에치포크막 클래식

Echpochmak는 타타르 요리의 전통적인 페이스트리로, 황금빛 갈색 반죽과 풍부한 충전재의 조합으로 구별됩니다. 전통적으로 이 파이는 고기와 감자로 채워져 있으며 반죽은 다양한 방법으로 준비됩니다. 단계별 사진을 통해 집에서 요리할 수 있는 10가지 조리법을 살펴보고 자신에게 맞는 옵션을 선택하세요.

타타르 스타일의 집에서 클래식 echpochmak

집에서 즐기는 클래식 타타르식 echpochmak는 식욕을 돋우는 외모, 밝은 맛, 놀라운 영양가로 여러분을 기쁘게 할 것입니다. 전통적인 파이는 누구에게도 무관심하지 않으며 집과 휴일 테이블 모두에 적합합니다. 꼭 시도해 보세요!

1. 
   클래식 타타르 스타일의 echpochmak은 집에서 준비하기가 매우 쉽습니다.먼저 반죽을 준비합시다. 케피어를 깊은 용기에 붓고 소다를 넣고 거품이 나타날 때까지 거품기로 잘 섞습니다.
2. 
   버터를 녹이고 식힌 다음 케피어와 함께 그릇에 붓습니다. 소금을 넣고 모든 것을 섞는다.
3. 
   여기에 밀가루를 조금씩 붓고 반죽을 계속 반죽하세요.
4. 
   손을 사용하여 부드럽고 부드러운 반죽을 반죽하십시오. 채우기를 준비하는 동안 냉장고에 넣으십시오.
5. 
   칼로 고기 조각을 아주 작은 조각으로 자릅니다. 깊은 그릇에 넣으십시오.
6. 
   감자를 껍질을 벗기고 씻어서 작은 입방체로 자릅니다. 야채를 고기에 보냅니다.
7. 
   여기에 다진 양파를 추가합니다.
8. 
   소금과 향신료를 넣고 섞는다.
9. 
   냉장고에서 반죽을 꺼내 손으로 살짝 치대주세요. 우리는 그것으로 작은 소시지를 만들어 같은 두께의 조각으로 나눕니다.
10. 
    반죽의 각 조각을 밀가루에 담그고 얇은 원으로 굴립니다. 각 원의 중앙에 약간의 채우기를 놓습니다.
11. 
    충전물에 작은 버터 조각을 추가하십시오.
12. 
    반죽의 가장자리 3면을 들어올려 연결해주세요. 중앙에 작은 구멍을 남겨주세요.
13. 
    모든 준비물을 유산지와 함께 베이킹 시트에 놓고 180°로 예열된 오븐에 40-50분 동안 넣습니다. 준비 15분 전에 약간의 고기 국물을 구멍에 붓습니다. 그런 다음 남아 있는 작은 반죽 조각으로 이 구멍을 막을 수 있습니다. 원하는 경우, 추가 홍당무를 위해 간식을 달걀로 코팅할 수 있습니다.
14. 
    클래식 echpochmak는 타타르 스타일로 집에서 준비되었습니다. 테이블에 봉사하십시오!

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고기와 감자를 곁들인 Echpochmak

고기와 감자를 곁들인 Echpochmak은 풍부한 맛과 식욕을 돋우는 외관으로 당신을 기쁘게 할 것입니다. 육즙이 풍부한 충전물과 황금빛 갈색 반죽의 조합은 누구에게도 무관심하지 않습니다.저녁 식사 테이블이나 휴일에 이 간식을 제공하고 검증된 레시피를 사용하여 준비하세요.

조리시간 – 1시간 30분

조리시간 – 30분

부분 – 13 개

재료:

• 쇠고기 – 0.5kg.
• 감자 – 4개
• 소금 - 0.3 티스푼.
• 향신료 - 맛보기.
• 물 – 100ml.
• 양파 – 4 개
• 밀가루 – 0.7kg.
• 마요네즈 – 1 큰술.
• 돼지 고기 양지머리 – 200 gr.
• 계란 – 2 개
• 식물성 기름 – ¼ 큰술.
• 버터 – 100gr.
• 소금 - 맛보기.

요리 과정:

1 단계. 냄비 또는 냄비에 버터를 녹입니다.

Step 2. 녹인 버터에 마요네즈, 계란, 소금을 넣어주세요. 물을 붓고 부드러워질 때까지 모든 것을 잘 섞습니다.

Step 3. 이제 여기에 체로 쳐진 밀가루를 붓고 서서히 섞으세요. 균질한 반죽을 반죽하십시오.

4 단계. 쇠고기를 씻어서 말린 후 작은 입방체로 자릅니다.

5단계. 육류 제품을 깊은 그릇에 담습니다. 여기에 다진 양지머리도 보내드립니다.

6 단계. 감자 껍질을 벗기고 씻어서 작은 입방체로 자릅니다.

Step 7. 고기에 감자를 넣고 섞는다.

Step 8. 여기에 다진 양파를 넣어주세요. 내용물에 소금을 뿌리고 향신료를 뿌린다. 혼합.

Step 9. 반죽을 작은 ​​조각으로 나눕니다. 각각을 얇은 원으로 굴립니다.

10 단계. 각 원의 중앙에 약간의 충전재와 버터 조각을 놓습니다.

11 단계. 이제 반죽의 가장자리를 모아 충전재 주위로 감싸기 시작합니다.

Step 12. 세 모서리를 들어 올려 연결하고 가운데에 구멍을 남겨주세요.

13 단계. 작은 원형 반죽으로 구멍을 덮으세요. 국물이나 물을 추가로 주입하기 위해 쉽게 제거됩니다.

14 단계. 베이킹 시트에 조각을 놓고 200°로 예열된 오븐에 40-50분 동안 넣습니다.준비 15분 전에 국물이나 물을 구멍에 붓습니다.

15단계. 고기와 감자를 곁들인 Echpochmak가 준비되었습니다. 접시를 테이블에 제공하십시오!

닭고기를 곁들인 홈메이드 에치포크막

누구나 자신의 손으로 닭고기로 직접 만든 echpochmak을 만들 수 있습니다. 이렇게 하려면 당사의 요리 선택에서 검증된 단계별 조리법을 사용하십시오. 완성 된 간식은 식욕을 돋우고 믿을 수 없을만큼 맛있고 맛있습니다. 사랑하는 사람이나 손님은 저항할 수 없습니다.

조리시간 – 1시간

조리시간 – 30분

부분 – 7 개

재료:

• 밀가루 - 3 큰술.
• 케피어 – 200ml.
• 버터/마가린 – 200gr.
• 닭고기 – 300gr.
• 감자 – 500gr.
• 양파 – 2 개
• 소금 - 맛보기.
• 향신료 - 맛보기.

요리 과정:

1단계. 목록에 따라 필요한 제품을 준비합니다.

2단계. 케피어, 녹인 버터, 밀가루로 촘촘한 반죽을 반죽합니다. 한 덩어리로 뭉친 뒤 냉장고에 15분간 넣어둡니다.

3 단계. 속을 채우기 위해 닭고기, 감자, 양파를 작은 입방체로 자릅니다. 모든 제품을 한 그릇에 넣고 소금에 절인 다음 향신료를 넣고 섞습니다.

4단계. 준비된 반죽을 작은 ​​조각으로 나누어 얇은 원 모양으로 만듭니다. 각 원의 중앙에 약간의 채우기를 놓습니다.

Step 5. 반죽의 세 모서리를 들어올려 중앙에 구멍을 남기고 연결해주세요.

6 단계. 준비물을 양피지가 들어 있는 베이킹 시트에 옮기고 180°의 온도에서 약 30-35분 동안 조리합니다.

7단계. 닭고기를 곁들인 홈메이드 에치포크막이 준비되었습니다. 버터를 바르고 맛있는 요리를 테이블에 담아 즐겨보세요!

케피어 반죽을 곁들인 Echpochmak

케 피어 반죽을 곁들인 Echpochmak은 밝은 맛과 매력적인 외모로 당신을 기쁘게 할 것입니다. 육즙이 풍부한 충전재와 부드러운 반죽의 조합은 누구에게도 무관심하지 않습니다.저녁 식사나 휴일에 맛있는 음식을 대접하고 당사의 검증된 레시피를 사용하여 준비하세요.

조리시간 – 2시간

조리시간 – 30분

부분 – 9 개

재료:

• 밀가루 – 4-5 큰술.
• 케 피어 – 2 큰술.
• 건조 효모 - 0.5 봉지.
• 식물성 기름 – 2 큰술.
• 소금 - 맛보기.

충전용:

• 고기 – 300gr.
• 감자 – 5개
• 양파 – 3 개
• 식물성 기름 - 3 큰술.
• 소금 - 맛보기.
• 후추 - 맛보기.

요리 과정:

1 단계. 반죽을 만들기 위해 케피어, 효모, 식물성 기름, 소다 및 소금을 섞습니다. 여기에 체로 쳐진 밀가루를 부어주세요.

Step 2. 균일하고 부드러운 반죽을 반죽하세요. 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 놓아두세요.

3 단계. 속을 채우기 위해 감자, 고기, 양파를 작은 입방체로 자릅니다.

Step 4. 충전물에 소금, 후추를 넣고 식물성 기름을 부어주세요. 혼합.

Step 5. 반죽을 작은 ​​조각으로 나누어 얇은 원 모양으로 굴립니다. 각 원의 중앙에 약간의 채우기를 놓습니다. 반죽의 세 모서리를 위로 들어 올려 연결하고 가운데에 구멍을 남겨주세요. 채우기로 깔끔한 삼각형을 형성합니다.

6단계. 식물성 기름을 바른 베이킹 시트에 조각을 놓고 10분간 놓아둡니다. 구멍에 국물이나 물 한 스푼을 붓습니다. 180도에서 40분간 굽습니다.

7단계. 케피르 반죽을 넣은 Echpochmak가 준비되었습니다. 알아서 드세요!

집에서 효모가 없는 반죽을 사용한 Echpochmak

집에서 누구나 효모가 없는 반죽으로 에크포크막을 만들 수 있습니다. 단계별 사진이 포함된 자세한 레시피가 도움이 될 것입니다. 육즙이 풍부하고 맛있는 속이 들어있는 맛있는 간식으로 자신과 사랑하는 사람을 대접하십시오. 기성품 파이는 그대로 먹거나 축제 테이블에서 제공할 수 있습니다.

조리시간 – 1시간 30분

조리시간 – 30분

부분 – 14 개

재료:

• 밀가루 - 400gr.
• 케피어 – 200ml.
• 설탕 - 2 큰술.
• 소금 - 1 작은 술.
• 버터 – 100gr.
• 베이킹파우더 - 1티스푼
• 사워 크림 – 1 큰술.

충전용:

• 쇠고기 – 300gr.
• 감자 – 1 개
• 양파 – 1 개
• 소금 - 맛보기.

요리 과정:

1 단계. 반죽 준비에 필요한 재료를 준비합니다.

2단계. 케피어를 깊은 그릇에 붓습니다. 그것에 소금과 설탕을 넣으십시오. 혼합.

3 단계. 편리한 방법으로 버터를 녹입니다.

4단계. 녹인 버터를 케피어 위에 붓습니다.

Step 5. 여기에 체쳐둔 밀가루와 베이킹파우더를 넣고 섞어주세요.

6 단계. 부드럽고 균질한 반죽을 반죽하고 충전물을 준비하는 동안 냉장고에 넣으세요.

7단계. 속을 채우기 위해 고기를 씻어서 말립니다. 야채를 껍질을 벗기고 씻으십시오.

8 단계. 고기를 작은 입방체로 자르고 깊은 그릇에 담습니다.

9단계. 껍질을 벗긴 감자에도 똑같이 합니다.

10단계. 양파를 잘게 썰어 나머지 제품에 추가합니다.

11 단계. 소금, 후추로 맛을 내고 섞습니다.

Step 12. 준비된 반죽을 작은 ​​조각으로 나눕니다.

13단계. 각 조각을 얇은 원으로 굴립니다. 각 원의 중앙에 약간의 채우기를 놓습니다.

Step 14. 반죽의 세 모서리를 들어올려 가운데에 구멍을 남기고 연결해주세요.

15 단계. 양피지가 들어 있는 베이킹 시트에 블랭크를 놓습니다. 180°로 예열된 오븐에 넣고 25분간 굽습니다.

16 단계. 지정된 시간이 지나면 오븐에서 간식이 담긴 베이킹 시트를 꺼냅니다.

17 단계. 각 구멍에 물이나 국물 한 스푼을 붓습니다. 접시를 다시 오븐에 20-25분 동안 넣습니다.

18 단계. 오븐을 켜고 간식을 꺼냅니다. 조금 식히십시오.

19단계효모가없는 반죽을 사용한 Echpochmak은 집에서 준비되었습니다. 시도 해봐!

효모 반죽으로 직접 만든 echpochmak

효모 반죽을 곁들인 홈메이드 에크포크막은 온 가족이 즐길 수 있는 믿을 수 없을만큼 맛있고 만족스러운 간식입니다. 이 요리는 육즙이 풍부한 고기와 감자가 들어 있는 붉게 물든 파이로 구성되어 있습니다. 입증된 단계별 레시피를 사용하여 간식을 준비해보세요.

조리시간 – 2시간

조리시간 – 30분

부분 – 9 개

재료:

• 밀가루 – 450gr.
• 계란 – 1 개
• 케피어 – 260ml.
• 식물성 기름 – 2 큰술.
• 설탕 - 1 큰술.
• 소금 - 1 작은 술.
• 건조 효모 – 10gr.
• 버터 - 기름칠용.

충전용:

• 닭 가슴살 – 200 gr.
• 감자 – 200gr.
• 양파 – 1 개
• 식물성 기름 – 1 큰술.
• 소금 - 맛보기.
• 갈은 후추-맛보기.

요리 과정:

1단계. 목록에서 필요한 제품을 준비합니다.

2 단계. 고기를 씻어서 말린 다음 작은 입방체로 자릅니다.

Step 3. 감자 껍질을 벗기고 갈아주세요. 양파를 자른다. 채우기 위해 야채와 고기를 결합하십시오.

Step 4. 여기에 소금과 후추를 넣어주세요. 모든 것을 철저히 섞으십시오.

5단계. 케피어, 식물성 기름, 계란, 밀가루, 소금, 설탕 및 건조 이스트를 사용하여 단단하고 균질한 반죽을 반죽합니다. 제빵기를 사용하거나 손으로 모든 것을 섞을 수 있습니다. 반죽을 따뜻한 곳에 두고 발효시켜주세요.

Step 6. 완성된 반죽을 손으로 반죽한 후 작은 조각으로 나눕니다. 각 조각을 얇은 원으로 굴려서 채우십시오. 반죽의 세 모서리를 들어 올려 삼각형 모양으로 연결하고 가운데에 구멍을 남겨주세요.

7 단계. 블랭크를 베이킹 시트에 놓습니다.

8 단계. 180°에서 30분간 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.

9단계우리는 오븐에서 간식을 꺼내 버터로 기름을 바르고 약간 식힙니다.

10 단계. 효모 반죽으로 직접 만든 echpochmak가 준비되었습니다. 알아서 드세요!

오븐에 다진 고기와 감자를 넣은 Echpochmak

다진 고기와 감자를 오븐에 넣은 Echpochmak은 풍부한 맛과 식욕을 돋우는 외관으로 당신을 기쁘게 할 것입니다. 육즙이 풍부한 충전물과 황금빛 갈색 반죽의 조합은 누구에게도 무관심하지 않습니다. 저녁 식탁이나 휴일에 푸짐한 간식을 대접하고 검증된 레시피를 사용하여 준비하세요.

조리시간 – 1시간

조리시간 – 30분

부분 – 6 개

재료:

• 밀가루 – 200gr.
• 소금 - 1 꼬집.
• 설탕 - 0.5 티스푼.
• 베이킹파우더 - 1티스푼
• 사워 크림 – 2 큰술.
• 버터 – 50gr.
• 다진 고기 – 200 gr.
• 양파 – 100gr.
• 감자 – 100gr.

요리 과정:

1 단계. 작업대에 밀가루를 체로 치십시오. 소금, 설탕, 베이킹 파우더와 섞으세요. 여기에 사워 크림과 부드러운 버터를 넣으세요.

2 단계. 단단하고 균질한 반죽을 반죽하고 충전물을 준비하는 동안 냉장고에 넣으세요.

3 단계. 채우기를 위해 다진 고기를 준비하고 양파를 잘게 자르고 감자를 껍질을 벗기십시오. 양파에 약간의 소금을 넣고 섞어서 10분간 놓아두세요.

Step 4. 다진 고기를 깊은 그릇에 담고 여기에 작은 입방체로 자른 감자를 넣습니다.

Step 5. 양파를 넣고 잘 섞어주세요.

Step 6. 완성된 반죽을 작은 ​​공 모양으로 나누어 얇은 원 모양으로 밀어주세요. 우리는 또한 충전재로 작은 공을 만듭니다.

7 단계. 반죽의 각 원에 충전물 공을 놓습니다.

8 단계. 중앙에 구멍이 있는 삼각형 형태의 파이를 만듭니다. 베이킹 시트에 올려 놓습니다.

9단계. 각 구멍에 작은 버터 조각을 넣습니다. 반죽에 계란을 입힐 수 있습니다.

10단계180°에서 30분 동안 간식을 굽습니다.

11 단계. 다진 고기와 감자를 곁들인 Echpochmak가 오븐에 준비되어 있습니다. 알아서 드세요!

사워 크림 반죽을 곁들인 Echpochmak

누구나 집에서 사워 크림 반죽으로 에크포크막을 준비할 수 있습니다. 단계별 사진과 프로세스에 대한 자세한 설명이 포함된 입증된 레시피를 사용하세요. 맛있고 만족스러운 음식으로 자신과 사랑하는 사람을 대접하세요!

조리시간 – 1시간 30분

조리시간 – 30분

부분 – 9 개

재료:

• 밀가루 – 4 큰술.
• 물 - 0.5 큰술.
• 사워 크림 – 5 큰술.
• 버터 – 5 큰술.
• 계란 – 1 개
• 소금 - 1 작은 술.
• 식물성 기름 - 베이킹 시트에 기름칠하기.

충전용:

• 쇠고기 – 0.6kg.
• 큰 양파 – 2 개
• 감자 – 400gr.
• 버터 – 50gr.
• 소금 - 2 작은 술.
• 노른자 – 1 개
• 갈은 후추 – 1 티스푼.

요리 과정:

1단계. 밀가루, 물, 사워 크림, 버터, 계란, 소금으로 균일하고 탄력 있는 반죽을 반죽합니다. 필름에 싸서 냉장고에 넣어두세요.

Step 2. 속을 채우려면 양파를 잘게 자르고 소금에 절인 후 즙이 나올 때까지 손으로 반죽하고 잠시 두십시오.

3 단계. 쇠고기를 씻어서 말린 후 작은 입방체로 자릅니다.

Step 4. 껍질을 벗긴 감자도 입방체로 자릅니다.

5단계. 일반 그릇에 고기, 감자, 양파를 섞습니다. 소금과 후추를 넣고 섞는다.

6단계. 반죽을 같은 크기로 작은 부분으로 나눕니다. 각 부분을 얇은 원으로 굴립니다.

7단계. 각 원의 중앙에 작은 충전재를 놓습니다.

8 단계. 공백 가운데에 구멍이 있는 삼각형 파이를 만듭니다.

9 단계. 식물성 기름을 바른 베이킹 시트에 블랭크를 놓습니다. 반죽에 노른자를 바르고 구멍에 버터 조각을 넣으세요. 200°에서 1시간 동안 굽습니다.요리하기 20분 전에 구멍에 국물이나 물 한 스푼을 붓습니다.

10 단계. 사워 크림 반죽을 곁들인 Echpochmak가 준비되었습니다. 테이블에 맛있는 음식을 제공하세요!

퍼프 페이스트리로 만든 Echpochmak

퍼프 페이스트리로 만든 Echpochmak는 풍부하고 육즙이 가득한 맛있는 파이를 준비하는 간단하고 빠른 방법입니다. 이 간식은 집 테이블을 다양화하고 장식해 줄 것입니다. 자신과 사랑하는 사람에게 맛있고 믿을 수 없을 만큼 만족스러운 제품을 선물해 보세요. 무관심한 사람은 아무도 없을 것입니다!

조리시간 – 50분

조리시간 – 20분

부분 – 16 개

재료:

• 퍼프 페이스트리 – 250 gr.
• 다진 고기 – 400 gr.
• 양파 – 2 개
• 계란 – 2 개
• 소금 - 1 작은 술.
• 딜 - 맛보기.

요리 과정:

Step 1. 퍼프 페이스트리를 미리 해동시킨 후 밀어서 펴주세요. 제품에서 머그컵을 잘라냅니다.

Step 2. 닭고기 달걀을 삶아서 식힌 후 껍질을 벗겨주세요.

3 단계. 채우려면 다진 삶은 계란, 다진 고기, 다진 딜, 양파를 섞고 소금을 넣으십시오. 혼합.

4단계. 각 원의 중앙에 작은 충전재를 놓습니다. 우리는 삼각형 파이를 만듭니다.

5 단계. 블랭크를 베이킹 시트에 놓습니다.

6단계. 180°에서 30분간 굽습니다.

7 단계. 퍼프 페이스트리 에흐포크막이 준비되었습니다. 테이블에 장밋빛 맛있는 간식을 제공하세요!

집에서 우유를 넣은 Echpochmak

집에서 우유로 만드는 에치포크막은 맛이 풍부하고 모양도 먹음직스럽습니다. 황금빛 갈색 반죽과 육즙이 가득한 충전재는 누구에게도 무관심하지 않습니다. 저녁 식사 테이블이나 휴일에 이 간식을 제공하고 검증된 레시피를 사용하여 준비하세요.

조리시간 – 1시간 30분

조리시간 – 30분

부분 – 8 개

재료:

• 밀가루 - 400gr.
• 다진 고기 – 300 gr.
• 감자 – 6개
• 양파 – 2 개
• 식물성 기름 – 50ml.
• 우유 – 250ml.
• 인스턴트 이스트 - 1티스푼.
• 설탕 - 0.5 큰술.
• 소금 - 1 작은 술.
• 버터 – 50gr.

요리 과정:

Step 1. 충전용 감자의 껍질을 벗기고 물로 헹굽니다.

2 단계. 다음으로 야채를 작은 입방체로 자릅니다.

3 단계. 감자에 소금과 후추를 뿌립니다.

Step 4. 다진 고기와 다진 양파에 감자를 넣습니다. 혼합.

5 단계. 반죽에는 우유, 식물성 기름, 설탕, 소금을 섞습니다. 혼합.

Step 6. 밀가루를 따로 체쳐서 건조이스트와 섞어줍니다.

7단계. 건조 혼합물을 액체 혼합물에 넣고 혼합을 시작합니다.

8 단계. 균질한 탄력 있는 반죽을 반죽합니다.

Step 9. 준비된 반죽을 작은 ​​조각으로 나누고 깔끔한 공 모양으로 만듭니다.

10단계. 각 공을 얇은 원으로 굴립니다.

11 단계. 각 원의 중앙에 충전물을 놓습니다.

Step 12. 반죽의 가장자리를 접어서 삼각형을 만들고 가운데에 구멍을 남겨주세요.

13단계. 유산지를 깐 베이킹 시트에 조각을 놓고 150°에서 50분간 굽습니다.

14 단계. 집에서 우유를 넣은 Echpochmak가 준비되었습니다. 알아서 드세요!