토끼 요리

토끼 고기는 사냥꾼에게 진정한 트로피로 여겨지는 맛있는 고기인데 이는 전혀 놀라운 일이 아닙니다. 게임은 짙은 붉은 색의 살을 가지고 있으며 그 맛은 다른 어떤 것과도 비교할 수 없지만 요리를 시작하기 전에 요리가 제대로 나오려면 몇 가지 미묘함을 알아야합니다. 토끼 요리의 주된 비결은 먼저 시체를 차갑게 보관 한 다음 고기를 이상적으로는 하루 동안 적절하게 절인 것입니다.

오븐에서 구운 야생 토끼

토끼가 고무와 닮지 않고 섬세한 질감을 갖도록하려면 먼저 양파, 월계수 잎 및 후추를 추가하여 시체를 끓입니다. 이 간단한 조작을 통해 오븐에서 향기롭고 풍부한 고기를 요리할 수 있으며, 온 가족이 확실히 즐길 수 있습니다.

1. 
   오븐에서 맛있는 토끼 요리를 요리하는 방법? 특정 냄새를 제거하려면 소금 몇 꼬집을 넣은 찬물에 고기를 잠시 담그십시오. 그런 다음 후추 열매, 소금, 껍질을 벗긴 양파를 추가하여 토끼를 1시간 동안 끓입니다.
2. 
   완제품을 실온에서 완전히 식힌 다음 베이킹 시트 또는 베이킹 접시로 옮깁니다.
3. 
   상당히 두꺼운 사워 크림 층으로 다리를 코팅하십시오.
4. 
   위에 향기로운 향신료와 소금을 뿌립니다.
5. 
   양념 위에 프렌치 머스타드를 발라주세요.
6. 
   미리 껍질을 벗기고 4등분한 감자를 토끼 주위에 놓습니다.
7. 
   접시를 180도에서 약 45분 동안 굽습니다.
8. 
   반찬과 함께 부드러운 고기가 신선한 야채 또는 피클과 함께 테이블에 제공됩니다. 많이 드세요!

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사워 크림으로 끓인 부드러운 토끼

게임과 사워 크림의 조합은 예외없이 모든 사람에게 어필할 수 있는 윈윈(win-win) 옵션입니다. 유제품은 매운 냄새를 중화시키고 고기에 부드러운 질감을 주는 데 탁월한 역할을 합니다.

요리 시간 – 11시간 40분

요리 시간 – 2시간 20분

부분 – 10.

재료:

• 토끼 시체 - 1 PC.
• 양파 – 2-3 개
• 당근 – 2 개
• 사워 크림 – 1 큰술.
• 월계수 잎 – 2-3 개
• 식초 – ½ 큰술.
• 식물성 기름 - 4 큰술.
• 소금 - 맛보기.
• 검은 후추 열매 - 맛보기.

요리 과정:

1 단계. 내장을 제거한 시체를 원하는 크기로 자르고 크고 깊은 그릇에 넣고 찬물을 채우고 8 시간 동안 그대로 두십시오 (가능한 한 자주 물을 갈아주는 것이 좋습니다). 그런 다음 물을 빼고 식초가 함유 된 수용액으로 교체하고 (물 4 리터에 식초 반 컵이면 충분합니다) 2 시간 동안 담그십시오.

2 단계.시간을 낭비하지 않고 두 개의 큰 당근을 껍질을 벗기고 큰 고리로 자릅니다.

Step 3. 양파 껍질을 벗기고 1개를 얇게 썰어주세요.

Step 4. 프라이팬에 기름을 두르고 토끼를 앞뒤로 3~4분 정도 볶습니다.

Step 5. 다용도 그릇에 노릇노릇하게 구워진 토끼고기와 다진 야채를 담으세요.

6단계. 재료에 통후추, 월계수잎, 소금으로 양념을 해주세요.

Step 7. 준비된 구성 요소에 물을 채우고 뚜껑을 닫은 후 "급냉" 모드를 1시간 20분 동안 켭니다.

Step 8. 고기가 끓는 동안 남은 양파를 잘게 썰어주세요.

9 단계. 양파 조각을 기름 한 방울에 볶습니다.

Step 10. 황금 야채에 사워 크림을 넣고 잘 섞은 후 끓입니다.

11 단계. 사워 크림 혼합물을 그릇에 옮기고 저어준 후 한 시간 더 계속 조리합니다(시간은 고기의 경도에 따라 달라질 수 있음).

Step 12. 삐 소리가 나면 뚜껑을 열고 크리미한 맛이 나는 섬세한 접시를 접시에 담으세요.

Step 13. 원한다면 허브를 뿌리고 식사를 시작하세요. 많이 드세요!

가마솥에서 토끼를 요리하는 방법?

사냥감과 토끼 요리의 비결은 무엇보다도 매우 간단합니다. 고기는 벽이 두꺼운 가마솥에 완전히 담그고 절인 다음 오랫동안 끓여야합니다. 이러한 조리 과정을 통해 토끼는 다른 어떤 고기와도 비교할 수 없는 독특하고 섬세한 맛을 갖게 됩니다.

요리 시간 – 2시간 30분

요리 시간 – 2시간

부분 – 9.

재료:

• 토끼 시체 - 1 PC.
• 산림 버섯 – 1kg.
• 훈제 라드 – 300 gr.
• 양파 – 1-2 개
• 물 - 2리터.
• 사과 식초 – 4 큰술.
• 베이 리프 – 2-3 개
• 소금 - 맛보기.
• 갈은 후추-맛보기.

요리 과정:

1 단계.내장을 제거한 도체를 그릇에 담고 물과 사과식초를 1:2 비율로 붓고 30~40분 동안 방치합니다.

2 단계. 약 30분 후에 용액에서 토끼를 꺼내어 원하는 크기로 자릅니다.

3단계. 임의의 입방체로 자른 라드를 잘 데워진 가마솥에 넣습니다.

Step 4. 라드가 녹기 시작하면 잘게 다진 양파를 넣고 껍질을 벗겨 살짝 갈색이 되도록 합니다. 그런 다음 그릇에 신선한 다진 버섯을 추가합니다.

ag 5. 튀김의 경우 기호에 따라 토끼 고기 조각, 소금, 후추를 깔고 필요에 따라 점차적으로 물을 추가합니다. 고기가 부드러워질 때까지 1시간 30분에서 2시간 동안 재료를 끓이고, 스튜가 끝나기 30분 전에 월계수 잎을 추가합니다. 많이 드세요!

오븐에서 감자로 토끼를 맛있게 굽는 방법은 무엇입니까?

어떤 이유로 많은 주부들은 게임 요리를 요리하는 것이 많은 시간과 노력이 필요한 엄청나게 복잡한 과정이라고 믿습니다. 그러나 한 번만 오븐에서 감자와 밝은 호박으로 토끼 요리를 시도하면이 조리법으로 계속해서 돌아올 것입니다.

요리 시간 – 9시간 30분

요리 시간 – 1시간 30분

부분 – 12.

재료:

• 내장 토끼 – 1 PC.
• 감자 – 1.5kg.
• 호박 – 1kg.
• 양파 – 150 gr.
• 당근 – 200gr.
• 식물성 기름 – 50ml.
• 토마토 페이스트 – 100ml.
• 마요네즈 – 150ml.
• 소금 - 1 큰술.
• 월계수 잎 – 4개
• 카레 양념 – 2 작은 술.
• 레몬 후추 - 2 작은 술.
• 물 – 300ml.

요리 과정:

1단계. 시체에 찬물을 채우고 7~8시간 동안 방치합니다. 그런 다음 토끼를 조각으로 자르고 모든면에 향신료와 소금으로 조심스럽게 문지릅니다. 추위에 30 분 동안 두십시오.

2 단계.소스는 깊은 그릇에 토마토 페이스트와 마요네즈를 넣고 섞습니다.

3 단계. 소금에 절인 토끼에 토마토 혼합물을 넉넉하게 바르고 냉장고에 다시 넣으세요.

Step 4. 양파와 당근은 껍질을 벗기고 큼직하게 썬다.

Step 5. 호박과 감자도 같은 방법으로 썰어주세요.

6 단계. 베이킹 시트 또는 베이킹 접시에 식물성 기름을 바르고 토끼를 놓고 그 위에 준비된 야채를 뿌립니다.

Step 7. 야채에 소금을 약간 넣고 물 300ml를 부은 후 200도 오븐에 넣고 30분 동안 구워주세요. 그런 다음 온도를 180도로 낮추고 약 1시간 동안 구워줍니다.

Step 8. 향긋한 토끼고기와 부드러운 야채를 접시에 담고 시식을 시작합니다. 많이 드세요!

천천히 밥솥에 끓인 토끼

라드, 감자, 사워 크림을 추가하여 다용도 그릇에 게임을 요리하면 고기와 야채가 서로의 맛과 향으로 최대한 포화되고 포화됩니다. 덕분에 완성된 요리는 입에서 살살 녹는 믿을 수 없을 만큼 부드러운 식감을 자랑한다.

요리 시간 - 8 시간

요리 시간 - 30 분.

부분 – 4.

재료:

• 토끼 – 1kg.
• 라드 – 200gr.
• 양파 – 4 개
• 사워 크림 – 100ml.
• 단단한 치즈 – 100 gr.
• 크림 – 150ml.
• 감자 – 5-6 개
• 월계수 잎 – 2 개
• 검은 후추 열매 – 4 개
• 식초 – 1 큰술.
• 물 - 1 큰술.
• 조미료 - 맛보기.
• 소금 - 맛보기.

요리 과정:

1 단계. 내장을 제거한 도체를 원하는 크기로 자르고 찬물을 채우고 실온에 4-5 시간 동안 놓아 특정 냄새를 중화시킵니다. 물은 4번 이상 갈아주는 것이 좋습니다.

2 단계. 시간이 지나면 토끼를 식초, 소금, 향신료, 양파 1 개에 담그고 고리 또는 반 고리로 자릅니다.고기를 밤새 냉장고에 담가두거나 따뜻한 곳에 2~3시간 동안 담가두세요.

3단계. 그런 다음 여분의 액체를 배출하고 종이 타월로 토끼 조각을 건조시킵니다. 잘 데워진 그릇에 양면을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

4 단계. 그릇에서 황금색 고기를 꺼내고 "베이킹" 프로그램을 켜고 라드를 녹인 다음 잘게 다진 양파를 투명해질 때까지 볶습니다.

5 단계. 감자 껍질을 벗기고 큐브로 자릅니다.

Step 6. 감자조각을 양파에 옮긴 후 소금, 양념으로 간하여 섞어주세요. 야채 위에 토끼를 놓고 고기를 절인 양파 반 고리를 뿌립니다.

7단계. 사워 크림을 양파 윗부분에 넉넉하게 발라줍니다.

Step 8. 강판에 갈아둔 단단한 치즈를 재료에 뿌리고 크림과 물을 추가합니다.

9단계. "스튜" 모드에서 30분 동안 요리를 준비합니다. 많이 드세요!

오븐에서 소매에 토끼를 굽는 방법은 무엇입니까?

야생 토끼 시체가 테이블에 나타나면 반드시 이 조리법을 끝까지 읽어야 합니다. 레드 와인과 간장에 절인 뼈에 붙인 토끼 안심은 휴일 테이블을 밝게 해주고 부드러움과 독특한 맛으로 손님을 놀라게 할 요리입니다.

요리 시간 – 25시간

요리 시간 - 1 시간.

부분 – 3.

재료:

• 뼈에 붙은 토끼 안심 – 1 PC.
• 당근 – 1 개
• 마늘 – 1개.
• 라드 (신선한) – 50 gr.
• 드라이 레드 와인 – 50ml.
• 간장 - 50ml.
• 소금 - 맛보기.
• 갈은 후추-맛보기.

요리 과정:

Step 1. 라드를 미리 냉동실에 넣어 식힌 후, 가늘게 채썰어 다시 냉장 보관하세요. 마늘 머리를 껍질을 벗기십시오.

2 단계. 중간 크기의 당근을 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다.

3단계.토끼를 찬물에 미리 담그고 원하는 크기로 자릅니다.

4 단계. 얇은 칼로 고기 전체에 무작위로 구멍을 뚫습니다.

5 단계. 결과 "주머니"에 당근과 마늘 스틱을 넣습니다.

6단계. 신선한 라드에도 똑같이 합니다.

Step 7. 속을 채운 안심 위에 와인을 붓고 소금, 후추를 뿌린 후 뚜껑을 덮고 냉장고에 24시간 동안 넣어두세요.

Step 8. 양념에 절인 고기를 소매에 담고 간장을 넣고 양쪽을 단단히 묶어주세요.

Step 9. 반죽을 오븐에 넣고 160도에서 40분간 구워주세요.

10단계. 시간이 지나면 봉지를 조심스럽게 자르고 옆으로 펴서 껍질이 형성되도록 합니다(보통 10~15분 소요).

Step 11. 황금빛 갈색 토끼 안심을 실온에서 살짝 식혀주세요.

Step 12. 얇게 썰어서 드세요. 많이 드세요!

와인으로 토끼를 요리하는 단계별 조리법

토끼와 적포도주의 조합은 게임에 대해 중립적이거나 심지어 부정적인 태도를 가진 사람들에게도 어필할 수 있는 윈윈 조합입니다. 포도 음료에 담근 부드러운 고기는 엄청나게 맛있고 육즙이 많으며 향긋합니다.

요리 시간 – 2시간 40분

요리 시간 – 2시간 20분

부분 – 7-8.

재료:

• 토끼 고기 – 1.5kg.
• 라드 – 100gr.
• 라드 – 150gr.
• 마늘 – 6-8개.
• 양파 – 4 개
• 당근 – 4 개
• 레드 와인 - 150ml.
• 고기 조미료-맛보기.
• 소금 - 맛보기.

요리 과정:

1 단계. 야채 준비: 껍질을 벗긴 당근을 얇게 자르고, 마늘을 중간 두께로 자릅니다.

Step 2. 베이컨을 막대 모양으로 갈아서 냉동실에 10~15분 동안 넣어주세요.

3단계.얇고 날카로운 칼을 사용하여 토끼 고기에 깊은 구멍을 뚫습니다. 고기에 마늘, 베이컨, 당근 조각을 채웁니다(한 조각만 필요합니다).

4 단계. 토끼의 모든 면을 녹인 라드에 넣어 황금빛 갈색이 될 때까지 갈색으로 만듭니다.

5 단계. 양파 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다. 당근을 껍질을 벗기고 굵은 강판에 갈거나 입방체로 자릅니다. 별도의 그릇에 당근 스틱과 양파 반 고리를 넣고 야채가 부드러워질 때까지 끓입니다. 우리는 로스트를 고기에 옮기고 물로 채우고 (액체 수준이 재료를 거의 완전히 덮어야 함) 향신료를 뿌립니다.

Step 6. 약불로 끓인 후 토끼를 2시간 정도 삶아줍니다. 그 후 재료에 소금 약간을 넣고 와인을 넣고 20분 정도 끓인다. 많이 드세요!

간단하고 맛있는 토끼 커틀릿 요리법

대부분의 사람들은 커틀릿이 누구에게도 놀라지 않을 정도로 진부하고 지루한 요리라고 생각합니다. 그러나 신선한 라드를 추가하여 토끼에서 이 요리를 요리해 보셨나요? 그렇지 않다면 목록에 있는 재료로 무장하고 믿을 수 없을 만큼 맛있는 뜨거운 요리를 준비해보세요.

요리 시간 – 1시간 5분

요리 시간 – 50분

부분 – 6.

재료:

• 토끼 고기 (펄프) – 1kg.
• 라드 – 200gr.
• 양파 – 2 개
• 계란 – 2개
• 식물성 기름 - 4 큰술.
• 소금 - 맛보기.
• 갈은 후추-맛보기.

요리 과정:

Step 1. 흐르는 물에 고기를 깨끗이 헹구고, 종이 타월로 두드려 물기를 제거한 후 뼈를 분리합니다.

2 단계. 과육을 중간 크기로 자릅니다.

3 단계. 그리고 고기 분쇄기로 비틀어줍니다.

4 단계. 비슷한 방법으로 라드를 갈아주세요.

Step 5. 양파 2개를 껍질을 벗겨주세요.

6단계.그리고 다진 고기에 추가하고 식물성 기름에 살짝 갈색이 될 때까지 비틀고 볶습니다.

7 단계. 계란을 토끼 혼합물에 넣습니다.

Step 8. 기호에 맞게 소금과 후추를 뿌리고 잘 섞어주세요.

Step 9. 젖은 손으로 커틀릿을 만들고 빵 껍질이 형성될 때까지 양쪽을 기름에 볶습니다.

Step 10. 황금 조각이 담긴 프라이팬에 물을 붓고 뚜껑 아래에서 약한 불로 35~40분 정도 끓입니다. 많이 드세요!