클래식 치즈케이크

클래식 치즈케이크

치즈 케이크는 부드럽고 입에서 녹는 디저트로, 일반적으로 유럽과 미국 요리에 기인합니다. 그리고이 간식은 일반적으로 케이크로 간주되지만 구성에서 스펀지 케이크와 크림을 찾을 수 없기 때문에 이것은 전적으로 사실이 아닙니다. 전통적으로, 베이스에는 약간의 첨가물을 곁들인 으깬 쿠키가 사용되며, 충전재에는 다양한 치즈 함유 제품이 사용됩니다. 예를 들어, 두부 치즈, 리코타 또는 전지방 코티지 치즈는 요리에 좋습니다. 또한 다양한 요리법이 있습니다. 일부는 열처리가 필요한 반면 다른 일부는 냉장고 선반에서 안정화가 필요합니다. 하지만 어떤 옵션을 좋아하든 믿을 수 없을 만큼 맛있다는 것을 알게 될 것입니다!

집에서 즐기는 클래식 치즈케이크

최소한의 재료로 집에서 쉽게 클래식 치즈케이크를 만들 수 있으며, 라떼나 카푸치노 한잔과 완벽하게 어울리는 정교하고 섬세한 디저트를 즐길 수 있습니다. 자신을 치료하면 후회하지 않을 것입니다!

클래식 치즈케이크

재료
+6 (인분)
  • 크림 치즈 500 (그램)
  • 닭고기 달걀 4 (것들)
  • 쿠키 300 (그램)
  • 버터 80 (그램)
  • 바닐라 설탕 30 (그램)
  • 농축 우유 150 (그램)
단계
90분
  1. 집에서 클래식 치즈 케이크를 만드는 방법? 분할 링의 바닥을 베이킹 페이퍼로 덮습니다.
    집에서 클래식 치즈 케이크를 만드는 방법? 분할 링의 바닥을 베이킹 페이퍼로 덮습니다.
  2. 쿠키를 부스러기로 갈아서 녹인 버터와 잘 섞습니다.
    쿠키를 부스러기로 갈아서 녹인 버터와 잘 섞습니다.
  3. 우리는 디저트의 기초를 형성하고 공작물을 추위에 20 분 동안 넣고 오븐을 180도까지 예열하기 시작합니다.
    우리는 디저트의 기초를 형성하고 공작물을 추위에 20 분 동안 넣고 오븐을 180도까지 예열하기 시작합니다.
  4. 흰자를 노른자에서 조심스럽게 분리하고 뻣뻣한 봉우리가 형성될 때까지 흰자를 치십시오.
    흰자를 노른자에서 조심스럽게 분리하고 뻣뻣한 봉우리가 형성될 때까지 흰자를 치십시오.
  5. 별도의 용기에 치즈, 노른자, 연유, 바닐라 설탕을 함께 섞습니다.
    별도의 용기에 치즈, 노른자, 연유, 바닐라 설탕을 함께 섞습니다.
  6. 가볍게 손을 움직여 흰자와 치즈 혼합물을 섞습니다.
    가볍게 손을 움직여 흰자와 치즈 혼합물을 섞습니다.
  7. 충전재를 베이스 위에 고르게 펴고 중앙에 물을 채운 대형 베이킹 트레이에 틀(24cm)을 놓습니다.
    충전재를 베이스 위에 고르게 펴고 중앙에 물을 채운 대형 베이킹 트레이에 틀(24cm)을 놓습니다.
  8. 60분 동안 굽고 오븐에서 바로 식혀주세요.
    60분 동안 굽고 오븐에서 바로 식혀주세요.
  9. 그런 다음 조심스럽게 링을 제거하고 치즈 케이크를 냉장고에 몇 시간 동안 넣으십시오.
    그런 다음 조심스럽게 링을 제거하고 치즈 케이크를 냉장고에 몇 시간 동안 넣으십시오.
  10. 집에서 클래식 치즈 케이크가 준비되었습니다! 테이블에 제공하고 부분적으로 자릅니다. 차를 즐겨보세요!
    집에서 클래식 치즈 케이크가 준비되었습니다! 테이블에 제공하고 부분적으로 자릅니다. 차를 즐겨보세요!

베이킹하지 않고 코티지 치즈와 쿠키를 곁들인 치즈 케이크

과일 젤리와 사보야르디 쿠키를 더해 만든 코티지 치즈와 쿠키가 들어간 노베이크 치즈케이크는 다이어트와 적절한 영양 섭취에도 거부할 수 없는 식감과 맛, 향이 독특하게 조합된 제품입니다. 가족과 손님을 놀라게 해보세요!

요리 시간 – 60분

요리 시간 - 15 분.

부분 – 6.

재료:

  • 사보야디 쿠키 – 1팩
  • 부드러운 코티지 치즈 – 400 gr.
  • 과립 설탕 - 50 gr.
  • 베리 젤리 - 2팩.
  • 물 – 50ml.

요리 과정:

Step 1. 그릇에 설탕과 부드러운 코티지 치즈를 넣고 결정이 녹을 때까지 믹서로 치십시오.

2 단계.젤리 한 팩을 물에 붓고 가열하되, 끓이지 말고 식혀주세요.

3 단계. 식힌 젤리를 두부 덩어리에 붓고 치십시오.

Step 4. 쿠키를 사진과 같이 작은 틀에 넣어주세요.

5 단계. 충전물을 펴고 진미가 굳을 때까지 냉장고에 넣으십시오.

6 단계. 두 번째 젤리 팩을 물로 가열하고 식힌 후 같은 직경의 틀에 붓고 식힌 후 냉동 커드 층 위에 놓습니다. 많이 드세요!

클래식 뉴욕 치즈케이크

클래식 뉴욕 치즈케이크는 아마도 모든 사람에게 친숙할 것입니다. 그러나 모든 슈퍼마켓에서 제공되는 재료만을 사용하여 자신의 주방에서 그러한 진미를 준비할 수 있다는 것을 모든 요리사가 아는 것은 아닙니다. 이 치즈 맛이 나는 행복을 느껴보세요!

요리 시간 – 1시간 35분

요리 시간 - 20 분.

부분 – 8.

재료:

베이스의 경우:

  • 버터 – 100gr.
  • 쇼트브레드 쿠키 – 200gr.

충전용:

  • 크림 치즈 – 800 gr.
  • 바닐린 – 1gr.
  • 계란 – 3개
  • 가루 설탕 - 200 gr.
  • 크림 33-35% – 150ml.
  • 라임 껍질 – 1 큰술.

요리 과정:

1단계. 프로세스 속도를 높이고 편의를 위해 필요한 모든 것을 작업대 위에 배치합니다.

Step 2. 쿠키를 믹서기에 넣고 녹인 식힌 버터와 섞은 후 팬 바닥에 양피지를 깔아 놓고 압축한 후 180도에서 15분간 굽습니다.

3단계. 다른 그릇에 크림치즈와 슈가파우더를 넣고 휘핑한 계란을 점차적으로 넣고 부드러워질 때까지 섞습니다.

4 단계. 바닐라, 제스트, 크림을 충전물에 넣고 부드러워질 때까지 가져옵니다.

5단계.혼합물을 바닥에 펴고 내열 접시를 호일 (측면과 바닥)로 감싸고 테이블 위에 여러 번 두드려 기포를 제거합니다. 뜨거운 물이 담긴 더 큰 틀에 틀을 놓고 오븐의 수조에서 160도에서 60분간 디저트를 조리합니다.

Step 6. 식힌 후 치즈케이크를 필름으로 싸서 냉장고에 8~10시간 더 넣어주세요. 우리는 장식하고 시식을 시작합니다. 많이 드세요!

오븐에서 굽는 치즈 케이크

오븐에서 구운 치즈 케이크는 유명한 디저트를 준비하는 데 더 저렴한 옵션이며 필라델피아 치즈와 헤비 헤비 크림과 같은 값 비싼 재료가 필요하지 않습니다. 속을 채우려면 사워 크림과 코티지 치즈를 함께 치고 딸기로 윗부분을 장식하세요.

요리 시간 – 2시간

요리 시간 - 30 분.

부분 – 6-8.

재료:

베이스의 경우:

  • 쇼트브레드 쿠키 – 200gr.
  • 버터 82.5% – 100gr.

충전용:

  • 뚱뚱한 코티지 치즈 - 600 gr.
  • 사워 크림 – 180 gr.
  • 과립 설탕 - 150 gr.
  • 계란 – 3개
  • 바닐라 설탕 – 10 gr.

최상위 레이어의 경우:

  • 냉동 체리 – 500 gr.
  • 과립 설탕 - 120 gr.
  • 물 – 250ml.
  • 속효성 젤라틴 - 5g.

요리 과정:

1단계. 베리 층부터 시작합니다. 설탕 250ml를 녹입니다. 뜨거운 물을 붓고 체리 위에 시럽을 붓고 실온에서 완전히 해동될 때까지 방치합니다.

Step 2. 베이스로 녹인 후 식힌 버터를 부스러기로 으깬 쿠키와 적극적으로 섞으세요.

Step 3. 분할 링 바닥에 유산지를 깔고 베이스를 펴준 후 160도에서 10~15분간 굽습니다.

4단계. 채우기로 넘어갑니다. 코티지 치즈(최소 9%)를 그릇에 넣고 수중 블렌더로 완전히 치십시오.

5 단계. 사워 크림, 과립 설탕, 바닐라 설탕, 퓨레를 추가합니다.

6단계.달걀을 한 번에 하나씩 넣고 부드러워질 때까지 숟가락으로 저어줍니다.

Step 7. 블러셔 베이스가 담긴 용기를 호일로 단단히 감싸세요.

8 단계. 두부 혼합물을 분배하고 끓는 물과 함께 베이킹 시트에 틀을 놓습니다. 물은 작업물의 중앙에 도달해야 합니다.

9단계. 오븐에 80분 동안 넣고 온도는 160도입니다. 호일과 베이킹 시트를 제거하고 문을 살짝 열어 둔 채로 오븐에 치즈케이크를 넣어두세요.

10단계. 베리를 체에 넣고 액체를 남겨둡니다. 식힌 디저트 위에 체리를 올려주세요.

11 단계. 젤라틴에 물(40ml)을 채우고 부풀 때까지 둡니다.

12단계. 체리 주스(250ml)를 60도 이하로 데운 후 젤라틴과 섞습니다.

13 단계. 용액을 식힌 후 베리 위에 붓고 냉장고 선반에 올려 놓습니다.

Step 14. 윗부분이 얼면 자유롭게 서빙과 서빙을 진행하세요. 차를 즐겨보세요!

굽지 않고 크림치즈만 넣은 치즈케이크

베이킹하지 않고 두부 치즈를 곁들인 치즈 케이크는 요리 기술이나 준비 경험이 필요하지 않은 간식입니다. 과정이 간단하고 시간이 거의 걸리지 않기 때문입니다. 가족 티 파티를 다양화하고 섬세한 디저트로 가족을 기쁘게 해주세요!

요리 시간 – 2시간 15분

요리 시간 - 15 분.

부분 – 6.

재료:

베이스의 경우:

  • 초콜릿 쿠키 – 200gr.
  • 녹인 버터 – 80ml.

충전용:

  • 두부 치즈 – 400 gr.
  • 지방 사워 크림 – 200 gr.
  • 과립 설탕 - 150 gr.
  • 젤라틴 – 20 gr.
  • 물 – 120ml.
  • 밀크 초콜릿 – 70 gr.

요리 과정:

1 단계. 먼저 젤라틴 20g을 물 120ml에 담가두고 과립이 부풀도록 15~20분간 방치합니다.

2 단계.베이스로 쿠키를 믹서기에 넣고 접시에 붓고 녹인 식힌 버터를 부어주세요.

3단계. 구성 요소를 적극적으로 혼합합니다.

4단계. 덩어리를 금형에 옮기고 편리한 방법으로 가볍게 압축합니다. 냉동실에 넣으세요.

5 단계. 낮은 믹서 속도로 두부 치즈와 사워 크림을 가볍게 치십시오.

6 단계. 과립 설탕의 일부를 붓습니다.

7 단계. 부드럽고 균질해질 때까지 치십시오. 동시에 젤라틴이 녹을 때까지 가열합니다. 식힌 후 치즈 혼합물에 넣고 저어줍니다.

8단계. 초콜릿을 녹인 후 필링 2~3테이블스푼을 섞습니다.

9 단계. 접시를 조립하세요. 치즈와 사워 크림 혼합물의 절반, 초콜릿의 절반을 차가운 베이스 위에 펴 바릅니다.

10 단계. 줄무늬가 나타날 때까지 가볍게 혼합하고 구성 요소의 두 번째 부분으로 조작을 반복합니다.

Step 11. 냉장고에 1시간 30분~2시간 정도 넣어둔 뒤 먹기 시작하세요. 많이 드세요!

홈메이드 초콜릿 치즈케이크

집에서 만드는 초콜릿 치즈 케이크는 진정한 미식의 즐거움입니다. 이 간식에는 다크 초콜릿, 두부 치즈, 초콜릿 시럽 등 지방이 많고 믿을 수 없을 정도로 맛있는 재료가 포함되어 있기 때문입니다. 드시기 1시간 전 냉동실에 넣어 두시는 것이 좋습니다.

요리 시간 – 1시간 20분

요리 시간 – 20~30분

부분 – 6.

재료:

  • 크림 33-35% – 150ml.
  • 비스킷 쿠키 – 250 gr.
  • 두부 치즈 – 300 gr.
  • 초콜릿 시럽 – 4 큰술.
  • 다크 초콜릿 – 85 gr.
  • 가루 설탕 – 6 큰술.
  • 코코아 가루 - 3 큰술.
  • 녹인 버터 – 50ml.

요리 과정:

1단계. 필요한 제품을 데스크탑에 배치합니다.

2 단계.믹서기에서 쿠키를 갈아서 시럽 2 큰술, 녹이고 식힌 버터를 부어 잘 섞습니다.

3 단계. 틀 바닥에 양피지 원을 놓고 "반죽"을 부어 수평을 이루고 압축 한 다음 냉장고에 15 분 동안 넣습니다.

4 단계. 실온에서 코티지 치즈를 가루 설탕 4테이블스푼과 함께 푹신해질 때까지 치십시오.

Step 5. 녹인 초콜릿을 치즈에 붓고 거품기로 섞어주세요.

6 단계. 다른 그릇에 차가운 크림을 안정된 정점이 될 때까지 치고 남은 슈가파우더, 초콜릿 시럽, 코코아 파우더를 섞습니다.

7 단계. 베이스 위에 치즈 혼합물을 펴 바르고 혼합물을 냉동실에 30분간 넣어둡니다.

8단계. 디저트에 휘핑 크림을 바르고 30분 더 냉동실에 넣어두세요.

9단계. 치즈케이크에 코코아를 뿌리고, 원한다면 신선한 베리와 민트 잎으로 장식합니다. 결과뿐만 아니라 과정도 요리하고 즐겨보세요!

일본식 면 치즈케이크

일본산 코튼 치즈케이크가 그렇게 불리는 데는 이유가 있지만, 이러한 진미는 구성에 크림치즈가 포함되어 있다는 점을 제외하면 클래식 치즈케이크와 공통점이 없습니다. 일본식 간식은 원래의 질감과 다공성, 통풍이 잘 된다는 점에서 다른 어떤 간식과도 다릅니다.

요리 시간 – 2시간

요리 시간 - 20 분.

부분 – 6.

재료:

  • 계란 – 6 개
  • 두부 치즈 – 250 gr.
  • 젖소 우유 – 150ml.
  • 과립 설탕 - 130 gr.
  • 버터 – 60gr.
  • 밀가루 – 60 gr.
  • 전분 – 20gr.
  • 바닐라 설탕 – 10 gr.
  • 레몬 주스 - 1 큰술.
  • 소금 - 1 꼬집.

요리 과정:

Step 1. 버터, 우유, 치즈를 내화용기에 담아주세요.

2 단계. 저어주고 부드러워질 때까지 수조에서 가열하고 식힙니다.

3단계.냉각된 혼합물을 미세한 구멍이 있는 체로 문지릅니다.

4 단계. 뻣뻣한 봉우리가 형성될 때까지 달걀 흰자를 휘젓고(7-12분) 설탕과 감귤 주스의 절반을 점차적으로 첨가합니다.

5 단계. 별도의 용기에 노른자, 남은 설탕, 바닐라 설탕, 소금을 흰색이 될 때까지 치대세요.

6 단계. 치즈 덩어리를 노른자와 부드럽게 섞고 전분과 섞인 체로 쳐진 밀가루를 한 줌에 추가합니다.

Step 7. 주걱을 한 방향으로 사용하면서 흰자를 수축하지 않고 접어주세요.

8 단계. 틀에 양피지를 깔고 반죽을 깔고 수평을 맞춘 다음 용기를 수조에 넣고 호일로 싸서 160도에서 50-70분 동안 굽습니다.

Step 9. 살짝 열린 오븐에서 구운 식품을 식힌 후 냉장고에 최소 4시간 동안 안정시킵니다.

10 단계. 서빙하기 약 한 시간 전에 차가운 곳에서 꺼내 원하는 대로 장식하세요. 차를 즐겨보세요!

젤라틴이 들어간 노베이크 치즈케이크

굽지 않고 젤라틴을 곁들인 치즈케이크는 준비하기 쉬운 간식으로 화려한 표현뿐만 아니라 탁월한 맛 특성으로 여러분의 마음을 사로잡을 것입니다. 우리는 감귤 조합을 장식으로 사용할 것입니다: 주스와 과일.

요리 시간 – 2시간 10분

요리 시간 – 15~20분

부분 – 6-8.

재료:

  • 쇼트 브레드 쿠키 – 220 gr.
  • 버터 82.5% – 100gr.
  • 코티지 치즈 – 250 gr.
  • 사워 크림 – 250 gr.
  • 물 – 240ml.
  • 과립 설탕 – 4 큰술.
  • 젤라틴 – 25gr.
  • 오렌지 주스 - 150ml.
  • 오렌지 – 1개

요리 과정:

1단계. 100ml. 물과 젤라틴을 섞어서 잠시 따로 보관해 두세요.

Step 2. 쿠키를 블렌더로 갈아준 후 녹여 식혀둔 버터와 섞어주세요.

3 단계. 분할 링 바닥을 따라 구성을 수평으로 맞추고 냉장고로 보냅니다.

4단계.채우기부터 시작해 보겠습니다. 코티지 치즈를 체에 문지르고 설탕과 사워 크림과 섞습니다.

5 단계. 젤라틴의 1/3을 물 140ml에 녹이고 세게 저은 다음 두부 덩어리에 붓습니다.

Step 6. 혼합물을 베이스 위에 붓고 냉장고에 1시간 30분 동안 넣어주세요.

7 단계. 장식을 위해 오렌지를 고리 모양으로 자릅니다.

Step 8. 감귤즙을 가열하고 남은 젤라틴과 섞으세요.

Step 9. 과일 조각을 무작위로 배열하고 젤리를 천천히 부어주세요.

Step 10. 냉장고에서 2시간 정도 안정시킨 후 드세요. 많이 드세요!

굽지 않은 리코타 치즈케이크

굽지 않고 젤라틴도 넣지 않은 리코타 치즈케이크는 입에서 녹는 화이트 초콜릿과 부드러운 치즈의 본래의 조합을 즉각 느낄 수 있기 때문에 첫 맛에 반하게 만드는 절묘한 디저트입니다. 치즈케이크는 서빙하기 전에 냉장고에 넣어 안정시켜야 합니다.

요리 시간 – 8시간 30분

요리 시간 - 20 분.

부분 – 7.

재료:

  • 쿠키 – 200gr.
  • 버터 – 80gr.
  • 리코타 – 400gr.
  • 크림 33% – 100ml.
  • 화이트 초콜릿 – 200gr.
  • 가루 설탕 - 50 gr.
  • 코코넛 부스러기 - 맛보기.

요리 과정:

1 단계. 쿠키를 믹서기에 붓고 부서질 때까지 갈아주세요.

Step 2. 버터를 중탕이나 전자레인지에 녹여 식힌 후 쇼트브레드 부스러기와 섞으세요.

3 단계. 링을 아세테이트 필름으로 감싸고 디저트의 베이스를 형성하여 덩어리를 압축합니다.

4단계. 별도의 그릇에 치즈와 슈가파우더를 섞습니다.

5단계. 초콜릿을 녹이고 따뜻해질 때까지 식힌 후 치즈 혼합물에 붓습니다.

6 단계. 믹서로 가볍고 푹신해질 때까지 치십시오.

Step 7. 콜드크림을 안정적인 피크가 형성될 때까지 따로 휘핑해 주세요.

8단계가볍게 손을 움직여 크림과 초콜릿 혼합물을 섞습니다.

9 단계. 모래 바닥 위에 충전재를 놓고 코코넛 플레이크를 뿌립니다.

Step 10. 냉장고에 밤새 넣어두고 아침에 검체를 채취합니다. 많이 드세요!

바스크 치즈 케이크 "산 세바스티안"

바스크 치즈케이크 "산 세바스티안"은 스페인에서 건너와 수백만 명의 마음을 사로잡은 별미입니다. 이 디저트의 주요 특징은 구운 빵 껍질이며 그 아래에는 크림과 크림 치즈로 구성된 가장 섬세한 충전물이 "숨겨져 있습니다".

요리 시간 – 60분

요리 시간 - 20 분.

부분 – 6.

재료:

  • 크림 치즈 – 750 gr.
  • 헤비 크림 – 380ml.
  • 과립 설탕 - 200 gr.
  • 계란 – 5개
  • 밀가루 - 1 큰술.
  • 바닐라 설탕 - 1 작은 술.
  • 밀크 초콜릿 – 60 gr.

요리 과정:

1단계. 필요한 제품을 바탕화면에 놓습니다.

Step 2. 그릇에 치즈를 넣고 굵은 설탕과 바닐라 설탕을 넣고 믹서로 저속으로 휘핑하세요.

Step 3. 다른 용기에 계란을 가볍게 풀어주세요.

4 단계. 치즈 덩어리를 계란과 결합하고 크림을 부어 밀가루를 체로 쳐서 반죽을 반죽하십시오.

5단계. 스프링폼 베이킹 팬에 베이킹 페이퍼를 깔아주세요.

6 단계. 덩어리를 펴고 주걱으로 수평을 맞춘 다음 오븐에 45 분 동안 넣고 200도까지 예열합니다.

Step 7. 치즈케이크를 실온에서 식힌 후 냉장고에 5~6시간 넣어주세요.

Step 8. 잘게 잘라 옆으로 눕힌 후, 녹인 초콜릿을 부어 맛있게 즐겨주세요. 요리하고 재미있게 보내세요!

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