Buuzy는 준비 방법과 모양이 잘 알려진 만티와 매우 유사한 요리이지만, 이 기사를 읽은 후에는 두 가지 이상의 차이점을 발견할 수 있습니다. Buuz는 육즙이 많고 만족스러운 고기 또는 감자로 채워진 찐 "파이"라고 불리며 요리를 위해서는 증기선이나 멀티 쿠커와 같은 기술이 필요합니다. 그리고 이전에 이런 요리를 한 번도 해본 적이 없다면, 우리의 상세한 요리법이 모든 단계에 대처하고 가족을 놀라게 하는 데 도움이 될 것입니다!
클래식 부랴트 부즈
Classic Buryat buuzy는 얇은 반죽부터 육즙이 가득한 다진 송아지 고기에 매운 마늘과 양파를 곁들인 요리까지 모두가 즐길 수 있는 믿을 수 없을 정도로 맛있고 향긋한 요리입니다. 좋아하는 소스와 함께 드시는 걸 추천드려요.
- 테스트를 위해:
- 물 150 (밀리리터)
- 밀가루 500 (그램)
- 밀가루 50 (그램)
- 닭고기 달걀 1 (것들)
- 소금 1 꼬집다
- 충전용:
- 다진 송아지 고기 500 (그램)
- 돼지기름 50 (그램)
- 전구 양파 2 (것들)
- 마늘 맛
- 물 ½ (안경)
- 소금 맛
- 갈은 후추 맛
- 고수 맛
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클래식 부우자는 집에서 준비하기가 매우 쉽습니다. 그램 저울을 사용하여 반죽을 반죽하는 데 필요한 모든 것을 측정합니다.
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깊은 그릇에 밀가루를 붓고 중앙에 우물을 파고 계란을 깨뜨린 다음 물을 붓고 소금을 넣습니다.
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손을 사용하여 반죽을 반죽하여 부드럽고 탄력 있는 반죽을 만듭니다.
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덩어리를 봉지에 넣고 약 30분 동안 그대로 놓아두세요.
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충전 재료 준비: 양파 껍질을 벗기고 송아지 고기를 헹구고 말립니다.
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양파를 최대한 잘게 썰어 그릇에 담는다.
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마늘 정향도 마찬가지입니다.
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우리는 또한 고기를 아주 잘게 자르고 야채에 보내고 양념과 소금을 뿌립니다.
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이제 충전물에 물과 냉동 및 잘게 썬 라드를 추가하십시오.
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재료를 손으로 잘 섞으세요.
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성형을 시작하겠습니다. 반죽을 같은 크기의 공으로 나눕니다.
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공을 가장자리가 얇고 중심이 촘촘하며 직경이 5~8cm인 평평한 케이크로 굴립니다.
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블랭크 중앙에 약 60g의 충전재를 놓습니다.
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엄지와 검지를 사용하여 가장자리를 들어 올리고 겹쳐서 집어서 중앙에 작은 구멍을 남깁니다.
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반제품을 압력솥이나 이중 보일러의 그릴 위에 놓고 뚜껑 아래에서 활성 끓는 상태로 1시간 동안 요리합니다.
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식욕을 돋우는 부자를 제공하고 신선한 허브로 장식합니다. 많이 드세요!
증기선의 부자스
찜통의 Buuzy는 매우 맛있는 요리 일뿐만 아니라 쪄서 건강하고 지방이 적기 때문에 제품에 최대량의 비타민과 미량 원소가 유지됩니다. 이 음식은 위장관에 문제가 있는 사람들에게도 제공될 수 있습니다.
요리 시간 – 65분
요리 시간 - 30 분.
부분 – 5.
재료:
- 밀가루 – 700 gr.
- 물 – 300ml.
- 계란 – 1 개
- 소금 - 맛보기.
충전용:
- 물 – 150ml.
- 다진 고기 – 500ml.
- 양파 – 200 gr.
- 소금 - 맛보기.
- 갈은 후추-맛보기.
- 딜 - 서빙용.
- 식물성 기름 - 윤활용.
- 사워 크림 - 서빙 용.
요리 과정:
1 단계.먼저 양파는 껍질을 벗겨 잘게 다지고, 다진 고기는 해동한 뒤 나머지 재료를 준비합니다.
2 단계. 깊은 그릇에 다진 고기를 양파, 소금, 물, 후추와 섞고 부드러워질 때까지 반죽합니다.
3 단계. 반죽을 만들기 위해 계란을 별도의 용기에 넣고 물과 소금을 넣으십시오. 밀가루를 모두 넣고 즉시 숟가락으로 섞은 후 수동 반죽을 진행합니다. 완성된 제품을 10분간 그대로 둡니다.
Step 4. 반죽을 같은 크기로 나누어 둥글게 말아 가운데에 소를 조금 넣어주세요. 가장자리를 들어 올리고 스크롤하여 고정합니다.
5 단계. 찜통에 식물성 기름을 바르고 조각을 서로 간격을 두고 놓습니다. 25-30분 동안 요리하세요.
6 단계. 사워 크림과 허브를 곁들인 오리지널 요리-식사를합니다. 많이 드세요!
느린 밥솥의 Buzas
슬로우 쿠커의 Buuzy는 뛰어난 맛 특성과 특이한 모양으로 전 세계를 정복한 부리야트 요리의 전통 요리로, 충전물에 모든 주스가 유지됩니다. Buuz는 안에 고기가 들어 있는 작고 둥근 파이입니다.
요리 시간 – 1시간 20분
요리 시간 - 30 분.
부분 – 8.
재료:
- 밀가루 - 600 gr.
- 쇠고기 펄프 – 800 gr.
- 돼지 펄프 – 250 gr.
- 전구 – 2개
- 라드 – 250gr.
- 마늘 – 2개.
- 물 – 130ml. + 1 큰술.
- 소금 - 2.5 티스푼. + ½ 티스푼.
- 갈은 후추 – ½ tsp.
- 계란 – 2개
- 식물성 기름 – 4-5 큰술.
요리 과정:
1 단계. 반죽 준비: 밀가루를 작업 그릇에 넣고 물(한 잔), 소금, 달걀을 넣고 포크로 한 방향으로 섞기 시작합니다. 반죽이 걸쭉해지면 작업대 위에 혼합물을 놓고 혼합물이 손바닥에 달라붙지 않을 때까지 반죽합니다.그런 다음 가방에 넣고 30분 동안 "휴지" 상태로 둡니다.
2 단계. 동시에 채우기를 준비합니다. 씻은 고기와 양파를 마늘로 고기 분쇄기를 통해 갈아서 물, 후추, 소금과 섞습니다.
3 단계. 부드러운 반죽을 3-4mm 두께의 층으로 펴고 유리 목을 사용하여 원을 자릅니다.
Step 4. 왼손에 작업물을 놓고 오른손으로 충전물을 바르고 중앙에 구멍이 남도록 원을 그리며 접습니다.
5 단계. 부우자에 식물성 기름을 바르고 그릴 위에 놓고 "스팀" 모드에서 약 20-25분 동안 요리합니다.
6단계. 요리하고 즐겨보세요!
감자를 곁들인 Buuzy
감자와 고기를 곁들인 Buuz는 이상적인 점심이나 저녁 식사가 될 풍성한 찐 파이입니다. 그 후에는 오랫동안 배고픔을 느끼지 않고 에너지가 넘칠 것입니다. 레시피에는 준비와 성형의 전체 과정이 자세히 설명되어 있습니다.
요리 시간 – 60분
요리 시간 - 20 분.
부분 – 8.
재료:
- 만두 반죽 – 800-900 gr.
- 중간 감자 – 6개
- 돼지 고기 – 600 gr.
- 파 – 300 gr.
- 딜 – 50-100 gr.
- 마늘 - 맛보기.
- 소금 - 맛보기.
- 조미료 - 맛보기.
요리 과정:
Step 1. 나물을 깨끗이 씻어서 물기를 털어내고 고기도 헹구어 건조시킵니다. 감자 껍질을 벗기십시오.
2 단계. 감자 괴경을 작은 입방체로 자릅니다.
Step 3. 대파와 마늘을 잘게 다져주세요.
4 단계. 고기 구성 요소를 감자보다 약간 큰 조각으로 자릅니다.
5 단계. 소금과 좋아하는 향신료를 뿌리는 것을 잊지 말고 준비된 재료를 섞습니다. 반죽을 여러 부분으로 나누고 각 부분을 둥근 케이크로 굴린 다음 육즙이 많은 충전물을 깔아 놓습니다.
6 단계. 가장자리를 들어 올려 고정하여 여러 번 접습니다.반제품을 그릴 랙으로 옮기고 약 40 분 동안 요리하십시오.
7 단계. 뜨거운 부즈를 테이블에 뜨겁게 담아 딜을 뿌려서 즐기세요. 많이 드세요!