클래식 치킨 차호크빌리

클래식 치킨 차호크빌리는 잘 알려진 조지아 요리입니다. 더 자주 닭고기로 준비되며 칠면조는 덜 자주 사용됩니다. 먼저 닭고기를 지방을 넣지 않고 볶은 다음 양파와 다른 야채를 넣고 끓입니다.

그루지야 치킨 chakhokhbili - 가마솥의 고전 요리법

조지아 요리의 맛있는 요리로 닭고기와 야채를 자체 주스로 끓이면 모든 주부가 준비할 수 있습니다. 그것을 준비하려면 가마솥을 사용하는 것이 가장 좋습니다.

요리 시간: 80분

요리 시간: 40분

제공량: 6.

1. 
   고전적인 조리법에 따라 치킨 차호크빌리를 준비하려면 허벅지를 씻어서 말리세요. 원래 조리법에서는 뼈가 있는 고기를 사용하는데, 이는 더 육즙이 풍부합니다.
2. 
   자체 주스에 담긴 토마토를 4등분으로 자릅니다. 신선한 토마토를 씻어서 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 피망을 씻어서 씨를 제거하고 조각으로 자릅니다. 채소를 씻고 칼로 잘게 자릅니다.
3. 
   가마솥을 불에 올려 놓습니다. 타지 않도록 버터를 녹이고 약간의 해바라기 기름을 첨가하십시오.
4. 
   기름이 뜨거워지면 가마솥에 고기를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 그런 다음 양파를 넣고 볶고 가마솥의 내용물을 끊임없이 저어줍니다.
5. 
   그런 다음 토마토와 토마토 페이스트를 넣고 잘 저어 모든 재료를 섞은 다음 5~7분간 끓입니다. 그런 다음 피망을 넣고 접시를 끓인 다음 마늘, 허브, 향신료 및 소금을 넣고 저어줍니다.
6. 
   가마솥에 뚜껑을 덮고 접시를 20분 동안 끓입니다. 그런 다음 칠리 페퍼를 추가하고 10-15분 더 끓입니다. 그런 다음 클래식 치킨 차호크빌리를 테이블에 제공할 수 있습니다.

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냄비에 닭고기로 chakhokhbili 요리법

차호크빌리는 대량으로 조리되어 온 가족이 쉽게 먹을 수 있는 요리입니다. 고기를 소스와 함께 끓여서 육즙이 풍부하고 엄청나게 맛있습니다.

요리 시간: 60분

요리 시간: 30 분.

제공량: 6.

재료:

• 닭고기 – 1.5kg.
• 양파 – 500 gr.
• 토마토 – 500gr.
• 토마토 페이스트 – 2 큰술.
• 마늘 – 2개.
• 고수 – 0.5 묶음.
• Khmeli-suneli - 맛보기.
• 버터 – 1 큰술.
• 소금 - 맛보기.

요리 과정:

1.이 요리를 준비하려면 뼈에 고기를 사용하는 것이 좋습니다.

2. 양파 껍질을 벗기고 얇은 깃털로 자릅니다.

3. 잘 익은 토마토를 깨끗이 씻어 끓는 물을 부어 2~3분 정도 삶은 후 껍질을 조심스럽게 벗겨냅니다. 펄프를 작은 입방체로 자릅니다.

4. 예열된 프라이팬에 닭고기를 넣고, 프라이팬이 작을 경우 여러 번에 나누어서 구워도 됩니다. 양면이 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 바닥이 두꺼운 냄비에 튀긴 고기를 넣으십시오.

5. 프라이팬에 버터를 녹인 후 양파를 넣고 투명해질 때까지 10~15분간 끓인다. 그런 다음 닭고기와 함께 팬에 옮깁니다.

6. 프라이팬에 토마토를 넣고 10~15분간 끓인 후 팬에 옮겨 담습니다.

7. 팬에 토마토 페이스트를 추가합니다. 팬의 내용물을 저어 불에 태우고 뚜껑 아래에서 20 분 동안 끓입니다. 물을 넣지 말고 닭고기를 토마토 주스에 끓여야합니다.

8. 마늘 껍질을 벗기고 프레스에 통과시킵니다. 고수를 씻어서 칼로 잘게 썰어주세요. 고수, 다진 마늘, 홉-수넬리 양념을 팬에 넣고 소금을 넣고 저어준 후 부드러워질 때까지 20분 더 계속 끓입니다.

9. 차호크빌리를 흰 빵이나 원하는 반찬과 함께 끓인 소스를 듬뿍 곁들여 낸다.

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프라이팬에 닭고기 차호크빌리를 요리하는 법

짜호크빌리는 꿩으로 만드는데 요즘은 이런 종류의 새를 구하기 어려워 닭고기나 칠면조를 더 많이 사용한다. 집에서는 프라이팬으로 이 맛있는 조지아 요리를 만들 수 있습니다.

요리 시간: 60분

요리 시간: 30 분.

제공량: 4.

재료:

• 닭고기 – 450gr.
• 토마토 - 5-6 개
• 피망 – 2 개
• 양파 – 1 개
• 마늘 – 2-3개.
• Khmeli-suneli - 맛보기.
• 바질 - 맛보기.
• 소금 - 맛보기.
• 베이 리프 – 1-2 개
• 딸기 완두콩 - 맛보기.
• 식물성 기름 - 튀김용.

요리 과정:

1. 닭고기를 씻어서 결절 부분을 잘라주세요. 프라이팬을 가열하고 식물성 기름을 두르고 그 위에 닭고기를 올려 놓고 양쪽이 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

2. 토마토를 씻어서 십자 모양으로 칼집을 낸 후 끓는 물에 2~3분 정도 넣어주세요. 그런 다음 절단부터 시작하여 토마토에서 피부를 제거하십시오. 펄프를 입방체로 자릅니다.

3. 양파의 껍질을 제거하고 얇은 반 고리 모양으로 자릅니다. 피망을 반으로 자르고 껍질과 씨를 제거한 후 스트립이나 큐브로 자릅니다.

4. 닭고기가 노릇해지면 팬에 양파와 토마토를 넣고 5~7분간 끓인다. 그런 다음 피망을 추가하고 10-12분 동안 계속 끓입니다. 각 재료를 추가한 후 팬의 내용물을 저어줍니다.

5. 마늘은 껍질을 벗겨 잘게 썰어 짜호크빌리에 담는다. 또한 월계수 잎과 올스파이스를 추가하고 10-12분 동안 끓입니다. 고기의 상태에 따라 요리의 준비 상태를 확인하십시오. 마지막에 맛을 내기 위해 소금, 수넬리 홉, 다진 바질을 추가하세요. 접시에 차호크빌리를 놓고 흰 빵과 함께 제공합니다.

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슬로우 쿠커에 담긴 간단하고 맛있는 차호크빌리 레시피

닭고기는 맛있고 저렴하기 때문에 식탁에 자주 등장합니다. 슬로우 쿠커에 담긴 치킨 차호크빌리 레시피를 사용하면 메뉴를 다양화하고 닭고기의 맛을 재발견할 수 있습니다.

요리 시간: 60분

요리 시간: 25분

제공량: 4.

재료:

• 치킨 – 1개
• 자체 주스에 담긴 토마토 – 700 gr.
• Khmeli-suneli – 0.5 큰술.
• 소금 - 맛보기.
• 고수 – 0.5 큰술.
• 검은 후추 – 1 티스푼.
• 양파 – 2 개
• 달콤한 파프리카 – 0.5 tsp.
• 채소 - 맛보기.

요리 과정:

1. 닭고기를 깨끗이 씻어 종이타월로 두드려 물기를 제거한 후 마디 부분을 잘게 잘라줍니다. 능선은 차호크빌리를 준비하는 데 사용할 수 없습니다. 다용도 그릇에 닭고기를 넣고 "튀김" 프로그램을 켜고 타이머를 15분으로 설정합니다. 뚜껑을 닫고 닭고기를 끓인 후 7분 후에 고기를 뒤집어주세요.

2. 절구에 마른 양념을 넣고 곱게 갈아주세요.

3. 양파 껍질을 벗기고 반 고리 모양으로 자릅니다. 퓌레가 될 때까지 믹서기에서 자체 주스에 토마토를 갈아주세요.

4. 15분 후 닭고기에 향신료와 양파를 넣고 계속 저으면서 8분간 계속 볶습니다.

5. 튀김이 끝나면 토마토 덩어리를 넣고 저어주고 다용도 뚜껑을 닫습니다. 조림 프로그램을 30분으로 설정하세요. 신호음이 울린 후 고기의 준비 상태를 확인하고 필요한 경우 "스튜" 프로그램을 다시 설정하십시오.

6. 완성된 접시에 다진 허브를 뿌리고 서빙합니다.

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오븐에서 chakhokhbili 요리법

풍성하고 매우 맛있는 닭고기와 토마토 요리가 조지아에서 우리에게 왔습니다. 이 요리는 전통적으로 불이나 가정용 스토브 위의 가마솥에서 준비됩니다. 도시 환경에서는 오븐에서 chakhokhbili를 요리할 수 있습니다.

요리 시간: 70분

요리 시간: 30 분.

제공량: 6.

재료:

• 닭 허벅지 또는 드럼 스틱 – 1kg.
• 자체 주스에 담긴 토마토 – 1 캔.
• 양파 – 2-3 개
• 채소 – 1 묶음.
• 마늘 – 4-5개.
• 소금 - 맛보기.
• 갈은 후추-맛보기.
• Khmeli-suneli - 맛보기.
• 올리브 오일 – 1-2 큰술.

요리 과정:

1. 닭고기를 씻어서 종이 타월로 말려주세요.황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽을 잘 데운 프라이팬에 고기를 볶습니다. 닭고기를 베이킹 접시에 옮깁니다.

2. 양파 껍질을 벗기고 얇은 반 고리로 자르고 반쯤 익을 때까지 올리브 오일에 볶습니다. 튀긴 양파를 닭고기에 옮깁니다.

3. 토마토를 작은 입방체로 자르고 주스와 함께 닭고기 요리에 추가합니다.

4. 마늘은 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 채소를 씻고 칼로 자릅니다. 이 재료를 닭고기에 첨가하십시오. 맛에 맞게 소금과 양념을 추가하고 잘 섞은 후 팬을 오븐에 넣으세요.

5. 착호빌리를 200도에서 40~50분간 고기가 완전히 익을 때까지 구워줍니다. 재량에 따라 감자, 쌀, 야채 조림 또는 파스타 등 차호크빌리 반찬을 선택할 수 있습니다.

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와인을 곁들인 치킨 차호크빌리

Chakhokhbili는 본질적으로 토마토 소스를 곁들인 닭고기입니다. 조지아 요리의 진정한 미식가와 감정가는 요리에 약간의 와인을 추가하는 것을 선호합니다. 이렇게 하면 맛이 향상되고 고기가 더욱 부드러워집니다.

요리 시간: 90분

요리 시간: 30 분.

제공량: 4-5.

재료:

• 치킨 – 1개
• 피망 – 1 개
• 양파 – 1kg.
• 토마토 – 3 개
• 딜 – 1 묶음.
• 마늘 - 3개.
• 간장 – 100ml.
• 소금 - 맛보기.
• 세미드라이 레드 와인 - 120ml.
• 갈은 후추-맛보기.
• 베이 리프 – 2 개
• Khmeli-suneli - 맛보기.
• 해바라기유 - 튀김용.

요리 과정:

1. 닭고기를 씻어 종이 타월로 두드려 물기를 제거한 후 작은 조각으로 자릅니다. 고기를 그릇에 담고 소금과 후추를 넣어주세요.

2. 다용도 그릇에 해바라기 기름을 조금 붓고 닭고기를 넣고 "튀김"모드를 15-20 분 동안 설정합니다.

3. 양파와 마늘의 껍질을 벗겨주세요. 야채와 허브를 씻으십시오.토마토는 껍질을 제거하고 먼저 끓는 물에 담근 후 4등분으로 자릅니다. 씨앗과 막에서 고추를 껍질을 벗기고 여러 조각으로 자릅니다. 믹서기에 토마토, 피망, 양파, 마늘을 갈아주세요. 야채 혼합물에 간장, 월계수 잎, 후추, 수넬리 홉, 레드 와인을 추가합니다.

4. 닭고기가 살짝 볶아지면 다용도 그릇에 준비해둔 소스를 넣어주세요. 45분 동안 "담금질" 모드를 설정합니다.

5. 나물은 씻어서 잘게 썬다. 조림이 끝나기 10분 전에 차호크빌리에 채소를 넣고 요리될 때까지 접시를 가져옵니다. Chakhokhbili를 뜨겁게 제공하십시오.

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호두를 곁들인 조지아식 닭고기 차호크빌리

그루지야 요리의 거의 모든 요리는 일반적으로 lavash와 함께 먹습니다. 호두를 곁들인 치킨 차호크빌리도 예외는 아닙니다. 반찬 없이 드셔도 되지만, 피타빵을 토마토소스에 찍어서 드시면 됩니다.

요리 시간: 60분

요리 시간: 30 분.

제공량: 4.

재료:

• 치킨 – 1개
• 자체 주스에 담긴 토마토 – 500 gr.
• 양파 – 4 개
• 마늘 - 4개.
• 고수 – 1 묶음.
• 파슬리 – 1 묶음.
• 딜 – 1 묶음.
• 아지카 – 1티스푼
• 소금 - 맛보기
• 타라곤 - 1 티스푼.
• 보라색 바질 – 0.5 묶음.
• 호두 - 2 큰술.
• 후추 - 맛보기.
• 고추 – 1 개
• 해바라기 기름 – 2 큰술.
• 고수 – 0.5 티스푼.
• Utskho-suneli – 0.5 tsp.

요리 과정:

1. 닭고기를 깨끗이 씻어 종이타월로 물기를 닦아낸 후 마디 부분을 따라 잘게 썬다. 그런 다음 기름 없이 예열된 프라이팬에 고기를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 그런 다음 냄비에 약간의 끓는 물을 붓고 뚜껑을 닫고 고기가 익을 때까지 끓입니다.

2. 양파 껍질을 벗기고 얇은 반 고리로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

삼.블렌더를 사용하여 자체 주스에 토마토를 갈아서 균질 한 퓌레로 만들고 양파와 함께 프라이팬에 넣고 3-4 분 동안 끓입니다.

4. 마늘 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 호두를 믹서기로 갈아주세요. 견과류, 소금, 마늘, 건조 향신료를 절구에 갈아주세요.

5. 토마토 덩어리에 향신료를 추가하고 저어준 후 2~3분 동안 계속 끓입니다.

6. 결과 토마토 소스를 닭고기 위에 붓고 저어주고 5-10분 동안 끓입니다. 그런 다음 다진 채소를 넣고 저어주고 열에서 chakhokhbili를 제거하십시오. 뜨겁게 서빙하세요.

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감자를 곁들인 그루지야어 차호크빌리

가장 인기있는 치킨 차호크빌리 요리법 중 하나는 감자 버전입니다. 반찬이 바로 포함되는 완성 요리입니다. 대기업에 쉽게 먹이를 줄 수 있습니다.

요리 시간: 90분

요리 시간: 40분

제공량: 6-8.

재료:

• 치킨 – 1개
• 양파 – 1-2 개
• 토마토 – 3 개
• 피망 – 1 개
• 레몬 – 0.5 개
• 마늘 – 3-4개.
• 감자 – 2-3 개
• 버터 – 100gr.
• 파슬리 – 25gr.
• 딜 – 25gr.
• 후추 - 맛보기.
• Khmeli-suneli - 맛보기.
• 소금 - 맛보기.

요리 과정:

1. 닭고기를 흐르는 물에 씻어서 마디 부분을 잘게 자르고 가슴살을 여러 부분으로 자릅니다.

2. 양파와 마늘을 껍질을 벗기고 양파를 입방체로 자르고 마늘을 프레스에 통과시킵니다. 토마토를 씻고 잘게 썬다. 채소를 씻고 칼로 잘게 자릅니다.

3. 피망을 반으로 자르고 칸막이와 씨앗에서 껍질을 벗기고 과육을 조각으로 자릅니다.

4. 감자를 씻어 껍질을 벗긴 후 깍둑썰기 해주세요.

5. 레몬을 깨끗이 씻어 손이나 주서기를 이용하여 레몬 반개의 즙을 짜냅니다.

6.바닥이 두꺼운 가마솥이나 냄비를 가져다가 불에 올려 놓고 버터를 녹입니다. 팬에 양파를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음 양파와 오일을 접시에 옮깁니다. 같은 팬에 닭고기를 넣고 뚜껑을 덮고 5분간 끓입니다. 이 과정에서 액체가 생기면 물기를 빼야 합니다. 닭고기를 황금빛 갈색이 될 때까지 계속 끓인 다음 튀긴 양파, 레몬즙, 마늘을 추가합니다. 계속 저어 주면서 고열로 5 분간 볶습니다. 그런 다음 남은 야채와 양념, 소금을 넣고 뚜껑을 닫고 10분간 끓입니다.

7. 10분 후 다진 허브를 넣고 저어주며 고기와 감자가 익을 때까지 5~10분 더 끓입니다. 완성된 조지아식 차호크빌리를 깊은 접시에 담고 푹신한 라바쉬와 함께 제공합니다.

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토마토 페이스트를 곁들인 치킨 차호크빌리의 맛있는 요리법

고전적인 차호크빌리 조리법에서는 신선하고 잘 익은 토마토를 사용하지만, 토마토 페이스트가 없으면 토마토 페이스트를 사용하면 됩니다. 페이스트를 선택할 때 가장 자연스러운 제품을 선호하는 것이 좋습니다.

요리 시간: 90분

요리 시간: 30 분.

제공량: 4.

재료:

• 치킨 – 1개
• 양파 – 2 개
• 부추 – 100 gr.
• 당근 – 2 개
• 토마토 페이스트 - 250ml.
• 버터 – 1 큰술.
• 마늘 - 3개.
• Khmeli-suneli – 2 티스푼.
• 소금 - 맛보기.
• 파프리카 - 맛보기.
• 후추 - 맛보기.

요리 과정:

1. 닭고기를 깨끗이 씻어 종이타올로 두드려 물기를 제거한 후 같은 크기로 작은 조각으로 나눕니다.

2. 큰 프라이팬을 불 위에 올리고 버터를 녹여줍니다. 그런 다음 양쪽이 황금빛 갈색이 될 때까지 닭고기 조각을 볶습니다.마늘을 껍질을 벗기고 잘게 썰어 닭고기에 넣고 타지 않도록 1-2 분 동안 볶습니다.

3. 양파 껍질을 벗기고 부추를 씻어서 재료를 잘게 썰어 프라이팬에 넣습니다.

4. 당근을 씻어서 껍질을 벗기고 얇게 썰거나 굵은 강판에 갈아서 프라이팬에 넣습니다. 저어주고 계속 끓입니다.

5. 그런 다음 토마토 페이스트, 소금, 향신료를 넣고 저어주고 불을 줄인 다음 팬을 뚜껑으로 덮고 차호크빌리를 50-60분 동안 끓입니다.

6. 완성된 요리에 신선한 허브를 올려 장식합니다.

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콩을 첨가한 차호크빌리의 고전적인 요리법

고전적인 조리법에 차호크빌리 콩을 추가하면 매우 흥미롭고 맛있는 조합을 얻을 수 있습니다. 이것은 요리를 더욱 만족스럽고 생동감있게 만듭니다.

요리 시간: 70분

요리 시간: 30 분.

제공량: 4.

재료:

• 닭고기 – 1kg.
• 마늘 - 3개.
• 자체 주스에 담긴 토마토 – 200ml.
• 양파 – 2 개
• 채소 - 맛보기.
• 버터 – 30gr.
• 고추의 혼합물 - 맛보기.
• Khmeli-suneli - 맛보기.
• 소금 - 맛보기.
• 파프리카 - 맛보기.
• 콩 - 1 큰술.
• 올리브 오일 – 3 큰술.

요리 과정:

1. 닭고기를 씻어 종이 타월로 두드려 물기를 제거한 후 대략 같은 크기로 잘게 자릅니다. 프라이팬에 기름을 두르고 닭고기의 양면이 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 그런 다음 팬을 뚜껑으로 덮고 닭고기가 익을 때까지 끓입니다.

2. 양파 껍질을 벗기고 반 고리로 자르고 반쯤 익을 때까지 올리브 오일에 볶습니다.

3. 콩이 잘 익도록 삶아서 하룻밤 정도 불려주세요.

4. 닭고기가 익기 10~15분 전에 볶은 양파, 콩, 소금을 넣고 입맛에 맞게 간을 해주세요.

5.토마토를 잘게 자르고 주스와 함께 닭고기에 보내고 뚜껑 아래에서 저어주고 계속 끓입니다. 마늘 껍질을 벗기고 잘게 썰어 차호크빌리에 넣습니다.

6. 마지막에 다진 허브를 넣고 저어주고 불에서 팬을 꺼냅니다. Chakhokhbili는 부분적으로 또는 일반 접시에 제공될 수 있습니다.

많이 드세요!