물 위의 파이용 효모 반죽

물에 넣은 파이의 효모 반죽은 푹신하고 매우 맛있는 구운 식품의 기초입니다. 어느 날 아침 당신은 우연히 차에 대한 간식이 없다는 것을 알게 될 것입니다. 맛있는 진미를 빨리 준비하는 것은 환상의 영역에서 온 것 같습니다. 하지만 아닙니다. 파이용 효모 반죽의 8가지 레시피를 소개합니다. 스포일러: 엄청나게 맛있을 거예요!

프라이팬에 파이를 튀기기 위한 건조 효모를 넣은 물 반죽

정말 맛있고 부드러운 반죽을 준비하려면 밀가루와 물의 비율을 정확하게 계산하는 것이 중요합니다. 우리는 이미 이 작업을 완료했으며 레시피를 공유할 준비가 되었습니다. 이 반죽은 물에 담가서 만들었기 때문에 더 가볍고 부드럽습니다. 파이를 만드는 것은 어렵지 않습니다. 지금 바로 시작하세요.

1. 
   물을 사용하여 파이용 효모 반죽을 준비하는 방법은 무엇입니까? 우리는 물을 35-40도까지 가열합니다. 그 안에 과립 설탕과 건조 효모를 녹일 것입니다.
2. 
   3 큰술과 결합하십시오. 밀가루는 먼저 체를 통과하는 것이 좋습니다. 이 혼합물을 거품기나 숟가락으로 문질러 덩어리를 모두 부수세요. 우리는 잠시 동안 그대로 둡니다.
3. 
   체로 쳐진 남은 밀가루를 다른 용기에 붓습니다. 먼저 준비된 반죽을 더 큰 용기에 붓고 필요한 양의 식물성 기름을 첨가하십시오. 여러 단계에 걸쳐 밀가루와 소금을 추가합니다.
4. 
   그 후에 반죽을 반죽하십시오. 원하는 밀도에 도달할 때까지 숟가락으로 반죽하기 시작합니다. 그러다가 농도가 걸쭉해지고 농도가 짙어지면 손으로 반죽해주세요. 손을 적실 수 있습니다. 이렇게 하면 반죽이 달라붙는 것을 방지할 수 있습니다.
5. 
   반죽으로 용기를 덮으십시오. 이를 위해 접착 필름이나 수건을 사용합니다. 반죽을 따뜻한 곳에 1시간 동안 놓아두세요. 이 기간 동안 크기가 커지고 거품이 생기고 가볍고 통풍이 잘 됩니다.

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오븐에서 파이를 만들기 위해 물로 만든 맛있는 이스트 반죽

이 반죽의 파이는 구름처럼 보입니다. 가볍고 통풍이 잘되며 통통하고 볼륨이 있습니다. 그리고 물에 효모 반죽을 준비하는 것은 전혀 어렵지 않습니다. 특히 시간이 거의 걸리지 않기 때문입니다. 반죽이 밋밋하지 않고 맛과 비율이 균형을 이루는 것이 중요하지만 잘 반죽해야합니다.

조리시간 : 1시간 45분.

조리 시간: 25분

인분 – 1.

재료:

• 밀가루 – 500gr.
• 건조 효모 - 7 gr.
• 설탕 - 2 큰술.
• 계란 – 2개
• 소금 - 1 작은 술.
• 물 – 250ml.
• 식물성 기름 – 80ml.

요리 과정:

1. 용기에 따뜻한 물을 붓고 이스트를 넣어주세요.일반적으로 포장에는 특정 무게에 몇 그램이 필요한지 표시되어 있습니다. 0.5kg에 해당하는 양을 선택하십시오. 밀가루. 설탕을 첨가하십시오. 포크나 거품기로 잘 섞은 후 15분 동안 그대로 둡니다. 수건 밑에. 이때 표면에 거품이 나타나기 시작합니다. 이는 좋은 신호입니다. 이는 효모가 작동하고 있음을 의미합니다.

2. 다른 그릇에 계란 2개를 풀어주세요. 그들에게 소금을 추가하십시오 (슬라이드없이 1 작은 술). 노른자와 흰자가 잘 섞일 때까지 거품기로 흔들어주세요. 반죽이 휴지된 후 이스트가 잘 거품이 나면 계란에 넣고 섞습니다.

3. 밀가루를 계량하여 체에 통과시킵니다. 그러면 밀가루가 산소로 포화됩니다. 먼저 반을 넣고 섞는다. 식물성 기름을 넣고 거품기나 포크로 치십시오. 체로 쳐진 밀가루의 나머지 절반을 추가하고 반죽의 주요 배치를 시작합니다. 그릇이나 테이블 위에서 손으로 반죽한 다음 밀가루를 뿌려도 됩니다. 그렇지 않으면 반죽이 달라붙을 것입니다. 어쨌든 밀가루를 모두 반죽에 섞으면 끈적거리고 부드러워집니다. 그러나 더 많은 밀가루를 추가 할 필요는 없습니다. 이렇게하면 반죽이 막힐 뿐이고 파이는 통풍이 잘되지 않지만 단단하고 조밀하게 유지됩니다. 효모 반죽에서는 반죽의 탄력이 직접적으로 좌우되기 때문에 글루텐을 개발하는 것이 특히 중요합니다. 반죽 후 덩어리가 부드럽고 가벼워집니다.

4. 손에 식물성 기름을 바르고 반죽을 공 모양으로 굴립니다. 접착 필름이나 일반 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 두십시오. 이때 반죽의 크기는 최소 두 배 이상 커집니다. 공정 속도를 높이기 위해 반죽을 꺼진 오븐이나 전자레인지에 물 한 컵 옆에 놓을 수 있습니다.

5. 1~2시간 후 반죽을 치대주세요. 이 작업을 수행하기 전에 손에 다시 기름을 바르는 것이 가장 좋습니다.반죽이 끝나면 반죽은 마침내 파이를 만들 준비가 됩니다. 정말 놀라울 거예요!

계란이없는 물에 파이용 마른 반죽을 준비하는 방법은 무엇입니까?

파이의 칼로리 함량이 상당히 높다는 것은 비밀이 아니지만 충전재가 아닌 반죽에 있습니다. 따라서 더 얇은 반죽을 준비하면 총 칼로리 함량도 감소합니다. 우리의 조리법에 따라 마른 반죽을 자유롭게 준비하십시오. 평소보다 나쁘지 않을 것입니다.

조리 시간: 35분

조리 시간: 15분

인분 – 1.

재료:

• 밀가루 - 600 gr.
• 물 – 130ml.
• 정제된 해바라기유 – 130ml.
• 소금 - 1 꼬집.

요리 과정:

1. 해바라기 기름과 얼음물을 용기에 붓습니다. 물은 단지 차갑기만 한 것이 아니라 얼음처럼 차갑고 기름은 정제되고 무취인 것이 중요합니다. 레시피에는 해바라기유를 사용하는데, 없으면 올리브유를 사용해도 됩니다.

2. 오일과 물을 블렌더나 믹서로 흰색 에멀젼이 나타날 때까지 휘핑합니다.

3. 밀가루를 휘핑된 덩어리에 여러 단계로 체로 치고 소금을 첨가합니다. 밀가루의 양은 반죽의 농도에 따라 조절할 수 있습니다. 반죽은 탄력 있고 부드러워야 합니다. 반죽이 손에 달라붙으면 밀가루로 반죽을 채우려고 하지 마세요. 물이나 기름으로 손을 적시는 것이 좋습니다.

4. 반죽을 공 모양으로 빚어 그릇에 담는다. 랩이나 수건으로 싸서 15~20분간 놔두세요. 반죽이 거의 준비되었습니다.

5. 파이를 조각하기 직전에 반죽을 적절하게 반죽해야 합니다. "휴식" 기간 동안에는 더욱 유연하고 부드러워져서 작업하기가 더 쉬워졌을 것입니다.

파이용 건조 효모를 사용하여 물 1리터에 대한 간단하고 빠른 반죽

일반적으로 효모 반죽을 준비하는 데는 반죽이 앉아서 휴식을 취해야하기 때문에 많은 시간이 걸립니다. 그러나 우리는 건조 이스트를 사용하여 물 1리터당 반죽을 준비하는 더 빠른 방법을 찾았습니다. 이 방법은 믿을 수 없을 만큼 부드럽고, 가볍고, 통풍이 잘 되며, 물론 맛있는 파이를 만들어냅니다!

조리 시간: 35분

조리 시간: 15분

인분 – 1.

재료:

• 밀가루 – 1.6kg.
• 물 - 1리터.
• 건조 효모 - 1 큰술.
• 설탕 - 2 큰술.
• 소금 - 1 큰술.

요리 과정:

1. 반죽을 준비하려면 따뜻한 물 0.5리터가 필요합니다. 설탕과 건조 효모를 녹입니다.

2. 미리 체로 쳐진 밀가루를 한 잔만큼 첨가합니다. 잘 섞어서 따뜻한 곳에 두세요. 반죽이 "맞으면" 섞어서 원래 위치에 다시 놓습니다. 그런 다음 다시 꺼내는데 이번에는 소금을 넣어 섞습니다.

3. 남은 물을 붓고 밀가루를 여러 단계에 걸쳐 넣어줍니다. 반죽의 구조를 조절하기 위해서는 조금씩 첨가하는 것이 중요합니다. 액체여서는 안 되지만 동시에 너무 두꺼워서도 안 됩니다. 그리고 반죽이 손에 달라붙지 않아야 해요.

4. 반죽을 다 치댄 후 용기에 담아두고, 반죽이 벽에 달라붙지 않도록 식물성 기름을 발라주세요. 또한 반죽의 부피가 증가한다는 점을 이해해야하므로 그릇을 더 깊게 가져가는 것이 좋습니다.

5. 반죽은 잠시 휴지합니다. 하지만 일반 레시피처럼 2시간은 휴지하지 않습니다. 우리에게는 15-20분이면 충분합니다. 그 후에 반죽은 파이를 만들 준비가 됩니다.

미네랄 워터를 넣은 파이용 부풀린 효모 반죽

일반적으로 파이에서 흔히 언급되는 것은 충전재이지만 이 조리법을 사용하면 이러한 고정관념에서 벗어날 수 있습니다. 이 반죽으로 만든 파이를 맛보는 사람은 누구나 부드럽고 통풍이 잘되며 푹신하고 다공성이라는 점을 정확히 알 수 있습니다.물이나 우유가 아닌 생수로 만드는 것이 특징이다.

조리 시간: 35분

조리 시간: 15분

인분 – 1.

재료:

• 밀가루 – 500gr.
• 탄산 무염 미네랄 워터 – 300ml.
• 건조 효모 – 10gr.
• 정제된 해바라기유 – 80ml.
• 설탕 - 2 큰술.
• 소금 – 0.5 티스푼.

요리 과정:

1. 냉장고에 생수가 있다면 미리 꺼내두세요. 조리 과정에서 더 이상 차갑지 않아야 합니다. 온도는 실온과 동일합니다.

2. 깊은 용기에 생수를 붓고 이스트를 넣은 다음 설탕을 넣습니다. 밀가루를 체에 통과시키고 먼저 3큰술을 더합니다. 잘 섞으십시오. 이렇게 하면 이스트가 더 빨리 작동하는 데 도움이 됩니다. 그런 다음 뚜껑을 덮고 15분간 놔둡니다. 이 짧은 시간 동안 효모는 따뜻한 미네랄 워터에서 차가운 미네랄 워터보다 더 빨리 반응하기 때문에 제대로 "시작"됩니다. 반죽 위에 거품이 생깁니다. 이는 좋은 징조입니다.

3. 그런 다음 기름을 붓고 소금을 넣고 섞습니다. 이제 체로 쳐진 남은 밀가루를 넣고 반죽을 잘 반죽하십시오. 먼저, 반죽이 아직 굳지 않은 상태에서 숟가락을 사용해 보세요. 그리고 걸쭉해지면 물이나 기름을 묻힌 손으로 저어주는 것이 좋습니다.

4. 반죽을 공 모양으로 만들어주세요. 부드럽고 끈적할 것입니다. 용기에 그대로 놓아두세요. 반죽이 담긴 그릇을 접착 필름이나 수건으로 싸거나 비닐봉지에 넣어도 됩니다. 30분 이내 반죽의 부피는 일반적으로 최소 2배 이상 증가합니다.

5. 밀가루를 뿌린 표면에 반죽을 올려놓으면 늘어납니다. 파이를 만들기 전에 조금 반죽하십시오.

빵 제조기에서 물에 파이를 위한 맛있는 반죽

파이용 물 반죽을 제빵기에 넣는 데 약 15분이 소요되며, 나머지는 주방에서 알아서 처리해 드립니다. 그러나 당신은 확실히 결과에 만족할 것입니다. 반죽은 변함없이 푹신하고 통풍이 잘되며 가벼워서 완제품에 동일한 특성을 부여합니다.

조리시간 : 1시간 15분.

조리 시간: 15분

인분 – 1.

재료:

• 물 – 250ml.
• 닭고기 달걀 – 1 개
• 식물성 기름 - 3 큰술.
• 밀가루 - 480 gr.
• 소금 - 1 작은 술.
• 설탕 - 2 작은 술.
• 건조 효모 – 2 티스푼.

요리 과정:

1. 제빵기 그릇을 준비합니다. 물을 붓고 필요한 양의 식물성 기름을 첨가하십시오. 다른 용기에 달걀을 거품기로 치고 다용도 그릇에 있는 이전 재료에 추가합니다.

2. 밀가루를 체에 거르면 음식이 가볍고 통풍이 잘 됩니다. 체로 쳐진 밀가루를 그릇에 넣으세요. 밀가루에 구멍 3개를 만들어 다음 재료를 넣습니다.

3. 홈이 있는 부분에는 설탕을 뿌리고, 다른 부분에는 소금을 뿌리고, 세 번째 부분에는 드라이이스트를 뿌려주세요.

4. 뚜껑을 닫고 준비 신호음이 들릴 때까지 열지 마세요. 멀티쿠커에서 "반죽" 모드를 선택하세요. 1시간 30분 정도 소요됩니다.

5. 그런 다음 반죽을 꺼내어 밀가루를 살짝 뿌린 표면에 올려 놓습니다. 반죽을 밀가루로 부드럽게 굴리되 너무 세게 누르거나 떨어지지 않도록 하세요. 그 후 반죽을 모델링할 준비가 되었습니다.

파이용 효모를 넣은 끓는 물에 넣은 푹신한 슈 페이스트리

효모를 넣은 끓는 물에 반죽을 넣는 것은 비슷한 조리법에 비해 부인할 수 없는 이점이 있기 때문에 어떤 상황에서도 모든 주부에게 구원입니다. 결과를 보면 준비에 소요된 1분의 시간도 후회하지 않을 것입니다. 반죽은 푹신하고 향긋하며 통통합니다.

조리 시간: 15분

조리 시간: 15분

인분 – 1.

재료:

• 밀가루 – 700 gr.
• 끓는 물 – 1 큰술.
• 따뜻한 물 - 1 큰술.
• 건조 효모 - 1 큰술.
• 설탕 - 1 큰술.
• 소금 - 1 작은 술.
• 식물성 기름 - 3 큰술.

요리 과정:

1. 더 깊은 주방용 용기를 선택하고 유리잔 반만큼 밀가루를 채웁니다. 레시피에 표시된 양만큼 소금, 설탕과 함께 이스트를 붓습니다.

2. 용기에 따뜻한 물을 채웁니다. 혼합물이 액체가 될 때까지 거품기로 저어줍니다.

3. 다른 그릇에 3큰술을 따로 부어주세요. 먼저 체로 쳐야하는 밀가루. 여기에도 식물성 기름을 첨가하세요. 잘 섞다.

4. 밀가루와 버터 위에 끓는 물 한 컵을 붓고 즉시 섞습니다. 밀가루가 "익혀졌습니다". 그런 다음 처음에 준비한 덩어리에 빠르게 추가해야합니다. 남은 밀가루를 추가합니다.

5. 이 단계가 끝나면 반죽을 반죽할 차례입니다. 먼저 포크, 스푼, 거품기를 사용하여 반죽이 어느 정도 농도가 되면 물이나 기름을 적신 손으로 반죽하세요. 반죽이 손에서 잘 떼어질 때까지 반죽해주세요. 맛있는 반죽이 준비되었습니다! 반죽이 끝나면 바로 조각할 수 있습니다.

집에서 파이를 만들 때 보풀처럼 달콤한 효모 반죽

솜털 같은 반죽은 꿈이 아니라 현실이라는 것이 밝혀졌습니다. 올바른 재료와 정확한 비율을 선택하면 그러한 반죽을 준비하는 것이 어렵지 않을 것입니다. 푹신하고 통풍이 잘되고 풍부하지만 가벼우므로 레시피와 결과 모두에 확실히 만족하실 것입니다.

조리시간 : 1시간 25분.

조리 시간: 15분

인분 – 1.

재료:

• 우유 – 200ml.
• 건조 효모 – 10gr.
• 밀가루 - 500 gr.
• 닭고기 달걀 – 1 개
• 해바라기 기름 또는 버터 – 100 gr.
• 소금 – 0.5 티스푼.
• 설탕 - 2 큰술.

요리 과정:

1.필요한 양의 우유를 냄비에 붓고 스토브에서 가열하십시오. 전자 레인지를 사용할 수도 있지만 가열 된 우유의 온도는 40도를 초과해서는 안됩니다. 그렇지 않으면 효모가 단순히 요리되고 그에 따라 반죽이 그렇지 않습니다. 증가. 따뜻한 우유에 효모와 설탕을 붓습니다. 양은 원하는 반죽의 단맛에 따라 다릅니다. 우리는 2 큰술을 먹었습니다. 설탕을 평균량으로 계란 하나를 넣고 잘 섞는다.

2. 먼저 100g 정도를 체쳐주세요. 밀가루를 넣고 첨가 한 다음 덩어리를 완전히 섞으십시오. 반죽은 꽤 액체여야 합니다. 효모가 활동을 시작할 수 있도록 따뜻한 곳에 앉을 시간을 주세요. 이 과정의 성공적인 지표는 밝은 회색 거품입니다.

3. 남은 밀가루도 체로 쳐 별도의 용기나 도마에 붓고 이 밀가루에 반죽을 반죽합니다. 거기에 소금도 추가하세요. 우유-효모 혼합물을 붓고 버터를 첨가합니다. 해바라기 기름이나 버터가 될 수 있습니다. 두 번째 경우에만 버터를 냉장고에서 미리 꺼내 조금 녹여야합니다.

4. 반죽을 손으로 잘 치대주세요. 반죽이 손에 달라붙지 않으면 밀가루 추가를 중단하세요. 그렇지 않으면 반죽이 막힐 수 있습니다. 결과적으로 반죽은 가볍고 부드럽고 통풍이 잘 되어야 합니다. 상대적으로 지방 함량이 높기 때문에 끈적거리지 않습니다.

5. 반죽을 수건이나 랩에 싸서 40분간 따뜻하게 놔두면 반죽이 여러 번 부풀어 오르게 되는데, 이는 반죽 준비가 되었는지 여부를 주부에게 알리는 신호가 됩니다. 반죽을 반죽하고 여러 부분으로 나누어 파이를 만듭니다.