세바프치치

Chevapchichi는 케밥과 유사한 다진 고기 요리로, 껍질이 없는 소시지 형태로 모양이 정확하게 다릅니다. 준비가 간단하고 재료가 최소화되어 cevapchichi는 가정식 점심과 도시 외곽 식사 모두에서 인기를 얻었습니다. 다진 고기는 다양한 종류의 고기를 취하고 양념과 소금만 첨가합니다. 형성된 소시지는 어떤 방식으로든 튀겨질 수 있습니다. 조리시간은 15분 남짓이지만, 어른, 아이 모두 좋아하는 맛입니다.

클래식 비프 세바프치치

클래식 쇠고기 cevapcici는 터키 요리의 룰라 케밥의 세르비아 버전으로 향신료와 함께 순수 다진 쇠고기로 만들어지며 때로는 다진 돼지고기와 혼합됩니다. cevapchichi의 ​​특별한 고전적인 모양은 손으로 또는 특수 장치의 도움으로 제공됩니다. 이 조리법에서는 절인 양파를 즉시 준비하여 제공합니다. 그릴, 그릴, 오븐 또는 프라이팬에서 쇠고기 cevapchichi를 튀길 수 있습니다.

1. 
   클래식 쇠고기 cevapchichi는 준비가 매우 간단합니다. 고기 분쇄기로 고기를 갈거나 고품질의 기성 다진 고기를 섭취하십시오. 별도의 그릇에 옮기고 잘게 다진 양파(가급적이면 갈은 양파)를 넣습니다.
2. 
   다진 고기에 레시피에 표시된 소금과 양념을 넣고 잘 섞습니다.
3. 
   그런 다음 다진 고기에 탄산수를 붓고 손으로 10분 동안 잘 반죽한 후 푹신하고 점성이 있을 때까지 여러 번 치십시오. 미네랄 워터는 쇠고기를 부드럽게하고 조미료의 향을 드러냅니다.
4. 
   반죽한 다진 고기를 공 모양으로 굴리고 식물성 기름을 붓고 필름으로 덮은 다음 냉장고에 1시간 동안 넣어둡니다.
5. 
   이 시간 동안 양파를 준비합니다. 껍질을 벗긴 양파를 얇은 고리로 자르고 별도의 그릇에 담습니다.
6. 
   양파에 소금과 설탕을 넣고 잘게 썬 딜을 넣고 식초와 끓인 물을 넣고 저어주고 15분간 재워둡니다.
7. 
   한 시간 후에 cevapchichi 형성을 시작할 수 있습니다. 소시지가 부착된 고기 분쇄기를 사용하면 편리하게 작업할 수 있습니다. 없으면 플라스틱 병을 자르고 목 부분을 가져 가십시오.
8. 
   다진 고기를 병에 넣고 필요한 크기의 깔끔한 소시지를 짜냅니다.
9. 
   튀길 때 Cevapchichi의 ​​모양을 유지하려면 냉장고에 30분 동안 보관하거나 냉동실에 5분 동안 보관하세요.
10. 
    프라이팬에 식물성 기름과 버터를 섞은 혼합물을 센 불로 가열합니다. 모든 cevapchichi를 뜨거운 기름에 옮기고 즉시 불을 적당히 조절하십시오.
11. 
    소시지의 모든 면이 황금빛 갈색이 될 때까지 튀기는데, 이 과정은 5분 이내에 완료됩니다.
12. 
    쇠고기 cevapchichi를 부분적으로 제공하고 절인 양파와 신선한 야채를 추가하면 점심 식사로 요리를 제공할 수 있습니다. 많이 드세요!

---

프라이팬에 직접 만든 cevapchichi

프라이팬에 직접 만든 cevapchichi는 준비하기 쉽습니다. 다진 고기가 조밀하고 점성이 있도록 잘 반죽하는 것이 중요합니다. 그러면 세바프치치가 튀길 때 모양이 유지됩니다. 이 조리법에서는 그리스 버전, 즉 다진 쇠고기와 돼지 고기를 혼합하여 만든 수제 cevapchichi를 준비합니다. 서빙하려면 튀긴 야채를 즉시 준비하세요.

조리 시간: 35분.

요리 시간: 20분.

분량: 3.

재료:

• 돼지고기 - 300g
• 쇠고기 – 300gr.
• 양파 – 1 개
• 당근 – 1 개
• 마늘 – 2쪽.
• 계란 – 1 개
• 얼음 탄산수 - 70ml.
• 밀가루 - 1 큰술.
• 딜 – 잔가지 3개.
• 소금 - 맛보기.
• 갈은 후추-맛보기.
• 고기 조미료-맛보기.
• 식물성 기름 - 튀김용.

요리 과정:

1 단계. 양파와 당근을 껍질을 벗기고 얇게 헹구고 소량의 식물성 기름을 넣고 부드러워질 때까지 적당한 불로 볶습니다.

2 단계. 돼지고기와 쇠고기를 가는 격자무늬의 고기 분쇄기로 갈아줍니다.

Step 3. 다진 고기에 닭고기 달걀 1개를 깨뜨려 다진 마늘을 넣고 소금, 후추, 양념을 입맛에 맞게 추가하세요. 그런 다음 얼음처럼 차갑거나 매우 차가운 탄산수를 부어주세요.

Step 4. 점도를 높이려면 다진 고기에 밀가루 한 숟가락을 넣고 잘게 썬 딜을 넣습니다. 다진 고기를 손으로 10분간 잘 반죽한 후 여러 번 치대줍니다.

5 단계. 젖은 손을 사용하여 준비된 다진 고기로 얇고 긴 소시지 형태로 세바프치치를 만듭니다.

6단계.프라이팬에 충분한 양의 식물성 기름을 가열합니다. Cevapchichi를 뜨거운 기름에 넣고 적당한 불로 모든 면이 황금빛 갈색이 될 때까지 5분 동안 볶습니다.

7 단계. 서빙하려면 신선한 빵 한 덩어리를 자르고 그 위에 튀긴 야채와 집에서 만든 세바프치치를 얹고 사워 크림을 부어 서빙하세요. 많이 드세요!

오븐에서 구운 Cevapchichi

전통적으로 cevapchichi는 그릴에서 조리되지만 집에서 오븐에 구울 수도 있습니다. 이 방법을 사용하면 동시에 더 많은 양을 요리할 수 있고 튀김에 기름이 필요하지 않습니다. 이 조리법에서는 돼지 고기와 쇠고기로 다진 고기를 준비합니다. 다진 고기에 필요한 재료는 차가운 (얼음) 물, 베이킹 파우더 및 조미료입니다.

조리 시간: 3시간.

조리 시간: 30분.

분량: 10.

재료:

• 돼지고기 – 1kg.
• 쇠고기 – 1kg.
• 소금 – 10gr.
• 베이킹 파우더 – 10 gr.
• 달콤한 파프리카 – 10 gr.
• 뜨거운 고추 – 4 gr.
• 갈은 후추 – 4 gr.
• 말린 양파 – 8 gr.
• 말린 마늘 – 4 gr.
• 물 – 100ml.

요리 과정:

1 단계. cevapchichi로 선택한 고기를 흐르는 물에 잘 헹구고 냅킨으로 닦아낸 다음 중간 크기로 자릅니다.

2 단계. 준비된 고기를 고기 분쇄기를 통해 미세한 격자로 또는 큰 격자로 두 번 갈아줍니다.

3 단계. 다진 고기를 별도의 그릇에 옮기고 레시피에 지정된 양만큼 모든 향신료를 추가합니다. 다진 고기와 양념을 손으로 5분 동안 잘 반죽하세요.

Step 4. 그런 다음 아주 찬 물을 붓고 5분간 계속 반죽하세요. 반죽한 다진 고기를 필름으로 2시간 동안 덮거나 더 좋은 방법은 냉장고에 12시간 동안 넣어서 주입하는 것입니다.

5단계. 이 시간이 지나면 cevapchichi를 형성할 수 있습니다.일반적으로 특수 부착물이 달린 고기 분쇄기나 플라스틱 병을 사용하지만 우유팩을 통해 성형하는 것도 잘 작동합니다. 그것을 자르고 다진 고기로 부분적으로 채우십시오.

6단계. 베이킹 시트를 호일이나 종이로 덮으세요. 상자 바닥에 다진 고기를 얇고 긴 소시지 형태로 목을 통해 밀어 넣고 즉시 베이킹 시트에 올려 놓습니다.

7단계. 오븐을 200도로 예열하세요. 제품이 얇고 빨리 요리되기 때문에 오븐에서 cevapchichi를 25 분 동안 굽습니다. 이 시간이면 충분합니다. 오븐에서 구운 Cevapchichi를 접시에 옮기고 녹색이나 소스를 추가하여 테이블에 뜨겁게 제공합니다. 많이 드세요!

그릴에 Chevapchichi

신선한 공기 속에서 바비큐나 피크닉을 즐기려면 그릴에 있는 체밥치치가 간단하고 빠르게 준비되기 때문에 훌륭한 선택이 될 수 있습니다. 이 소시지는 기성품으로 가져갈 수 있지만 좋은 고기로 직접 손으로 다진 고기를 만들면 더 맛있을 것입니다. 다진 고기에는 돼지고기와 쇠고기를 같은 양으로 넣고 양파, 후추, 파프리카를 넣어 맛을 보완합니다. 다진 고기를 우려내는 데는 최소 4시간이 필요하므로 미리 반죽해야 합니다.

조리 시간: 50분.

조리 시간: 30분.

분량: 5.

재료:

• 돼지고기 - 250g
• 쇠고기 – 250gr.
• 양파 – 1 개
• 스위트 파프리카 – 1티스푼
• 뜨거운 고추 – ¼ tsp.
• 갈은 후추 – ½ tsp.
• 간장 - 2 큰술.
• 미네랄 워터 – 50ml.
• 베이킹 파우더 – ½ 봉지.
• 소금 - 1 작은 술.
• 식물성 기름

요리 과정:

1 단계. 고기가 너무 잘게 잘리지 않도록 굵은 격자가 있는 고기 분쇄기 또는 "펄스" 모드의 믹서기를 통해 돼지고기와 쇠고기를 갈아줍니다.레시피에 표시된 조미료와 베이킹 파우더와 함께 소금의 양을 준비된 다진 고기에 붓고 차가운 미네랄 워터를 부으십시오. 그런 다음 다진 고기를 10분 동안 잘 반죽하면 질감이 촘촘하고 점성이 높아집니다. 필름으로 덮은 다진 고기를 밤새 냉장고에 넣으십시오.

Step 2. 양파 껍질을 벗기고 아주 잘게 썬다. 그것을 주입 된 다진 고기에 옮기고 다시 반죽 한 다음 고기가 양파 주스로 포화되도록 몇 시간 동안 다시 냉장고에 넣으십시오.

3 단계. 준비된 다진 고기를 플라스틱 병을 통해 원하는 길이의 깔끔한 세바프치치로 만듭니다.

4 단계. 집에서 요리를 준비하려면 형성된 세바프치치를 베이킹 시트에 올려 오븐에 넣고 200도에서 15분간 굽습니다.

Step 5. 야외에서 간식을 드시려면 그릴을 미리 준비하세요. cevapchichi를 그릴에 놓고 가끔 뒤집으면서 모든 면이 황금빛 갈색이 될 때까지 15분 이상 볶습니다.

6 단계. Cevapchichi, 뜨거운 것을 서빙 접시에 옮기고 양파 링과 다진 야채를 추가합니다. 테이블에 봉사하십시오. 많이 드세요!

베이컨으로 직접 만든 세바프치치

집에서 발칸 반도 소시지를 준비하는 독창적이고 맛있는 옵션은 베이컨을 넣은 세바치치(cevapcici)입니다. Cevapchichi는 베이컨을 얇게 썰어 프라이팬이나 오븐에 구워서 육즙이 많고 향긋합니다. 다진 고기의 반죽과 구성은 전통적인 cevapchichi와 거의 다릅니다.

요리 시간: 1시간.

요리 시간: 20분.

분량: 4.

재료:

• 모듬 다진 고기 – 600 gr.
• 돼지고기 베이컨 – 200 gr.
• 소금 - 맛보기.
• 양파 – 1 개
• 계란 – 1 개
• 지상 고수 – 1 티스푼.
• 갈은 후추-맛보기.
• 고기 양념 – 1 큰술.
• 소금 - 맛보기.
• 마늘 - 3개.

요리 과정:

1 단계. 다진 고기의 경우 양파를 껍질을 벗기고 잘게 자르고 뜨거운 식물성 기름에 연한 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 이 시간 동안 다진 고기를 별도의 그릇에 옮기고 닭고기 달걀을 부수고 마늘 프레스를 통과 한 마늘을 넣고 조리법에 표시된 소금과 조미료를 넣으십시오.

Step 2. 다진 고기에 볶은 양파를 넣어주세요.

Step 3. 다진 고기에 이 재료들을 손으로 넣고 균질하고 점성이 있을 때까지 10분간 반죽하세요.

Step 4. 반죽한 다진 고기를 손이나 페트병을 이용하여 최대 10cm 길이의 얇은 소시지를 만들어 보드 위에 올려 놓습니다.

5 단계. 날카로운 칼을 사용하여 베이컨을 얇고 긴 조각으로 자릅니다.

6 단계. 형성된 cevapchichi를 베이컨 두 조각 위에 놓습니다.

7 단계. 모든 것을 롤 모양으로 단단히 감습니다.

8 단계. 즉시 롤을 솔기 부분이 아래로 향하도록 테플론 매트나 종이를 깐 베이킹 시트에 놓습니다.

9 단계. 이런 식으로 모든 cevapchichi를 형성하고 매트 위에 놓습니다.

10단계. 오븐을 180도로 예열하세요. 베이컨으로 감싼 소시지가 담긴 매트/베이킹 트레이를 그 안에 놓습니다.

11단계. 세바프치치를 아름다운 황금빛 갈색이 될 때까지 40분 동안 굽습니다.

12 단계. Cevapchichi를 매트에서 접시로 조심스럽게 옮깁니다.

13단계. 그런 다음 나누어진 접시에 놓고 반찬을 추가합니다.

14단계. 집에서 만든 세바프치치를 뜨거운 베이컨과 함께 제공하세요. 많이 드세요!

다진 닭고기로 만든 Cevapchichi

이 조리법의 다진 닭고기로 만든 Cevapchichi는 가장 간단하고 빠른 옵션에 따라 준비됩니다. 다진 닭고기로 만든 소시지는 돼지고기나 쇠고기에 비해 부드럽고 빨리 익습니다. 다진 닭가슴살을 준비하고 양파만 넣어주세요.중요한 점은 cevapchichi의 ​​모양이 잘 유지되도록 다진 고기를 반죽하는 것입니다. 아이들은 치킨커틀릿보다 이 요리를 더 좋아할 것 같아요.

조리 시간: 30분.

요리 시간: 20분.

분량: 4.

재료:

• 닭가슴살 – 1개
• 양파 – 1 개
• 소금 - 맛보기.

요리 과정:

Step 1. 닭가슴살을 찬물에 헹궈주세요. 고기를 뼈에서 분리합니다. 양파 껍질을 벗기십시오. 그런 다음 중간 격자가 있는 고기 분쇄기를 통해 양파와 함께 닭고기를 갈아줍니다. 다진 고기에 취향에 맞게 소금을 뿌리고 손으로 잘 반죽한 후 여러 번 치대면 점도와 밀도가 높아집니다.

2 단계. 젖은 손으로 반죽한 다진 고기로 작고 얇은 소시지를 만듭니다. 이는 플라스틱 병을 사용해도 가능합니다.

Step 3. 프라이팬에 식물성 기름을 넉넉히 두르고 가열하세요. cevapchichi를 뜨거운 기름에 옮기고 모든면이 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

4단계. Cevapchichi를 접시에 옮겨 담아냅니다. 여분의 기름은 종이 타월로 제거할 수 있습니다. 많이 드세요!

그릴 팬에 Cevapchichi

그릴 팬에 있는 Cevapchichi는 이 맛있는 고기 요리를 준비하기 위한 집에서 만든 옵션이 될 것이며 그릴에 구운 것보다 나쁘지 않을 것입니다. 이 레시피에서는 다진 돼지고기와 쇠고기를 섞고 양파, 후추, 파프리카, 탄산 미네랄 워터를 추가합니다. 이 탄산수는 몬테네그로 버전의 소시지라고 합니다. 다진 고기를 주입하는 데 몇 시간(바람직하게는 밤새)이 필요하며 cevapchichi는 빠르고 쉽게 준비됩니다.

조리 시간: 45분.

요리 시간: 20분.

분량: 4.

재료:

• 다진 고기 – 500 gr.
• 양파 – 1 개
• 소금 - 1 작은 술.
• 스파클링 미네랄 워터 – 50ml.
• 파프리카 - 맛보기.
• 갓 갈은 후추-맛보기.
• 올리브 오일 – 1 큰술.

요리 과정:

Step 1. 큰 철망이 달린 고기 분쇄기를 통해 돼지 고기와 쇠고기를 같은 비율로 두 번 갈아 주지만 이미 만들어진 다진 고기를 사용할 수도 있습니다. 준비된 다진 고기에 잘게 다진 양파를 넣고 소금, 파프리카, 갓 갈아 놓은 후추를 넣고 차가운 생수를 부어줍니다. 그런 다음 다진 고기를 손으로 10분 이상 잘 반죽합니다. 올리브 오일을 뿌리고 필름으로 덮은 후 밤새 또는 두 시간 동안 냉장 보관하세요.

2 단계. 주입 시간이 지난 후 젖은 손을 사용하여 다진 고기로 깔끔한 작은 소시지를 만듭니다. 플라스틱 병을 사용하여 더 균일하고 균일하게 만들고 도마에 "심을" 수 있습니다.

Step 3. 그릴팬에 올리브오일을 살짝 두르고 잘 구워주세요. 형성된 cevapchichi를 서로 짧은 거리에 조심스럽게 놓습니다.

4단계. 세바프치치를 양쪽에서 황금빛 갈색이 될 때까지 8~10분 동안 볶습니다. 스토브나 그릴 위의 프라이팬에 구울 수 있습니다. 그릴 팬에서 접시로 세바프치치를 옮기고 빵과 신선한 야채를 추가하여 뜨겁게 제공합니다. 많이 드세요!

 

감자로 만든 세바프치치

감자를 곁들인 홈메이드 세바프치치는 온 가족이 함께 즐길 수 있는 완전하고 풍성한 점심 식사를 위한 흥미로운 선택이 될 것입니다. 이 조리법에서는 기성품 cevapchichi를 사용하지만 주부가 원한다면 어떤 조리법에 따라 준비 할 수 있습니다. 베이킹 접시에 접시를 여러 겹으로 만들고 크림 소스를 곁들인 오븐에서 굽습니다.

조리시간 : 1시간 15분.

조리 시간: 15분.

분량: 4.

재료:

• 기성품 Chevapchichi – 10 개
• 감자 – 10개
• 소금 - 맛보기.
• 육두구 - 맛보기.
• 크림 20% – 250ml.
• 물/국물 – 100ml.
• 갈은 후추-맛보기.
• 식물성 기름 - 곰팡이에 기름을 바르는 데 사용됩니다.

요리 과정:

1 단계. 감자 껍질을 벗기고 헹구고 두께 1cm 미만의 원으로 자르고 베이킹 접시에 식물성 기름을 바르고 감자 절반을 한 층에 놓습니다. 감자에 소금, 후추, 육두구를 뿌립니다. 그런 다음 cevapchichi를 두 번째 층에 펼치고 나머지 감자 원을 그 사이에 놓습니다.

Step 2. 별도의 그릇에 크림과 끓인 물을 섞습니다. 이 소스를 감자와 세바프치치 위에 부어주세요. 오븐을 180°C로 예열하세요. 접시를 1시간 동안 굽습니다. 베이킹이 끝날 무렵, "그릴" 모드를 켜서 위에 황금빛 갈색 크러스트를 얻을 수 있습니다.

3 단계. Cevapchichi를 감자 조각과 함께 나누어진 접시에 아름답게 놓습니다.

4 단계. 원하는 대로 접시를 장식하고 통조림 야채와 버섯을 추가하고 점심으로 제공합니다. 많이 드세요!