커틀릿용 다진 고기

고기로만 커틀릿의 기초를 준비하면 접시가 부서지고 열처리로 인해 건조 해져 맛이 거의 없습니다. 따라서 요리의 맛과 냄새를 향상시키기 위해서는 다진 고기에 다양한 "결합"재료와 향신료를 첨가해야합니다.

커틀릿용 다진 닭고기 만드는 법

다진 고기를 준비하는 데 닭고기의 가장 중요한 장점은식이 특성과 준비 속도입니다. 다진 치킨 커틀릿은 성인과 어린이 모두의 식단에 포함될 수 있습니다.

1. 
   커틀릿에 맛있는 다진 고기를 만드는 방법은 무엇입니까? 내열 용기에 필요한 양의 우유를 붓습니다. 스토브를 켜고 그 위에 액체가 담긴 용기를 놓습니다. 우유가 따뜻해질 때까지 부드럽게 데워주세요.
2. 
   흰 빵 한 덩어리에서 3조각을 잘라서 빵 껍질에서 제거합니다.따뜻한 우유가 담긴 용기에 빵 펄프를 넣고 액체로 포화될 때까지 10분 동안 그대로 두세요.
3. 
   닭가슴살을 흐르는 물에 씻은 후 종이 타월로 잘 말려주세요. 재료를 큰 조각으로 자르고 고기 분쇄기를 사용하여 갈아줍니다.
4. 
   양파와 당근을 껍질을 벗기고 뿌리 채소를 흐르는 물로 헹구고 두 제품을 큰 조각으로 자릅니다. 그런 다음 고기 분쇄기를 통해 다진 고기 한 그릇에 직접 전달합니다.
5. 
   분쇄된 제품을 섞는다. 그 위에 우유에 담근 흰빵 과육을 올리고 계란 1개를 풀어줍니다. 맛을 내기 위해 혼합물에 소금과 향신료를 첨가하십시오. 다진 고기를 잘 섞는다.
6. 
   우리는 닭고기를 조금씩 가져다가 두들겨서 테이블이나 그릇에 강제로 던지십시오. 이 단계를 건너 뛰면 안되며 커틀릿이 푹신하고 맛있어 지도록해야합니다.

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쇠고기 커틀릿을 위한 육즙이 풍부한 다진 고기

이 레시피에서는 향긋하고 육즙이 풍부한 다진 쇠고기를 준비하는 비법을 공개합니다. 모든 일을 올바르게 수행하면 커틀릿이 푹신하고 믿을 수 없을 정도로 맛있습니다.

조리 시간 – 30분.

조리 시간 – 25분.

제공량 – 1.

재료:

• 양파 – 1 개
• 계란 – 1 개
• 흰 빵 - 1조각.
• 고기 (쇠고기) – 200 gr.
• 소금 - 맛보기.
• 향신료 - 맛보기.
• 물 – 100ml.

요리 과정:

1. 먼저 다진 고기를 준비하는 데 사용할 주요 재료를 살펴 보겠습니다. 필름, 정맥 및 기타 불필요한 부분에서 고기를 제거한 다음 큰 조각으로 자릅니다 (제품을 자르기 전에 종이 타월로 씻어서 닦아야합니다).

2. 쇠고기 조각을 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 다진 고기를 손으로 섞으세요.그런 다음 블렌더 보울을 테이블의 작업 표면에 놓습니다. 이는 다음 단계에 필요합니다.

3. 양파는 껍질을 제거하고 네 부분으로 자릅니다. 준비된 용기에 쿼터를 넣으십시오.

4. 식빵 한 덩어리를 한 조각 잘라서 껍질을 제거하세요. 빵 펄프를 깊은 용기에 넣고 정제된 따뜻한 물을 채웁니다. 5분 후 과육을 짜내고 양파에 넣습니다.

5. 계란 1개를 그릇에 넣고 혼합물에 소금과 향신료를 추가합니다. 균일한 덩어리를 얻기 위해 재료를 정확히 1분 동안 갈아줍니다. 혼합물을 다진 쇠고기에 붓고 잘 섞습니다.

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커틀릿을 위한 간단한 다진 돼지고기

다진 돼지 고기는 매우 맛있고 육즙이 많은 커틀릿을 만들기 때문에 고기 덩어리에 많은 재료를 보충 할 필요가 없습니다. 목, 어깨 또는 허리는 다진 고기를 준비하는 데 가장 적합합니다.

조리 시간 – 15-20분.

조리 시간 – 15-20분.

제공량 – 1.

재료:

• 돼지 펄프 – 500 gr.
• 양파 – 2 개

요리 과정:

1. 다진 고기를 준비하는 데에는 냉동 돼지고기와 신선한 돼지고기 모두 적합합니다. 냉동 제품을 사용하는 경우 냉장고에서 서서히 해동한 후 조각으로 자르고 고기 분쇄기로 갈아야 합니다. 신선한 고기는 먼저 씻은 다음 닦아내고 큰 조각으로 자르고 고기 분쇄기를 통과해야합니다.

2. 커틀릿의 육즙과 풍미를 높이려면 다진 고기에 양파를 넣으세요. 양파를 껍질을 벗기고 헹구십시오.

3. 머리의 물기를 닦아낸 후 4등분하여 고기 분쇄기에 통과시킵니다.

4.깨끗하고 철저하게 씻은 손(깨끗한 장갑 착용 가능)으로 양파와 돼지고기를 손가락 사이로 통과시켜 섞습니다.

5. 이제 커틀릿 조각과 튀김을 시작할 수 있습니다. 다진 고기의 양은 약 100g 무게의 6개 조각이 됩니다.

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파이크 커틀릿용 다진 생선

다진 생선은 여러 면에서 다진 고기와 다릅니다. 칼로리가 적고 영양분이 더 많으며 육류 제품과 달리 구조가 더 부드럽습니다. 커틀릿, 미트볼 및 파이 충전물은 생선 덩어리로 준비됩니다.

조리 시간 – 40분.

조리 시간 – 35분.

제공량 – 1.

재료:

• 파이크 필렛 – 1kg.
• 양파 – 2 개
• 마늘 - 4개.
• 계란 – 1 개
• 버터 82.5% – 100gr.
• 밀빵 – 2조각.
• 2.5%의 우유 – 100ml.
• 소금 – 5-7 gr.
• 갈은 후추 – 2 gr.

요리 과정:

1. 기성품 생선 필레를 섭취하십시오. 신선한 생선이 있으면 미리 잘라야 합니다. 생선 필레에서 뼈를 제거하고 큰 조각으로 자릅니다.

2. 우유를 별도의 용기에 붓습니다. 밀빵 한 덩어리를 2조각 자르고 껍질을 잘라냅니다. 펄프를 우유와 함께 그릇에 넣고 5분간 그대로 둡니다.

3. 양파와 마늘의 껍질을 벗겨주세요. 양파 머리를 4등분으로 자릅니다. 우리는 생선 필레, 양파, 짜낸 빵 부스러기 및 마늘 순서로 고기 분쇄기를 통해 제품을 통과시킵니다.

4. 혼합물에 소금과 후추 간을 추가하고(완두콩은 요리하기 전에 갈아야 합니다) 계란을 넣고 휘젓습니다. 별도의 그릇에 버터 조각을 녹여 다진 고기에 얇게 붓습니다.

5. 재료를 섞고 필요한 경우 믹서기로 분쇄합니다(예: 생선 필레에 작은 뼈가 남아 있는 경우).그런 다음 다진 고기를 손으로 5분 동안 반죽합니다.

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요리하는 방법과 다진 버거에 무엇을 추가할까요?

버거 패티는 집에서 만든 다진 고기로만 준비해야 합니다. 또한 쇠고기를 직접 선택하고 요리 준비의 모든 뉘앙스와 비밀을 고려해야합니다.

조리 시간 – 45분.

조리 시간 – 15분.

제공량 – 1.

재료:

• 쇠고기 안심 (꼬리 부분) – 200 gr.
• 라드 – 50-70 gr.
• 소금 - 1 꼬집.
• 갈은 후추 – 1 핀치.
• 올리브 오일 – 20 gr.

요리 과정:

1. 쇠고기 안심을 흐르는 물에 씻은 후 종이 타월로 물기를 닦아냅니다.

2. 먼저 고기를 결 방향으로 긴 조각으로 자른 다음 작은 입방체로 자릅니다.

3. 먼저 라드 조각을 얇게 자른 다음 작은 입방체로 자릅니다. 쇠고기와 라드를 그릇에 옮기고 후추와 소금으로 음식에 양념을 하세요. 라드가 고르게 분포될 때까지 손으로 혼합물을 섞습니다.

4. 다진 고기를 더 맛있게 만들려면 두드려야합니다. 이렇게하려면 덩어리를 공 모양으로 굴려서 테이블이나 그릇에 강제로 던져야합니다. 우리는 이 과정에 1분을 할애합니다.

5. 이제 평평한 바닥판과 서빙 링이 필요합니다. 올리브 오일로 윤활유를 바릅니다(링은 안쪽에 있음). 접시에 링을 놓고 그 안에 다진 고기를 넣습니다. 우리는 손가락으로 그것을 곧게 펴십시오 (다진 고기는 반지 중앙 위에 위치해서는 안됩니다). 링 상단을 접착 필름으로 단단히 덮고 "구조"를 냉장고에 30분 동안 넣어두세요.

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라드로 다진 파이크를 만드는 단계별 레시피

건강하고 영양가 높은 다진 파이크가 빠르고 쉽게 준비됩니다. 가장 중요한 것은 뼈와 피부의 필렛을 제거하는 것입니다.필레의 맛을 더욱 풍부하게 만들려면 건조하거나 신선한 허브, 다양한 조미료 및 향신료를 추가하십시오.

조리 시간 – 40분.

조리 시간 – 35분.

제공량 – 1.

재료:

• 라드 – 150gr.
• 파이크 필렛 – 1kg.
• 흰 빵 – 4조각.
• 우유 – 1 큰술.
• 계란 – 2개
• 양파 – 1-2 개
• 소금 - 1 꼬집.
• 갈은 후추 – 1 핀치.
• 식물성 기름 - 튀김용.
• 딜 – 2-3 가지.
• 고기와 생선 조미료-맛보기.

요리 과정:

1. 신선한 생선이 있다면 먼저 파이크 시체를 잘라야 합니다. 날카로운 칼을 사용하여 파이크 껍질을 벗기고 흐르는 물로 헹굽니다. 그런 다음 생선의 머리를 자르고 (매우 맛있는 생선 수프가 만들어집니다) 등뼈와 뼈를 제거합니다.

2. 생선 필레를 큰 조각으로 자르고 고기 분쇄기에 하나씩 넣습니다. 필렛을 별도의 용기에 비틀어 넣습니다.

3. 깊은 그릇에 우유를 붓습니다. 흰 빵 한 덩어리에서 필요한 수의 조각을 자르고 칼을 사용하여 빵 껍질에서 제거하십시오. 빵 펄프를 우유가 담긴 접시에 옮깁니다.

4. 라드 조각을 작은 입방체로 자르고 고기 분쇄기를 통해 생선 필레에 통과시킵니다. 빵가루를 짜내고 고기 분쇄기를 사용하여 갈아주세요.

5. 작은 양파(1~2개)를 선택합니다. 우리는 그들을 청소하고 잘게 자릅니다. 스토브를 켜고 그 위에 식물성 기름을 두른 프라이팬을 놓습니다. 가열하고 양파를 용기에 넣으십시오. 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 다진 고기에 양파를 넣고 섞은 후 고기 분쇄기에서 여러 번 갈아줍니다.

6. 계란 2개를 별도의 그릇에 넣고 거품기로 "부풀려"줍니다. 딜을 씻어서 흔들어 잘게 썬다. 계란에 붓습니다. 소금, 후추, 조미료를 추가합니다. 재료를 섞는다. 다진 고기에 혼합물을 넣고 잘 섞습니다.제품을 즉시 사용하지 않을 경우에는 냉장고에 보관하세요.

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집에서 갈은 칠면조 커틀릿을 만드는 방법은 무엇입니까?

칠면조 고기의 장점은 지방이 적고 단백질과 비타민의 공급원이라는 것입니다. 갈은 칠면조는 매우 부드럽고 육즙이 많으며 커틀릿은 맛있고 향긋합니다.

조리 시간 – 55분.

조리 시간 – 35분.

제공량 – 3.

재료:

• 칠면조 필레 – 600 gr.
• 흰 빵 – 4조각.
• 우유 – 100gr.
• 양파 – 1 개
• 계란 – 1 개
• 마늘 – 2개.
• 파슬리 – 20 gr.
• 소금 - 맛보기.
• 갈은 후추 – 0.25 tsp.
• 식물성 기름 - 튀김용.

요리 과정:

1. 칠면조 필레를 흐르는 물에 씻고 종이 타월로 말립니다. 고기에 수분이 너무 많이 남아 있으면 커틀릿이 튀기는 대신 끓어오르게 됩니다. 고기를 조각으로 자릅니다.

2. 우유를 스토브에 데워서 따뜻해질 때까지 데우세요. 흰 빵 한 덩어리에서 몇 조각을 자르고 껍질을 제거하십시오. 빵 펄프를 우유에 넣으십시오. 양파 껍질을 벗기고 잘게 썬다.

3. 마늘 껍질을 벗겨 프레스에 통과시킵니다. 파슬리를 씻어서 흔들어 잘게 썬다. 빵 펄프를 짜내고 사용할 블렌더를 준비합니다.

4. 필렛을 블렌더 볼에 넣고 갈아줍니다. 그런 다음 고기에 빵 펄프를 추가하십시오. 믹서기를 이용해 섞는다. 혼합물을 접시에 옮기고 냉장고에 넣으세요.

5. 프라이팬에 식물성 기름을 가열합니다. 양파와 마늘을 용기에 넣고 양파가 부드러워질 때까지 약 2분간 볶습니다. 파슬리를 넣고 재료를 섞는다. 스토브를 끄고 혼합물을 식히십시오.

6. 다진 고기에 양파, 마늘, 파슬리를 섞어 넣습니다.계란을 혼합물에 넣고 재료에 소금과 후추를 뿌립니다. 섞어서 커틀릿을 만들기 시작하십시오.

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세몰리나를 곁들인 커틀릿용 육즙이 많고 부드러운 다진 고기

커틀릿을 더 육즙이 많고 부드럽게 만들려면 다진 고기에 우유 나 물에 담근 빵 펄프를 추가 할 필요가 없습니다. 빵가루를 겨자와 양질의 거친 밀가루로 대체하면 충분합니다.

조리 시간 – 50분.

조리 시간 – 20분.

제공량 – 4.

재료:

• 고기 (쇠고기) – 700 gr.
• 계란 – 1 개
• 양질의 거친 밀가루 - 2 큰술.
• 겨자 – 1 큰술.
• 양파 – 1 개
• 마요네즈 – 1 큰술.
• 소금 - 1 작은 술.
• 갈은 후추-맛보기.

요리 과정:

1. 먼저 쇠고기를 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후 종이타월로 물기를 닦아냅니다. 고기를 상당히 큰 조각으로 자릅니다.

2. 고기 분쇄기의 구멍에 쇠고기 조각을 한 장씩 넣고 비틀어줍니다. 완성 된 다진 고기가 떨어질 고기 분쇄기 아래에 깊은 그릇을 놓습니다.

3. 먼저 양파 껍질을 벗긴 후 날카로운 칼로 잘게 썰어 다진 쇠고기에 넣습니다.

4. 다진 고기에 나머지 재료를 추가합니다. 계란을 넣고 양질의 거친 밀가루, 소금, 후추를 추가합니다. 그런 다음 겨자와 마요네즈를 추가합니다. 덩어리를 철저히 섞으십시오.

5. 양질의 거친 밀가루가 부풀어 오르고 덩어리가 푹신해질 수 있도록 다진 고기를 30 분 동안 그대로 두십시오. 잠시 후 다진 고기를 커틀릿으로 만들어 프라이팬에 볶을 수 있습니다.

많이 드세요!