집에서 만든 생선 통조림

집에서 만든 생선 통조림은 맛있고 편리한 준비이며 주부가 무언가를 빨리 요리해야 할 때 도움이 되며 그 자체로 매우 맛있습니다. 모든 물고기는 통조림, 특히 강 물고기에 적합하므로 작은 뼈의 문제를 해결할 수 있습니다. 통조림 식품(토마토, 오일, 자체 주스 포함) 및 조리 방법(오븐, 오토클레이브, 팬) 옵션은 레시피에 따라 선택됩니다.

유리병에 담긴 집에서 만든 생선 통조림

어떤 생선으로든 직접 만든 생선 통조림은 이 제품을 준비하는 훌륭한 방법이 될 수 있으며, 이는 유해한 방부제, 향료 및 염료 없이 생선을 준비하기 때문에 상점에서 구입한 생선 통조림보다 더 좋습니다. 우리는 유리병에 통조림 식품을 준비하고 오랜 열처리에도 불구하고 생선 조각은 그대로 유지되고 뼈는 완전히 끓입니다.

1. 
   집에서 만드는 생선 통조림은 준비가 매우 간단합니다.통조림으로 선택한 생선과 이 조리법에서는 잉어를 가져다가 철저히 청소하고 머리와 내장이 있는 지느러미를 제거하고 헹구고 중간 크기로 자릅니다. 생선을 별도의 그릇에 담고 소금을 넣으세요.
2. 
   그런 다음 잉어 조각을 소금과 잘 섞습니다.
3. 
   조리법에 지정된 향신료를 깨끗한 유리병에 넣으세요(이 양의 생선에는 0.5리터짜리 병 4개가 필요합니다).
4. 
   준비된 생선을 항아리에 넣으십시오.
5. 
   조각을 촘촘하게 놓고 항아리를 거의 목까지 채웁니다.
6. 
   큰 스푼으로 항아리에 식물성 기름을 붓고 약간의 생선과 기름을 섞습니다.
7. 
   열처리하기 전에 병을 단단히 밀봉해야 합니다. 깨끗한 뚜껑으로 말아 올리거나 나사로 밀봉하세요.
8. 
   말아놓은 뚜껑이 부러질 수 있습니다. 이런 일이 발생하지 않도록 하려면 시중에 판매되는 통조림 고기를 보존하기 위한 특수 클램프가 필요합니다.
9. 
   클램프로 커버를 잘 고정합니다. 스크류 캡에는 클램프가 필요하지 않습니다.
10. 
    큰 팬에 수건을 깔고 그 안에 생선 항아리를 놓습니다.
11. 
    그런 다음 병에 뚜껑 높이까지 물을 채우십시오.
12. 
    팬에 뚜껑을 덮고 센 불로 끓입니다. 생선 통조림을 약한 불로 5~8시간 동안 조리합니다. 요리 시간은 생선의 종류와 다양성에 따라 결정됩니다. 뼈가 큰 생선은 요리하는 데 시간이 더 오래 걸리기 때문입니다. 팬의 물 양을 확인하고 끓으면 추가합니다.
13. 
    항아리에 담긴 생선을 맛보고 마음에 드는지 확인하세요.
14. 
    냉각된 생선 통조림 캔을 어디서나 오랫동안 보관할 수 있습니다. 행운을 빌며 맛있는 준비를 하세요!

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오토클레이브에 담긴 수제 생선 통조림

주부들은 생선을 포함한 모든 통조림 식품이 오토클레이브에서 조리된 경우 스토브에서 조리된 통조림 식품과 맛이 다르다는 것을 알고 있습니다.그들은 물고기의 모든 유익한 특성을 완전히 보존합니다. 통조림 식품은 오토클레이브에서 빠르게 준비됩니다. 반 리터 병의 경우 30분이면 충분하지만 식히는 데 몇 시간이 걸립니다. 요리는 높은 온도와 압력에서 이루어지므로 이 기기를 사용할 때는 주의가 필요합니다.

조리시간 : 1시간 30분.

요리 시간: 1시간.

제공량: 2리터.

재료 (1/2 리터 병용):

• 모든 생선 – 500 gr.
• 소금 - 1 작은 술.
• 검은 후추 열매 – 10 개
• 올스파이스 – 4개
• 고수 콩 – 1 핀치.
• 갈은 파프리카 – ¼ tsp.
• 베이 리프 - 맛보기.

요리 과정:

1단계. 먼저 통조림으로 만들 생선을 준비합니다. 그것은 청소하고, 뽑아 내고, 씻어서 조각으로 자릅니다. 조리법에 명시된 소금과 향신료 양의 절반을 깨끗한 병 바닥에 붓습니다.

2 단계. 그런 다음 생선 조각을 항아리에 부피의 절반까지 콤팩트하게 넣고 나머지 소금과 향신료를 붓습니다. 원하는 경우 식물성 기름을 첨가할 수 있습니다. 그런 다음 항아리를 생선으로 완전히 채우고 일반 밀봉 장치가 부러질 수 있으므로 나사형 캡으로 단단히 닫습니다.

3 단계. 생선 항아리를 오토클레이브 트레이에 놓고(이 조리법에서는 일반 수제 항아리를 사용합니다) 두꺼운 천 조각으로 덮습니다. 트레이에 빈 공간이 있으면 물이 담긴 항아리로 채워집니다. 요리 중에 뒤집히지 않는 것이 중요하기 때문입니다.

4 단계. 병이 담긴 트레이를 단단히 고정하고 오토클레이브에 넣습니다. 표시된 표시까지 물을 붓고 오토클레이브 뚜껑을 닫습니다. 중간 불을 켜고 온도를 100-112도까지 올리십시오. 생선 통조림은 30분 이내에 준비됩니다. 불이 꺼집니다.통조림 식품은 뚜껑이 열리지 않는 동안 온도가 40도까지 떨어질 때까지 몇 시간 동안 오토클레이브에 방치됩니다.

5 단계. 냉각된 통조림 식품을 오토클레이브에서 꺼내 뚜껑 위에 놓고 완전히 냉각시킨 후 가정용 통조림 식품 보관 장소로 옮깁니다. 2주가 지나면 생선은 살짝 소금에 절인 생선 맛이 나고 통조림 식품은 3주가 지나면 완전히 "익어"집니다. 맛있고 성공적인 준비!

집에서 통조림으로 만든 강 물고기

강 물고기 통조림 요리법은 예를 들어 남편이 어부인 경우와 같이 많은 양의 물고기를 처리해야 할 때 적합합니다. 거의 모든 종류의 강 물고기에는 작은 뼈가 많이 포함되어 있지만 생선 통조림에서는 눈에 띄지 않으며 많은 사람들이이 맛있는 준비를 좋아합니다. 통조림에는 신선하고 손상되지 않은 생선만 사용됩니다. 이 조리법에서는 기름과 유리병에 담긴 생선 통조림을 만듭니다.

조리시간 : 4시간 30분.

요리 시간: 1시간.

부분 : 2.5 l.

재료:

• 민물고기(잉어) – 3.5kg.
• 소금 - 3.5 큰술.
• 갈은 후추-맛보기.
• 베이 리프 – 2 개
• 식물성 기름 – 100ml.

요리 과정:

Step 1. 먼저 통조림으로 만들 민물고기를 준비합니다. 이 과정에서 가장 어려운 비늘 청소, 머리, 지느러미, 내장을 제거한다.

Step 2. 그런 다음 생선을 잘 헹구고 종이 타월로 말리십시오. 크기에 따라 각 시체를 두께 4cm 이하의 조각으로 자릅니다.

Step 3. 다진 생선을 깊은 그릇에 넣고 레시피에 표시된 양의 소금을 넣고 잘 섞은 후 조각이 고르게 소금에 절이도록 30 분간 그대로 두십시오.

4단계. 이 시간이 지나면 생선 조각을 건조하고 깨끗한 병에 촘촘하게 담습니다.즉시 수건을 깐 큰 냄비에 넣고 옷걸이 높이까지 물을 채웁니다. 별도의 냄비에 식물성 기름과 향신료를 넣고 끓입니다. 뜨거운 기름을 항아리에 붓습니다.

5 단계. 병이 뜨지 않도록 뚜껑과 그릴로 병을 덮으십시오. 통조림 식품을 중불로 끓인 후 약한 불로 3시간 동안 끓입니다. 팬의 물 수준을 모니터링하고 끓을 때 물을 더 추가합니다.

6단계. 끓이는 시간이 지나면 병을 밀봉하고 뚜껑을 덮은 다음 완전히 식을 때까지 따뜻한 담요로 감싸세요.

7 단계. 강생선 통조림은 냉장고에만 보관하세요. 행운을 빌며 맛있는 준비를 하세요!

오븐에서 직접 만든 생선 통조림

직접 만든 생선 통조림은 오토클레이브 없이도 준비할 수 있습니다. 저온 살균은 물 냄비 또는 오븐의 스토브에서 수행되며 신뢰할 수 있고 맛이 좋기 때문에 많은 주부들이 선호하는 후자의 방법입니다. 생선 통조림을 준비하는 과정은 간단합니다. 모든 생선은 항아리에 담아 조리법에 명시된 온도와 시간에 따라 오븐에 보관합니다.

요리 시간: 7시간.

요리 시간: 1시간.

제공량: 0.5리터

재료 (반 리터짜리 항아리의 경우):

• 생선 – 500gr.
• 소금 – 0.5 큰술.
• 검은 후추 – 5개
• 완두콩 – 2 개
• 베이 리프 – 1 개
• 식물성 기름 - 3 큰술.

요리 과정:

1 단계. 보존을 위해 생선의 비늘을 제거하고 지느러미와 내장이 있는 머리와 내장을 제거하고 검은 필름을 제거합니다. 그런 다음 생선을 찬물로 잘 헹구고 조각으로 자르고 무게를 달아 소금을 정확하게 계산하십시오.

Step 2. 다진 생선을 깊은 그릇에 담고 소금을 뿌린다. 소금은 1 큰술의 비율로 섭취됩니다. 물고기 1kg에 대한 수평 숟가락.생선과 소금을 잘 섞은 후 15분 동안 그대로 둡니다.

3단계. 레시피에 표시된 만큼 통후추와 월계수 잎을 깨끗하고 건조한 병에 담습니다. 그런 다음 생선 조각을 항아리에 콤팩트하게 넣고 상단까지 채웁니다. 요리하는 동안 생선이 부분적으로 가라앉기 때문입니다.

4단계. 그런 다음 각 병에 무취 식물성 기름 2-3테이블스푼을 붓습니다. 밀봉 뚜껑을 사용하거나 고무 밴드를 제거하거나 호일 조각으로 항아리를 생선으로 덮으십시오. 병을 차가운 오븐에 넣고 오븐을 150°C로 예열하세요. 열이 병에 직접 떨어지지 않도록 병과 함께 그릴 아래에 물 쟁반을 놓습니다.

Step 5. 이 온도에서 통조림을 1시간 동안 조리한 후 온도를 120도로 낮추고 통조림을 5시간 더 끓입니다.

6 단계. 그런 다음 오븐에서 병을 꺼내고 뚜껑으로 단단히 밀봉하세요.

7단계. 오븐에서 조리한 생선 통조림은 부드럽고 맛있으며 뼈도 부드러워집니다. 캔을 말아 올리기 전에 한 캔의 생선을 나머지 캔에 추가할 수 있습니다. 통조림 생선을 식힌 후 냉장고에 보관하세요. 행운을 빌며 맛있는 준비를 하세요!

집에서 기름에 생선 통조림

신선한 생선은 맛이 절묘하지만 많은 사람들은 통조림 생선, 특히 기름에 담긴 생선을 좋아합니다. 왜냐하면 이 전채는 우리 식탁에 수요가 있기 때문입니다. 이러한 통조림 식품은 레시피 기술을 올바르게 따라 집에서 준비할 수 있으며, 이는 매장에서 구입한 식품보다 더 맛있고 건강할 것입니다. 우리는 유리병과 오븐에 통조림 식품을 준비합니다. 이 조리법은 대량의 신선한 생선을 처리하는 데 편리합니다.

조리시간 : 5시간.

요리 시간: 1시간.

제공량: 1리터.

재료:

• 생선 – 1kg.
• 소금 – 1.5 티스푼.
• 식물성 기름 – 100ml.
• 검은 후추 열매 - 맛보기.
• 완두콩 - 맛보기.
• 베이 리프 – 1 개 항아리에.

요리 과정:

1단계. 먼저 보존할 생선을 준비합니다. 시체는 비늘을 제거하고 머리, 지느러미, 내장을 제거하고 찬물로 잘 씻습니다.

2단계. 준비된 생선의 무게를 측정해야 합니다. 소금, 향신료, 식물성 기름은 생선의 무게에 따라 측정됩니다.

3 단계. 생선을 조각으로 자르고 깊은 그릇에 옮기고 소금을 뿌리고 섞습니다.

4 단계. 통후추와 월계수 잎을 깨끗하고 건조한 병에 담습니다.

5 단계. 그런 다음 생선 조각을 항아리에 촘촘하게 넣습니다.

6 단계. 베이킹 시트를 수건으로 덮고 그 위에 소량의 물을 붓습니다. 그런 다음 생선 항아리를 베이킹 시트에 놓습니다.

단계 7. 오븐에서 단단해지지 않도록 깨끗한 ​​시밍 뚜껑에서 모든 고무 밴드를 제거합니다.

8 단계. 생선을 담은 병에 뚜껑을 덮고 110°C로 예열된 차가운 오븐에 넣습니다. 한 시간 동안. 한 시간 후 오븐 온도는 150°C로 올라가고 통조림 식품은 한 시간 더 끓입니다.

9 단계. 이 시간이 지나면 식물성 기름 50ml를 각 병에 붓고 깨끗한 물을 병 상단에 붓습니다. 버터가 들어간 통조림 식품은 같은 온도에서 2시간 더 조리됩니다.

10 단계. 조리 과정이 끝나면 통조림 캔을 고무 밴드로 뚜껑으로 밀봉합니다.

11 단계. 이 시간 동안 생선은 매우 부드러워지고 조각은 전체가되어 기름진 젤리 덩어리로 덮일 것입니다.

12 단계. 이 조리법을 사용하여 집에서 만든 생선 통조림은 아파트에 잘 보관할 수 있습니다. 많이 드세요!

압력솥으로 생선 통조림을 요리하는 방법은 무엇입니까?

집에서 만든 생선 통조림은 빠른 간식과 다른 요리 준비 모두에서 우리 식탁에서 수요가 많으며 그 맛은 상점에서 구입 한 것보다 훨씬 뛰어납니다. 오토클레이브처럼 압력솥에서 통조림 식품을 조리하는 것은 조리 시간이 1.5시간이기 때문에 가장 빠르고 안정적인 조리법입니다. 모든 생선이 적합하며 야채로 보충할 수 있습니다. 이 조리법에서는 반 리터 병에 핑크 연어 통조림을 만들지 만 더 적은 양으로도 가능합니다.

조리 시간: 2.5시간.

조리 시간: 30분.

제공량: 1리터.

재료:

• 생선 – 1kg.
• 소금 - 1 큰술.
• 식물성 기름 - 맛보기.
• 검은 후추 열매 - 맛보기.
• 완두콩 - 맛보기.
• 베이 리프 – 1 개 항아리에.
• 레몬즙 또는 식초 9% – 1큰술. 항아리에.

요리 과정:

1 단계. 수확할 생선은 잘 손질하여 세척한 후 내장, 지느러미, 머리를 제거합니다.

2단계. 그런 다음 생선을 작은 조각으로 자릅니다.

3단계. 건조하고 깨끗한 병에 통후추, 월계수잎, 기타 양념을 넣어 맛을 냅니다.

4 단계. 생선 조각을 여러 겹으로 놓고 항아리에 단단히 넣고 각 층에 소금을 뿌립니다.

Step 5. 레몬즙이나 식초 한 스푼을 생선 위에 붓습니다.

6 단계. 그런 다음 생선의 맛을 부드럽게 하기 위해 약간의 식물성 기름을 추가합니다.

단계 7. 병은 뜨거운 나사 캡으로 밀봉됩니다. 압력솥 바닥은 수건으로 덮여 있습니다.

8단계. 생선이 담긴 항아리를 압력솥에 넣고 찬물을 옷걸이 높이까지 채웁니다.

Step 9. 그런 다음 압력솥의 뚜껑을 단단히 닫고 센 불에 올려 놓습니다. 특징적인 소리에 따라 끓기 시작하면 작은 불이 켜지고 통조림 식품이 1.5 시간 동안 조리됩니다.이 과정이 완료되면 불을 끄고 압력솥을 20~30분 동안 그대로 놓아 식혀 압력을 빼주세요.

10 단계. 그런 다음 통조림 생선 통조림을 뚜껑 위에 놓고 수건으로 식힙니다. 이 보존상태는 냉장보관하지 않아도 잘 보존되어 바로 드실 수 있습니다. 많이 드세요!

집에서 토마토에 생선 통조림

집에서 만든 생선 통조림은 기름뿐만 아니라 토마토에도 맛있습니다. 토마토 소스의 맛은 중요한 디테일이며, 취향에 따라 설탕, 소금, 산의 비율을 변경할 수 있습니다. 이러한 통조림 식품의 경우 뼈가 작아 먹기 불편한 작은 생선을 섭취하는 것이 좋습니다. 모든 사람이 부엌에 특별한 도구를 가지고 있는 것은 아니기 때문에 우리는 반 리터짜리 항아리에 통조림 식품을 준비하고 오븐에 있는 팬에서 살균하여 준비합니다.

조리 시간: 6시간.

요리 시간: 1시간.

부분 : 1.5 l.

재료:

• 생선 – 1.5kg.
• 토마토 페이스트 – 2 큰술.
• 소금 - 3 티스푼.
• 설탕 - 1 큰술.
• 구연산 – 1.5 tsp.
• 당근 – 1 개
• 양파 – 2 개
• 식물성 기름 – 150ml.
• 검은 후추 열매 – 7 개 항아리에.
• 완두콩 – 2 개 항아리에.
• 고수 콩 – 2 개 항아리에.

요리 과정:

1 단계. 먼저 생선을 준비해야 합니다. 깨끗이 씻어 어두운 필름으로 내부를 제거하고 머리가 있는 지느러미를 제거합니다. 작은 물고기의 머리는 남겨 둘 수 있습니다. 그런 다음 생선을 잘 헹구고 조각으로 자르고 소금, 설탕, 구연산을 뿌리고 잘 섞은 다음 15-20 분 동안 그대로 두십시오.

2 단계. 껍질을 벗긴 당근을 얇은 조각과 양파 반 고리로 자릅니다. 부드러워질 때까지 뜨거운 식물성 기름에 얇게 썬 야채를 볶습니다.

Step 3. 볶은 야채에 토마토페이스트, 약간의 소금을 넣고 잘 섞어주세요.또한, 병과 뚜껑은 어떤 방식으로든 소독하세요.

4단계. 통후추와 고수풀을 병에 붓습니다. 그런 다음 생선 조각을 항아리에 층으로 놓고 각 층에 튀긴 야채를 겹칩니다. 각 병에 오일 50ml를 붓습니다.

5 단계. 병을 뚜껑으로 덮고 큰 냄비에 넣은 다음 옷걸이 높이까지 물을 채웁니다. 통조림 식품을 오븐에서 170~180도에서 4~5시간 동안 조리하세요. 그런 다음 밀봉하고 거꾸로 식힌 다음 따뜻한 담요로 식혀주세요. 식힌 통조림 식품을 서늘하고 어두운 곳에 옮겨 보관하세요. 맛있고 성공적인 준비!

맛있는 고등어 통조림을 준비하는 방법은 무엇입니까?

지방이 많은 바다 물고기처럼 고등어 통조림은 간단하고 매우 맛있는 준비이며 상점에서 구입한 통조림 식품에 대해서는 말할 수 없습니다. 이 조리법에 따르면 고등어를 식물성 기름으로 냄비에 끓인 다음 항아리에 넣습니다. 고등어는 등뼈만 있고 작은 뼈는 느껴지지 않습니다. 고등어를 요리할 때 한 가지 단점이 있습니다. 불쾌한 비린내가 나지만 요리 후에는 사라집니다.

조리 시간: 2.5시간.

조리 시간: 15분.

부분 : 1.5 l.

재료:

• 신선한 냉동 고등어 – 3개
• 식물성 기름 – 150ml.
• 물 – 350ml.
• 설탕 – ¼ 티스푼.
• 바다 소금 - 1 큰술.
• 검은 후추 열매 - 맛보기.
• 고수 – 1 티스푼.
• 베이 리프 - 맛보기.

요리 과정:

Step 1. 통조림으로 만들려면 품질이 좋고 눈에 보이는 손상이 없는 고등어를 선택하세요.

Step 2. 생선을 자연상태에서 해동시킨 후 깨끗이 씻어 찬물에 잘 헹궈주세요.

Step 3. 그런 다음 고기의 질감이 흐트러지지 않도록 매우 날카로운 칼로 고등어를 잘게 자릅니다.

Step 4. 바닥이 두껍고 구멍이 없는 뚜껑이 있는 냄비에 고등어 조각을 넣습니다.

5단계.그런 다음 생선에 소금과 설탕을 뿌리고 후추와 고수를 넣고 월계수 잎을 추가합니다.

6 단계. 어떤 용기에든 깨끗한 물 350ml와 식물성 기름을 섞습니다.

7 단계. 이 혼합물을 생선 조각 위에 붓고 팬을 중간 불에 올려 놓습니다.

8단계. 고등어를 뚜껑 없이 중불에서 15분간 조리합니다. 그런 다음 팬을 단단히 닫고 불을 최소한으로 줄인 다음 뚜껑을 열지 않고 생선을 1.5-2시간 동안 끓입니다. 고등어를 섭취하려면 냄비에 뚜껑을 덮고 밤새 두는 것이 좋습니다.

Step 9. 통조림을 만들기 위해서는 깨끗하고 건조한 병과 뚜껑을 미리 준비하므로, 소독할 필요는 없습니다.

10단계. 익힌 고등어 조각을 향신료와 함께 항아리에 담습니다.

11 단계. 그런 다음 매리 네이드를 조각 위에 붓고 맨 위까지 채우고 항아리를 단단히 닫습니다.

Step 12. 고등어 통조림은 냉장고에만 보관하세요. 우리는 붉은 양파를 곁들인 생선을 제공하는데 매우 맛있습니다. 많이 드세요!

야채와 함께 맛있는 생선 통조림

어떤 식 으로든 준비된 생선은 야채와 잘 어울리고 야채를 곁들인 생선 통조림은 매우 육즙이 많고 맛이 풍부합니다. 이러한 통조림 식품은 삶은 감자와 함께 제공되거나 샌드위치, 수프로 준비되거나 다양한 샐러드에 추가됩니다. 이 조리법에서는 유리병에 담긴 오븐에 양파와 당근을 추가하여 고등어 통조림을 준비합니다.

조리시간 : 1시간 20분.

요리 시간: 20분.

부분 : 1.5 l.

재료:

• 신선한 냉동 고등어 – 1.5kg.
• 양파 – 1 개
• 당근 – 1 개
• 물 – 300ml.
• 소금 - 맛보기.
• 검은 후추 열매 – 15 개
• 고수 – 1 티스푼.
• 베이 리프 – 3 개

요리 과정:

1 단계. 자연 조건에서 미리 해동된 고등어의 내장, 머리, 지느러미를 청소합니다.시체를 찬물로 씻고 중간 크기로 자르고 소금과 섞습니다.

Step 2. 껍질을 벗긴 양파를 얇게 썬다.

3 단계. 당근은 껍질을 벗기고 씻어서 임의의 모양으로 얇게 자릅니다.

4단계. 후추 열매, 고수풀, 월계수 잎을 건조하고 깨끗한 0.5리터 병에 넣습니다.

5 단계. 그런 다음 생선 조각을 항아리에 촘촘하게 넣고 다진 야채와 섞습니다. 항아리의 내용물은 깨끗한 물로 채워져 있습니다.

6 단계. 고무줄 없이 금속 뚜껑으로 병을 덮습니다. 그런 다음 항아리를 차가운 오븐에 넣고 150도에서 켜집니다. 통조림 식품을 한 시간 동안 요리하십시오.

7 단계. 이 시간이 지나면 야채와 함께 생선 통조림 캔을 오븐에서 꺼내어 즉시 단단히 밀봉합니다. 공작물의 부피가 작기 때문에 병을 플라스틱 뚜껑으로 닫고 냉장고에 보관할 수 있습니다. 많이 드세요!

냄비에 직접 만든 생선 통조림

집에서 생선 통조림을 준비하는 간단한 방법은 야채와 향신료를 추가하여 팬에 생선을 몇 시간 동안 끓이는 것입니다. 익힌 생선을 항아리에 담습니다. 식물성 기름, 식초, 양파를 듬뿍 넣은 매리 네이드에 생선을 끓입니다. 가장 맛있는 통조림 식품은 강 물고기로 만들어지며, 이 조리법에서는 은잉어를 사용하여 준비합니다.

조리 시간: 4시간.

요리 시간: 1시간.

제공량: 1리터.

재료:

• 은잉어 – 1kg.
• 양파 – 50 gr.
• 식물성 기름 – 200ml.
• 식초 9% – 2큰술
• 물 – 500ml.
• 소금 - 2 작은 술.
• 후추 - 맛보기.
• 베이 리프 - 맛보기.

요리 과정:

1 단계. 첫 번째 단계는 통조림으로 만들 생선을 조심스럽게 준비하는 것입니다.은잉어 또는 기타 물고기의 깨끗하고 내장을 제거하고 씻은 시체를 최대 2.5cm 두께의 조각으로 자릅니다.

2 단계. 양파 껍질을 벗기고 중간 크기의 큐브로 자릅니다.

Step 3. 바닥이 두꺼운 팬이나 가마솥에 식물성 기름을 부어주세요.

4 단계. 그런 다음 그 안에 물고기 층을 놓습니다.

Step 5. 소금과 후추를 뿌리고 그 위에 월계수 잎 몇 장을 올려주세요.

6 단계. 양파 조각의 절반으로 생선 층을 덮습니다.

7 단계. 그 위에 생선을 두 번째 층으로 놓고 소금, 후추, 월계수 잎을 뿌립니다.

8단계. 나머지 양파로 생선을 덮습니다.

9 단계. 별도의 그릇에 식초와 약간의 소금을 넣고 깨끗한 물에 매리네이드를 준비합니다. 준비된 매리네이드를 생선과 양파 위에 붓고 팬을 중간 불에 올려 놓습니다. 끓기 시작하면 냄비에 뚜껑을 덮고 약한 불로 생선을 뼈가 부드러워질 때까지 3~4시간 끓입니다.

Step 10. 팬에 익힌 생선 통조림을 식힌 후 드시면 됩니다. 뜨거운 생선 일부를 건조하고 멸균된 병에 넣고 단단히 밀봉합니다. 많이 드세요!