츄러스는 아주 오랜 역사를 지닌 디저트이다. 반죽은 아주 간단하게 반죽됩니다. 많은 요리 전문가들은 슈 페이스트리를 튀겨서 간식으로 제공한다는 아이디어를 정확히 어디서 생각해 냈는지에 대해 논쟁합니다. 츄러스는 에끌레어와 약간 비슷하지만 크림이 들어 있지 않고 때로는 초콜릿이나 프로스팅과 함께 제공되기도 합니다. 츄러스를 준비할 때 식물성 기름이 끓어서는 안 된다는 점을 기억해야 합니다. 그렇지 않으면 내부 반죽이 날것으로 유지됩니다.
스페인 츄러스 - 고전적인 요리법
스페인 츄러스는 놀라운 질감과 맛을 지닌 고전적인 요리법입니다. 슈 페이스트리를 튀겨서 준비하는데 전혀 어렵지 않습니다. 이 디저트로 아침 식사를 보완하거나 한낮에 맛있는 티 파티를 즐길 수 있습니다.
- 입자가 굵은 설탕 1 (숟가락)
- 밀가루 100 (그램)
- 닭고기 달걀 2 (것들)
- 소금 ¼ (작은술)
- 버터 60 (그램)
- 물 160 (밀리리터)
- 식물성 기름 350 (밀리리터)
- 가루 설탕 1 (숟가락)
-
스페인 츄러스는 집에서 쉽게 만들 수 있습니다. 성분 목록에 나열된 모든 성분을 측정하세요. -
바닥이 두꺼운 냄비에 찬물 160ml를 붓습니다. 버터, 설탕, 소금을 첨가하십시오. -
팬을 센 불에 올리고 물을 끓입니다. 버터가 완전히 녹아야 합니다. -
버터 혼합물에 체로 쳐진 밀가루를 추가합니다. -
불을 줄이고 주걱으로 반죽을 반죽하기 시작합니다. -
불에서 팬을 제거하지 않은 채 반죽이 매끄럽고 윤기가 날 때까지 저어줍니다. 3~4분 정도 소요됩니다. -
완성된 슈 페이스트리를 그릇에 넣고 주걱으로 5분간 더 반죽합니다. -
다음으로 모든 닭고기 달걀을 반죽에 하나씩 섞습니다. 이것은 주걱이나 믹서를 사용하여 수행할 수 있습니다. -
최종 결과는 끈적하고 매끄러운 반죽입니다. -
다음으로 파이핑 백이 필요합니다. 그 안에 반죽을 넣고 부착물을 부착하면 홈이 있는 블랭크를 만들 수 있습니다. -
큰 냄비에 무취 식물성 기름을 붓습니다. 기름을 데우고 나무꼬치로 테스트해 보세요. 나무 주위에 거품이 생기기 시작하면 기름이 츄로스를 굽기 시작할 만큼 충분히 뜨거운 것입니다. -
톱니 모양의 노즐을 사용하여 페이스트리 봉지에서 반죽을 기름에 짜낸 다음 가위로 부분적으로 잘라낼 수 있습니다. 츄러스를 중간 불로 3~4분 동안 튀기고, 구운 음식을 가끔씩 뒤집습니다. -
완성된 츄러스는 부피가 커지고 황금색으로 변합니다. 종이 냅킨에 묻은 기름을 닦아냅니다. -
츄러스에 슈가 파우더를 뿌리고 접시에 담아 서빙하세요. 많이 드세요!
오븐에 츄러스
오븐에 넣은 츄러스는 이 디저트를 준비하는 매우 전통적인 방법이 아닙니다. 슈 페이스트리로 만든 붉게 생긴 막대기로 구성되어 있습니다. 확실히, 츄러스를 오븐에 굽는 것이 튀김보다 더 건강한 방법입니다.
요리 시간 – 45분
요리 시간 – 45분
부분 – 3-5.
재료:
- 여과수 – 250ml.
- 설탕 - 1 큰술.
- 프리미엄 밀가루 - 150 gr.
- 식탁용 소금 – 1 꼬집.
- 닭고기 달걀 – 3 개
- 버터 – 110gr.
뿌리기용:
- 지상 계피 – 1 작은 술.
- 가루 설탕 – 2 큰술.
요리 과정:
Step 1. 벽이 두꺼운 냄비에 물을 붓고 버터를 넣고 소금을 한 꼬집 추가합니다. 용기를 불 위에 올려 놓습니다. 오븐을 미리 켜고 온도를 200도로 설정하세요.
2단계. 버터가 녹을 때까지 혼합물을 가열합니다. 다음으로 체에 쳐둔 밀가루를 넣고 팬을 약한 불로 유지한 후 슈 페이스트리를 주걱으로 반죽합니다.
3단계. 반죽이 뭉쳐지고 팬 측면에서 쉽게 떼어질 때까지 저어줍니다. 그런 다음 불을 끄고 반죽을 살짝 식혀주세요.
Step 4. 다음으로 계란을 반죽에 하나씩 넣어주세요. 부드러워질 때까지 매번 반죽을 반죽하십시오.
Step 5. 마지막에 설탕을 넣고 다시 섞어주세요.
Step 6. 완성된 반죽을 별모양 팁을 끼운 짤주머니에 담아주세요.
7 단계. 베이킹 시트에 베이킹 양피지를 깔아주세요. 페이스트리 백을 사용하여 반죽을 베이킹 시트에 짜 넣습니다. 4-5cm 길이의 홈이 있는 스트립 형태의 공백을 얻게 됩니다.
Step 8. 츄러스를 200도에서 15분간 구워주세요.
Step 9. 완성된 츄러스를 접시에 담고 슈가파우더와 계피가루를 뿌려주세요. 많이 드세요!
프라이팬에 직접 만든 츄러스
프라이팬에 직접 만든 츄러스는 칼로리가 높은 디저트라고 할 수 있습니다. 스페인에서는 핫 초콜릿, 차 또는 커피와 함께 제공됩니다. 원하는 경우 츄러스 스틱에 가루 설탕, 향신료를 뿌리거나 베리 시럽을 뿌릴 수 있습니다.
요리 시간 – 60분
요리 시간 – 60분
부분 – 4-5.
재료:
- 버터 – 100gr.
- 식수 – 250ml.
- 프리미엄 밀가루 - 150 gr.
- 식탁용 소금 – 1 꼬집.
- 닭고기 달걀 – 3 개
- 가루 설탕 – 4 큰술.
- 무취 식물성 기름 – 500ml.
요리 과정:
1단계: 재료 목록을 검토하고 훌륭한 스페인 츄로스를 만들기 위한 모든 재료를 준비합니다.
2단계: 두꺼운 냄비에 물, 소금, 버터를 넣고 섞습니다.
3단계: 냄비를 스토브 위에 놓고 버터를 적당한 불로 녹인 후 혼합물을 끓입니다.
4 단계. 스토브에서 팬을 꺼내고 체로 쳐진 밀가루를 버터 혼합물에 붓습니다.
Step 5. 반죽이 한 덩어리로 뭉쳐서 벽에서 떨어지기 시작할 때까지 주걱으로 반죽하세요.
Step 6. 다음으로 계란을 반죽에 한개씩 넣어 섞어주세요. 각 계란 후에 부드러워질 때까지 혼합물을 반죽하십시오.
7단계. 완성된 슈 페이스트리는 부드럽고 끈적해집니다.
Step 8. 완성된 반죽을 짤주머니에 넣고 별모양 팁을 붙여주세요.
9 단계. 벽이 두꺼운 프라이팬을 불에 올려 놓고 다량의 식물성 기름을 부어주세요. 짤주머니를 이용해 반죽을 밀어주세요.
Step 10. 츄러스가 갈색이 될 때까지 중불에서 2~3분 정도 볶습니다.
11 단계. 완성된 츄러스의 식물성 기름을 종이 냅킨을 이용해 닦아냅니다.
12단계: 츄러스를 접시에 담고 슈가파우더를 뿌린 후 따뜻한 음료와 함께 냅니다. 많이 드세요!
초콜릿 소스를 곁들인 츄러스
초콜릿 소스를 곁들인 츄러스는 훌륭한 디저트입니다. 예를 들어 스페인에서는 아침 식사로 제공됩니다. 츄러스(Churros)는 초콜릿 소스에 담근 후 차나 커피와 함께 제공되는 작은 튀긴 슈 페이스트리 스틱입니다. 반죽을 사용하면 바삭바삭하고 황금빛 갈색이 됩니다.
요리 시간 – 0.5시간
요리 시간 – 25~30분
부분 – 4-5.
재료:
테스트를 위해:
- 버터 – 25gr.
- 식수 – 125ml.
- 설탕 - 1 큰술.
- 식탁용 소금 – 1 꼬집.
- 바닐라 설탕 – 0.5 tsp.
- 닭고기 달걀 – 1 개
- 프리미엄 밀가루 – 0.5 큰술.
- 무향 해바라기유 - 반죽용.
초콜릿 소스의 경우:
- 블랙 초콜릿 – 70 gr.
- 크림 – 70ml.
- 버터 – 15gr.
요리 과정:
Step 1. 팬에 물을 붓고 설탕과 소금을 넣고 버터를 입방체로 자르고 다른 재료에 추가합니다. 용기를 불에 태우고 균일한 혼합물이 얻어질 때까지 모든 제품을 섞은 다음 끓입니다.
Step 2. 뜨거운 버터 혼합물에 체로 쳐진 밀가루를 붓고 불을 약간 줄인 후 반죽이 벽에서 쉽게 떼어질 때까지 주걱으로 반죽합니다. 그런 다음 불에서 팬을 제거하고 반죽을 약간 식힙니다.
3 단계. 슈 페이스트리에 닭고기 달걀을 깨뜨려 부드러워질 때까지 반죽하세요.
Step 4. 완성된 반죽을 짤주머니에 넣고 그 위에 톱니 모양의 팁을 올려주세요.
Step 5. 냄비나 깊은 프라이팬에 식물성 기름을 넉넉히 붓고 가열하세요. 슈 페이스트리를 기름에 조금씩 짜서 넣습니다. 츄러스를 가끔 뒤집어서 스트립이 고르게 갈색이 되도록 볶습니다. 그런 다음 여분의 기름을 제거하려면 종이 타월로 츄러스를 두드려서 말립니다.
Step 6. 초콜릿을 작은 조각으로 쪼개고 크림과 버터를 첨가하세요. 용기를 약한 불이나 수조 위에 놓고 재료가 부드러워질 때까지 끓입니다. 초콜릿 소스가 준비되었습니다.
7단계: 초콜릿 소스와 함께 츄러스를 제공합니다. 많이 드세요!
치즈츄러스
치즈 츄러스는 하루 중 언제든지 푸짐한 간식으로 먹기에 적합한 맛있는 페이스트리입니다.많은 사람들이 츄러스를 달콤한 디저트로 알고 있지만, 똑같이 맛있는 다른 옵션도 있습니다. 구운 음식은 쫄깃하고 부드러우며, 케첩, 마요네즈, 머스타드를 베이스로 한 다양한 소스와 함께 곁들여도 좋습니다.
요리 시간 – 35분.
요리 시간 - 20 분.
부분 – 3-4.
재료:
- 체다 치즈 – 300 gr.
- 갈은 후추-맛보기.
- 우유 3.2% – 70ml.
- 마요네즈 – 150ml.
- 프리미엄 밀가루 - 120 gr.
- 닭고기 달걀 – 2 개
- 반죽용 베이킹파우더 – 2g.
- 식탁용 소금 - 맛보기.
- 식물성 기름 - 튀김 용.
요리 과정:
1 단계. 치즈 츄러스 재료를 준비합니다. 모두 실온에 있어야 합니다. 체다 치즈를 고운 강판에 갈아서 밀가루를 체에 걸러냅니다.
Step 2. 그릇에 계란을 풀어주세요. 결과물에 우유를 붓고 마요네즈를 넣고 저어줍니다. 그런 다음 체로 쳐진 밀가루와 베이킹 파우더, 소금, 후추를 추가합니다.
Step 3. 반죽에 강판 치즈를 넣고 섞어주세요. 완성된 반죽을 수건으로 덮고 10~15분 정도 방치해 주세요.
Step 4. 벽이 두꺼운 팬이나 측면이 높은 프라이팬에 튀김용 식물성 기름을 부어주세요. 완성된 치즈 반죽을 짤주머니에 넣어주세요. 그 위에 직경 1cm 정도의 구멍이 있는 노즐을 놓습니다. 페이스트리 백을 사용하여 반죽 조각을 튀김기에 넣습니다. 츄러스를 조금씩 나누어 2~3분 동안 조리하고, 스틱의 모든 면이 적절하게 갈색이 되도록 가끔 저어줍니다.
Step 5. 완성된 치즈츄러스를 종이냅킨에 올려 남은 기름을 제거해주세요. 테이블 와인이나 맥주와 함께 다양한 소스를 곁들인 따뜻한 전채 요리를 제공하세요. 많이 드세요!
연유를 곁들인 홈메이드 츄러스
연유를 곁들인 홈메이드 츄러스는 거부할 수 없는 별미입니다. 이 레시피를 사용하면 가족을 위해 맛있고 부드러운 츄러스를 쉽게 만들 수 있습니다. 츄러스는 디저트의 본래 맛을 결정하는 슈 페이스트리로 만들어집니다.
요리 시간 – 35분
요리 시간 – 30~35분
부분 – 3.
재료:
- 식수 – 250ml.
- 식탁용 소금 – 1 꼬집.
- 우유 – 120ml.
- 무취 식물성 기름 (반죽용) – 1 큰술.
- 설탕 - 2 큰술.
- 농축 우유 - 1 캔.
- 무취 식물성 기름 - 튀김용.
- 프리미엄 밀가루 - 120 gr.
요리 과정:
1 단계. 냄비에 물, 우유, 식물성 기름 한 스푼, 소금을 섞습니다. 혼합물을 가열하십시오.
2 단계. 체로 쳐진 밀가루를 뜨거운 혼합물에 붓습니다.
3 단계. 반죽이 완전히 균질해질 때까지 주걱으로 저어주고, 서로 뭉치기 시작하며 팬 측면에서 쉽게 떼어질 수 있습니다.
Step 4. 완성된 슈 페이스트리를 짤주머니에 담고 별모양 팁을 올려주세요. 반죽을 밀어서 약 10cm 길이의 띠를 만듭니다.
5단계. 슈 페이스트리 조각을 황금빛 갈색이 될 때까지 튀겨냅니다.
Step 6. 그런 다음 츄러스를 설탕에 굴려주세요.
7단계. 연유를 끓이도록 설정합니다. 기성품 삶은 농축 우유를 구입할 수 있습니다.
8단계: 빨대를 사용하여 각 츄러스 스틱에 구멍을 만듭니다.
9단계: 짤주머니나 주사기를 준비하세요. 츄러스에 끓인 연유를 채워주세요.
10단계. 어른과 어린이를 위한 훌륭한 간식이 준비되었습니다. 차나 커피를 위해 끓인 연유와 함께 츄러스를 제공하세요. 많이 드세요!
코코넛 츄러스
코코넛 츄러스는 길이와 모양이 다양할 수 있습니다. 홈이 있는 작은 막대기 모양이거나 긴 반죽 모양입니다.코코넛 플레이크를 추가하면 구운 식품의 맛이 변하고 더 푹신해집니다. 코코넛 츄러스에 녹인 화이트 초콜릿이나 연유를 곁들여 드실 수 있습니다.
요리 시간 – 40분.
요리 시간 – 40분
부분 – 1-2.
재료:
- 쌀가루 – 55 gr.
- 식탁용 소금 - 맛보기.
- 옥수수 전분 - 75 gr.
- 코코넛 밀 – 45 gr.
- 코코넛 플레이크 - 25 gr.
- 식수 – 225ml.
- 설탕 - 맛보기.
- 가루 설탕 - 35 gr.
- 식물성 기름 - 튀김 용.
요리 과정:
1단계: 쌀가루와 옥수수 전분을 그릇에 넣고 섞습니다. 결과 혼합물에 식사와 코코넛 부스러기를 추가하고 설탕과 소금을 추가합니다.
2단계: 물을 끓여 건조 재료 혼합물에 첨가합니다. 반죽이 완전히 균질해질 때까지 빠른 움직임으로 반죽하십시오.
Step 3. 반죽을 짤주머니에 넣고, 냄비에 튀김용 식물성 기름을 두르고 가열하세요.
Step 4. 페이스트리 봉지를 사용하여 반죽을 조금씩 짜서 가열된 기름에 넣고 츄러스가 식욕을 돋우는 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 완성된 츄러스를 종이 타월 위에 올려주세요.
5단계: 서빙하기 전에 츄러스에 슈거파우더를 뿌립니다. 많이 드세요!
멀티 베이커의 츄러스
츄러스는 멀티 베이커에서 준비하기가 매우 쉽습니다. 당신이 그러한 주방 장비의 행복한 소유자라면, 이 조리법을 꼭 시도해보세요. 이 맛있는 페이스트리는 초콜릿, 연유 또는 소금에 절인 캐러멜 형태의 모든 종류의 달콤한 첨가물과 함께 아침 식사로 제공될 수 있습니다.
요리 시간 – 35분
요리 시간 – 30~35분
부분 – 3-4.
재료:
테스트를 위해:
- 식탁용 소금 – 0.25 tsp.
- 케피어 – 400ml.
- 닭고기 달걀 – 1 개
- 설탕 - 2 큰술.
- 프리미엄 밀가루 - 220 gr.
- 베이킹 소다 - 0.5 티스푼
- 정제된 식물성 기름 – 2 큰술.
소스:
- 라임 – 2개
- 크림 33% – 200ml.
- 연유 – 200gr.
요리 과정:
1 단계. 케피어를 큰 그릇에 붓고 닭고기 달걀을 깨고 설탕과 소금을 넣습니다. 재료를 섞는다.
Step 2. 밀가루를 체에 직접 걸러 그릇에 담습니다. 반죽을 저어주고 밀가루 덩어리를 모두 부수십시오.
Step 3. 다음으로 반죽에 식물성 기름을 붓고 베이킹 소다를 넣고 다시 잘 반죽하세요. 완성된 반죽을 15분간 휴지시켜주세요.
4단계. 이제 츄러스 굽기를 시작할 수 있습니다. 멀티 베이커를 예열하세요. 반죽을 특별한 홈에 붓고 뚜껑을 닫습니다.
5단계. 츄러스 스틱을 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.
Step 6. 동시에 츄러스에 넣을 라임소스도 준비해주세요. 라임을 잘 씻어서 조각으로 자릅니다.
7 단계. 라임 조각을 블렌더 볼에 넣고 갈아주세요.
8 단계. 그런 다음 결과물을 여러 번 접은 체나 거즈를 통해 걸러냅니다.
9단계. 남은 케이크를 냄비에 넣습니다.
10 단계. 팬에 크림을 붓고 용기를 불에 올려 내용물을 끓인 후 2분간 조리합니다. 그런 다음 혼합물을 걸러 내고 라임 주스와 연유를 넣고 잘 섞습니다. 소스가 준비되었습니다.
11단계: 라임 소스를 곁들인 츄러스를 서빙하세요. 많이 드세요!
