직접 만든 케이크 - 단계별 사진이 포함된 간단하고 맛있는 10가지 요리법

직접 만든 케이크는 매장에서 파는 어떤 제품과도 비교할 수 없는 걸작입니다. 우리 손으로 준비한 디저트는 우리 가족에게 두 배로 감사합니다. 저는 가족 잔치 때마다 케이크를 굽으려고 노력하는데, 이에 대해 엄청난 감사와 칭찬을 받습니다. 이것은 가족과 친구들을 놀라게 하도록 동기를 부여합니다. 그래서 저는 다양한 레시피를 활용하려고 노력합니다. 우리는 이번 선택에서 우리가 가장 좋아하는 것을 수집했습니다. 시간을 낭비하지 않고 기성품 케이크를 사는 것이 낫다는 논쟁이 있지만, 나는 그 반대를 확신 할 때마다 사랑하는 사람들이 얼마나 행복한 지 지켜 봅니다.

콘텐츠

집에서 나폴레옹 케이크
직접 만든 꿀 케이크
레드 벨벳 케이크
직접 만든 스펀지 케이크
케이크 "우유 소녀"
스니커즈 케이크
수제 케이크 "프라하"
집에서 케이크 "새의 우유"
케이크 "백작의 폐허"
홈메이드 당근 케이크

집에서 나폴레옹 케이크

집에서 먹는 나폴레옹 케이크는 많은 사람들이 좋아하는 디저트이지만 복잡한 과정 때문에 직접 요리하기가 두려운데요. 나는 신화를 없애고 싶습니다. 전술을 개발할 때까지는 처음에는 어려울 것입니다. 가장 어려운 부분은 케이크가 담가질 때까지 기다리는 것이고 나머지는 사소한 일입니다. 지침을 따르면 모든 것이 잘 될 것입니다!

재료

–+ (인분)

테스트를 위해:
물 150 ml. (추운)
닭고기 달걀 1 (것들)
소금 1 꼬집다
버터 400 (그램)
밀가루 600 (그램)
식초 9% 1 (숟가락)
크림의 경우:
삶은 연유 380 (그램)
우유 350 (밀리리터)
크림 500 ml. (33-35%)
닭고기 달걀 1 (것들)
입자가 굵은 설탕 120 (그램)
바닐라 설탕 10 (그램)
감자전분 1 (숟가락)

단계

11시

맛있는 케이크를 집에서 쉽게 준비할 수 있습니다. 먼저 닭고기 달걀을 씻고 말리십시오. 그것을 깊은 그릇에 부수십시오. 포크와 소금 한 꼬집으로 잘 저어주세요.
유리잔에 얼음물 150밀리리터를 붓습니다. 식초 한 스푼을 붓고 부드러워질 때까지 저어줍니다.
결과물을 계란 혼합물에 붓습니다. 저어 냉장 보관하십시오.
차가운 버터를 입방체로 자르고 깊은 그릇에 넣으십시오.
다음으로 밀가루 500g을 버터에 체로 쳐 넣습니다.
버터가 미지근해질 때까지 빠르게 문지릅니다.
그런 다음 냉각된 물질을 부스러기에 붓습니다. 잘 섞다.
반죽을 공 모양으로 모으십시오. 필요한 경우 남은 양의 체로 쳐진 밀가루를 천천히 첨가하십시오.
반죽을 10등분으로 나누어주세요. 접착 필름으로 덮고 최소 1.5시간 동안 냉장 보관하세요.
좋은 품질의 베이킹 페이퍼를 사용하세요. 냉장고에서 빵 하나를 꺼냅니다. 밀대를 사용하여 반죽을 2mm 이하의 두께로 펴십시오. 뚜껑이나 접시를 사용하여 빵 껍질을 둥글게 만듭니다. 스크랩은 여기에 남겨주세요.
오븐을 켜서 예열하고 스위치를 220도로 설정하세요. 양피지에 케이크를 베이킹 시트에 올려 놓습니다. 케이크의 전체 둘레를 따라 포크로 구멍을 뚫습니다.
베이킹 시트를 뜨거운 오븐에 5-6분 동안 넣습니다.
케이크 하나가 굽는 동안 다음 케이크를 펴세요. 따라서 모든 케이크를 굽습니다.
크림 준비를 시작하십시오. 거품이 나타날 때까지 우유를 가열하십시오. 먼저 닭고기 달걀을 씻고 말리십시오. 그것을 깊은 그릇에 부수십시오.감자 전분, 과립 설탕, 바닐라 설탕 한 스푼을 거품기로 잘 섞습니다.
가열된 우유의 일부를 계란 혼합물에 얇은 흐름으로 붓고 부드러워질 때까지 거품기로 저어줍니다.
남은 우유를 준비된 물질과 섞습니다. 저어주고 가열하세요. 털로 끊임없이 저어주고 두껍게 만듭니다. 첫 번째 거품이 나타나면 즉시 불을 끄십시오.
커스터드를 식힌 다음 끓인 연유 380g을 추가합니다.
균질하고 매끄러운 덩어리가 형성될 때까지 거품기로 잘 섞습니다.
식힌 헤비 크림을 믹서로 부드러워질 때까지 치십시오. 중간 속도로 시작하여 점차 속도를 높이십시오.
연유와 함께 커스터드를 휘핑 크림에 넣고 매번 잘 저어줍니다.
맛있는 케이크를 조립할 접시에 크림 한 숟가락을 놓고 펼칩니다. 퍼프 페이스트리를 위에 올리고 가볍게 눌러 바닥에 붙도록 합니다. 크림을 듬뿍 발라주세요.
이런 식으로 케이크 전체를 조립하세요. 측면을 코팅하십시오. 상단 케이크를 살짝 눌러주세요.
반죽 조각을 커피 분쇄기나 밀대를 사용하여 갈아주세요. 케이크의 측면과 상단에 넉넉하게 뿌립니다. 케이크를 뚜껑으로 덮고 냉장고에 최소 8시간 동안 보관하세요.
케이크를 부분으로 자르고 향기로운 갓 끓인 차와 함께 제공하십시오. 많이 드세요!

직접 만든 꿀 케이크

직접 만든 꿀 케이크는 누구나 만들 수 있는 가장 섬세한 기적입니다. 간단한 예산 크림에도 불구하고 디저트는 신성합니다. 허니 케이크는 제가 생일마다 만드는 시그니처 케이크입니다. 조리과정이 간단해 손님들이 늘 기뻐한다.

요리 시간 – 8시간 10분

요리 시간 – 1시간 50분

부분 – 8

재료:

테스트를 위해:

꿀 - 150gr.
과립 설탕 - 150 gr.
닭고기 달걀 – 3 개
소금 - 꼬집음.
버터 – 150gr.+30gr. 금형 윤활용.
베이킹 소다 - 1 티스푼.
밀가루 - 500 gr.

크림의 경우:

지방 사워 크림 – 500 gr.
꿀 – 30gr.
과립 설탕 - 200 gr.

요리 과정:

Step 1. 부드러워진 버터를 큐브 모양으로 잘라주세요.

Step 2. 먼저 닭고기 달걀을 씻어서 말려주세요. 깊은 그릇에 넣으십시오. 과립 설탕 150g을 붓습니다. 푹신해질 때까지 믹서로 잘 휘젓고 점차 속도를 높이십시오. 부드러워진 버터를 결과물에 넣고 다시 치십시오.

3단계. 벽이 두꺼운 냄비에 천연꿀 150g을 넣습니다. 스토브 위에 놓고 중간 불로 가열합니다. 꿀은 녹고 끓여야합니다. 베이킹 소다 1티스푼을 따르세요. 철저히 저어주세요. 질량이 증가하고 어두워집니다.

4 단계. 계란 덩어리에 꿀 물질을 얇은 흐름으로 첨가하고 믹서로 중간 속도로 저어줍니다. 소금을 조금 넣으세요. 고운 체에 체쳐둔 밀가루를 조금씩 첨가하고 믹서로 최소 속도로 섞는다.

Step 5. 완성된 허니 반죽을 공 모양으로 빚어 랩으로 싸서 냉장고에 약 1시간 정도 보관합니다. 차갑게 식힌 반죽을 9~10등분으로 나눕니다.

Step 6. 밀방망이를 이용해 반죽을 3mm 두께로 밀어주세요. 접시를 사용하여 둥근 모양을 만드세요. 오븐을 200도로 예열하세요. 케이크를 오븐에 3-4분 동안 넣습니다. 케이크가 굽는 동안 다음 케이크를 펴세요. 그러니 모든 케이크와 스크랩을 굽습니다.

Step 7. 크림 준비를 시작하세요. 믹서로 500g의 지방 사워 크림을 고속으로 치십시오.점차적으로 과립 설탕 200g을 추가하고 꿀 30g을 부어 설탕 결정이 완전히 녹을 때까지 중간 속도로 저어줍니다.

Step 8. 향긋한 케이크를 조립할 접시에 크림 한 스푼을 놓고 펼쳐주세요. 허니케이크를 위에 올리고, 바닥에 잘 붙도록 가볍게 눌러주세요. 크림을 듬뿍 발라주세요. 이런 식으로 케이크 전체를 조립하세요. 측면을 코팅하십시오. 상단 케이크를 살짝 눌러주세요.

9 단계. 반죽 조각을 커피 분쇄기나 밀대를 사용하여 갈아줍니다. 케이크의 측면과 상단에 넉넉하게 뿌립니다. 케이크를 뚜껑으로 덮고 냉장고에 최소 6시간 동안 보관하세요.

10 단계. 케이크를 부분적으로 자르고 갓 내린 차와 함께 제공합니다.

11 단계. 케이크가 유난히 부드러워졌습니다. 많이 드세요!

레드 벨벳 케이크

레드벨벳 케이크가 신이 났습니다! 버터 크림을 곁들인 육즙이 풍부하고 밝은 스펀지 케이크는 당신에게 특별한 경험을 선사할 것입니다. 이 섬세한 디저트는 모든 휴일을 장식해 줄 것입니다. 얼마나 맛있는지 말로는 설명할 수 없어요! 이 아름다운 케이크는 준비하기 쉽습니다. 사용되는 재료가 많다고 두려워하지 마세요.

요리 시간 – 6시간 30분

요리 시간 – 50분

부분 – 8

재료:

테스트를 위해:

케피어 2.5% – 200ml.
닭고기 달걀 – 3 개
소금 – ¼ 티스푼.
식물성 기름 – 300ml.
밀가루 - 350-400 gr.
베이킹 소다 - 7g.
베이킹 파우더 - 5g.
바닐라 설탕 – 10 gr.
코코아 가루 – 10 gr.
과립 설탕 - 250 gr.
젤 레드 염료 – 2 tsp.

크림의 경우:

두부 치즈 – 400 gr.
버터 – 170gr.
가루 설탕 - 200 gr.

요리 과정:

1단계. 작업대에 멋진 케이크 재료를 모으세요.

2 단계. 과립 설탕 250g을 깊은 그릇에 붓습니다.체를 사용하여 코코아 가루, 베이킹 파우더, 베이킹 소다, 소금, 바닐라 설탕과 함께 밀가루를 체로 치십시오.

Step 3. 건조된 재료를 거품기로 잘 섞으세요.

Step 4. 먼저 닭고기 달걀을 씻어서 말려주세요. 깊은 그릇에 넣으십시오. 케피어 200밀리리터, 무취 식물성 기름 300밀리리터, 빨간색 젤 염료 2티스푼을 붓습니다. 부드러워질 때까지 믹서로 중간 속도로 섞습니다.

5단계. 액체 성분에 건조 성분 혼합물을 추가합니다.

6 단계. 균일하고 부드러운 농도가 될 때까지 믹서를 중간 속도로 저어줍니다. 오븐을 켜서 예열하고 스위치를 180도로 설정합니다.

7 단계. 베이킹 접시의 측면과 바닥에 버터를 바르거나 베이킹 페이퍼를 깔아주세요. 반죽을 3개로 나눕니다. 20-25분 동안 뜨거운 오븐에 넣으세요. 나무 꼬치나 막대기로 준비 상태를 확인하세요. 건조해야합니다. 따라서 케이크 3개를 굽습니다.

8단계. 부드러운 버터 170g을 깊은 그릇에 담습니다. 가루 설탕 200g을 추가합니다.

9단계. 중간 믹서 속도로 혼합물을 완전히 혼합합니다.

Step 10. 휘핑한 버터에 식힌 커드 치즈 400g을 추가합니다.

11 단계. 중간 속도로 크림 휘핑을 시작하고 점차 속도를 높입니다. 크림은 통풍이 잘 될 것입니다.

Step 12. 구운 케이크를 완전히 식혀주세요. 밝은 케이크를 조립할 접시에 크림 한 숟가락을 놓고 표면에 펴 바릅니다. 스펀지케이크를 위에 올리고 바닥에 붙도록 가볍게 눌러주세요. 크림을 듬뿍 발라주세요.

13 단계. 다음 케이크 레이어를 맨 위에 놓습니다.

14단계. 크림을 바르세요.

15 단계. 다음으로 세 번째 케이크 레이어를 배치합니다.

16단계케이크의 윗면과 옆면에 크림을 바르세요. 남은 크림은 페이스트리 봉지나 주사기를 이용해 장식을 만들어주세요. 케이크를 뚜껑으로 덮고 냉장고에 최소 4시간 동안 보관하세요.

17 단계. 갓 내린 향기로운 차와 함께 케이크를 제공하세요.

18단계: 부분적으로 잘라서 즐기세요! 많이 드세요!

직접 만든 스펀지 케이크

집에서 만든 스펀지 케이크는 유난히 부드럽고 아름답습니다. 비스킷 제조법은 보편적입니다. 그리고 무엇이든 크림으로 사용할 수 있습니다. 간단한 사워 크림이나 버터를 곁들인 휘핑 연유도 간단한 페이스트리를 절묘한 디저트로 바꿔줍니다. 실험!

요리 시간 – 14시간 30분

요리 시간 – 1시간 10분

부분 – 8

재료:

테스트를 위해:

과립 설탕 - 100 gr.
닭고기 달걀 – 3 개
소금 - 꼬집음.
베이킹파우더 - 1티스푼
밀가루 - 100 gr.
바닐린 - 향 주머니.
버터 – 틀에 기름을 바르는 데 사용됩니다.

크림의 경우:

화이트 초콜릿 – 100 gr.
버터 – 100gr.
옥수수 전분 또는 밀가루 – 15 gr.
신선한 딸기 – 350 gr.
우유 – 450ml.
젤라틴 – 10 gr.
물 – 60ml.
소금 - 꼬집음.
닭고기 달걀 – 2 개
달걀 노른자 - 1개
과립 설탕 - 120 gr.

우유 함침의 경우:

농축 우유 – 50 gr.
물 – 50ml.

요리 과정:

1 단계. 테이블 위에 비스킷 재료를 모으십시오.

Step 2. 차가운 계란 3개를 먼저 씻어서 말려주세요. 흰자와 노른자로 나누어주세요. 흰자를 깊은 그릇에 담습니다. 소금 한 꼬집, 바닐린 한 봉지, 과립 설탕 50g을 추가합니다. 믹서를 사용하여 뻣뻣한 봉우리가 형성될 때까지 치십시오. 중간 속도로 뛰기 시작하고 점차 속도를 높입니다.

3단계.달걀 노른자를 깊은 용기에 넣고 과립 설탕 50g을 추가합니다. 푹신하고 하얗게 될 때까지 믹서로 치십시오.

Step 4. 풀어놓은 노른자를 풀어놓은 흰자에 넣어 가볍게 접어주세요. 아래에서 위로 부드럽게 움직여 섞습니다.

5 단계. 밀가루 100g과 베이킹파우더를 섞습니다. 계란 혼합물에 고운 체를 통해 부분적으로 걸러냅니다.

Step 6. 아래에서 위로 부드럽게 움직이면서 거품기로 섞습니다. 오븐을 켜서 예열하고 스위치를 180도로 설정합니다.

7단계. 금형의 바닥과 측면에 오일을 바릅니다. 비스킷 반죽에 조심스럽게 부어주세요. 실리콘 주걱으로 수평을 맞추세요. 뜨거운 오븐에 20~30분 동안 넣어두세요.

Step 8. 완성된 비스킷을 나무꼬치나 이쑤시개로 확인해 보세요. 완전히 건조되어야 합니다. 틀 안에서 식힌 후 조심스럽게 제거하세요. 접착 필름에 싸서 냉장고에 4시간 동안 보관하세요.

9단계. 이 시간 동안 비스킷은 그대로 유지되며 동일한 높이를 유지합니다.

Step 10. 비스킷을 반으로 나눕니다.

11 단계. 케이크를 맛있게 만들려면 연유 50g과 물 50ml를 섞어 함침제를 준비합니다. 부드러워질 때까지 저어줍니다.

12 단계. 작업대에 크림 재료를 모으십시오. 60ml의 찬물에 10g의 젤라틴을 붓고 부풀어 오릅니다.

Step 13. 크림 준비를 시작하세요. 먼저 닭고기 달걀을 씻고 말리십시오. 깊은 그릇에 담그십시오. 노른자를 추가하세요. 옥수수 전분이나 밀가루, 과립 설탕, 소금을 잘 섞습니다. 실온의 우유를 얇은 흐름으로 붓고 부드러워질 때까지 거품기로 저어줍니다.

14단계. 가열해 주세요. 털로 끊임없이 저어주고 두껍게 만듭니다. 첫 번째 거품이 나타나면 즉시 불을 끄십시오.바로 화이트 초콜릿을 넣고 섞어주세요.

15단계. 부풀어 오른 젤라틴을 전자레인지에서 15초 간격으로 녹입니다. 크림에 붓고 잘 저어주세요.

Step 16. 다음으로 부드러워진 버터 100g을 추가합니다. 부드러워질 때까지 거품기로 섞습니다. 커스터드를 완전히 식혀주세요.

17 단계. 작은 그릇에 크림 두 스푼을 붓습니다.

18 단계. 딸기를 헹구고 말려서 4등분으로 자릅니다. 장식용으로 딸기를 조금 남겨두세요.

Step 19. 준비된 딸기를 크림에 넉넉히 넣어주세요.

20단계: 케이크를 조립합니다. 분할링을 사용하고 있습니다. 나는 호일이나 접착 필름으로 바닥을 긋습니다. 측면에는 이전에 잘라낸 아세테이트 필름이나 편지지 파일을 덧대어 놓을 수 있습니다. 빵 껍질을 배치하십시오. 준비된 함침을 담그십시오.

21 단계. 모든 크림과 베리를 위에 균일하게 펴 바릅니다. 그런 다음 두 번째 케이크 층을 다시 담그고 열매없이 크림을 만듭니다.

Step 22. 케이크를 덮고 최소 8시간 동안 냉장 보관하세요. 그런 다음 분할 링, 아세테이트 및 접착 필름을 조심스럽게 제거하십시오.

23단계. 식힌 케이크를 서빙 접시에 옮기고 베리로 장식합니다. 채우고 장식하기 위해 좋아하는 과일과 열매를 사용할 수 있습니다.

24 단계. 케이크를 부분으로 자릅니다.

25 단계. 스펀지 케이크가 매우 부드럽고 가벼워졌습니다. 향기로운 갓 양조 한 차와 함께 디저트를 제공하십시오. 많이 드세요!

케이크 "우유 소녀"

Milk Girl 케이크는 온 가족을 기쁘게 할 훌륭한 디저트입니다. 과장하지 않고 이 멋진 케이크가 여러분이 가장 좋아하는 케이크 중 하나가 될 것이라고 말씀드리겠습니다. 준비가 쉽다는 것은 주방에서 몇 시간을 보내는 것을 좋아하지 않는 사람들을 위한 추가 보너스입니다. 준비하고 즐기세요!

요리 시간 – 오전 9시 00분

요리 시간 - 30 분.

부분 – 10

재료:

닭고기 달걀 – 3 개
소금 - 꼬집음.
밀가루 - 160 gr.
바닐린 – 5gr.
베이킹 파우더 – 10 gr.
농축 우유 – 380 gr.
두부 치즈 – 200 gr.
크림 33-35% – 500ml.
가루 설탕 - 70 gr.
통조림 복숭아 – 250 gr.

요리 과정:

1단계. 먼저 닭고기 달걀을 씻어서 말려주세요. 깊은 그릇에 담그십시오. 연유 380g을 넣고 균일한 덩어리가 될 때까지 믹서로 잘 섞습니다.

2 단계. 밀가루 160g과 베이킹 파우더, 소금, 바닐라를 고운 체로 별도의 그릇에 넣습니다. 점차적으로 액체 성분을 첨가하십시오. 부드럽고 균질해질 때까지 중간 속도로 믹서로 섞습니다.

3단계. 오븐을 켜서 예열하고 스위치를 200도로 설정합니다. 좋은 품질의 베이킹 페이퍼를 사용하세요. 뚜껑이나 접시 주위를 연필로 따라 그려 빵 껍질에 둥근 모양을 만듭니다. 반죽을 두숟가락씩 올려서 펴주세요.

4단계. 베이킹 시트 위에 양피지 위에 케이크를 놓고 뜨거운 오븐에 5~6분 동안 넣습니다. 케이크 하나가 굽는 동안 다음 케이크를 만듭니다. 따라서 모든 케이크를 굽습니다.

Step 5. 크림을 준비합니다. 깊은 그릇에 식힌 두부 치즈 200g을 넣고 가루 설탕 70g을 넣습니다. 털과 섞는다. 식힌 헤비 크림을 점차적으로 붓고 크림의 부피가 커질 때까지 중간 속도로 믹서로 치십시오.

Step 6. 완전히 냉각된 케이크 층부터 케이크를 조립해 주세요. 통조림 복숭아를 얇은 조각으로 자릅니다. 케이크를 깔고 크림을 담근 후 잘게 썬 복숭아를 위에 고르게 펴 바릅니다.

7 단계. 케이크 층에 크림과 과일을 번갈아 가며 케이크 전체를 조립합니다.

8단계케이크를 서빙 접시로 옮깁니다. 측면을 코팅하십시오. 윗부분은 복숭아로 장식하고 남은 크림은 과자봉지를 이용해 장식을 만들어주세요.

Step 9. 케이크를 덮고 최소 8시간 동안 냉장 보관하세요. 그런 다음 부분으로 자릅니다.

10 단계. 갓 내린 향기로운 차와 함께 케이크를 제공하세요. 많이 드세요!

스니커즈 케이크

스니커즈 케이크는 그야말로 디저트의 왕이라고 할 수 있습니다. 이것은 제과계의 고급 예술입니다. 많은 양의 재료가 사용된 것을 보고 모든 사람이 그런 케이크를 준비하는 것은 아닙니다. 그리고 용감한 사람들만이 결과뿐만 아니라 과정 자체에서도 잊을 수 없는 즐거움을 얻게 될 것입니다.

요리 시간 – 10시간 30분

요리 시간 – 40분

부분 – 8

재료:

테스트를 위해:

과립 설탕 - 150 gr.
옥수수 전분 - 10 gr.
코코아 가루 – 25 gr.
닭고기 달걀 – 5개
땅콩 – 30gr.
베이킹파우더 - 1티스푼
밀가루 - 110 gr.
우유 – 100ml.

머랭의 경우:

과립 설탕 - 200 gr.
달걀 흰자 – 4개

크림의 경우:

삶은 농축 우유 – 450 gr.
버터 – 200gr.
옥수수 전분 – 30 gr.
우유 – 300ml.
과립 설탕 - 100 gr.
달걀 노른자 - 4개

유약의 경우:

다크 초콜릿 – 100gr.
헤비 크림 – 50 gr.
버터 – 40gr.

조립용:

삶은 농축 우유 – 200 gr.
구운 땅콩 – 200 gr.

함침의 경우:

농축 우유 – 50 gr.
물 – 150ml.

요리 과정:

Step 1. 머랭을 준비하려면 먼저 식힌 계란 4개를 씻어서 말려주세요. 흰자와 노른자로 나눕니다. 흰자를 깊은 그릇에 넣고 과립 설탕 200g과 잘 섞습니다. 수조에 넣고 60도까지 가열합니다.

2 단계.가열된 흰자를 믹서로 뻣뻣한 봉우리가 형성될 때까지 치십시오. 최소 속도로 뛰기 시작하고 점차 속도를 높입니다. 예열하려면 오븐을 켜고 스위치를 90도로 설정하세요.

Step 3. 휘핑한 흰자를 짤주머니에 담아주세요. 미리 실리콘 매트나 양질의 베이킹 페이퍼를 깐 베이킹 시트에 머랭을 놓습니다. 예열된 오븐에 베이킹 시트를 넣고 최소 1시간 동안 굽습니다.

4단계: 그동안 반죽을 준비합니다. 미리 씻어서 말린 닭고기 달걀 5개를 깊은 그릇에 넣고 옥수수 전분과 과립 설탕 150g을 넣습니다. 질량이 여러 번 증가할 때까지 중간 속도로 믹서로 치십시오.

Step 5. 밀가루, 코코아파우더, 베이킹파우더 110g을 고운체에 체쳐서 잘 섞어주세요. 커피 분쇄기에서 땅콩 30g을 갈아서 건조 재료에 추가합니다.

6 단계. 풀어진 계란 덩어리에 우유 100ml를 붓고 점차적으로 건조 재료를 추가합니다. 덩어리가 생기지 않도록 거품기로 가볍게 섞어주세요. 반죽을 기름칠하거나 베이킹 페이퍼를 깐 베이킹 접시에 조심스럽게 붓습니다.

7단계. 비스킷을 180도에서 약 30분 동안 굽습니다. 나무꼬치나 이쑤시개로 익었는지 확인해주세요. 건조해야합니다. 비스킷을 틀에서 식힌 후 조심스럽게 꺼냅니다. 완전히 식힌 후 3겹으로 나눕니다.

8 단계. 크림을 준비하려면 닭고기 노른자를 깊은 그릇에 넣고 옥수수 전분 30g과 과립 설탕 100g을 추가합니다. 부드러워질 때까지 믹서로 치십시오. 거품이 나타날 때까지 우유를 가열하십시오.가열된 우유의 일부를 계란 혼합물에 얇은 흐름으로 붓고 부드러워질 때까지 거품기로 저어줍니다.

9 단계. 남은 우유를 준비된 물질과 섞습니다. 저어주고 가열하세요. 털로 끊임없이 저어주고 두껍게 만듭니다. 첫 번째 거품이 나타나면 즉시 불을 끄십시오.

Step 10. 커스터드를 식힌 후 끓인 연유 450g을 넣으세요. 균질하고 매끄러운 덩어리가 형성될 때까지 중간 속도로 믹서로 치십시오. 그런 다음 연화 버터 200g을 크림에 첨가하십시오. 푹신해질 때까지 믹서로 치십시오.

Step 11. 크림의 1/3을 냉장 보관하세요. 접시에 분할 링을 놓고 크림 한 숟가락을 놓습니다. 크러스트를 위에 올리고 살짝 눌러주세요. 물과 연유를 섞어서 케이크를 담그세요. 크림을 바르고 머랭을 추가합니다. 끓인 연유를 메쉬로 만들고 땅콩을 뿌린다.

12 단계. 이런 식으로 케이크 전체를 조립합니다. 케이크를 덮고 최소 8시간 동안 냉장 보관하세요.

13 단계. 안정화 후 분할 링을 제거하고 케이크 위에 크림을 바르고 추위에 보관했습니다. 남은 크림은 장식용으로 사용할 수 있습니다.

14단계. 다크 초콜릿과 크림, 버터를 섞어 수조에서 글레이즈를 준비합니다. 균일한 일관성을 유지하세요.

15 단계: 주걱을 사용하여 프로스팅으로 케이크 윗면을 매끄럽게 만듭니다.

16단계: 남은 프로스팅을 케이크 측면에 펴 바릅니다.

Step 17. 원하는 대로 케이크를 장식하세요. 남은 크림, 코코넛 플레이크, 스니커즈 바 조각이 있습니다.

18 단계. 향긋한 케이크를 부분적으로 자르고 갓 내린 차와 함께 제공합니다. 많이 드세요!

수제 케이크 "프라하"

수제 프라하 케이크는 엄청나게 맛있고 부드럽습니다.아름다운 디저트가 모든 휴일을 장식합니다. 집에서 만든 케이크와 함께하는 친근한 모임은 기억에 남는 행사로 변할 것이며 손님들은 이 맛에 충격을 받을 것이며 케이크가 집에서 만들어졌다는 것을 믿지 않을 것입니다. 즐겁게 요리하고 칭찬을 받아들이십시오.

요리 시간 – 5시간 30분

요리 시간 - 30 분.

부분 – 8

재료:

테스트를 위해:

과립 설탕 – 1 큰술.
닭고기 달걀 – 4 개
사워 크림 15% – 200gr.
보드카 – 30ml.
베이킹파우더 - 1티스푼
밀가루 - 2 큰술.
코코아 가루 - 4 큰술.
연유 – 100gr.

크림의 경우:

버터 – 150gr.
연유 – 100gr.
코코아 가루 - 2 티스푼.

유약의 경우:

초콜릿 – 200gr.

레이어의 경우:

살구 잼 – 100 gr.

요리 과정:

1단계. 반죽을 준비합니다. 식힌 닭고기 달걀 4개를 씻어서 말립니다. 깊은 그릇에 넣고 설탕 한 잔을 넣고 거품이 날 때까지 믹서로 치십시오. 사워 크림과 농축 우유를 결합하십시오. 코코아, 밀가루, 베이킹 파우더를 별도의 그릇에 담습니다. 액체 재료를 섞어서 저어주세요.

2단계. 오븐을 200도로 예열하세요. 건조한 재료를 액체 재료에 점차적으로 첨가하고 부드러워질 때까지 믹서로 섞습니다. 베이킹 팬에 버터를 바르거나 양피지를 깔아주세요. 반죽을 부어서 펴주세요. 비스킷을 뜨거운 오븐에 50-60분 동안 넣습니다.

Step 3. 부드러워진 버터 150g을 그릇에 담습니다. 믹서로 푹신해질 때까지 치십시오. 코코아 가루 2티스푼을 추가합니다. 믹서로 섞는다. 연유 100g을 점차적으로 붓고 부드러워질 때까지 저어줍니다.

Step 4. 완성된 초코케이크를 꼬치로 확인해 보세요. 건조해야합니다. 팬에 살짝 식혀줍니다.팬에서 조심스럽게 꺼내어 와이어 랙에서 식힌 후 3겹으로 나눕니다. 보드카로 케이크를 담그십시오.

Step 5. 맛있는 케이크를 조립할 접시에 크림 한 숟가락을 놓고 펼쳐주세요. 그 위에 케이크를 올리고 크림을 듬뿍 발라주세요. 레이어를 다시 반복하십시오. 살구 잼으로 세 번째 층을 펼칩니다.

Step 6. 초콜릿 200g을 중탕에 녹입니다. 녹인 초콜릿을 케이크 윗면과 옆면에 뿌려주세요. 케이크를 뚜껑으로 덮고 냉장고에 최소 3시간 동안 보관하세요.

Step 7. 안정화되면 케이크를 냉장고에서 꺼내고 남은 크림을 페이스트리 백을 이용해 장식하세요.

8 단계. 맛있는 케이크를 부분으로 자르고 향기로운 갓 내린 차와 함께 제공합니다.

9단계. 맛있게 드세요!

집에서 케이크 "새의 우유"

집에서 먹는 새의 우유 케이크는식이 요법이라고 할 수없는 디저트입니다. 그러나 바람이 잘 통하는 수플레는 케이크에 가벼움을 더해줍니다. 이 케이크는 디저트에 반죽이 많이 들어가는 것을 좋아하지 않는 사람들에게 어필할 것입니다. 언뜻보기에 그 과정은 쉽지 않지만 그렇게 보입니다. 시작하기만 하면 모든 것이 잘 풀릴 것입니다!

요리 시간 – 2시간 30분

요리 시간 - 30 분.

부분 – 8

재료:

테스트를 위해:

과립 설탕 - 60 gr.
달걀 노른자 - 4개
밀가루 - 60 gr.

수플레의 경우:

과립 설탕 - 400 gr.
달걀 흰자 – 2개
한천 – 8 gr.
물 – 140ml.
버터 – 200gr.
연유 – 100gr.

유약의 경우:

다크 초콜릿 – 150gr.

장식용:

화이트 초콜릿 – 50 gr.

요리 과정:

1 단계. 에어리 케이크의 모든 구성 요소를 테이블 위에 조립합니다.

Step 2. 냄비에 한천 8g을 넣고 찬물 140ml를 넣습니다. 최소 1시간 동안 저어주고 따로 보관해 두세요.

3단계.식힌 달걀 노른자 4개를 깊은 그릇에 넣고 굵은 설탕 60g을 넣습니다. 믹서를 사용하여 푹신해질 때까지 치십시오. 그런 다음 밀가루 60g을 체로 치고 부드러워질 때까지 저속에서 부드럽게 섞습니다.

4단계. 오븐을 켜서 예열하고 스위치를 180도로 설정합니다. 베이킹 접시의 바닥과 측면에 버터를 바르거나 베이킹 페이퍼를 깔아주세요. 반죽을 조심스럽게 옮기고 전체 부위에 고르게 펴 바릅니다. 뜨거운 오븐에 15분간 넣어주세요.

5 단계. 부드러운 버터를 깊은 그릇에 넣고 푹신해질 때까지 치십시오. 연유를 붓고 부드러워질 때까지 저어줍니다.

6 단계. 한천이 담긴 냄비를 불에 태우고 완전히 녹을 때까지 가져온 다음 과립 설탕 400g을 넣고 완전히 녹을 때까지 가져옵니다. 몇 분 동안 끓입니다. 불을 끄고 살짝 식혀주세요.

Step 7. 식힌 달걀 흰자 2개를 푹신해질 때까지 휘젓고 약간 식힌 시럽에 점차적으로 얇은 흐름으로 붓고 믹서를 사용하여 중간 속도로 계속 휘젓습니다.

8 단계. 푹신한 단백질 덩어리에 버터와 연유 크림을 넣고 믹서로 최소 속도로 부드럽게 섞습니다.

9단계: 케이크를 조립합니다. 식힌 비스킷을 스프링폼 팬에 넣습니다.

Step 10. 완성된 수플레를 스펀지케이크 위에 조심스럽게 옮겨 고르게 펴주세요. 완전히 굳을 때까지 1시간 동안 냉장 보관하세요.

Step 11. 그동안 다크 초콜릿을 이중 냄비에 녹여주세요. 스프링폼 팬에서 냉동 케이크를 조심스럽게 꺼냅니다. 와이어 랙에 놓고 녹인 초콜릿을 전체 표면과 측면에 붓습니다. 30분 동안 냉장 보관하세요.

12단계냉동 케이크를 서빙 접시에 놓고 미리 녹인 화이트 초콜릿과 남은 녹인 다크 초콜릿으로 장식합니다.

13 단계. 케이크를 부분으로 자르고 향기로운 차와 함께 제공합니다. 많이 드세요!

케이크 "백작의 폐허"

"백작의 유적" 케이크는 어린 시절부터 많은 사람들에게 친숙했습니다. 할머니와 함께 이 케이크를 어떻게 만들었는지 기억나요. 이것은 매 휴일마다 그녀의 시그니처 디저트였습니다. 대가족이 식탁에 모였을 때, 나도 이 특별한 음식을 준비하는 데 참여했다는 자부심이 가득했습니다. 케이크는 만들기가 간단하지만 그렇다고 해서 맛이 떨어지지는 않습니다.

요리 시간 – 9시간 30분

요리 시간 – 40분

부분 – 8

재료:

테스트를 위해:

과립 설탕 - 200 gr.
사워 크림 – 350 gr.
코코아 가루 – 20 gr.
닭고기 달걀 – 3 개
베이킹 소다 - 1.5 티스푼
밀가루 - 300 gr.

크림의 경우:

농축 우유 - 300 gr.
전 지방 사워 크림 – 600 gr.
견과류 – 100gr.

유약의 경우:

코코아 가루 - 1 큰술.
버터 – 50gr.
크림 - 2 큰술.
과립 설탕 – 2 큰술.

요리 과정:

Step 1. 차가운 계란 3개를 씻어서 말려주세요. 깊은 그릇에 넣으십시오. 믹서를 사용하여 과립 설탕 200g을 넣고 푹신해질 때까지 치십시오.

Step 2. 사워크림 2테이블스푼을 따로 남겨두세요. 나중에 필요합니다. 사워 크림이 담긴 그릇에 베이킹 소다를 넣고 거품이 날 때까지 저어줍니다. 결과물을 계란 혼합물에 붓고 믹서로 섞습니다.

3단계. 오븐을 켜서 예열하고 스위치를 180도로 설정합니다. 밀가루 300g을 액상재료에 넣고 믹서로 부드러워질 때까지 섞는다.

Step 4. 준비된 반죽을 3개로 나누어주세요.팬에 버터를 바르거나 베이킹 페이퍼를 깔아주세요. 반죽을 조금 부어서 고르게 펴주세요. 비스킷을 뜨거운 오븐에 15분 동안 넣습니다.

Step 5. 완성된 스펀지케이크를 완전히 식힌 후 케이크를 조립할 접시에 올려주세요.

Step 6. 남은 반죽에 코코아가루를 체쳐 넣고 사워크림 2큰술을 넣어주세요. 잘 저어. 반죽을 베이킹 팬에 옮겨서 매끄럽게 펴주세요.

7단계: 오븐에 20분 동안 넣습니다. 나무 꼬치나 이쑤시개로 준비 상태를 확인하세요. 오븐에서 꺼내어 완전히 식혀주세요. 팬에서 조심스럽게 제거하십시오.

Step 8. 식힌 초콜릿 케이크를 입방체로 자릅니다.

9단계. 전지 사워 크림 600g과 연유 300g을 섞습니다. 부드러워질 때까지 잘 섞으세요.

10 단계. 흰색 케이크에 사워 크림을 바르고 다진 견과류를 뿌립니다. 취향에 따라 견과류를 사용해도 됩니다.

11 단계. 다진 초콜릿 케이크를 사워 크림에 담근 다음 흰색 케이크 위에 한 줄로 놓고 견과류를 뿌립니다.

Step 12. 남은 초콜릿 케이크를 마운드에 담습니다. 불린 초콜릿 케이크에 다진 견과류를 번갈아 넣습니다.

13 단계. 냄비에 코코아 가루와 과립 설탕을 추가합니다. 저어주고 크림을 붓고 버터를 넣고 설탕 결정이 완전히 녹을 때까지 저어주고 가열합니다.

Step 14. 준비된 초콜릿 글레이즈를 스펀지케이크 위에 붓고 남은 견과류를 뿌려주세요.

15 단계. 케이크를 덮고 밤새 냉장 보관하세요.

16단계. 섬세한 케이크를 부분으로 자르고 향기로운 갓 내린 차와 함께 제공합니다. 많이 드세요!

홈메이드 당근 케이크

당근 케이크는 집에서 만들기가 매우 쉽습니다.많은 사람들은 당근이 디저트에 부적절하다고 생각합니다. 그러나 이것은 모두 말도 안되는 일입니다. 당근 케이크는 부드럽고 육즙이 많으며 야채는 눈에 띄지 않고 고유의 맛을 더합니다. 당근을 좋아하지 않는 사람들도 이 세련된 디저트를 좋아할 것입니다. 나는 이것을 당신에게 절대적으로 보장합니다!

요리 시간 – 4시간 10분

요리 시간 - 20 분.

부분 – 8

재료:

테스트를 위해: