겨울용 램슨

겨울용 야생 마늘은 항아리에 담긴 매우 간단하고 유용한 준비입니다. Ramson(야생 마늘)에는 많은 비타민과 영양소가 포함되어 있습니다. 겨울에 몸을 지탱하려면 기적의 나물 절임을 비축해 두세요.

겨울 동안 항아리에 절인 야생 마늘을 준비하는 방법은 무엇입니까?

겨울 동안 야생 마늘을 준비하려면 젊고 전체적이며 강한 새싹을 선택하는 것이 가장 좋습니다. 잎뿐만 아니라 식물 줄기도 피클할 수 있습니다. 겨울을 준비할 때는 산마늘을 잘게 다져 놓는 것이 좋다.

1. 
   겨울 동안 맛있는 야생 마늘을 항아리에 담아 준비하는 방법은 무엇입니까? 식물을 헹구고 필요한 경우 분류하십시오. 손상된 부분을 제거하고 꽃자루는 매우 단단하므로 잘라냅니다.
2. 
   같은 크기의 팬 두 개를 준비합니다. 첫 번째 것을 냉장고에 15분 동안 넣고, 두 번째 것을 스토브 위에 놓습니다(약한 불을 켭니다). 종기.
3. 
   물이 끓으면 식초를 넣으세요. 야생마늘을 부어주세요.
4. 
   야생 마늘을 3~5분 동안 요리하고 구멍이 있는 스푼으로 제거합니다(이것이 가장 편리합니다). 얼음물에 부어주세요.소쿠리를 사용하여 물을 제거합니다. 물이 완전히 배수되면 병에 옮기고 끓는 소금물을 채웁니다.
5. 
   시밍 기계를 사용하여 항아리를 솔기합니다. 30일이 지나면 야생 마늘을 샐러드로 먹거나 고기와 함께 곁들일 수 있습니다. 손으로 으깨어 음식에 첨가할 수도 있습니다.

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집에서 겨울 동안 야생 마늘을 피클하는 방법은 무엇입니까?

야생 마늘을 절이는 과정은 꽤 길지만 대부분의 경우 안주인이 항상 근처에 있을 필요는 없습니다. 요리 과정을 지켜보고 거품을 걷어내기만 하면 됩니다.

요리 시간 - 14일.

조리 시간 – 1시간.

제공량: 3-4.

재료:

• 램슨 – 1kg.
• 소금 - 55g.
• 물 - 1리터.

요리 과정:

1. 산마늘을 담그려면 꽤 넓은 팬이 필요합니다. 여기에 잔디를 놓습니다(먼저 씻어냅니다).

2. 식염수 용액을 별도의 용기에 준비합니다. 팬에 물을 붓고 소금을 넣으세요. 스토브를 켜십시오. 물과 소금을 끓입니다. 무명천을 통해 용액을 걸러냅니다.

3. 산마늘 위에 용액을 붓고 그 위에 접시를 덮는다. 예를 들어 3리터짜리 물병과 같이 무거운 것을 넣습니다.

4. 우리는 야생마늘이 담긴 팬을 주방에 남겨둡니다. 우리는 지속적으로 염분을 모니터링하고 거품을 제거합니다. 그렇지 않으면 망가질 것입니다.

5. 14~15일간 염장하는 동안 산마늘의 상태를 지속적으로 확인하여 맛을 보고 염도를 확인합니다.

6. 2주 후 야생마늘을 항아리에 담고 말아서 다른 피클과 함께 냉장고나 식품 저장실에 보관합니다. 고기와 함께 먹거나 샐러드로 먹습니다. 야생마늘은 위장에 좋고 비타민이 풍부해 겨울에 꼭 필요한 식품이다.

많이 드세요!

겨울에는 엄청나게 맛있는 야생 마늘 adjika

준비된 adjika는 다른 요리와 함께 소스로 차갑게 먹습니다. 고기의 매리네이드나 샌드위치의 스프레드로도 사용됩니다.

조리 시간 – 1시간.

조리 시간 – 50분.

제공량: 2-3.

재료:

• 램슨 – 300gr.
• 파마산 치즈 - 2큰술.
• 갈은 후추-맛보기.
• 소금 - 2 작은 술.
• 올리브 오일 – 90-100ml.

요리 과정:

1. 연하고 어린 산마늘(줄기와 잎)을 깨끗이 씻어주세요. 물을 흡수하기 위해 종이 타월 위에 올려 놓습니다. 그렇지 않으면 야생 마늘을 오랫동안 보관할 수 없습니다.

2. 건조 후 야생마늘을 잘게 썰어 고기 분쇄기에 통과시킨다.

3. 강판을 깊은 접시나 그릇에 담습니다. 치즈를 갈아주세요. 다진 야생마늘에 넣어주세요. 혼합.

4. 혼합물에 올리브 오일을 넣고 소금과 후추를 넣어 맛을 냅니다. 혼합물을 섞어 에나멜 팬에 옮깁니다. 뜨거운 버너 위에 놓고 10분간 끓입니다.

5. 항아리를 소독하고 (오븐, 전자 레인지 또는 스팀 욕조에서 가능) 준비된 아지 카를 넣습니다. 뚜껑을 2~3분 정도 끓입니다. 우리는 adjika 항아리를 말아서 식료품 저장실이나 다른 서늘한 곳에 보관합니다.

많이 드세요!

겨울철 야생 마늘 페스토를 직접 만드는 방법은 무엇입니까?

야생 마늘 페스토는 고기와 걸쭉한 수프와 잘 어울립니다. 이러한 요리의 샌드위치 베이스로 사용할 수 있습니다. 페스토는 훌륭한 건강 간식을 만드는 데에도 사용될 수 있습니다.

조리 시간 – 15분.

조리 시간 – 15분.

제공량: 1.

재료:

• 파 – 1 묶음.
• 치즈 – 100gr.
• 올리브 오일 – 70ml.
• 호두 – 50-100 gr.
• 소금 - 1 작은 술.
• 램슨 – 1 묶음.

요리 과정:

1.야생 마늘 다발을 따뜻한 물로 씻고 냅킨이나 종이 타월로 말립니다. 우리는 손으로 그것을 임의의 모양으로 찢습니다.

2. 견과류는 껍질에서 껍질을 벗기고 속재료를 꺼내 손으로 살짝 으깨어 블렌더에 넣기 쉽도록 합니다.

3. 양파 다발도 종이 타월로 씻어서 말리고 잘게 자릅니다.

4. 모든 재료를 블렌더 볼에 넣습니다. 기름을 붓고 한 덩어리로 갈아줍니다.

5. 이제 치즈 차례입니다. 중간 크기의 조각으로 자르고 혼합물에 첨가하십시오. 믹서기에서 모든 제품을 다시 갈아서 섞으십시오. 맛볼 소금. 페스토를 병에 옮기고 뚜껑을 덮습니다. 우리는 그것을 냉장고에 넣습니다. 30일 동안 보관하며 항상 소스 표면에 기름이 묻어나는지 확인합니다.

많이 드세요!

항아리에 토마토 페이스트를 넣은 야생 마늘 캐비어를 만드는 간단하고 맛있는 요리법

야생 마늘 캐비어는 일반적으로 고기나 신선한 양배추 수프에 전채요리로 첨가됩니다. 취향에 따라 검은 빵이나 빵의 스프레드로 사용할 수도 있습니다.

조리 시간 – 1시간.

조리 시간 – 50분.

제공량: 5-6.

재료:

• 램슨 – 1kg.
• 토마토 페이스트 – 200gr.
• 식물성 기름 – 200gr.
• 식초 9% – 2큰술
• 소금 - 1 큰술.
• 설탕 - 1 큰술.

요리 과정:

1. 야생마늘을 따뜻한 물로 씻어 종이타올 위에 올려 놓습니다. 수분이 모두 흡수될 때까지 건조시킵니다. 다진 고기 구멍 근처에 깊은 그릇을 놓고 야생 마늘을 자릅니다.

2. 다음으로 토마토 페이스트, 식물성 기름, 설탕을 추가합니다. 재료에 소금을 뿌리고 부드러워질 때까지 저어줍니다.

3. 스토브를 켜고 불을 중간 정도로 켜세요. 혼합물을 냄비에 넣고 스토브 위에 놓습니다. 끓여서 1분 더 기다리세요.

4. 식초를 부어주세요.

5.반 리터짜리 항아리 (각각 10 분)를 소독하고 그 안에 캐비어를 넣고 뚜껑을 덮고 시밍 기계를 사용하여 감습니다.

6. 내용물이 담긴 병을 실온에서 식혀주세요. 그런 다음 보관을 위해 냉장고나 식료품 저장실에 넣습니다. 캐비어는 겨울을 대비할 준비가 되어 있습니다.

많이 드세요!

겨울용 야생 마늘 레초를 만드는 단계별 레시피

레초를 준비하려면 야생 마늘을 잘게 다지는 경우가 가장 많습니다. 그러나 더 풍성한 맛과 소스와의 유사성을 높이려면 야생 마늘을 다지는 것이 좋습니다. 기성품 레초는 고기나 생선에 좋은 전채가 될 것입니다.

조리 시간 – 1시간.

조리 시간 – 50분.

제공량: 8-10.

재료:

• 램슨 – 2kg.
• 식물성 기름 – 1 큰술.
• 소금 - 1 큰술.
• 설탕 - 1 큰술.
• 물 - 1 큰술.
• 식초 70% – 1큰술

요리 과정:

1. 야생마늘을 선별하고 건조하거나 손상된 잎과 줄기를 제거합니다. 야생 마늘을 씻고 종이 타월로 여분의 액체를 말립니다. 잘게 다집니다(고기 분쇄기나 믹서기를 사용하여 다질 수 있음).

2. 팬에 물을 붓고 오일과 식초를 붓습니다. 혼합물을 설탕으로 희석하십시오. 소금. 스토브를 켜고 팬을 버너 위에 올려 놓습니다. 매리 네이드가 끓여야합니다.

3. 혼합물에 야생마늘을 넣습니다. 다시 끓여서 30분 동안 요리합니다. 제품이 조리되는 동안 용기를 소독하세요.

4. 레초를 병에 담습니다. 뚜껑을 덮고 말아주세요. 거꾸로 뒤집으세요. 식을 때까지 기다립니다. 식힌 후 레초를 시험해 볼 수 있습니다.

5. 레초는 몇 주 안에 주입됩니다. 병은 서늘한 장소(냉장고 또는 식료품 저장실)에 보관할 수 있습니다.

많이 드세요!