우유를 넣은 효모 반죽

우유를 넣은 이스트 반죽은 홈 베이킹을 위한 매우 맛있고 부드럽고 푹신한 베이스입니다. 많은 주부들은 상점에서 반제품을 구입하는 대신 스스로 효모 반죽을 준비해야하는 조리법에 겁을 먹습니다. 하지만 한번 시도해보면 더 빨리 하지 않은 것을 후회하게 될 것입니다! 비율을 유지하고(정확성을 위해 주방 그램 저울을 사용하는 것이 좋습니다) 자세한 레시피를 엄격하게 따르기만 하면 확실히 성공할 것입니다. 효모를 함유한 푹신한 반죽으로 황금색 파이, 고기/야채 또는 달콤한 속을 채운 육즙이 가득한 파이를 쉽게 만들 수 있습니다.

우유와 드라이이스트로 만든 반죽은 솜털처럼 쫄깃쫄깃해요

건조 효모를 첨가하여 우유로 만든 푹신한 반죽을 만드는 가장 간단하고 입증된 레시피를 기록해 두세요. 제품은 매우 빨리 요리되지만 효모가 활성화되어 다른 재료와 상호 작용할 때까지 조금 기다려야하지만 결과는 그만한 가치가 있습니다. 시도해보십시오!

1. 
   푹신한 이스트 반죽을 준비하려면 우유를 살짝 데우세요.
2. 
   건조 성분을 추가하십시오 : 효모, 과립 설탕 및 소금. 효모가 작용하기 시작하도록 10분 동안 그대로 둡니다.
3. 
   그런 다음 밀가루를 조금씩 넣고 해바라기 기름을 넣고 부드러운 반죽을 반죽하십시오.
4. 
   용기를 면 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 60~90분 동안 놓아두세요.
5. 
   시간이 지나면 자란 덩어리를 밀가루를 뿌린 작업대 위에 놓고 좋아하는 요리를 준비하기 시작하세요.
6. 
   많이 드세요!

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살아있는 (신선한) 효모를 사용한 우유 반죽

밀가루, 우유, 효모와 같은 간단한 제품으로 모두가 좋아하는 수많은 요리를 쉽게 준비할 수 있습니다. 예를 들어 수제 두꺼운 크러스트 피자, 달콤한 파이 또는 고기가 들어간 파이 등이 있습니다.

요리 시간 – 1시간 30분

요리 시간 - 10 분.

부분 – 8-10.

재료:

• 우유 – 500ml.
• 압축 효모 - 50 gr.
• 버터 – 100gr.
• 계란 – 1 개
• 과립 설탕 – 3 큰술.
• 소금 – ½ tsp.
• 밀가루 – 6 큰술.

요리 과정:

1 단계. 냄비에 우유를 넣고 끓인 후 버터 조각과 섞습니다.

2단계. 우유를 35~40도까지 식힌 후 과립 설탕, 이스트, 약간의 소금을 추가합니다.

Step 3. 재료를 잘 섞어서 조금 식힌 후 계란 1개를 넣어 풀어주세요.

4 단계. 계란-이스트 혼합물에 체로 쳐진 밀가루 6컵을 추가합니다.

5단계. 반죽하기.

6 단계. 덩어리가 부드럽고 유연해질 때까지 손으로 조심스럽게 반죽하십시오.

7단계. 반죽이 담긴 그릇을 따뜻한 곳에 1시간 이상 놓아두세요.

8단계60~80분 후, 부풀어 오른 반죽은 롤링 및 성형 준비가 완전히 완료됩니다. 많이 드세요!

우유 1리터를 위한 푹신한 효모 반죽

냉장고에 유통기한이 지난 우유가 있는 경우 건조 이스트를 추가하여 부드럽고 통풍이 잘 되는 반죽을 준비하세요. 이 반죽은 오래 반죽할 필요가 없으며 프라이팬에 식물성 기름을 넣어 파이를 요리하는 데 이상적입니다.

요리 시간 – 2시간 15분

요리 시간 - 15 분.

부분 – 15.

재료:

• 우유 - 1리터
• 건조 효모 - 22 gr.
• 소금 - 2 작은 술.
• 과립 설탕 – 4 큰술.
• 해바라기 기름 – 4 큰술.
• 밀가루 – 8 큰술.

요리 과정:

1 단계. 우유 1리터를 전자레인지나 불에 살짝 데우고 버터와 소금을 넣고 섞습니다.

2 단계. 다음으로 밀가루, 과립 설탕, 건조 이스트를 추가합니다.

Step 3. 숟가락을 들고 2~3분간 섞은 후, 재료가 한 덩어리로 뭉쳐질 때까지 손으로 저어주세요.

Step 4. 밀알을 비닐봉지에 담아 냉장고 상단 선반에 올려두세요. (약 1시간 동안)

5 단계. 반죽의 양이 몇 배로 늘어나면 밀가루를 뿌린 테이블 위에 놓고 조금 반죽한 후 계획된 요리 모양을 만들기 시작합니다.

6 단계. 이 반죽은 짭짤한 속을 채운 특히 맛있는 튀김 파이를 만듭니다. 많이 드세요!

건조 효모 파이용 우유를 넣은 효모 반죽

완벽한 반죽을 만드는 것은 매우 간단합니다. 목록에서 재료를 구입하고 자세한 레시피의 명확한 지침을 따르세요. 장밋빛 홈메이드 파이로 자신과 가족을 기쁘게 하고 만족시키기 위해 코티지 치즈를 첨가하여 믿을 수 없을 만큼 맛있는 반죽을 준비합니다.

요리 시간 – 120분

요리 시간 - 20 분.

부분 – 12.

재료:

• 우유 – 150ml.
• 건조 효모(속효성) - 10g.
• 밀가루 – 500gr.
• 코티지 치즈 – 150 gr.
• 과립 설탕 – 3 큰술.
• 달걀 노른자 – 2 개
• 버터 – 40gr.
• 해바라기 기름 – 2 큰술.
• 물 – 100ml.
• 소금 – ½ tsp.
• 바닐린 - 맛보기.

요리 과정:

1 단계. 물을 가열하고 달콤한 결정이 완전히 녹을 때까지 과립 설탕과 함께 저어줍니다.

2단계. 이스트를 붓고 저어준 후 활성화될 때까지 기다립니다(10~15분).

3 단계. 별도의 깊은 그릇에 코티지 치즈, 노른자, 따뜻한 우유, 버터, 소금, 바닐린을 취향에 맞게 섞습니다.

4단계. 부드러워질 때까지 포크나 침지 블렌더로 섞습니다.

Step 5. 반죽을 우유 혼합물에 붓고 저어주세요.

Step 6. 밀가루를 조금씩 넣어주세요.

Step 7. 촘촘한 덩어리로 섞어주세요.

Step 8. 용량을 늘리려면 용기를 따뜻한 곳에 1시간 이상 놓아두세요.

Step 9. 휴지된 반죽에 식물성 기름을 붓고 손으로 섞습니다.

Step 10. 그리고 따뜻한 곳으로 다시 20~30분 정도 보내주세요.

11단계. 30분 후, 제품이 두 번째로 "도착"되면 요리를 시작합니다. 많이 드세요!

집에서 빵을 만들기 위해 우유를 넣은 효모 반죽

특별한 사랑과 보살핌으로 준비한 집에서 만든 황금빛 갈색이면서도 약간 따뜻한 빵보다 더 맛있고 향긋한 것이 있을까요? 구운 음식을 푹신하고 통풍이 잘되게 만들려면 간단한 우유 기반 효모 반죽을 준비하세요.

요리 시간 – 1시간 10분

요리 시간 - 10 분.

부분 – 8.

재료:

• 우유 – 1 큰술.
• 밀가루 - 4.5 큰술.
• 계란 – 2개
• 건조 효모(속효성) - 15g.
• 마가린 – 200gr.
• 과립 설탕 – 3 큰술.
• 소금 – ½ tsp.

요리 과정:

1 단계.가열된 우유에 과립 설탕과 소금을 섞은 다음 이스트를 추가합니다. 세게 저은 다음 깨끗한 천으로 덮고 10-15분 동안 그대로 둡니다.

2단계. 측면이 높은 다른 그릇에 밀가루를 부드러운 마가린과 함께 갈아줍니다.

3 단계. 계란을 결과물에 넣습니다.

4 단계. 반죽을 마가린 혼합물에 붓고 반죽을 반죽하십시오 (덩어리가 손바닥에 계속 달라 붙으면 밀가루의 양을 늘리십시오).

Step 5. 밀덩어리를 일반 봉지에 담아 냉장고에 60분간 넣어주세요. 그럼 이제 여러분이 가장 좋아하는 빵을 준비해보세요. 많이 드세요!

백인용 우유를 넣은 효모 반죽

한 번만 자신의 손과 집에서 벨야시를 준비하면 모호한 식당에서 이 음식을 구입하는 것을 영원히 잊게 될 것입니다. 맛있는 흰자위의 가장 큰 비결은 맛있고 부드러운 반죽입니다. 아래에 첨부된 레시피에 따라 준비하겠습니다.

요리 시간 – 120분

요리 시간 - 20 분.

부분 – 16.

재료:

• 우유 - 1잔.
• 효모 (신선) – 30 gr.
• 과립 설탕 – 1 큰술.
• 계란 – 1 개
• 소금 – ½ tsp.
• 해바라기 기름 – 6 큰술.
• 밀가루 - 600 gr.

요리 과정:

1 단계. 냄비에 우유 한 잔을 붓고 30-35도까지 가열한 다음 설탕과 이스트를 섞습니다.

2 단계. 생성된 혼합물을 따뜻한 곳에 25-40분 동안 놓아서 기포 "캡"을 만듭니다. 이는 효모가 활성화되었음을 나타냅니다.

3단계. 시간이 지나면 반죽에 밀가루, 계란, 버터, 소금을 넣고 섞으세요.

4 단계. 반죽을 신축성이 있을 때까지 반죽하고 면 수건으로 덮은 후 외풍이 없는 따뜻한 곳으로 접시를 옮깁니다.

5단계.60-120분 후 반죽이 여러 번 증가합니다. 마른 손으로 반죽하고 다시 "맞도록" 약 30분 동안 그대로 둡니다.

6단계. 밀 덩어리를 같은 크기의 16개 조각으로 나누고 밀가루를 살짝 뿌린 후 공 모양으로 굴립니다. 천으로 덮고 발효시킵니다(7분).

7 단계. 그런 다음 블랭크를 얇은 케이크로 펴서 흰색을 만듭니다. 많이 드세요!

집에서 피자를 만들기 위해 우유를 넣은 효모 반죽

주방에서 단 10~15분만 보낸 후 우유, 밀가루, 이스트, 계란, 버터 등 사용 가능한 재료를 사용하여 믿을 수 없을 정도로 맛있는 수제 피자 베이스를 준비합니다. 이 조리법에 따라 준비된 반죽은 오븐에서 완벽하게 부풀어 오르고 다양한 소시지, 치즈, 피클과 결합됩니다.

요리 시간 – 1시간 30분

요리 시간 - 15 분.

부분 – 18-20.

재료:

• 밀가루 - 600-700 gr.
• 우유 – 250ml.
• 계란 – 3개
• 과립 설탕 – 2 큰술.
• 효모 (압착) - 40 gr.
• 버터 – 200gr.
• 소금 - 1 작은 술.

요리 과정:

Step 1. 깊은 그릇에 계란, 굵은 설탕, 소금을 넣고 믹서로 치십시오.

2단계. 필요한 양의 우유를 약 40도까지 가열합니다.

Step 3. 버터를 중탕이나 전자레인지에 녹여 우유에 부어주세요.

Step 4. 크림 혼합물에 이스트를 넣고 섞어주세요. 다음으로, 풀어놓은 계란을 붓고 부드러워질 때까지 다시 섞습니다.

5 단계. 체로 쳐진 밀가루를 결과물에 부분적으로 추가합니다.

6 단계. 작업대에 밀가루 한 줌을 붓고 반죽이 부드러워지고 탄력이 있을 때까지 반죽합니다. 따뜻한 곳에 60분 이상 두세요.

Step 7. 한 시간이 지나면 푹신한 반죽이 완성됩니다. 요리하고 재미있게 보내세요!

우유와 버터를 넣은 달콤한 이스트 반죽

이 반죽으로 무엇을 만들고 싶든, 속을 채운 파이, 피자, 치즈 케이크, 파이 등 모든 것이 믿을 수 없을 정도로 통풍이 잘되고 부드럽습니다. 이전에 효모로 "작업"한 적이 없더라도 상관 없습니다. 단계별 제조법을주의 깊게 읽으면 큰 어려움없이 훌륭한 결과를 얻을 수 있습니다!

요리 시간 – 2시간 30분

요리 시간 - 20 분.

부분 – 15.

재료:

• 밀가루 - 600 gr.
• 우유 – 1 큰술.
• 과립 설탕 – 2 큰술.
• 해바라기 기름 – 1 큰술.
• 버터 – 50gr.
• 계란 – 1 개
• 달걀 노른자 - 1개
• 건조 효모(속효성) – 7g.
• 소금 - 1 작은 술.

요리 과정:

Step 1. 그릇에 따뜻한 우유, 설탕, 두 종류의 버터를 섞습니다. (버터는 전자레인지나 중탕에 미리 녹여주세요.)

2단계. 달걀 1개와 노른자 1개를 풀어주세요.

Step 3. 인스턴트 이스트 7g을 넣고 저어주세요.

4단계. 혼합물이 활성화되도록 15분 동안 그대로 둡니다.

Step 5. 재료를 넣고 체에 쳐둔 밀가루를 조금씩 넣어주세요.

Step 6. 반죽을 치대고(손바닥에 조금 달라붙는 정도) 면보로 덮어 통풍이 없는 따뜻한 곳에 60분간 놓아두세요. 그런 다음 밀 덩어리를 부수고 한 시간 더 그대로 두십시오.

7단계. 휴지된 반죽의 크기는 두 배, 심지어 세 배까지 늘어납니다.

8 단계. 열처리를 위해 푹신하고 바람이 잘 통하는 덩어리를 준비하고 부드럽고 향긋한 구운 식품을 즐기십시오. 많이 드세요!

수제 빵용 효모가 들어간 우유 반죽

효모 반죽은 전 세계 거의 모든 요리에 사용되는 준비가 매우 쉬운 제품입니다. 그것과 함께 일하는 멋진 경험은 일요일 티 파티를 다양화할 달콤한 빵을 준비하는 것입니다.

요리 시간 – 1시간 50분

요리 시간 - 20 분.

부분 – 12.

재료:

• 우유 – 150ml.
• 물 – 100ml.
• 과립 설탕 - 120 gr.
• 바닐라 추출물 – 1 티스푼.
• 밀가루 – 450gr.
• 효모 (신선) – 25 gr.
• 소금 - 1 꼬집.
• 버터 – 50gr.
• 계란 – 1 개

요리 과정:

1단계. 물과 우유를 약 40도까지 가열하고 두 액체를 깊은 용기에 담습니다. 설탕(2~3테이블스푼)을 넣고 달콤한 결정이 완전히 녹을 때까지 잘 저어줍니다. 이제 신선한 이스트 한 조각을 추가하고 다시 저어준 후 실온에 10-15분 동안 그대로 두세요.

2단계. 시간이 지나면 우유 혼합물 표면에 이스트 캡이 형성되어야 합니다(이는 이스트가 고품질이고 "살아있다"는 것을 나타냅니다).

3단계. 다른 접시에 계란을 풀어주세요.

Step 4. 버터를 녹여 식혀주세요.

5 단계. 반죽에 계란 2테이블스푼(남은 음식은 필요하지 않음)을 넣고 저어줍니다.

6 단계. 다음으로 녹인 버터를 이스트 덩어리에 붓습니다.

7 단계. 이제 남은 과립 설탕, 약간의 소금, 바닐라 추출물을 추가합니다.

Step 8. 재료를 다시 한번 섞어주세요.

Step 9. 균질한 혼합물에 체로 쳐진 밀가루를 조금씩 첨가하고 반죽을 반죽하십시오.

10 단계. 작업 표면에 밀가루 한 줌을 뿌리고 밀 덩어리를 옮깁니다. 탄력이 있을 때까지 건조하고 깨끗한 손으로 계속 반죽합니다.

11단계. 반죽을 공 모양으로 만듭니다.

12단계. 큰 그릇에 덩어리를 넣고 접착 필름이나 수건으로 덮은 후 따뜻한 곳에 1시간 30분 동안 놓아 "부풀어오릅니다".

Step 13. "성장"을 기다리고 요리를 시작하세요. 많이 드세요!

도넛 용 효모가 들어간 우유 반죽

도넛, 빵, 파이 등 수많은 달콤한 제과류에 적합한 부드럽고 바람이 잘 통하는 버터 반죽을 준비합시다.간단하고 저렴한 재료만 사용하며, 완성된 간식은 언제나 놀라울 정도로 맛있고 향긋합니다.

요리 시간 – 1시간 40분

요리 시간 - 15 분.

부분 – 10-12.

재료:

• 밀가루 - 600-700 gr.
• 우유 – 150ml.
• 물 – 150ml.
• 과립 설탕 - 100 gr.
• 살아있는 효모 - 30 gr.
• 소금 - 1 꼬집.
• 계란 – 2개
• 바닐라 추출물 – 1 티스푼.
• 식물성 기름 – 40ml.
• 버터 – 40gr.

요리 과정:

Step 1. 우유를 35~40도까지 가열하고 깊은 접시에 붓습니다.

2 단계. 물에도 똑같이 하고 우유와 섞습니다.

3 단계. 생성된 용액에 과립 설탕을 넣고 잘 섞습니다.

Step 4. 다음으로 생 이스트를 넣고 다시 저어주세요.

5단계. 소금.

6단계. 계란을 넣고 저어주세요.

7 단계. 반죽에 놀라운 향을 더하려면 바닐라 추출물을 첨가하세요.

8단계. 체로 쳐진 밀가루를 점차적으로 첨가합니다.

Step 9. 농도가 약간 액체 상태일 때 거품기로 섞으세요.

Step 10. 해바라기유를 조금 부어주세요.

Step 11. 덩어리가 섞이기 어려워지면 수동반죽을 진행한다.

Step 12. 덩어리가 생기면 반죽을 테이블로 옮겨 계속 반죽해주세요.

13단계. 작업을 더 쉽게 하려면 손바닥에 오일을 바르십시오.

Step 14. 부드러워진 버터를 반죽에 조금씩 넣어주세요.

15단계. 탄성 덩어리로 공을 만듭니다.

Step 16. 큰 그릇에 담고 수건으로 덮어 1시간 30분 동안 놓아두세요.

Step 17. 시간이 지나면 살짝 반죽해서 도넛을 준비해주세요. 많이 드세요!