코티지 치즈 치즈케이크

치즈케이크는 많은 주부들에게 사랑받는 디저트입니다. 이 요리는 미국식으로 간주되지만 그 역사는 오래 전에 영국에서 시작되었습니다. 나라마다 치즈케이크를 다르게 준비하고 장식하고 부릅니다. 세계에서 가장 인기 있는 디저트 중 하나에 어떤 비밀이 숨겨져 있는지 알아보세요.

굽지 않고 쿠키를 곁들인 코티지 치즈 치즈케이크

이 조리법에 따라 준비된 치즈케이크는 가장 까다로운 주방 전문가도 만족시킬 것입니다. 디저트의 재료와 장식은 원하는대로 변경할 수 있습니다. 이 조리법에서는 진미를 장식하기 위해 오렌지를 사용합니다.

1. 
   베이킹하지 않고 코티지 치즈로 맛있는 치즈 케이크를 만드는 방법은 무엇입니까? 깊은 그릇에 젤라틴(전체 질량의 2/3)을 넣고 실온의 물로 채웁니다. 크기가 커지려면 잠시 그대로 두십시오.쿠키를 믹서기 그릇에 넣고 부서질 때까지 갈아주세요.
2. 
   버터를 녹여 쿠키에 부어주세요. 부드러워질 때까지 재료를 섞습니다.
3. 
   쿠키와 버터 혼합물을 베이킹 접시에 넣으세요. 숟가락을 이용해 용기 바닥에 고르게 펴 바릅니다. 접착 필름으로 수평을 맞추고 덮으십시오. 치즈케이크 베이스가 담긴 팬을 냉장고에 30분 동안 넣어두세요.
4. 
   큰 그릇에 코티지 치즈를 넣고 덩어리가 남지 않도록 믹서기로 갈아주세요. 사워 크림과 설탕을 두부 혼합물에 넣습니다. 재료를 섞는다.
5. 
   부풀어 오른 젤라틴을 수조에서 녹입니다. 그것을 두부 덩어리에 넣고 다시 섞는다.
6. 
   바닥이 얼어붙은 몰드를 냉장고에서 꺼냅니다. 두부 덩어리로 채우십시오. 용기를 다시 필름으로 덮고 냉장고에 1~1.5시간 동안 넣어두세요.
7. 
   씻은 오렌지를 너무 얇지 않게 조각으로 자릅니다. 조각에서 껍질을 제거하고 반으로 자릅니다. 오렌지 주스를 가열하고 남은 젤라틴을 녹입니다. 우리는 냉장고에서 준비된 틀을 꺼내 오렌지로 치즈 케이크를 장식합니다. 소량의 주스와 젤라틴 혼합물을 붓습니다.
8. 
   디저트를 접착 필름으로 덮고 냉장고에 몇 시간 동안 보관하세요. 그런 다음 팬 바닥에서 측면을 조심스럽게 제거하고 접시를 테이블에 제공하십시오.

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젤라틴을 곁들인 홈메이드 코티지 치즈 치즈케이크

코티지 치즈는 매우 건강한 제품입니다. 우리 어머니들은 어린 시절부터 가장 좋아하고 친숙한 요리였던 치즈 팬케이크를 만들 때 그것을 사용했습니다. 이제 우리는 아침 식사로 코티지 치즈로 준비할 수 있는 또 다른 진미의 요리법을 제공합니다. 진하고 맛있는 치즈케이크입니다.

조리시간 - 3시간 5분.

조리 시간 – 20분.

제공량 – 1.

재료:

• 코티지 치즈 9% – 300gr.
• 우유 – 100ml.
• 설탕 – 5-6 큰술.
• 바닐린 – 1 핀치.
• 젤라틴 – 20 gr.
• 쇼트 브레드 쿠키 – 270 gr.
• 버터 – 100gr.
• 물 – 100ml.

요리 과정:

1. 버터는 실온에서 녹을 시간을 갖도록 미리 냉장고에서 꺼내주세요. 우리는 쿠키를 일반 패키지에 담아 조각으로 나눕니다. 믹서기에 넣고 갈아 가루로 만듭니다. 쿠키에 버터를 넣고 숟가락으로 재료를 잘 섞으세요.

2. 이제 측면과 바닥을 분리할 수 있는 둥근 베이킹 접시가 필요합니다. 그 안에 쿠키와 버터 혼합물을 넣으세요. 숟가락으로 팬 바닥에 고르게 펴주세요. 팬 윗부분을 접착 필름으로 단단히 덮고 냉장고에 30분 동안 넣어두세요.

3. 물 100밀리리터(뜨거운 물)를 섭취하세요. 젤라틴을 희석합니다. 부풀어오르고 식혀야 합니다.

4. 블렌더 볼에 코티지 치즈, 설탕, 바닐린을 넣고 우유를 부어주세요. 그런 다음 부드러워질 때까지 재료를 치고 젤라틴을 붓습니다.

5. 재료를 가볍게 섞어주세요. 냉장고에서 틀을 꺼내 케이크 위에 두부와 우유 혼합물을 뿌립니다. 숟가락으로 펴주세요. 틀을 냉장고의 접착 필름 아래에 놓고 2시간 동안 기다립니다. 완성된 치즈케이크는 신선한 베리나 시럽으로 장식할 수 있습니다.

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코티지 치즈와 크림으로 맛있는 치즈 케이크를 굽는 방법은 무엇입니까?

치즈케이크가 뜨거울 때 왜 제공하면 안 되나요? 맛도 마찬가지로 맛있죠? 갓 준비한 치즈케이크는 매우 연약하고 부드럽습니다. 뜨거울 때 자르기 시작하면 그냥 부서질 것 같아요. 따라서 드시기 전 최소 1시간 정도 식혀 드시는 것을 권장합니다.

조리시간 – 2시간 40분.

조리 시간 – 20분.

제공량 – 1.

재료:

• 쇼트브레드 쿠키 – 200gr.
• 버터 – 50gr.
• 코티지 치즈 12% – 750gr.
• 크림 33% – 600ml.
• 계란 – 4 개
• 밀가루 – 60 gr.
• 설탕 – 200gr.
• 바닐라 설탕 – 10 gr.
• 소금 - 1 꼬집.
• 레몬 – 1 개
• 밀크 초콜릿 – 100gr.

요리 과정:

1. 옆면과 바닥면이 쉽게 분리될 수 있는 둥근 형태의 틀을 준비합니다. 용기 바닥에 베이킹 페이퍼를 깔고 측면을 제자리에 놓습니다. 쿠키를 작은 조각으로 나누고 믹서기로 갈아주세요. 미리 녹인 버터를 쿠키에 넣고 재료를 섞으세요. 우리는 결과물을 금형에 보내고 바닥 전체 표면에 숟가락으로 배포합니다.

2. 코티지 치즈를 블렌더 볼에 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 계란을 깨고 즉시 흰자와 노른자를 분리하세요. 두부 덩어리에 노른자를 추가하십시오.

3. 레몬을 씻어서 껍질을 갈아줍니다. 두부 덩어리에 추가하십시오. 그런 다음 일반 설탕, 소금, 바닐라 설탕, 밀가루를 추가합니다. 크림을 붓습니다. 부드러워질 때까지 모든 재료를 섞습니다. 혼합물을 쿠키 베이스에 펴 바르고 숟가락으로 표면에 고르게 펴 바릅니다.

4. 오븐을 몇 분 동안 160도까지 예열하세요. 치즈케이크를 오븐에 넣고 1시간 15분 동안 구워주세요. 완성된 디저트를 냉장고에 1시간 동안 넣어두세요. 측면과 바닥에서 간식을 제거합니다. 필요한 양의 밀크 초콜릿을 녹입니다.

5. 치즈케이크를 잘게 잘라 녹인 밀크초콜릿을 그 위에 부어주세요. 우리는 테이블에 디저트를 제공합니다.

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코티지 치즈와 사워크림을 집에서 만드는 섬세한 치즈케이크

치즈 케이크의 베이스는 매우 부드럽고 부서지기 쉬우며 통풍이 잘 되는 것으로 밝혀졌기 때문에 다른 유사한 디저트의 "베이스"로 추천할 이유가 되었습니다. 이 레시피의 속 재료는 매우 부드럽고 은은한 향이 나며 너무 기름지지 않습니다.

조리시간 – 8시간 50분.

조리 시간 – 25분.

제공량 – 1.

재료:

• 밀가루 – 300gr.
• 계란 – 5개
• 베이킹파우더 - 1.5티스푼
• 설탕 - 5 큰술.
• 버터 – 200gr.
• 사워 크림 – 400 gr.
• 코티지 치즈 5% – 100gr.
• 바닐린 – 2gr.
• 바닐라 설탕 – 3 큰술.

요리 과정:

1. 버터를 냉장고에 넣어 완전히 얼려주세요. 우리는 그것을 깊은 용기에 큰 구멍이 있는 강판으로 갈아줍니다. 계란을 풀고 설탕 80g을 추가합니다.

2. 별도의 깊은 용기에 밀가루와 베이킹파우더를 섞은 후 체에 여러 번 걸러냅니다. 건조한 혼합물을 버터와 계란에 붓습니다. 반죽을 치대서 아주 촘촘하지 않게 공 모양의 공 모양으로 굴립니다. 냉장고에 5분간 넣어두세요.

3. 채우기 위해 세분화되지 않고 반죽 모양의 코티지 치즈를 선택합니다. 필요한 양을 블렌더 볼에 넣으세요. 계란을 치고 사워 크림, 설탕, 바닐라 설탕, 바닐린을 추가합니다. 재료를 믹서기로 섞습니다.

4. 반죽을 냉장고에서 꺼냅니다. 베이킹 접시에 넣으십시오. 우리는 바닥을 따라 손가락으로 수평을 맞추고 상당히 높은 측면을 형성합니다. 그들은 우리의 충전물을 "보유"할 것입니다.

5. 블렌더 볼의 충전재를 반죽에 붓고 고르게 펴줍니다. 예열된 오븐(최대 180도)에 준비물이 담긴 팬을 놓습니다. 40-50분 동안 끓입니다. 그런 다음 치즈케이크를 식힌 후 밤새 냉장고에 넣어두세요.

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코티지 치즈와 연유로 만든 간단하고 맛있는 치즈케이크 레시피

이 조리법은 주부가 채우기를 너무 오랫동안 만질 필요가 없기 때문에 종종 "게으른"이라고 불립니다. 그러나 이것이 치즈케이크를 클래식 케이크보다 더 나쁘게 만들지는 않습니다. 부드럽고 매우 맛있습니다.

조리 시간 – 2시간 35분.

조리 시간 – 25분.

제공량 – 1.

재료:

• 코티지 치즈 – 500 gr.
• 농축 우유 – 380 gr.
• 젤라틴 – 11 gr.
• 끓인 물 – 2/3 큰술.
• 쇼트브레드 쿠키 – 250gr.
• 버터 – 100gr.

요리 과정:

1. 젤라틴을 깊은 용기에 붓고 물을 채운 후 미리 끓여서 식혀줍니다. 몇 분 후에 성분의 크기가 증가합니다.

2. 버터도 미리 편한 방법으로 녹여주세요. 너무 뜨겁게 녹이지 마세요. 쇼트브레드를 조각으로 나누고 버터와 함께 믹서기 그릇에 넣습니다. 부드러워질 때까지 재료를 치십시오.

3. 직경 24cm의 둥근 틀을 측면과 바닥으로 분해합니다. 베이킹 페이퍼로 금형 바닥을 덮고 측면을 뒤로 되돌립니다. 치즈케이크 베이스를 팬에 넣고 바닥 전체에 펴 바릅니다.

4. 블렌더 볼에 코티지 치즈, 연유, 젤라틴을 넣고 섞습니다. 생성된 혼합물은 구조가 크림과 유사해야 합니다.

5. 치즈케이크 베이스 위에 필링을 올리고 숟가락이나 주걱으로 펴주세요. 디저트를 냉장고에 몇 시간 동안 넣어두세요. 치즈케이크를 맛보려면 측면과 바닥을 제거한 후 조각으로 잘라야 합니다.

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오븐에서 굽는 두부 치즈 케이크

치즈 케이크를 굽는 동안 두부에 균열이 생기는 것을 방지하려면 믹서로 채우지 마십시오. 이것은 공기가 덩어리에 들어가기 때문에 발생합니다. 원하는 경우 디저트 베이스를 비스킷으로 교체할 수 있습니다.

조리시간 - 9시간 30분.

조리 시간 – 20분.

제공량 – 8.

재료:

• 버터 – 150gr.
• 달콤한 쿠키 – 350 gr.
• 코티지 치즈 18% – 350gr.
• 계란 – 3개
• 설탕 – 300gr.
• 사워 크림 30% – 400 gr.
• 바닐라 추출물 – 1 티스푼.

요리 과정:

1. 버터를 큰 입방체로 자르고 작은 냄비에 넣습니다. 액체 덩어리가 형성될 때까지 스토브에서 녹입니다. 스토브를 끄고 오일을 식히십시오.

2. 쿠키를 손으로 으깨주세요. 믹서기 그릇에 넣고 가루 덩어리가 나올 때까지 거품기로 치십시오. 부스러기를 그릇에 붓고 설탕 (4 큰술)과 버터를 넣으십시오. 재료를 잘 섞으세요.

3. 둥근 베이킹 팬을 분리하고 바닥에 유산지를 깔아줍니다. 측면으로 고정하고 반죽을 펼칩니다. 유리잔을 사용하여 수평을 맞추세요(용기 바닥을 사용하세요). 디저트 베이스가 담긴 틀을 냉장고에 30분 동안 넣어두세요.

4. 코티지 치즈를 블렌더 볼에 넣고 부드러워질 때까지 저속으로 섞습니다. 코티지 치즈와 바닐라 추출물(또는 건조 바닐린)을 별도의 용기에 섞습니다. 계란을 치십시오.

5. 재료를 블렌더로 섞은 후 베이스 위에 혼합물을 붓습니다. 오븐을 180도로 예열하세요. 반죽이 담긴 팬을 안에 넣고 5분간 굽습니다. 온도를 140도까지 낮추고 치즈케이크를 50~55분 더 끓입니다.

6. 남은 설탕을 사워 크림과 섞고 오븐에서 팬을 꺼낸 후 혼합물을 디저트 위에 붓고 뒤로 밀어냅니다. 우리는 5분 정도 기다립니다. 오븐을 끄고 완전히 식을 때까지 간식을 그대로 두십시오. 그런 다음 치즈케이크를 밤새 냉장고에 넣어두세요.

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딸기를 곁들인 맛있는 홈메이드 코티지 치즈 치즈 케이크

딸기를 곁들인 완성된 치즈케이크는 냉장고에 2~3일 동안 보관할 수 있습니다. 마치 케이크처럼 보이고 맛이 좋기 때문에 명절 테이블에 올려도 아주 멋질 것입니다.

조리시간 - 10시간 10분.

조리 시간 – 40분.

제공량 – 8.

재료:

• 바닐라 설탕 – 15 gr.
• 사워 크림 – 250 gr.
• 설탕 – 250gr.
• 코티지 치즈 – 800 gr.
• 바닐린 - 맛보기.
• 계란 – 3개
• 크림 – 120ml.
• 버터 – 150gr.
• 라스베리 – 400 gr.
• 쿠키 – 400gr.

요리 과정:

1. 쿠키를 일반 비닐봉지에 넣고 밀대를 이용해 부서질 때까지 반죽하세요. 프로세스를 더 빠르게 진행하려면 쿠키를 미리 조각으로 나누어 믹서기에서 갈아주세요.

2. 깊은 그릇에 버터를 적당량 넣고 약한 불로 녹여주세요.

3. 쿠키를 깊은 용기에 붓고 녹인 버터를 넣으세요. 부드러워질 때까지 재료를 섞습니다.

4. 둥근 베이킹 용기를 준비하세요. 측면을 제거하고 바닥을 양피지로 덮습니다. 우리는 측면을 제자리로 되돌립니다.

5. 쿠키와 버터를 섞은 것을 틀에 넣습니다. 손가락으로 펴서 바닥과 옆면을 만듭니다.

6. 코티지 치즈를 별도의 용기에 넣고 블렌더로 크림처럼 더 섬세한 구조로 분쇄합니다. 코티지 치즈에 크림을 붓고 섞습니다.

7. 계란을 채우십시오. 설탕 200g과 바닐린 또는 바닐라 설탕 한 꼬집을 추가합니다. 블렌더로 혼합물을 다시 치십시오. 오븐을 켜고 몇 분 동안 170도까지 예열하세요. 쿠키 베이스 위에 충전물을 붓습니다. 치즈케이크를 오븐에 50분 동안 넣어두세요.

8. 깊은 용기에 사워 크림과 남은 설탕을 섞습니다. 오븐에서 디저트를 꺼내고 그 위에 사워 크림 혼합물을 붓습니다.다시 보내고 온도를 200도까지 올리고 10 분간 굽습니다.

9. 완성된 접시를 식힌 후 냉장고에 6~8시간 넣어주세요. 서빙하기 전에 신선한 라즈베리로 치즈케이크를 장식하세요.

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코티지 치즈와 바나나로 치즈 케이크를 만드는 단계별 레시피

이 레시피에서는 치즈케이크의 베이스가 동일한 쿠키 층이 됩니다. 맛있는 속을 준비하려면 고지방 코티지 치즈를 선택하세요. 장식용 바나나는 잘 익고 향이 있어야 디저트가 향기로워집니다.

요리 시간 – 10시간 45분.

조리 시간 – 35분.

제공량 – 7.

재료:

• 부서진 쿠키 – 200 gr.
• 버터 – 80gr.
• 코티지 치즈 – 450 gr.
• 사워 크림 20% – 150gr.
• 계란 – 3개
• 바닐린 – 1 핀치.
• 설탕 – 150gr.
• 바나나 – 3개
• 옥수수 전분 - 2 큰술.

요리 과정:

1. 필요한 양의 버터가 담긴 냄비를 스토브 위에 놓습니다. 액체가 될 때까지 약한 불로 녹입니다. 동시에 쿠키를 조각으로 나누어 믹서기 그릇에 넣으세요. 부스러기로 갈아주세요. 쿠키를 별도의 용기에 넣고 오일을 넣고 섞습니다.

2. 측면이 분리 가능한 둥근 팬에 쿠키 베이스를 놓습니다. 우리는 측면을 형성하고 매셔로 덩어리를 조심스럽게 압축합니다.

3. 오븐을 160-170도 온도로 예열하세요. 크러스트를 오븐에 넣고 10분간 구운 후 꺼내서 식혀주세요. 코티지 치즈, 사워 크림 절반, 설탕을 별도의 용기에 담습니다. 계란을 넣고 믹서기로 혼합물을 치십시오.

4. 미리 껍질을 벗겨 큼직하게 자른 바나나를 깊은 그릇에 담습니다. 색이 어두워지는 것을 방지하려면 남은 사워 크림을 추가하고 "나이프" 부착물이 있는 블렌더를 사용하여 부드러워질 때까지 재료를 섞습니다.

5.두 덩어리, 즉 두부와 바나나를 하나의 용기에 섞습니다. 바닐라와 옥수수 전분을 추가합니다. 손으로 거품기로 혼합물을 저어줍니다. 팬의 바닥과 옆면을 호일 3겹으로 감쌉니다. 치즈케이크 필링을 부어주세요. 우리는 금형을 베이킹 시트에 놓고 금형 측면 높이의 절반까지 물을 붓습니다 (이것이 베이킹 시트의 측면이 충분히 높아야하는 이유입니다).

6. 디저트를 160~170도의 온도에서 90분간 굽습니다. 그런 다음 케이크를 꺼진 오븐에 30분 동안 그대로 두어야 합니다. 그런 다음 밤새 냉장고에 넣으십시오. 완성된 접시를 바나나 조각으로 장식하고 서빙하세요.

많이 드세요!