겨울용 살구 잼

겨울용 살구 잼은 밝은 맛과 색상으로 당신을 기쁘게 해줄 향기로운 진미입니다. 완제품은 차와 함께 제공되거나 집에서 만든 파이와 파이를 만드는 데 사용할 수 있습니다. 독창적인 잼을 만들려면 검증된 요리 셀렉션의 사진과 함께 단계별 레시피를 기록해 두세요.

겨울용 움푹 들어간 살구 잼을 만드는 간단한 요리법

겨울용 씨없는 살구 잼을 만드는 간단한 조리법은 요리 방법 모두에서 잼을 만드는 것과 다릅니다. 20 분도 채 걸리지 않고 균일 한 두꺼운 질감이 있기 때문입니다. 살구는 조심스럽게 준비하고 잘 익은 과일에는 펙틴이 더 많이 함유되어 있으므로 소량의 녹색을 띤 과일과 함께 섭취합니다. 살구는 어떤 도구를 사용해도 으깨어지며, 잼을 잘 굳히기 위해 과일과 설탕의 비율은 항상 1:1입니다. 살구는 달콤하기 때문입니다. 조리법이 가장 간단합니다.

1. 
   겨울용 살구 잼 만드는 법? 잼을 만들기 위해 선택한 살구를 흐르는 물에 깨끗이 씻어주세요. 그런 다음 작은 조각으로 자르고 동시에 씨앗을 제거하십시오.
2. 
   믹서기나 푸드프로세서에 잘게 썬 살구를 넣고 부드러워질 때까지 저속으로 갈아줍니다.
3. 
   성분의 정확한 비율을 확인하려면 결과 살구 덩어리의 무게를 측정하십시오. 그리고 필요한 양의 설탕을 측정하십시오.
4. 
   설탕을 혼합물에 부분적으로 붓고 잘 녹을 때까지 주걱으로 즉시 저어줍니다.
5. 
   설탕을 녹인 살구 퓨레를 잼 만들기 전용 용기에 붓고 중불로 끓입니다.
6. 
   표면의 거품을 조심스럽게 제거하고 나무 숟가락으로 가끔 저어주면서 잼을 20분간 조리합니다.
7. 
   제품의 용기와 뚜껑을 건식멸균합니다. 준비된 움푹 패인 살구 잼을 항아리에 붓고 즉시 단단히 밀봉하고 "모피 코트"아래에서 거꾸로 식힌 다음 일반 가정 보존 식품 보관 장소로 옮깁니다. 맛있고 성공적인 준비!

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씨없는 클래식 살구 잼

두꺼운 살구 잼은 호박색 색조와 기분 좋은 신선한 향기로 당신을 놀라게 할 것입니다. 진미는 보관을 위해 준비할 수 있으며 일년 중 언제든지 차와 함께 제공될 수 있습니다.

조리시간 : 5시간

조리시간 : 40분

분량 - 3캔

재료:

• 살구 – 1.2kg.
• 설탕 - 3 큰술.

요리 과정:

1. 살구는 찬물에 불려 깨끗이 헹군 후 반으로 잘라 씨를 제거한다.

2. 준비된 과일에 설탕을 뿌리고 4시간 동안 방치합니다.

3. 살구에서 즙이 나오면 스토브로 옮길 수 있습니다.끓인 후 적당한 불로 15~20분 동안 조리합니다. 내용물을 살짝 식힌 후 믹서기로 갈아서 다시 불에 올려주세요. 5분간 끓이면 완성!

4. 소독된 병에 잼을 붓고 뚜껑을 닫은 뒤 완전히 식을 때까지 뒤집어주세요. 그 후에 두꺼운 살구 진미를 저장소로 옮길 수 있습니다.

젤라틴이 들어간 두꺼운 살구잼

살구는 펙틴 함량이 높은 과일이므로 잼을 만들 때 증점제가 필요하지 않지만 걸쭉한 디저트를 좋아하는 분들을 위해 이 레시피에서는 젤라틴을 천연 증점제로 사용하여 걸쭉한 살구 잼을 준비합니다. 이 잼은 요리하는 데 시간이 오래 걸리지 않고 질감이 밝은 오렌지색의 젤리처럼 되기 때문에 특별한 맛과 향이 있습니다. 잼용 젤라틴은 찬물에 미리 불려져 있어 그 양에 따라 잼의 두께를 조절하고 잼에 설탕을 덜 첨가합니다.

요리 시간: 1시간.

조리 시간: 30분.

제공량: 1리터.

재료:

• 씨없는 살구 – 1kg.
• 설탕 – 500gr.
• 젤라틴 – 15 gr.
• 젤라틴용 물 90ml.

요리 과정:

1 단계. 별도의 컵에 젤라틴을 찬물과 1:6 비율로 붓고 부풀도록 둡니다. 뚜껑이 있는 병을 건조 소독합니다. 살구를 헹구고 조각으로 자르고 모든 씨를 제거한 다음 잼을 만들기 위해 그릇에 옮기고 침지 블렌더를 사용하여 균질 한 퓌레로 갈아줍니다.

Step 2. 준비된 퓨레에 계산된 양의 설탕을 완전히 녹입니다. 그런 다음 퓌레가 담긴 그릇을 중간 불에 올려 놓습니다. 끊임없이 저으면서 퓌레를 끓여서 표면에서 거품을 제거하십시오.

Step 3. 5분 이내로 잼을 익히고 불을 꺼주세요.부풀어 오른 젤라틴을 뜨거운 잼에 넣고 완전히 녹을 때까지 숟가락으로 잘 저어줍니다.

Step 4. 준비된 살구잼과 젤라틴을 멸균병에 붓고 밀봉하여 완전히 식힌 후 서늘하고 어두운 보관 장소로 옮기되 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다. 행운을 빌며 맛있는 준비를 하세요!

겨울용 5분 살구잼

'5분' 방식으로 살구잼을 만들면 살구 본연의 색과 맛을 최대한 살릴 수 있다. 잼은 두 가지 방법으로 준비됩니다. 각각 5분씩 세 번 끓이는 방법이지만 이 경우 아름다운 색이 사라지거나 증점제를 추가하여 5분간 끓이는 방법이 있습니다. 이 조리법에서는 한천을 사용합니다. 한천.

조리 시간: 40분.

조리 시간: 30분.

부분 : 2.5 l.

재료:

• 씨없는 살구 - 2kg.
• 설탕 – 1kg.
• 레몬 주스 - 50ml.
• 한천 – 20 gr.
• 한천을 담그는 물 – 50 ml.

요리 과정:

Step 1. 잘 씻어서 선별한 살구를 반으로 자르고 씨를 제거합니다. 잼을 만들기 위해 즉시 그릇에 옮겨 담으세요. 레시피 비율에 따라 남은 재료를 계량해 주세요. 한천에 물을 붓습니다.

2 단계. 신선한 맛을 위해 레몬 주스를 추가하고 계산 된 양의 설탕을 침지 블렌더로 갈아서 얇게 썬 살구를 갈아주세요. 그러나 믹서기가 없으면 고기 분쇄기로 갈아서거나 푸드프로세서에 넣고 갈아주세요. 살구 퓨레와 설탕을 넣고 중불로 끓인 후 한천을 넣고 잘 섞은 다음 거품을 걷어내고 약한 불에서 잼을 정확히 5분 동안 조리합니다. 동시에 잼이 타지 않도록 주걱으로 계속 저어줍니다.

3단계.이 준비를 위해 뚜껑이 달린 작은 병을 뜨거운 방법으로 미리 소독하십시오. 준비된 잼을 병에 조심스럽게 포장하고 단단히 밀봉한 후 실온에서 식혀주세요. 모피 코트로 잼을 덮을 필요가 없습니다.

Step 4. 5분 동안 만든 살구잼의 일부를 그릇에 담아 샘플을 채취합니다. 잼은 서늘한 곳에 보관하는 것이 좋습니다. 맛있고 성공적인 준비!

겨울용 고기 분쇄기를 통한 살구 잼

섬세하고 향기로운 살구잼은 고기 분쇄기에서 과일을 갈아서 얻습니다. 이 준비는 독창적인 수제 디저트로 사용됩니다. 당신은 또한 진미를 준비하는 속도에 만족할 것입니다.

조리시간 : 1시간

조리시간 : 30분

분량 – 1병

재료:

• 살구 – 700g.
• 설탕 - 150g.

요리 과정:

1. 살구를 찬물에 담가서 깨끗이 씻어주세요. 그런 다음 과일을 반으로 자르고 씨앗을 제거하십시오.

2. 살구를 고기 분쇄기에 통과시켜 과육이 될 때까지 통과시킵니다.

3. 생성된 퓌레를 냄비에 붓고 설탕을 넣고 저어준 다음 건조 성분이 약간 녹을 때까지 10-1분 동안 그대로 둡니다. 그런 다음 팬을 스토브에 놓고 가끔씩 저어주면서 20분간 끓입니다.

4. 미리 항아리 소독을 시작합니다. 즉시 뜨거운 잼을 붓고 뚜껑을 닫습니다. 실온에서 완전히 식힌 후 보관하시면 됩니다. 준비가 된!

오렌지를 곁들인 살구 잼의 간단한 요리법

오렌지로 살구잼을 만드는 레시피는 간단하고 빠릅니다. 디저트에 이 두 가지 과일이 함께 어우러져 새로운 맛을 만들어냅니다. 잼은 두꺼운 질감과 놀라운 호박색을 가지고 있습니다.살구 1kg에는 큰 오렌지 1개로 충분하며, 잼을 냉장 보관하면 설탕의 양을 줄일 수 있습니다. 껍질을 벗긴 오렌지를 사용하고 있어 잼에서는 쓴맛이 느껴지지 않습니다.

조리 시간: 40분.

조리 시간: 30분.

부분 : 1.5 l.

재료:

• 씨없는 살구 – 1kg.
• 설탕 – 0.8-1kg.
• 큰 오렌지 – 1개

요리 과정:

Step 1. 잼용 살구는 흐르는 물에 씻어서 씨를 제거하면서 잘게 썬다. 잘게 썬 살구를 잼을 만들기 위한 용기에 옮기고 주방 도구로 으깨어 균질한 퓌레를 만듭니다.

2 단계. 오렌지를 브러시로 철저히 씻어 표면의 모든 "화학 물질"을 씻어냅니다. 그런 다음 껍질을 제거하지 않고 과일을 아주 작은 조각으로 자르고 씨앗을 제거합니다. 오렌지 조각을 살구 퓌레와 함께 그릇에 담습니다.

3 단계. 그런 다음 계산된 양의 설탕을 퓌레에 붓습니다. 접시는 중간 불에 놓입니다. 주걱으로 계속 저으면서 잼은 끓기 시작한 후 정확히 15분 동안 조리됩니다. 디저트의 더 두꺼운 질감을 위해 요리 중 열을 지속적으로 최대로 높일 수 있으며 그러면 액체의 일부가 증발합니다. 거품은 저절로 표면에서 사라지지만 남은 잔여물은 제거가 가능합니다.

Step 4. 뚜껑이 있는 병은 건식법으로 미리 소독합니다. 오렌지와 함께 뜨거운 살구 잼을 병에 붓고 밀봉하여 담요 아래에 거꾸로 놓고 최소 4시간 동안 식힙니다. 식힌 후 이러한 잼은 밀도가 높아 집의 식료품 저장실에서도 어두운 곳에 잘 보관할 수 있습니다. 맛있고 성공적인 준비!

레몬을 곁들인 맛좋은 살구잼

레몬을 곁들인 살구 잼은 쉽고 빠르게 준비됩니다.레몬은 살구의 은은한 단맛을 줄이고 펙틴으로 인해 디저트의 질감을 더욱 촘촘하게 만들어 토스트나 샌드위치에 바르는 것뿐만 아니라 집에서 만든 구운 음식을 채우는 데도 편리합니다. 이 레시피에서는 잼에 레몬즙만 추가하지만 과일 전체를 사용해도 됩니다.

조리 시간: 50분.

조리 시간: 15분.

제공량: 1리터.

재료:

• 씨없는 살구 - 600 gr.
• 설탕 – 600gr.
• 레몬 - ½ PC.

요리 과정:

Step 1. 레시피 비율에 따라 잼 재료를 바로 계량해 주세요. 살구를 분류하고 손상된 과일을 제거하십시오.

Step 2. 그런 다음 살구를 찬물로 잘 헹구고 소쿠리에 담아 여분의 액체를 제거하십시오. 레몬, 주스 외에 다른 용도로 사용하는 경우 브러시로 헹구십시오.

Step 3. 깨끗한 살구의 씨를 제거하고 과일을 잘게 자릅니다.

4단계. 잘게 썬 살구를 주스나 얇게 썬 레몬과 함께 블렌더 볼에 넣습니다.

5단계. 이 재료들을 부드럽고 균질해질 때까지 고속으로 갈아줍니다.

6 단계. 결과 과일 덩어리를 그릇에 붓고 잼을 만들고 계산 된 양의 설탕을 넣고 저어주고 중간 불에 놓습니다.

Step 7. 잼을 주걱으로 가끔씩 저어주며 끓기 시작하면 약한 불로 30분간 끓인다. 더 걸쭉한 농도를 원할 경우 조리 시간을 약간 늘릴 수 있습니다.

Step 8. 미리 소독해 놓은 병에 뜨겁게 준비된 잼을 붓고 단단히 밀봉하세요.

9 단계. 그런 다음 살구 병과 레몬 잼을 뚜껑 위에 놓고 테리 타월로 하루 동안 덮고 식힌 후 어두운 곳에 보관하십시오. 맛있고 성공적인 준비!

겨울용 한천을 곁들인 두꺼운 살구 잼

젤라틴 및 펙틴과 함께 다양한 젤리 디저트를 준비하는 현대 요리법에는 한천과 두꺼운 살구 잼도 예외는 아닙니다. 이 천연 야채 증점제는 상당한 장점이 있습니다. 요리 시간과 설탕의 양을 줄이고 살구의 자연스러운 색상과 향을 유지하며 젤라틴보다 높은 겔화 특성을 유지합니다. 한천에는 "젤 강도"라는 개념이 있으며 잼의 경우 최고 900입니다. 우리는 잘 익은 달콤한 살구를 선택합니다.

요리 시간: 1시간.

조리 시간: 25분.

부분 : 1.2 l.

재료:

• 씨없는 살구 – 1.2kg.
• 설탕 – 500gr.
• 한천 – 6 gr.
• 물 – 150ml.

요리 과정:

Step 1. 잼용으로 선택한 살구를 잘 헹구고 반으로 잘라 씨를 제거합니다. 껍질을 벗긴 과일의 무게를 측정하십시오.

2단계. 그런 다음 믹서기, 고기 분쇄기 또는 푸드 프로세서를 사용하여 살구를 갈아서 균질한 퓌레를 만듭니다.

3단계. 디저트의 더 섬세한 질감을 원할 경우, 퓌레를 고운 체로 문질러 남은 과일 껍질을 제거합니다.

4 단계. 잼을 만들기 위해 퓌레를 그릇에 붓고 계산된 설탕 양의 절반을 넣고 저어주고 혼합물을 약한 불로 끓입니다.

Step 5. 한천(6g은 3티스푼)을 국자에 붓고 찬물을 부어 부풀어오를 때까지 10분간 방치합니다.

6 단계. 그런 다음 약한 불에 놓고 나머지 설탕을 넣고 숟가락으로 계속 저으면서 용액을 끓입니다.

Step 7. 끓인 살구 퓨레에 설탕과 함께 한천 용액을 가늘게 붓고 세게 저어줍니다. 끓기 시작한 후 5분 동안 잼을 요리합니다. 한천은 요리해도 겔화 특성을 잃지 않습니다.

8단계그런 다음 뜨거운 잼을 미리 멸균된 병에 붓고 단단히 밀봉한 다음 모피 코트로 감싸지 않고 식혀주세요.

9단계. 한천을 넣어 식힌 살구잼은 걸쭉한 질감을 갖게 되므로 서늘하고 어두운 곳에 보관하는 것이 좋습니다. 맛있고 성공적인 준비!

펙틴을 함유한 두꺼운 살구잼을 만드는 간단한 레시피

펙틴을 함유한 두꺼운 살구 잼은 준비하기 쉽고 시간이 많이 걸리지 않습니다. 한천처럼 잼에 들어 있는 펙틴(살구에 약간 있음)은 살구의 색과 맛을 보존하는 데 도움을 주며 식감을 윤기 있고 부드러우면서도 걸쭉하게 만들어줍니다. 잼의 경우 노란색 또는 사과 펙틴이 선택되며 그 양은 디저트의 설탕 양과 관련이 있습니다. 설탕이 많을수록 펙틴이 덜 필요합니다. 이 조리법을 사용하면 잼이 꽤 두꺼워집니다.

조리시간 : 40분

조리 시간: 25분.

부분 : 1.2 l.

재료:

• 씨없는 살구 – 1kg.
• 설탕 - 400-600 gr.
• 사과 펙틴 – 20 gr.

요리 과정:

Step 1. 살구를 흐르는 물에 잘 헹구고 반으로 잘라 씨를 제거합니다. 그런 다음 무게를 측정하십시오. 레시피에 따라 설탕과 펙틴의 양을 측정하세요. 얇게 썬 살구를 플라스틱 그릇에 넣고 최대 전력으로 전자레인지에 7-10분 동안 넣습니다.

2 단계. 어떤 방법을 사용하여 부드러운 살구를 갈아서 균질 한 퓌레로 만든 다음 즉시 용기에 부어 잼을 만듭니다. 계산된 양의 설탕을 퓌레에 첨가하고 펙틴을 위해 두 스푼을 남겨 둡니다. 중간 불로 계속 저어 주면서 살구 덩어리를 끓여서 잼을 5 분 이상 요리하십시오.

Step 3. 그릇에 펙틴과 남은 설탕을 잘 섞으세요.펙틴이 덩어리를 형성하지 않도록 혼합물을 "비"로 만들고 끓는 잼에 붓고 숟가락으로 혼합물을 적극적으로 저어줍니다. 펙틴으로 잼을 2분 동안 끓인 후 불을 끕니다.

Step 4. 병과 뚜껑을 미리 소독하세요. 준비된 살구 잼을 펙틴과 함께 병에 붓고 단단히 밀봉하고 식혀주세요. 하루가 지나야 두꺼워집니다. 이 잼은 어둡고 서늘한 곳에 보관하는 것이 좋습니다. 맛있고 성공적인 준비!

맛있는 살구와 복숭아 잼

늦은 살구와 초기 복숭아는 서로 잘 어울리며, 그로 만든 잼은 두껍고 밝은 색상으로 매우 맛있는 진정한 진미가 될 것입니다. 기호에 따라 과일의 비율을 선택하시면 됩니다. 이 레시피에서는 신맛을 위해 약간의 구연산을 추가하고 다양한 맛을 위해 신선한 바질을 추가합니다.

조리시간 : 50분

요리 시간: 20분.

부분 : 1.7 l.

재료:

• 레몬 바질 – 잔가지 3개.
• 구연산 - 1 티스푼.
• 살구 – 900 gr.
• 복숭아 – 650gr.
• 설탕 – 1.4kg.

요리 과정:

Step 1. 복숭아와 살구는 흐르는 물에 잘 씻어서 홈을 따라 반으로 자르고 씨를 제거해주세요.

2 단계. 그런 다음 믹서기 또는 미세한 격자가 있는 고기 분쇄기를 사용하여 과일을 갈아서 균질한 퓌레로 만듭니다.

3 단계. 잼을 만들기 위해 냄비에 퓌레를 붓고 레시피에 표시된 양의 설탕을 넣고 센 불에 올려 놓습니다. 나무 주걱으로 저으면서 퓨레를 끓여 설탕을 완전히 녹입니다. 끓기 시작하면 불을 중간으로 바꾸고 잼을 15분간 끓입니다.

Step 4. 그런 다음 잼에 구연산을 넣고 바질 잎을 추가합니다. 15분 더 잼을 요리하세요.

5단계.요리가 끝나면 잼의 농도가 더 진해지고 구연산으로 인해 색상이 아름답고 밝아집니다.

Step 6. 준비된 살구잼과 복숭아잼을 미리 소독된 병에 붓고 끓인 뚜껑으로 밀봉합니다.

7 단계. 잼병을 완전히 식히면 디저트가 더 걸쭉해지고 색이 호박색이 됩니다. 보관을 위해 잼을 서늘한 장소로 옮깁니다. 맛있고 성공적인 준비!