겨울용 보르시 드레싱

겨울 보르시 드레싱은 겨울철 내내 보르시에 사용하기 위해 미리 준비하고 보관할 수 있는 재료의 혼합물입니다. 이는 일년 내내 보르시의 향과 맛을 보존하는 편리한 방법입니다. 모든 규칙에 따라 보르시를 요리하면 많은 시간과 노력이 필요합니다. 이 문제에 대한 간단한 해결책이 있습니다. 보르시 드레싱을 미리 준비하는 것입니다. 보르시를 요리하기 위해 야채를 끊임없이 다질 필요가 없으며 겨울에 야채 구입 비용을 크게 줄일 수 있습니다.

겨울용 보르시 드레싱 "손가락을 핥을 것입니다"

이 보르시 드레싱 조리법은 가장 맛있고 향긋한 것 중 하나입니다. 수프를 위해 고기와 감자를 끓인 다음 거기에 준비물을 추가하여 요리를 풍부하고 풍부하게 만드는 것으로 충분합니다.

1. 
   겨울 동안 보르시 드레싱을 준비하는 방법 "손가락을 핥을 것입니다"? 양파 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 우리는 사탕무에서 껍질을 잘라내어 굵은 강판에 갈아줍니다.
2. 
   달콤한 피망을 씻어서 줄기를 제거하고 반으로 자릅니다. 씨를 제거한 후 고추를 스트립으로 자릅니다.
3. 
   신선한 토마토를 씻으십시오. 껍질을 쉽게 제거하려면 먼저 토마토 꼭대기에 십자가 모양을 만든 다음 그릇에 넣고 끓는 물을 몇 분 동안 부어야 합니다. 믹서기를 사용하여 껍질을 벗기고 토마토를 갈아주세요.
4. 
   고추를 물로 헹구고 최대한 잘게 썬다. 또한 껍질을 벗긴 마늘 정향을 칼이나 마늘 다지기를 사용하여 자릅니다.
5. 
   팬에 기름 ½컵을 붓습니다. 가스레인지에 기름을 두른 후 양파를 넣어주세요. 야채가 부드러워질 때까지 볶습니다.
6. 
   다음으로 토마토 퓨레, 껍질을 벗기고 굵게 간 비트, 고추, 소금 및 설탕을 보냅니다. 나머지 기름을 재료에 붓고 약 1시간 동안 끓입니다. 60분 후 팬에 피망과 마늘을 추가합니다. 드레싱을 20분 동안 계속 끓입니다. 완전히 준비되기 2분 전에 식초를 팬에 붓습니다. 보르시 드레싱을 섞는다.
7. 
   시밍용 병과 뚜껑은 미리 준비해야 합니다. 세척하고 철저하게 헹구고 열처리합니다. 보르시 드레싱을 병에 넣고 뚜껑으로 목을 덮습니다. 말아서 뒤집으세요. 하루 동안 따뜻한 담요 아래에서 식힌 후 실온에 보관하세요.

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사탕무로 만든 매우 맛있는 겨울 보르시 드레싱

보르시 요리법은 상당히 많은 야채로 만들어집니다. 비타민이 풍부하고 매우 건강합니다. 또한 완성되면 보르시는 매우 풍부하고 맛있는 것으로 나타났습니다.

조리 시간 – 1시간. 50분

조리시간 - 1시간 20분.

제공량 – 2-3.

재료:

• 토마토 – 2kg.
• 달콤한 피망 – 0.5kg.
• 양파 – 0.5kg.
• 당근 – 0.5kg.
• 비트 뿌리 – 0.5kg.
• 고추 – 1 개
• 해바라기 기름 – 200ml.
• 채소 - 맛보기.
• 설탕 - 1 큰술. 엘.
• 소금 - 1 큰술. 엘.
• 구연산 - 1 티스푼.

요리 과정:

1 단계. 신선한 토마토가 필요합니다. 먼저 씻어서 피부에서 제거해야합니다. 이를 위해 토마토의 "꼭대기"를 자르고 깊은 그릇에 넣습니다. 그런 다음 토마토 위에 끓는 물을 몇 분 동안 부으십시오. 이제 피부를 쉽게 제거할 수 있습니다. 토마토를 조각으로 자른 다음 고기 분쇄기를 사용하여 갈아줍니다. 토마토 퓨레를 팬에 붓습니다.

2 단계. 껍질을 벗긴 양파도 고기 분쇄기에 통과시키고 토마토 퓨레와 함께 팬에 추가합니다.

Step 3. 이제 매콤달콤한 고추가 나옵니다. 두 유형 모두 먼저 씻어서 씨앗에서 제거하고 조각으로 자르고 다진 것입니다(먼저 뜨겁고 그 다음에는 달콤한 고추). 팬에 혼합물을 추가합니다.

4 단계. 최상층에서 당근과 사탕무를 제거합니다. 당근과 사탕무를 씻고 두 재료를 굵은 강판에 갈아줍니다. 냄비에 넣고 모든 재료를 함께 섞습니다.

Step 5. 야채에 기름을 붓고 제품을 다시 섞습니다. 팬을 스토브 위에 놓고 기기를 켭니다.드레싱이 고열로 끓으면 드레싱을 줄이고 야채 덩어리를 한 시간 동안 계속 요리하십시오.

6단계. 채소를 씻으세요. 딜, 파슬리, 바질, 고수 등 원하는 것을 사용할 수 있습니다. 채소를 좋아하지 않는다면 드레싱에 채소를 추가하지 마세요. 재료를 잘게 썰어주세요.

7 단계. 야채를 끓인 후 30 분 동안 끓인 후 허브를 넣고 덩어리를 섞습니다. 밀봉을 위해 항아리와 뚜껑을 준비합니다. 소다로 청소하고 철저히 씻은 후 살균을 위해 보냅니다.

8단계. 드레싱이 준비되기 10분 전에 팬에 구연산, 소금, 설탕을 추가합니다. 용기의 내용물을 섞습니다. 10분 후, 뜨거운 드레싱을 병에 옮기고 말아주세요. 뒤집어서 완전히 식을 때까지 담요로 감싸주세요. 그런 다음 보관을 위해 서늘하고 건조한 장소로 옮깁니다.

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사탕무, 당근, 고추를 곁들인 홈메이드 보르시 드레싱

보르시를 준비하는 매우 간단한 요리법. 드레싱은 풍성하고 풍성한 첫 번째 코스를 준비하는 것뿐만 아니라 샐러드로도 사용할 수 있습니다.

조리 시간 – 1시간 35분.

조리 시간 – 35분.

제공량 – 3-4.

재료:

• 비트 뿌리 – 3kg.
• 당근 – 1kg.
• 식초 9% – 125ml.
• 토마토 – 1kg.
• 식물성 기름 – 1 큰술.
• 양파 – 1kg.
• 소금 – 3 큰술. 엘.
• 달콤한 피망 – 1kg.
• 설탕 - 1 큰술.

요리 과정:

1단계. 드레싱을 채울 병을 미리 준비합니다. 우리는 항아리와 뚜껑을주의 깊게 검사합니다. 찌그러짐, 칩 또는 균열이 없어야 합니다. 용기와 뚜껑을 소다 용액으로 청소하고 헹구고 소독합니다. 열처리 후 수건으로 덮은 작업대로 옮깁니다.

2 단계.이제 야채 가공을 시작하겠습니다. 칼로 사탕무와 당근의 최상층을 잘라냅니다. 야채를 물로 헹구어 남은 흙을 제거하고 굵은 강판에 갈아줍니다.

Step 3. 양파 껍질을 벗겨 잘게 썬다. 고추 꼭지를 제거해 주세요. 과일을 반으로 자르고 씨를 제거하십시오. 평소처럼 야채를 스트립이나 큐브로 갈아주세요.

4단계. 토마토는 잘게 다져주세요. 토마토 껍질은 그대로 두셔도 됩니다. 껍질을 제거하려면 다음 알고리즘을 사용하세요. 토마토를 깊은 그릇에 넣고 그 위에 끓는 물을 부으세요. (먼저 칼로 토마토 윗부분을 자릅니다.) 몇 분 후에 껍질을 쉽게 제거할 수 있습니다. .

Step 5. 다진 야채를 모두 냄비에 넣습니다. 주걱이나 숟가락을 사용하여 덩어리 중앙에 작은 움푹 들어간 곳을 만들고 식초를 붓습니다. 버터, 소금, 설탕을 첨가하십시오. 용기를 스토브 위에 놓고 야채의 즙이 나올 때까지 약한 불로 끓입니다. 불을 높이고 야채 혼합물을 끓입니다. 30분 동안 요리하세요.

Step 6. 준비된 야채를 병에 넣고 뚜껑을 돌립니다. 거꾸로 뒤집어서 그 자리에 하루 동안 놓아두세요. 우리는 따뜻한 담요로 몸을 감쌉니다. 드레싱이 식으면 실온에 보관하세요.

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겨울 동안 토마토 페이스트로 보르시 드레싱을 준비하는 방법은 무엇입니까?

맛있는 드레싱을 준비하기 위한 중요한 규칙은 야채의 신선도입니다. 시간과 노력을 낭비하지 않으려면 손상된 제품을 사용하지 마십시오.

조리시간 - 2시간 30분.

조리 시간 – 1시간 35분.

제공량 – 2-3.

재료:

• 비트 뿌리 – 1kg.
• 당근 – 0.7kg.
• 달콤한 피망 – 0.6kg.
• 양파 – 0.6kg.
• 토마토 페이스트 – 400ml.
• 식물성 기름 – 250ml.
• 마늘 - 6개.
• 소금 – 3 큰술. 엘.
• 설탕 - 5 큰술. 엘.
• 식초 9% – 90gr.

요리 과정:

1 단계. 먼저 조리 과정에서 이러한 작업을 수행할 필요가 없도록 드레싱용 병과 뚜껑을 준비하는 것이 좋습니다. 적절한 용기를 소다로 청소하고 철저히 헹굽니다. 귀하에게 친숙한 방법을 사용하여 멸균하겠습니다.

Step 2. 당근과 비트를 깨끗이 씻은 후, 칼로 윗층을 제거해주세요. 그런 다음 재료를 굵은 강판에 갈아주세요.

3단계. 단고추도 가공(줄기와 씨 제거) 전후에 씻어야 합니다. 스트립이나 작은 입방체로 자릅니다.

Step 4. 양파와 마늘은 껍질을 벗기고 썰어주세요. 재료를 최대한 곱게 갈아주세요.

5 단계. 야채 튀김 과정을 시작하겠습니다. 이렇게하려면 프라이팬에 기름을 붓고 스토브에서 몇 분 동안 가열하십시오. 그런 다음 사탕무를 뜨거운 기름에 붓습니다. 10분 동안 계속 저으면서 볶습니다. 그런 다음 비트를 팬에 옮겨 대부분의 오일이 팬에 남도록 합니다.

6단계. 필요한 경우 프라이팬에 기름을 넣고 양파, 당근, 고추 등 남은 야채를 넣고 이 과정을 반복합니다. 재료가 아름다운 황금색으로 변해야 합니다.

Step 7. 볶은 후 프라이팬에 있던 모든 야채를 팬으로 옮깁니다. 그런 다음 토마토 페이스트, 소금, 설탕, 마늘을 첨가하십시오. 남은 오일 부분을 넣고 섞습니다.

8 단계. 야채가 담긴 팬을 스토브로 옮깁니다. 접시를 끓여서 20분 동안 끓입니다. 야채를 끊임없이 저어주세요. 필요한 시간이 지나면 식초를 야채에 붓습니다. 혼합물이 끓으면 스토브를 끄십시오.

9단계. 뜨거운 드레싱을 병에 담습니다.용기의 목을 뚜껑으로 덮고 말아서 뚜껑이 아래로 향하도록 항아리를 뒤집습니다. 평평한 표면에 놓고 담요로 덮은 후 하루 동안 식혀주세요. 그런 다음 서늘하고 건조한 곳에 보관합니다.

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양배추로 보르시 드레싱을 만드는 단계별 레시피

드레싱을 준비할 때 야채를 자르는 데 특별한 주의를 기울이십시오. 준비의 품질과 맛은 주로 이것에 달려 있습니다. 또한 더 풍부한 맛과 풍부함을 위해 요리에 허브를 추가하는 것을 두려워하지 마십시오.

조리시간 – 2시간 40분.

조리시간 - 1시간 5분.

제공량 – 6-7.

재료:

• 양배추 – 3kg.
• 비트 뿌리 – 4kg.
• 양파 – 1.5kg.
• 당근 – 1.5kg.
• 달콤한 피망 – 800 gr.
• 토마토 – 2kg.
• 파슬리 – 300gr.
• 베이 리프 – 4 개
• 설탕 – 80gr.
• 식초 9% – 150ml.
• 소금 – 100gr.
• 해바라기 기름 – 450ml.
• 갈은 후추-맛보기.

요리 과정:

1 단계. 야채를 담을 용기를 준비합시다. 우리는 용기와 뚜껑 전체를 선택하고 소다로 청소하고 철저히 씻습니다. 그런 다음 귀하에게 가장 접근하기 쉽고 친숙한 방식으로 용기를 멸균합니다.

Step 2. 자르기 전, 껍질을 쉽게 벗기기 위해 토마토를 데치는 것이 좋습니다. (토마토 윗부분에 십자 모양으로 칼집을 낸 후 그릇에 담고 끓는 물을 부으세요. 몇 분). 토마토 펄프를 자릅니다.

3 단계. 윗층을 자르기 전후에 사탕무를 씻습니다. 그런 다음 스트립으로 자르거나 갈아줍니다. 당근도 같은 방법으로 가공하고 잘게 갈아줍니다.

4단계. 씻은 고추의 줄기와 씨를 제거합니다(각 과일을 반으로 자르고 속을 잘라냅니다). 스트립으로 자르십시오.토마토를 입방체로 자릅니다. 껍질을 벗긴 양파를 반 고리로 자릅니다.

Step 5. 양배추 채썰기를 시작하기 전, 윗잎과 줄기를 제거해주세요. 다진 당근, 달콤한 고추, 토마토, 양파, 잘게 썬 양배추를 하나의 큰 용기에 섞습니다. 버터, 소금, 설탕, 베이 리프 및 갈은 후추를 추가하십시오.

Step 6. 프라이팬을 스토브에 올리고 기름을 두른 후 몇 분간 가열하세요. 그런 다음 사탕무를 넣고 10분간 볶습니다. 용기를 뚜껑으로 덮고 비트를 약 20분 동안 끓입니다. 큰 용기에 각종 야채를 넣고 섞은 뒤 약 1시간 동안 끓입니다.

Step 7. 파슬리 다발을 씻어주세요. 채소를 흔들거나 종이 타월로 닦아 과도한 수분을 제거합니다. 파슬리는 최대한 잘게 다져주세요. 스튜가 끝나기 30분 전에 야채에 첨가하세요. 요리 과정에서 재료를 저어주는 것을 잊지 마십시오.

8 단계. "마무리" 5분 전에 식초를 붓고 혼합물을 섞습니다. 완성 된 드레싱을 항아리에 분배하고 즉시 뚜껑을 덮고 말아 올립니다. 담요 아래에 뒤집어 놓은 상태로 하루 동안 접시를 식히십시오. 그런 다음 항아리를 서늘하고 건조한 곳에 두었습니다.

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사탕무, 토마토, 고추를 곁들인 맛있는 보르시 드레싱

이 조리법에 따르면 야채를 튀길 필요가 없기 때문에 보르시 드레싱을 빠르게 준비하고 신선하게 끓일 수 있습니다. 야채를 가공하는 데 소요되는 시간을 제외하면 맛있는 준비를 준비하는 데 한 시간도 채 걸리지 않습니다.

요리 시간 – 1시간 45분.

조리 시간 – 50분.

제공량 – 3-4.

재료:

• 비트 뿌리 – 2kg.
• 토마토 – 1.5kg.
• 당근 – 1kg.
• 양파 – 800 gr.
• 달콤한 피망 – 0.5kg.
• 식물성 기름 – 130ml.
• 마늘 - 100-150 gr.
• 소금 – 3 큰술. 엘.
• 설탕 - 4 큰술. 엘.
• 식초 70% – 1티스푼
• 검은 후추 – 1 티스푼.
• 채소 – 1 묶음.
• 베이 리프 – 1 개

요리 과정:

Step 1. 열처리 공정을 위한 병과 뚜껑을 준비합니다. 결함이 있는지 확인하고 깨끗이 씻습니다. 가능한 모든 방법을 사용하여 멸균합니다.

Step 2. 먼저 토마토부터 다루겠습니다. 즉, 윗부분을 십자 모양으로 자르고 깊은 그릇에 넣고 그 위에 끓는 물을 부어 넣습니다. 몇 분 후에 피부를 쉽게 제거하고 토마토를 조각으로 자릅니다. 믹서기를 사용하여 토마토를 갈아주세요. 처리 시간을 늘리면 블렌더 칼날이 씨앗을 갈아서 완성된 접시에서 씨앗이 느껴지지 않도록 합니다.

3 단계. 토마토 퓨레를 냄비에 붓고 스토브 위에 놓습니다. 당근, 사탕무, 고추 등 남은 야채를 씻습니다. 칼로 당근과 사탕무의 최상층을 제거하고 흐르는 물로 다시 헹구고 조각으로 자르거나 굵은 강판에 갈아줍니다.

Step 4. 고추의 줄기를 잘라낸 후, 각 과일을 반으로 잘라 씨를 제거하세요. 또한 원하는 대로 스트립이나 큐브로 자릅니다. 먼저 양파와 마늘의 껍질을 제거한 다음 자릅니다(양파는 작은 입방체로, 마늘은 조각으로 자릅니다).

5단계. 토마토 퓨레가 담긴 팬이 있는 버너를 켭니다. 혼합물을 끓여서 몇 분 동안 거품을 내면서 거품을 계속 걷어냅니다. 그런 다음 퓌레에 사탕무를 넣고 저어줍니다. 혼합물이 끓으면 불을 줄이고 사탕무를 30분 동안 끓입니다. 이 시간이 지나면 부드러워질 것입니다.

6단계. 팬에 양파와 당근을 추가합니다.혼합물이 끓으면 소금, 설탕, 버터, 후추 열매, 월계수 잎과 같은 나머지 재료를 추가하십시오. 필요한 양의 식초를 측정하고 야채에도 첨가하십시오. 20분 동안 요리하세요.

Step 7. 요리가 끝나기 5분 정도 남았을 때 마늘, 고추, 허브를 넣어주세요(미리 다져주세요). 재료를 섞는다.

8 단계. 드레싱을 항아리에 넣은 다음 말아서 뒤집습니다. 따뜻한 담요 아래에서 하루 동안 식힌 다음 냉장고 하단 선반으로 옮깁니다.

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오토클레이브에서 보르시 드레싱을 만드는 간단하고 맛있는 요리법

보르시 드레싱을 더욱 풍부하고 맛있게 만들고 싶다면 오토클레이브에서 조리해 보세요. 많은 시간을 절약할 수 있으며 롤이 보존될 것이라고 100% 확신할 수 있습니다.

조리시간 - 1시간 40분.

조리 시간 – 40분.

제공량 – 2-3.

재료:

• 비트 뿌리 – 1kg.
• 당근 – 350gr.
• 달콤한 피망 – 350 gr.
• 토마토 – 350gr.
• 양파 – 350 gr.
• 소금 - 1 큰술. 엘.
• 설탕 – 70gr.
• 식물성 기름 – 80ml.

요리 과정:

1단계. 먼저 뿌리채소(사탕무와 당근)를 깨끗이 씻은 다음 칼로 야채의 윗부분을 자릅니다. 재료를 갈려면 굵은 강판을 사용하세요.

Step 2. 토마토와 피망을 흐르는 물에 헹궈주세요. 자르기 전에 토마토를 데치는 것이 좋습니다 (과일 꼭대기를 십자 모양으로 자르고 토마토를 그릇에 넣고 그 위에 끓는 물을 부으십시오). 토마토를 잘게 썬다.

Step 3. 고추 열매의 줄기를 잘라주세요. 우리는 칼로 후추 열매를 반으로 나누고 씨앗을 꺼냅니다. 과일을 작은 입방체로 자릅니다.

Step 4. 양파 머리의 껍질 층을 제거하세요. 양파를 작은 입방체로 자릅니다.크고 깊은 용기에 재료를 섞습니다. 소금, 설탕, 식물성 기름을 넣고 다시 섞은 후 드레싱을 밀봉하기 위해 병과 뚜껑을 깨끗이 닦고 철저히 헹구십시오. 야채를 용기에 넣고 병의 목 부분을 뚜껑으로 덮습니다. 롤업합시다.

5 단계. 약간의 여유 공간(9-10cm)이 남도록 이음매를 오토클레이브에 넣습니다. 장치를 뚜껑으로 덮고 압력이 0.4MPa로 증가할 때까지 기다린 다음 규정된 시간을 유지합니다. 리터 병의 경우 1시간, 더 작은 용량의 병의 경우 40분.

6단계. 네트워크에서 장치를 끄십시오. 원하는 압력 수준에 도달하면 뚜껑을 열고 조심스럽게 병을 꺼냅니다. 식힌 후 실온에 보관하세요.

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겨울 동안 콩으로 보르시 드레싱을 준비하는 방법은 무엇입니까?

콩을 사용하면 드레싱이 더욱 만족스럽고 고기를 끓이는 등의 추가 노력이 필요하지 않습니다. 완성된 보르시는 풍부하고 두꺼우며 아름답고 풍부한 색상을 가지고 있습니다.

요리 시간 – 10시간.

조리 시간 – 50분.

제공량 – 3-4.

재료:

• 콩 - 3 큰술.
• 당근 – 2kg.
• 비트 뿌리 – 2kg.
• 토마토 – 2kg.
• 양파 – 2kg.
• 달콤한 피망 – 1kg.
• 물 – 500ml.
• 식물성 기름 – 500ml.
• 설탕 – 200gr.
• 식초 9% – 150gr.
• 소금 – 100gr.

요리 과정:

Step 1. 저녁에 깊은 그릇에 콩 3컵을 붓고 물을 채워주세요. 우리는 밤새도록 둡니다. 이 시간 동안 콩은 물로 포화되어 크기가 커집니다. 아침에 물을 빼고 콩을 소쿠리에 헹구고 냄비에 담습니다. 원두에 신선하고 미리 정제된 액체를 채웁니다. 콩이 담긴 용기를 스토브에 놓고 완료될 때까지 요리합니다(콩은 부드러워져야 하지만 끓이지는 않습니다).

2 단계. 소다 가루로 밀봉하기에 적합한 병과 뚜껑을 청소하십시오. 그런 다음 고객이 익숙한 방식으로 세척하고 살균합니다.

3단계. 비트와 당근을 깨끗이 씻어주세요. 날카로운 칼을 사용하여 뿌리채소의 윗부분을 얇게 자릅니다. 야채를 다시 헹구고 굵은 강판에 갈아주세요.

Step 4. 토마토와 고추를 씻어주세요. 토마토 줄기의 부착 지점을 잘라내고 토마토를 데칩니다. (껍질을 쉽게 제거할 수 있도록 몇 분 동안 끓는 물에 보관해야 합니다. 먼저 토마토 윗부분을 십자 모양으로 자릅니다. 토마토들). 우리는 고기 분쇄기에 토마토를 통과시킵니다.

Step 5. 고추 꼭지를 칼로 잘라주세요. 그런 다음 각 과일을 반으로 자르고 씨를 제거해야 합니다. 처리 후에는 고추를 다시 헹구는 것이 좋습니다. 야채를 작은 입방체로 자릅니다. 껍질을 벗긴 양파를 반 고리로 자릅니다.

6 단계. 야채 튀김 과정을 시작합니다. 이렇게하려면 매번 프라이팬 바닥에 기름을 붓고 가열 될 때까지 기다린 다음 야채 일부를 놓습니다. 엄격하게 별도로 서로 튀기지 마십시오. 토마토를 제외한 모든 야채를 볶습니다. 끓일 것입니다.

7 단계. 토마토 퓨레를 팬에 붓습니다. 접시를 스토브 위에 놓고 혼합물을 약한 불로 15분 동안 요리합니다. 당근, 고추, 양파를 추가합니다. 야채를 5분 동안 끓입니다. 그런 다음 사탕무를 팬에 넣고 물, 버터, 설탕, 소금을 넣으십시오. 5분 동안 끓입니다.

Step 8. 삶은 콩의 물기를 제거해 주세요. 가장 편리한 방법은 소쿠리를 사용하는 것입니다. 야채와 함께 팬에 넣고 식초를 부어주세요. 저어주고 혼합물이 끓을 때까지 기다린 후 10분간 조리합니다.

9 단계. 국자를 사용하여 드레싱을 병에 붓습니다. 용기를 말아서 거꾸로 뒤집습니다. 담요에 싸서 하루 정도 놔두세요.식힌 조각은 실온에 보관하세요.

많이 드세요!

겨울용 식초없는 보르시 드레싱

준비 레시피에는 구연산이나 식초를 첨가할 필요가 없습니다. 모든 야채는 미리 튀기지 않고 토마토 퓨레에 끓여서 설탕을 첨가해 야채의 맛을 그대로 살려줍니다.

조리 시간 – 1시간 55분.

조리 시간 – 55분.

제공량 – 4-5.

재료:

• 토마토 – 4kg.
• 비트 뿌리 – 1kg.
• 당근 – 1kg.
• 양파 – 1kg.
• 달콤한 피망 - 500 gr.
• 설탕 - 1 큰술. 엘.
• 소금 – 75gr.
• 정제유 – 300ml.

요리 과정:

1 단계. 드레싱 준비 과정의 첫 번째 단계는 병과 뚜껑을 준비하는 것입니다. 적합한 용기를 선택하고 청소하고 흐르는 물에 씻습니다. 귀하에게 편리하도록 오븐, 전자레인지, 스팀으로 살균합니다.

2단계. 다음 단계는 야채를 가공하는 것입니다. 토마토를 자르는 것으로 이 단계를 시작하겠습니다. 먼저 씻어서 줄기가 붙어 있는 부분을 제거한 후 고기 분쇄기로 껍질과 함께 갈아줍니다.

3단계. 혼합물을 큰 냄비나 두꺼운 벽과 바닥이 있는 다른 용기에 넣습니다. 접시를 스토브 위에 놓고 퓌레가 끓을 때까지 요리합니다.

4단계. 사탕무와 당근을 씻은 후 윗부분을 자르기 전과 이 단계 후에도 씻어냅니다. 굵은 강판에 두 재료를 모두 갈아주세요. 끓는 토마토 퓨레에 소금, 설탕, 버터를 추가합니다. 저어주고 다시 끓을 때까지 기다리십시오. 이런 일이 발생하면 당근과 사탕무를 용기에 넣으십시오. 토마토 덩어리와 섞어서 10분간 조리합니다.

Step 5. 단고추는 씻어서 꼭지를 잘라주세요. 후추 열매를 반으로 자르고 핵심을 제거하십시오. 양파도 껍질을 벗깁니다.고추와 양파를 작은 입방체로 자릅니다. 야채와 함께 팬에 추가하십시오. 30분 동안 저어주고 끓입니다.

6단계. 완료되었습니다! 이제 뜨거운 혼합물을 항아리에 옮기고 말아 올리십시오. 용기를 뒤집어 누출 여부를 확인하고 이 위치에서 평평한 표면에 놓습니다. 담요로 덮고 작업물이 하루 동안 식을 때까지 기다리십시오. 그런 다음 서늘하고 건조한 곳에 보관합니다.

많이 드세요!

양배추 없이 보르시 드레싱을 준비하는 방법은 무엇입니까?

드레싱을 준비하는 전통적인 조리법은 매우 간단하므로 시간이 많이 걸리지 않습니다. 주된 비밀은 야채를 잘게 썰어야한다는 것입니다. 야채를 잘게 썰어 접시에 더 풍부한 색상과 맛을 줄 것입니다.

조리시간 - 1시간 20분.

조리 시간 – 45분.

제공량 – 1-2.

재료:

• 사탕무 - 300 gr.
• 양파 – 300gr.
• 달콤한 피망 – 300 gr.
• 토마토 – 1.5kg.
• 소금 - 맛보기.
• 갈은 후추-맛보기.
• 식물성 기름 - 튀김용.

요리 과정:

Step 1. 보르시 드레싱을 말아올릴 때에는 손상되지 않은 작은 병을 선택하는 것이 가장 좋습니다. 뚜껑이 있는 적절한 용기를 소다로 청소하고 철저히 헹굽니다. 그런 다음 살균하고 필요할 때까지 그대로 둡니다.

2 단계. 비트를 흐르는 물로 헹굽니다. 칼로 얇은 윗층을 잘라내고 뿌리 채소를 다시 헹굽니다. 작은 조각으로 자르십시오. 고기 분쇄기를 사용하여 갈아주세요.

3 단계. 먼저 토마토를 씻은 다음 데칩니다. 꼭대기에 작은 십자 모양의 상처를 만들고 깊은 용기에 넣고 그 위에 끓는 물을 몇 분 동안 부어 넣습니다. 쉽게 피부를 제거하고 고기 분쇄기를 통과하십시오.

Step 4. 통후추를 헹구고 각 과일의 줄기를 잘라냅니다.그런 다음 각각을 반으로 자르고 코어를 제거합니다. 고추를 반 고리로 자릅니다. 껍질을 벗긴 양파도 같은 방법으로 자릅니다.

Step 5. 프라이팬에 기름을 두르고 약불에서 가열해 주세요. 몇 분 후에 고추와 양파를 기름에 넣으십시오. 계속 저으면서 음식을 5분 동안 볶습니다. 사탕무와 토마토에서 야채 퓌레를 추가합니다. 소금을 뿌리고 후추를 뿌린 다음 섞어서 맛을 보고 향신료가 충분한지 확인하세요. 30분 동안 드레싱을 끓입니다.

6단계. 완성된 혼합물을 병에 붓습니다. 말아서 거꾸로 뒤집습니다. 식을 때까지 그대로 두십시오. 하루가 지나면 블랭크를 서늘하고 건조한 곳에 보관할 수 있습니다.

많이 드세요!