송어 요리

송어 요리는 이 생선으로 정확히 무엇을 했는지에 관계없이 항상 진미입니다. 붉은 과육은 포화 지방과 단백질 외에도 탁월한 밀도의 질감과 화려한 외관을 가지고 있기 때문에 첫 맛부터 사랑에 빠지게 만듭니다. 어떤 형태로든 축제 테이블에 송어를 제공하면 손님은 요리 재능을 의심하지 않고 더 많은 것을 요구할 것입니다. 이 기사에서는 붉은 생선을 준비하는 가장 성공적이고 입증된 요리법을 찾을 수 있습니다.

오븐에서 호일로 구운 송어 스테이크

호일로 오븐에 구운 송어 스테이크는 매우 맛있는 요리일 뿐만 아니라 믿을 수 없을 만큼 건강에도 좋습니다. 붉은 생선에는 포화 지방과 단백질이 풍부하고 부추, 감자, 호박을 곁들여 먹으면 최소한의 시간 안에 맛있는 저녁 식사를 할 수 있다는 것은 비밀이 아닙니다.

1. 
   요리하기 전에 생선을 해동하고 야채를 껍질을 벗긴 다음 물로 헹굽니다.
2. 
   호박, 감자, 당근, 피망을 중간 두께의 고리로 자르고 후추와 소금을 넣고 호일 한 장 + 양피지 한 장 위에 놓습니다.
3. 
   송어를 소금과 후추로 문지르고 올리브 오일과 레몬 주스를 뿌린 다음 백리향 잎을 뿌린 다음 야채 "베개" 위에 놓습니다.
4. 
   구성 요소를 호일로 감싸되 너무 단단하게 감싸지 마십시오.
5. 
   다발을 내열 용기에 넣고 오븐에 넣으세요. 180도에서 60분간 구워주세요.
6. 
   한 시간 후 호일과 양피지를 펼치고 재료를 10분간 더 갈색으로 구워줍니다.
7. 
   우리는 생선과 야채를 호일에 직접 접시에 넣고 가장자리를 조심스럽게 집어 넣어 더 미적인 외관을 만듭니다. 맛보세요. 많이 드세요!

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직접 만든 송어 수프

집에서 송어 수프를 만드는 것은 매우 간단하므로 준비하는 데 많은 시간을 할애할 필요가 없습니다. 붉은 생선은 작은 조각의 야채, ​​허브, 버터와 완벽하게 어울리는 맑고 풍부한 국물을 만들어냅니다.

요리 시간 – 90분

요리 시간 - 15 분.

부분 – 6.

재료:

• 송어 – 800 gr.
• 감자 – 2 개
• 퍼치(소) – 4개
• 당근 – 2 개
• 양파 – 1 개
• 셀러리(줄기) – 1개
• 토마토 소스 – 50 gr.
• 기장 – 2 큰술.
• 월계수 잎 – 2 개
• 검은 후추 – 5개
• 올스파이스 완두콩 ​​- 3개
• 버터 - 2 큰술.
• 다진 채소 – 2 큰술.
• 소금 - 맛보기.

요리 과정:

Step 1. 송어와 농어의 각 부분을 깨끗이 씻어 내장을 제거하고, 아가미를 잘라 흐르는 물에 깨끗이 헹굽니다.

2 단계.적당한 크기의 냄비에 작은 생선과 붉은 생선을 넣고 물을 채우고 끓입니다. 거품을 제거하고 소금, 월계수 잎, 후추 열매를 추가하십시오.

3 단계. 야채를 껍질을 벗기고 굵게 자르고 마른 프라이팬에 몇 분간 볶은 다음 (양파, 당근 1 개, 셀러리) 소금을 조금 넣고 국물에 넣고 30 분 동안 끓입니다.

Step 4. 시간이 지나면 생선을 꺼내 고운 체에 육수를 걸러냅니다.

Step 5. 다른 내열 그릇에 당근링과 감자 큐브를 버터에 볶은 후 야채 위에 육수를 붓고 끓입니다.

6 단계. 삶은 야채를 갈아서 퓌레로 만든 다음 다진 허브, 씻은 시리얼, 토마토 소스와 함께 국물에 추가합니다. 필요한 경우 물과 소금을 추가하십시오.

7 단계. 송어와 농어를 분해하여 뼈에서 고기를 분리하고 끄기 5 분 전에 생선을 수프에 붓습니다.

8 단계. 생선 수프를 그릇에 붓고 원할 경우 레몬 조각으로 맛을 냅니다. 식사를 시작합니다. 많이 드세요!

프라이팬에 송어를 맛있게 튀기는 방법은 무엇입니까?

프라이팬에 송어를 맛있게 튀기는 방법은 무엇입니까? 이 생선을 요리하는 것은 상당히 간단한 과정입니다. 가장 중요한 것은 레몬 주스와 고품질 올리브 오일과 같은 재료를 사용하는 것입니다. 짜잔, 생선은 육즙이 많고 향긋하며 말 그대로 입에서 녹습니다. 작은 부분의 팬에 요리하고 같은 형태로 제공하는 것이 좋습니다.

요리 시간 – 25분

요리 시간 – 7~10분

부분 – 2.

재료:

• 송어 – 700gr.
• 올리브 오일 – 1 큰술.
• 양파 – 1 개
• 레몬 주스 - 1 작은 술.
• 셀러리 줄기 – 1-2 개
• 소금 - 맛보기.
• 갈은 후추-맛보기.

요리 과정:

1 단계.해동 된 송어를 비늘에서 닦아내고 배를 찢고 내장을 제거합니다. 물로 안팎을 철저히 헹굽니다.

2 단계. 시체의 등심을 껍질과 함께 자르고 뼈를 제거한 후 소금, 레몬 주스, 후추로 간을합니다. 첨가물을 넣고 생선을 10분간 담가둡니다.

Step 3. 시간을 낭비하지 않고 껍질을 벗긴 양파와 셀러리 줄기를 잘게 썬다.

4 단계. 별도의 팬에 튀기거나 번갈아 가며 볶습니다. 기름 ½테이블스푼을 가열하고 필레의 절반을 껍질 부분이 위로 향하도록 놓고 3-4분 동안 볶습니다.

5단계. 송어를 뒤집고 야채를 추가한 후 몇 분간 더 끓입니다.

6 단계. 레몬 링과 신선한 다진 허브를 얹어 서빙합니다.

7단계. 요리하고 즐겨보세요!

프라이팬에 크림 소스를 곁들인 송어

프라이팬에 크리미 ​​소스를 곁들인 송어는 듀럼 파스타와 완벽하게 어울립니다. 이 요리는 평소 식단을 쉽게 다양화하고 새롭고 믿을 수 없을만큼 맛있는 것을 소개합니다. 붉은 생선, 파마산 치즈, 육두구를 이용해 파스타를 만들어 보세요.

요리 시간 – 45분

요리 시간 - 15 분.

부분 – 2.

재료:

• 파스타 – 100gr.
• 송어 – 100gr.
• 파마산 – 15gr.
• 육두구 – 1 핀치.
• 식물성 기름 – ½ tsp.
• 버터 – 15gr.
• 마늘 – 1개.
• 밀가루 – ½ 큰술.
• 우유 – 80ml.
• 소금 - 맛보기.
• 갈은 후추-맛보기.

요리 과정:

Step 1. 생선을 작은 입방체로 자르고 소량의 기름에 색이 변할 때까지 볶은 다음 열처리가 끝나면 살짝 소금을 뿌려 접시에 담습니다.

2 단계.같은 내열 그릇에 버터를 녹이고 마늘 한 쪽을 볶은 다음 밀가루를 넣고 세게 저어줍니다. 우유를 얇은 흐름으로 붓고 부드러워질 때까지 소스를 저어줍니다.

3 단계. 우유 혼합물에 육두구, 단단한 치즈, 후추, 소금으로 양념을 하세요.

4 단계. 섬세한 소스에 생선 조각을 추가하고 몇 분 동안 끓입니다.

5 단계. 동시에 파스타를 소금물에 부드러워질 때까지 삶아서 국물을 빼냅니다.

Step 6. 냄비에 파스타를 송어와 소스와 함께 넣고 섞으세요.

7 단계. 식욕을 돋우는 요리를 테이블에 제공하고 강판에 간 파마산 치즈 한 줌을 뿌려서 즐기세요. 많이 드세요!

오븐에 감자와 함께 구운 송어

감자와 함께 오븐에 구운 송어는 주성분과 반찬이 모두 포함된 복잡한 요리입니다. 따라서 요리에 소요되는 시간이 절반 이상 줄어들고 결과적으로 온 가족이 영양가 있고 믿을 수 없을 정도로 맛있는 점심 또는 저녁 식사를 즐길 수 있습니다.

요리 시간 – 3시간 20분

요리 시간 - 20 분.

부분 - 4.

재료:

• 송어 – 1.5kg.
• 감자 – 5개
• 레몬 - ½ PC.
• 사워 크림 – 1 큰술.
• 올리브 오일 – 1 큰술.
• 채소 - 맛보기.
• 생선 향신료-맛보기.
• 소금 - 맛보기.

요리 과정:

Step 1. 생선의 내장을 제거하고 비늘을 제거한 후 깨끗이 헹구고 종이냅킨으로 건조시킵니다.

Step 2. 시체에 양념, 후추, 소금을 바르고 레몬즙도 뿌린다.

3단계. 송어를 용기에 넣고 필름으로 덮은 후 냉장고 선반에 최소 2시간 동안, 또는 하룻밤 동안 놓아두는 것이 더 좋습니다.

4단계. 생선이 구울 준비가 거의 다 되면 감자 껍질을 벗기고 썰어주세요.

5단계.얇게 썬 감자에 사워 크림, 다진 허브, 소금 및 후추를 섞습니다.

6 단계. 베이킹 접시 바닥에 감자를 깔고 올리브 오일을 살짝 붓습니다.

Step 7. 야채층 위에 첨가물에 담근 생선을 올려주세요.

단계 8. 작업물을 호일로 덮고 증기가 자유롭게 배출될 수 있도록 여러 개의 구멍을 만듭니다.

9 단계. 팬을 오븐에 넣고 180도에서 60분간 조리하세요.

Step 10. 1시간 후 호일을 제거하고 200도 온도에서 약 20분간 굽습니다.

11단계. 식욕을 돋우는 접시를 오븐에서 꺼내서 살짝 식힌 후 맛을 봅니다. 많이 드세요!

육즙이 풍부한 송어 커틀릿

육즙이 풍부한 송어 커틀릿은 시리얼, 야채, 파스타 등 어떤 반찬과도 잘 어울리는 가볍고 맛있는 요리입니다. 이러한 커틀릿은 배가 무거워지지 않고 오랫동안 배고픔을 덜어주고 하루 종일 에너지를 충전합니다. 직접 시도해보고 확인해 보세요!

요리 시간 – 35분

요리 시간 – 15~20분

부분 – 2.

재료:

• 송어 – 250gr.
• 마요네즈 – 1 큰술.
• 밀가루 - 1 큰술.
• 계란 – 1 개
• 해바라기 기름 – 30ml.
• 소금 - 맛보기.
• 갈은 후추-맛보기.

요리 과정:

1 단계. 시체에서 등심을 분리하고 껍질을 제거하고 뼈를 모두 꺼내 작은 조각으로 자르고 깊은 용기에 옮깁니다.

2 단계. 생선 조각에 계란, 소량의 마요네즈, 후추, 소금으로 양념을 해주세요.

Step 3. 체쳐둔 밀가루를 넣고 잘 섞어주세요.

4 단계. 프라이팬에 식물성 기름을 데우고 큰 스푼을 사용하여 다진 고기를 넣어 커틀릿을 만듭니다. 식욕을 돋우는 빵 껍질이 형성될 때까지 적당한 불로 양면을 볶습니다.

5단계.우리는 그것을 신선한 야채나 피클과 함께 "뜨거운" 테이블에 제공합니다. 많이 드세요!

집에서 살짝 소금에 절인 송어

집에서 살짝 소금에 절인 송어는 믿을 수 없을 정도로 맛있고 향긋한 전채 요리로, 모든 명절 테이블의 하이라이트가 될 것이며 가족뿐만 아니라 손님도 놀라게 할 것입니다. 송어를 얇게 자르는 것이 훨씬 더 편리하므로 껍질을 벗긴 채로 생선을 소금에 절이는 것이 좋습니다.

요리 시간 – 48시간 10분

요리 시간 - 10 분.

부분 – 9.

재료:

• 송어 – 450gr.
• 프렌치/디종 머스타드 - 2티스푼
• 소금 - 1 큰술.
• 과립 설탕 – 2 큰술.
• 레몬 주스 - 맛보기.

요리 과정:

Step 1. 필레를 반으로 자르고 깨끗이 헹구고 종이 타월로 두드려서 물기를 닦아냅니다. 소금과 과립 설탕을 섞습니다.

2 단계. 건조 혼합물로 생선의 모든 면을 조심스럽게 문지릅니다.

3 단계. 또한 송어를 겨자 층으로 덮고 껍질이 아래로 향하도록 용기에 넣고 뚜껑을 닫은 다음 밤새 냉장고에 보관합니다.

4단계. 아침에 조각을 뒤집어 찬 곳에 다시 24시간 동안 놓아두세요.

Step 5. 시간이 지나면 등심을 얇게 썰어서 빵과 함께 드셔보세요.

Step 6. 결과뿐만 아니라 과정도 준비하고 즐기세요!

송어 젤리

송어 젤리는 어떤 경우에도 테이블 세트를 장식할 진정한 축제 요리입니다. 이 스낵은 화려하고 식욕을 돋우는 외관뿐만 아니라 탁월한 맛과 흥미로운 재료 조합으로 인해 항상 성공을 거두고 있습니다.

요리 시간 – 1시간 30분

요리 시간 – 15~20분

부분 – 3-4.

재료:

• 송어 – 200gr.
• 젤라틴 – 1 티스푼.
• 생선 향신료 – ½ tsp.
• 양파 – ½ 개
• 당근 – 50gr.
• 셀러리 줄기 – 50 gr.
• 월계수잎 – 1개
• 소금 - 맛보기.

요리 과정:

1 단계. 생선을 씻어서 말리고, 야채는 껍질을 벗기고 물로 헹굽니다.

Step 2. 송어의 껍질을 제거하고, 척추뼈와 배 부분을 잘라냅니다.

3 단계. 모든 손질과 굵게 다진 야채(양파, 셀러리)를 냄비에 넣고 끓여서 약한 불로 요리합니다.

Step 4. 취향에 따라 월계수 잎, 양념, 소금을 추가합니다.

Step 5. 다음으로 붉은 생선 살을 육수에 담그고 부드러워질 때까지(약 7분) 끓인 후 육수를 조금 붓고 여과합니다. 우리는 씨앗을 제거하고 당근을 임의의 조각으로 자릅니다.

6 단계. 젤라틴을 국물에 붓고 완전히 녹을 때까지 가열합니다.

Step 7. 송어, 당근, 채소를 그릇에 담고 살짝 식힌 육수를 부어주세요.

Step 8. 굳히려면 냉장고에 60분 이상 보관하세요.

9 단계. 접시에서 젤리를 제거하려면 그릇을 뜨거운 물에 1~2분 동안 데운 후 평평한 접시 위에 뒤집어 놓습니다. 많이 드세요!

오븐에 야채를 넣은 송어

오븐에 야채를 넣은 송어는식이 요법과 건강에 좋은 요리이며 동시에 뛰어난 맛 특성과 탁월한 향기로 구별됩니다. 밤에도 이 요리를 즐길 수 있으며 붓기와 체중 증가에 대해 걱정할 필요가 없습니다.

요리 시간 - 30 분.

요리 시간 – 7분

부분 – 2.

재료:

• 송어 – 320 gr.
• 호박 – ½ PC.
• 가지 - ½ PC.
• 브로콜리 – 60 gr.
• 토마토 – 2 개
• 양파 – 1 개
• 당근 – 1 개
• 식물성 기름 – 1 큰술.
• 소금 - 맛보기.
• 갈은 후추-맛보기.

요리 과정:

Step 1. 송어의 내장을 제거하고 필름을 제거한 후 물로 헹구고 건조시킵니다.

2 단계. 내부 구멍에 아무것도 남아 있지 않은지 확인하십시오.

3 단계. 어린 호박을 반 고리 모양으로 피부와 함께 똑바로 자릅니다.

Step 4. 가지와 당근도 같은 방법으로 갈아주세요.

5 단계. 토마토를 얇게 자르고, 양파를 4등분 링으로 자릅니다.

Step 6. 브로콜리를 소금물에 3분 정도 삶아 나머지 야채와 함께 베이킹 접시에 담고 소금, 후추를 넣고 오일을 뿌립니다. 그 위에 생선을 놓고 후추와 소금으로 간을 한 후 180도에서 20-25분 동안 굽습니다.

7단계. 음식을 차리고 식사를 시작하세요. 많이 드세요!

아보카도를 곁들인 송어 타르타르

아보카도를 곁들인 송어 타르타르는 누구도 거부할 수 없는 다양한 맛과 향을 자랑합니다. 포화지방이 많이 함유된 저칼로리 간식을 즐겨보세요. 이 요리는 명절 테이블에서 각 손님에게 나누어져 쉽게 제공될 수도 있습니다.

요리 시간 - 30 분.

요리 시간 – 10~15분

부분 – 2-3.

재료:

• 송어 필레 (껍질 없음) – 170 gr.
• 아보카도 – ¼ PC.
• 샬롯 – 2개
• 레몬 (제스트) – ½ PC.
• 다진 레드 올리브 – 2 큰술.
• 타라곤 – 잔가지 3개.
• 올리브 오일 - 맛보기.
• 소금 - 맛보기.
• 갈은 후추-맛보기.

요리 과정:

1 단계. 요리를 시작하기 전에 생선 조각을 냉동실에 15분 동안 넣어두세요. 이 조작을 통해 조각 과정이 단순화됩니다.

2단계. 블렌더 볼에 타라곤 잎과 오일 한 스푼을 넣고 갈아주세요. 동시에 생선, 샬롯을 작은 입방체로 자르고 기름 ½ 티스푼을 자르고 풍미, 소금 및 후추와 섞습니다.

3 단계. 서빙 링이나 필름이 씌워진 넓은 유리를 틀로 사용하세요. 첫 번째 층에 아보카도 과육을 넣고 레몬즙으로 양념하세요.다음으로 올리브를 넣고 믹서기에 갈아줍니다. 연어가 위에 있습니다. 유리잔을 사용할 때에는 재료를 역순으로 놓아야 한다는 점에 유의하세요.

Step 4. 드시기 전, 냉장고 선반에 15분 정도 담가두시는 것을 권장합니다.

Step 5. 링을 조심스럽게 제거하거나 필름을 당겨서 제거하세요. 타라곤 오일을 첨가해 독특한 맛을 즐겨보세요. 많이 드세요!