에스칼로프는 모든 종류의 고기로 조리할 수 있는 요리입니다. 선택에는 닭고기, 칠면조 고기, 돼지고기, 쇠고기 등이 포함됩니다. 모든 요리법은 간단하게 준비됩니다. 에스칼로페는 오븐, 프라이팬, 그릴에서 준비됩니다. 고기가 부드럽고 육즙이 나옵니다. 고기는 별도로 제공되거나 얇게 썬 신선한 야채, 피클 또는 반찬과 함께 제공됩니다.
프라이팬에 돼지고기 에스컬로프
프라이팬에 넣은 돼지고기 에스컬로프는 간단하고 빠르게 준비됩니다. 최소한의 재료만으로도 몇 분 만에 놀라운 간식이 됩니다. 살코기 돼지고기는 식단을 관리하는 누구에게나 적합합니다. 그리고 그릴 팬에서 요리하기 때문에 말 그대로 표면에 윤활유를 바르는 데 많은 기름이 필요하지 않습니다.
- 돼지고기 등심 700 (그램)
- 소금 맛
- 갈은 후추 맛
- 식물성 기름 튀김용
-
에스칼로페는 준비하기가 매우 쉽습니다. 돼지고기를 헹구고 말리세요. -
약 3cm 너비의 조각으로 자릅니다. -
가방이나 접착 필름을 위에 올려 놓으십시오. 이것은 때릴 때 주변의 모든 것이 더러워지지 않도록 수행됩니다. 주방 망치를 사용합니다. -
가장자리를 따라 노치를 만듭니다. 이렇게 하면 고기의 가장자리가 중앙을 향해 말리지 않고 보기 좋은 모양을 유지할 수 있습니다. -
소금과 후추를 뿌린다. -
프라이팬에 기름을 살짝 두르고 잘 달궈주세요. 우리는 고기를 넣습니다. -
한쪽면을 5분간 볶은 후 뒤집어 반대쪽도 5분간 튀겨주세요. -
육즙이 많은 고기를 야채와 함께 제공하십시오. 많이 드세요!
오븐에 넣은 돼지고기 에스컬로프
오븐에 넣은 돼지고기 에스컬로프는 준비하는 데 약간의 시간이 걸리는 엄청나게 맛있고 만족스러운 요리입니다. 치즈 크러스트 아래 육즙이 풍부하고 부드러운 돼지고기는 뜨겁거나 차갑거나 맛있습니다. 에스칼로페는 별도로 제공되거나 반찬과 함께 제공됩니다.
요리 시간 – 40분
요리 시간 - 10 분.
부분 – 3
재료:
- 돼지 고기 – 500 gr.
- 소금 - 맛보기.
- 갈은 후추-맛보기.
- 식물성 기름 – 1 티스푼.
- 적양파 – 1개
- 치즈 – 150gr.
- 마요네즈 – 4 티스푼.
요리 과정:
1단계. 재료를 준비합니다.
Step 2. 고기를 너무 두껍지 않은 크기로 잘라주세요. Polendvitsa 또는 지방층이 있는 부분일 수 있습니다.
Step 3. 주방용 망치로 고기 조각을 양쪽으로 세밀하게 두드려 줍니다. 특수 프레스를 사용할 수 있습니다.
Step 4. 후추와 소금을 뿌려주세요. 귀하의 재량에 따라 향신료를 추가하십시오.
5단계. 내화용기에 식물성 기름을 바르고 다진 고기를 깔아줍니다.
Step 6. 마요네즈(천연 요거트, 사워 크림, 치즈 또는 마늘 소스)를 바르고 고르게 코팅합니다. 양파 껍질을 벗기고 얇게 자릅니다. 고기 위에 올려주세요.
Step 7. 치즈를 굵게 갈아주세요. 잘 녹아야 합니다. 모짜렐라, 훈제 소시지 치즈 또는 얇게 썬 치즈가 좋습니다.
Step 8. 고기 위에 치즈를 뿌려주세요. 180°C에서 25분간 굽습니다.
Step 9. 치즈 크러스트를 얹은 에스컬로프를 접시에 담아 손님에게 선보입니다. 원하는 경우 반찬을 추가하십시오.으깬 감자가 완벽합니다. 많이 드세요!
프라이팬에 칠면조 에스컬로프 요리하는 법
프라이팬에 칠면조 에스컬로프를 요리하는 방법은 주부들 사이에서 일반적인 요청입니다. 특이한 이름에도 불구하고 요리는 간단하게 준비됩니다. 실행하려면 사용 가능한 제품이 필요합니다. 전체 과정은 약 20분 정도 소요되며 결과적으로 부드럽고 육즙이 풍부한 요리가 완성됩니다.
요리 시간 - 20 분.
요리 시간 - 10 분.
부분 – 2
재료:
- 칠면조 필레 – 400 gr.
- 소금 - 맛보기.
- 올리브 오일 – 1 큰술.
- 갈은 후추-맛보기.
- 버터 – 30gr.
요리 과정:
Step 1. 제품을 준비하세요.
2 단계. 새를 너비가 1.5cm를 넘지 않는 조각으로 자릅니다.
Step 3. 고기를 도마 위에 올려놓고 필름이나 비닐봉지로 덮어주세요. 부엌 망치나 칼 뒷면으로 표면을 두드립니다. 반대편으로 뒤집어 단계를 반복하십시오. 가장 중요한 것은 그것을 과용하지 않고 공작물의 무결성을 손상시키지 않는 것입니다.
4단계. 향신료로 양념을 하고 표면 전체에 문지릅니다. 양념이 과육에 스며들도록 놔두세요.
Step 5. 프라이팬을 가열하고 올리브 오일을 붓고 버터를 넣어 풍미를 더해줍니다.
6단계: 칠면조 조각을 뜨거운 오일 혼합물에 넣습니다. 센 불로 4분간 끓입니다.
7단계. 4분 후 뒤집어서 익을 때까지 조리하세요. 고기가 빨리 익어요. 가장 중요한 것은 그것을 말리지 않는 것입니다. 과도하게 말린 에스컬로프는 "소생"하기가 어렵습니다.
8 단계. 에스컬로프에 신선한 야채나 구운 야채 반찬을 보충합니다. 많이 드세요!
오븐에 칠면조 에스컬로프
오븐에 넣은 칠면조 에스컬로프는 맛있고 만족스러운 음식입니다.오븐에서 에스컬로프를 요리하면 고기의 칼로리가 낮아지고 몸매를 유지할 수 있습니다. 이 육즙이 풍부한 요리는 으깬 감자와 잘 어울리며 명절 식탁이나 평범한 날에 간식으로 드실 수 있습니다.
요리 시간 – 40분
요리 시간 - 15 분.
부분 – 2
재료:
- 칠면조 필레 - 2개
- 소금 - 맛보기.
- 식물성 기름 – 2 큰술.
- 빵 부스러기 – 1 큰술.
- 달걀 노른자 - 1개
- 치즈 – 70gr.
- 갈은 후추-맛보기.
- 마늘 – 1쪽.
요리 과정:
Step 1. 에스컬로프용 제품을 준비합니다.
Step 2. 칠면조를 씻어서 말린 후, 식용유 한 스푼을 두른 프라이팬에 센 불로 빠르게 볶아 속 육즙을 유지하세요. 고기를 식물성 기름을 바른 세라믹 형태로 옮깁니다. 소금. 마사지 동작으로 문지릅니다. 일어서자.
Step 3. 시간을 낭비하지 않고 빵가루를 작은 용기에 붓고 남은 식물성 기름을 부어주세요. 갈은 마늘(또는 과립 마늘로 대체)과 노른자를 추가합니다. 우리는 단백질을 냉장고에 넣고 다른 요리에 사용합니다.
4단계. 재료를 저으면서 섞습니다. 치즈를 잘게 갈아서 (제품의 지방 함량은 중요하지 않음) 미리 준비한 물질과 섞습니다. 후추로 맛을 낸다. 젓다.
5단계. 치즈 혼합물을 새 위에 펴 바르고 잘 누릅니다.
6단계. 180°C에서 25분간 굽습니다.
7 단계. 으깬 감자나 원하는 다른 반찬과 함께 제공하세요. 칼로리 섭취량을 관찰하는 사람들에게는 구운 야채 또는 잘게 썬 신선한 야채가 적합합니다. 저칼로리 요리는 만족스럽고 체형에 영향을 미치지 않습니다. 많이 드세요!
오븐에 토마토와 치즈를 넣은 에스칼로프
오븐에 토마토와 치즈를 넣은 에스칼로프는 멋진 모습을 보여줍니다. 축제 행사에 적합한 놀라운 간식입니다. 요리는 많은 노력 없이 준비되며 육즙이 많고 부드럽습니다. 치즈 크러스트는 요리에 특별한 맛을 선사합니다.
요리 시간 – 45분
요리 시간 - 10 분.
부분 – 3
재료:
- 돼지 고기 – 500 gr.
- 소금 - 맛보기.
- 갈은 후추-맛보기.
- 올리브 오일 – 1 큰술.
- 토마토 - 3-4 개
- 치즈 – 100gr.
- 고기 향신료-맛보기.
- 딜 – 1/2 묶음.
요리 과정:
Step 1. 돼지고기를 씻어서 두드려서 말려주세요. 기름진 부분과 기름진 부분을 모두 사용해도 됩니다. 1.5cm 너비의 조각으로 자릅니다. 우리는 잘 치고 있어요. 후추를 뿌리자. 소금과 향신료로 고기를 문지릅니다.
Step 2. 스테이크를 양념하는 동안 토마토를 씻어서 닦아주세요. 우리는 니켈로 자릅니다.
Step 3. 치즈를 잘게 갈아주세요. 잘 녹는 것이 중요합니다. 모짜렐라 또는 소시지 치즈가 이에 적합합니다. 제품의 지방 함량은 중요하지 않습니다.
Step 4. 양념한 고기를 베이킹 시트나 내화 접시에 올려주세요. 고기에 양념을 뿌려주세요. 육즙을 더하려면 소스(사워 크림, 마요네즈, 그릭 요거트)에 담그면 됩니다.
Step 5. 토마토를 넣고 200°C로 예열된 오븐에 넣으세요. 우리는 30분 동안 요리합니다.
6 단계. 치즈 부스러기를 뿌린다. 치즈가 녹고 맛있는 빵 껍질이 형성될 때까지 15분 더 굽습니다.
Step 7. 구운 에스컬로프를 담아 친구들에게 대접하고 원하는 대로 장식하세요. 상추 잎, 향기로운 허브 또는 다진 신선한 야채로 요리를 보완합니다. 겨울에는 피클과 보존 식품으로 장식합니다. 많이 드세요!
그릴 위의 에스칼로프
구운 에스컬로프는 최대한 간단하고 빠르게 준비됩니다. 요리에는 고기나 가금류가 사용됩니다. 가장 간단한 향신료로 맛을 낸다.몸매 관리에 신경쓰고 튀긴 음식을 잘 먹지 않는 분들에게 적합한 요리입니다. 고기에는 반찬이나 야채가 보충됩니다. 맛있고 만족스러우며 특별한 장애물이 없습니다.
요리 시간 - 20 분.
요리 시간 - 5 분.
부분 – 2
재료:
- 돼지 고기 – 400 gr.
- 소금 - 맛보기.
- 갈은 후추-맛보기.
- 식물성 기름 – 30ml.
요리 과정:
Step 1. 재료와 기기 자체를 준비하세요.
Step 2. 고기를 씻은 후 닦아주세요. 필요한 경우 필름을 자릅니다. 조각을 두께가 1cm 이하인 부분으로 나눕니다.
Step 3. 주방용 망치나 바늘이 달린 프레스를 사용하여 고기 조각을 두들깁니다.
Step 4. 다진 고기에 소금, 후추, 기타 향신료로 양념을 해주세요.
5 단계. 전기 제품을 켠 후 브러시를 사용하여 식물성 기름을 바르십시오. 고기 조각을 놓습니다.
Step 6. 뚜껑을 닫고 5분간 볶아주세요. 지정된 시간이 지나면 반대쪽으로 뒤집습니다.
7단계. 야채와 함께 에스컬로프를 제공합니다.
Step 8. 취향에 따라 소스를 추가하셔도 됩니다. 많이 드세요!
치킨 에스컬로프
치킨 에스컬로프는 완성하는 데 15분도 채 걸리지 않는 놀라운 간식입니다. 고기는 육즙이 많고 예산 제품으로 준비됩니다. 경험이 부족한 요리사라도 치킨 에스컬로프를 튀길 수 있습니다. 풍성한 요리는 겨울 통조림으로 만들거나 신선한 야채를 썰어서 잘 보완됩니다.
요리 시간 - 15 분.
요리 시간 - 5 분.
부분 – 6
재료:
- 치킨 필렛 – 300 gr.
- 소금 - 맛보기.
- 갈은 후추-맛보기.
- 식물성 기름 – 1 큰술.
- 버터 – 0.5 티스푼.
요리 과정:
1단계. 치킨 필레를 준비합니다. 두꺼운 고기를 좋아하시는 분들을 위해 닭다리살을 사용합니다. 에스컬로프는 더욱 맛있고 맛있게 나올 것입니다.
2 단계.주성분을 씻어서 닦아낸 후 잘게 썬다.
Step 3. 필름을 도마 위에 올려주세요. 고기 조각을 위에 놓고 필름으로 덮습니다. 부엌을 더럽히지 않으려면 이것이 필요합니다. 주방 망치로 치십시오. 닭고기에 양념을 하고 양념을 버무립니다.
Step 4. 프라이팬에 버터를 두르고 식물성 기름을 부어주세요. 워밍업. 닭고기를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 오일을 섞으면 요리에 향기가 더해지고 흥미로운 맛이 더해집니다.
5단계. 반대쪽으로 뒤집습니다. 과도하게 건조하지 않는 것이 중요합니다. 진행 과정이 빠르게 진행되고 있어 면밀히 모니터링하고 있습니다. 칼이나 포크로 에스컬로프를 뚫어 준비 상태를 확인합니다.
6단계. 야채와 함께 접시에 담으세요. 식혀도 고기는 부드러워요. 따라서 섬유를 잘 부드럽게 하는 것이 중요하다. 고기를 충분히 두드리지 않으면 식으면 질겨집니다.
7단계. 원할 경우 반찬을 요리하거나 겨울 보존식품을 코르크 마개를 뺄 수 있습니다. 많이 드세요!
호일에 구운 에스칼로프
호일에 구운 에스칼로프는 튀긴 음식을 먹지 않는 모든 사람에게 어필할 것입니다. 요리는 30분 이상 걸리지 않습니다. 에스칼로프를 과도하게 건조하지 않는 것이 중요합니다. 아마추어도 고기를 요리할 수 있다. 에스컬로프가 굽는 동안 신선한 야채 샐러드를 준비하거나 으깬 감자를 요리할 수 있습니다.
요리 시간 - 30 분.
요리 시간 - 10 분.
부분 – 5
재료:
- 돼지고기 에스컬로프 – 500 gr.
- 소금 - 1 작은 술.
- 올리브 오일 – 3 큰술.
- Khmeli-suneli-꼬집음.
- 달콤한 파프리카 - 꼬집음.
- 마늘 – 3쪽.
- 갈은 후추-꼬집음.
요리 과정:
Step 1. 돼지고기를 씻어서 말려주세요. 조각으로 자르십시오. 너비는 1cm를 초과해서는 안됩니다.
Step 2. 그릇에 올리브 오일을 붓고 향신료를 넣어주세요. 잘 저어.
3단계.매리 네이드에 조각을 넣고 "목욕"하십시오. 베이킹 시트에 호일을 깔고 고기를 향신료로 배열합니다.
Step 4. 마늘 껍질을 벗겨주세요. 우리는 조각으로 자릅니다.
Step 5. 고기 준비물에 칼집을 내고 마늘을 넣어주세요.
Step 6. 호일에 싸서 200도에서 20분간 굽습니다.
7 단계. 에스컬로프를 반찬과 함께 제공합니다. 많이 드세요!
쇠고기 에스컬로프
쇠고기 에스컬로프는 질감이 섬세하며 사용 가능한 재료로 준비됩니다. 이 풍성한 요리는 맛뿐만 아니라 실행의 용이성 때문에 고기 애호가들에게 인기가 될 것입니다. 육즙이 풍부한 고기는 아무것도 없이 또는 반찬이나 소스와 함께 제공됩니다.
요리 시간 – 1시간 30분
요리 시간 - 20 분.
부분 – 6
재료:
- 쇠고기 안심 – 600 gr.
- 소금 - 맛보기.
- 식물성 기름 - 튀김용.
- 찬물 – 1-2 tsp.
- 닭고기 달걀 – 1 개
- 밀가루 - 30-50 gr.
- 빵 부스러기 – 4 큰술.
- 갈은 후추-맛보기.
- 고기 양념 - 맛보기.
- 파슬리 - 맛보기.
요리 과정:
1단계. 쇠고기를 씻어서 말린다. 너비가 1.5cm 이하인 스테이크로 자릅니다. 요리의 칼로리 함량이 중요하지 않으면 더 뚱뚱한 부분을 차지할 수 있습니다.
Step 2. 봉지나 필름으로 덮은 후 주방망치로 두드리면서 완전히 부드러워집니다. 망치가 없으면 칼의 날카롭지 않은 면으로 두드리거나 바늘이 달린 특수 프레스를 사용하면 됩니다.
Step 3. 고기양념을 뿌리고 비벼주세요. 다른 향신료와 조미료를 사용할 수 있습니다. 과립 마늘이 잘 작동합니다.
4단계. 고기 조각에 밀가루를 입혀 빵가루를 입힙니다.
5 단계. 빵가루를 입힌 쇠고기를 미리 향신료와 섞은 물로 풀어 놓은 계란에 "목욕"합니다.
6단계. 빵가루에 잘 묻혀주세요.
7단계에스컬로프를 평평한 표면에 놓고 고기가 잘 식고 빵가루가 굳도록 1시간 동안 냉장 보관하세요.
8 단계. 프라이팬을 식물성 기름으로 가열합니다. 우리는 기름을 아끼지 않습니다. 고기는 끓이지 말고 튀겨야 합니다. 우리는 에스컬로프를 한 번에 하나씩 배치합니다. 약한 불로 각 면을 5분 동안 요리합니다. 튀긴 에스컬로프를 냅킨을 사용하여 평평한 표면에 옮겨 과도한 지방을 제거합니다.
Step 9. 튀긴 에스컬로프를 파슬리로 장식하고 반찬과 함께 또는 없이 제공하세요. 에스컬로프는 모든 행사에 적합하며 축제 행사든 친근한 저녁 식사든 항상 적절해 보입니다. 많이 드세요!
감자를 곁들인 에스칼로프
감자를 곁들인 에스컬로프는 축제처럼 보입니다. 요리가 만족스럽고 만들기도 쉽습니다. 고기는 육즙이 많고 부드럽습니다. 그러한 대접으로 모든 행사는 축하 행사로 변합니다. 모든 주부는 에스컬로프 준비를 할 수 있습니다. 치료는 매력적이고 세련되게 보입니다.
요리 시간 – 1시간 10분
요리 시간 - 20 분.
부분 – 2
재료:
- 돼지 고기 허리 – 400 gr.
- 소금 - 맛보기.
- 올리브 오일 – 4 큰술.
- 간장 - 2 큰술.
- 감자 – 400gr.
- 사워 크림 – 3 큰술.
- 채소 - 맛보기.
- 갈은 후추-맛보기.
요리 과정:
Step 1. 제품을 준비하세요. 우리는 고기를 씻습니다. 건조 후 2cm 이하의 조각으로 자릅니다. 감자를 잘 씻어주세요. 어린 것을 사용하거나 뻣뻣한 솔로 과일을 철저히 씻는 것이 좋습니다. 오븐을 200도로 예열하세요.
2 단계. 사워 크림과 간장, 후추를 섞습니다. 올리브 오일 한 스푼으로 양념하십시오. 젓다.
Step 3. 미리 두드린 고기의 양면에 소스를 발라주세요. 섬유질을 부드럽게 하지 않으면 에스컬로프가 딱딱해집니다.이렇게하려면 망치를 사용할 필요가 없으며 고기 연화제 (연화제)를 사용하거나 칼을 사용할 수 있습니다. 재워두세요.
4 단계. 감자를 니켈로 자릅니다. 올리브 오일과 소금에 담그십시오.
5단계. 불린 고기와 감자를 호일을 깐 베이킹 시트에 놓습니다. 호일로 밀봉하고 30분 동안 굽습니다. 그런 다음 호일을 제거하고 20분 더 갈색으로 굽습니다. 칼이나 포크로 감자를 찔러 감자의 준비 상태를 확인합니다.
6단계. 간식을 제공하세요. 귀하의 재량에 따라 향기로운 허브로 장식하십시오. 많이 드세요!
