도넛용 효모 반죽

도넛용 효모 반죽은 통풍이 잘되고 부드러운 제품으로 올바르게 준비하면 특별한 장비 없이도 만들 수 있는 가장 맛있는 디저트를 쉽게 튀길 수 있습니다. 모든 제과류와 마찬가지로 도넛은 우유나 케피르, 물로 준비할 수 있습니다. 또는 일반적으로 작업을 최대한 단순화하고 제빵기의 그릇에서 부드러워질 때까지 모든 재료를 섞습니다. 이 방법을 사용하면 요리사는 필요한 양의 재료를 측정하여 기계에 넣기만 하면 됩니다!

도넛을 위한 맛있는 효모 반죽 - 고전적인 요리법

맛있는 도넛용 효모 반죽은 항상 버터나 마가린을 기준으로 준비되며, 이 구성 요소 덕분에 베이스가 믿을 수 없을 정도로 부드럽고 통풍이 잘 되며 구운 식품은 말 그대로 입에서 녹습니다. 원하는 경우 식힌 도넛에 가루 설탕을 얹을 수 있습니다.

1. 
   우유를 따뜻해질 때까지 데우고 밀가루 한 스푼과 굵은 설탕을 넣고 이스트를 부순 다음 혼합물을 15분 동안 그대로 두세요.
2. 
   시간이 지나면 효모가 활성화되어 표면에 "뚜껑"이 나타납니다.
3. 
   계란과 남은 과립 설탕으로 노른자를 흔드십시오.
4. 
   계란 혼합물을 반죽에 붓고 거기에 소금과 녹인 마가린 또는 버터를 넣고 섞습니다.
5. 
   밀가루를 조금씩 넣고 부드러운 반죽을 반죽하세요.
6. 
   덩어리를 넓은 용기에 넣고 수건으로 덮고 부풀 때까지 따뜻한 곳에 두십시오. 일반적으로 이 프로세스는 약 1시간 정도 소요됩니다.
7. 
   손바닥에 식물성 기름을 바르고 푹신한 바닥에서 조각을 분리하여 중간 크기의 공으로 굴립니다.
8. 
   깊은 내화 그릇에 식물성 기름을 가열합니다.
9. 
   반제품을 조심스럽게 배치하십시오.
10. 
    슬롯형 스푼을 사용하여 도넛이 아름다운 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
11. 
    과도한 지방을 제거하기 위해 향기로운 공을 종이 타월로 닦아냅니다.
12. 
    맛있는 도넛을 접시에 담고 샘플을 채취해 보세요. 많이 드세요!

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도넛용 우유를 넣은 효모 반죽

초보 요리사라도 도넛용 우유로 효모 반죽을 준비할 수 있습니다. 왜냐하면 성공의 주요 규칙은 올바른 문법이기 때문입니다. 또한 권장 사항을 엄격히 준수하면 무성하고 푹신한 도넛을 얻을 수 있습니다.

요리 시간 – 2시간 30분

요리 시간 - 20 분.

부분 – 8.

재료:

• 밀가루 - 410 gr.
• 우유 – 125ml.
• 건조 효모 - 6 gr.
• 과립 설탕 - 45 gr.
• 물 – 50ml.
• 식물성 기름 - 튀김용.
• 계란 – 1 개
• 버터 – 65gr.
• 소금 - 1 꼬집.

요리 과정:

1단계. 먼저 반죽을 준비합니다. 물과 우유를 섞은 후 가열하고 이스트를 추가합니다.

Step 2. 용기를 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 20분간 놓아두세요.

3단계.시간을 낭비하지 않고 수조에서 버터를 가열합니다. 그런 다음 혼합물을 실온으로 냉각시킵니다.

4 단계. 계란을 소금으로 깨고 버터를 결과물에 붓고 저어줍니다.

Step 5. 다음으로 반죽을 부어주세요.

Step 6. 밀가루를 조금씩 넣고 숟가락으로 재료를 섞어주세요.

7 단계. 밀가루를 뿌린 표면에 손으로 반죽을 계속 반죽합니다. 베이스가 손에 달라 붙지 않을 때까지 작업합니다.

8 단계. 접시를 덩어리로 덮고 냅킨으로 덮고 따뜻한 방으로 옮기고 한 시간 후에 반죽하고 60 분 더 기다립니다. 다음으로 반죽을 약 1cm 두께의 층으로 굴립니다.

9 단계. 유리 잔이나 그릇의 목을 사용하여 중앙에 구멍을 뚫는 것을 잊지 않고 공백을 잘라냅니다.

Step 10. 모든 반제품이 준비되면 다시 수건으로 덮고 30분간 발효시킵니다.

11 단계. 푹신한 조각을 뜨거운 식물성 기름에 넣고 약 5 분 동안 튀겨서 빵 껍질이 타지 않고 모든 것이 구워 지도록합니다.

12 단계. 구멍이 있는 스푼으로 로지 도넛을 잡고 접시에 옮깁니다.

13단계. 모든 반제품을 비슷한 방식으로 준비합니다.

14단계. 진미를 살짝 식힌 후 시식을 시작합니다. 많이 드세요!

물 위의 도넛용 효모 반죽

물로 만든 도넛 용 효모 반죽은 차나 커피를 위해 통풍이 잘되고 매우 맛있는 것을 준비하는 간단하고 상당히 빠른 옵션입니다. 계란이나 우유가 포함되어 있지 않기 때문에 동물성 제품을 완전히 삼가거나 엄격하게 금식하더라도 이러한 구운 식품을 감당할 수 있습니다.

요리 시간 – 120분

요리 시간 - 20 분.

부분 – 7.

재료:

• 밀가루 – 2.5-3 큰술.
• 신선한 효모 - 25 gr.
• 물 – 200ml.
• 과립 설탕 – 2 큰술.
• 식물성 기름 – 2 큰술. + 튀김용.
• 소금 - 2 꼬집.

요리 과정:

1 단계. 요리를 시작하기 전에 건조 재료와 액체 재료의 필요한 양을 측정하고 물 200ml를 36-39도까지 가열합니다.

2 단계. 그릇에 물과 소금, 이스트, 설탕을 섞습니다. 밀가루 ½컵을 넣고 거품기로 섞습니다. 혼합물을 따뜻한 곳으로 15~20분 동안 옮겨 효모를 활성화하세요.

3 단계. 지정된 시간이 지나면 반죽은 추가 작업을 위한 준비가 됩니다.

Step 4. 남은 밀가루와 식물성 기름을 첨가하세요.

Step 5. 재료가 한 덩어리로 뭉칠 때까지 손으로 반죽하세요. 그릇을 수건이나 리넨 냅킨으로 덮고 90~120분 동안 따뜻하게 둡니다.

6 단계. 시간이 지나면 질량이 2-3 배 증가하고 튀김을 진행할 수 있습니다. 요리하고 재미있게 보내세요!

도넛용 효모가 들어간 케피어 반죽

도넛용 효모가 들어간 케피어 반죽은 가루 설탕을 뿌린 달콤한 빵을 준비하는 데 이상적인 기초입니다. 이러한 간식은 어떤 경우에도 안전하게 제공될 수 있습니다. 왜냐하면 젊은이와 노인을 막론하고 누구도 그러한 간식에 저항할 수 없기 때문입니다!

요리 시간 – 1시간 50분

요리 시간 – 25분

부분 – 10-12.

재료:

• 밀가루 - 600-700 gr.
• 케피어 – 250ml.
• 물 – 250ml.
• 계란 – 1 개
• 과립 설탕 – 2 큰술.
• 소금 - 1 작은 술.
• 건조 효모 - 1 큰술.
• 버터 – 50-70 gr.
• 해바라기유 - 튀김용.
• 가루 설탕 - 장식용.

요리 과정:

1 단계. 측면이 높은 접시에 따뜻한 물과 케피어를 붓습니다.

2 단계. 다음으로 과립 설탕을 보냅니다.

3 단계. 그리고 효모를 섞으세요.

4 단계. 체로 쳐진 밀가루 반 컵을 넣고 부드러워질 때까지 반죽합니다.천으로 덮고 따뜻한 방에 15~20분간 놓아두세요.

Step 5. 반죽에 닭고기 달걀, 녹여 식힌 버터, 소금을 넣습니다. 재료를 섞는다.

6단계. 여러 단계에 걸쳐 밀가루를 추가합니다.

Step 7. 반죽을 손으로 치대고 수건으로 덮은 후 따뜻한 곳에 부풀 때까지 놓아두세요.

Step 8. 리프팅 과정은 약 1시간 30분 정도 소요됩니다.

9 단계. 푹신한 베이스를 1.5-2cm 두께의 층으로 굴립니다.

10 단계. 유리 목을 사용하여 원을 잘라냅니다.

11 단계. 또한 편리한 방법으로 중앙에 구멍을 뚫습니다.

Step 12. 프라이팬이나 냄비에 식물성 기름을 넉넉히 두르고 가열한 후 반제품을 넣습니다.

13단계. 3~4분 정도 시간을 두고 머그잔을 뒤집습니다.

14단계. 몇 분 후에 구멍이 있는 스푼으로 도넛을 꺼내고 종이 타월 위에 올려 여분의 기름을 제거합니다.

Step 15. 원하시면 따뜻한 도넛에 슈가파우더를 넣어서 드세요. 많이 드세요!

빵 제조기의 도넛용 효모 반죽

제빵기의 도넛용 효모 반죽은 준비하기가 너무 쉬워 초등학생도 다룰 수 있습니다! 그러나 거의 모든 과정에는 재료를 믹싱볼에 넣는 작업이 포함되므로 놀라지 마십시오.

요리 시간 – 2시간 20분

요리 시간 - 15 분.

부분 – 5-6.

재료:

• 밀가루 – 300gr.
• 물 – 200ml.
• 소금 - 1 작은 술.
• 과립 설탕 – 1 큰술.
• 건조 효모 - 4 gr.
• 식물성 기름 - 튀김용.

요리 과정:

Step 1. 제빵기 용기에 물 200ml를 부어주세요.

2단계. 소금.

Step 3. 그리고 설탕을 넣어주세요.

Step 4. 밀가루 전체를 미세한 구멍이 있는 체에 직접 체쳐주세요.

5단계.이스트를 추가하고 오븐을 "반죽" 프로그램으로 90분간 작동하세요.

6 단계. 시간이 지나면 반죽을 밀가루를 뿌린 작업대로 옮깁니다.

7단계. 세그먼트로 나눕니다.

8단계. 그리고 공을 만듭니다.

9 단계. 작업물을 표면에 가볍게 누르십시오. 원한다면 이 단계를 건너뛰고 둥근 모양을 그대로 둘 수 있습니다.

Step 10. 시간이 있으면 도넛을 숙성시키거나 바로 뜨거운 기름에 튀겨주세요.

11 단계. 양면이 갈색입니다.

12 단계. 측면 부분도 잊지 마세요.

13단계. 냅킨으로 간식을 닦아내고 서빙하세요. 많이 드세요!