콩 요리는 매우 다양한 수프와 전채 요리로 누구나 자신의 취향에 맞는 요리를 선택할 수 있습니다. 콩은 오랫동안 싫증난 배고픔을 해소하고 하루 종일 활력을 주는 고단백 식품입니다. 점심에는 고기 국물을 베이스로 한 식욕을 돋우는 진한 수프를 요리하는 것이 좋으며, 저녁에는 레드 와인 한 잔과 완벽한 조화를 이루는 매콤한 로비오를 준비할 수 있습니다.
팥 로비오 - 클래식 레시피
팥 로비오는 매콤하고 특이한 맛으로 눈길을 끄는 전통적인 조지아 요리입니다. 조리법에 양파와 향신료가 들어간 다량의 허브를 사용했기 때문에 요리는 맛 특성과 밝은 향기에 놀랐습니다.
- 팥 300 (그램)
- 전구 양파 1 (것들)
- 고수 1 다발
- 파슬리 1 다발
- 마늘 3 (부속)
- 호두 60 (그램)
- 고수풀 ⅘ (작은술)
- 조미료 "Khmeli-Suneli" 1 (작은술)
- 해바라기 유 1 (숟가락)
- 갈은 후추 3 핀치
- 소금 ½ (작은술)
-
콩을 물로 깨끗이 씻어 팬에 넣고 물을 넣고 부드러워질 때까지 끓입니다. 열처리가 끝나면 취향에 따라 소금을 약간 첨가하십시오. -
큰 양파를 껍질을 벗기고 반으로 자르고 한 부분을 임의의 입방체로 자르고 요리를 시작할 때 콩에 추가합니다. -
완성된 콩을 으깬 감자 으깨는 도구로 국물과 함께 으깨서 절반만 퓌레로 변합니다(사진 참조). -
남은 양파를 잘게 썬다. -
우리는 껍질에서 마늘 정향을 "해제"합니다. -
마늘을 얇게 썰어 고수풀, 소금과 함께 유봉을 사용하여 갈아줍니다. -
결과 혼합물을 콩에 보내고 저어줍니다. -
소량의 기름에 양파를 볶은 다음 주성분에 추가하고 다시 섞습니다. -
로비오에 수넬리 홉으로 양념을 하고 동시에 녹색 채소도 잘게 자릅니다. -
음식에 고수와 파슬리로 양념을 하고 약한 불로 3~5분 동안 가열합니다. -
커피 그라인더나 블렌더 보울에 견과류를 갈아주세요. -
견과류를 콩에 붓고 접시를 저어 실온에서 식힙니다. -
로비오를 제공하고 샘플을 채취합니다. 많이 드세요!
고기가 들어간 콩국
고기가 들어간 콩 수프는 평범한 보르시, 피클, 양배추 수프에 지친 사람들에게 이상적인 요리입니다. 콩과 식물을 넣은 수프는 포만감과 풍부함이 특징이며 오래 지속되는 포만감을 주며 하루 종일 활력을 줍니다. 고기 성분으로는 쇠고기를 섭취하는 것이 좋습니다.
요리 시간 – 90분
요리 시간 - 20 분.
부분 – 2.5리터.
재료:
- 녹두 – 100 gr.
- 감자 – 2 개
- 호박 – 1 개
- 쇠고기 – 400gr.
- 당근 – 3 개
- 양파 – 2 개
- 물 - 2리터.
- 파슬리 – 60 gr.
- 소금 - 8g.
요리 과정:
1단계. 껍질을 벗긴 양파, 껍질을 벗긴 당근의 큰 조각, 고기를 적당한 크기의 팬에 넣습니다.
2단계. 재료에 물을 채우고 끓인 후 구멍이 있는 스푼으로 거품을 걷어냅니다. 60분 동안 끓입니다.
Step 3. 감자의 껍질을 제거하고 임의의 조각으로 자릅니다.
Step 4. 필요한 양의 원두를 계량하세요.
Step 5. 감자와 마찬가지로 애호박도 썰어주세요.
Step 6. 진한 육수에 콩을 넣어주세요.
Step 7. 다음으로 애호박과 감자를 넣습니다.
8 단계. 팬에서 당근을 꺼내어 식힌 후 잘게 썬 다음 다시 수프에 넣습니다. 모든 재료가 준비될 때까지 음식을 끓입니다.
9 단계. 남은 양파와 당근을 껍질을 벗기고 잘게 썬 다음 해바라기 기름에 볶습니다.
10 단계. 볶은 혼합물을 국물에 넣고 국물을 끓입니다. 다진 허브와 소금을 넣고 섞는다.
Step 11. 맛있는 음식을 그릇에 담고 식사를 시작하세요. 많이 드세요!
크루통을 곁들인 통조림 콩 샐러드
크루통과 훈제 소시지를 곁들인 통조림 콩 샐러드는 다양한 맛과 향이 결합되어 진정한 미식의 즐거움을 선사하는 요리입니다. 이 애피타이저는 가족 저녁 식사와 휴일 테이블에서 모두 제공될 수 있습니다.
요리 시간 - 10 분.
요리 시간 - 10 분.
부분 – 4.
재료:
- 통조림 팥 – 180 gr.
- 크래커 – 40gr.
- 훈제 소시지 – 150 gr.
- 딜 – 20gr.
- 단단한 치즈 – 40 gr.
- 마요네즈 – 60 gr.
- 소금 - 맛보기.
요리 과정:
Step 1. 요리를 시작하기 전, 콩물을 빼내고, 나물을 깨끗이 헹구고, 과도한 수분을 털어낸 후, 좋아하는 크루통의 봉지를 개봉하세요.
2 단계.소시지를 얇은 조각으로 자릅니다.
Step 3. 딜은 최대한 잘게 썰어주세요.
4 단계. 단단한 치즈 조각을 사각형으로 자릅니다.
5 단계. 샐러드 그릇에 준비된 모든 재료를 넣고 마요네즈와 소금으로 간을 한 후 드레싱이 고르게 분포되도록 저어줍니다.
6 단계. 크래커가 매우 빨리 젖어 바삭함을 잃기 때문에 애피타이저를 즉시 테이블에 제공하십시오. 많이 드세요!
팥통조림으로 만든 콩국
팥 통조림을 넣은 콩 수프는 고기를 추가하지 않고 준비되지만 접시의 단백질 함량은 감소하지 않습니다. 이 요리는 사순절 기간이나 육류 제품을 포기할 때 준비할 수 있습니다. 단 30분 만에 풍부한 수프를 준비하면 온 가족이 배불리 먹고 만족할 것입니다!
요리 시간 - 30 분.
요리 시간 - 10 분.
부분 – 3-4.
재료:
- 통조림 팥 – 1캔.
- 감자 – 3 개
- 당근 – 1 개
- 양파 – 1 개
- 레몬 주스 - ½ 큰술.
- 식물성 기름 – 1 큰술.
- 마늘 – 1-2개.
- 물 - 1리터.
- 채소 - 맛보기.
- 소금 - 맛보기.
요리 과정:
Step 1. 감자의 껍질을 제거하고 헹구고 입방체로 자릅니다. 끓는 물을 넣고 끓는 순간부터 약 20분간 부드럽게 거품을 내며 끓입니다.
2 단계. 시간을 낭비하지 않고 양파를 껍질에서 "제거"하고 잘게 자릅니다.
3단계. 양파 조각을 기름에 살짝 갈색이 될 때까지 자주 저어주며 볶습니다.
4 단계. 같은 프라이팬에 당근을 붓고 보리지 강판으로 잘게 썬 다음 저어주고 10 분간 끓입니다.
5단계. 부드러운 감자에 볶은 야채, 콩, 속재료, 레몬즙, 소금, 마늘을 넣고 프레스를 거쳐 끓입니다.
6단계.버너에서 팬을 꺼내고 허브를 추가한 후 수프를 덮은 채로 10~20분 동안 방치한 후 서빙하세요. 많이 드세요!
집에서 만든 된장
직접 만든 콩 파테를 빵 위에 얹어 고소하고 건강한 맛을 낸 요리입니다. 풍부한 맛과 향을 위해 신선한 샴피뇽을 첨가하는 것이 좋습니다. 이 요리는 준비가 매우 간단하고 쉬우며, 믹서기나 푸드프로세서만 있으면 됩니다.
요리 시간 – 7시간
조리 시간 – 20분.
부분 – 6.
재료:
- 팥 – 150 gr.
- 샴 피뇽 – 200 gr.
- 양파 – 1 개
- 당근 – 1 개
- 마늘 – 2개.
- 식물성 기름 – 100ml.
- 파슬리 - ½ 묶음.
- 소금 - 맛보기.
- 갈은 후추-맛보기.
요리 과정:
Step 1. 씻은 콩에 물을 채우고 6시간 동안 방치합니다. (몇 시간에 한 번씩 물을 갈아줍니다.) 그런 다음 부드러워질 때까지 끓입니다.
2 단계. 버섯을 얇게 자르고 해바라기 기름에 황금빛이 될 때까지 볶습니다.
Step 3. 다른 내열 그릇에 다진 양파와 당근을 넣고 5분 정도 볶은 후 마늘 조각을 넣습니다.
Step 4. 볶은 야채에 콩과 버섯을 넣고 콩국물 반 컵을 재료 위에 붓고 약한 불에서 15분간 끓입니다. 버너에서 꺼내기 몇 분 전에 소금과 후추를 넣으세요.
5단계. 콩과 야채, 샴피뇽을 믹서기 그릇에 넣고 다진 허브를 넣고 부드러워질 때까지 섞습니다. 페이트를 식힌 후 냉장고에 보관하세요.
6단계. 요리하고 즐겨보세요!
콩까스
양파와 당근을 곁들인 콩 커틀릿은 그 자체로도 좋고 신선한 야채와 다양한 소스와 함께 먹어도 부드럽고 믿을 수 없을 정도로 맛있는 요리입니다.가장 중요한 것은 콩을 부드러워질 때까지 삶아 다른 재료와 결합하여 균질한 덩어리로 만드는 것입니다.
요리 시간 – 1시간 45분
요리 시간 - 20 분.
부분 – 2-3.
재료:
- 콩 - 1 큰술.
- 양파 – ½ 개
- 당근 – ½ 개
- 해바라기유 - 튀김용.
- 밀가루 - 1 큰술.
- 소금 - 맛보기.
- 갈은 후추-맛보기.
요리 과정:
Step 1. 프라이팬에 기름을 두르고 잘게 다진 양파와 강판 당근을 볶습니다.
2 단계. 콩에 물을 채우고 60~90분간 조리한 후 물기를 빼고 깊은 용기에 옮깁니다.
3 단계. 침지 블렌더를 사용하여 퓌레가 될 때까지 콩을 섞습니다.
4단계. 소테를 추가합니다.
Step 5. 밀가루를 넣어주세요.
Step 6. 후춧가루와 소금으로 간을 해주세요.
Step 7. 재료를 잘 섞어서 커틀릿을 만듭니다.
Step 8. 기름을 예열하고 중불에서 3~5분간 볶습니다.
9단계. 따뜻하게 또는 차갑게 서빙하세요. 많이 드세요!
사순절 콩 수프
사순절 콩 수프는 고기없이 준비되지만 매우 만족스럽고 맛있습니다. 요리를 시작하기 전에 콩을 담가야하므로 요리 시간이 여러 번 줄어들고 스토브에서 30 분 이상을 보내지 않아야합니다.
요리 시간 – 8시간 25분
요리 시간 - 10 분.
부분 – 5.
재료:
- 콩 - 1 큰술.
- 물 - 2리터.
- 당근 – 1 개
- 토마토 – 1 개
- 양파 – 1 개
- 조미료 – 1 티스푼.
- 해바라기 기름 – 1-2 큰술.
- 말린 파슬리 - 1 티스푼.
- 소금 - 맛보기.
- 갈은 후추-맛보기.
요리 과정:
1 단계. 콩 한 컵을 찬물에 밤새 담가둔 후 헹구고 부드러워질 때까지 조리합니다.
Step 2. 양파의 껍질을 제거하고 작은 조각으로 자릅니다.
3단계.큰 구멍이 있는 강판을 사용하여 껍질을 벗긴 당근을 자릅니다.
4단계. 야채를 기름에 5~7분 이상 볶지 마세요.
Step 5. 토마토의 껍질을 제거하고, 임의로 잘라서 튀김용으로 보냅니다.
6단계. 몇 분 더 저어주고 볶습니다.
Step 7. 삶은 콩에 물을 넣고 끓이다가 좋아하는 양념, 소금, 후추, 말린 파슬리, 다진 야채를 넣어주세요.
Step 8. 국물을 5분간 더 끓인 후 불에서 꺼냅니다. 잠시 동안 우려낸 후 뚜껑을 덮고 그릇에 붓습니다. 요리하고 재미있게 보내세요!
콩국
퓌레 콩 수프는 놀라운 맛 특성과 섬세하고 크리미한 질감으로 여러분과 여러분의 가족을 놀라게 할 오리지널 첫 번째 코스입니다. 서빙하려면 바삭바삭해질 때까지 튀긴 작은 베이컨 조각을 사용하는 것이 좋습니다. 손가락을 핥을 것입니다!
요리 시간 – 8시간 40분
요리 시간 - 15 분.
부분 – 2.
재료:
- 흰 콩 - 1 큰술.
- 양파 – 1 개
- 마늘 - 3개.
- 로즈마리 - 1줄기.
- 월계수잎 – 1개
- 크림 10-20% – 50ml.
- 올리브 오일 - 맛보기.
- 소금 - 맛보기.
- 갈은 후추-맛보기.
제출:
- 베이컨 - 4줄.
- 크래커 – 10개
- 다진 채소 – 1 큰술.
요리 과정:
1 단계. 콩을 충분한 물에 8시간 동안 담가두고 아침에 월계수 잎과 로즈마리를 추가하여 부드러워질 때까지 끓입니다.
Step 2. 콩과 식물이 끓는 동안 양파를 반 고리 모양으로 자르고 마늘을 잘게 다지고 야채를 올리브 오일에 볶습니다.
Step 3. 준비한 콩 위에 향긋한 채소를 올리고 10~15분간 더 끓인 후 후춧가루와 소금으로 간을 합니다.
4단계.국물에서 월계수 잎과 로즈마리를 꺼내어 버리고 콩, 양파, 약간의 국물을 믹서기 그릇에 넣고 부드러워 질 때까지 섞습니다. 국물을 추가하여 입맛에 맞게 농도를 조절하세요.
Step 5. 섬세한 맛을 위해 크림을 추가합니다.
6 단계. 퓌레 수프를 그릇에 붓고 튀긴 베이컨 조각, 허브, 크루통으로 장식합니다. 많이 드세요!
콩과 당근 샐러드
콩과 당근 샐러드는 한 접시에 다양한 맛과 향이 결합되어 있습니다. 콩류, 소시지, 마요네즈 덕분에 애피타이저가 매우 포만감이 있어서 메인 코스 없이도 이 샐러드로 배를 채울 수 있습니다. 직접 시도해보고 확인해 보세요!
요리 시간 - 30 분.
요리 시간 - 20 분.
부분 – 6-7.
재료:
- 통조림 콩 – 400 gr.
- 한국산 당근 – 500 gr.
- 단단한 치즈 – 100 gr.
- 크래커 – 2팩.
- 반훈제 소시지 – 250 gr.
- 딜 – 1 묶음.
- 마요네즈 – 3 큰술.
요리 과정:
Step 1. 샐러드 그릇에 매콤한 당근과 콩을 넣습니다. (먼저 속을 부어주세요.)
2단계. 소시지를 큐브 모양으로 자르고 다른 재료에 추가합니다.
3 단계. 다음으로 작은 구멍이 있는 강판에 갈아서 잘게 썬 딜과 치즈를 보냅니다.
Step 4. 크래커를 넣고 마요네즈로 간을 해주세요.
Step 5. 샐러드를 냉장고에 15분 정도 넣어둔 후 샘플을 채취합니다. 많이 드세요!
콩을 곁들인 보르시
콩을 곁들인 보르시는 뼈가 있는 고기를 사용하여 준비할 수 있는 푸짐하고 포만감을 주는 요리입니다. 이 요리로 대가족에게 쉽게 먹이를 줄 수 있으며 부엌에서 한 시간도 채 걸리지 않습니다. 사용되는 재료는 독점적으로 사용 가능하며 종종 손에 잡히기도 합니다.
요리 시간 – 60분
요리 시간 - 20 분.
부분 – 6.
재료:
- 사탕무 – 1 개
- 레몬(주스) – 1개
- 감자 – 4개
- 흰 콩 - 1 큰술.
- 뼈에 붙은 고기 – 500 gr.
- 당근 – 2 개
- 양파 – 1 개
- 양배추 – 300gr.
- 베이 리프 - 맛보기.
- 마늘 – 2개.
- 파슬리 - 맛보기.
- 소금 - 맛보기.
요리 과정:
1 단계. 고기를 씻고 물을 넣고 부드러워질 때까지 조리합니다. 이때 거품을 제거하는 것을 잊지 마세요. 완성 된 국물을 걸러 내고 동시에 다른 팬에 감자 큐브를 반쯤 익을 때까지 끓인 다음 국물을 넣고 약간의 소금을 넣고 계속 요리합니다.
Step 2. 콩도 약간의 소금을 넣어 부드러워질 때까지 삶아주세요.
Step 3. 감자에 채 썬 양배추와 당근을 넣어주세요.
4단계. 5분 후 갈은 비트와 양파 큐브를 추가하고 월계수 잎으로 양념합니다.
Step 5. 끓는 국물에 레몬즙을 짜주세요.
6 단계. 즉시 콩, 마늘, 프레스를 통과 한 다진 파슬리를 접시에 넣고 끓여서 버너에서 꺼냅니다. 적어도 20분 동안 뚜껑을 덮어 둡니다.
7단계. 사워 크림을 곁들인 풍부하고 맛있는 보르시를 제공하세요. 많이 드세요!
