포도 잎의 클래식 돌마

포도 잎의 클래식 돌마는 양배추 롤과 요리 기술이 비슷한 속을 채운 요리입니다. 확실히 당신은 러시아 양배추 롤을 요리하는 방법을 알고 있으며 여름철에는 포도 잎을 어떤 용도로 사용할 수 있는지 모릅니다. 다음 10가지 요리법을 사용하면 요리 기술을 확장할 수 있으며 포도원 수확에는 포도 열매뿐만 아니라 일년 내내 즐거움을 줄 수 있는 포도 잎도 풍부하다는 것을 보여줄 것입니다.

포도 잎으로 돌마를 만드는 고전적인 요리법

포도 잎에서 돌마를 가장 좋아하는 형태를 결정하려면 준비의 기본 원칙이 포함된 고전적인 돌마 요리법을 익히는 것부터 시작하는 것이 좋습니다.

1. 
   고전적인 조리법에 따라 포도 잎으로 돌마를 요리하는 방법은 무엇입니까? 쌀을 5분 정도만 끓인 후 쌀을 소쿠리에 넣어 불필요한 물을 빼냅니다.
2. 
   고기를 씻어서 작은 조각으로 자르고 고기 분쇄기에 통과시킵니다.
3. 
   잘게 썬 양파를 식물성 기름에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶고 다진 쇠고기를 넣고 잘 섞은 다음 계속 가열합니다.
4. 
   다진 고기와 양파를 밥과 함께 용기에 넣고 원하는 향신료를 넣고 잘 섞습니다.
5. 
   돌마의 포도 잎 준비로 넘어 갑시다. 줄기를 자르고 흙을 깨끗이 씻어 끓인 물을 부어주세요. 15분 동안 그대로 둡니다.
6. 
   그런 다음 잎을 잠시 말려서 과도한 수분을 제거하고 다진 고기 한 스푼을 시트 위에 조심스럽게 놓습니다.
7. 
   양배추 잎 양배추 롤의 원리에 따라 모든 것을 봉투에 넣습니다.
8. 
   껍질을 벗긴 당근과 셀러리는 최대한 잘게 썬다. 깊은 냄비에 식물성 기름을 넣고 거기에 다진 야채를 넣습니다. 약한 불로 5분간 볶습니다.
9. 
   다진 고기와 함께 접힌 잎을 가열된 당근과 셀러리 위에 서로 단단히 가깝게 놓습니다. 돌마를 덮을 만큼 충분한 물을 팬에 넣고 접시로 덮습니다.
10. 
    끓여서 약한 불로 50분 동안 끓입니다.마지막으로 완성된 돌마를 큰 접시에 담고 좋아하는 소스, 차가운 전채요리, 샐러드와 함께 따뜻하게 드세요.

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맛있게 드세요!

느린 밥솥에서 신선한 포도 잎으로 돌마를 요리하는 방법은 무엇입니까?

느린 밥솥에 다진 고기와 함께 신선한 포도 잎으로 준비한 Dolma는 눈에 띄게 더 부드럽고 향기로워서 확실히 당신과 당신의 사랑하는 사람들을 기쁘게 할 것입니다.

조리 시간: 60분

조리 시간: 90분

인분 – 10.

재료:

• 포도잎 – 10개
• 다진 고기 – 700 gr.
• 쌀 – 400gr.
• 양파 – 2 개
• 레몬 – 1 개
• 채소 - 맛보기.
• 향신료 - 맛보기.
• 소금 - 맛보기.

요리 과정:

1. 돌마를 준비할 때는 신선한 포도 잎을 사용하며, 메인 단계로 넘어가기 전에 끓는 물을 잎 위에 붓고 10분간 담가둔다. 동시에 흰쌀을 씻어 반쯤 익을 때까지 밥을 짓는다.

2. 양파 껍질을 벗기고 잘게 썬다.

3. 식힌 밥에 다진 고기, 양파를 넣고 잘 섞는다.

4. 식힌 물을 버리고 포도 잎을 조심스럽게 펼쳐서 통째로 남겨 둡니다. 다진 고기 두 티스푼을 종이 위에 올려서 간단히 봉투에 넣을 수 있습니다. 나머지 포도 잎에도 똑같이합니다.

5. 완성된 봉투를 포도 잎으로 미리 덮은 그릇 바닥에 놓습니다. 봉투 사이에 레몬 조각을 놓습니다. 돌무쉬키를 덮을 수 있도록 그릇에 물을 채웁니다. 멀티쿠커 모드를 90분 동안 "스튜"로 설정하세요.

6. 사워 크림, 소스, 허브와 함께 돌마를 서빙 접시에 놓습니다.

맛있게 드세요!

냄비에 마른 포도 잎으로 만든 돌마의 간단하고 맛있는 요리법

마른 잎으로 요리한 돌마와 신선한 잎으로 포장한 돌마 사이에는 큰 차이가 없습니다. 유일한 것은 나뭇잎을 준비하는 데 조금 더 시간을 투자해야 한다는 것입니다.

조리 시간: 40분

조리 시간: 50분

인분 – 20.

재료:

• 마른 포도 잎 – 20개
• 양고기 펄프 – 300 gr.
• 쌀 - 0.5 큰술.
• 올리브 오일 – 1/3 큰술.
• 건포도 – 1 큰술.
• 잣 - 1 큰술.
• 향신료 - 맛보기.
• 소금 – 1.5 티스푼.
• 지상 커민 – 0.5 tsp.
• 계피 가루 – 1/3 티스푼
• 말린 오레가노 - 1/3 티스푼
• 다진 민트 – 2 큰술.
• 지라 – 1 핀치.
• 닭고기 달걀 – 1 개
• 레몬 – 0.5 개

요리 과정:

1. 고기를 고기 분쇄기를 통해 다진 고기로 갈아서 필요한 양의 마른 쌀, 민트, 통 블랙 커런트, 껍질을 벗긴 잣을 같은 용기에 넣습니다. 젓지 않고 모든 것을 결합하십시오.

2. 동일한 재료에 모든 향신료를 필요한 비율로 추가하고 소금, 후추를 넣고 올리브 오일로 간을 합니다.

3. 재료에 계란을 넣고 고기와 잘 섞이도록 섞어주세요.

4. 다진 생고기를 랩으로 덮고 서늘한 곳에 놓아두어 고기에 양념이 배어 특별한 향이 나도록 한다.

5. 마른 포도잎을 뜨거운 물에 미리 불려 물기를 뺀 후 한 장씩 조심스럽게 분리한 후 찬물에 15분간 헹궈주세요.

6. 잎이 조금 마르는 동안 줄기를 제거하고 돌마 만들기를 진행합니다.

7. 정맥이있는 잎을 위쪽으로 놓고 식힌 다진 고기를 잎 바닥에 더 가까운 가장 넓은 부분에 더 가깝게 펼치기 시작합니다.

8.사진과 같이 말아 올리기 시작합니다. 따라서 우리는 정상에 도달하여 기성품 돌마를 얻습니다.

9. 나머지 나뭇잎에도 동일한 조작을 수행합니다. 신경을 진정시키는 데 도움이 되는 꽤 명상적인 과정입니다.

10. 결과적으로 포장된 모든 돌마는 거의 동일한 작은 크기여야 합니다.

11. 팬 바닥에 포도잎을 얇게 덮어주세요. 우리는 팬 벽에서 중앙을 향해 이동하면서 돌마를 펼쳤습니다.

12. 모든 것이 깔끔하게 정리된 후에는 레몬즙을 짜내는 것을 잊지 마세요.

13. 올리브유로 양념을 해주세요.

14. 직경에 맞는 접시를 선택하고 그 위에 돌마를 덮어주세요. 이는 요리 과정에서 모양이 변하지 않고 잎이 열리지 않도록 수행됩니다.

15. 다음으로 냄비에 끓는 물이나 갓 준비한 닭고기 국물을 채웁니다. 이 항목은 귀하의 요청에 따른 것입니다. 액체가 접시를 덮어야 합니다.

16. 중불에 올려 끓어오르면 약불로 줄여 40분 정도 끓인다. 한 점 먹어보면 상태를 확인할 수 있다. 그런 다음 접시를 꺼내 뚜껑을 연 상태에서 돌마가 국물로 포화되도록 약 5 분 동안 약한 불로 유지합니다.

17. 팬에 담긴 내용물을 모두 꺼내 고객의 취향에 맞춰 서빙해 드립니다.

맛있게 드세요!

항아리에 담긴 포도 잎 통조림으로 돌마를 준비하는 방법은 무엇입니까?

보존은 포도잎을 보관하는 가장 좋은 방법 중 하나이며, 계절에 관계없이 사용할 수 있으며 명절 간식이나 점심 요리로 맛있는 돌마를 준비할 수 있습니다.

조리 시간: 60분

조리 시간: 60분

인분 – 50.

재료:

• 통조림 포도 잎 – 600 gr.
• 양고기 – 1000 gr.
• 쌀 - 0.5 큰술.
• 양파 – 2 개
• 신선한 민트 – 1 묶음.
• 고수 – 1 묶음.
• 다진 고수 – 1.5 tsp.
• 마쏘니 – 200gr.
• 마늘 – 3쪽.
• 갈은 고추-맛보기.
• 갈은 후추-맛보기.
• 소금 - 맛보기.

요리 과정:

1. 쌀을 씻어 끓는 물에 1시간 정도 불려주세요. 통조림 잎을 찬물에 30분간 담가두고 소쿠리에 물기를 빼낸 후 깨끗이 헹굽니다.

2. 양고기와 양파를 잘게 썰어 고기 분쇄기에 넣습니다.

3. 쌀을 찬물에 헹구고 소쿠리에 담아 물기를 빼냅니다. 채소를 잘게 자르고 밥과 다진 고기에 넣습니다. 소금, 향신료로 간을하고 모든 내용물을 잘 섞습니다. 다진 고기가 담긴 용기에 약 100ml의 찬물을 점차적으로 붓고 계속 저어줍니다.

4. 잎을 편리한 표면에 놓고 다진 고기 한 스푼을 가장자리에서 더 떨어진 잎 바닥에 부분적으로 놓습니다. 우리는 잎의 바닥에서 잎을 감싸기 시작하여 위쪽으로 이동합니다.

5. 속을 채운 잎을 깊은 팬에 나란히 놓고 물을 부은 후 접시로 눌러줍니다. 중간 불로 내용물을 끓여서 약한 불로 1시간 동안 끓입니다.

6. 마늘을 마늘 프레스에 통과시킨 후 맛소니에 넣고 잘 섞습니다.

7. 마늘로 양념한 맛소니와 함께 뜨거운 돌마를 제공합니다.

많이 드시기 바랍니다!

슬로우 쿠커에서 조리한 포도 잎으로 만든 홈메이드 돌마

제품이 열처리를 받더라도 영양분을 손상시키지 않는 "조림"모드의 멀티 쿠커에서 돌마를 요리합니다.또한 이런 방식으로 준비한 돌마는 색상, 밝기 및 전체 구조를 잃지 않습니다.

조리 시간: 50분

조리 시간: 60분

인분 – 15.

재료:

• 포도 잎 – 150 gr.
• 다진 돼지 고기 – 500 gr.
• 양파 – 150 gr.
• 쌀 – 100gr.
• 민트 – 1 묶음.
• 딜 – 1 묶음.
• 파슬리 – 1 묶음.
• 지상 고수 – 1 티스푼.
• 소금 – 1.5 티스푼.
• 갈은 후추-맛보기.

요리 과정:

1. 포도잎 줄기를 잘라내고 끓는 물을 부어준다. 그리고 부드러워질 때까지 물에 2분 정도 담가두세요.

2. 포도잎을 소쿠리에 담아 말려주세요.

3. 별도의 용기에 다진 고기와 다진 양파를 섞습니다. 채소를 잘게 자르고 다진 고기가 담긴 용기에 담습니다. 더 많은 채소를 사용할수록 돌마는 더 향기롭고 맛있습니다. 여기에 씻은 쌀을 넣고 소금, 후추, 각종 향신료로 간을 해주세요. 모든 것을 잘 섞어서 따로 보관하십시오.

4. 준비한 잎의 거친 부분을 아래로 하여 놓고 다진 고기 1.5티스푼을 나누어 깔기 시작합니다.

5. 포도잎을 봉투에 담아 다용도 그릇에 단단히 담아주세요. 그런 다음 적당한 직경의 접시로 덮고 접시 상단을 완전히 덮을 때까지 찬물을 채웁니다.

6. 다용도 뚜껑을 닫고 '조림' 프로그램을 1시간으로 설정하세요. 돌마의 준비 상태를 확인하고 접시 위에 놓습니다. 서빙하려면 좋아하는 소스를 사용하거나 전통적으로 사워 크림과 함께 제공할 수 있습니다.

맛있게 드세요!

레드몬드 멀티 쿠커에서 직접 만든 돌마를 제대로 끓이는 방법은 무엇입니까?

멀티 쿠커는 시간을 절약하는 데 도움이되며 "조림"모드의 멀티 쿠커에서 생성 된 조건을 통해 맛있는 향과 완전하고 뚜렷한 맛이 나는 요리를 얻을 수 있습니다.

조리 시간: 50분

조리 시간: 90분

인분 – 50.

재료:

• 포도잎 – 50개
• 다진 돼지고기와 쇠고기 – 600 gr.
• 버터 – 150gr.
• 양파 – 1 개
• 쌀 – 160gr.
• 말린 바질 – 1 큰술.
• 소금 – 1.5 티스푼.
• 갈은 후추-맛보기.

요리 과정:

1. 쌀을 씻어 끓는 물을 부어 20분 정도 곡물이 살짝 부풀도록 불려주세요.

2. 포도잎을 끓는 물에 담가 5분간 삶는다.

3. 다진 고기에 다진 양파, 쌀, 실온의 기름, 향신료를 넣고 부드러워질 때까지 섞습니다.

4. 우리는 작은 dolmushkas의 형성을 진행합니다. 다진 고기 2 티스푼을 펴고 포도 잎을 봉투에 싸십시오.

5. 다용도 그릇에 반제품을 서로 가깝게 놓습니다. 그릇 바닥에 포도잎을 얇게 깔아주는 것이 좋습니다. 작업물이 살짝 덮이도록 물을 채우고 '담금질' 모드를 90분간 설정합니다.

6. 다용도 그릇에서 물을 빼고 돌마를 부분적으로 놓고 사워 크림 소스와 허브로 양념합니다.

맛있게 드세요!

집에서 오븐에서 돌마를 빠르고 맛있게 굽는 방법은 무엇입니까?

오븐에서 조리한 돌마는 식물성 기름을 사용할 필요가 없으므로 식단에서 특정 제한 사항을 준수하도록 권장되는 사람들에게 적합합니다.

조리 시간: 60분

조리 시간: 40~50분

인분 - 80.

재료:

• 포도잎 – 80개
• 쌀 - 5 큰술.
• 다진 쇠고기 – 500 gr.
• 소금 – 1.5 티스푼.
• 드라이 민트 – 1티스푼
• 마른 파슬리 - 2 작은 술.

요리 과정:

1. 특히 잎을 구입한 경우에는 잎을 철저히 씻으십시오. 그릇에 담고 끓는 물을 부어주세요. 3시간 동안 그대로 놓아두세요. 이렇게 하면 쓴맛과 불쾌한 뒷맛을 방지할 수 있습니다.

2. 완성된 다진 고기에 씻은 쌀과 양념을 넣고 부드러워질 때까지 섞는다.

3. 포도 잎을 작업대 위에 놓고 충전물을 깔기 시작합니다. 사진과 똑같은 방식으로 포장합니다.

4. 포장된 조각을 깊은 베이킹 트레이에 넣고 돌마를 오븐에 한 시간 동안 넣습니다.

5. 그 후에 우리는 봉사하고 봉사합니다.

맛있게 드세요!

고기가 없는 다이어트 살코기 돌마

다진 고기가없는 요리는식이 요법으로 판명되고 어떤 이유로 육류 제품을 먹지 않는 사람들을 기쁘게 할 것이기 때문에 사순절 돌마는 금식 중에 준비 할 필요가 없습니다. 고기가 없으면 더 많은 곡물과 야채로 대체됩니다.

조리 시간: 60분

조리 시간: 40~50분

인분 – 8-10.

재료:

• 포도 잎 – 300 gr.
• 토마토 – 4 개
• 쌀 – 130gr.
• 파슬리 – 1 묶음.
• 레몬 – 1 개
• 마늘 – 3쪽.
• 갈은 후추 – ½ tsp.
• 식물성 기름 – 50ml.

요리 과정:

1. 쌀에 끓는 물을 붓고 30분간 불려주세요. 쌀이 부풀어 오르면 물을 버리고 소쿠리에 담아 실온에서 식혀주세요.

2. 파슬리를 씻어서 말린 후 칼로 잘게 썬다.

3. 토마토로 넘어 갑시다. 껍질과 과육을 쉽게 분리하려면 토마토 위에 끓는 물을 붓고 잘게 다진 다음, 식힌 쌀, 잘게 썬 허브, 토마토, 마늘을 별도의 용기에 섞습니다. 좋아하는 향신료를 뿌리고 모든 것이 고르게 섞일 때까지 저어줍니다.

4.깊은 그릇에 150ml를 섞습니다. 물, 50ml. 식물성 기름과 갓 짜낸 레몬 주스.

5. 펴놓은 포도잎에 소를 두 스푼씩 올려주세요. 잎 크기에 따라 조절하세요. 교대하는 것보다 신고하지 않는 것이 좋습니다.

6. 팬 바닥에 포도잎을 얇게 덮고, 포장된 돌무쉬를 깔고, 윗면에도 포도잎을 얇게 덮어준다. 기름, 물, 레몬의 액체를 팬에 붓습니다. 한 시간 동안 닫힌 뚜껑으로 덮으십시오. 좋아하는 소스와 드레싱을 곁들인 뜨거운 돌무쉬를 제공하며, 직접 구매하거나 준비할 수 있습니다.

맛있게 드세요!

사워 크림 소스를 곁들인 믿을 수 없을 정도로 맛있고 향긋한 돌마

사워 크림 소스의 Dolma는 귀하의 모든 기대를 뛰어 넘고 쾌적하고 눈에 띄지 않는 신맛으로 맛을 희석시킵니다. 이 결과를 얻으려면 베이킹에 오븐을 사용하겠습니다.

조리 시간: 60분

조리 시간: 120분

인분 – 15.

재료:

• 포도 잎 – 100 gr.
• 다진 고기 – 300 gr.
• 사워 크림 – 100 gr.
• 케 피어 – 100gr.
• 쌀 – 80 gr.
• 베이 리프 – 3 개
• 물 – 100gr.
• 소금 - 맛보기.
• 향신료 - 맛보기.
• 마늘 – 3쪽.

요리 과정:

1. 돌마를 준비하기 위해 다진 돼지 고기와 쇠고기를 선택하고 고기 분쇄기를 통과했습니다.

2. 재량에 따라 다진 고기에 소금과 향신료를 첨가하십시오. 예를 들어, 조미료 utskho suneli는 훌륭한 선택이 될 것입니다.

3. 다진 고기에 씻은 쌀을 넣고 부드러워 질 때까지 잘 갈아줍니다.

4. 잎은 신선하게 사용하거나 소금에 절이거나 통조림으로 사용할 수 있습니다. 각 옵션에는 별도의 접근 방식과 주의가 필요합니다. 그러나 어쨌든 찬물을 부어야합니다. 준비된 다진 고기로 펼쳐진 잎을 채 웁니다.이렇게하려면 다진 고기 1.5 티스푼을 중앙에 놓고 측면의 잎을 구부리십시오. 우리는 잎과 함께 다진 고기를 모두 다 쓸 때까지 계속합니다.

5. 돌마를 다뤘으면 소스 준비로 넘어갈 수 있습니다.

6. 용기에 필요한 양의 사워 크림, 케피르, 물을 섞습니다. 모든 향신료와 소금을 부드러워질 때까지 섞고 액체 베이스에 추가합니다.

7. 칼로 마늘을 다지고 돌마를 감싼 팬에 담는다.

8. 모든 것을 향신료와 함께 사워 크림 소스로 붓고 월계수 잎 몇 개를 추가한 다음 200도로 예열된 오븐에 2~2.5시간 동안 넣습니다.

9. 이번에는 돌마가 잘 끓고 사워 크림이 약간 굳을 정도로 충분합니다. 따뜻하게 서빙하세요.

맛있게 드세요!

아르메니아 포도 잎으로 돌마를 준비하는 독창적인 요리법

아르메니아 돌마의 특징은 다량의 허브와 향신료를 사용하여 돌마를 외관뿐만 아니라 맛도 더 밝고 풍부하게 만드는 것입니다.

조리 시간: 60분

조리 시간: 120분

인분 – 60.

재료:

• 송아지 고기 – 1000 gr.
• 포도 잎 – 750 gr.
• 양파 – 100gr.
• 쌀 – 6 큰술.
• 버터 – 10gr.
• 바질 – 1 묶음.
• 파슬리 – 1 묶음.
• 고수 – 1 묶음.
• 소금 - 맛보기.
• 갈은 후추-맛보기.
• 갈은 고추-맛보기.
• 파프리카 - 맛보기.

요리 과정:

1. 모든 고기를 고기 분쇄기에 통과시키고 씻은 쌀과 섞습니다.

2. 모든 채소를 블렌더 볼에 넣고 잘게 썬다.

3. 다진 고기에 허브를 넣고 향신료를 넣어주세요. 다진 고기를 좀 더 맛있게 만들기 위해 철저히 섞고 약간의 물을 추가하십시오.

4. 포도잎을 씻어서 가위로 줄기를 잘라준다.꼬리가 없는 잎을 끓는 물에 몇 분 동안 담가두세요.

5. 그런 다음 마른 잎을 놓고 정맥을 위로 놓고 다진 고기로 채워 봉투를 만듭니다.

6. 모든 잎에 다진 고기가 채워지면 깊은 용기에 옮기고 층 사이에 버터를 넣습니다. 마지막으로 살짝 소금을 넣은 물을 모두 채우고 2시간 동안 요리합니다.

7. 완성된 요리에 사워크림 소스를 곁들여냅니다.

맛있게 드세요!