클래식 조지아식 치킨 차호크빌리는 육즙이 풍부한 가금류 조각을 향신료와 토마토와 함께 튀겨낸 요리입니다. 처음에는 이 요리가 꿩으로 만들어졌지만 지금은 식당에서 꿩을, 집에서는 닭고기를 사용합니다. 이 요리를 올바르게 준비하려면 조리 조건과 기술을 따르는 것이 중요합니다. 단계별 레시피를 통해 가장 맛있는 옵션을 공유해 드리겠습니다.
가마솥에 담긴 닭고기 차호크빌리의 고전적인 요리법
차호크빌리를 준비하려면 바닥이 두꺼운 접시를 사용하는 것이 중요합니다. 향기롭고 부드러운 고기를 얻기 위한 탁월한 선택은 이 조지아 요리를 가마솥에서 요리하는 것입니다.
- 닭 1.5 kg (시체)
- 불가리아 고추 2 (것들)
- 토마토 2 (킬로그램)
- 버터 100 (그램)
- 전구 양파 3 (것들)
- 닭고기 달걀 4 (것들)
- 푸른 잎 맛
- 마늘 7 정향
- 소금 맛
- 갈은 후추 맛
-
새의 어느 부분에서나 요리를 준비할 수 있으며 우리는 시체에서 요리할 것입니다.고기를 헹구고 종이 타월로 두드려 물기를 제거한 후 지방을 제거하고 관절을 따라 동일한 조각으로 자릅니다. -
양파를 껍질을 벗기고 고추에서 씨와 줄기를 제거하고 물로 헹굽니다. -
양파와 피망을 잘게 자릅니다. -
가마솥에 버터를 녹입니다. -
닭고기 조각을 황금빛 갈색이 될 때까지 중간 불로 볶은 다음 야채 조각을 추가하고 불을 줄인 후 섞어서 7분간 볶습니다. 가끔 저어주세요. -
토마토 위에 끓는 물을 붓고 껍질을 제거하고 갈아줍니다. 고기에 추가하십시오. -
접시의 향을 유지하기 위해 뚜껑을 덮고 약한 불로 20분간 끓입니다. -
소금과 후추로 간을 하고 잘게 다진 허브와 마늘을 추가합니다. 접시를 끓이십시오. 계란을 따로 치십시오. 소스 일부를 별도의 그릇에 담고 식힌 다음 계란 혼합물을 추가합니다. 고기에 넣고 전체 혼합물이 걸쭉해질 때까지 저어줍니다. -
고기를 5분 동안 덮어 두어 요리에 모든 향이 가득하고 맛이 어우러지도록 하세요. 접시에 나누어 담아 서빙하세요.
많이 드세요!
냄비에 맛있는 차호크빌리를 요리하는 방법은 무엇입니까?
조지아식 차호크빌리는 매콤하고 매콤한 향이 나는 정말 맛있는 고기 요리입니다. 이 요리는 냄비에 담아 조리할 수도 있습니다. 소스
많은 것이 밝혀졌고 살짝 튀긴 야채와 국물에 익힌 고기는 놀라운 앙상블을 이룹니다.
재료:
- 닭고기 (햄) – 800g.
- 빨간 피망 – 2 개
- 토마토 – 3 개
- 전구 - 3개
- 토마토 페이스트 – 1 큰술. 엘.
- 고수 – 1 묶음
- 채소 (파슬리, 딜) – 1 묶음
- 마늘 – ½ 머리
- 붉은 고추(꼬투리) – 1개
- 식물성 기름 – 2 큰술. 엘.
- 소금, 후추, 파프리카 - 각각 ½ tsp.
- 크멜리수넬리 – 1티스푼
요리 과정:
1.껍질을 벗긴 닭고기 조각을 씻어 팬에 넣고 찬물을 부은 후 스토브에 올려 요리합니다. 주기적으로 폼을 제거하십시오.
2. 양파, 마늘, 피망은 껍질을 벗겨주세요. 토마토와 허브를 씻으십시오. 고추와 양파를 잘게 썰어주세요. 토마토의 껍질을 제거하고 믹서기로 갈아줍니다. 채소를 잘게 자르고 고수를 따로 자릅니다.
3. 육수에 소금, 향신료, 고수 줄기를 넣어 풍미를 더합니다.
4. 프라이팬에 기름을 살짝 두르고 양파, 고추를 넣고 약한 불에서 10분간 끓인다. 토마토 퓨레, 페이스트, 아지카, 다진 고추(양에 따라 매우 조심스럽게)를 추가하고 2분 더 불을 붙인 후 제거합니다.
5. 고기가 익었는지 확인해주세요. 완성된 조각은 별도의 접시에 담아 식혀주세요. 피부와 뼈를 제거하고 폐기합니다. 고기를 큰 조각으로 나눕니다.
6. 국물을 접시 높이의 ¼만큼 팬에 남겨 둡니다. 준비된 야채, 닭고기 조각을 넣고 불에 태우고 10 분간 끓입니다. 마늘, 후추, 허브를 넣습니다. 접시를 3분 동안 끓인 다음 뚜껑을 덮고 5-10분 동안 끓이도록 둡니다.
7. 그루지야어 Chakhokhbili가 준비되었습니다! 많이 드세요!
프라이팬에 chakhokhbili 요리를위한 단계별 조리법
프라이팬 두 개를 이용해 닭다리 살과 가슴살로 푸짐한 고기 요리를 만들어 보세요. 매콤하고 적당히 매운 짜호크빌리는 어떤 반찬과 함께 단독 요리로도, 따뜻한 요리로도 반드시 즐길 수 있습니다.
재료:
- 닭고기(허벅지 및 가슴살) – 1.5kg.
- 빨간 피망 – 2 개
- 토마토 – 5개
- 고추 – 1 개
- 토마토 페이스트 – 3 큰술. 엘.
- 마늘 – 5쪽
- 아지카 – 1티스푼
- 식물성 기름 – 2 큰술. 엘.
- 파슬리 – 1 묶음
- 고수 – 1 묶음
- 양파 – 5 개
- 크멜리수넬리 – 1티스푼
요리 과정:
1. 고기의 뼈를 다듬고 껍질을 제거한 후 같은 크기로 자릅니다.
2. 센 불로 달군 프라이팬에 기름을 조금 두르고 닭고기를 앞뒤로 5분간 볶은 후 약한 불에서 30분간 끓인다.
3. 양파 껍질을 벗기고 얇은 고리로 자릅니다. 육즙을 유지하기 위해 다른 팬에 몇 분 동안 볶습니다. 닭고기에 양파를 넣고 더 끓입니다.
4. 토마토의 껍질을 제거해 주세요. 쉽게 만들려면 토마토를 끓는 물에 2분간 담갔다가 바로 찬물에 담가주세요. 토마토를 입방체로 자릅니다.
5. 양파를 볶은 프라이팬에 토마토페이스트를 넣고 저어가며 약한 불로 1분간 볶는다. 준비된 토마토를 넣고 뚜껑을 덮고 3분간 끓인 다음 토마토 혼합물을 닭고기에 넣습니다.
6. 피망을 씻어서 심을 넣고 잘게 썬다. 고추를 잘게 썬다.
7. 고기에 고추와 아지카를 모두 추가합니다. 채소를 찬물에 헹구고 잘게 썬 마늘과 수넬리 홉과 함께 잘게 썰어 프라이팬에 절반을 추가합니다.
8. 완성된 접시에 나머지 채소를 넣고 뚜껑을 덮은 후 20분간 놔둡니다. 이 요리는 으깬 감자와 함께 먹거나 간단히 플랫브레드와 함께 먹으면 맛있습니다.
많이 드세요!
슬로우 쿠커에 담긴 그루지야 치킨 차호크빌리
멀티쿠커를 편리하게 만드는 것은 모든 것이 한 그릇에 조리된다는 것입니다. 재료를 올바른 순서로 배치하면 놀라운 조지아 요리를 얻을 수 있습니다. 야채에 구운 닭고기는 육즙이 풍부하고 부드럽습니다.
재료:
- 닭고기 – 1kg.
- 빨간 피망 – 250g.
- 토마토 – 400g.
- 당근 – 100g.
- 토마토 페이스트 – 100ml.
- 채소(딜, 고수, 파슬리, 바질) – 1 묶음
- 마늘 – 4쪽
- 매운 고추 (꼬투리) – 1-2 개
- 식물성 기름 - 3 큰술. 엘.
- 소금, 파프리카, 고수풀, 각각 ½ tsp.
- 갈은 후추, 백리향, 로즈마리 - 각각 1/3 tsp.
- 양파 – 4 개
- 크멜리수넬리 – 1티스푼
요리 과정:
1. 껍질에 붙은 닭고기 조각을 헹구고 물기를 제거한 후 두드려서 말립니다. 여분의 지방이 있으면 잘라내십시오. 닭고기를 그릇에 담고 소금과 향신료를 뿌린 후 고기에 문지르고 10분간 놓아두세요. 고기를 마른 슬로우 쿠커에 옮깁니다.
2. '튀김' 모드를 30분으로 설정하고, 닭고기 양면을 노릇노릇해질 때까지 튀겨주세요. 먼저 뚜껑을 닫고 익히면 고기에서 육즙이 나오고 뚜껑을 열어야 합니다.
3. 당근과 피망은 잘게 자르고 양파는 고리 모양으로 자릅니다. 토마토에서 껍질을 제거하고 조각으로 자릅니다. 칼로 마늘을 자릅니다. 고기에 양파와 마늘을 넣고 양파가 부드러워질 때까지 저어가며 끓입니다.
4. 당근을 넣고 3분간 저어 끓인 후 후추를 넣고 3분간 더 끓인다.
5. 토마토를 넣고 더 끓인다. 요리하는 동안 소스의 색이 변하여 더욱 맛있어집니다. 끓여서 소금 맛을 낸다. 필요한 경우 소금을 추가하십시오. 모드를 '스튜'로 설정하고 20분간 조리하세요.
6. 채소를 잘게 썰어 접시에 담고 후추를 넣고 볶습니다. 멀티 쿠커를 끄고 뚜껑을 닫은 채 접시를 그대로 두십시오.
7. 현재 요리는 접시에 나누어 담을 수도 있고 테이블 위에 큰 접시 하나에 담을 수도 있습니다. 놀라운 맛을 즐겨보세요!
와인을 곁들인 치킨 차호크빌리
드라이 레드 와인, 향기로운 향신료, 신선한 허브를 곁들인 차호크빌리의 절묘한 레시피입니다. 알코올에 대해 걱정하지 마십시오. 모두 증발하여 놀라운 포도 향만 남습니다.
재료:
- 닭고기 – 1.5kg.
- 피망 – 300g.
- 토마토 – 0.5kg.
- 버터 - 2 큰술. 엘.
- 양파 – 1 개
- 토마토 소스 – 200g.
- 말린 바질 – 1 티스푼.
- 마늘 – ½ 머리
- 말린 파슬리 - 1 티스푼.
- 해바라기 기름 – 2 큰술. 엘.
- 소금, 파프리카, 설탕 - 각각 1 작은 술.
- 고추 - 1/2 작은 술.
- 크멜리수넬리 – 1티스푼
요리 과정:
1. 닭은 깨끗이 씻어 같은 크기로 썬 뒤 칼로 자른다.
2. 양파와 마늘은 껍질을 벗기고, 양파는 반 고리 모양으로, 마늘은 편으로 썬다. 뜨거운 프라이팬에 식물성 기름을 붓고 조금 볶은 다음 버터 조각을 추가하면 섬세한 향과 맛이 더해집니다. 투명해질 때까지 볶은 후 그릇에 옮깁니다.
3. 같은 팬에 닭고기 조각의 양면을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
4. 닭고기에 양파, 마늘, 설탕, 소금, 향신료를 넣고 볶습니다.
5. 와인을 넣고 토마토 소스를 넣은 후 뚜껑을 닫고 약한 불에서 25분간 끓입니다.
6. 완성된 접시를 불에서 꺼내고 허브를 넉넉하게 뿌린 다음 뚜껑 아래에서 익히고 접시에 더 뜨겁게 올려 놓습니다.
많이 드세요!
호두를 곁들인 간단하고 맛있는 치킨 차호크빌리 레시피
이 조지아식 걸작을 준비하려면 달라붙지 않는 코팅이 된 냄비나 프라이팬이 필요합니다. 풍부한 맛과 향신료로 맛을 내고 허브가 풍부한 이 놀라운 차호크빌리는 사진이 있는 편리한 조리법을 바탕으로 준비가 매우 쉽습니다.
재료:
- 닭고기 – 1kg.
- 호두(알갱이) – 1컵
- 베이 리프 – 2 개
- 토마토 – 600g.
- 버터 – 50g.
- 양파 – 2 개
- 고수 – 1 묶음
- 칠리페퍼 - 1개
- 마늘 – 5쪽
- 파슬리, 딜, 바질 – 1 묶음
- 소금, 갈은 후추-맛보기
요리 과정:
1. 닭고기를 같은 크기로 나눕니다.양파 껍질을 벗기고 칼로 자릅니다.
2. 냄비에 버터, 닭고기, 양파를 넣고 불에 올려 10분간 끓인다. 닭의 2/3가 잠길 정도로 물을 붓고 15분간 삶아줍니다.
3. 너트 알갱이를 부스러기로 갈아주세요. 토마토를 끓는 물에 2분 동안 넣고 껍질을 제거하세요. 믹서기로 갈아서 페이스트로 만듭니다. 두 재료를 별도의 그릇에 섞습니다.
4. 닭고기를 토마토 덩어리와 결합하고 월계수 잎을 추가합니다. 7분간 저어주고 끓여서 요리하세요.
5. 접시에 다진 허브와 잘게 다진 마늘을 넣고 저어주고 다시 끓인 후 뚜껑을 덮고 끄십시오. 접시는 15분 동안 그대로 두어야 합니다.
6. 차호크빌리를 그릇에 담고 이 맛있는 요리를 담아냅니다. 많이 드세요!
감자를 곁들인 그루지야 치킨 차호크빌리
감자를 사용한 요리법은 조지아 요리를 러시아 사람들에게 친숙한 풍성한 스튜에 더 가깝게 만들지 만 동시에 요리 기술과 조미료가 요리를 맛있게 만듭니다. 이 옵션을 사용하면 반찬을 준비할 필요가 없습니다. 요리는 독립적이고 맛있고 풍부합니다.
재료:
- 치킨 – 1개
- 피망 – 1 개
- 토마토 – 3 개
- 버터 – 100g.
- 양파 – 2 개
- 레몬 - ½ PC.
- 채소(고수, 파슬리, 딜) – 1 묶음
- 마늘 – 5쪽
- 소금 – ½ tsp.
- 갈은 후추, 고수풀, 수넬리 홉 - 각각 1/3 tsp.
요리 과정:
1. 가마솥에 버터 한 덩어리를 넣고 녹인다. 양파를 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.
2. 야채 조각을 가마솥에 넣고 투명해질 때까지 볶습니다. 황금 양파를 별도의 컵에 옮깁니다.
3. 닭고기를 씻어서 말린 후 잘게 썬다. 가마솥에 넣고 기름을 두르지 않고 약한 불로 5분간 끓인다.
4.고기에서 육즙이 나오므로 별도의 그릇에 물기를 빼야 합니다. 불을 높이고 닭고기를 황금빛 갈색이 될 때까지 양면을 뒤집어 볶습니다.
5. 닭고기에 양파를 넣고 레몬 반개의 즙을 짜냅니다. 마늘을 껍질을 벗기고 자르고 가마솥에 넣으십시오. 5분 동안 끓입니다. 고추와 감자를 껍질을 벗기고 헹구고 입방체로 자릅니다. 토마토는 껍질을 제거하고 잘게 썬다.
6. 야채와 토마토 덩어리를 가마솥에 넣고 이전에 물기를 제거한 치킨 주스를 넣고 향신료와 소금을 뿌린 다음 저어주고 중불에서 10 분간 끓입니다. 다진 허브를 접시에 넣고 5분간 더 조리합니다.
7. 불을 끄고 가마솥을 덮어 10분 동안 놔둔 후 차호크빌리를 나누어 놓습니다. 원하는 경우 접시에 채소를 더 추가할 수 있습니다.
많이 드세요!
토마토 페이스트를 곁들인 치킨 차호크빌리의 맛있는 요리법
신선한 토마토는 전통적인 조지아 요리의 필수 구성 요소입니다. 그러나 육즙이 많고 잘 익은 다육질의 토마토를 찾는 것이 항상 가능한 것은 아닙니다. 토마토 페이스트는 접시에 풍부한 토마토 맛과 색상을 부여하는 데 도움이됩니다. 방법 - 이 단계별 레시피를 읽어보세요.
재료:
- 닭고기 – 1kg.
- 피망 – 300g.
- 토마토 – 0.5kg.
- 버터 – 1 큰술. 엘.
- 양파 – 300g.
- 토마토 페이스트 – 100ml.
- 채소(딜, 고수, 파슬리, 바질) – 50g.
- 마늘 – 4쪽
- 매운 고추 (꼬투리) – 1-2 개
- 식물성 기름 - 3 큰술. 엘.
- 소금, 파프리카, 고수풀, 각각 ½ tsp.
- 갈은 후추, 백리향, 로즈마리 - 각각 1/3 tsp.
- 크멜리수넬리 – 1티스푼
요리 과정:
1. 닭다리살, 닭다리살, 가슴살을 사용하겠습니다. 고기를 물에 헹구고 말리십시오.
2.잘 익고 육즙이 많고 붉은 색이 풍부한 토마토를 섭취하는 것이 좋지만 필요한 경우 토마토 페이스트가 특히 겨울에 이 순간을 밝게하는 데 도움이 될 것입니다. 토마토에서 껍질을 제거하고 이렇게하려면 십자가로 절개하고 끓는 물을 2 분 동안 부은 다음 즉시 얼음물 위에 부으십시오. 모든 토마토를 조각이나 작은 입방체로 자릅니다.
3. 피망의 씨를 제거하고 얇게 썬다. 그것은 또한 접시에 색을 더할 것입니다. 마늘을 잘게 썬다. 양파를 껍질을 벗기고 씻어서 반 고리로 자릅니다. 고기에 육즙을 더하려면 양파가 필요합니다.
4. 나물을 씻어서 말려주세요. 가장 좋아하는 것을 선택하십시오. 고수는 조지아에서 자주 사용되지만 뚜렷한 맛을 가진 모든 사람에게 해당되는 것은 아니지만 다소 특정한 조미료입니다. 딜, 파슬리, 약간의 바질은 다양한 선택이 가능합니다.
5. 프라이팬을 두르고 기름을 두른 뒤 양파를 볶아줍니다.
6. 동시에 바닥이 두꺼운 다른 가마솥이나 프라이팬에 소량의 기름을 넣고 닭고기를 가열하여 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 먼저 한쪽에서, 그 다음에는 반대쪽에서도.
7. 가마솥에 잘게 썬 토마토를 넣고 뚜껑을 닫고 5분간 끓인다. 양파를 넣고 가볍게 섞은 후 약한 불에서 5분간 계속 끓입니다.
8. 준비한 고추를 넣고 섞은 후 입맛에 맞게 소금을 넣고 5분간 더 끓입니다. 토마토 페이스트, 마늘 반 개, 미리 씻어 놓은 작은 고추 전체, 목록에 있는 향신료를 추가합니다. 20분 동안 끓여서 끓입니다.
9. 이쯤 되면 소스가 충분히 분리될 것이다. 모든 고기 조각을 덮어야합니다. 나머지 마늘과 허브를 추가하여 소스의 신선도를 유지하세요. 훌륭한 향과 맛을 위해 버터 한 덩어리를 추가하세요.
10.모든 것이 끓을 때까지 기다렸다가 뚜껑을 덮고 끄십시오. 접시는 10분 동안 그대로 두어야 합니다. 이 시간 동안 재료가 계속 혼합되어 조화롭고 통일된 요리가 만들어집니다. 닭고기 조각을 접시에 담고 소스 위에 부어주세요. 반찬으로 감자 나 쌀을 제공 할 수 있습니다.
