말고기 요리에는 맛있고 육즙이 풍부한 스테이크, 풍부한 굴라시, 부드러운 커틀릿 및 다양한 수제 소시지가 포함됩니다. 말고기는 건강에 좋고 칼로리가 낮은 고기로 간주되며 타타르 요리에서 가장 인기가 있습니다. 물론 그러한 특정 고기를 준비하는 데에는 고유한 특성이 있습니다. 이 기사에서는 말고기 요리에 대한 가장 간단하고 맛있는 옵션을 수집했습니다.
말고기를 호일에 넣어 오븐에 구운 것
말고기를 호일에 넣어 오븐에 구운 요리는 점심이나 저녁 식사의 기본이 될 수 있는 맛있는 고기 요리입니다. 준비하는 방법은 어렵지 않으나 말고기는 어리고 신선해야 합니다. 다양한 야채, 시리얼 또는 파스타 중에서 구운 고기 반찬을 선택할 수 있습니다.
- 말고기 300 (그램)
- 아지카 ½ (작은술)
- 레몬 1 일부분
- 소금 맛
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맛있는 말고기 요리를 만드는 방법? 말고기 작은 조각을 완전히 해동하고 흐르는 물로 헹굽니다. 식품 호일을 준비합니다. -
칼로 고기를 가로로 깊게 자릅니다. -
레몬 조각을 가져다가 말고기의 모든 면과 상처 사이에 즙을 문지릅니다. -
그런 다음 고기에 소금을 뿌리고 adjika로 문지릅니다. 취향에 맞게 다른 향료를 사용해도 됩니다. -
호일 두 장을 깔고 서로 겹쳐 쌓으세요.준비된 고기를 호일 위에 놓습니다. -
말고기를 작은 구멍이라도 구멍이 생기지 않도록 호일로 싸십시오. 묶음을 베이킹 시트에 놓고 180도로 예열된 오븐에 넣습니다. 고기를 30-40분 동안 굽습니다. 구운 말고기를 따뜻하게 반찬으로 드시거나 차갑게 간식으로 드세요. 많이 드세요!
집에서 말고기 카질릭
집에서 말고기 kazylyk은 당신을 기쁘게 할 간식입니다. 장기간 보관하려면 건식으로 준비하면되며 다가오는 명절에는 삶은 카질릭이 적합합니다. 고기 자체 외에도 말 지방과 향신료가 필요합니다.
요리 시간 – 10~12시간
요리 시간 – 40분
부분 – 5-6.
재료:
- 말고기 - 0.8kg.
- 말 지방 – 0.6kg.
- 말 내장 - 필요한만큼.
- 고수풀 - 맛보기.
- 식탁용 소금 - 맛보기.
- Zira - 맛보기.
요리 과정:
1 단계. 고기와 말고기 지방을 너비 3-4cm, 길이 8-10cm로 자릅니다. 조각을 그릇에 넣고 소금, 고수풀, 커민을 넣어 맛을 내고 저어줍니다. 깨끗한 수건이나 냅킨으로 그릇을 덮고 고기를 4~5시간 동안 재워두세요. 하루 정도 놔두시면 됩니다.
Step 2. 먼저 찬물로 내장을 깨끗이 씻어주세요. 내부를 세척하려면 밖으로 꺼내야 합니다. 다음에는 소금으로 장을 문지른 후 뜨거운 물로 헹궈주세요. 내장의 한쪽 가장자리를 묶고 두 번째 구멍을 통해 고기와 지방을 채 웁니다.
3 단계. 내장이 고기 덩어리로 꽉 채워지면 두 번째 가장자리를 잘 묶습니다. 이쑤시개를 사용하여 결과 소시지를 여러 곳에서 뚫으십시오. 이는 요리 중에 케이스가 터지지 않도록 필요합니다.
Step 4. 가공물을 찬물에 담그고 1시간 30분~2시간 동안 조리합니다.소시지는 굽거나 튀기거나 말릴 수도 있습니다.
5 단계. 완성된 카질릭을 절인 양파나 소스와 함께 차갑게 서빙하세요. 많이 드세요!
말고기 굴라시
말고기 굴라시는 훌륭한 고기 요리입니다. 말고기는 상당히 질긴 고기이므로 조림으로 먹는 것이 가장 좋습니다. 진하고 걸쭉한 그레이비 소스를 곁들인 굴라시 형태의 말고기가 가장 부드럽습니다. 감자나 파스타는 굴라쉬의 반찬으로 적합합니다.
요리 시간 – 180분
요리 시간 – 40~50분
부분 – 6.
재료:
- 말고기 - 0.8kg.
- 흰 양파 – 2 개
- 아지카 – 1큰술.
- 식탁용 소금 - 맛보기.
- 고기 향신료-맛보기.
- 당근 – 2 개
- 마늘 - 3개.
- 달콤한 피망 – 1 개
- 육수/물 – 300ml.
- 토마토 주스 - 200ml.
- 갈은 양 고추 냉이 – 1 큰술.
- 채소 – 1 묶음.
- 설탕 - 1 작은 술.
- 무취 식물성 기름 - 튀김용.
요리 과정:
Step 1. 말고기를 찬물로 헹구고 종이 타월로 두드려 물기를 닦아냅니다. 그런 다음 고기를 조각으로 자르고 그릇에 담습니다. 다진 마늘, 아지 카, 향신료 및 소금을 넣고 섞어 서늘한 곳에 30 분 동안 담그십시오.
Step 2. 양파, 당근, 피망을 씻어주세요. 양파는 입방체로, 당근은 원으로, 피망 펄프는 조각으로 자릅니다. 그런 다음 다진 야채를 마른 프라이팬에 살짝 갈색이 될 때까지 볶습니다.
Step 3. 식물성 기름에 말고기를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 그런 다음 고기에 국물을 넣으십시오. 일반 끓인 물도 좋습니다. 냄비에 뚜껑을 덮고 말고기를 1시간 30분 동안 끓인다.
4단계. 조림이 끝나기 약 15분 전에 튀긴 야채, 설탕, 잘게 썬 양 고추냉이 뿌리를 고기에 넣습니다.대부분의 액체가 증발할 때까지 뚜껑을 덮지 않고 계속 끓입니다.
Step 5. 마지막에 다진 허브를 넣어주세요. 파, 파슬리, 딜, 고수 또는 바질 등 무엇이든 될 수 있습니다.
6 단계. 말고기 굴라시는 매우 맛있고 영양가가 높으므로 감자, 죽 또는 파스타 반찬과 함께 제공합니다. 많이 드세요!
오븐에 감자를 곁들인 말고기
오븐에 감자를 넣은 말고기는 아마도 이런 종류의 고기로 준비할 수 있는 가장 간단한 요리 중 하나일 것입니다. 구운 고기와 감자는 준비가 매우 간단하고 편리합니다. 그리고 이 조리법의 추가 보너스는 요리에 대한 흥미로운 프레젠테이션이 될 것입니다.
요리 시간 – 60분
요리 시간 – 25~35분
부분 – 4-5.
재료:
- 말고기 - 0.5kg.
- 감자 – 0.45kg.
- 양파 – 150 gr.
- 단단한 치즈 – 100 gr.
- 식물성 기름 - 금형에 기름을 바르는 데 사용됩니다.
매리네이드의 경우:
- 머스타드 – 20gr.
- 마요네즈/사워 크림 – 40 gr.
- 무향 식물성 기름 – 3 큰술.
- 마늘 – 2-3개.
- 식탁용 소금 - 맛보기.
- 갓 갈은 후추-맛보기.
- 크멜리수넬리 – 1티스푼
요리 과정:
1 단계: 먼저 고기에 양념장을 섞으세요. 그릇에 겨자와 마요네즈(사워 크림)를 넣고 식물성 기름을 붓고 마늘 정향을 프레스에 통과시킨 다음 소금, 후추, 수넬리 홉을 추가합니다.
Step 2. 말고기를 중간 크기의 큐브로 자릅니다. 매리네이드와 함께 그릇에 고기를 넣고 저어줍니다. 고기를 한 시간 반 동안 그대로 두십시오.
3단계. 고기를 재우는 동안 베이킹 접시를 준비합니다. 이렇게 하려면 식품 호일을 사용하여 원형이나 직사각형 모양을 만들 수 있습니다. 호일을 두 겹으로 접어 마요네즈 통 등에 올려 놓고 모양을 고정합니다. 아름답고 사용하기 편리하도록 형태의 측면을 수평으로 만듭니다.
4단계.이제 야채를 처리하십시오. 감자와 양파는 껍질을 벗기고 씻어주세요. 감자를 얇은 조각으로 자르고 양파를 반 고리로 자릅니다. 호일 팬에 식물성 기름을 바릅니다. 먼저 감자를 얇게 깔고 소금을 뿌리고 양념하세요.
5 단계. 감자 층 위에 양파 반 고리를 놓습니다.
Step 6. 그런 다음 말고기를 한 겹 더 추가합니다.
7 단계. 가공물에 강판 치즈를 뿌립니다. 틀을 베이킹 시트에 놓고 180도로 예열된 오븐에 넣습니다. 주방 가전 제품의 성능에 따라 40-50분 동안 요리를 굽습니다.
8 단계. 구운 말고기를 감자와 함께 호일 형태로 직접 제공할 수 있습니다. 많이 드세요!
말고기 커틀릿
말고기 커틀릿은 훌륭하고 건강한 요리입니다. 말고기에는 단백질이 풍부할 뿐만 아니라 신체의 힘을 보충하는 데 필요한 양의 탄수화물이 포함되어 있습니다. 어린 고기로 커틀릿을 준비하는 것이 가장 좋으며 더 부드럽고 맛이 더 좋습니다.
요리 시간 - 1 시간
요리 시간 – 35~50분
부분 – 4-6.
재료:
- 말고기 – 1kg.
- 무취 식물성 기름 – 2-3 큰술.
- 큰 양파 – 1 개
- 쇠고기 – 500gr.
- 지상 고수 – 1 핀치.
- 큰 감자 – 1 개
- 호박 – 150 gr.
- 닭고기 달걀 – 1 개
- 식탁용 소금 – 1 티스푼.
- 갓 갈은 후추 – 0.25 tsp.
- 말린 바질 - 맛보기.
요리 과정:
Step 1. 말고기와 쇠고기 펄프를 깨끗이 씻어주세요. 고기 분쇄기 입구에 쉽게 들어갈 수 있도록 고기를 작은 조각으로 자릅니다.
2 단계. 미세한 구멍이 있는 화격자를 사용하여 고기 분쇄기를 통해 고기를 갈아줍니다. 닭고기 달걀을 고기 혼합물에 넣고 잘 섞습니다.
Step 3. 양파, 감자, 호박의 껍질을 벗겨주세요.
4 단계. 고기 분쇄기를 통해 야채를 갈아서 다진 고기에 추가합니다.
5단계.다진 고기에 소금, 바질, 갈은 후추, 고수풀을 추가합니다. 덩어리를 잘 반죽하고 젖은 손으로 거의 같은 크기의 커틀릿을 만듭니다.
Step 6. 먼저 한쪽 면의 커틀릿을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 그런 다음 주걱으로 조심스럽게 뒤집고 뚜껑으로 팬을 닫은 다음 반대쪽이 익을 때까지 볶습니다.
Step 7. 말고기 커틀릿은 육즙이 많고 부드러워집니다. 야채 샐러드, 으깬 감자 또는 삶은 시리얼과 함께 제공될 수 있습니다. 많이 드세요!
직접 만든 말고기 스튜
집에서 말고기 스튜는 요리 속도를 크게 높이고 단순화 할 수있는 훌륭한 수제 준비입니다. 다양한 방법으로 준비할 수 있습니다. 참고: 오토클레이브에 준비된 스튜는 실온에서 최대 1년 동안 보관할 수 있습니다.
요리 시간 – 7시간
요리 시간 – 40~60분
부분 – 20.
재료:
- 말고기 - 0.9kg.
- 말린 월계수잎 – 6개
- 검은 후추 열매 – 6 개
- 식탁용 소금 – 2.5 tsp.
- 돼지 라드 – 50 gr.
요리 과정:
Step 1. 말고기를 깨끗이 씻어 큼직하게 썬다. 양쪽의 각 조각을 치십시오.
2단계. 스튜를 보존하려면 유리병이나 벽이 두꺼운 냄비를 사용하세요. 각 병에 월계수 잎 몇 개와 검은 후추 열매를 넣습니다.
3 단계. 말고기 조각을 항아리에 단단히 넣으십시오. 그러나 고기가 자체 주스로 끓일 수 있으므로 용기를 맨 위로 채우지 마십시오. 고기에 소금을 뿌리고 월계수 잎 몇 개와 잘게 썬 라드를 위에 추가합니다.
4단계. 병의 목 부분을 호일로 덮습니다. 냄비에 고기 캔을 넣고 바닥을 수건으로 덮고 물로 3/4을 채웁니다. 팬을 차가운 오븐에 넣습니다.온도를 180도로 설정하고 스튜를 6시간 동안 끓입니다. 그런 다음 금속 또는 나일론 뚜껑으로 병을 단단히 닫으십시오.
Step 5. 말고기찌개는 냉장고에 2~3개월 이상 보관하지 마세요. 많이 드세요!
말고기로 만든 베쉬바르막
말고기로 만든 Beshbarmak은 카자흐스탄 국가 요리입니다. Beshbarmak에는 다량의 고기, 양파 및 반죽이 들어 있습니다. 이러한 웅장한 요리는 모든 종류의 명절에 제공되며 대기업에게는 만족스럽고 맛있는 식사가 될 수 있습니다.
요리 시간 - 4 시간
요리 시간 – 20~30분
부분 – 4-6.
재료:
- 말고기 - 1.5kg.
- 흰 양파 – 3 개
- 프리미엄 밀가루 – 2.5-3 큰술.
- 닭고기 달걀 – 2 개
- 식탁용 소금 - 1 큰술.
- 갈은 후추 – 2 핀치.
- 베이 리프 – 2 개
- 채소 – 50gr.
요리 과정:
Step 1. 말고기를 흐르는 물에 씻어서 조리하기 쉽도록 잘게 썬다. 냄비에 고기를 넣고 물을 부어주세요. 끓인 후 육수 표면의 거품을 걷어내고 3시간 동안 끓인다. 요리가 끝나기 30분 전에 소금, 후추, 양파 1개, 월계수 잎 한 스푼을 추가합니다.
Step 3. 30분 후 냉장고에서 반죽을 꺼내어 얇게 펴주세요. 반죽을 대략 같은 크기의 다이아몬드 모양으로 자릅니다.
Step 4. 남은 양파의 껍질을 벗기고 반 고리 모양으로 자릅니다. 작은 머리는 고리로자를 수 있습니다. 양파에 소금을 뿌리고 맛을 낸 후 뜨거운 고기 국물을 붓고 뚜껑을 덮어 10분간 둡니다.
5단계.그때쯤이면 말고기는 이미 익어 있을 것이다. 고기를 식히고 부분적으로 자릅니다.
Step 6. 육수를 체에 걸러 팬에 다시 넣고 끓입니다. 끓는 육수에 잘게 썬 반죽을 넣고 6~8분간 끓입니다. 대접하려면 크고 납작한 접시에 삶은 반죽을 얹은 다음 삶은 말고기와 양파를 얹습니다. 원하는 경우 채소를 잘게 자르고 서빙하기 전에 베쉬바르막 위에 뿌립니다. 많이 드세요!
말고기 조림
말고기 조림은 점심이나 저녁에 어떤 반찬과도 곁들여 먹을 수 있는 요리이다. 소화 기술은 거의 항상 동일하기 때문에 조리법은 매우 간단하며 유일한 차이점은 소요되는 시간입니다. 말고기를 부드러워질 때까지 끓이려면 많은 노력이 필요합니다.
요리 시간 – 60분
요리 시간 – 20~30분
부분 – 2-4.
재료:
- 말고기 - 0.7kg.
- 소금 - 맛보기.
- 양파 – 1 개
- 향신료 - 맛보기.
- 달콤한 피망 – 1 개
- 절인 오이 – 2 개
- 마요네즈 – 1 큰술.
- 식물성 기름 - 튀김용.
요리 과정:
Step 1. 말고기를 씻어서 잘게 썬다. 동시에 과도한 지방을 잘라냅니다. 고기를 튀기는 데 사용할 수 있습니다.
Step 2. 양파와 피망은 껍질을 벗기고 깍둑썰기 해주세요.
Step 3. 예열된 프라이팬에 식물성 기름을 두르고 말고기의 지방을 녹여줍니다. 다진 양파가 부드러워질 때까지 볶습니다.
Step 4. 그런 다음 고기를 프라이팬에 넣으세요. 주걱으로 가끔 저어주면서 센 불로 5분간 볶습니다.
Step 5. 말고기가 노릇해지면 고기양념을 넣어준다. 원하는대로 가져갈 수 있습니다. 몇 분 더 계속 튀기세요.
Step 6. 잘게 썬 고추를 넣고 가끔씩 저어주면서 센 불에서 3분간 끓입니다.
7단계이제 절인 오이를 자르고 추가하고 몇 분 더 볶을 수 있습니다.
Step 8. 프라이팬에 물을 부어 팬 전체를 덮도록 하세요. 또한 마요네즈 한 스푼을 추가하십시오. 불을 약하게 줄이고 말고기를 30분 동안 끓인 다음 소금으로 맛을 냅니다.
Step 9. 말고기가 준비되면 반찬 준비를 시작합니다. 말고기 조림은 반찬과 함께 뜨겁게 제공됩니다. 많이 드세요!
프라이팬에 말고기 요리
프라이팬에 구운 말고기는 육즙이 풍부하고 맛있습니다. 이렇게 훌륭한 결과를 얻으려면 고기를 재우는 데 한 시간 이상을 소비해야 합니다. 또한 조리법으로는 어린 고기를 선택하고 요추 부분이나 안심을 섭취하는 것이 좋습니다.
요리 시간 – 25분
요리 시간 – 25분
부분 – 3-4.
재료:
- 말고기 - 0.5kg.
- 레몬 – 1조각.
- 갈은 후추-맛보기.
- 식탁용 소금 - 맛보기.
- 무취 식물성 기름 - 튀김용.
요리 과정:
Step 1. 고품질 말고기 한 조각을 실온에서 해동하고 다른 모든 제품과 향신료를 준비합니다.
2 단계. 고기를 1cm 너비로 자릅니다.
Step 3. 말고기를 주방용 망치나 밀방망이로 양쪽을 각각 두드려 줍니다.
Step 4. 양쪽에 레몬즙을 뿌립니다.
Step 5. 프라이팬을 불 위에 올리고 표면이 따뜻해지면 식물성 기름을 부어주세요. 말고기를 중불로 양면을 3~5분간 볶습니다. 고기가 제대로 갈색으로 변해야 합니다.
Step 6. 프라이팬에 구운 말고기는 푸짐한 감자 반찬이나 신선한 야채로 만든 가벼운 반찬과 함께 제공됩니다. 많이 드세요!
말고기국
말고기 수프는 가족 저녁 식사를 위한 오리지널 첫 번째 코스입니다.말고기는 가장 흔한 종류의 고기는 아니지만 식료품점이나 시장에서 찾을 수 있습니다. 영양가가 높고 고기가 살코기 때문에 어린이 메뉴에도 말고기를 넣을 수 있다.
요리 시간 – 60분
요리 시간 – 25분
부분 – 3.
재료:
- 말고기 - 0.7kg.
- 무취 식물성 기름 – 2 큰술.
- 당근 – 2 개
- 부용 큐브 - 4개
- 베이 리프 – 1 개
- 토마토 소스 – 4 큰술.
- 흰 양파 – 2 개
- 식탁용 소금 – 1 티스푼.
- 녹색 완두콩 - 맛보기.
- 여과수 – 6 큰술.
요리 과정:
Step 1. 말고기를 씻어서 잘게 자르고, 여분의 지방을 잘라냅니다. 말고기 조각을 녹인 지방이나 식물성 기름에 조금 끓입니다.
2 단계. 양파와 당근을 껍질을 벗기고 야채를 입방체로 자릅니다. 다진 야채를 고기에 넣고 야채가 갈색이 될 때까지 계속 볶습니다.
3단계: 부용 큐브를 물에 넣고 부숴주세요.
4 단계. 결과 혼합물을 구운 고기와 야채에 추가합니다. 수프를 끓인 다음 불을 줄이고 30분 동안 끓입니다. 원하는 경우 진주 보리 또는 쌀을 추가할 수 있습니다.
5단계. 그런 다음 팬에 완두콩과 토마토 소스를 넣고 저어주며 수프를 10-15분 동안 계속 조리합니다. 또한 맛에 향신료와 소금을 첨가하십시오.
Step 6. 국물을 몇 분간 더 끓인 후 불을 끕니다. 말고기 수프는 매우 풍부하고 영양가가 높은 것으로 나타났습니다. 많이 드세요!
