오징어 요리

오징어 요리에는 다양한 샐러드, 수프, 커틀릿, 속을 채운 시체 및 오징어 고기를 기본으로 한 기타 옵션이 포함됩니다. 현재 구할 수 있는 이 해산물은 섬세한 질감, 특별한 맛, 빠른 준비 및 영양가로 구별되지만 이러한 요리는 우리 식탁에서 흔하지 않습니다. 요리의 특징은 주부들을 혼란스럽게 만드는 경우가 많으므로 일반적으로 요리법에 표시되는 올바르게 요리할 수 있어야 합니다.

오븐에 밥과 버섯을 넣은 속을 채운 오징어

오븐에 채워진 오징어는 간단하고 빠르게 준비되며 쌀과 버섯을 채우는 것은 종종 다른 재료로 보충되지만 가장 성공적인 고전으로 간주됩니다. 속을 채우는 이 해산물의 시체는 껍질을 벗기지 않은 중간 크기로 선택되며 "접착"되어서는 안 됩니다. 이는 다시 냉동되었음을 나타냅니다. 이 조리법을 채우려면 쌀과 신선한 샴 피뇽을 사용하십시오.

1. 
   오징어 사체는 미리 실온에 해동해주세요. 그런 다음 필름과 내부 코드에서 껍질을 벗기고 헹구고 끓는 물에 3 분간 끓입니다.
2. 
   쌀을 찬물로 여러 번 헹구고 부드러워질 때까지 끓입니다. 쌀과 물의 비율을 1:2로 맞춰주세요.
3. 
   양파를 껍질을 벗기고 잘게 자르고 별도의 프라이팬에 뜨거운 올리브 오일을 두르고 투명해질 때까지 볶습니다.
4. 
   샴 피뇽을 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자른 다음 요리되고 버섯 주스가 완전히 증발할 때까지 다른 프라이팬에 볶습니다.
5. 
   마늘을 껍질을 벗기고 칼로 잘게 썬다.
6. 
   튀긴 양파와 샴피뇽을 별도의 그릇에 넣고 다진 마늘을 넣습니다. 밥과 소금, 후추를 취향에 맞게 끓입니다. 숟가락으로 충전물을 잘 섞으세요.
7. 
   삶은 오징어 사체에 준비된 소를 촘촘하게 채워주세요. 베이킹 접시에 담고 180도로 예열된 오븐에 넣고 10분간 굽습니다. 요리를 더 맛있게 만들고 싶다면 오징어를 어떤 소스로든 굽습니다. 밥과 버섯으로 속을 채운 오징어를 조금 식힌 후 잘게 잘라서 드세요. 많이 드세요!

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반죽에 오징어 링

오징어 시체의 원통형 모양을 사용하면 원래 전채 요리 또는 별도의 요리 (반죽에 오징어 링)를 준비 할 수 있습니다. 이 조리법에서는 오징어를 튀기기 전에 레몬즙에 담그세요. 바삭한 링은 밀가루, 계란, 양념을 섞은 반죽으로 만들어집니다. 오징어 링은 프라이팬에 다량의 식물성 기름을 넣고 튀기거나 튀겨냅니다.

조리 시간: 40분.

조리 시간: 15분.

분량: 4.

재료:

• 오징어 – 450gr.
• 계란 – 2 개
• 밀가루 - 3 큰술.
• 소금 - 맛보기.
• 말린 마늘 - 맛보기.
• 고추의 혼합물 - 맛보기.
• 심황 - 맛보기.
• 레몬 - ½ PC.
• 물 – 3 큰술.
• 식물성 기름 - 튀김용.

요리 과정:

1 단계. 오징어 시체를 실온에서 해동하고 껍질을 벗기고 고리 모양으로 자르고 별도의 그릇에 옮기고 끓는 물을 몇 분간 부으십시오. 기성품 오징어 링을 사용할 수도 있습니다.

Step 2. 그런 다음 물을 빼십시오. 링에 소금과 후추 혼합물을 취향에 맞게 뿌리고 레몬 반 주스를 부어 잘 섞은 다음 15 분 동안 담그십시오.

3 단계. 반죽의 경우 별도의 그릇에 닭고기 달걀 두 개를 소금 한 꼬집과 함께 휘저어 푹신한 덩어리로 만듭니다. 이 혼합물에 물을 붓고 밀가루를 넣고 말린 마늘과 강황을 넣고 부드러워질 때까지 반죽을 반죽합니다. 반죽은 두꺼워야합니다.

Step 4. 준비된 반죽에 오징어링을 넣고 사방이 반죽으로 덮이도록 잘 섞어주세요.

Step 5. 프라이팬에 식물성 기름을 넉넉히 두르고 가열하세요. 반죽된 링을 프라이팬에 부분적으로 넣습니다.

Step 6. 양면이 노릇노릇해질 때까지 튀겨주세요. 오징어는 빨리 튀겨집니다.

Step 7. 튀긴 오징어를 프라이팬에서 종이냅킨으로 옮겨 여분의 기름을 제거합니다.

8 단계. 그런 다음 반죽에 담긴 오징어 링을 접시에 옮기고 소스를 추가하여 테이블에 담습니다. 많이 드세요!

게살로 속을 채운 오징어

부드러운 오징어 고기는 다른 해산물과 잘 어울리며, 게살로 속을 채운 오징어는 특히 명절 식탁에서 새롭고 흥미로운 요리가 될 것입니다. 차가운 전채요리로 준비할 수도 있지만, 이 레시피에서는 속을 채운 오징어를 오븐에 굽습니다.계란, 당근, 허브로 채우는 크랩 스틱을 보완합니다.

조리 시간: 50분.

조리 시간: 30분.

제공량: 1.

재료:

• 오징어 – 2 개
• 크랩 스틱 – 30 gr.
• 당근 – 10gr.
• 삶은 계란 – 1 개
• 당근 – 10gr.
• 마요네즈 – 1 큰술.
• 소금 - 맛보기.
• 채소 - 맛보기.

요리 과정:

Step 1. 먼저 오징어 사체를 준비해주세요. 자연 조건에서 해동하고 필름과 내장을 제거한 후 헹구십시오. 그런 다음 끓는 물에 1분간 더 끓이지 마세요.

2 단계. 포장에서 크랩 스틱을 꺼내 잘게 자르고 그릇에 담습니다.

3 단계. 당근 껍질을 벗기고 헹구고 작은 입방체로 자릅니다.

4 단계. 미리 삶은 완숙 계란도 작은 입방체로 자릅니다.

Step 5. 잘게 썬 당근과 계란을 크랩 스틱에 넣고 취향에 따라 마요네즈와 소금을 추가합니다. 그런 다음 충전물을 잘 섞으십시오.

6 단계. 준비된 충전재로 오징어 시체를 촘촘하게 채우고 작은 베이킹 접시에 넣고 약간의 마요네즈를 바르십시오. 오븐을 160°C로 켜세요. 오징어가 질겨지는 것을 방지하기 위해 10분 이상 굽지 마세요.

Step 7. 게살을 채운 구운 오징어를 서빙 접시에 옮기고, 허브로 장식하여 서빙합니다. 많이 드세요!

크림 소스의 오징어

오징어 요리의 맛은 적절한 준비와 조리 시간에 따라 결정되므로 빠르게 조리하는 것이 가장 맛있고, 그 중 하나가 오징어 크림 소스입니다. 이 레시피의 크림 소스는 버터와 마늘로만 준비됩니다. 파스타와 함께 요리를 제공하려면 크림을 추가할 수 있습니다.

요리 시간: 20분.

조리 시간: 10분.

제공량: 2.

재료:

• 오징어 – 2 개
• 버터 – ¼ 팩.
• 마늘 – 5쪽.
• 레몬 - ½ PC.
• 밀가루 - 1 큰술.
• 소금 - 맛보기.
• 고추의 혼합물 - 맛보기.
• 크림 (선택.

요리 과정:

Step 1. 오징어 사체를 자연상태에서 미리 해동하세요.

2단계. 그런 다음 필름과 내부 코드를 제거합니다. 찬물로 시체를 잘 헹구고 냅킨으로 모든 수분을 제거하십시오.

3 단계. 준비된 시체를 고리 모양으로 자르고 별도의 그릇에 넣고 소금과 후추 혼합물을 취향에 맞게 뿌린 다음 레몬 주스를 붓고 저어주고 몇 분 동안 재워 두십시오.

Step 4. 마늘 껍질을 벗기고 칼로 잘게 썰어주세요.

Step 5. 프라이팬에 버터를 넣고 약한 불로 녹여주세요. 연한 황금빛 갈색이 될 때까지 다진 마늘을 볶습니다.

Step 6. 그다음 양념된 오징어링을 프라이팬에 넣고 오징어를 4~5분간 볶습니다. 그런 다음 오징어 표면에 1큰술을 고르게 뿌려주세요. 밀가루 한 스푼을 넣고 밀가루 덩어리가 남지 않도록 잘 섞은 다음 1분 후에 불을 끕니다. 원할 경우 반찬과 함께 제공할 때 오징어에 생크림을 추가하여 더 많은 소스를 만드세요.

Step 7. 크리미 소스에 익힌 오징어를 서빙 접시에 옮기고, 신선한 야채를 담아 서빙하세요. 많이 드세요!

계란과 오이를 곁들인 오징어 샐러드

간단한 재료 세트 : 오징어, 계란, 신선한 오이. 그러나 이를 기반으로 한 샐러드는 가볍고 맛있습니다. 이 레시피에는 다른 재료를 추가하지 않습니다. 우리는 빙산 잎을 추가하여 분할 접시에 샐러드를 만듭니다. 이는 휴일 테이블에 좋은 옵션이 될 것입니다.요리하기 전에 샐러드용 오징어를 삶아주고, 계란도 미리 삶아주세요.

조리 시간: 15분.

조리 시간: 15분.

제공량: 2.

재료:

• 오징어 – 300gr.
• 삶은 달걀 – 3개
• 신선한 오이 – 2개
• 빙산 샐러드 - 3개
• 소금 - 맛보기.
• 마요네즈 – 2 큰술.
• 레몬 주스 - 1 작은 술.
• 고추의 혼합물 - 맛보기.

요리 과정:

Step 1. 미리 해동된 오징어를 손질하여 헹구고 소금물에 1분간 삶아주세요. 그런 다음 식혀주세요.

Step 2. 삶은 오징어를 얇게 썰어주세요.

3 단계. 완숙 계란 껍질을 벗기고 동일한 얇은 반 고리로 자릅니다.

4 단계. 신선한 오이를 씻고 냅킨으로 말린 다음 얇은 반원형으로 자릅니다.

Step 5. 썰어둔 오징어, 계란, 오이를 별도의 그릇에 담습니다.

Step 6. 그런 다음 이 재료들 위에 레몬즙을 붓고, 입맛에 맞게 소금을 추가하고, 마요네즈를 추가해 주세요. 숟가락을 사용하여 모든 것을 부드럽게 섞습니다.

Step 7. 씻은 빙산잎을 샐러드 그릇에 담고, 그 위에 준비한 샐러드를 올려주세요.

8 단계. 오징어 샐러드에 계란과 오이를 고추를 섞어 뿌리면 즉시 요리를 제공할 수 있습니다. 많이 드세요!

프라이팬에 사워 크림 소스를 곁들인 오징어

프라이팬에 사워 크림 소스를 곁들인 오징어는 이렇게 조리된 다른 해산물보다 맛이 뛰어납니다. 사워 크림 소스는 종종 다른 재료로 보충되지만, 이 조리법에서는 부추를 가져다가 조미료에서 이탈리아 허브와 녹색 고수와 함께 마늘을 추가합니다. 요리는 5분 이내에 빠르게 준비됩니다. 사워 크림과 함께 오징어를 짧게 열처리하면 고기가 매우 부드럽고 맛있습니다.

요리 시간: 20분.

조리 시간: 10분.

분량: 4.

재료:

• 오징어 – 800 gr.
• 부추 – 200 gr.
• 마늘 – 3쪽.
• 사워 크림 – 5 큰술.
• 밀가루 - 1 큰술.
• 버터 – 50gr.
• 소금 - 맛보기.
• 이탈리아 허브-맛보기.
• 갈은 후추-맛보기.
• 딜 - 맛보기.
• 식물성 기름 – 1 큰술.

요리 과정:

Step 1. 오징어 사체를 자연상태에서 미리 해동하세요. 레시피에 따라 요리의 나머지 재료를 준비하십시오.

Step 2. 오징어는 깨끗이 씻어 씻어서 고리모양으로 잘라주세요.

Step 3. 깨끗이 씻은 대파도 고리모양으로 썰어주세요. 딜을 잘게 자르고 마늘을 칼로 자릅니다.

Step 4. 프라이팬에 버터를 넣고 식물성 기름을 넣고 가열한 후 다진 양파를 넣습니다.

Step 5. 양파에 마늘을 넣어주세요. 양파에 소금, 이탈리안 허브, 후추를 뿌리고 양파가 부드러워질 때까지 저어줍니다.

Step 6. 그런 다음 오징어 링을 프라이팬에 넣고 2 분 이상 저어 주면서 볶습니다.

7 단계. 그런 다음 응고되지 않도록 지방 함량이 높은 사워 크림을 프라이팬에 넣으십시오.

8 단계. 오징어와 사워 크림을 섞고 끓인 후 밀가루를 넣고 다시 저어 균일한 소스를 만듭니다. 소스가 걸쭉해지면 팬을 뚜껑으로 덮고 1분 후 불을 꺼주세요.

Step 10. 사워크림 소스에 오징어를 담아 서빙 접시에 담고, 반찬을 추가해 담아냅니다. 많이 드세요!

프라이팬에 양파와 함께 볶은 오징어

이 해산물은 단백질로만 구성되어 있고 프라이팬에 양파와 함께 튀긴 오징어 버전이 가장 간단한 것으로 간주되기 때문에 모든 오징어 요리는 빠르게 준비됩니다. 양파를 얼마나 첨가하는지는 맛의 문제입니다. 왜냐하면 그것은 요리의 맛을 향상시킬 뿐이기 때문입니다.오징어를 몇 분 동안 삶고 양파를 볶은 다음 재료를 섞고 약간의 향신료를 추가하면 요리가 준비됩니다.

요리 시간: 20분.

조리 시간: 10분.

분량: 3.

재료:

• 오징어 – 3 개
• 양파 – 1 개
• 소금 – ½ tsp.
• 갈은 후추-맛보기.
• 식물성 기름 - 튀김용.

요리 과정:

Step 1. 오징어를 미리 실온에 해동시켜주세요. 필름과 내부 코드에서 시체를 청소하고 찬물로 헹굽니다.

Step 2. 냄비에 물을 끓이고, 깨끗한 오징어 사체를 넣고 물이 끓기 시작한 후 3분간 삶아주세요. 그런 다음 국물에서 꺼내어 약간 식히십시오.

3 단계. 껍질을 벗긴 양파를 얇은 반 고리 모양으로 자르고 뜨거운 기름에 넣고 중간 불로 연한 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 취향에 따라 튀김 정도를 결정할 수 있습니다.

Step 4. 삶은 오징어를 얇은 고리나 반 고리 모양으로 잘라주세요.

Step 5. 프라이팬에 튀긴 양파와 함께 넣고 소금, 후추를 뿌린 후 주걱으로 저어주면서 오징어를 5분간 더 이상 볶지 마세요.

Step 6. 양파와 함께 볶은 오징어를 프라이팬에 나누어 담은 접시에 담고 즉시 반찬과 함께 드세요. 많이 드세요!

육즙이 가득한 오징어 커틀릿

오징어는 샐러드를 만들고, 튀김을 만들고, 속을 채우고, 절인 데 사용되지만 육즙이 풍부한 오징어 커틀릿이 최고의 요리로 인정됩니다. 짧은 열처리를 거친 부드러운 오징어 고기는 그 자체로 육즙이 많고 흰살 생선과 비슷한 커틀릿을 얻습니다. 전통적으로 다진 고기에 빵가루를 추가하지만 이 조리법에서는 다른 요리에서 남길 수 있는 쌀로 대체합니다. 걸쭉한 재료로 계란과 치즈를 활용해보자.

조리 시간: 40분.

조리 시간: 30분.

제공량: 2.

재료:

• 오징어 – 4 개
• 삶은 쌀 – 100 gr.
• 계란 – 1 개
• 양파 – 1 개
• 치즈 – 50gr.
• 마늘 – 2쪽.
• 빵 부스러기 - 3 큰술.
• 소금 - 맛보기.
• 갈은 후추-맛보기.

요리 과정:

Step 1. 미리 상온에서 해동해둔 오징어 사체를 깨끗이 씻어 헹구고 끓는 물을 부어주세요. 밥이 익을 때까지 삶거나 미리 익힌 밥을 사용하세요. 굵은 강판에 치즈를 갈아주세요. 양파와 마늘 정향을 껍질을 벗기십시오.

2 단계. 그런 다음 미세한 격자가 있는 고기 분쇄기에서 양파와 마늘과 함께 오징어를 갈아줍니다. 계란 1개를 깨뜨린 후 밥을 넣어주세요.

Step 3. 다진 고기에 소금, 후추를 취향에 맞게 뿌리고 모든 재료를 잘 섞어주세요.

4 단계. 그런 다음 젖은 손으로 반죽한 다진 고기로 커틀릿을 만들고 빵가루에 잘 굴립니다. 프라이팬에 식물성 기름을 데우고 커틀릿을 넣으십시오.

5 단계. 커틀릿의 양면이 황금빛 갈색이 될 때까지 중간 불로 볶습니다.

6 단계. 부드럽고 육즙이 풍부한 오징어 커틀릿을 뜨겁게 제공하고 야채와 함께 반찬을 추가하세요. 많이 드세요!

오징어

매콤한 양념장에 절인 한국식 오징어는 어느 테이블에나 매콤하고 매콤한 전채가 될 것입니다. 절임 기술은 간단합니다. 깨끗이 씻어 얇게 썬 오징어를 양념장에 몇 시간 동안 담가두는데, 그 재료는 조리법에 따라 선택되며 다른 한국 요리와 유사합니다. 이 요리는 맛이 좋고 칼로리가 낮습니다.

조리시간 : 2시간 30분.

조리 시간: 30분.

분량: 4.

재료:

• 오징어 – 500gr.
• 양파 – 2 개
• 당근 – 1 개
• 참깨 - 1 작은 술.
• 식초 – 3 큰술.
• 설탕 - 1 작은 술.
• 말린 파프리카 – 1 티스푼.
• 마늘 – 2쪽.
• 소금 - 맛보기.
• 식물성 기름 - 맛보기.

요리 과정:

Step 1. 자연상태에서 해동된 오징어를 미리 손질하고 헹구어 주세요. 시체를 끓는 물에 2분간 삶아 식힌다.

2 단계. 식힌 오징어를 원하는 두께로 자릅니다.

3 단계. 당근 껍질을 벗기고 헹구고 한국산 강판에 자릅니다.

Step 4. 가열된 식물성 기름에 당근을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 후 설탕과 말린 파프리카를 뿌립니다.

5 단계. 껍질을 벗긴 양파를 얇은 4등분 고리로 자릅니다.

6 단계. 참깨를 첨가하여 양파 조각을 당근처럼 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

Step 7. 볶은 야채를 식혀주세요. 오징어 조각, 튀긴 당근, 양파를 양념 그릇에 넣고 소금과 다진 마늘을 곁들인 식초를 넣고 잘 섞습니다. 한국식 오징어를 냉장고에 2시간 정도 넣어두거나 하룻밤 동안 재워둔 후 완성된 요리를 서빙하세요. 많이 드세요!

집에서 만든 절인 오징어

모든 테이블에 좋고 맛있는 전채 요리로 절인 오징어는 집에서 쉽게 준비 할 수 있습니다. 삶은 오징어는 식초 또는 레몬 주스를 추가하여 몇 시간 동안 매리 네이드에 보관됩니다. 이 레시피에서는 기본 매리네이드에 허브, 허브, 향신료를 추가하여 맛의 깊이와 복합성을 더할 수 있습니다. 우리는 차가운 방법으로 오징어를 재워 둡니다.

조리시간 : 6시간 30분.

조리 시간: 30분.

분량: 5.

재료:

• 오징어 – 500gr.
• 물 – 500ml.
• 식물성 기름 – 1 큰술.
• 베이 리프 – 2 개
• 검은 후추 – 5개
• 설탕 - 1 작은 술.
• 소금 - 1 작은 술.
• 레몬 주스 - 4 큰술.

요리 과정:

Step 1. 미리 상온에서 해동한 오징어 사체를 끓는 물에 2~3분간 삶아주세요.

Step 2. 삶은 오징어를 찬물에 헹구고 냅킨으로 물기를 닦아주세요.

3 단계. 그런 다음 필름과 내부 코드에서 시체를 청소합니다.

4 단계. 오징어를 중간 두께의 고리 모양으로 자르거나 다른 방법으로 자릅니다.

5 단계. 매리 네이드를 만들기 위해 팬에 깨끗한 물을 붓고 소금과 설탕을 넣고 월계수 잎과 후추를 넣고 레몬 주스를 추가합니다. 매리네이드를 2분 동안 끓인 후 불을 끕니다.

Step 6. 준비된 양념장을 식힌 후 오징어 링을 넣습니다.

7단계. 그런 다음 식물성 기름을 붓고 저어준 후 완전히 식힙니다.

Step 8. 식힌 오징어를 양념장과 함께 플라스틱 용기나 기타 용기에 담고 뚜껑을 덮어 서늘한 곳에 6시간 동안 재워주세요.

9단계. 이 시간이 지나면 집에서 절인 오징어를 독립형 간식으로 제공하거나 샐러드를 준비하는 데 사용할 수 있습니다. 많이 드세요!