오븐에 넣은 효모 빵

오븐에 넣은 이스트 반죽으로 만든 빵은 그 향으로 누구라도 미치게 만드는 구운 식품입니다. 때로는 효모 반죽을 만지작거리더라도 놀라운 결과는 그만한 가치가 있습니다. 단계별 사진과 함께 달콤하고 푹신한 빵을 만드는 맛있고 간단한 10가지 레시피를 모아봤습니다. 10가지를 모두 만들어보고 완벽한 레시피를 찾아보세요!

오븐에서 효모 반죽으로 만든 달콤한 빵

이 미치도록 향기로운 빵을 구우면 몇 초 만에 가족이 식탁에서 빵을 쓸어버릴 것입니다. 빵은 부드럽고 적당히 달콤하며 양귀비 씨가 뿌려진 아름다운 상단이 있습니다. 약간의 경험과 손재주가 필요하지만 요리하는 것은 즐겁지만 모두 학습 경험이므로 가장 중요한 것은 실험을 두려워하지 않는 것입니다.

1. 
   오븐에서 효모 반죽으로 빵을 굽는 방법은 무엇입니까? 좋은 반죽의 핵심은 제대로 만든 반죽입니다. 따뜻한 물(40°C 이하) 150ml를 섭취하세요. 신선한 이스트 20g을 따뜻한 물에 넣고 잘게 부순다(덩어리를 피하기 위해 최대한 손가락으로 문지른다).
2. 
   효모가 활발하게 자라기 시작하려면 설탕 한 스푼을 추가해야합니다 (표시된 100g에서 섭취).
3. 
   이제 효모와 설탕에 밀가루 2 큰술을 체로 치워야합니다 (표시된 450 그램에서 가져옵니다).
4. 
   약 20분 정도 기다리세요. 이 기간 동안 효모는 설탕과 반응하여 활발하게 성장하기 시작합니다. 반죽 표면에 거품이 생기기 시작하면 이를 알 수 있습니다.
5. 
   효모가 작동하기 시작하면 계란을 넣으십시오. 먼저 털로 조금 두드려야합니다.
6. 
   작은 냄비나 전자레인지에 버터를 녹입니다. 기름이 식을 때까지 기다린 다음 점차적으로 반죽에 넣으십시오.
7. 
   이제 남은 설탕, 약간의 소금, 체로 쳐진 밀가루를 반죽에 넣으십시오. 밀가루는 산소로 포화되어 반죽을 더 부드럽고 통풍이 잘되게 만들기 때문에 체로 쳐야합니다. 모든 재료를 섞고 반죽을 반죽하십시오.
8. 
   반죽을 빨리 부풀게 하려면 따뜻하고 통풍이 없는 곳에 놓고 먼저 뚜껑을 덮은 후 이 상태로 45분 정도 놔두세요.
9. 
   따라서 반죽의 크기가 증가하고 원하는 구조를 얻었으며 작업 준비가 완료되었습니다.
10. 
    반죽을 10~12등분으로 나눕니다. 각 조각을 약 10cm 길이의 소시지로 굴린 다음 각 조각을 매듭으로 감습니다.
11. 
    소시지 끝부분을 안쪽으로 접어서 살짝 눌러주세요. 이런 식으로 끝나야합니다.
12. 
    오븐을 180도까지 켭니다. (제대로 가열할 수 있도록 훨씬 일찍 하는 것이 가장 좋습니다.) 베이킹 트레이에 소량의 식물성 기름을 바르고 그 위에 빵을 올려주세요. 각 조각의 상단에 노른자를 발라야합니다. 빵에 양귀비 씨를 뿌린다.
13. 
    빵과 함께 베이킹 시트를 잘 가열된 오븐에 15분 동안 넣습니다. 굽는 시간은 오븐에 따라 다를 수 있으므로 케이크의 모양에 따라 결정하세요. 크기가 커지고, 황금빛 갈색이 되고, 껍질이 황금빛이 되어야 합니다.
14. 
    향기로운 차를 끓이는 동안 빵을 식혀보세요.

---

맛있게 드세요!

우유로 효모 반죽에서 빵을 굽는 방법?

많은 주부들은 효모 반죽으로 작업하는 것이 매우 어렵다는 것을 알기 때문에 가능한 모든 방법으로 효모 반죽으로 굽는 것을 피합니다. 사실 이것은 전혀 사실이 아니며 효모 반죽과 친구가 될 수 있고 사귈 수 있어야합니다. 반죽을 준비할 때 초안과 기분이 좋지 않다는 두 가지 기본 규칙만 기억하면 됩니다. 시도 해봐!

재료:

• 밀가루 – 0.6kg.
• 건조 효모 - 1 큰술.
• 계란 – 3개
• 과립 설탕 – 2 큰술.
• 식탁용 소금 - 칼끝에.
• 우유 – 250ml.
• Ryazhenka – 0.2 l.
• 바닐라 설탕 – 1팩.
• 버터 – 50g

요리 과정:

1. 전자레인지에 우유를 약 40°C로 가열합니다. 따뜻한 우유에 건조 이스트 한 스푼을 넣고 저어주세요. 더 빨리 작동하게 하려면 설탕 반 스푼을 추가하세요. 용기를 따뜻하고 통풍이 없는 곳에 20분 동안 놓아두십시오.

2.작은 냄비에 버터를 넣고 불에 올려주세요. (전자레인지에 녹여도 됩니다.) 버터가 녹을 때까지 기다렸다가 스토브를 끄십시오. 계란 2개를 믹싱볼에 넣습니다. 소금 한 꼬집, 설탕 1.5테이블스푼, 바닐라 설탕 한 봉지를 추가합니다. 믹서로 모든 재료를 철저히 치십시오.

3. 발효된 구운 우유를 전자레인지에 살짝 데운 뒤 풀어둔 계란을 넣어주세요. 이때 크기가 커졌을 효모와 녹인 버터를 거기에 넣으십시오. 총채.

4. 밀가루를 체로 걸러 산소로 포화시켜 구운 식품을 부드럽고 부드럽게 만듭니다. 반죽에 밀가루를 조금씩 추가하면서 계속 저어줍니다. 반죽이 두꺼워지면 손으로 반죽을 시작해 주세요. 손에 들러붙지 않는 좋은 반죽이 되도록 오래 반죽해야 합니다. 반죽을 그릇에 담고 수건으로 덮은 뒤 1시간 30분 동안 따뜻하게 놓아두세요.

5. 반죽이 한덩어리로 늘어나면 펀칭하여 10~12등분해주세요. 각 조각을 3개 부분으로 나누고 편모 모양으로 굴립니다. 편모에서 끈을 짜서 소량의 식물성 기름을 바른 베이킹 시트에 올려 놓습니다.

6. 작은 접시에 닭고기 달걀 1개를 포크로 치고 빵에 발라줍니다. 빵 위에 흑설탕을 살짝 뿌려주세요. 15~20분 동안 따뜻하게 놓아두세요. 이 시간 동안 빵이 더 잘 맞고 오븐을 180도까지 예열할 시간이 있습니다. 빵과 함께 베이킹 시트를 중간 수준에 25분 동안 놓습니다.

7. 완성된 구운빵은 식혀서 드세요.

맛있게 드세요!

이스트 퍼프 페이스트리 빵을 만드는 간단하고 맛있는 레시피

손님이 문앞에 있는데 차를 위해 무엇을 준비해야할지 모르십니까? 달팽이 모양의 퍼프 페이스트리 빵이 유용할 것입니다. 매우 간단하고 빠르며 맛있습니다.

재료:

• 기성품 퍼프 페이스트리 반죽 - 1팩.
• 버터 – 50g.
• 과립 설탕 – 120g.
• 지상 계피 – 3-4 tsp.
• 밀가루 - 롤링용.

요리 과정:

1. 냉동실에서 반죽 포장을 꺼내고 포장지를 제거하세요. 반죽을 실온에서 약 1시간 동안 해동시켜주세요. 또한 버터를 냉장고에서 꺼내어 부드러워질 시간이 필요합니다.

2. 테이블 작업대에 밀가루 1~2테이블스푼을 뿌리고 반죽을 그 위에 옮깁니다. 이제 두께가 5mm를 넘지 않도록 반죽 층을 펴야합니다.

3. 부드러운 버터를 반죽의 직사각형 위에 펴 바르고 각 가장자리에 2-3cm를 남겨 둡니다. 과립 설탕 100-120g을 가져다가 반죽 표면 전체에 고르게 펴 바르고 가장자리를 따라 2-3cm 정도 남겨 둡니다. 계피도 똑같이하십시오. 반죽을 상당히 촘촘한 롤로 굴려서 가장자리를 따라 눌러 층이 제대로 고정되도록 합니다.

4. 빵을 만들기 시작하는 동안 오븐을 미리 켜서 180도까지 예열하세요. 이렇게하려면 결과 롤을 16-18 조각으로 자르고 양피지가 깔린 베이킹 시트에 잘린면을 아래로 돌리십시오. 반죽이 제대로 발효될 수 있도록 빵을 20분 동안 그대로 놓아두세요.

5. 빵이 어느 정도 자라면 베이킹 시트를 오븐에 15~20분간 넣어둡니다. 기분 좋은 향기와 황금색은 빵이 준비되었음을 나타냅니다. 기성품으로 식힌 빵에는 소량의 가루 설탕을 뿌릴 수 있습니다.

맛있게 드세요!

효모 반죽으로 만든 향기로운 마늘 빵

고소하고 향긋하며 믿을 수 없을 정도로 맛있는 마늘빵을 만들어 보세요. 보르시 또는 기타 첫 번째 코스에 적합합니다. 효모 반죽으로 만든 마늘 빵은 어른과 어린이 모두가 좋아할 것입니다.

재료:

• 밀가루 – 0.5kg.
• 계란 – 2개 + 1 노른자.
• 건조 효모 - 11 gr.
• 우유 – 0.25 l + 1 큰술. 엘.
• 식탁용 소금 – 0.75-1 tsp.
• 과립 설탕 – 1 큰술. 엘.
• 버터 - 8 큰술. 엘.
• 마늘 – 3쪽.
• 소금 - 1 꼬집.
• 신선한 딜 - 잔가지 4개.

요리 과정:

1. 먼저 반죽을 준비해야 합니다. 우유 250ml를 취해 약 40°C로 가열합니다. 그런 다음 따뜻한 우유에 건조 이스트 11g을 붓습니다. 젓다. 이제 효모가 더 빨리 활성화되고 작동을 시작하려면 과립 설탕 한 스푼을 추가해야합니다. 우유와 이스트가 담긴 용기를 따뜻한 곳에 20분 이상 놓아두세요.

2. 정해진 시간이 지나 이스트가 작동되면 계란 2개, 소금, 녹인 버터 4큰술, 밀가루를 하나씩 넣어줍니다. 밀가루를 먼저 체로 쳐야 반죽이 통풍이 잘되고 완제품이 부드럽고 부드러워집니다. 부드럽고 탄력있는 반죽을 반죽하세요. 효모 반죽은 손과 시간을 좋아한다는 것을 기억하십시오. 이것은 오랫동안 손으로 반죽해야 함을 의미합니다. 그러나 결과는 그만한 가치가 있습니다.

3. 반죽이 원하는 농도가 되면 따뜻한 곳에 놓고 깨끗한 키친타월로 덮어주세요. 반죽은 최소한 2배로 늘어나는 데 시간이 필요하기 때문에 최소한 1시간 동안 따뜻한 곳에 두어야 합니다. 그런 다음 자란 반죽을 손으로 반죽하고 30 분 더 기다리십시오.이 빵은 잘 예열된 오븐에서 구워지므로 미리 200도 정도로 예열해 두세요.

4. 완성된 반죽을 구우려는 빵의 개수만큼 분할하세요. 빵의 크기에 따라 일반적으로 지정된 양의 재료에서 12-16 조각을 얻습니다. 각 조각을 둥글게 말아 양피지를 깐 베이킹 시트나 베이킹 팬에 올려 놓습니다. 형성된 빵은 부풀어 오르는 데 시간이 필요합니다. 따라서 바로 오븐에 넣지 말고 15분 정도 그대로 두세요.

5. 작은 그릇에 달걀 노른자 1개와 우유 1테이블스푼을 섞습니다. 포크나 털로 보풀을 낸 다음 각 롤빵에 발라줍니다. 잘 예열된 오븐에 빵을 넣고 20분 정도 구운 뒤, 내부 온도를 180도로 낮추어 10분 정도 구워주세요.

6. 빵이 굽는 동안 마늘 소스를 준비합니다. 마늘 정향을 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 딜을 씻고 잘게 자릅니다. 녹인 버터 4테이블스푼을 추가하여 두 재료를 섞습니다.

7. 결과 혼합물에 취향에 맞게 소금을 바르고 완성된 뜨거운 빵에 바르십시오. 그게 다야, 테이블에 제공 할 수 있습니다.

많이 드세요!

건포도를 곁들인 효모 반죽으로 만든 풍성하고 통풍이 잘되는 빵

이 빵은 맛있는 차와 간식으로 모두 훌륭한 솔루션입니다. 맛있고 달콤하며 향긋합니다. 거부할 수 없으며 가장 간단한 재료로 준비됩니다.

재료:

• 건포도 – 0.2kg.
• 밀가루 - 4 컵.
• 건조 효모 – 10gr.
• 과립 설탕 - 100g.
• 버터 – 65gr.
• 우유 – 0.25 l.
• 계란 – 2개
• 식탁용 소금 - 칼끝에.

요리 과정:

1. 반죽 준비를 시작하기 전에 건포도를 뜨거운 물로 헹구고 소쿠리에 넣어 말려야합니다.

2. 깊은 그릇에 밀가루 3컵을 체쳐 넣어주세요. 밀가루를 체로 치는 것이 필요하며 이는 아마도 좋은 효모 반죽을 얻기 위한 주요 조건 중 하나일 것입니다. 체로 쳐진 밀가루에 속효성 이스트 10g(효모는 속효성이어야 함)과 소금 한 꼬집을 추가합니다. 모든 재료를 섞는다.

3. 작은 용기에 계란 2개를 깨뜨린 후 설탕 100g을 조금씩 넣어주세요. 2-3분 동안 저어줍니다.

4. 전자레인지에 우유를 40~45도 정도 데운 후 버터를 녹여주세요. 풀어둔 계란에 두 재료를 모두 추가합니다(먼저 버터를 식히는 것을 잊지 마세요).

5. 결과 혼합물을 효모가 들어있는 밀가루에 점차적으로 붓고 잘 섞은 다음 체로 쳐진 밀가루 한 잔을 추가합니다. 손을 사용하여 손에 전혀 달라 붙지 않는 부드럽고 탄력있는 반죽을 반죽하십시오 (꽤 오랫동안 반죽해야 함).

6. 이제 반죽은 한 시간 동안 휴지됩니다. 그릇을 면 수건으로 덮고 바람이 조금도 통하지 않는 따뜻한 곳에 두세요.

7. 정해진 시간이 지나 반죽이 거의 2배 정도 부풀면 건포도를 조금씩 넣어가며 반죽에 잘 섞어주세요.

8. 전체 반죽 덩어리에서 작은 핀치를 잡고 편모 모양으로 굴립니다. 각 편모를 매듭으로 묶고 끝 부분을 바닥 아래에 숨겨 롤빵을 준비합니다. 양피지를 깐 베이킹 시트에 모든 빵을 놓고 20분간 휴지시킵니다. 이 시간 동안 오븐을 180°C로 예열하세요.

9.빵을 오븐에 넣기 전에 계란 노른자(또는 버터, 우유)를 발라주세요. 건포도 빵이 기분 좋은 황금빛 색조를 얻을 때까지 20-25분 동안 구워야 합니다.

많이 드세요!

효모 반죽으로 만든 푹신한 치즈 번

향긋하고 부드러운 빵은 수프용 빵으로 드실 수도 있고, 직장에 간식 대신 가져갈 수도 있고, 그냥 차와 함께 마실 수도 있습니다. 어떤 경우에도 완벽합니다. 준비가 매우 간단하므로 초보 주부라도 문제없이 그러한 빵을 준비하는 데 대처할 수 있어야합니다.

재료:

• 신선한 효모 – 35-40g.
• 밀가루 – 0.4kg.
• 우유 – 200ml.
• 과립 설탕 – 1.5-2 큰술. 엘.
• 계란 – 1 개
• 해바라기 기름 – 2 큰술. 엘.
• 버터 – 60g.
• 하드 크림 치즈 – 0.1kg.

요리 과정:

1. 빵을 푹신하고 통풍이 잘되게 만들려면 반죽을 올바르게 준비해야합니다. 이렇게하려면 200ml의 우유를 작은 국자에 붓고 따뜻해질 때까지 가열하십시오. 따뜻한 우유(약 40°C)에 이스트를 녹이고 손가락으로 잘 문지릅니다. 설탕 1테이블스푼과 무향 식물성 기름 2테이블스푼을 추가합니다. 또한 반죽에 체로 쳐진 밀가루 2 큰술을 추가하고 (총량에서 가져옴) 반죽을 반죽해야합니다.

2. 용기를 따뜻한 곳에 놓고 면 수건으로 덮습니다. 반죽을 20-25분 동안 발효시킵니다.

3. 남은 밀가루를 체에 쳐서 부풀린 반죽에 조금씩 넣어줍니다. 손에 달라붙지 않는 좋은 반죽을 반죽하세요. 큰 그릇에 담고 따뜻한 곳에 1시간 정도 놔두세요. 그릇 윗부분을 수건으로 덮으세요.반죽이 많이 부풀어 오르면 펀치를 쳐서 다시 올려주세요.

4. 작업대에 소량의 밀가루를 뿌리고 밀방망이로 반죽을 펴서 두께가 5mm 이하인 큰 층을 만듭니다. 전체 표면에 부드러운 버터를 반죽에 바르십시오.

5. 치즈를 굵은 강판에 갈아서 가장자리에 2cm 정도 남기고 반죽 전체에 고르게 뿌립니다.

6. 반죽을 상당히 촘촘한 롤 모양으로 굴린 다음 링 모양으로 자릅니다.

7. 각 링을 양피지로 덮은 베이킹 시트에 잘라낸 부분이 위로 오도록 놓습니다. 빵이 부풀도록 15분 동안 놓아두는 동안 오븐을 켜서 180~190도로 예열하세요. 계란 1개를 가볍게 풀어서 빵 윗부분에 발라주세요. 잘 데워진 오븐에서 향긋한 치즈 빵을 약 30분 동안 굽습니다.

맛있게 드세요!

잼을 곁들인 달콤한 이스트 빵

이 훌륭하고 맛있는 잼빵을 만들어보세요. 차나 커피와 잘 어울리며 준비하는 것도 즐겁습니다.

재료:

테스트를 위해:

• 효모 – 10g.
• 설탕 - 150g.
• 밀가루 - 4-4.5 컵.
• 칼 끝에 소금이 묻어있습니다.
• 우유 – 0.25 l.
• 계란 – 1 개
• 무향 해바라기유 – 60ml

충전용:

• 잼 – 6-7 큰술. 엘.

뿌리기용:

• 밀가루 - 1 큰술. 엘.
• 버터 – 25g.
• 과립 설탕 - 0.75 큰술. 엘.

요리 과정:

1. 이스트를 작은 조각으로 나누어 깊은 그릇에 담습니다. 40°C로 가열된 우유에 효모를 붓습니다. 과립 설탕 10g을 저어 넣고 체로 쳐진 밀가루 4 큰술을 추가합니다. 반죽을 치대고 그릇을 수건으로 덮은 후 따뜻하고 통풍이 없는 곳에 20분 동안 놓아두세요.

2.지정된 시간이 지나면 남은 설탕을 반죽에 붓고 계란 1개를 치고 식물성 기름 60ml를 붓습니다. 모든 재료를 섞은 다음 체로 쳐진 밀가루를 점차적으로 첨가합니다. 반죽은 꽤 뻣뻣해야 하지만 탄력이 있고 손에 끈적거리지 않아야 합니다(완전히 반죽하세요).

3. 반죽이 담긴 그릇을 따뜻한 곳에 1시간 동안 놓아두세요. 이때 면 수건으로 윗부분을 덮어주세요.

4. 부풀어 오른 반죽을 반죽하여 탄력 있는 공 모양으로 만들어주세요. 그것을 12-15개 부분으로 나누고 각 부분을 둥근 케이크로 굴립니다.

5. 각 스콘 중앙에 약간의 잼을 놓고 가장자리를 모아 둥근 빵을 만듭니다. 베이킹 시트를 양피지로 덮고 빵을 솔기가 아래로 향하도록 서로 어느 정도 떨어진 곳에 놓습니다(베이킹 과정에서 빵의 크기가 크게 늘어납니다). 빵이 부풀어오르는 동안(15~20분) 오븐을 켜서 180도로 예열하세요.

6. 토핑을 준비합니다. 이렇게하려면 그릇에 설탕, 밀가루, 버터를 작은 조각으로 섞으십시오. 모든 재료를 미세한 부스러기로 갈아주세요. 각 빵에 약간의 버터를 바르고 부스러기를 뿌립니다.

7. 빵과 함께 베이킹 시트를 잘 가열된 오븐에 약 30분 동안 넣습니다. (조리 시간은 각 오븐에 따라 다릅니다.) 완성된 빵을 식힌 뒤 서빙하세요.

맛있게 드세요!

양귀비 씨앗으로 효모 빵을 만드는 단계별 레시피

무엇이든 충전재로 사용할 수 있는 우수한 효모 반죽을 만드는 매우 간단한 레시피입니다. 오늘 우리는 부드럽고 향긋하며 믿을 수 없을 정도로 맛있는 양귀비 씨 빵을 구울 것입니다. 이러한 빵의 반죽은 작업하기가 매우 쉽고 가장 중요한 것은 필요한 것보다 더 많은 밀가루를 추가하지 않는 것입니다.밀가루가 너무 많으면 반죽이 질기고 무거워집니다. 행운을 빌어요!

재료:

테스트를 위해:

• 계란 – 3개
• 밀가루 – 1kg.
• 신선한 효모 – 35-40g.
• 식탁용 소금 – 0.5 tsp.
• 설탕 – 140g.
• 버터 – 0.2kg.
• 우유 – 0.5 l.

충전용:

• 우유 – 150ml.
• 양귀비 – 0.3kg.
• 과립 설탕 – 0.1kg.

요리 과정:

1. 먼저 반죽을 준비해야 합니다. 70 밀리리터의 우유를 40-50ºС로 가열하고 생 효모와 과립 설탕 한 스푼 및 같은 양의 체로 쳐진 밀가루를 추가합니다. 모든 재료를 잘 섞은 후 그릇을 수건으로 덮습니다. 반죽은 약간의 통풍 없이 상당히 따뜻한 곳에 놓아야 합니다.

2. 버터는 부드러워질 때까지 미리 냉장고에서 꺼내두어야 합니다. 부드러운 버터를 그릇에 담고 설탕 140g을 넣어주세요. 잘 섞고 계란 2개를 풀어주세요. 소금 한 꼬 집을 넣고 따뜻한 우유를 넣으세요(반죽에 사용했던 70밀리리터 빼기). 적당한 반죽을 붓고 부드러워질 때까지 모든 재료를 섞은 다음 체로 쳐진 밀가루를 조금씩 첨가합니다. 이제 좋고 탄력 있는 반죽을 반죽해야 합니다(손에 꽤 달라붙어야 합니다). 효모 반죽은 오랫동안 반죽하는 것을 좋아하므로 이 과정에 노력과 시간을 아끼지 마십시오. 완성된 반죽을 따뜻한 곳에 놓고 윗부분을 수건으로 덮은 뒤 약 1시간 30분 정도 방치합니다.

3. 반죽이 부풀어오르는 동안 양귀비씨를 준비할 시간을 갖습니다. 먼저 찬물로 헹구고 우유 150ml를 추가해야합니다. 냄비에 우유와 양귀비 씨앗을 넣고 중간 불에 올려주세요. 우유가 끓을 때까지 기다렸다가 스토브를 끄십시오. 양귀비씨를 뜨거운 우유에 1시간 동안 담가둔 후 체로 조심스럽게 우유를 빼냅니다.

4.불린 양귀비 씨에 굵은 설탕 100g을 넣고 수중 블렌더로 섞습니다.

5. 완성된 반죽에 소량의 밀가루를 넣고 밀대를 이용해 밀어준 후, 완성된 플랫브레드에 양귀비씨를 뿌립니다. 반죽을 단단한 롤로 굴린 다음 부분적으로 자릅니다.

6. 베이킹 트레이를 베이킹 페이퍼로 덮고 잘라낸 부분이 아래쪽과 위쪽에 오도록 빵을 올려주세요. 빵을 15~20분 동안 따뜻하게 놓아두세요. 이때 오븐을 180°C로 켜서 제대로 가열될 시간을 가질 수 있습니다.

7. 빵에 달걀물을 바르고 오븐에 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 20~25분 동안 굽습니다. 완성된 빵을 식힌 뒤 서빙하세요.

맛있게 드세요!

계피를 곁들인 효모 반죽으로 만든 부드럽고 바람이 잘 통하는 빵

갓 구운 시나몬 롤의 향기가 여러분의 집을 축하와 편안함의 분위기로 가득 채워줄 것입니다. 이전에는 이스트 반죽과 친해지지 못하셨더라도 이번에는 꼭 드셔보세요. 반죽이 간단하고 쉽게 준비되면 확실히 성공할 것입니다!

재료:

테스트를 위해:

• 밀가루 – 1kg.
• 신선한 효모 – 35-40g.
• 버터 – 0.1kg.
• 설탕 – 3-4 큰술. 엘.
• 우유 – 0.3 l.
• 계란 – 4 개

충전용:

• 닭고기 달걀 – 1 개
• 지상 계피 – 3-4 tsp.
• 과립 설탕 – 3-4 큰술. 엘.
• 버터 – 50-60g.

요리 과정:

1. 효모 반죽의 기본은 반죽입니다. 준비하는 것은 어렵지 않습니다. 우유를 따뜻해질 때까지 가열하고 신선한 효모 조각과 설탕을 추가합니다. 재료가 담긴 그릇을 따뜻하고 통풍이 없는 곳에 놓으십시오. 그릇의 윗부분은 깨끗한 수건으로 덮어야 합니다.

2. 반죽이 부풀어 오르는 동안 크고 깊은 그릇에 밀가루 1kg을 체로 쳐서 넣습니다.혼합물을 체로 쳐진 밀가루에 붓고 섞는다. 약간의 소금을 넣고 계란을 반죽에 넣습니다.

3. 버터를 전자레인지나 중탕으로 녹여 식혀주세요. 반죽에 녹인 버터 100g을 추가합니다.

4. 이제 가장 중요한 작업이 남았습니다: 반죽을 반죽하는 것입니다. 최종 결과는 반죽을 얼마나 잘 반죽하느냐에 따라 달라집니다. 효모 반죽은 일반적으로 최소 7~10분 동안 반죽됩니다. 모든 것이 준비되면 반죽을 그릇에 옮기고 수건으로 덮은 다음 따뜻한 곳에 1.5-2시간 동안 놓아두세요.

5. 계피 4테이블스푼을 작은 접시에 붓고 같은 양의 과립 설탕을 넣고 부드러워질 때까지 저어줍니다.

6. 반죽이 잘 부풀면 펀치를 쳐서 밀대를 이용해 크고 얇게 밀어준다. 녹인 버터 60g을 반죽에 바르세요. 반죽의 각 가장자리를 따라 1인치 정도 남겨두고 반죽 표면 전체에 계피-설탕 혼합물을 뿌립니다.

7. 반죽을 조심스럽게 밀어서 촘촘한 롤 모양으로 만든 후 십자형으로 14~16조각으로 자릅니다. 베이킹 페이퍼로 덮어야하는 베이킹 시트에 미래의 빵을 놓습니다. 빵의 잘린 면이 아래로 향하도록 놓습니다. 베이킹 시트에 올려놓고 20분 동안 발효하세요.

8. 빵과 계란 1개를 기름칠한 베이킹 시트를 180°C로 예열된 오븐 중간 선반에 놓고 20-25분간 굽습니다. 완성된 시나몬롤을 식힌 후 가족과 함께 차를 마셔보세요.

맛있게 드세요!

연유를 첨가한 이스트 반죽으로 만든 푹신한 빵

연유를 곁들인 효모 빵과 같은 훌륭한 간식으로 가족을 대접하십시오. 초보 요리사도 준비할 수 있는 매우 맛있고 독창적인 디저트입니다.

재료:

• 밀가루 - 4.5-5 컵.
• 압축 효모 – 20g.
• 과립 설탕 – 100-120g.
• 우유 – 0.5 l.
• 삶은 농축 우유 – 1 캔.
• 버터 – ½ 팩.
• 계란 – 1 개

요리 과정:

1. 버터를 중탕이나 전자레인지로 녹여주세요. 실온으로 식혀주세요.

2. 우유를 약간 데운 후 이스트 20g을 녹입니다.

3. 녹인 버터에 계란, 설탕을 넣어주세요. 균질한 덩어리가 형성될 때까지 모든 재료를 철저히 섞습니다. 두 그릇의 내용물을 합치고 믹서로 몇 분 동안 치십시오.

4. 밀가루를 별도의 깊은 그릇에 체로 쳐서 산소를 풍부하게 합니다. 이 단계는 반죽이 더 잘 부풀고 부드러워지는 데 도움이 됩니다. 이스트, 버터, 우유가 담긴 그릇에 밀가루를 조금씩 넣고 반죽하여 손에 편한 반죽을 만드세요. 적어도 10분 동안 오랫동안 반죽해야 합니다(어떤 상황에서도 반죽에 덩어리가 형성되어서는 안 된다는 점을 기억하십시오). 깨끗한 주방 수건으로 반죽을 그릇에 덮고 따뜻한 곳에 30분 동안 놓아두세요.

5. 자란 반죽을 펀칭하고 약 5mm 두께의 층으로 굴립니다. 둥근 커터를 사용하여 나중에 빵을 만들 수 있도록 공백을 잘라냅니다.

6. 끓인 연유 캔을 열고 각 원의 중앙에 연유 1티스푼을 넣습니다. 케이크의 가장자리를 모아서 원하는 빵 모양을 만드세요.

7. 오븐을 200도까지 켜세요. 베이킹 시트에 식물성 기름 1-2테이블스푼을 바르고 그 위에 빵을 솔기 부분이 아래로 향하도록 놓습니다. 10-15분 동안 그대로 둔 후 오븐에 넣으세요. 다양한 요인이 빵 굽는 시간에 영향을 미치므로 모양에 따라 결정하세요. 빵의 윗부분은 아름다운 황금색을 띠어야 합니다. 이는 일반적으로 굽고 30분 후에 발생합니다.

맛있게 드세요!