쇠고기 요리

쇠고기 요리는 맛있고 향긋한 요리의 거대한 목록입니다. 그중 우리는 가장 훌륭하고 입증된 요리를 선택하여 단일 기사로 모아 여러분의 관심을 끌었습니다. 예를 들어, 고기 조림을 좋아한다면 굴라시나 비프 스트로가노프 같은 요리법을 좋아할 것입니다. 뜨겁고 풍부한 수프를 선호한다면 전통적인 조지아 요리법에 따라 준비된 풍성한 카르초를 맛보세요.

프라이팬에 담긴 클래식 쇠고기 굴라시

프라이팬에 담긴 클래식 쇠고기 굴라시는 가족 저녁 식사나 점심 식사에 딱 맞는 풍성하고 영양가 있는 요리입니다. 쇠고기는 요리하기가 쉽지 않지만 이 조리법에 따른 고기는 항상 믿을 수 없을 정도로 부드럽고 입에서 녹습니다.

1. 
   맛있는 쇠고기 요리를 요리하는 방법? 우리는 편리한 방법으로 고기를 씻고 말리고 굵게 자르고 뜨거운 식물성 기름이 담긴 가마솥에 넣습니다. 뚜껑 아래에서 약 30분 동안 중간 불로 튀기면 모든 수분이 증발해야 합니다.
2. 
   이때 야채를 껍질을 벗기고 양파를 반 고리로 자르고 마늘을 조각으로 자르고 당근을 갈아줍니다.
3. 
   다진 쇠고기에 다진 야채를 넣고 부드러워질 때까지 끓인 후 후추와 소금을 뿌립니다.
4. 
   토마토 페이스트와 국물의 혼합물을 반제품 재료에 붓고 닫힌 뚜껑 아래에서 40-45 분 동안 섞고 끓입니다.
5. 
   마른 프라이팬에 밀가루를 붓고 계속 저어 주면서 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
6. 
   지정된 시간이 지나면 쇠고기에 밀가루와 월계수를 넣고 저어주고 10 분간 요리합니다.
7. 
   향기로운 굴라시를 그릇에 담고 서빙하세요. 많이 드세요!

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육즙이 풍부한 쇠고기 스테이크

육즙이 풍부한 쇠고기 스테이크는 집에서 쉽게 준비할 수 있으며 자유 시간은 15분 미만입니다. 그리고 가장 열렬한 채식주의자라도 황금빛 갈색과 바삭바삭한 껍질을 지닌 육즙이 풍부한 고기 한 조각을 거부할 수 없습니다. 우리는 그것을 보장합니다!

요리 시간 – 12분

요리 시간 - 5 분.

부분 – 1.

재료:

• 쇠고기 스테이크 – 300 gr.
• 올리브 오일 – 1 티스푼.
• 소금 - 4g.
• 갈은 후추 – 4 gr.
• 양상추 잎-맛보기.

요리 과정:

1단계. 필요한 모든 것을 준비하세요.

2 단계. 과정 시작 1 시간 전에 냉장고에서 고기를 꺼내십시오. 조각의 두께는 3cm를 넘지 않아야합니다.

Step 3. 스테이크 한쪽 면에 소금과 후추를 바르고, 동시에 두꺼운 그릴 팬을 올리브 오일로 가열합니다.

4단계: 양념한 쇠고기를 팬에 넣습니다.기름이 고르게 퍼지도록 팬을 기울여 최대 불로 1~2분간 조리합니다.

Step 5. 그런 다음 반제품의 뒷면을 양념하고 주방 집게를 사용하여 뒤집습니다. 두 번째 면의 조리 시간은 원하는 익는 정도에 따라 다릅니다. 미디엄 레어의 경우 스테이크를 센 불에서 1~2분, 약한 불에서 5분간 익힙니다. 피가 섞인 고기를 얻으려면: 최대 불에서 1분, 중간 불에서 2분.

Step 6. 완성된 스테이크를 호일로 싸서 열처리 시간과 동일하게 둡니다.

7단계. 쇠고기를 허브 위에 놓고 시식을 시작합니다. 많이 드세요!

클래식 비프 스트로가노프

클래식 비프 스트로가노프는 맛있고 건강한 붉은 고기로 만든 가장 성공적이고 간단한 요리법 중 하나입니다. 얇게 썬 쇠고기를 부드럽게 하려면 사워크림, 양파, 토마토 페이스트 등의 첨가물을 넣고 오랫동안 끓여야 한다.

요리 시간 – 60분

요리 시간 - 10 분.

부분 – 4.

재료:

• 쇠고기 안심 – 600 gr.
• 사워 크림 – 120 gr.
• 양파 – 1 개
• 식물성 기름 – 60ml.
• 토마토 페이스트 – 50 gr.
• 뜨거운 물/국물 - 2 큰술.
• 밀가루 – 20 gr.
• 소금 - 1 작은 술.
• 갈은 후추 – ½ tsp.

요리 과정:

Step 1. 쇠고기를 헹구고 막을 잘라내고 종이 타월로 닦아냅니다. 결 방향으로 얇은 조각으로 자릅니다.

2 단계. 도마 위에 슬라이스를 놓고 접착 필름으로 덮고 주방 망치로 양쪽을 두드립니다.

3단계. 그런 다음 접시를 서로 겹쳐 놓고 막대 모양으로 자릅니다.

4 단계. 고기에 밀가루와 후추를 뿌리고 잘 섞는다.

5단계.반제품을 뜨거운 식물성 기름과 함께 프라이팬에 붓고 고열로 갈색으로 굽습니다.

Step 6. 시간을 낭비하지 않고 양파 껍질을 제거하고 머리를 잘게 자릅니다.

Step 7. 다른 프라이팬에 양파 슬라이스를 볶습니다.

8 단계. 장미빛 양파 조각에 퓌레로 만든 토마토 페이스트와 뜨거운 물 두 잔 또는 국물을 추가합니다.

Step 9. 소스를 적당한 불에 끓입니다.

10단계. 토마토 혼합물을 쇠고기 위에 붓고 부드러워질 때까지 뚜껑을 덮고 끓입니다.

11 단계. 약 30분 후에 사워 크림과 소금을 추가합니다.

Step 12. 자주 저어주며 쇠고기 스트로가노프를 3~5분 정도 끓인다.

Step 13. 고기요리에 반찬을 추가해서 드세요. 많이 드세요!

쇠고기를 곁들인 빠르고 맛있는 필라프

쇠고기를 곁들인 빠르고 맛있는 필라프는 고전적인 요리에서 양고기의 독특한 맛을 견딜 수 없는 사람들에게 이상적인 선택입니다. 그렇지 않으면 요리 과정과 구성 모두에서 조리법이 유사합니다. 요리에는 열이 잘 유지되는 주철 가마솥을 사용하는 것이 좋습니다.

요리 시간 – 1시간 15분

요리 시간 - 15 분.

부분 – 5.

재료:

• 쇠고기 – 0.8kg.
• 쌀 - 1.5 큰술.
• 물 – 3 큰술.
• 양파 – 2 개
• 당근 – 1 개
• 마늘 – 1개.
• 해바라기 기름 – 30ml.
• 토마토 페이스트/케첩 – 2큰술.
• 월계수잎 – 1개
• 지상 고수풀 - 맛보기.
• 매자 나무 - 맛보기.
• 말린 파슬리 - 맛보기.
• 소금 - 맛보기.
• 갈은 후추-맛보기.

요리 과정:

1 단계. 씻어서 말린 쇠고기 조각을 직사각형으로 자릅니다.

2단계. 가마솥에 해바라기유를 붓고 가열한 후 고기를 넣고 껍질이 형성될 때까지 중간 불로 볶습니다.

Step 3. 양파 반링과 소금을 추가합니다.

4단계.다음으로 당근 조각을 추가하고 야채가 부드러워질 때까지 섞고 끓입니다.

5단계. 이제 껍질을 벗기지 않은 마늘 정향, 고수풀, 매자나무를 추가합니다.

Step 6. 물이 맑아질 때까지 잘 씻은 쌀을 지르박에 채우고, 주걱으로 알갱이를 수평으로 놓습니다.

Step 7. 재료에 뜨거운 물을 붓고 뚜껑을 닫은 후 밥이 익을 때까지 끓입니다.

8단계. 불을 끄기 약 10분 전에 필라프에 토마토 페이스트와 남은 향신료를 추가합니다. 열처리가 끝나면 뚜껑 아래에 10-15 분 더 두십시오.

9단계. 부서진 필라프를 나누어진 접시에 놓고 즉시 식사를 시작합니다. 많이 드세요!

피클을 곁들인 쇠고기 아즈

피클을 곁들인 쇠고기 아즈(Azu)는 누구나 꼭 먹어봐야 할 고전적인 타타르 요리입니다! 이렇게 놀라운 재료 조합은 다른 어느 곳에서도 찾을 수 없습니다. 따라서 가족뿐만 아니라 자신도 만족하고 놀라게 되기를 바랍니다.

요리 시간 – 120분

요리 시간 - 20 분.

부분 – 6.

재료:

• 쇠고기 – 500gr.
• 절인 오이 – 2-3 개
• 큰 양파 – 1 개
• 마늘 – 1-2개.
• 토마토 페이스트 – 1 큰술.
• 아지카 – 1-2 티스푼
• 밀가루 - 1 큰술.
• 식물성 기름 - 3 큰술.
• 소금 - 맛보기.
• 갈은 고추 혼합물-맛보기.

요리 과정:

Step 1. 요리를 시작하기 전 양파와 마늘의 껍질을 벗기고 고기를 씻어 양념을 준비합니다.

Step 2. 쇠고기와 피클을 가늘게 채썰고, 양파는 잘게 썬다.

3 단계. 뜨거운 식물성 기름에 고기를 넣고 양파를 넣고 투명해질 때까지 요리합니다.

Step 4. 다음으로 내열 그릇에 아지카, 토마토 페이스트, 피클, 다진 마늘을 넣습니다. 물과 밀가루를 섞어서 저어 부어주세요.

5단계.소금과 후추로 간을 하고 모든 재료를 섞은 다음 뚜껑 아래에서 쇠고기가 부드러워질 때까지 약한 불로 끓입니다.

Step 6. 식을 때까지 기다리지 말고 서빙하세요. 많이 드세요!

자두를 곁들인 쇠고기 스튜

자두를 곁들인 쇠고기 조림은 본래의 새콤달콤한 맛과 다른 것과 혼동할 수 없는 독특한 향이 감탄을 자아내는 요리입니다. 이 요리는 가족 점심뿐만 아니라 축제 저녁 식사에도 제공될 수 있습니다.

요리 시간 – 70분

요리 시간 - 20 분.

부분 – 4.

재료:

• 쇠고기 – 500gr.
• 자두 – 200gr.
• 양파 – 1 개
• 토마토 페이스트 – 1-2 큰술.
• 해바라기유 - 튀김용.
• 소금 - 맛보기.
• 향신료 - 맛보기.

요리 과정:

1 단계. 양파 껍질을 "제거"하고 잘게 다진 다음 소량의 식물성 기름에 볶습니다.

Step 2. 투명한 양파에 중간 크기로 썬 쇠고기를 넣고 수분을 증발시킨 후 토마토 페이스트로 양념한 후 잘 섞습니다.

Step 3. 프라이팬에 물을 가득 채우고 끓어오르면 불을 줄여 뚜껑 아래에서 60분간 끓입니다. 지정된 시간이 지나면 씻은 자두를 추가합니다.

4단계. 재료를 10~30분 더 끓인 후 소금과 좋아하는 향신료를 뿌립니다.

Step 5. 접시에 놓고 샘플을 채취합니다. 많이 드세요!

프랑스식 쇠고기

프랑스산 쇠고기는 진정한 미식의 즐거움과 즐거움을 선사하는 축제 요리입니다. 고기가 부드럽고 입에서 녹으려면 주방 망치로 조심스럽게 두드려야 성공이 보장됩니다!

요리 시간 – 1시간 10분

요리 시간 - 20 분.

부분 – 2.

재료:

• 쇠고기 – 200gr.
• 토마토 – 2 개
• 단단한 치즈 – 150 gr.
• 마늘 – 2개.
• 마요네즈 – 4 큰술.
• 소금 - 맛보기.
• 갈은 후추-맛보기.

요리 과정:

1 단계. 요리 재료 준비: 고기를 헹구고 부분적으로 자르고 마늘을 껍질을 벗기십시오.

2 단계. 토마토를 얇은 고리 모양으로 자릅니다.

Step 3. 쇠고기 스테이크를 부엌 망치로 두들겨서 소금과 후추로 문지른 다음 마요네즈와 마늘 소스를 바르고 프레스를 통과시킵니다.

4 단계. 호일을 깐 베이킹 접시에 쇠고기를 넣습니다. 그 위에 토마토 조각을 놓고 치즈 부스러기를 뿌린 다음 마요네즈 메쉬를 바릅니다.

5단계. 오븐에서 200도에서 40~50분 동안 음식을 굽습니다.

6단계. 맛있게 드세요!

쇠고기가 들어간 클래식 수프 "Kharcho"

쇠고기가 들어간 클래식 수프 "Kharcho"는 매운 맛, 밝은 향 및 보온 효과 덕분에 많은 사람들이 좋아하는 첫 번째 요리입니다. 그러니 진짜 조지아 고전을 직접 요리해 봅시다. 가장 중요한 것은 필요한 향신료를 준비하는 것입니다.

요리 시간 – 120분

요리 시간 – 20~25분

부분 – 6-8.

재료:

• 물 – 3리터.
• 쇠고기 – 1kg.
• 쌀 – 200gr.
• 양파 – 2 개
• 호두 커널 – ½ 큰술.
• 마늘 - 3개.
• 고수 – 1 묶음.
• 파슬리 – 1 묶음.
• Ukhtso-suneli – 1 티스푼.
• 고수 – ½ 티스푼.
• Tkemali – 4 큰술.
• 토마토 페이스트 – 2 큰술.
• 갈은 고추 – ½ tsp.
• 갈은 달콤한 파프리카 – 1 티스푼.
• 식물성 기름 - 튀김용.
• 소금 - 맛보기.
• 갈은 후추-맛보기.

요리 과정:

1 단계. 나열된 모든 재료를 작업대 위에 놓습니다.

Step 2. 쇠고기를 큼직하게 썰어 물을 넣고 끓입니다.거품을 제거하고 껍질을 벗긴 양파를 넣고 반으로 자릅니다. 고기가 적당한 불로 익을 때까지 끓입니다.

3단계. 시간을 낭비하지 않고 두 번째 양파를 잘게 자르고 프라이팬에 넣고 중불로 투명해질 때까지 식물성 기름을 예열합니다.

4단계. 토마토 페이스트, 다진 마늘, 향신료를 튀김에 추가합니다. 모든 재료를 함께 섞고 2~3분 동안 가열합니다.

5 단계. 이제 잘게 썬 채소 ½과 트케말리 소스를 프라이팬에 넣고 저어주고 버너에서 꺼냅니다.

6 단계. 호두를 갈아서 거친 부스러기로 만듭니다.

Step 7. 뜨거운 육수를 체에 걸러 고기를 잡고 자르거나 분해하여 섬유질로 만듭니다.

Step 8. 깨끗이 씻은 쌀알을 육수에 넣어 부드러워질 때까지 끓입니다.

Step 9. 완성된 육수에 로스트와 견과류를 넣고 섞어주세요.

10단계. 필요한 경우 남은 허브와 소금으로 간을 합니다. 불을 끄고 뚜껑을 덮고 15~20분 동안 그대로 둡니다.

11 단계. 쇠고기도 팬에 다시 넣고 서빙을 진행합니다. 많이 드세요!

육즙이 풍부한 쇠고기 갈비

육즙이 풍부한 쇠고기 갈비는 반죽으로 요리하고 프라이팬에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 으깬 감자, 파스타, 시리얼 등 모든 종류의 반찬과 완벽하게 어울리는 간단하고 빠른 요리입니다. 풍성하고 맛있는 요리로 평소 식단을 다양화하세요.

요리 시간 - 30 분.

요리 시간 - 10 분.

부분 – 2-3.

재료:

• 쇠고기 – 400gr.
• 해바라기유 - 튀김용.
• 계란 – 2개
• 밀가루 - 1.5 큰술.
• 심황 – 0.5 tsp.
• 소금 – 0.5 티스푼.
• 갈은 후추 – 0.5 tsp.

요리 과정:

1 단계. 고기를 물에 헹구고 수건으로 물기를 닦아내고 두께가 1cm 이하로 자릅니다.

2 단계.우리는 양쪽의 주방 망치로 각 조각을 조심스럽게 두들겼습니다.

3 단계. 계란을 깊은 용기에 넣고 소금, 강황, 후추를 넣고 부드러워질 때까지 흔듭니다.

4 단계. 밀가루를 넣고 저어주면 반죽이 완성됩니다.

5 단계. 각 절단 부분을 냅킨으로 말리고 준비된 혼합물에 완전히 담그십시오.

6 단계. 반제품을 뜨거운 해바라기 기름에 양면 1-2 분 동안 볶습니다.

7단계. 즉시 서빙하고 즐기세요. 많이 드세요!

버터를 곁들인 크렘린 스타일 쇠고기

버터를 곁들인 크렘린 스타일의 쇠고기는 빨리 준비되지 않는 맛있는 요리이지만 요리사의 참여나 관심이 거의 필요하지 않습니다. 아마추어 요리사에게 필요한 것은 재료를 준비하고 올바른 순서로 프라이팬에 넣는 것입니다.

요리 시간 – 2시간 20분

요리 시간 - 15 분.

부분 – 5.

재료:

• 쇠고기 – 1kg.
• 버터 – 180gr.
• 물 – 100ml.
• 양파 – 2 개
• 소금 - 1 큰술.
• 과립 설탕 – 1 큰술.
• 식초 9% – 1큰술.
• 마늘 – 10개.

요리 과정:

Step 1. 쇠고기 펄프를 헹구고 결 방향으로 중간 크기로 자릅니다.

Step 2. 가마솥에 고기를 넣고 그 위에 양파링을 얹은 후 재료에 물을 채워주세요.

3단계. 버터 큐브를 추가합니다. 뚜껑을 닫고 약한 불로 약 60분 동안 끓입니다(뚜껑을 만지지 마세요).

4 단계. 지정된 시간이 지나면 다진 마늘, 소금, 설탕을 가마솥에 넣고 식초를 부어 한 시간 더 끓입니다.

Step 5. 2시간 동안 끓인 후, 음식을 식탁에 담아주세요. 많이 드세요!