Bozbash는 영양가와 풍부한 맛 덕분에 우리 위도에서 매우 인기가 높은 백인 요리의 전통 요리입니다. 이 첫 번째 코스는 간단하고 저렴한 재료로 준비됩니다. 쇠고기나 양고기를 베이스로 자주 사용하지만, 이 고기가 마음에 들지 않으면 돼지고기로 보즈바시를 요리할 수 있으며 요리의 맛 특성에는 영향을 미치지 않습니다. . 고기 국물에는 다양한 야채와 말린 허브, 특히 민트가 첨가됩니다.
Bozbash - 고전적인 요리법
Bozbash는 전통적으로 양고기를 사용하여 준비한 풍성하고 풍부한 첫 번째 요리이지만, 이 고기의 맛이 마음에 들지 않으면 쉽게 쇠고기 또는 가금류로 대체할 수 있습니다. 하지만 지금은 전통적인 요리 방법에 대해 이야기하겠습니다.
- 양고기 700 (그램)
- 물 2 (리터)
- 감자 6 (것들)
- 전구 양파 2 (것들)
- 불가리아 고추 1 (것들)
- 서양 자두 60 (그램)
- 토마토 페이스트 2 (숟가락)
- 신선한 바질 ½ (작은술)
- 백리향 ½ (작은술)
- 해바라기 유 2 (숟가락)
- 소금 맛
- 갈은 후추 맛
-
Bozbash는 집에서 쉽게 준비할 수 있습니다.씻은 양고기에 물을 붓고 끓으면 약한 불로 30분 동안 끓입니다. 슬롯 형 스푼으로 거품을 제거하는 것을 잊지 마십시오. -
시간을 낭비하지 않고 양파를 껍질을 벗기고 자르고 뜨거운 기름에 연한 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. -
삶은 고기를 팬에서 꺼내어 작은 조각으로 나눕니다. 미세한 구멍이 있는 체에 국물을 걸러냅니다. -
튀긴 양파에 양고기를 넣고 몇 분 동안 저어주고 볶습니다. -
국물을 버너에 다시 넣고 끓여서 껍질을 벗기고 무작위로 다진 감자를 추가합니다. -
몇 분 간격으로 다진 고추, 자두, 토마토 페이스트를 고기와 함께 프라이팬에 넣고 약 5 분 더 불을 붙입니다. -
튀긴 재료를 끓는 국물에 넣고 끓인 다음 향긋한 허브, 후추, 소금으로 음식을 양념하고 적당한 불로 15-20분 동안 요리합니다. -
진한 수프를 그릇에 붓고 가족을 식사에 초대합니다. 많이 드세요!
병아리콩을 곁들인 아제르바이잔 쇠고기 보즈바시 수프
병아리콩을 곁들인 아제르바이잔 쇠고기 보즈바시 수프는 놀라울 정도로 맛있고 향기로운 첫 번째 코스입니다. 전통적인 요리법에서는 양고기를 사용하지만 쇠고기를 넣은 수프는 식욕을 돋우며 병아리콩으로 배를 채워줍니다.
요리 시간 – 9~10시간
요리 시간 - 30 분.
부분 – 8.
재료:
- 쇠고기 어깨 – 550 gr.
- 병아리콩 – 100gr.
- 전구 – 2개
- 신선한 토마토 – 2개
- 통조림 토마토 – 3개
- 감자 – 5개
- 월계수 잎 – 3개
- 파슬리 - ½ 묶음.
- 갈은 심황 – 1 티스푼.
- 말린 바질 – 1 티스푼.
- 소금 - 1 작은 술.
- 갈은 후추 – 1 티스푼.
- 물 - 3.5리터.
- 식물성 기름 - ½ 큰술.
요리 과정:
Step 1. 병아리콩에 찬물을 채우고 실온에 하룻밤 놓아두세요. 아침에 콩을 체에 넣고 물로 헹굽니다.
2 단계. 주걱을 임의의 작은 조각으로 자르고 냄비에 넣고 물을 채우고 적당한 불로 보냅니다.
3 단계. 쇠고기에 월계수를 넣고 끓여서 잎을 제거합니다. 고기를 120분 동안 삶아 거품을 제거합니다.
Step 4. 열처리 시작 후 90분 후, 병아리콩을 내열용기에 담는다.
5 단계. 동시에 두 종류의 토마토를 작은 조각으로 자르고, 양파를 반 고리로, 감자를 입방체로 자릅니다.
Step 6. 뜨거운 기름에 양파를 볶은 후 토마토를 넣고 5분 정도 가열합니다.
Step 7. 풍부한 육수에 구운 감자와 감자를 넣고 감자 큐브가 부드러워질 때까지 요리하세요. 양념과 소금으로 간을 하고 샘플을 채취합니다.
8 단계. 다진 파슬리로 수프에 양념을 하고 서빙합니다. 많이 드세요!
양고기 보즈배쉬
Lamb bozbash는 요리 과정에서도 집을 가득 채울 독특한 맛과 밝은 향으로 당신과 당신의 가족을 놀라게 할 독창적인 첫 번째 요리입니다. 프로세스 속도를 높이려면 완두콩을 밤새 담가 두는 것이 좋습니다.
요리 시간 – 75분
요리 시간 – 15~20분
부분 – 5-6.
재료:
- 뼈에 양고기 – 1kg.
- 감자 – 3-4 개
- 양파 – 1 개
- 토마토 – 3 개
- 고수 – 1 묶음.
- 말린 병아리콩 - ½ 큰술.
- 소금 - 맛보기.
- 향신료 - 맛보기.
요리 과정:
Step 1. 요리를 시작하기 전, 제품을 준비하세요. 고기에 물을 채우고 끓여서 거품을 걷어내고 밤새 불린 병아리콩을 넣고 10분간 끓입니다.
2 단계.우리는 껍질에서 양파를 "해제"하고 잘게 자르고 국물에 넣습니다.
Step 3. 약 40분 후, 잘게 썬 감자를 넣고 25~30분 더 조리하세요.
4단계. 토마토를 믹서기 그릇에 넣고 부드러워질 때까지 섞은 후 수프에 붓습니다.
5단계. 고수를 물로 헹구고 여분의 물기를 털어낸 후 날카로운 칼로 자릅니다.
6 단계. 채소를 보즈배시에 붓고 소금과 후추로 간을 합니다. 음식을 10분 동안 천천히 끓인 다음 뚜껑 아래에 약 10-15분 더 둡니다.
7단계. 요리하고 즐겨보세요!
돼지고기 보즈배쉬
돼지고기 보즈바시는 누구나 준비할 수 있는 백인 요리의 젤리 수프입니다. 요리의 영양이 풍부하고 식욕을 돋우려면 콩, 장립 쌀, 토마토 페이스트와 같은 재료를 반드시 추가해야합니다.
요리 시간 – 2시간 30분
요리 시간 - 20 분.
부분 – 8.
재료:
- 돼지 고기 – 600 gr.
- 쇠고기 – 200gr.
- 당근 – 2 개
- 양파 – 4 개
- 긴 곡물 쌀 – 1 큰술.
- 콩 – ½ 큰술.
- 토마토 페이스트 – 250 gr.
- 해바라기 기름 – 80ml.
- 검은 후추 열매 – 12 개
- 월계수 잎 – 3개
- 갈은 후추 – ½ tsp.
- 감자 – 5-6 개
- 물 - 3.5리터.
- 소금 - 맛보기.
요리 과정:
Step 1. 돼지고기 과육(400g)을 깨끗이 씻어서 잘게 썬다.
Step 2. 끓는 물에 고기를 넣고 중불로 끓입니다. 거품을 제거합니다.
Step 3. 야채를 껍질을 벗기고 헹구세요.
Step 4. 육수에 당근 2개, 양파 2개를 넣어주세요.
Step 5. 먼저 콩에 물을 채우고 60분간 놔두세요.
6단계. 그런 다음 고기에 콩과 식물을 넣고 최소한의 불로 1.5~2시간 동안 끓입니다.
7단계남은 양파를 무작위로 자르고 황금빛이 될 때까지 해바라기 기름에 볶습니다.
Step 8. 양파를 고운 체에 넣고 아로마 오일을 분리해 주세요. 야채 자체는 필요하지 않습니다.
Step 9. 토마토 페이스트를 소량의 물에 희석하세요.
10 단계. 양파를 볶고 남은 기름을 프라이팬에 다시 넣고 토마토 페이스트, 월계수 잎, 검은 후추 열매를 추가합니다. 뚜껑을 닫은 채 10-15분 동안 요리합니다.
11 단계. 지정된 시간이 지난 후 드레싱에서 잎과 통후추를 제거합니다.
12 단계. 완성된 국물에서 양파와 당근을 제거하고 껍질을 벗긴 감자를 넣고 부드러워질 때까지 끓인 다음 소금을 추가합니다.
Step 13. 필요한 양의 쌀을 계량하세요.
Step 14. 그리고 반쯤 익을 때까지 끓여주세요.
15 단계. 남은 돼지고기와 쇠고기를 고기 분쇄기에 통과시키고 쌀 시리얼, 소금, 간 후추와 섞습니다.
16 단계. 젖은 손바닥을 사용하여 큰 미트볼을 만듭니다.
Step 17. 감자가 부드러워지면 육수에 소스와 미트볼을 넣고 5분간 끓인 후 필요하면 소금을 추가합니다.
18 단계. 각 그릇에 돼지고기 한 조각, 미트볼 한 개, 감자 한 개를 넣고 풍부한 국물을 채웁니다. 많이 드세요!
병아리콩을 추가하지 않은 보즈배시
병아리콩을 넣지 않은 보즈바시는 슬로우 쿠커에서 쉽게 준비할 수 있습니다. 이런 종류의 요리를 사용하면 요리사가 요리 재료를 깨끗이 닦고 자르기만 하면 되며 나머지는 현대 기술이 알아서 해드립니다. 그리고 버터를 사용하면 완성된 요리의 맛이 밝고 풍부해집니다.
요리 시간 – 1시간 20분
요리 시간 – 15~20분
부분 – 3-4.
재료:
- 치킨(소) – 1개
- 감자 – 5-6 개
- 전구 – 2개
- 토마토 – 3 개
- 토마토 페이스트 – 2 큰술.
- 버터 – 200gr.
- 소금 - 맛보기.
- 향신료 - 맛보기.
요리 과정:
Step 1. 프라이팬에 버터를 두르고 잘게 썬 양파를 볶아줍니다.
2단계: 양파가 투명해지면 토마토 페이스트와 신선한 토마토 큐브를 추가합니다.
Step 3. 로스트를 5분 정도 데워준 후 다용도 그릇에 옮겨 담아주세요.
4 단계. 닭고기를 소금과 좋아하는 양념으로 문지릅니다. 뜨거운 버터에 모든 면이 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
Step 5. 황금새를 튀김용으로 놓고 찬물을 채운 뒤 '스프' 프로그램을 켜세요(30분).
Step 6. 시간이 지나면 껍질을 벗긴 감자를 통째로 육수에 넣고 부드러워질 때까지 끓입니다.
7 단계. 푸짐하고 맛있는 보즈배쉬를 접시에 붓고 맛보세요. 많이 드세요!
치킨 보즈배쉬
Chicken bozbash는 한 시간 이내에 준비되며 결과적으로 포만감에도 불구하고 칼로리가 많지 않은 밝고 풍부한 첫 번째 코스를 얻습니다. 좋아하는 새의 부위를 모두 사용하여 국물을 만들 수 있습니다.
요리 시간 – 45분
요리 시간 - 10 분.
부분 – 6-7.
재료:
- 닭고기 – 800gr.
- 감자 – 4-5 개
- 양파 – 1 개
- 토마토 – 1 개
- 버터 – 50gr.
- 소금 - 맛보기.
- 갈은 후추-맛보기.
요리 과정:
Step 1. 감자와 양파는 껍질을 벗겨서 헹구고, 고기는 분할하여 흐르는 물에 헹굽니다.
Step 2. 두꺼운 프라이팬에 버터를 녹이고 잘게 썬 양파를 볶습니다.
Step 3. 투명한 양파에 다진 토마토를 넣고 액체가 거의 완전히 증발할 때까지 섞고 끓입니다.
4단계.같은 내열 접시에 새를 넣고 가끔씩 저어주면서 5분간 볶습니다.
Step 5. 취향에 따라 재료에 후추와 소금으로 간을 해주세요.
6 단계. 액체가 고기를 거의 완전히 덮도록 찬물을 추가하고 뚜껑 아래에서 끓입니다.
7 단계. 껍질을 벗긴 감자 반쪽을 끓는 국물에 넣고 뚜껑 아래 보즈바시를 최소 불로 30~40분 동안 끓입니다.
8 단계. 시간이 지나면 서빙을 시작합니다. 각 깊은 접시에 감자 몇 조각과 닭고기를 넣고 약간의 국물을 추가합니다. 빵과 함께 제공하십시오.
Step 9. 결과뿐만 아니라 과정도 준비하고 즐기세요!
감자를 곁들인 보즈바시
감자를 곁들인 보즈바시는 마른 병아리콩, 잘 익은 토마토 및 기타 야채를 첨가하여 준비하며, 더 풍부한 맛과 향을 위해서는 고수풀, 커민, 달콤한 파프리카와 같은 향신료를 사용하는 것이 좋습니다. 이러한 구성 요소의 조합은 진정한 미식의 즐거움을 보장합니다!
요리 시간 – 3시간 50분
요리 시간 - 30 분.
부분 – 7-8.
재료:
- 양갈비 – 900 gr.
- 양파 – 2 개
- 당근 – 1 개
- 마늘 – 5개.
- 마른 병아리콩 – 1큰술.
- 감자 – 3 개
- 피망 – 2 개
- 토마토 – 4 개
- 토마토 페이스트 – 1 큰술.
- 지라 - 1 티스푼.
- 고수풀 씨앗 - 1 티스푼.
- 갈은 달콤한 파프리카 – 1 티스푼.
- 베이 리프 – 4 개
- 갈은 후추-맛보기.
- 소금 - 맛보기.
제출:
- 고추 - 맛보기.
- 채소 - 맛보기.
요리 과정:
Step 1. 요리 전날 밤에 병아리콩을 찬물에 불려 깨끗이 헹구어 요리하세요. 우리는 갈비뼈를 작은 부분으로 나눕니다.
2 단계.적당한 크기의 냄비에 양고기를 넣고 물을 넣고 최대 불로 끓입니다. 슬롯형 스푼으로 거품을 제거하고 즉시 불을 줄여 60분간 조리합니다.
3 단계. 그런 다음 국물을 걸러 내고 깨끗한 내열 그릇에 붓습니다. 불에 다시 넣고 병아리 콩과 뼈에서 제거한 고기를 추가합니다.
Step 4. 껍질을 벗긴 야채(양파, 피망, 당근, 마늘)를 작은 입방체로 자르고, 감자를 크기에 따라 2~4등분으로 자릅니다.
5 단계. 기름을 가열하고 양파가 투명해질 때까지 볶은 다음 당근과 고추를 마늘과 함께 추가합니다. 섞고 약한 불로 약 5-7분 동안 가열합니다. 검은 후추, 고수풀, 커민을 막자로 갈아서 야채에 부은 다음 다진 토마토와 토마토 페이스트를 넣고 저어주고 10분간 끓입니다.
6 단계. 요리 시작 1 시간 후 감자, 월계수 잎, 소금을 국물에 넣고 끓여서 약 25 분간 요리합니다.
7 단계. 로스트를 팬에 넣고 저어줍니다.
8 단계. 잘게 썬 허브를 수프에 붓고 원하는 경우 잘게 썬 고추를 넣고 끓여서 스토브에서 꺼냅니다. 적어도 15분 동안 뚜껑 아래에 놓아두었다가 서빙을 시작하세요.
9단계. 맛있게 드세요!
느린 밥솥에서 요리 한 Bozbash
슬로우 쿠커에서 조리 한 Bozbash는 가족 저녁 식사를 쉽게 다양화하고 놀라운 맛으로 가족을 놀라게 할 수있는 요리입니다. 레시피는 간단하고 저렴한 재료만을 사용하지만 최종 결과는 한 숟가락이라도 맛보는 모든 사람을 기쁘게 할 것입니다!
요리 시간 – 1시간 30분
요리 시간 - 15 분.
부분 – 4.
재료:
- 감자 – 4-5 개
- 당근 – 2 개
- 전구 – 2개
- 뼈에 붙은 고기 – 500 gr.
- 소금 - 맛보기.
- 달콤한 파프리카를 갈아서 맛보세요.
- 베이 리프 - 맛보기.
- 갈은 후추-맛보기.
요리 과정:
1 단계. 다용도 그릇에 고기를 넣고 물을 채우고 "뼈" 모드를 시작합니다.
2 단계. 동시에 모든 야채를 껍질을 벗기고 씻은 다음 감자는 그대로두고 당근은 조각으로 자르고 양파는 작은 입방체로 자릅니다.
Step 3. 끓는 육수에 준비한 야채를 모두 넣고 파프리카 가루, 소금, 월계수잎, 후추가루로 간을 해주세요.
Step 4. 그릇을 뚜껑으로 닫고 '스프' 프로그램을 켜고 타이머를 '20분'으로 설정하세요.
5단계. 소리 신호 후 접시에 붓고 샘플을 채취합니다. 많이 드세요!
