓습니다.

9. 속을 채운 파이크를 170도에서 2시간 동안 구워주세요. 서빙하기 전에 파이크를 식히고 원하는대로 장식하십시오.

많이 드세요!

오븐에서 메밀로 속을 채운 파이크를 맛있게 굽는 방법은 무엇입니까?

파이크를 채우는 아이디어를 생각해 낸 사람은 우리 증조 할머니도 아니 었습니다. 오랜 역사를 지닌 요리입니다. 이전에는 파이크를 메밀로 요리하는 경우가 많았습니다. 큰 축하 행사를 계획하고 있다면 박제 파이크가 테이블을 장식하고 맛으로 손님을 기쁘게 할 것입니다.

요리 시간: 120분

요리 시간: 60분

제공량: 6.

재료:

• 파이크 – 1.8-2kg.
• 메밀 - 0.5 큰술.
• 양파 – 1 개
• 당근 – 0.5 개
• 샴 피뇽 – 200 gr.
• 라드 – 200gr.
• 덩어리 - 2개.
• 계란 – 1 개
• 마요네즈 - 맛보기.
• 식물성 기름 - 튀김용.
• 소금 - 맛보기.
• 갈은 후추-맛보기.

요리 과정:

1. 메밀을 씻어서 삶는다. 샴 피뇽을 씻고 자르고 2 분간 끓입니다. 양파와 당근을 자르고 식물성 기름에 볶습니다.

2. 파이크를 씻고 비늘과 내장을 제거합니다.

3. 피부가 상하지 않도록 주의하면서 숟가락을 이용하여 껍질에서 과육을 떼어냅니다. 파이크 고기, 라드, 빵을 고기 분쇄기에 통과시킵니다.

4. 다진 생선, 튀긴 야채, 버섯, 메밀, 날달걀 1개를 섞는다. 결과물에 양념을 하고 소금을 넣어 맛을 냅니다.

5. 꼬리부터 파이크 채우기를 시작하고 즉시 실로 피부 가장자리를 잡습니다.

6. 파이크를 호일 위에 놓고 사방에 마요네즈를 발라줍니다.

7. 파이크를 호일로 싸서 170도로 예열된 오븐에 넣습니다. 접시를 40-60분 동안 굽습니다. 그런 다음 호일을 열고 파이크를 갈색으로 만든 다음 오븐에 20분 더 넣어 두세요.요리 시간은 파이크의 무게와 오븐의 성능에 따라 다릅니다.

8. 완성된 속을 채운 파이크에 야채와 허브를 곁들여 뜨겁게 담아냅니다.

많이 드세요!

당근과 양파로 채워진 파이크를 만드는 간단하고 맛있는 요리법

양파와 당근으로 채워진 파이크는 최소한의 비용으로 멋지게 보입니다. 사용 된 제품은 가장 간단하며 가장 가까운 시장에서 구입할 수 있으며 강꼬치는 강에서 직접 잡을 수 있습니다. 따라서 이 요리는 시골 점심이자 만찬의 하이라이트가 될 수 있습니다.

요리 시간: 110분

요리 시간: 50분

제공량: 4-6.

재료:

• 파이크 – 1kg.
• 당근 – 2 개
• 양파 – 2 개
• 소금 - 맛보기.
• 생선 조미료-맛보기.
• 레몬 – 0.5 개
• 식물성 기름 - 튀김용.

요리 과정:

1. 양파와 당근은 껍질을 벗기고 물로 헹굽니다. 양파를 반 고리로 자르고 당근을 굵은 강판에 갈아줍니다.

2. 양파와 당근을 식물성 기름에 부드러워질 때까지 볶습니다.

3. 비늘에서 파이크를 청소하고 머리와 지느러미를 자릅니다. 그런 다음 레몬으로 시체의 모든면을 문지릅니다.

4. 그런 다음 생선 안팎에 소금과 향신료를 바르십시오.

5. 파이크 안에 튀긴 양파와 당근을 넣고 이쑤시개로 시체 가장자리를 고정합니다.

6. 파이크를 호일에 싸서 160도에서 60분간 굽습니다.

7. 완성된 속을 채운 파이크를 테이블 위에 놓고 허브 가지와 레몬 조각으로 장식합니다.

많이 드세요!