쇠고기 간 요리는 가족 식탁과 명절 모두를 위한 맛있고 건강한 음식입니다. 쇠고기 간을 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 끓이거나 튀겨서 먹거나 커틀릿, 페이트, 찹스, 팬케이크, 심지어 간 케이크로 만들 수도 있습니다. 특정 요리법의 권장 사항을 따르면 모든 요리의 맛이 다르지만 가볍고 부드럽습니다.
프라이팬에 당근과 양파를 곁들인 쇠고기 간
프라이팬에 당근과 양파를 곁들인 쇠고기 간은 간을 요리하는 가장 쉽고 빠른 방법입니다. 야채는 내장에 부드럽고 섬세한 맛을 더해 이유식에도 적합합니다. 짧은 요리 시간으로 모든 유익한 간 비타민을 보존할 수 있습니다.
- 쇠고기 간 700 (그램)
- 밀가루 200 (그램)
- 전구 양파 2 (것들)
- 당근 1 (것들)
- 소금 맛
- 버터 50 (그램)
- 물 50 (밀리리터)
- 식물성 기름 튀김용
-
집에서 맛있는 쇠고기 간 요리를 만드는 법. 간 표면과 혈관 잔해에서 필름을 조심스럽게 제거하십시오.그런 다음 중간 두께의 부분으로 자릅니다. 찬물로 잘 헹구고 냅킨으로 수분을 모두 제거한 다음 취향에 맞게 소금을 뿌립니다. -
프라이팬에 식물성 기름을 가열합니다. 간 조각을 밀가루로 사방에 잘 굴린 다음 양면이 살짝 갈색이 될 때까지 중간 불로 볶습니다. -
간이 튀기는 동안 양파와 당근을 껍질을 벗기십시오. 양파를 입방체로 자르고 당근을 굵은 강판으로 자릅니다. -
다른 프라이팬에 버터를 데우고 다진 야채를 부드러워질 때까지 볶습니다. -
튀긴 야채 위에 간 조각을 놓고 약간의 끓는 물을 부은 다음 뚜껑을 덮은 모든 것을 약한 불로 8-10 분 동안 끓입니다. 프라이팬에 양파와 당근을 곁들인 쇠고기 간을 점심 식사로 반찬과 함께 제공합니다. 많이 드세요!
쇠고기 간 케이크
쇠고기 간 요리 중에서 간 케이크는 특별한 위치를 차지합니다. 요리는 맛있고 저렴하며 요리 기술이 간단하여 휴일뿐만 아니라 일상적인 가족 식탁에도 준비 할 수 있습니다. 이 레시피에서는 간 케이크/팬케이크를 굽는 방법을 사용하여 케이크를 준비합니다. 튀긴 당근과 양파를 층으로 만들고 케이크/팬케이크에 마요네즈와 마늘을 바릅니다.
조리시간 : 1시간 20분.
조리 시간: 30분.
제공량: 8.
재료:
- 쇠고기 간 – 1kg.
- 계란 – 2 개
- 마늘 – 4쪽.
- 양파 – 300gr.
- 당근 – 300gr.
- 식물성 기름 – 50ml.
- 밀가루 - 3 큰술.
- 마요네즈 – 200gr.
- 소금 - 맛보기.
- 갈은 후추-맛보기.
- 녹지 - 장식용.
요리 과정:
1 단계.간 케이크 층의 야채를 껍질을 벗기고 양파를 입방체로 자르고 당근을 굵은 강판에 자릅니다.
Step 2. 쇠고기 간의 필름을 제거하고 헹구고 중간 크기로 자릅니다. 믹서기 또는 고기 분쇄기를 사용하여 균질한 퓌레로 갈아주세요.
3 단계. 프라이팬과 가열된 식물성 기름에 양파와 당근을 부드러워질 때까지 볶습니다.
4 단계. 닭고기 달걀을 간 퓨레에 넣습니다. 소금과 후추를 넣고 밀가루 3큰술을 넣고 거품기로 반죽을 섞는다. 반죽의 질감은 중간 두께로 하여 거품기에서 넓은 리본 모양으로 흐르도록 하여 밀가루의 양을 늘릴 수 있습니다.
5 단계. 간 반죽으로 얇은 팬케이크 몇 개를 굽고 양쪽이 살짝 갈색이 될 때까지 볶습니다. 팬케이크는 모양이 잘 유지되고 쉽게 뒤집힙니다.
6단계: 다음으로 간 팬케이크 위에 얹을 소스를 준비합니다. 별도의 그릇에 마요네즈와 잘게 다진 마늘, 일부 허브를 섞습니다. 소스에 조미료를 추가 할 수 있습니다.
7단계: 케이크를 조립하려면 큰 접시나 평판을 사용하세요. 그 위에 간 팬케이크를 하나씩 올리고 마요네즈 소스를 얇게 바르고 야채를 얹습니다.
8 단계. 마지막 팬케이크에 소스를 바르고 허브로 장식합니다. 쇠고기 간 케이크가 준비되었지만 담그는 데 2시간이 필요합니다. 더 좋은 방법은 밤새 냉장고에 넣어두는 것입니다. 많이 드세요!
직접 만든 쇠고기 간 파테
집에서 만드는 쇠고기 간 파테는 일반적으로 야채와 버터를 첨가하여 이 내장으로 준비됩니다. 이 조리법에서는 라드(신선하거나 소금에 절인 것), 양파 및 당근을 추가하여 파테를 준비하여 완성된 요리의 맛을 향상시킵니다. 재료를 끓인 다음 고기 분쇄기에서 갈아줍니다. 조리법은 간단하고 빠릅니다.
조리시간 : 1시간 40분.
요리 시간: 20분.
분량: 5.
재료:
- 쇠고기 간 – 300 gr.
- 라드 – 150gr.
- 마늘 – 4쪽.
- 당근 – 1 개
- 양파 – 3 개
- 소금 - 맛보기.
- 갈은 후추-맛보기.
- 지상 딸기 - 맛보기.
- 베이 리프 - 맛보기.
요리 과정:
Step 1. 파테용으로 선택한 소금에 절인 라드나 신선한 라드를 작은 조각으로 자르고 깊은 프라이팬이나 가마솥에서 10분간 볶습니다.
2 단계. 쇠고기 간을 필름과 남은 용기에서 닦아내고 작은 조각으로 자르고 흐르는 물에 헹굽니다.
3 단계. 그런 다음 간을 튀긴 라드에 옮기고 약한 불로 끓인 다음 뚜껑을 덮고 30분 동안 끓입니다. 주기적으로 간을 저어주세요.
4 단계. 당근과 양파를 껍질을 벗기고 씻어서 임의의 모양으로 중간 크기로 자릅니다.
5 단계. 30 분 후 다진 야채를 간에 옮기고 레시피에 표시된 양념과 함께 소금을 넣고 저어주고 20-30 분 더 끓입니다. 그런 다음 끓인 재료를 조금 식힌 다음 월계수 잎을 제거하십시오.
6 단계. 고기 분쇄기를 통해 라드와 야채와 함께 식힌 간을 중간 랙을 통해 비틀어 여러 번 할 수 있습니다. 믹서는 페이트를 휘핑하지 않으며 질감이 약간 다릅니다.
Step 7. 페이스트를 어떤 형태로든 옮기고 냉장고에 넣어 굳혀주세요.
Step 8. 삶아 식힌 쇠고기 간 파테는 장식하여 드시거나 다른 요리에 활용하실 수 있습니다. 많이 드세요!
쇠고기 간 팬케이크
쇠고기 간으로 만든 간 팬케이크는 특히 어떤 형태로든 간을 먹지 않는 어린이에게 건강한 내장을 제공할 수 있는 선택이 될 것입니다. 팬케이크를 준비하는 것은 간단합니다. 양파와 함께 고기 분쇄기에서 간을 다지고 반죽을 추가 재료와 섞은 다음 팬케이크를 굽습니다. 이 조리법에서는 삶은 감자를 간에 넣어 부드러운 맛을 냅니다.
요리 시간: 1시간.
요리 시간: 20분.
분량: 4.
재료:
- 쇠고기 간 – 400 gr.
- 감자 – 3 개
- 계란 – 2 개
- 양파 – 1 개
- 전분 – 1 큰술.
- 마요네즈 – 60 gr.
- 소금 - 맛보기.
- 갈은 후추-맛보기.
요리 과정:
1 단계. 레시피에 따라 팬케이크의 모든 재료를 즉시 준비합니다.
Step 2. 날카로운 칼을 사용하여 간에서 필름과 혈관 잔해, 담관을 제거합니다. 그런 다음 중간 크기로 자르고 흐르는 물에 소쿠리로 헹굽니다. 양파 껍질을 벗기고 4등분으로 자릅니다.
3 단계. 중간 격자가 있는 고기 분쇄기에서 이러한 재료를 균질한 덩어리로 갈아줍니다.
4 단계. 닭고기 달걀 두 개를 간 혼합물에 넣고 소금, 후추, 감자 전분을 추가합니다. 반죽을 털로 섞는다.
Step 5. 미리 삶아서 식힌 감자는 껍질을 벗기고 굵은 강판에 썰어주세요.
Step 6. 갈은 감자와 마요네즈를 섞는다. 이 감자 첨가물은 간 팬케이크에 특별한 부드러움을 부여하고 간 맛을 중화시킵니다.
Step 7. 간 반죽을 감자와 섞고 20분간 휴지시킵니다.
8 단계. 이 시간이 지나면 가열된 식물성 기름에 팬케이크의 양면이 황금빛 갈색이 될 때까지 튀길 수 있습니다.
9단계준비된 쇠고기 간 팬케이크를 뜨겁게 차려 반찬과 함께 얹어 드세요. 차갑게 먹어도 맛있습니다. 많이 드세요!
피클을 곁들인 쇠고기 간 샐러드
어떤 재료를 넣어도 샐러드에 쇠고기 간과 오이피클이 잘 어우러져 특별한 맛을 만들어낸다. 간이 우리 식단에 있어야하기 때문에 요리는 매우 만족스럽고 건강하다는 것이 밝혀졌습니다. 샐러드의 경우 간을 적절하게 준비하는 것이 중요합니다. 이 레시피에서는 볶은 후 볶은 야채를 추가하고 마요네즈로 간을 합니다.
조리 시간: 30분.
조리 시간: 10분.
분량: 4.
재료:
- 쇠고기 간 – 300 gr.
- 절인 오이 – 5 개
- 당근 – 1 개
- 양파 – 1 개
- 마요네즈 – 1 큰술.
- 소금 - 맛보기.
- 갈은 후추-맛보기.
- 식물성 기름 - 튀김용.
요리 과정:
1 단계. 쇠고기 간을 필름에서 껍질을 벗기고 두께 1.5cm 이하의 중간 조각으로 자르고 찬물로 헹구고 냅킨으로 과도한 수분을 제거하십시오. 그런 다음 각 조각에 소금과 후추를 취향에 맞게 뿌립니다.
2 단계. 가열된 식물성 기름에 간을 양면이 살짝 갈색이 될 때까지 볶습니다. 간을 부드럽게 유지하려면 간을 너무 익히지 않는 것이 중요합니다. 튀긴 간을 조금 식혀주세요.
3 단계. 당근 껍질을 벗기고 헹구고 한국산 강판으로 자르거나 얇은 조각으로 자릅니다.
4 단계. 껍질을 벗긴 양파를 최대 5mm 두께의 반 고리로 자릅니다.
5 단계. 다진 야채를 뜨거운 기름에 부드러워질 때까지 약한 불로 볶습니다.
Step 6. 절인 오이도 얇게 채썰어주세요.
Step 7. 튀겨서 식힌 쇠고기 간을 같은 크기로 자른다
8단계잘게 썬 재료를 모두 일반 샐러드 그릇에 넣고 약간의 마요네즈를 넣고 가볍게 섞습니다. 샘플을 채취하고 입맛에 맞게 소금과 후추를 첨가하세요.
Step 9. 준비된 쇠고기 간 샐러드와 피클을 나누어 담은 샐러드 그릇에 담고 서빙하세요. 많이 드세요!
쇠고기 간 커틀릿
간 커틀릿은 쇠고기 간 요리에 맛있는 옵션이 될 수 있습니다. 재료는 팬케이크와 비슷해요. 그러나 베이스는 더 두껍게 반죽되고, 커틀릿은 팬케이크보다 작은 모양으로 두껍게 구워집니다. 이 레시피에서는 다진 간에 감자를 추가하여 푹신함을, 당근을 추가하여 장밋빛 색상을, 양파를 추가하여 육즙을 더합니다. 주방 도구를 사용하여 다진 고기를 섞습니다.
조리 시간: 40분.
조리 시간: 30분.
분량: 4.
재료:
- 쇠고기 간 – 300 gr.
- 감자 – 2 개
- 당근 – 1 개
- 양파 – 1 개
- 마늘 – 3쪽.
- 밀가루 – 4 큰술. 슬라이드로.
- 소금 - 맛보기.
- 갈은 후추-맛보기.
- 식물성 기름 - 튀김용.
요리 과정:
1단계. 즉시 커틀릿용 간을 준비합니다. 필름에서 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 흐르는 물에 헹구고 과도한 수분을 제거하십시오.
2 단계. 레시피에 표시된 야채를 껍질을 벗기고 헹구고 잘게 자릅니다.
Step 3. 잘게 썬 간과 야채를 푸드 프로세서 그릇에 넣습니다.
4단계. 균일한 덩어리로 갈아줍니다. 이 재료들은 미세한 격자가 있는 고기 분쇄기에서 갈아질 수 있습니다.
5 단계. 그런 다음 밀가루를 결과물에 붓고 다진 마늘 정향, 소금, 후추를 취향에 맞게 넣고 다진 고기를 숟가락으로 잘 섞습니다.
6단계.식물성 기름을 넉넉히 두른 프라이팬에 다진 간을 숟가락으로 올려 커틀릿 모양으로 만듭니다. 커틀릿의 양면이 황금빛 갈색이 될 때까지 중간 불로 7-10분 동안 볶습니다.
7 단계. 준비된 쇠고기 간 커틀릿을 점심으로 뜨겁게 제공하고 반찬이나 야채를 곁들여 먹습니다. 많이 드세요!
사워 크림에 양파를 곁들인 쇠고기 간 조림
사워 크림에 양파를 곁들인 쇠고기 간 조림을 Stroganoff 간이라고하며 자급 자족하고 맛있고 만족스러운 요리입니다. 요리 기술은 간단합니다. 쇠고기 스트로가노프처럼 간을 조각으로 자릅니다. 밀가루를 입힌 뒤 튀겨낸 뒤 사워 크림에 양파를 넣어 끓입니다. 전제 조건은 간을 우유에 담그는 것입니다.
조리시간 : 1시간 40분.
조리 시간: 10분.
분량: 4.
재료:
- 쇠고기 간 – 600 gr.
- 우유 – 300ml.
- 양파 – 200 gr.
- 사워 크림 – 250 gr.
- 밀가루 - 3 큰술.
- 소금 - 1 작은 술.
- 갈은 후추-맛보기.
- 식물성 기름 – 50ml.
요리 과정:
1 단계. 간에서 필름과 관을 제거하고 2-3 조각으로 자르고 우유를 채워 1 시간 동안 담급니다.
2 단계. 양파를 얇은 반 고리로 자르고 가열된 식물성 기름에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
Step 3. 우유에 담근 간을 냅킨으로 말린 후 1.5cm 두께로 세로로 자른 후 밀가루를 비닐봉지에 붓고 간 조각을 넣는다. 모든 조각은 밀가루로 잘 코팅되어 있습니다.
4 단계. 그런 다음 깊은 프라이팬에 뜨거운 기름을 두르고 간을 8분간 튀기고 조각이 고르게 튀길 수 있도록 저어줍니다.
5단계.그런 다음 튀긴 양파를 튀긴 간에 추가하고 사워 크림을 추가하고 모든 것을 섞은 다음 뚜껑을 덮은 채 약한 불로 15분 동안 끓입니다. 사워 크림이 걸쭉한 경우 팬에 약간의 물을 추가하십시오.
6 단계. 이 시간이 지나면 접시에 소금과 후추를 뿌리고 뚜껑을 덮지 않은 채 5분간 조리하여 액체의 일부를 증발시킵니다. 사워 크림에 양파를 곁들인 조림 쇠고기 간을 나누어 진 접시에 놓고 허브로 장식하고 점심 또는 저녁 식사로 제공합니다. 많이 드세요!
쇠고기 간 굴라시
쇠고기 간 굴라시는 저렴한 재료로 간단하게 준비되므로 주부가 많은 시간을 들이지 않고도 온 가족이 가벼운 저녁 식사나 점심을 준비할 수 있습니다. 요리의 주요 맛은 소스이며, 이 레시피에서는 마요네즈를 곁들인 토마토 페이스트를 기본으로 준비합니다. 간 맛을 없애려면 우유에 잠깐 담가두세요. 간의 끊임없는 야채 "동반자"는 당근과 양파입니다.
요리 시간: 1시간.
조리 시간: 10분.
분량: 3.
재료:
- 쇠고기 간 – 700 gr.
- 당근 – 2 개
- 양파 – 2 개
- 식물성 기름 - 3 큰술.
- 밀가루 - 3 큰술.
- 우유 – 200ml.
- 소금 - 1 작은 술.
- 갈은 후추 – ½ tsp.
- 딜 - 맛보기.
소스:
- 토마토 페이스트 – 3 큰술.
- 물 – 2 큰술.
- 마요네즈 – 3 큰술.
요리 과정:
1 단계. 모든 것이 손에 닿을 수 있도록 레시피에 지정된 양만큼 요리 재료를 즉시 측정하십시오. 쇠고기 간을 필름과 남은 관에서 껍질을 벗기고 일반 굴라쉬처럼 조각으로 자르고 찬물로 헹구고 우유로 20분간 덮어둡니다. 이 시간 동안 야채를 껍질을 벗기고 임의의 모양으로 자릅니다.
2 단계. 프라이팬에 식물성 기름을 가열합니다.간이 부드러워 지도록 3 분 이상 저어 주면서 간 조각을 볶습니다.
3단계. 다른 프라이팬에 다진 야채를 부드러워질 때까지 볶습니다. 그런 다음 간으로 옮깁니다.
Step 4. 그릇에 토마토 페이스트와 마요네즈(사워크림으로 대체 가능), 물 한 컵을 섞습니다. 그것에 소금을 녹이고 후추를 첨가하십시오. 혼합물을 간과 야채 위에 붓고 잘 섞은 다음 뚜껑을 덮고 약한 불로 15-20분 동안 끓입니다.
5 단계. 그런 다음 밀가루를 굴라시에 붓고 물 한 컵을 더 넣고 밀가루 덩어리가 없도록 저어 준 다음 5 분 더 끓인 다음 불을 끕니다.
6 단계. 준비한 쇠고기 간 굴라쉬에 잘게 다진 딜을 뿌리고 나누어진 접시에 담고 반찬을 추가한 다음 프라이팬의 소스 위에 붓고 접시에 담아냅니다. 많이 드세요!
쇠고기 간 롤
쇠고기 간으로 만든 간롤은 건강하고 독특한 제품으로 어느 식탁에나 맛있는 간식이 될 것입니다. 쇠고기 간은 질감이 촘촘하기 때문에 잘라도 모양이 잘 유지됩니다. 특히 충전재가 있으면 아름답게 보입니다. 이 조리법에서는 삶은 간 롤을 준비합니다. 채우기 위해 양파와 녹인 치즈와 함께 튀긴 당근을 섭취합니다. 이러한 재료 덕분에 롤은 부드럽고 맛있습니다.
조리 시간: 6시간.
요리 시간: 20분.
분량: 5.
재료:
- 쇠고기 간 – 1kg.
- 당근 – 2 개
- 양파 – 2 개
- 마늘 – 2쪽.
- 버터 – 50gr.
- 가공 치즈 – 200gr.
- 소금 - 맛보기.
- 갈은 후추-맛보기.
요리 과정:
Step 1. 쇠고기의 간을 필름과 남은 내장을 깨끗이 닦아내고 중간 크기로 자른 뒤 소금을 넣은 물에 15분간 삶아주세요.국물 표면의 거품을 제거합니다.
Step 2. 야채 껍질을 벗기고 헹구세요. 양파를 반 고리로 자릅니다. 굵은 강판에 당근을 갈아주세요. 그런 다음 가열 된 식물성 기름에 부드러워 질 때까지 야채를 볶고이 덩어리의 1/3을 별도의 그릇에 넣으십시오.
3 단계. 삶은 간을 약간 식힌 다음 튀긴 야채 1/3과 마늘 정향과 함께 고기 분쇄기를 통해 두 번 갈아줍니다. 그런 다음 다진 고기에 소금과 후추를 취향에 맞게 뿌립니다.
Step 4. 버터를 전자레인지에 돌려 부드럽게 풀어준 후 다진 간장을 넣고 잘 섞어주세요.
5 단계. 채우기를 위해 고품질 가공 치즈를 굵은 강판에 갈아줍니다 (조금 미리 얼려도 됨).
6단계: 조리대 위에 접착 필름을 놓습니다. 롤의 간 베이스를 균일한 얇은 층에 놓고 숟가락으로 덩어리를 압축합니다.
Step 7. 간 바닥의 1/3을 튀긴 야채로 덮고 나머지 부분에는 강판 가공 치즈를 고르게 깔아줍니다.
Step 8. 조심스럽게 필름을 사용하여 촘촘한 롤을 만들고 두어 번 더 필름으로 감쌉니다. 롤을 냉장고에 넣어 5시간 동안 굳히거나 하룻밤 동안 굳히는 것이 더 좋습니다. 이 시간이 지나면 준비된 쇠고기 간 롤을 아름답게 잘라서 제공하십시오. 많이 드세요!
쇠고기 간 갈비
쇠고기 간은 프라이팬에 튀겨서 밀가루로 말아서 간단히 만들 수 있지만 더 맛있는 옵션은 쇠고기 간 볶음입니다. 고품질의 간을 선택하는 것이 중요하며, 갈비 요리에는 냉동 간을 사용하지 마십시오. 요리의 준비는 간단합니다. 우유에 담근 간을 잘게 자르고 망치로 두들겨 반죽에 튀겨냅니다. 이 조리법에서는 튀긴 양파로 요리를 보완합니다.
조리시간 : 1시간 40분.
조리 시간: 30분.
분량: 3.
재료:
- 쇠고기 간 – 700 gr.
- 우유 – 200ml.
- 계란 – 3개
- 밀가루 – 100gr.
- 양파 – 3 개
- 소금 - 맛보기.
- 갈은 후추-맛보기.
- 식물성 기름 - 튀김용.
- 버터 – 튀김용.
- 사워 크림 - 서빙 용.
요리 과정:
1단계. 레시피에 따라 모든 재료를 즉시 준비합니다. 찬물로 간을 잘 헹구고 냅킨으로 말리십시오. 그런 다음 간을 별도의 그릇에 옮기고 그 위에 우유를 부어 1시간 동안 끓입니다. 즉시 양파 껍질을 벗기십시오.
Step 2. 우유에 담근 간을 필름에서 꺼내어 두께 1cm 이상으로 자른 후 소금, 후추를 뿌리고 밀가루를 묻힌 후 조심스럽게 가볍게 필름을 뚫고 망치로 두드린다. 깨진 조각을 다시 밀가루로 준설하십시오.
3단계. 별도의 그릇에 계란을 소금과 후추로 풀어서 찹의 반죽이 됩니다. 양파를 얇은 고리로 자릅니다.
Step 4. 쇠고기 갈비를 반죽에 담그고 가열된 식물성 기름에 양면을 3~4분간 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 따라서 모든 갈비를 튀겨서 접시에 옮깁니다.
5 단계. 같은 프라이팬에 버터를 녹이고 다진 양파를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 그런 다음 양파 위에 갈비뼈를 놓고 접시를 약한 불로 끓인 다음 7-10분 더 끓입니다. 준비된 쇠고기 간 갈비를 부분 접시에 놓고 튀긴 양파를 얹은 다음 허브로 장식하고 사워 크림과 함께 제공합니다. 많이 드세요!
