집에서 만든 마요네즈는 염료, 냄새 및 미각 강화제, 향료 등과 같은 많은 "회색" 성분을 포함하는 상점에서 구입한 소스에 대한 훌륭한 대안입니다. "계란 포함"마요네즈를 선호하더라도 라벨에는 "계란 가루"만 표시되어 전혀 이점이 없습니다. 그리고 식단의 구성 요소를 개선하려면 고품질 식물성 기름, 신선한 계란(또는 소금물), 레몬 주스, 러시아 겨자 또는 식초와 같은 향료 등 몇 가지 재료만 필요합니다. 마요네즈는 같은 올리브 오일보다 칼로리가 적기 때문에 두려워하지 마십시오. 천연 소스를 즐기는 즐거움을 부정하지 마세요!
믹서기에 담긴 클래식 홈메이드 마요네즈
블렌더에 담긴 클래식 홈메이드 마요네즈는 말 그대로 숟가락을 담을 수 있는 자연스럽고 믿을 수 없을 정도로 두꺼운 소스입니다! 칼의 빠른 움직임 덕분에 식물성 기름과 계란이 섬세하고 크림 같은 농도로 변하여 샐러드 및 기타 드레싱에 이상적입니다.
- 식물성 기름 200 (밀리리터)
- 닭고기 달걀 1 (것들)
- 식초 9% 1 (작은술)
- 소금 ¼ (작은술)
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고전적인 조리법을 사용하여 집에서 마요네즈를 만드는 방법은 무엇입니까? 프로세스 속도를 높이고 편의를 위해 제품과 블렌더를 데스크탑에 놓습니다. -
우리는 계란을 뜨거운 물과 비누로 조심스럽게 씻고 조심스럽게 키가 큰 유리 잔에 담아 노른자의 무결성을 유지합니다. -
소금을 뿌리고 식물성 기름을 첨가하십시오. -
블렌더의 줄기로 노른자를 덮습니다. -
저속을 켜십시오. -
블렌더를 천천히 들어올리기 시작합니다. -
계속 저으면서 지정된 양의 식초를 추가합니다. -
두껍고 균질한 덩어리를 용기에 담아 냉장고에 넣어 보관하거나 즉시 제공합니다. 수제 마요네즈가 준비되었습니다! 많이 드세요!
믹서기에 겨자, 식초, 달걀을 넣은 홈메이드 마요네즈
믹서기에 겨자, 식초, 달걀을 넣은 홈메이드 마요네즈는 맛있고 향기로운 소스를 준비하는 기본적인 방법으로 준비하는 데 5분도 채 걸리지 않습니다. 또한 아래 나열된 제품 외에도 강력한 블렌더와 긴 유리잔이 필요합니다.
요리 시간 - 5 분.
요리 시간 - 5 분.
부분 – 1.
재료:
- 계란 – 1 개
- 해바라기 기름 – 200ml.
- 겨자 – 1 작은 술.
- 과립 설탕 - 1 작은 술.
- 소금 – 0.5 티스푼.
- 식초 9% – 1티스푼
요리 과정:
1 단계.지정된 양의 해바라기유를 혼합 용기에 붓습니다.
2단계. 계란을 깨뜨려주세요.
3단계. 소금, 굵은 설탕, 머스타드를 추가합니다. 블렌더 막대를 삽입하고 저속으로 켭니다.
Step 4. 걸쭉해진 덩어리에 식초를 붓고 속도를 중간으로 높여 믹서기를 위아래로 올립니다.
Step 5. 소스를 보관용기에 옮기고 샘플을 채취합니다. 많이 드세요!
집에서 겨자와 레몬을 곁들인 빠른 마요네즈
집에서 겨자와 레몬을 곁들인 빠른 마요네즈는 슈퍼마켓에서 제공되는 소스를 훌륭하게 대체합니다. 수제 버전의 맛은 전혀 다르지 않지만 구성에 무엇이 포함되어 있는지 정확히 알 수 있으며 맛의 균형을 직접 맞출 수 있습니다.
요리 시간 – 25분
요리 시간 - 5 분.
부분 – 3.
재료:
- 레몬 주스 - 1 큰술.
- 계란 – 1 개
- 식물성 기름 – 200ml.
- 과립 설탕 - 1 작은 술.
- 머스타드 - 0.5 티스푼
- 소금 – 0.5 티스푼.
요리 과정:
Step 1. 블렌더에서 꺼낸 긴 유리잔에 식물성 기름을 붓고 냉동실 선반에 올려 놓고 20분간 방치합니다.
Step 2. 식힌 기름에 소금을 넣어주세요.
3단계. 설탕을 조금 첨가하세요.
Step 4. 신맛이 나는 감귤즙을 부어주세요.
5단계. 머스타드를 추가합니다.
6단계. 계란을 믹싱볼에 깨뜨려 넣습니다.
7단계. 블렌더를 낮추고 칼날을 켠 다음, 10~15초 후에 구성 요소가 결합될 때까지 다리를 올리고 내립니다.
Step 8. 걸쭉한 마요네즈를 그릇에 담아 맛을 봅니다. 많이 드세요!
믹서로 만든 마요네즈
집에서 만든 마요네즈는 믹서로 몇 분 만에 준비되며 맛 특성과 믿을 수 없을만큼 기분 좋은 향기에 놀랐습니다.소스를 노란색으로 만들려면 노른자가 밝은 농장 계란을 사용하는 것이 좋습니다.
요리 시간 – 7분
요리 시간 - 5 분.
부분 – 4.
재료:
- 달걀 노른자 - 3개
- 식물성 기름 – 150ml.
- 소금 - 2꼬집
- 식초 6% – 0.25티스푼
요리 과정:
1단계. 목록에 따라 제품을 준비합니다.
Step 2. 깨끗이 씻은 계란을 조심스럽게 깨뜨려 흰자와 노른자를 분리해 주세요.
Step 3. 믹서 볼에 노른자를 넣고 소금을 넣으세요.
Step 4. 믹서를 켜고 재료를 3~4분간 섞어주세요.
Step 5. 거품기를 멈추지 않고 식물성 기름을 조금씩 부어주세요.
Step 6. 계란이 기름을 에뮬레이트하는 순간 마요네즈를 샘플링할 준비가 된 것입니다. 요리하고 재미있게 보내세요! 
계란 없이 직접 만든 마요네즈
계란 없이 직접 만든 마요네즈는 단식 중이거나 동물성 제품 섭취를 완전히 포기한 사람들에게 이상적인 선택입니다. 제품이 에멀젼의 일관성을 얻으려면 계란을 아쿠아파바로 교체하십시오.
요리 시간 - 3분
요리 시간 - 3분
부분 – 4-5.
재료:
- 식물성 기름 – 180ml.
- 완두콩/콩/병아리콩 염수 – 50 ml.
- 레몬 주스 - 1 작은 술.
- 마늘 – 1개.
- 소금 - 1꼬집
- 과립 설탕 - 1 핀치
요리 과정:
1 단계. 실온의 아쿠아화바를 키가 큰 플라스틱 유리에 붓습니다.
2단계. 소금물에 소금, 껍질을 벗긴 마늘, 설탕, 레몬즙을 추가합니다.
3단계. 재료를 약 60초간 휘핑합니다.
Step 4. 장비 작동을 중단하지 않고 여러 단계에 걸쳐 식물성 기름을 붓습니다.
Step 5. 걸쭉하고 균일한 농도가 되면 뚜껑이 있는 용기에 담아 냉장고에 5~7일 동안 보관하세요.많이 드세요!
머스타드 없이 직접 만든 마요네즈
침지 블렌더로 만든 겨자가없는 홈 메이드 마요네즈는 모든 요리를 쉽게 다양화할 수 있고 훨씬 더 맛있고 영양가가 높아질 수있는 맛있고 두꺼운 소스입니다. 최소한의 식료품 세트, 몇 분의 여유 시간, 짜잔, 점성 소스가 이미 테이블 위에 있습니다!
요리 시간 - 15 분.
요리 시간 - 5 분.
부분 – 3-5.
재료:
- 해바라기 기름 – 100-150 ml.
- 달걀 노른자 – 2 개
- 소금 - 2꼬집
- 과립 설탕 – 2 핀치
- 갈은 후추 – 2 꼬집
- 식초 9% – 0.5 tsp.
요리 과정:
Step 1. 계란을 깨끗이 씻어 흰자와 노른자를 분리해 주세요. 블렌더 글라스에 노른자를 넣습니다.
2단계. 소금, 굵은 설탕, 간 후추를 넣고 식초를 넣습니다.
3 단계. 믹서기 바닥으로 노른자를 덮고 들어 올리지 않고 벽을 따라 식물성 기름을 붓습니다.
Step 4. 블렌더를 바닥에서 들어올리지 말고 2~3분 동안 섞어주세요. 두껍게 한 후에는 모든 위치에서 구성 요소를 계속 결합합니다.
Step 5. 그레이비 보트에 노랗고 걸쭉한 마요네즈를 넣고 담아주세요. 많이 드세요!
집에서 5분만에 만드는 가장 빠른 마요네즈
집에서 5분 만에 가장 빠른 마요네즈는 모든 요리사의 메모에 있어야 하는 조리법입니다. 이러한 소스는 요리법에 매우 널리 퍼져 있기 때문입니다. 따라서 급히 샐러드를 입혀야한다면 이것이 가게에 갈 이유가 아닙니다!
요리 시간 - 5 분.
요리 시간 - 5 분.
부분 – 1.
재료:
- 달걀 노른자 - 3개
- 와인 식초 - 1 티스푼.
- 간장 – 1 작은 술.
- 겨자 – 1 작은 술.
- 올리브 오일 – 50ml.
- 식물성 기름 – 50ml.
- 레몬 주스 - 맛보기
- 꿀 - 0.5 티스푼
- 소금 - 맛보기
- 갈은 후추-맛보기
요리 과정:
1 단계. 휘핑에 편리한 긴 유리 잔에 노른자를 붓습니다.
2 단계. 다음으로 겨자, 식초, 소금, 꿀, 감귤 주스를 추가합니다.
3단계. 믹서에 재료를 넣고 중간 속도로 섞기 시작합니다. 점차적으로 올리브를 붓고 이어서 식물성 기름을 붓습니다.
Step 4. 균일한 혼합물에 간장과 후추를 소량 넣고 섞는다.
Step 5. 향긋하고 식욕을 돋우는 마요네즈를 즉시 테이블에 담아 맛있게 드세요. 많이 드세요!
간단하고 맛있는 마요네즈에 우유를 더해
우유를 곁들인 간단하고 맛있는 마요네즈는 어린이에게도 제공할 수 있는 변형입니다. 일부 아마추어 요리사는 날달걀이 포함된 요리법을 혼동하기 때문입니다. 이 성분을 제거함으로써 소스는 완전히 안전하며 더 오래 보관할 수 있습니다.
요리 시간 - 5 분.
요리 시간 - 5 분.
부분 – 1.
재료:
- 젖소 우유 - 100ml.
- 식물성 기름 – 200ml.
- 겨자 – 1 작은 술.
- 레몬 주스 - 1 큰술.
- 과립 설탕 – 0.5 tsp.
- 소금 – 0.5 티스푼.
요리 과정:
1 단계. 우유는 실온에 있어야 하므로 먼저 냉장고에서 우유를 꺼내 블렌더 잔에 붓습니다.
Step 2. 식물성 기름을 첨가하세요.
Step 3. 블렌더의 줄기를 액체 혼합물에 넣고 고속으로 치십시오.
4 단계. 원하는 두께가 얻어질 때까지 재료를 계속 휘젓습니다.
5단계. 소스에 머스터드, 소금, 레몬즙, 설탕을 추가합니다.
6 단계. 곡물이 녹고 맛이 날 때까지 조금 더 치십시오. 많이 드세요!
집에서 클래식 마요네즈 "프로방스"
집에서 만드는 클래식 프로방스 마요네즈는 침지 블렌더만 사용하여 주방에서 쉽게 준비할 수 있는 소스입니다. 이 소스의 맛은 시중에서 파는 소스와 전혀 다르지 않으니, 좀 더 자연스러운 제품을 좋아하신다면 이 레시피에 주목해 보세요!
요리 시간 - 5 분.
요리 시간 - 5 분.
부분 - 1.
재료:
- 식물성 기름 – 150ml.
- 달걀 노른자 - 1개
- 겨자 – 2 작은 술.
- 소금 - 1꼬집
- 식초 9% – 3티스푼
요리 과정:
Step 1. 노른자와 소금을 깊은 용기에 넣고 거품기로 1분 이상 활발하게 문지릅니다.
2 단계. 매번 식물성 기름 반 스푼을 추가하고 재료를 잘 섞습니다.
3 단계. 그리고 더 많은 오일을 조성물에 첨가할수록 농도가 더 진해집니다.
4 단계. 노른자가 버터 절반과 합쳐지는 순간 겨자, 소금, 식초를 보충합니다.
Step 5. 완성된 마요네즈를 뚜껑이 있는 용기에 담아 냉장고에 넣어주세요.
6단계. 소스는 3일 이상 보관할 수 없습니다. 결과뿐만 아니라 과정도 요리하고 즐겨보세요!
올리브 오일을 곁들인 홈메이드 마요네즈
올리브 오일을 곁들인 홈메이드 마요네즈는 단 몇 분만에 완성되며, 매장에서 구매한 소스와 비교할 수 없는 탁월한 맛 특성에 감탄합니다. 마늘이나 허브를 좋아한다면 이러한 재료를 구성에 자유롭게 추가하십시오.
요리 시간 - 10 분.
요리 시간 - 5 분.
부분 – 4-5.
재료:
- 올리브 오일 – 200ml.
- 머스타드 – 0.25 티스푼
- 계란 – 1 개
- 레몬 주스 - 1 큰술.
- 소금 - 1꼬집
- 과립 설탕 - 1 핀치
요리 과정:
1 단계.계란을 그릇에 담고 머스터드, 설탕, 소금을 넣습니다.
2 단계. 거품기로 무장하고 재료를 약간 노란빛이 도는 푹신한 거품으로 만듭니다.
Step 3. 올리브 오일을 조금씩 첨가해 주세요.
Step 4. 중간에 레몬의 즙을 짜냅니다.
5단계. 부드럽고 균질해질 때까지 재료를 계속 휘젓습니다. 많이 드세요!
