집에서 척 척

착착은 이스트를 넣지 않은 반죽 조각으로 만든 모두가 좋아하는 동양 과자입니다. 그런 디저트는 가게에서도 살 수 있는데, 집에서 준비할 수 있다면 왜 그럴까요? 이를 위해 특별히 좋은 요리법 10가지를 선택했습니다.

집에서 즐기는 타타르 축착의 고전 요리법

타타르 디저트 착착은 꿀에 담근 튀김 반죽으로 만들어집니다. 매우 달콤하고 만족스럽고 입에서 녹습니다.

1. 
   집에서 착착을 만들려면 계란을 그릇에 깨뜨려 넣으세요. 소금, 소다, 설탕 반을 넣으십시오. 푹신한 거품이 생길 때까지 포크로 재료를 치십시오.
2. 
   다음으로 밀가루를 그릇에 넣고 반죽을 반죽하십시오. 랩으로 싸서 10~15분 정도 휴지시켜주세요.
3. 
   그런 다음 반죽을 2~3개로 나누고 조각을 얇은 소시지로 굴립니다.
4. 
   칼을 사용하여 소시지를 1.5cm 너비로 자릅니다.
5. 
   냄비에 꿀을 넣고 남은 설탕을 넣고 저어주며 끓입니다. 그런 다음 불을 줄이고 7-10분 동안 계속 요리하세요.
6. 
   다른 팬에 식물성 기름을 붓고 불에 올려 놓습니다. 튀김 그물을 끓는 기름에 넣고 공작물의 작은 부분을 놓고 익을 때까지 튀기고 반죽을 주기적으로 저어줍니다. 그런 다음 메쉬를 사용하여 완성된 볼을 기름에서 꺼내 종이 타월 위에 놓습니다. 모든 공백에 대해 동일한 작업을 수행하십시오.
7. 
   모든 공이 준비되면 큰 그릇에 넣고 달콤한 시럽을 붓고 시럽이 고르게 분포되도록 그릇의 내용물을 항상 저어줍니다.
8. 
   다음으로, 손을 사용하여 공으로 언덕을 만들고 그 위에 남은 시럽을 붓습니다. 척척이 준비되었습니다.

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많이 드세요!

꿀을 곁들인 맛있는 타타르 차크차크

전통적인 타타르 과자인 착착(chak-chak)은 비교할 수 없는 맛을 가지고 있습니다. 이 디저트는 찬장에 2주 동안 쉽게 보관할 수 있으며 전혀 상하지 않습니다. 우리 레시피에서 이 놀라운 단맛을 준비하는 방법을 알려 드리겠습니다.

요리 시간: 120분

요리 시간: 60분

제공량: 6.

재료:

• 밀가루 – 2.5 큰술.
• 닭고기 달걀 – 3 개
• 우유 - 3 큰술.
• 설탕 - 1 큰술.
• 소금 - 1 작은 술.
• 반죽용 베이킹파우더 – 1티스푼.
• 튀김용:
• 식물성 기름 – 400ml.
• 시럽의 경우:
• 설탕 - 5 큰술.
• 여보 - 4 큰술.
• 물 – 4 티스푼.

요리 과정:

1. 밀가루와 베이킹파우더를 체쳐 넣고 설탕, 소금을 넣고 재료를 섞는다. 다음으로 계란을 깨고 우유를 부어 반죽을 반죽하세요. 반죽을 10-15분 동안 휴지시킵니다.

2.그런 다음 반죽을 매우 얇은 층으로 펴고 길이 1.5cm, 너비 0.5cm의 스트립으로 자릅니다.

3. 팬에 식용유를 붓고 끓으면 반죽을 노릇노릇해질 때까지 튀겨줍니다.

4. 다음으로 종이냅킨에 기름을 닦아냅니다.

5. 작업물을 대형 용기에 옮깁니다.

6. 시럽을 준비합니다. 냄비에 설탕을 붓고 물을 넣고 불에 태우고 설탕이 녹을 때까지 요리합니다.

7. 그런 다음 꿀을 넣고 저어준 후 약한 불에서 5~10분간 계속 끓입니다.

8. 생성된 시럽을 튀긴 스트립에 붓고 잘 섞습니다.

9. 스트립을 평평한 접시에 놓고 슬라이드 모양으로 만듭니다. 시럽이 완전히 식을 때까지 착착을 실온에 두십시오. 디저트가 준비되었습니다.

많이 드세요!

보드카로 착착 디저트를 만드는 단계별 레시피

이 특이한 동양 과자는 완전한 즐거움을 선사합니다. 레시피에 특별한 문제 없이 간단하게 준비됩니다. 반죽을 더 바삭하게 만들기 위해 일반적으로 약간의 보드카가 구성에 추가됩니다.

요리 시간: 90분

요리 시간: 50분

제공량: 6.

재료:

• 밀가루 - 400 gr.
• 닭고기 달걀 – 4 개
• 보드카 – 30ml.
• 소금 - 1 꼬집.
• 꿀 – 250ml.
• 설탕 – 70gr.
• 해바라기 기름 – 500ml.

요리 과정:

1. 계란을 거품기로 풀어주세요. 미리 식혀주세요.

2. 다음으로 체로 쳐진 밀가루와 소금 한 꼬집을 그릇에 넣고 반죽을 반죽합니다. 약간의 보드카를 붓고 계속 저어줍니다.

3. 반죽이 부드럽고 탄력이 있으며 손에 달라붙지 않습니다.

4. 반죽을 분할하여 얇은 편모로 밀어서 1.5cm 길이로 자릅니다.

5.팬에 식물성 기름을 붓고 끓여서 반죽 스트립을 볶습니다.

6. 완성된 착착 부분의 기름은 종이 타월로 닦아냅니다.

7. 냄비에 설탕을 붓고 물 2티스푼을 부어 끓인 후 꿀을 넣고 저어줍니다. 불을 줄이고 시럽을 5~7분 동안 계속 조리합니다. 튀긴 반죽을 그릇에 담고 시럽을 부어 섞습니다.

8. 그런 다음 착착을 평평한 접시에 놓고 원뿔 모양으로 만든 후 완전히 식혀주세요. 많이 드세요!

보드카를 추가하지 않고 집에서 착착을 만드는 방법은 무엇입니까?

이 조리법을 사용하면 동양 디저트 착착의 변형 중 하나를 준비할 수 있습니다. 꿀이 포함되어 있고 보드카가 포함되어 있지 않은 이 케이크는 입에서 녹습니다. 동부 전통에 따르면 그러한 디저트는 결혼식을 위해 준비되었습니다.

요리 시간: 90분

요리 시간: 60분

제공량: 6.

재료:

• 설탕 – 70gr.
• 닭고기 달걀 – 2 개
• 밀가루 - 300 gr.
• 식물성 기름 – 600ml.
• 소금 - 맛보기.
• 꿀 – 140ml.
• 버터 – 50gr.

요리 과정:

1. 버터를 녹인 후 실온에 식혀주세요. 계란을 그릇에 깨뜨려 거품기로 풀어주세요. 소금과 설탕 반을 넣고 다시 저어주세요. 다음으로, 녹인 버터를 붓고 체로 쳐진 밀가루를 첨가합니다. 부드럽고 끈적이지 않는 반죽으로 반죽하세요.

2. 반죽을 아주 얇게 밀어서 스트립으로 자릅니다.

3. 팬에 식물성 기름을 붓고 끓여서 반죽 조각을 내립니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 스트립을 볶습니다.

4. 완성된 반죽을 종이 타월로 말려 깊은 그릇에 담습니다. 꿀과 남은 설탕을 냄비에 넣고 계속 저어주고 혼합물을 끓여서 불을 끄십시오.반죽 위에 시럽을 붓고 잘 섞으세요.

5. 평평한 접시에 착착을 놓고 슬라이드 모양으로 만듭니다. 시럽이 완전히 식으면 디저트에서 샘플을 채취할 수 있습니다.

많이 드세요!

입에서 녹는 섬세한 착착

입에서 녹는 착착은 타타르 요리의 인기 있는 꿀 디저트입니다. 이것은 누룩을 넣지 않은 반죽을 달콤한 시럽에 담가서 튀겨낸 작은 덩어리입니다.

요리 시간: 180분

요리 시간: 90분

제공량: 6.

재료:

• 밀가루 - 3 큰술.
• 닭고기 달걀 – 2 개
• 노른자 – 2 개
• 건조 효모 – 2 꼬집.
• 물 - 필요에 따라.
• 소금 - 1 꼬집.
• 해바라기 기름 – 2 큰술.
• 시럽의 경우:
• 꿀 – 400ml.
• 설탕 – 130gr.

요리 과정:

1. 식힌 닭고기 달걀과 노른자를 푹신한 거품이 나올 때까지 치십시오.

2. 풀어놓은 계란에 체에 쳐둔 밀가루를 여러 단계에 걸쳐 넣고 반죽합니다.

3. 반죽하는 동안 약간의 얼음물을 넣고 계속 반죽해주세요. 그런 다음 인스턴트 이스트와 소금을 첨가하세요.

4. 반죽은 10분 이상 반죽해야 탄력이 있고 끈적이지 않습니다. 그런 다음 접착 필름으로 싸서 냉장고에 30분 동안 넣어두세요.

5. 냉장고에서 반죽을 꺼내 4등분해주세요. 각 조각을 얇은 층으로 굴립니다.

6. 그런 다음 반죽을 1.5-2cm 길이의 얇은 조각으로 자릅니다.

7. 팬에 식물성 기름을 붓고 끓인 후 반죽을 팬에 넣습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 튀겨주세요.

8. 완성된 반죽을 종이냅킨 위에 올려 여분의 지방을 빼주세요.

9. 냄비에 꿀을 넣고 설탕을 넣어주세요. 끊임없이 저어주고 혼합물을 끓입니다.

10. 황금빛 반죽 위에 뜨거운 시럽을 붓고 잘 섞어주세요.

열하나.착착을 평판 위에 놓고 작업물을 슬라이드 모양으로 만든 다음 조금 압축합니다. 시럽이 완전히 식으면 착착을 드실 수 있습니다.

많이 드세요!

연유를 곁들인 믿을 수 없을 정도로 맛있고 간단한 착착

이것은 맛있는 타타르 디저트인 착착(chak-chak)의 약간 단순한 버전입니다. 꿀 시럽 대신 연유를 반죽에 채울 거예요. 이 과자는 휴일에 소중한 손님을 대접하기 위해 제공됩니다.

요리 시간: 120분

요리 시간: 60분

제공량: 5.

재료:

• 밀가루 - 250 gr.
• 닭고기 달걀 – 2 개
• 설탕 - 1 큰술.
• 소금 - 0.2 티스푼.
• 물 – 65ml.
• 버터 – 15gr.
• 식물성 기름 – 250ml.
• 농축 우유 - 1 캔.

요리 과정:

1. 달걀을 설탕과 함께 흰색이 될 때까지 휘젓습니다.

2. 그런 다음 체로 쳐진 밀가루를 그릇에 넣고 섞습니다.

3. 버터를 녹여 반죽에 넣고 물도 넣고 잘 섞어주세요. 반죽을 손으로 반죽한 후 냉장고에 20~30분간 넣어둡니다.

4. 작업대에 밀가루를 뿌립니다. 반죽을 여러 부분으로 나누어 얇게 펴주세요.

5. 반죽을 얇은 조각으로 자릅니다.

6. 냄비에 식물성 기름을 데우고 반죽을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

7. 튀겨낸 기름을 종이냅킨에 묻혀서 그릇에 담고 연유를 부어주세요.

8. 연유에 적신 반죽을 평평한 접시에 올려 케이크 모양을 만들어주세요. 디저트는 바로 먹을 수 있어요.

많이 드세요!

프라이팬에 착착을 요리하는 빠른 요리법

집에서 직접 준비한 척착은 매장에서 구입하는 것보다 훨씬 맛있습니다. 반죽에 약간의 손질이 필요하지만 맛있는 디저트는 확실히 그만한 가치가 있습니다. 이 요리는 휴일에도 제공될 수 있습니다.

요리 시간: 90분

요리 시간: 60분

제공량: 6.

재료:

• 닭고기 달걀 – 4 개
• 밀가루 - 350 gr.
• 소금 - 맛보기.
• 베이킹 소다 - 2꼬집.
• 여보 – 1 큰술.
• 설탕 - 1 큰술.
• 기름 - 튀김용.

요리 과정:

1. 밀가루를 그릇에 넣고 소금, 소다, 계란을 넣습니다. 반죽을 반죽하고 냉장고에 15~20분 동안 넣어둡니다.

2. 반죽을 아주 얇게 펴서 작은 조각으로 자릅니다.

3. 프라이팬에 식용유를 두르고 반죽을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

4. 반죽을 종이타월에 옮겨 기름기를 빼주세요.

5. 냄비에 꿀, 설탕을 넣고 시럽을 끓여 반죽 위에 부어준다. 그릇의 내용물을 잘 섞은 후 착착을 평평한 접시에 놓고 완전히 식혀주세요.

많이 드세요!

계란을 넣지 않은 사순절 착착

맛있는 동양 진미 차차크는 포만감이 매우 높고 칼로리가 높은 것으로 나타났습니다. 사순절 기간에도 계란 없이도 견과류와 말린 과일을 추가하면 맛있는 요리를 만들 수 있습니다.

요리 시간: 80분

요리 시간: 50분

제공량: 8.

재료:

• 밀가루 – 500gr.
• 설탕 - 1 작은 술.
• 소금 – 0.5 티스푼.
• 물 – 250ml.
• 견과류 – 150gr.
• 건포도 – 150 gr.
• 식물성 기름 – 500ml.
• 시럽의 경우:
• 물 – 100ml.
• 설탕 – 200gr.
• 꿀 – 200ml.

요리 과정:

1. 그릇에 밀가루, 소금, 설탕, 물을 섞습니다. 부드럽고 탄력있는 반죽이 있어야합니다. 접착 필름으로 싸서 30분 동안 그대로 두세요.

2. 견과류를 마른 프라이팬에 볶아주세요. 건포도를 헹구고 종이 타월로 말리십시오.

3. 반죽을 4개로 나누어주세요.

4. 각 부분을 얇게 펴서 스트립으로 자릅니다.

5. 반죽을 식물성 기름에 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 그런 다음 완성된 반죽의 기름을 종이 타월로 두드려서 말립니다.

6.냄비에 꿀을 넣고 설탕과 물을 넣고 계속 저으면서 시럽을 5분간 조리합니다.

7. 반죽, 견과류, 건포도를 섞고 혼합물 위에 꿀 시럽을 붓고 저어줍니다.

8. 착착을 틀에 넣고 완전히 식을 때까지 기다립니다. 그 후에 손님을 대접할 수 있습니다.

많이 드세요!

코냑으로 맛있는 타타르식 착착을 요리하는 방법은 무엇입니까?

착착을 만드는 데 복잡한 것은 없습니다. 다른 홈메이드 케이크와는 달리, 사용 가능한 소수의 재료를 사용하여 굽지 않고 만들어집니다. 꿀을 함침시킨 덕분에 착착은 입안에서 녹습니다.

요리 시간: 90분

요리 시간: 60분

제공량: 16.

재료:

• 밀가루 – 0.5kg.
• 닭고기 달걀 – 5개
• 설탕 – 1/3 큰술.
• 코냑 - 1 큰술.
• 천연 꿀 – 1.5 큰술.
• 식물성 기름 – 700ml.

요리 과정:

1. 계란을 믹서로 풀어주세요. 구타 달걀에 코냑을 넣고 저어줍니다.

2. 밀가루를 그릇에 넣고 반죽을 치대세요.

3. 반죽이 균질해지고 손에 달라붙지 않을 때까지 반죽합니다.

4. 그런 다음 반죽을 작은 ​​부분으로 나누고 얇은 끈으로 비틀어 스트립으로 자릅니다.

5. 팬에 식용유를 두르고 가열한 후 반죽을 노릇노릇해질 때까지 튀겨줍니다.

6. 완성된 반죽을 종이냅킨에 묻혀주세요.

7. 꿀과 설탕을 섞은 후 약한 불이나 한증탕에 올려 가열하고 부드러워질 때까지 끓입니다.

8. 반죽 위에 꿀시럽을 붓고 섞어주세요. 착착을 슬라이드 모양의 평판 위에 놓습니다. 시럽이 완전히 식으면 착착을 드실 수 있습니다.

많이 드세요!

집에서 베이킹 파우더를 곁들인 섬세한 축착

착착은 전통적으로 주요 명절에 준비되는 놀라운 동양 요리입니다.하지만 준비 방법이 너무 간단해서 단 한 시간 반이면 가까운 친구들과 함께 차를 마실 수 있습니다.

요리 시간: 90분

요리 시간: 60분

제공량: 8.

재료:

• 밀가루 – 300-450 gr.
• 닭고기 달걀 – 3 개
• 반죽용 베이킹 파우더 – 0.5 tsp.
• 설탕 - 1 큰술.
• 소금 - 1 꼬집.
• 식물성 기름 – 250ml.
• 시럽의 경우:
• 꿀 – 120ml.
• 설탕 – 100gr.

요리 과정:

1. 계란을 그릇에 넣고 부드러워질 때까지 거품기로 치십시오.

2. 그런 다음 설탕과 베이킹파우더를 넣고 계속 휘핑합니다. 다음으로 밀가루를 그릇에 넣고 반죽을 반죽하십시오.

3. 반죽을 아주 얇게 펴서 작은 조각으로 자릅니다.

4. 팬에 식물성 기름을 붓고 가열한 후 반죽을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

5. 꿀시럽을 준비합니다. 팬에 꿀을 붓고 설탕을 넣으세요. 팬을 불 위에 올리고 설탕이 완전히 녹을 때까지 시럽을 몇 분 동안 요리합니다.

6. 완성된 반죽을 그릇에 담고, 그 위에 꿀시럽을 부어 섞는다.

7. 축착을 평평한 접시에 놓고 케이크를 마운드 모양으로 만듭니다. 착착을 완전히 식히면 디저트가 완성됩니다.

많이 드세요!