보풀 같은 파이를 위한 효모 반죽

파이용 효모 반죽은 보풀과 같습니다. 푹신하고 통풍이 잘되는 베이킹의 주요 비결입니다. 아, 따끈따끈하게 구운 파이에서만 냄새가 나는 게 얼마나 맛있는지. 매우 인기 있는 홈베이킹 제품입니다. 푹신한 파이의 경우 효모 반죽을 반죽하는 것이 가장 좋습니다. 우리는 사진과 함께 이 테스트에 대한 가장 인기 있는 10가지 단계별 레시피를 수집했습니다.

드라이이스트를 넣어 푹신한 파이 반죽

파이 반죽은 일반적으로 효모로 만들어집니다. 그리고 이와 관련하여 건조 효모에는 여러 가지 장점이 있습니다. 이러한 효모는 발효 활성이 감소하기 때문에 복용량은 기존 효모보다 적습니다.

1. 
   보풀 같은 파이를 위해 효모 반죽을 준비하는 방법은 무엇입니까? 따뜻한 물에 이스트, 설탕, 체로 쳐진 밀가루 2-3테이블스푼을 넣고 저어준 후 반죽이 부풀도록 15분 동안 그대로 둡니다.
2. 
   그런 다음 체로 쳐진 밀가루, 계란, 해바라기 기름 및 소금을 반죽에 넣으십시오. 반죽이 촘촘해지면 손으로 반죽을 시작해 주세요. 반죽이 끝날 때 반죽이 손바닥에 달라붙는 것을 방지하려면 손에 식물성 기름을 바르십시오.
3. 
   반죽을 그릇에 담고 랩을 씌운 뒤 따뜻한 곳에 1시간 정도 놓아두세요.
4. 
   이 시간이 지나면 반죽은 파이를 만들 준비가 되며 속은 원하는 대로 만들 수 있습니다.

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오븐에서 파이를 위해 통풍이 잘되는 효모 반죽을 준비하는 방법은 무엇입니까?

오븐에서 구운 파이는 매우 맛있지만 기름기가 많지는 않습니다. 또한 오랫동안 난로 앞에 서서 프라이팬에 파이를 돌릴 필요가 없습니다.

요리 시간: 65분

요리 시간: 30 분.

제공량: 16.

재료:

• 밀가루 - 550-600 gr.
• 효모 – 10gr.
• 설탕 - 35g.
• 따뜻한 물 – 300ml.
• 식물성 기름 – 60ml.
• 소금 - 1 작은 술.

요리 과정:

1 단계. 그릇에 밀가루, 이스트, 설탕 60g을 섞습니다.

2 단계. 건조된 혼합물에 따뜻한 물을 넣고 잘 섞은 후 깨끗한 수건으로 그릇을 덮고 15분간 방치합니다.

Step 3. 15분 후 반죽의 부피가 늘어나면 식물성 기름을 붓고 소금을 넣고 가볍게 섞습니다.

Step 4. 반죽에 밀가루를 조금씩 넣어가며 반죽해주세요.

Step 5. 반죽이 어느 정도 단단해지면 밀가루를 뿌린 후 그 위에 반죽을 올려 놓고 손으로 눌러 달라붙지 않을 때까지 치대주세요. 그릇에 식물성 기름을 바르고 반죽을 넣은 다음 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 1시간 동안 놓아두세요.

6단계.이 시간 동안 반죽의 부피가 증가하고 탄력이 생겨 찢어지지 않습니다. 따라서 아주 얇게 펴서 파이 모양을 만들어 오븐에 넣고 180도에서 30~40분간 굽습니다.

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프라이팬에 파이를 튀기기 위한 보풀 같은 효모 반죽

많은 사람들이 이스트 반죽으로 만든 제과류, 특히 바삭바삭한 빵 껍질을 지닌 바람이 잘 통하고 장밋빛 파이를 좋아합니다. 그러나 효모 반죽을 반죽하는 것은 길고 어려운 과정이라는 의견이 있습니다. 이 신화를 없애겠습니다. 이 조리법에 따르면 30분 안에 푹신한 효모 반죽을 준비할 수 있습니다.

요리 시간: 45분

요리 시간: 30 분.

제공량: 16.

재료:

• 밀가루 - 500 gr.
• 우유 – 1 큰술.
• 닭고기 달걀 – 1 개
• 건조 효모 - 1 티스푼.
• 해바라기 기름 – 3 큰술.
• 설탕 - 1 작은 술.
• 소금 – 0.5 티스푼.

요리 과정:

Step 1. 우유를 전자레인지나 약불로 36도까지 데워주세요. 그런 다음 설탕, 밀가루 한 스푼, 건조 효모를 넣으십시오. 이 재료들을 잘 섞은 뒤 따뜻한 곳에 15분간 놓아두세요.

2 단계. 별도의 그릇에 소금 한 꼬집을 넣어 계란을 풀어줍니다. 계란 혼합물을 반죽에 부으면 표면에 거품 캡이 형성됩니다. 그런 다음 해바라기 기름을 넣고 반죽을 다시 섞습니다.

3 단계. 그런 다음 체로 쳐진 밀가루를 조금씩 추가하고 매번 반죽을 잘 섞습니다. 반죽이 걸쭉해져서 숟가락으로 젓기 힘들면 손으로 계속 반죽해주세요.

Step 4. 반죽이 매끈하고 탄력있게 뭉쳐지면 수건으로 덮어 따뜻한 곳에 1시간 정도 1차 발효시켜주세요. 이 시간이 지나면 파이 만들기를 시작할 수 있습니다.

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케피어 파이를 위한 맛있는 효모 반죽

무성한 튀김 파이는 어린 시절부터 친숙한 가장 좋아하는 요리입니다.다양한 충전재로 만들어 차와 함께 먹거나 간식으로 가져갈 수 있습니다.

요리 시간: 70분

요리 시간: 30 분.

제공량: 20.

재료:

• 케피어 2.5-5% – 300ml.
• 계란 – 2개
• 해바라기 기름 – 150ml.
• 건조 효모 – 10gr.
• 우유 – 100ml.
• 설탕 - 1.5 큰술.
• 소금 – 1.5 티스푼.
• 밀가루 - 550-600 gr.

요리 과정:

1 단계. 우유를 약간 가열하고 설탕과 이스트를 넣고 저어줍니다. 그릇을 수건으로 덮고 반죽을 따뜻한 곳에 15분간 놓아두세요.

Step 2. 지정된 시간 동안 반죽이 부풀어 올라야 합니다.

3단계. 케피어를 오일과 섞고 약간 가열합니다. 그런 다음 계란을 넣고 섞습니다.

4 단계. 케피어 달걀 덩어리를 반죽과 섞습니다.

5단계. 그런 다음 밀가루와 소금을 조금씩 넣고 반죽을 반죽합니다. 그릇을 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 약 1시간 동안 놓아두세요.

6 단계. 한 시간 후에 반죽이 아주 잘 부풀어 오르고 파이를 만들 수 있습니다.

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파이용 우유를 넣은 효모 반죽을 만드는 간단하고 빠른 레시피

홈 베이킹은 다양한 반죽 레시피부터 엄청난 수의 충전재까지 실험 분야에 가깝습니다. 모든 주부가 그것을 다룰 수 있다는 것을 이해하려면이 요리를 한 번 직접 요리해야합니다.

요리 시간: 60분

요리 시간: 30 분.

제공량: 15.

재료:

건조 효모 - 1 큰술.

설탕 - 2 큰술.

밀가루 – 2.5-3 큰술.

우유 – 300ml.

소금 - 1 작은 술.

해바라기 기름 – 1/3 큰술.

요리 과정:

1 단계. 그릇에 이스트, 설탕, 우유, 밀가루 3테이블스푼을 섞습니다.

Step 2. 반죽을 깨끗한 수건으로 덮어 따뜻한 곳에 15분간 놔두세요.

3단계. 그런 다음 해바라기유와 소금을 첨가합니다.

4단계.체로 쳐진 밀가루를 반죽에 부분적으로 넣고 반죽을 반죽하십시오. 반죽이 손에 달라붙지 않을 때까지 반죽한 뒤, 그릇에 담고 다시 따뜻한 곳에 1시간 정도 놓아두세요. 이 시간 동안 반죽의 양이 늘어나고 파이 준비를 시작할 수 있습니다.

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요구르트와 효모를 곁들인 파이 반죽을 만드는 아주 맛있는 요리법

효모 반죽은 파이를 만드는 데 이상적입니다. 우유뿐만 아니라 다른 발효유 제품도 반죽의 기초로 사용할 수 있습니다. 예를 들어 케 피어, 요구르트 또는 요구르트.

요리 시간: 80분

요리 시간: 30 분.

제공량: 20.

재료:

• 밀가루 - 800-850 gr.
• 응유 – 400ml.
• 건조 효모 – 10gr.
• 계란 – 2개
• 설탕 - 0.5 큰술.
• 베이킹 파우더 – 1 큰술.
• 소금 - 1 꼬집.

요리 과정:

Step 1. 냄비에 응고된 우유를 붓고 약한 불로 가열하세요. 뜨겁지 않고 따뜻해야 합니다. 따뜻한 요거트를 그릇에 붓고 설탕, 소금, 건조 이스트를 넣고 저어준 후 15분 동안 그대로 두세요.

2 단계. 이 시간 동안 이스트가 활성화되고 반죽 표면에 거품 캡이 나타납니다.

3 단계. 별도의 그릇에 남은 신 우유와 계란을 섞습니다. 그런 다음 밀가루 2/3를 넣고 반죽이 부드러워질 때까지 저어줍니다.

Step 4. 반죽에 베이킹파우더와 반죽을 넣고 잘 섞어주세요. 그런 다음 남은 밀가루를 넣고 반죽을 반죽하십시오. 반죽을 큰 그릇에 담고 깨끗한 수건으로 덮어 따뜻한 곳에 1시간 정도 놓아두세요.

5 단계. 이 시간 동안 반죽의 양은 거의 두 배로 늘어납니다. 준비되었습니다. 파이를 만들 수 있습니다.

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물과 이스트를 이용한 간단하고 빠른 파이 반죽

이것은 모든 사람에게 가장 간단하고 접근하기 쉬운 효모 반죽 레시피입니다. 이 반죽은 파이, 파이 및 기타 달콤하고 맛있는 구운 식품에 사용할 수 있습니다. 요리 경험이 거의 없더라도 물을 넣은 효모 반죽은 처음에는 제대로 나올 것입니다.

요리 시간: 80분

요리 시간: 30 분.

제공량: 40.

재료:

• 건조 효모 - 20 gr.
• 정제수 - 1리터.
• 소금 - 3 티스푼.
• 설탕 – 3-4 큰술.
• 해바라기 기름 – 50ml.
• 프리미엄 밀가루 - 1.5-1.7kg.

요리 과정:

1 단계. 물을 가열하고 해바라기 기름, 소금, 설탕, 효모를 넣고 잘 섞은 다음 덩어리가 거품이 생길 때까지 기다립니다. 그런 다음 밀가루를 조금씩 넣고 숟가락으로 반죽을 반죽하십시오. 반죽을 따뜻한 곳에 20분 동안 놓아두세요.

Step 2. 밀가루를 한꺼번에 다 넣을 필요는 없고 살짝 액체상태로 반죽을 부풀려주세요.

Step 3. 남은 밀가루를 넣고 다시 반죽한 뒤 따뜻한 곳에 다시 1시간 정도 두세요.

4 단계. 반죽이 두 번째로 부풀면 반죽 작업을 시작하고 파이를 만들 수 있습니다.

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살아있는 효모로 만든 파이를 위한 풍성하고 통풍이 잘되는 반죽

이전에는 압축 효모가 출현하기 전에 주부들은 생 효모로 스타터를 만들고 며칠 동안 키워야 했습니다. 이제 어느 상점에서나 반죽용 생 압축 효모를 구입할 수 있습니다.

요리 시간: 120분

요리 시간: 30 분.

제공량: 20.

재료:

• 우유 – 1 큰술.
• 압축 효모 - 25-30 gr.
• 소금 – 0.5 티스푼.
• 설탕 – 1-1.5 큰술.
• 계란 – 1 개
• 해바라기 기름 – 1 큰술.
• 밀가루 - 400-500 gr.

요리 과정:

1 단계. 우유를 35도까지 가열합니다. 이스트와 설탕 1티스푼을 넣고 잘 섞는다.반죽을 따뜻한 곳에 30분 동안 놓아두세요.

2 단계. 반죽을 큰 그릇에 붓고 남은 설탕과 밀가루의 절반을 추가합니다. 잘 섞은 뒤 반죽을 다시 따뜻한 곳에 30~40분 동안 놓아둡니다.

3단계. 이 시간 동안 반죽의 부피가 2~3배 증가해야 합니다.

Step 4. 반죽에 소금, 계란을 넣고 섞어주세요. 그런 다음 밀가루를 조금씩 넣고 반죽이 손에 달라 붙지 않을 때까지 점차적으로 반죽하십시오. 그릇에 해바라기유를 바르고 반죽을 넣은 후 따뜻한 곳에 약 1시간 동안 발효시킵니다. 반죽을 다시 손으로 반죽하면 이제 파이 만들기를 시작할 수 있습니다.

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계란이없는 파이용 효모 반죽을 만드는 단계별 레시피

이스트 반죽의 장점 중 하나는 계란을 사용하지 않고도 반죽할 수 있다는 점이다. 그것은 여전히 ​​​​플라스틱하고 푹신하며 파이는 부드럽고 맛있습니다.

요리 시간: 90분

요리 시간: 30 분.

제공량: 16.

재료:

• 건조 효모 - 5g.
• 물 - 250ml
• 밀가루 - 500 gr.
• 설탕 - 2 큰술.
• 소금 – 0.5 티스푼.
• 해바라기 기름 – 1.5 큰술.

요리 과정:

1 단계. 깊은 그릇에 소금과 설탕을 붓습니다.

2 단계. 그릇에 따뜻한 물을 붓고 건조 이스트와 밀가루 한 스푼을 넣습니다. 재료를 잘 섞은 뒤 반죽을 따뜻한 곳에 15~20분간 놓아두세요.

3단계. 반죽 표면에 기포가 나타나고 떨어지면 반죽이 완성된 것으로 간주됩니다.

Step 4. 반죽이 완성되면 남은 밀가루와 해바라기유를 넣고 반죽해주세요. 탄력 있고 끈적해야합니다.

Step 5. 반죽을 큰 공 모양으로 빚어 큰 그릇에 담고 따뜻한 곳에 1시간 정도 발효시켜주세요.

6단계.반죽이 부풀어 올라 파이 모양을 만들 준비가 되었습니다.

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빵 기계의 파이용 섬세한 효모 반죽

일반 빵 기계는 효모 반죽을 준비하는 데 많은 도움이 될 수 있습니다. 이 정도의 재료를 사용하면 상당한 양의 훌륭한 수제 구운 제품을 얻을 수 있습니다.

요리 시간: 100분

요리 시간: 20 분.

제공량: 20.

재료:

• 버터 – 50gr.
• 프리미엄 밀가루 - 480 gr.
• 건조 효모 - 1.5 tsp.
• 우유 – 240ml.
• 설탕 - 1 큰술.
• 소금 - 1 작은 술.
• 계란 – 1 개

요리 과정:

Step 1. 우유를 살짝 데워서 계란과 섞어주세요.

2단계. 이 혼합물을 제빵기 그릇에 붓고 설탕과 소금을 추가합니다.

Step 3. 버터를 약불로 녹인 후 식힌 후 우유에 넣어주세요.

4 단계. 밀가루를 체로 쳐 그릇에 넣고 거기에 이스트도 넣습니다.

5 단계. 제빵기에 그릇을 넣고 "반죽" 모드를 설정하세요.

6 단계. 1시간 20분 후에 제빵기에 반죽이 준비되었다는 메시지가 표시됩니다.

7 단계. 반죽 작업을 위해 손에 해바라기 기름을 바릅니다.

많이 드세요!